Tamanho do mercado de purê vegetal, análise de participação e indústria, por tipo (cenoura, espinafre, tomate, abóbora e outros), por aplicação (produtos prontos para comer/cozinhar, nutrição infantil, bebidas e outros), por natureza (orgânico e convencional) e previsão regional, 2026-2034

O tamanho do mercado global de purê de vegetais foi de US$ 12,06 bilhões em 2025 e deve crescer de US$ 12,75 bilhões em 2026 para US$ 22,23 bilhões em 2034, com um CAGR de 7,20% durante o período de previsão (2026-2034). A América do Norte dominou o mercado de purê de vegetais com uma participação de mercado de 36,31% em 2025, impulsionada pela crescente demanda por ingredientes saudáveis ​​e naturais em alimentos para bebês e outros alimentos processados, aumentando a polaridade dos alimentos à base de plantas.

A tendência crescente para uma alimentação saudável criou diversas oportunidades para os comerciantes, vendendo e fabricando purê de vegetais. Hoje em dia, os consumidores passaram a vê-lo como um ingrediente que economiza tempo de cozimento e também satisfaz a ingestão nutricional. Além disso, os produtos orgânicos e com rótulo limpo tornaram-se parte da tendência de alimentação saudável, o que incentivou os fabricantes a usar vegetais orgânicos na fabricação de purê de vegetais. Prevê-se que esses fatores acima mencionados impulsionem a indústria global de purê de vegetais nos próximos anos.

O surto pandémico da COVID-19 resultou numa paralisação global de vários sectores, como as indústrias alimentar e de bebidas, maquinaria e medicamentos, além de ter impactado negativamente a economia devido ao encerramento de várias instalações de produção, à escassez de mão-de-obra e à volatilidade do fornecimento de matérias-primas. O surto do vírus afetou amplamente o comportamento de compra do consumidor. Os consumidores nas fases iniciais do surto, devido à imposição do confinamento, armazenaram produtos alimentares de longa duração, como puré de vegetais e outros produtos processados, levando a um aumento nas suas vendas. No entanto, do lado da oferta, as empresas transformadoras enfrentam dificuldades em satisfazer a procura devido a factores como a escassez de mão-de-obra, o encerramento firme de instalações fabris e perturbações na aquisição de matérias-primas.

A situação pandémica está a normalizar-se e as indústrias estão a regressar ao seu funcionamento normal.  As vendas de purê de vegetais e outros alimentos vegetais não foram muito afetadas, pois os serviços de entrega online permaneceram funcionais. De acordo com o relatório do Institute of Food Technologists de 2020, as vendas de alimentos online nos EUA provavelmente representarão entre 4,8% e 9,1% do total das vendas de alimentos até o final de 2021. Isso cresceu 3,1% em comparação com 2019. Os consumidores estão procurando produtos melhores para você, que sejam minimamente processados, que possam apoiar sua saúde geral em um momento tão estressante. Assim, contribuindo para impulsionarvegetal processadoe vendas de frutas.

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Instantâneo e destaques do mercado de purê de vegetais

Tamanho e previsão do mercado:

• Tamanho do mercado em 2025: US$ 12,06 bilhões
• Tamanho do mercado em 2026: US$ 12,75 bilhões
• Tamanho do mercado previsto para 2034: US$ 22,23 bilhões
• CAGR: 7,20%  de 2026–2034

Quota de mercado:

• A América do Norte dominou o mercado de purês de vegetais com uma participação de 36,31% em 2025, impulsionada pela forte demanda por produtos de rótulo limpo e à base de plantas, especialmente nos setores de alimentos para bebês e alimentos processados.

