Tamanho do mercado de hidrocolóides, análise e análise da indústria, por tipo (goma Xanthan, carragenina, goma de guarda, gelatina e outros), fonte (microbiana, animal, algas e outros), aplicação (alimentos e bebidas, produtos farmacêuticos e cosméticos e cuidados pessoais), e previsão regional, 2020-2022

O tamanho do mercado global de hidrocolóides representou US $ 9,07 bilhões em 2019 e deve crescer de US $ 17,55 bilhões em 2020 para US $ 13,30 bilhões em 2032 em um CAGR de 5,36% durante o período de previsão. A Ásia -Pacífico dominou o mercado de hidrocolóides com uma participação de mercado de 37,93% em 2019. O mercado de hidrocolóides nos EUA deve crescer significativamente, atingindo um valor estimado de US $ 2,50 bilhões em 2032, impulsionado pela crescente aplicação de hidrocolóides na fabricação de diferentes produtos alimentares.

O aumento do CAGR é atribuído à demanda e crescimento deste mercado, retornando aos níveis pré-pandêmicos quando a pandemia terminar. O impacto global do Covid-19 tem sido sem precedentes e impressionantes, com hidrocolóides testemunhando um ligeiro impacto negativo na demanda em todas as regiões em meio à pandemia.

O hidrocolóide é um termo de amplo espectro usado para definir um grupo heterogêneo de polissacarídeos que formam uma substância semelhante a gel quando dispersados ​​em água. Eles são extraídos de várias fontes, como plantas, micróbios, animais, algas marinhas e outras, ganhando enorme popularidade entre vários fabricantes em todo o mundo. Eles são amplamente utilizados em vários setores de aplicação, como alimentos e bebidas, cosméticos e produtos farmacêuticos devido ao seu espessamento, gelificação, estabilização e melhoria das propriedades texturais. A crescente demanda por alimentos de conveniência levou os fabricantes a utilizar extensivamente esses produtos em vários alimentos processados, o que deve aumentar as vendas nos próximos anos.

Interrupções no gerenciamento da cadeia de suprimentos em meio a Covid-19 para impedir o crescimento do mercado

O surto global de covid-19 pandemia resultou no fechamento de várias plantas de processamento em países devido à implementação de bloqueios para conter a propagação do vírus. Várias interrupções da cadeia de suprimentos foram observadas durante a pandemia, pois o transporte e a logística permaneceram não funcionais devido à escassez de mão-de-obra e bloqueios de fronteira. Os meio -fio de viagem que levam a restrições aos movimentos de gado e o desligamento dos matadouros impactaram negativamente a produção de hidrocolóides.  De acordo com o relatório publicado pela Fortscap Healthcare Ltd., Índia, a empresa reduziu sua produção de cápsula natural de 23 milhões de unidades por dia para 14-16 milhões de unidades devido à escassez de gelatina.

Da mesma forma, em maio de 2020, a Rede de Inovação de Algas Tropicais da Indonésia (TSIN) afirmou que o surto de vírus impactou diretamente os agricultores de algas marinhas do país. A demanda por matérias -primas diminuiu, o que levou a uma queda em seu preço. No entanto, a economia global está superando lentamente os déficits e recuperando seu ritmo normal, que se supõe que aumente o crescimento do mercado nos próximos anos.

Snapshot e destaques globais de hidrocolóides

Tamanho e previsão do mercado:

• Tamanho do mercado de 2019: US $ 9,07 bilhões
• 2020 Tamanho do mercado: US $ 17,55 bilhões
• 2032 Tamanho do mercado de previsão: US $ 13,30 bilhões
• CAGR: 5,36% de 2020-2032

Quota de mercado:

• A Ásia -Pacífico dominou o mercado de hidrocolóides com uma participação de 37,93% em 2019, impulsionada pela demanda por fast foods e fast -food, aumento da população e disponibilidade de bases de fabricação na China, Índia e Sudeste Asiático.
• Por tipo: A gelatina manteve a maior parte devido ao seu amplo uso em alimentos, produtos farmacêuticos e cosméticos, seguido de goma de guar e chiclete do Xanthan por seus papéis multifuncionais no controle de textura e viscosidade.

Os principais destaques do país:

• Estados Unidos: Projetado para atingir US $ 2,50 bilhões até 2032, alimentado por aplicações crescentes em alimentos, bebidas e produtos cosméticos e farmacêuticos de etiqueta limpa.
• China: Alta consumo doméstico e forte capacidade de produção nas indústrias alimentares e farmacêuticas reforçam o crescimento.
• Alemanha: Mercado principal na Europa com demanda por ingredientes alimentares e alimentares naturais em produtos processados.
• Brasil: O cultivo do setor de alimentos e bebidas suporta a demanda por hidrocolóides, particularmente em formulações de rótulos limpos.

