Tamanho do mercado de lactase, compartilhamento e análise da indústria por fonte (fungos, bactérias e leveduras), análise por formulário (líquido e seco), análise por aplicação (alimentos e bebidas [leite, queijo, sorvete e outros]), produtos farmacêuticos e suplementos dietéticos) e previsão regional até 2032

O mercado global de lactase está passando por um crescimento substancial, impulsionado pela crescente demanda por produtos sem lactose. A lactase, uma enzima crucial na quebra de lactose em produtos lácteos, está se tornando essencial em diversas aplicações de alimentos e bebidas, pois a intolerância à lactose afeta uma parcela significativa da população em todo o mundo. O crescimento do mercado é particularmente em regiões onde os laticínios são um item básico e os consumidores buscam alternativas para melhorar o conforto digestivo sem comprometer os sabores leiteiros.

O aumento da conscientização do consumidor em torno do bem -estar digestivo e da inclusão da dieta também está empurrando as marcas a incorporar a lactase em suas linhas de produtos, promovendo uma melhor penetração no mercado em diferentes dados demográficos. Os Institutos Nacionais de Saúde (NIH) indicam que a intolerância à lactose é mais comum entre grupos étnicos específicos, com aproximadamente 65% da população global experimentando capacidade reduzida de digerir lactose após a infância.

Piloto do mercado de lactase

Crescente de produtos lácteos sem lactose O crescimento da indústria da indústria

Um motorista principal no mercado de lactase é o segmento de laticínios sem lactose em expansão, impulsionado pela evolução das preferências do consumidor para produtos digestivos. As principais marcas de laticínios estão capitalizando essa tendência, introduzindo versões sem lactose de itens populares, como leite, iogurte e queijo, alimentando a demanda por lactase. Além disso, a popularidade das dietas à base de plantas tornou as opções sem lactose atraentes para um público mais amplo à medida que mais consumidores escolhem alternativas de laticínios. Os avanços tecnológicos na extração e estabilização das enzimas também aumentam a eficiência da produção da lactase, reduzindo os custos e apoiando o crescimento do mercado.

Restrição do mercado da lactase

Processo de produção complexo e exigências de tecnologia para dificultar o crescimento do mercado

Um dos desafios que impedem a expansão do mercado é o processo de produção complexo e dispendioso da extração da enzima da lactase. O desenvolvimento de soluções de lactase requer equipamentos e precisão especializados, que podem aumentar as despesas de produção. Além disso, para entrar no setor, as start-ups precisam investir em enorme capital para estabelecer infraestrutura avançada. Como resultado, isso restringe novos participantes à indústria.

Oportunidade de mercado da lactase

Aumentando as atividades de penetração das empresas para impulsionar o mercado

À medida que a demanda do produto está surgindo em países em desenvolvimento, como China e Índia, as empresas estão se concentrando na expansão das faixas de produtos sem lactose. Com a crescente renda disponível e a crescente consciência sobre a intolerância à lactose, esses mercados estão prontos para a introdução de diversas opções sem lactose, de bebidas a assados. As colaborações entre produtores globais de lactase e fabricantes regionais de alimentos podem levar a produtos personalizados que ressoam com gostos locais, aumentando ainda mais o alcance do mercado e promovendo novos fluxos de receita para fornecedores de lactase.

Segmentação

Insights principais

O relatório abrange as seguintes informações importantes:

• Visão geral do mercado pai
• Análise da cadeia de suprimentos
• Análise regulatória
• Análise SWOT da indústria
• Principais desenvolvimentos da indústria
• Análise qualitativa relacionada ao Covid-19

Análise por fonte

Com base na fonte, o mercado é dividido em fungos, bactérias e leveduras.

O segmento de lactase baseado em fungos está liderando o mercado devido à sua eficácia em condições de alta temperatura, tornando-o adequado para aplicações industriais, como processamento de laticínios. Essa estabilidade permitiu que os fabricantes adotassem lactase derivada de fungos para produção em larga escala, especialmente em regiões com alta demanda por laticínios sem lactose.

O segmento de lactase derivado de leveduras é um dos segmentos que mais crescem, especialmente nas regiões da Ásia-Pacífico e da América do Sul, onde as técnicas tradicionais de fermentação usando leveduras são familiares. Prevê-se que este segmento cresça à medida que mais fabricantes locais exploram a produção de lactase econômica adaptada às necessidades regionais.