Principais destaques do país:

• EUA: O mercado de purês de vegetais nos EUA deverá atingir US$ 5,3 bilhões até 2032, apoiado pelo crescente interesse em ingredientes naturais centrados na saúde e pela crescente popularidade de dietas à base de vegetais.
• Europa: O crescimento do mercado é impulsionado pela crescente adoção de alternativas saudáveis ​​e prontas a cozinhar, como smoothies e sopas, juntamente com a procura de alimentos processados ​​ricos em nutrientes.
• Ásia-Pacífico: Espera-se que cresça a uma CAGR de 5,70%, impulsionada pelo aumento do rendimento disponível, pela expansão das indústrias de alimentos e bebidas e pelo aumento da procura por opções alimentares convenientes e premium.
• América do Sul, Médio Oriente e África: Estas regiões detêm uma percentagem menor, mas prevê-se que cresçam de forma constante à medida que o puré de vegetais se torna um ingrediente essencial no setor de processamento de alimentos.

Tendências do mercado de purê de vegetais

A digitalização da cadeia de abastecimento e valor é uma tendência proeminente

O modelo tradicional da cadeia de abastecimento consiste num sistema que depende principalmente da interação e intervenções humanas com menor utilização de plataformas digitalizadas. A digitalização está ganhando cada vez mais importância no fornecimento de vegetais processados. Vários contornos exigem a realização de uma operação descomplicada desde a aquisição de matéria-prima para reduzir desperdícios e perdas. Os fabricantes estão focando intensamente na implementação de controle digital, design, sincronização e outros para monitorar o fluxo do processo. Muitos dados são coletados nos níveis de associação do setor para estabelecer parâmetros de qualidade e dados de mercado. Esses dados ajudam a melhorar a transparência e a ter um melhor controle da cadeia de abastecimento. A digitalização desses dados ajudará a obter acesso mais fácil, melhor análise e inovação de produtos. Assim, os principais intervenientes estão a enfatizar parcerias e estratégias de colaboração para aumentar a sua força nas plataformas digitais. Por exemplo, em Abril de 2022, a Kraft Heinz Company, uma empresa multinacional global, uniu forças com a Microsoft Corporation, uma empresa líder em tecnologia, para acelerar a inovação da sua cadeia de abastecimento como parte de uma transformação digital mais ampla. Esta iniciativa é um dos investimentos tecnológicos da empresa para construir um ecossistema tecnológico que beneficie toda a cadeia de valor.

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Fatores de crescimento do mercado de purê vegetal

Aumento da popularidade dos produtos à base de plantas e do veganismo para favorecer o crescimento do mercado

Nos últimos anos, a consciência do consumidor em relação aos atributos de saúde dos produtos naturais à base de plantas aumentou significativamente. A tendência crescente do veganismo se espalhou por todo o mundo. Além disso, o menor consumo de vegetais e frutas está associado a um risco aumentado de diversas doenças crónicas. Portanto, o purê de vegetais serve como uma forma conveniente de incorporar os benefícios nutricionais dos vegetais na dieta diária. De acordo com o Good Food Institute Europe, as vendas de alimentos à base de plantas aumentaram 6% em 2022 em relação a 2021 e quase 21% de 2020 a 2022. Os consumidores estão a substituir amplamente a carne por produtos à base de plantas para a sua ingestão de proteínas. De acordo com a Fundação Alpro, quase 46% dos consumidores relataram reduzir a ingestão anual de carne em 2021. A crescente redução de carne em todo o mundo impulsionará o crescimento global do mercado de purê de vegetais.

Crescente interesse dos consumidores por alimentos de conveniência para impulsionar o crescimento

Um número crescente de clientes em todo o mundo busca estilos de vida fáceis e saudáveis ​​em meio às suas agendas e rotinas de trabalho ocupadas. No entanto, vários factores estão a influenciar as suas escolhas alimentares, incluindo a acessibilidade, a disponibilidade, a conveniência, os estilos de vida e as preferências culturais que promoveram a popularidade do puré de vegetais entre eles.