Tendências do mercado de hidrocolóides

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Tendência crescente de incorporar hidrocolóides em produtos cosméticos para alimentar o crescimento

A demanda por ingredientes naturais e produtos cosméticos de etiqueta limpa está aumentando em todo o mundo devido à crescente consciência dos efeitos prejudiciais dos produtos sintéticos e químicos na pele. Um paradigma muda para produtos naturais como produtos químicos sintéticos em cosméticos, causam irritação na pele, erupções cutâneas e alergias. Portanto, aditivos naturais estavam se tornando a escolha da maioria dos consumidores em todo o mundo e levou a incorporação de gelatina, carragenina,Xanthan Gume outros devido às suas propriedades espessantes, geladas e de ligação à água de vários produtos de cosméticos e cuidados pessoais. Eles são altamente compatíveis e quimicamente estáveis, tornando -os um ingrediente ideal para produtos de cuidados pessoais, como lavagem corporal, creme dental, loções e outros.

De acordo com o Ministério das Relações Exteriores, o valor de mercado de cosméticos naturais da Europa ficou em US $ 4,11 bilhões em 2018 e cresceu mais rápido no globalmercado de cosméticos. Assim, prevê -se que alivie o crescimento do mercado durante o período de previsão. A Ásia -Pacífico testemunhou um crescimento de US $ 3,25 bilhões em 2018 para US $ 3,44 bilhões em 2019.

Fatores de crescimento do mercado de hidrocolóides

Aumentar o consumo de alimentos de conveniência em todo o mundo para estimular a demanda

O crescente consumo e demanda por alimentos de conveniência afetam diretamente o aumento da utilização de hidrocolóides nesses produtos para melhorar a vida útil, a qualidade e outros fatores. Ele aprimora a viscosidade e melhora as propriedades texturais de vários produtos alimentícios, como carne processada, molhos e molhos. A indústria de alimentos processada é influenciada pela demanda por produtos prontos para comer, devido ao estilo de vida proativo dos consumidores. De acordo com uma empresa de eventos globais, o Montgomery Group, 2020, o setor de alimentos para uso do Reino Unido provavelmente atingirá US $ 31,6 bilhões em 2024 devido à facilidade de utilização e consumo de alimentos de conveniência.

Os consumidores estão gastando de bom grado em produtos que estão facilmente disponíveis e menos demorados. Tais fatores levaram ao aumento da incorporação do produto em alimentos processados ​​pelos fabricantes a serem suficientes as demandas crescentes.

Crescente popularidade dos aditivos de etiqueta limpa para impulsionar o crescimento do mercado

O crescimento exponencial do consumo de alimentos naturais e limpos de alimentos na indústria de alimentos e bebidas devido à sua crescente conscientização influenciou a demanda por hidrocolóides. Além disso, isso levou à crescente dependência de fibras e gengivas naturais para propriedades funcionais, estabilidade, segurança e qualidade dos produtos alimentícios. De acordo com o American Oil Chemists 'Society Journal de 2015, os hidrocolóides, além de transmitir propriedades de textura, também aprimoram as propriedades nutricionais dos alimentos, pois contêm quase 60 a 90% das fibras alimentares.

Os alimentos processados ​​com benefícios nutricionais e potenciais para a saúde estão testemunhando uma onda de demanda devido às suas propriedades e conveniência sensoriais adicionais, o que deve afetar o crescimento do mercado global de hidrocolóides positivamente.

Fatores de restrição

 Regulamentos governamentais rigorosos e atrasos operacionais para impedir o crescimento

Numerosos órgãos regulatórios do governo estão observando de perto a utilização de hidrocolóides em vários produtos alimentares. Organismos regulatórios como a Administração de Alimentos e Medicamentos dos Estados Unidos (USFDA), Parlamento e Conselho Europeu, Organização Mundial da Saúde (OMS), Comitê de Especialistas em Alimentos da Organização de Alimentos e outros aditivos alimentares e outros regulam estritamente a segurança alimentar. Eles controlam e definem diretrizes sobre a quantidade de utilização direta ou indireta de alimentos e bebidas.

Por exemplo, em abril de 2016, a Food and Drug Administration (FDA) proibiu a utilização de certos materiais de gado devido ao risco potencial de encefalopatia espongiforme bovina (BSE) em alimentos humanos,suplementos alimentarese produtos cosméticos. Afetando negativamente a produção de gelatina e sua utilização na região. Os fabricantes deveriam esclarecer e declarar que as matérias -primas utilizadas foram inspecionadas e seguras para o consumo humano. Assim, o recebimento da aprovação regulatória para novos produtos se torna um procedimento longo e caro que resulta em atrasos operacionais. É provável que isso represente um fator de restrição no crescimento do mercado.

