Tamanho do mercado de queijo parmesão, análise de participação e indústria, por fonte (baseada em animais e vegetais), por forma (bloco, em pó, triturado, ralado e outros), por canal de distribuição (supermercados/hipermercados, lojas especializadas, lojas de conveniência e varejo on-line) e previsão regional, 2026-2034

O tamanho do mercado global de queijo parmesão foi avaliado em USD13.18bilhão em 2025. O mercado deverá crescer de USD13,99bilhões em 2026 para dólares americanos22,93bilhão até 2034, exibindo um CAGR de6,37%durante o período de previsão. A Europa dominou o mercado do queijo parmesão com uma quota de mercado de60,42%em 2025.

O queijo parmesão, também conhecido como Parmigiano-Reggiano, é um famoso queijo duro e granular originário da Itália. O produto é utilizado principalmente na culinária e é conhecido pelo seu sabor rico e de nozes. Espera-se que o mercado global testemunhe um crescimento significativo no futuro próximo, devido à crescente popularidade de alimentos especiais e gourmet. Além disso, os principais players do mercado também estão focando no lançamento de novos produtos, parcerias estratégicas e expansão dos canais de distribuição para se manterem competitivos no mercado.

The Kraft Heinz Company, Fonterra Co-operative Group Limited, Arla Foods amba (Arla Foods Group), Saputo Inc. e outros são alguns players proeminentes no mercado global.

Instantâneo e destaques do mercado global de queijo parmesão

Tamanho e previsão do mercado:

• Tamanho do mercado de 2025: USD13.18bilhão
• Tamanho do mercado de 2026: USD13,99bilhão
• Tamanho do mercado previsto para 2034: USD22,93bilhão
• CAGR:6,37%de 2026–2034

Quota de mercado:

• A Europa dominou o mercado do queijo parmesão com uma60,42%participação em 2025, impulsionada por fortes indústrias de processamento de laticínios, pelo consumo tradicional de queijo e pela crescente demanda por alternativas de queijo à base de plantas. O segmento ralado liderou o mercado global devido à sua conveniência e aplicações versáteis na culinária, enquanto o segmento de origem animal permaneceu dominante devido aos padrões tradicionais de consumo e valor nutricional.

Principais destaques do país:

• Europa: Domina o mercado global devido à forte infraestrutura leiteira, à cultura de lanches e à crescente demanda por variedades de queijos tradicionais e vegetais. O valor do queijo vegetal cresceu 7% entre 2022 e 2023.
• Estados Unidos: Lidera o mercado norte-americano com produção recorde de queijos e forte presença exportadora, apoiada por empresas como BelGioioso, Sargento e Kraft Heinz.
• Austrália: Um grande exportador na região Ásia-Pacífico, enviando queijo para países como China e Emirados Árabes Unidos, com exportações de 699 milhões de dólares em 2023.
• Brasil: Maior consumidor de queijos da América do Sul, sustentado por condições ideais para a pecuária leiteira e um consumo médio per capita de 5,6 kg/ano.
• Emirados Árabes Unidos: A procura por queijos italianos como o parmesão está a aumentar devido a uma população diversificada, à crescente comunidade de expatriados e ao crescente interesse em cozinhas internacionais premium.

TENDÊNCIAS DO MERCADO DO QUEIJO PARMESÃO

A tendência do queijo parmesão vegano está surgindo rapidamente nos países ocidentais

A tendência de uma dieta baseada em vegetais tem evoluído rapidamente nos últimos anos. Os consumidores nos países desenvolvidos que podem pagar preços mais elevados pelo queijo parmesão estão a preferir variedades de queijo de base vegetal para melhorar a saúde e evitar produtos de origem animal. No entanto, devido ao elevado custo relacionado com os produtos de base vegetal, a categoria de queijo de base vegetal tem sido adoptada principalmente nas regiões ocidentais, como a América do Norte e a Europa. Com a expectativa de que a tendência se espalhe vividamente nos próximos anos, esse fator beneficiará o crescimento geral do mercado no cenário global. A Europa testemunhou um crescimento do USD7,97Bilhões em 2025 para USD8.43Bilhões em 2026.