Os consumidores, especialmente os millennials, que podem não ter competências, equipamento ou tempo para cozinhar, criam oportunidades de crescimento para maior conveniência premium e alimentos prontos a consumir. Actualmente, a procura de puré de vegetais contendoalimentos para bebêsé elevada entre a população, uma vez que várias populações de crianças rurais sofrem de desnutrição – os principais intervenientes nacionais da região estão a concentrar-se na introdução de novos produtos através de parcerias com partes interessadas relevantes para avançar as suas iniciativas de I&D, fornecer alimentos nutricionalmente ricos a bebés e crianças e reforçar a sua rede de distribuição. Além disso, a maior capitalização dos avanços tecnológicos e dos centros de pesquisa e desenvolvimento levou ao fornecimento de purê de vegetais saudável, porém saboroso, sem comprometer seu conteúdo de nutrientes, que inclui condimentos e diversas bebidas no mercado.

FATORES DE RESTRIÇÃO

Flutuação dos preços dos vegetais para dificultar o crescimento do mercado

Os vegetais têm grande valor económico para o sector do agronegócio, mas como a procura e a oferta são inelásticas, uma ligeira alteração na oferta pode causar uma alteração significativa no seu preço, o que acaba por ter impacto no preço global do produto final. O mercado instável e volátil tem diversas implicações generalizadas para os fabricantes de purê de vegetais no mercado global. As flutuações imprevistas no preço das matérias-primas, o aumento dos custos da energia e dos recursos naturais e outros obstáculos estão a desestabilizar a cadeia de abastecimento no mercado.

Análise de segmentação de mercado de purê vegetal

Análise por tipo

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Tomate terá participação importante, apoiado pela crescente demanda da indústria de alimentos processados

Com base no tipo, o mercado é classificado em cenoura, espinafre, tomate, abóbora, entre outros. O segmento de tomate por tipo deve atingir US$ 4,61 bilhões, representando 36,15% do market share. O tomate está facilmente disponível no mercado a qualquer momento, o que tem aumentado a demanda pelo tomate e a utilização em diversos outros produtos alimentícios. Doravante, os clientes tornaram-se habituais no sabor e sabor do tomate e, portanto, outros produtos de tomate também ganharam popularidade nos últimos anos.

Além dos fabricantes de alimentos processados, muitos proprietários de restaurantes fast-food também estão infundindo purê de tomate em suas receitas, como bebidas e saladas, com outros ingredientes vegetais tradicionais. O gosto pelo tomate desencadeou o uso do purê de tomate em diversos produtos.

Além disso, a crescente demanda por sopa e suco de cenoura e espinafre e o uso crescente desses purês na preparação de alimentos infantis provavelmente aumentarão a venda de purê de cenoura e espinafre.

Por análise de aplicação

Segmento de produtos prontos para comer/cozinhar será responsável pela maior participação de mercado

O segmento de produtos prontos para consumo e prontos para cozinhar por aplicação deverá atingir US$ 4,34 bilhões, representando 34,03% da participação total do mercado. Com base na aplicação, o mercado é categorizado em produtos prontos para consumo/cozinhar, nutrição infantil, bebidas, entre outros. Os consumidores hoje em dia exigem produtos mais nutritivos, personalizáveis, naturais e, o mais importante, esses produtos devem ajudá-los a manter o ritmo em meio ao seu estilo de vida agitado. Este fator alimenta principalmente o purê de vegetais em vários alimentos de conveniência, como produtos prontos para consumo/cozinhar. Além disso, os consumidores estão muito conscientes das suas escolhas alimentares infantis e sempre inclinados para alimentos nutritivos e saudáveis, o que incentiva os fabricantes de alimentos infantis a incluir puré de vegetais na preparação do produto.

Por análise da natureza

A demanda por purê de vegetais orgânicos crescerá no ritmo mais rápido no futuro próximo

O segmento convencional por natureza deverá atingir US$ 7,94 bilhões, capturando 62,26% de participação de mercado. Com base na natureza, o mercado global foi categorizado em orgânico e convencional. Os consumidores hoje em dia procuram produtos que os possam ajudar a viver um estilo de vida mais sustentável e responsável. Daí em diante, a popularidade comida orgânicaestá aumentando tremendamente. Por exemplo, de acordo com uma pesquisa realizada pela revista Forbes em 2020, quase 65% dos consumidores procuram produtos social e ambientalmente amigáveis. Espera-se que a crescente demanda por produtos orgânicos contendo purê de vegetais, especialmente produtos de nutrição infantil, alavanque positivamente o crescimento do mercado.