Análise de segmentação de mercado de hidrocolóides

Por análise de tipo

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Gelatina para manter a maior participação de mercado

Com base no tipo, a gelatina detém a principal participação no mercado devido à sua ampla gama de produtos farmacêuticos, como molho de ferida e formulações de comprimidos. É diversamente usado em produtos alimentícios como agente de esclarecimento em sobremesas, doces, geleias, sorvetes, etc. Por outro lado, é uma fonte essencial de proteínas e substitui efetivamente carboidratos e gorduras em produtos alimentícios. Além disso, sua utilização no desenvolvimento de produtos dietéticos sem afetar seu sabor e propriedades texturais influencia sua demanda dos processadores.

A gomaembalagem de alimentose aplicações de encapsulamento de sabor. Também é usado na fabricação de papel, produtos farmacêuticos e na indústria de cosméticos para preservar as propriedades de retenção de água. Assim, suas propriedades multifuncionais aumentam sua incorporação em várias aplicações de uso final.

O Xanthan Gum é amplamente utilizado em vários produtos alimentícios para melhorar sua textura, sabor, consistência e vida útil. Além disso, impede a separação de produtos alimentares e cosméticos. Devido a esses atributos, é provável que seja responsável pela terceira maior parte do mercado. O segmento de chiclete do Xanthan deve ter uma participação de 18,96% em 2019.

A carragenina é um polissacarídeo extraído de algas marinhas vermelhas amplamente utilizadas nas indústrias farmacêuticas, alimentares e cosméticas por suas propriedades de gelificação e espessamento. É usado como um excipiente inativo em comprimidos e é considerado um substituto vegano para gelatinas derivadas de animais.

Por análise de origem

Animal para emergir como a fonte mais utilizada para a produção

Com base na fonte, o mercado é segmentado em microbianos, animais, algas marinhas e outros.

É provável que o segmento de origem animal emergirá como a fonte mais usada devido à disponibilidade abundante de subprodutos animais como matéria-prima para o processamento de hidrocolóides. Pele, ossos e couros de animais como vacas, porcos e aves são utilizados para sua fabricação. É a fonte de escolha mais preferida, pois promove a utilização total de animais que foram criados principalmente para carne, contribuindo assim para a geração de resíduos zero. Atualmente, os fabricantes estão embarcando em produtos de fabricação que garantem rastreabilidade total e apóiam o bem -estar animal, o que ajuda a fornecer produtos seguros, oferecendo assim oportunidades lucrativas para o segmento crescer.

Nos últimos anos, as algas marinhas emergiram como uma fonte valiosa hidrocolóide devido às suas propriedades funcionais e importância em alimentos, biotecnologia e indústrias medicinais, abrindo assim o crescimento segmentar nos próximos anos.

Hidrocolóides microbianos, como chiclete do Xanthan, goma de guar, chiclete de gel e outros, são amplamente adotados como agentes espessantes em produtos alimentícios e meios de cultura para experimentos. Eles são incorporados em produtos à base de plantas, como leite de soja como emulsificante, para obter as propriedades organolépticas de produtos lácteos. O ágar é usado como laxante, supressor de apetite e espessante em condimentos, enquanto a pectina é usada como espessante em assar e cozinhar.

Por análise de aplicação

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Ampla utilização na indústria de alimentos para liderar o segmento de aplicativos  

Padaria, confeitaria, condimentos e bebidas são aplicações comuns em que os processadores de alimentos usam ingredientes hidrocolóides como materiais de revestimento para reformular suas propriedades funcionais. Eles transmitem textura atraente aos produtos alimentares, estabilizam sabores, estabilizam emulsões e fornecem estrutura para reduzir as festas de açúcar.

O controle de reologia e a capacidade de ligação à água levaram a uma demanda impressionante por hidrocolóides da indústria farmacêutica. Também ajuda a fornecer recursos atraentes, como regular o comportamento do fluxo e transmitir a viscosidade às formulações orais, que são os fatores previstos para alimentar ainda mais a demanda do produto no setor.

A indústria de cosméticos utiliza extensivamente os ingredientes hidrocolóides em várias aplicações à base de água para desodorantes de fabricação, filtros solares,pasta de dentee outros como agentes de controle de viscosidade. Suas propriedades espessantes e de ligação à água estão testemunhando um aumento em sua utilização, o que provavelmente impulsionará a demanda do mercado nos próximos anos.