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DINÂMICA DE MERCADO

MOTORIZADORES DE MERCADO

Aumento da demanda por conveniência e fast food para impulsionar o crescimento do mercado

O mercado é significativamente influenciado pela crescente demanda por itens de conveniência e fast-food. Esses produtos são de fácil preparo ou pré-preparo e oferecem rápido consumo, necessitando de pouco tempo de cozimento ou preparo. Além disso, há também um aumento na procura de produtos processadosqueijodevido ao seu sabor atraente, versatilidade e maior prazo de validade, alimentando ainda mais o crescimento global do mercado de queijo parmesão. Os players que operam no segmento de mercado de queijos precisariam se adaptar às mudanças nas preferências dos consumidores e também investir em inovação e tecnologia para permanecerem competitivos no mercado de queijos em evolução.

Popularidade da culinária italiana emergente em todo o mundo para ajudar no crescimento do mercado

O crescimento do mercado global é impulsionado pela crescente preferência do consumidor pela culinária italiana. A crescente utilização do queijo em diversos produtos alimentares, como pratos gourmet,macarrão, pizza e alimentos similares contribuem para a expansão do mercado. Esta tendência é particularmente forte em regiões onde a cozinha italiana está a ganhar força, impulsionando os mercados locais e de exportação para o queijo. A versatilidade do queijo parmesão como queijo aromatizante, ralado e derretido o torna uma escolha popular tanto para pratos tradicionais quanto para pratos de fusão.

RESTRIÇÕES DE MERCADO

Falsificação e imitação para dificultar vendas de produtos

O mercado global enfrenta vários desafios. Um dos desafios significativos inclui produtos falsificados que imitam o seu nome e aparência. Apesar das regulamentações rigorosas, os queijos falsificados têm entrado no mercado, diluindo a reputação da marca e enganando os consumidores. Além disso, o custo crescente das matérias-primas, como o leite, tem um impacto direto nos custos de produção, o que pode levar a perturbações na cadeia de abastecimento, representando uma ameaça para a indústria.

OPORTUNIDADES DE MERCADO

Capitalizando a crescente demanda por queijo artesanal de alta qualidade para abrir oportunidades de crescimento

Uma das oportunidades significativas para os produtores de queijo no mercado é capitalizar a crescente procura por queijo artesanal de alta qualidade. Os consumidores estão cada vez mais interessados ​​em queijos exclusivos e de alta qualidade, muitas vezes buscando variedades com texturas, sabores e origens distintas. Este factor reflectiu uma apreciação crescente pelos métodos tradicionais de produção de queijo, ingredientes premium e especialidades regionais. Portanto, os fabricantes de queijos artesanais estão a capitalizar esta procura, oferecendo queijos inovadores e artesanais, satisfazendo ainda mais as diversas preferências dos consumidores e impulsionando o crescimento do mercado.

• Por exemplo, em abril de 2025, a Sartori Cheese, uma empresa de queijos artesanais com sede em Wisconsin, lançou o novo Cheese Bites. O novo produto está disponível em dois sabores: queijo cheddar picado MontAmoré, composto por parmesão envelhecido e cheddar branco, e queijo cheddar italiano com ervas.

Análise de Segmentação

Por fonte

Mercado dominado pelo segmento de base animal devido ao consumo generalizado e tradicional

Com base na fonte, o mercado global é segmentado em animais e vegetais.

O segmento de origem animal detinha a participação dominante em 2024, devido ao consumo generalizado e tradicional de queijos derivados de leite animal, refletindo gostos e preferências familiares dos consumidores. Além disso, o queijo de origem animal oferece uma boa fonte de proteínas, cálcio e outros nutrientes essenciais, o que o torna popular em diversas dietas.

Espera-se que a categoria baseada em plantas cresça com o maior CAGR durante o período de previsão. Um dos fatores significativos por trás do aumento da popularidade do queijo vegano é a tendência crescente para dietas baseadas em vegetais. Os consumidores estão optando por opções veganas devido a preocupações ambientais, razões de saúde ou de bem-estar animal e, portanto, reduzem ou eliminam o consumo de produtos de origem animal.

Por formulário

Mercado liderado por segmento ralado devido à conveniência e versatilidade

Com base na forma, o mercado global é categorizado em bloco, em pó, triturado, ralado, entre outros.

O segmento ralado dominou o mercado global de queijo parmesão em 2024, pela versatilidade, praticidade e sabor mais intenso. A forma ralada tem diversas aplicações culinárias, desde pizzas e massas até molhos, contribuindo ainda mais para sua popularidade.

Espera-se que o segmento de blocos cresça significativamente durante o período de previsão. A forma em bloco permite uma vida útil mais longa e está disponível em variantes duras e macias. O produto é um ingrediente popular para uso em alimentos preparados e refeições prontas.