INFORMAÇÕES REGIONAIS

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Europa

O mercado de purês de vegetais em toda a Europa é impulsionado principalmente pela crescente inclinação dos consumidores por produtos que promovam a saúde e estejam prontos para cozinhar. De acordo com o relatório do Ministério dos Negócios Estrangeiros, Europa 2020, a mudança nos hábitos alimentares dos consumidores e a sua mudança gradual do pequeno-almoço tradicional estão a escolher novas opções, como smoothies e sopas, que motivaram a procura de purés de vegetais. O aumento do consumo de produtos prontos para consumo e de alto valor nutricional e a incorporação de purês de vegetais exóticos em diversos produtos alimentícios ajudam a impulsionar o mercado na região. Além disso, a crescente procura por alimentos naturais e saudáveis ​​em toda a região contribui substancialmente para o crescimento deste mercado. O mercado do Reino Unido deverá atingir 0,56 mil milhões de dólares até 2026, enquanto o mercado alemão deverá atingir 1,02 mil milhões de dólares até 2026. O mercado europeu gerou 3,82 mil milhões de dólares em 2025, representando 31,65% do panorama do mercado global, e deverá atingir 4,07 mil milhões de dólares em 2026.

América do Norte

A América do Norte provavelmente deterá a maior participação no mercado e o mercado será avaliado em US$ 4,17 bilhões em 2024. O crescimento significativo do mercado de purê de vegetais na América do Norte pode ser atribuído à crescente conscientização dos clientes em relação à sua saúde e bem-estar. Junto com isso, buscam produtos mais limpos, minimamente processados ​​e que mantenham todas as suas propriedades nutricionais. Isso levou ao aumento da demanda por produtos alimentícios fortificados. Além disso, os avanços tecnológicos contínuos na indústria de alimentos e bebidas processados ​​em todo o mundo apoiaram o crescimento do mercado. O mercado dos EUA deverá atingir 3,82 mil milhões de dólares até 2026. Em 2025, a América do Norte representou 4,38 mil milhões de dólares, representando 36,31% do mercado mundial, e deverá crescer para 4,62 mil milhões de dólares em 2026.

Os EUA, maior mercado mundial de purê de vegetais, respondem por mais de 30% do consumo. Ao longo dos últimos anos, as preferências alimentares dos consumidores dos EUA evoluíram e gradualmente inclinaram-se para alimentos que melhoram a saúde para gerir as condições de saúde relacionadas com o estilo de vida. Por exemplo, em fevereiro de 2021, o Centro Nacional de Estatísticas de Saúde dos Centros de Controle e Prevenção de Doenças dos EUA publicou um artigo de pesquisa sobre o consumo de frutas e vegetais entre adultos nos EUA. A pesquisa concluiu que 95,1% dos adultos nos EUA consumiam quaisquer vegetais em um determinado dia, com 79,2% dos adultos consumindo mais vegetais vermelhos e laranja. Prevê-se que a crescente procura de produtos vegetais e contendo vegetais apoie o crescimento constante do mercado do país durante o período de previsão.

Ásia-Pacífico

Prevê-se que a Ásia-Pacífico apresente oportunidades de crescimento significativas para o mercado devido ao aumento da renda disponível e à melhoria do padrão de vida na região. Espera-se também que a expansão da indústria de alimentos e bebidas devido ao aumento da população, juntamente com sua crescente inclinação para alimentos processados ​​de tamanho premium, atue como um importante fator propulsor para o crescimento do mercado. O mercado do Japão deverá atingir 0,62 mil milhões de dólares até 2026, o mercado da China deverá atingir 0,9 mil milhões de dólares até 2026 e o mercado da Índia deverá atingir 0,36 mil milhões de dólares até 2026. A Ásia-Pacífico contribuiu com 21,17% para o mercado global em 2025, com uma avaliação de 2,55 mil milhões de dólares, e deverá atingir 2,71 mil milhões de dólares em 2026. 2026.