Insights regionais

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O mercado da Ásia -Pacífico ficou em US $ 3,44 bilhões em 2019 e prevê -se que permaneça na vanguarda durante o período de previsão. Prevê -se que a crescente demanda por alimentos processados ​​e fast foods impulsione sua demanda na região. A perspectiva funcional e limpa do produto levou à sua utilização como um ingrediente estabilizador e texturizador e sua adoção como ingrediente para muitos processadores de alimentos e bebidas. A crescente população e a crescente demanda por ingredientes alimentares e alimentares naturais, como estabilizadores e agentes espessantes, aumentaram a demanda por hidrocolóides. Além disso, as bases de fabricação de hidrocolóides em países como Tailândia, Índia, China e Indonésia contribuem para o crescimento regional.

• Na China, estima -se que o segmento de alimentos e bebidas mantenha uma participação de mercado de 59% em 2019.

China hidrocolóides participação de mercado, por aplicação, 2019

Prevê-se que o mercado na América do Norte mantenha a segunda maior participação em termos de receita durante o período de previsão. A demanda do consumidor por produtos alimentícios de baixa caloria influenciou os fabricantes a incorporar o produto em vários alimentos processados. A tendência de consumir produtos alimentícios de conveniência fortificada alimentou a demanda por esses produtos na região.

Países como Reino Unido, Rússia, Alemanha e França estão entre os principais hidrocolóides da Europa. Além disso, é provável que o crescimento e a utilização de ingredientes naturais da indústria de alimentos em produtos alimentícios impulsionem o mercado regional.

O mercado na América do Sul é conduzido principalmente devido à sua incorporação na indústria de alimentos como um aditivo alimentar de etiqueta limpa. Espera -se que a demanda por aditivos alimentares naturais e seguros impeça sua demanda na região.

No Oriente Médio e na África, a inclinação para produtos alimentares prontos para comer e alimentos de conveniência está aumentando, o que provavelmente alimentará a demanda de hidrocolóides da região.

Principais participantes do setor

 As empresas se concentram em lançamentos inovadores de produtos para ampliar seus portfólios

O mercado é consolidado com a presença de vários atores globais proeminentes. A crescente popularidade do produto como aditivo de etiqueta limpa levou significativamente ao aumento da demanda. Empresas como Koninklijke DSM N.V., Cargill, Incorporated, Archer-Daniels-Midland Company, Dupont de Nemours, Inc. e Kerry Group PLC estão se concentrando em lançamentos de novos produtos e expansões estratégicas de seus negócios para ampliação e atendimento às demandas. Por exemplo, em setembro de 2019, a TIC Gums, Inc. lançou o Ticoid Pro 122 Rd, uma mistura de hidrocolóides para incorporar sorvete e bebidas prontas para beber para atender à tendência de Keto.

Lista das principais empresas de hidrocolóides:

• Kerry Group plc (Tralee, Irlanda)
• Koninklijke dsm n.v.(Heerlen, Holanda)
• Cargill, incorporada(Minnesota, Estados Unidos)
• Archer-Daniels-Midland Company (Illinois, Estados Unidos)
• Dupont de Nemours, Inc. (Delaware, Estados Unidos)
• Ashland Global Holdings Inc. (Delaware, Estados Unidos)
• J.M. Huber Corporation (Nova Jersey, Estados Unidos)
• W Hydrocolloids, Inc. (Filipinas)
• Ingredion, Incorporated (Illinois, Estados Unidos)
• Tate & Lyle Plc (Londres, Reino Unido)

Principais desenvolvimentos da indústria:

• Em julho de 2021,A Cargill Inc., uma corporação global de alimentos americanos, anunciou que está investindo US $ 45 milhões para adicionar fibras solúveis ao seu portfólio europeu de adoçantes, texturizadores e amidos na Polônia.
• Em julho de 2021,A W Hydrocolloids, Inc., fornecedora de carragenina global líder, introduziu dois novos produtos - Ricogel 88150 para aplicações alimentares Marmalade, iogurte e Dulce de Leche e Ricogel 84668 para hambúrgueres baseados em plantas.
• Em fevereiro de 2021,A Cargill Inc. introduziu um novo pó de algas pó de Wavepure para os fabricantes de alimentos para fabricantes de alimentos. O produto é obtido sem modificação química e produzido a partir de algas nativas. A Cargill é a primeira a disponibilizar grandes quantidades de escala comercial desse ingrediente versátil disponível para seus clientes europeus.

Cobertura do relatório

An Infographic Representation of Hydrocolloids Market

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