Por canal de distribuição

Ofertas promocionais e descontos em supermercados/hipermercados levam ao crescimento segmental

Com base no canal de distribuição, o mercado é classificado em supermercados/hipermercados, lojas especializadas, lojas de conveniência e varejo online.

O segmento de supermercados/hipermercados domina o mercado global, devido à sua diversificada oferta de produtos, acessibilidade e preços competitivos. Estes estabelecimentos oferecem também uma grande variedade de tipos de queijos, desde variedades comuns até outros mais especializados, sob o mesmo teto. Também oferecem ofertas promocionais e descontos, atraindo consumidores preocupados com os preços e impulsionando ainda mais o crescimento do segmento.

Espera-se que o segmento de varejo online cresça significativamente durante o período de previsão, devido ao aumento na penetração da Internet. Ofertas de produtos personalizados, preços atrativos e facilidade de compra contribuem significativamente para o crescimento do segmento.

Perspectiva Regional do Mercado de Queijo Parmesão

Por região, o mercado é categorizado em América do Norte, Europa, Ásia-Pacífico, América do Sul e Oriente Médio e África.

Europa

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A Europa domina o mercado global, que detém uma participação de 60,55%.  A Europa dominou o mercado global em 2025, com um tamanho de mercado de 7,97 mil milhões de dólares. Esta região é conhecida por ser um mercado proeminente para a indústria do queijo, devido ao importante mercado da UElaticínioindústrias de processamento, que se concentram exclusivamente na produção de queijo em vez de manteiga e leite em pó, e uma forte demanda por queijo. Além disso, o queijo é tradicionalmente considerado o escoamento preferido do leite da União Europeia (UE). A região também está testemunhando o surgimento da cultura dos lanches, onde os consumidores reconhecem os laticínios como lanches naturais e nutritivos. Portanto, players proeminentes no mercado buscam ganhar uma posição forte na indústria de laticínios, incluindo o queijo parmesão, como uma nova perspectiva de crescimento no setor de alimentos saudáveis. Os consumidores da região também têm adoptado dietas vegetarianas e veganas por razões éticas, tais como o bem-estar animal, preocupações com a saúde e o impacto ambiental da indústria leiteira. Estes factores reflectiram-se na indústria do queijo, impulsionando ainda mais a procura por queijos de origem vegetal. Segundo o Good Food Institute, na Europa, o valor dos queijos vegetais cresceu 7% entre 2022 e 2023, e as vendas unitárias cresceram 10%.

América do Norte

Espera-se que o mercado na América do Norte cresça significativamente durante o período de previsão. A robusta demanda de produtos nos EUA e no Canadá impulsiona principalmente o mercado norte-americano de queijos. Os EUA lideram o mercado de queijos em termos de inovação, produção e consumo, apoiados por uma forte presença de cadeias de serviços alimentares e uma infraestrutura láctea madura. De acordo com o Serviço Nacional de Estatísticas Agrícolas (NASS) do USDA, a produção de queijo nos EUA totalizou um recorde de 14,11 mil milhões de libras, um aumento de 0,3% em comparação com 2022. O país é também o lar de alguns dos maiores exportadores de queijo do mundo, incluindo BelGioioso Cheese, Sargento Foods e Kraft Heinz, que exportam produtos de queijo de alta qualidade para os mercados globais.

Ásia-Pacífico

A Ásia-Pacífico é conhecida por abrigar mais da metade da população mundial. O surgimento da população de classe média e a urbanização levaram ao aumento do consumo de laticínios. Além disso, à medida que as pessoas migram para áreas urbanas e os rendimentos disponíveis aumentam, as suas preferências alimentares mudam, levando a um aumento da procura de produtos lácteos de alta qualidade, como o queijo, alimentando o crescimento do mercado da Ásia-Pacífico. A Austrália é conhecida por ser um dos principais intervenientes no comércio global de queijos, que exporta queijo para a China e os Emirados Árabes Unidos. De acordo com a Organização para a Cooperação e Desenvolvimento Económico (OCDE), em 2023, a Austrália exportou 699 milhões de dólares de queijo, tornando-se o 16º maior exportador de queijo em todo o mundo.