Oriente Médio e África

O mercado do Médio Oriente e África foi avaliado em 0,49 mil milhões de dólares em 2025, capturando 4,08% da receita global, e estima-se que atinja 0,51 mil milhões de dólares em 2026.

América latina

Os mercados da América do Sul, do Médio Oriente e de África representam atualmente uma pequena fração do volume de negócios global da indústria, mas prevê-se que o puré de vegetais evolua ainda mais como ingrediente vital no setor de processamento de alimentos nos próximos anos. O mercado na América Latina atingiu US$ 0,82 bilhão em 2025, representando 6,79% da receita total do mercado, e está projetado para atingir US$ 0,85 bilhão em 2026.

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Lista das principais empresas no mercado de purê vegetal

Ingredion Incorporated e Dohler Group adquirem posição de liderança no mercado global

Em termos de cenário competitivo, a Ingredion Incorporate manteve a liderança devido à sua enorme base de clientes, forte presença geográfica, forte fidelidade à marca e portfólio diversificado de produtos. A consolidação no mercado de purês de vegetais começou a se intensificar nos últimos anos devido ao aumento da popularidade dos produtos alimentícios de base vegetal e à sua crescente incorporação em diversos alimentos prontos para consumo/cozinhar ebebidas funcionaiscomo um ingrediente benéfico e promotor da saúde. Os intervenientes proeminentes embarcam em joint ventures com partes interessadas relacionadas e no desenvolvimento de novos produtos para penetrar eficazmente mais no potencial mercado global e diversificar o seu portfólio de produtos.

Por exemplo, em janeiro de 2021, a Baby Gourmet Foods Inc. anunciou a expansão de sua capacidade de fabricação de alimentos orgânicos para bebês e crianças pequenas nos EUA, que inclui lanches para bebês, refeições, cereais e purês.

LISTA DAS PRINCIPAIS EMPRESAS PERFILADAS

• Nikken Foods Co. (Tóquio, Japão)
• Sol Impex(Dubai, Emirados Árabes Unidos)
• Conrox Agro e Alimentos Unip. (Maharashtra, Índia)
• Dohler GmbH(Darmstadt, Alemanha)
• Del Monte Foods Inc. (Califórnia, Estados Unidos)
• Ingredion Incorporated (Illinois, Estados Unidos)
• Ingredientes industriais de frutas e vegetais SVZ (Holanda)
• (Calgary, Alberta)
• Encore Fruit Marketing Inc. (San Dimas, Califórnia)
• (Tóquio, Japão)

PRINCIPAIS DESENVOLVIMENTOS DA INDÚSTRIA

• Março de 2024:A Andhra Pradesh Food Processing Society (APFPS), criada pelo governo de Andhra Pradesh, planejou instalar uma nova fábrica de processamento de tomate em Pathikonda, Kurnool, com capacidade de 1.200 toneladas por mês.
• Julho de 2023:A Kraft Heinz Company, multinacional americana de alimentos, lançou uma nova linha de produtos, incluindo tomates picados e descascados, um clássico molho de pizza e purê de tomate. O recém-lançado purê de tomate duplo concentrado estaria disponível nas lojas ASDA em todo o país.
• Agosto de 2022:A DNMJ, empresa angolana, planeava construir uma nova fábrica de processamento de tomate no Lumueno, no valor aproximado de 1,4 milhões de dólares. A nova fábrica deverá processar mensalmente 300 toneladas de tomate.
• Fevereiro de 2020:Kagome Foods India Pvt Ltd. anunciou o lançamento de sua linha exclusiva de produtos à base de tomate na Índia. O novo perfil de produtos compreende tomate triturado, purê de tomate, concentrado de tomate e diversos outros.
• Novembro de 2019:A cooperativa italiana fundada pelo Consórcio Almaverde Bio anunciou o lançamento de purê e polpa de tomate orgânico. A empresa lançou este produto com base em novas pesquisas sobre as crescentes preferências dos consumidores por produtos alimentícios orgânicos.

COBERTURA DO RELATÓRIO

An Infographic Representation of Vegetable Puree Market

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