Análise por forma

Com base na forma, o mercado é fragmentado em líquido e seco.

O segmento líquido da lactase domina o mercado, particularmente no setor de alimentos e bebidas. Sua facilidade de integração em produtos lácteos durante o processamento permite que os fabricantes produzam itens sem lactose com eficiência. Os mercados dos EUA e da Europa lideram o uso líquido de lactase devido às populações altas e intolerantes à lactose e a uma indústria de processamento de laticínios bem estabelecida.

O segmento seco da lactase está crescendo no CAGR mais alto durante o período de previsão devido à sua estabilidade e vida útil prolongada, tornando -o ideal para suplementos alimentares e aplicações farmacêuticas. A portabilidade e a potência estendida deste formulário nos formatos de suplementos atraem os consumidores que buscam auxílios digestivos, aumentando a demanda nos mercados da Ásia -Pacífico e da América do Sul, onde os suplementos alimentares estão vendo um aumento da adoção.

Análise por aplicação

Com base na aplicação, o mercado é dividido em alimentos e bebidas [leite, queijo, sorvete e outros]), produtos farmacêuticos e suplementos alimentares.

O segmento de alimentos e bebidas, liderado por aplicações de laticínios, como leite, queijo e sorvete, detém uma participação de mercado substancial com uma grande população de consumidores intolerantes à lactose que exigem uma variedade de produtos livres de lactose. Os avanços tecnológicos na integração enzimática apoiam ainda mais o crescimento desse setor, especialmente em alternativas de leite sem lactose.

O segmento de suplementos alimentares está se expandindo à maior taxa de crescimento, impulsionada pelo aumento dos suplementos de saúde direcionados à saúde digestiva. Esse segmento está particularmente ganhando força em países emergentes, onde os consumidores buscam cada vez mais suplementos baseados em enzimas como uma medida de saúde preventiva. A crescente aceitação da terapia enzimática no crescimento do segmento de gestão digestiva da saúde alimenta.

Análise Regional

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Com base na região, o mercado foi estudado na América do Norte, Europa, Ásia -Pacífico, América do Sul e Oriente Médio e África.

A América do Norte lidera o mercado de lactase devido à sua significativa população intolerante à lactose, especialmente nos EUA e no Canadá. Essa alta demanda incentivou grandes fabricantes de laticínios a desenvolver diversos produtos sem lactose, expandindo ainda mais o mercado. Além disso, a forte consciência sobre a saúde digestiva apóia o crescimento contínuo de suplementos alimentares contendo lactase.

A Europa está experimentando um crescimento constante, com países como Alemanha, França e o Reino Unido mostrando alta demanda por laticínios sem lactose. Os rigorosos padrões de qualidade dos alimentos da região e o crescente foco na saúde digestiva criam oportunidades de lactase na indústria de alimentos e bebidas. Os consumidores europeus estão adotando gradualmente suplementos baseados em lactase, ajudando o crescimento global do mercado.

Principais participantes do mercado

• Dupont Nutrition & Biosciences (EUA)
• DSM (Holanda)
• Novozimas (Dinamarca)
• Grupo Kerry (Irlanda)
• Chr. Hansen segurando A/S (Dinamarca)
• Amano Enzyme Inc. (Japão)
• Tecnologias de Enzimas Avançadas (Índia)
• Enzimas e Probióticos Especiais (EUA)
• Senson (Finlândia)
• Mitushi Biopharma (Índia)

Desenvolvimento principal da indústria

• Em junho de 2023, a DSM-Firmenich, uma empresa global de ingredientes alimentares, lançou sua gama altamente valorizada de enzimas Maxilact® Lactase-Maxilact®Next. O Maxilact®Next é cerca de 25% mais rápido que a antiga referência de mercado mais rápida utilizada para processamento de leite, reduzindo o tempo de hidrólise em 25% quando dosados ​​no mesmo nível.
• Em maio de 2020, a DuPont Nutrition & Biosciences (DuPont) anunciou a introdução do Bonlactatm, sua mais nova enzima para a indústria de laticínios sem lactose, na América do Norte. Este produto especial permite a redução de custos e a otimização de processos, permitindo que uma variedade de produtos lácteos sem lactose sejam produzidos a preços competitivos em toda a América do Norte.