Ámérica do Sul

O mercado de queijos da América do Sul é impulsionado principalmente pela crescente demanda por produtos alimentícios convenientes e ricos em proteínas, alimentada pela mudança de hábitos alimentares e por uma crescente população ativa. O mercado sul-americano abrange diversas geografias, incluindo Brasil e Argentina. O Brasil é conhecido por ser o maior consumidor de queijo da região, devido à diversidade paisagística e climática do país, que proporcionam condições ideais para a pecuária leiteira e a produção de queijo. Segundo a Associação Brasileira das Indústrias de Queijo (ABIQ), o Brasil é conhecido por ter 5,6 kg/ano de consumo médio per capita de queijo.

Oriente Médio e África

A região do Médio Oriente e África é conhecida por ser um mercado em crescimento significativo para a indústria alimentar e de bebidas, com um interesse particular em produtos premium e de alta qualidade. Entre estes, o queijo italiano tem vindo a aumentar em popularidade, devido ao seu sabor e sabor ricos e únicos. Num país como os EAU, a população diversificada, juntamente com o aumento da comunidade expatriada, contribuiu ainda mais para a procura de cozinhas e queijos italianos, incluindo o parmesão. Os crescentes gastos do consumidor per capita e o PIB per capita nos países em desenvolvimento, como a África do Sul, influenciam a procura e as preferências dos consumidores, impulsionando um maior consumo de queijo no mercado.

CENÁRIO COMPETITIVO

Principais participantes da indústria

Lançamentos de produtos inovadores pelas principais empresas para ocupar considerável participação de mercado

O mercado global é competitivo devido à presença de grandes players internacionais e nacionais. Alguns dos principais players do mercado incluem The Kraft Heinz Company, Fonterra Co-operative Group Limited, Arla Foods amba (Arla Foods Group), Saputo Inc., entre outros. A maioria dos players do mercado está ativamente focada no lançamento de novos produtos, aliados a estratégias de expansão de base. Estas estratégias acima mencionadas ajudam os principais intervenientes a sustentar o seu domínio e a alimentar o crescimento do mercado.

• Por exemplo, em janeiro de 2025, o Grupo Fonterra lançou latas de parmesão ralado Perfect Italiano na Austrália. A nova linha inclui duas variedades de queijo parmesão ralado a seco, incluindo Tradicional e Erva de Alho.

LISTA DE CHAVE PERFIL DE EMPRESAS DE QUEIJO PARMESÃO

• A Companhia Kraft Heinz(NÓS.)
• Sargento Foods (EUA)
• Zanetti S.p.A. (Itália)
• Bertinelli (Itália)
• Grupo Cooperativo Fonterra Limited(Nova Zelândia)
• Arla Foods amba (Grupo Arla Foods)(Alemanha)
• FrísiaCampina (Holanda)
• Saputo Inc.(Canadá)
• Vale Orgânico (EUA)
• SAVENCIA SA (França)

PRINCIPAIS DESENVOLVIMENTOS DA INDÚSTRIA

• Janeiro de 2025:A Schuman Cheese lançou mergulhos e pastas para barrar, elaborados com queijos do portfólio Schuman Cheese. A nova linha inclui pesto de manjericão feito com queijo parmesão de cobre, erva de alho asiago e queijo feta batido.
• Novembro de 2024:A Armored Fresh, uma empresa sul-coreana de tecnologia de alimentos, expandiu sua linha de produtos sem laticínios, incluindo Parmesão Kimchi Ralado e Parmesão Ralado. A nova linha é ideal para usar como cobertura em pães de alho, saladas, sopas, massas e outros pratos.
• Setembro de 2024:A Armored Fresh registrou uma nova patente para uma tecnologia de fabricação que pode replicar a textura e o sabor do tradicional queijo envelhecido ralado.
• Abril de 2024:A Domino's Pizza Inc. lançou uma nova pizza com massa recheada com queijo parmesão nos EUA.
• Abril de 2024:A Eau Galle Cheese, uma fabricante de queijo parmesão com sede nos EUA, expandiu as suas duas fábricas de queijo no Wisconsin e aumentou a sua aquisição de queijo duro de estilo italiano.

COBERTURA DO RELATÓRIO

A análise global do relatório de mercado de queijo parmesão fornece o tamanho do mercado e a previsão de todos os segmentos incluídos no relatório. Inclui detalhes sobre a dinâmica do mercado e as tendências do mercado global que deverão impulsionar o mercado no período de previsão. Oferece informações sobre a prevalência do queijo parmesão nas principais regiões/países, principais desenvolvimentos da indústria, lançamentos de novos produtos e detalhes sobre parcerias, fusões e aquisições nos principais países. O relatório inclui a análise do mercado global, um cenário competitivo detalhado com informações sobre a participação de mercado e perfis dos principais players.

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