Tamanho do mercado de purê de vegetais, análise e análise da indústria, por tipo (cenoura, espinafre, tomate, abóbora e outros), por aplicação (produtos prontos para comer/cozinhar, nutrição infantil, bebidas e outros), por natureza (orgânica e convencional) e previsão regional, 2025-2032

O tamanho do mercado global de purê de vegetais foi de US $ 11,44 bilhões em 2024. O mercado deve crescer de US $ 12,06 bilhões em 2025 para US $ 19,08 bilhões em 2032 em um CAGR de 6,77% no período de previsão (2025-2032). A América do Norte dominou o mercado de purê de vegetais com uma participação de mercado de 36,45% em 2024. Além disso, o tamanho do mercado de purê de vegetais nos EUA deve crescer significativamente, atingindo um valor estimado de US $ 5,3 bilhões em 2032, impulsionada pela crescente demanda por ingredientes naturais e com base em alimentos, baseados em alimentos processados.

A crescente tendência de alimentação saudável desenvolveu várias oportunidades para profissionais de marketing, vendendo e fabricando purê de vegetais. Atualmente, os consumidores começaram a vê -lo como um ingrediente que economiza tempo de cozimento e basta a ingestão nutricional. Além disso, os produtos de garantia de etiqueta orgânica e limpa tornaram-se parte da tendência saudável da alimentação, que cutucou os fabricantes a usar vegetais orgânicos para fabricar purê de vegetais. Esses fatores mencionados acima são previstos para impulsionar a indústria global de purê de vegetais nos próximos anos.

O surto de pandemia covid-19 resultou em uma parada global de vários setores, como alimentos e bebidas, máquinas, indústrias de medicamentos, além de impactar a economia negativamente devido ao fechamento de várias instalações de fabricação, escassez de força de trabalho e volatilidade de fornecimento de matérias-primas. O surto de vírus afetou amplamente o comportamento de compra do consumidor. Os consumidores nos estágios iniciais do surto, devido à imposição de bloqueio, produtos alimentícios estáveis em prateleira, como purê de vegetais e outros produtos processados, levando a um aumento em suas vendas. No entanto, do lado da oferta, as empresas de manufatura estão enfrentando dificuldades em atender às demandas devido a fatores como escassez de mão -de -obra, fechamento firme de instalações de fabricação e interrupções nas aquisições de matérias -primas.

A situação da pandemia está normalizando e as indústrias estão retornando ao seu funcionamento normal.  As vendas de purê de vegetais e outros alimentos à base de plantas não foram afetados, pois os serviços de entrega on-line permaneceram funcionais. De acordo com o relatório do Institute of Food Technologists, 2020, as vendas de supermercados on-line nos EUA provavelmente representarão de 4,8% a 9,1% do total de vendas de supermercados até o final de 2021. Isso cresceu 3,1% em comparação com 2019. Os consumidores estão procurando produtos melhores para você que são processados minimamente, que podem apoiar sua saúde geral em um tempo estressado. Assim, contribuindo para aumentarvegetais processadose vendas de frutas.

Instantâneos e destaques do mercado de purê de vegetais

Tamanho e previsão do mercado:

• 2024 Tamanho do mercado: US $ 11,44 bilhões
• 2025 Tamanho do mercado: US $ 12,06 bilhões
• 2032 Tamanho do mercado de previsão: US $ 19,08 bilhões
• CAGR: 6,77% de 2025-2032

Quota de mercado:

• A América do Norte dominou o mercado de purê de vegetais com uma participação de 36,45% em 2024, impulsionada pela forte demanda por produtos de etiqueta limpa e vegetais, especialmente nos setores de alimentos e alimentos processados.

Os principais destaques do país:

• U.S.: O mercado de purê de vegetais nos EUA deve atingir US $ 5,3 bilhões até 2032, apoiado pelo crescente interesse em ingredientes naturais centrados na saúde e pela crescente popularidade das dietas à base de plantas.
• Europa: o crescimento do mercado é impulsionado pela crescente adoção de alternativas saudáveis e prontas para cozinhar, como smoothies e sopas, juntamente com a demanda por alimentos processados ricos em nutrientes.
• Ásia -Pacífico: Espera -se que cresça em um CAGR de 5,70%, alimentado pela crescente renda disponível, expandindo as indústrias de alimentos e bebidas e o aumento da demanda por opções de alimentos convenientes e premium.
• América do Sul e Oriente Médio e África: Essas regiões têm uma participação menor, mas são projetadas para crescer constantemente à medida que o purê de vegetais se torna um ingrediente essencial no setor de processamento de alimentos.

Tendências do mercado de purê de vegetais

Digitalizar a cadeia de suprimentos e valor é uma tendência de destaque

O modelo tradicional da cadeia de suprimentos consiste em um sistema que depende principalmente da interação humana e das intervenções com menos uso de plataformas digitalizadas. A digitalização está aumentando a importância no fornecimento de vegetais processados. Vários contornos precisam realizar uma operação livre de complicações a partir da aquisição de matérias-primas para reduzir o desperdício e as perdas. Os fabricantes estão se concentrando intensamente na implementação do controle digital, design, sincronização e outros para monitorar o fluxo do processo. Muitos dados são coletados nos níveis de associação setorial para estabelecer parâmetros de qualidade e dados de mercado. Esses dados ajudam a melhorar a transparência e têm melhor controle da cadeia de suprimentos. A digitalização desses dados ajudará a obter acesso mais fácil, melhor análise e inovação de produtos. Assim, os principais participantes estão enfatizando as parcerias e estratégias de colaboração para melhorar sua força nas plataformas digitais. Por exemplo, em abril de 2022, a Kraft Heinz Company, uma empresa multinacional global, uniu forças da Microsoft Corporation, uma empresa líder de tecnologia, para acelerar sua inovação na cadeia de suprimentos como parte de uma transformação digital mais ampla. Essa iniciativa é um dos investimentos tecnológicos da empresa para construir o ecossistema de tecnologia para beneficiar toda a cadeia de valor.

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Fatores de crescimento do mercado de purê de vegetais

Crescente popularidade de produtos e veganismo à base de plantas para favorecer o crescimento do mercado

Nos últimos anos, a conscientização do consumidor em relação aos atributos de saúde de produtos naturais e baseados em vegetais aumentou significativamente. A tendência rápida do veganismo se espalhou pelo mundo. Além disso, o menor consumo de vegetais e frutas está associado a um risco aumentado de várias doenças crônicas. Portanto, a purê de legumes serve como uma maneira conveniente de incorporar os benefícios nutricionais dos vegetais na dieta diária. De acordo com o Good Food Institute Europe, as vendas de alimentos à base de plantas aumentaram 6% em 2022 em 2021 e quase 21% de 2020 a 2022. Os consumidores estão substituindo amplamente a carne por produtos vegetais para sua ingestão de proteínas. De acordo com a Alpro Foundation, quase 46% dos consumidores relataram reduzir sua ingestão anual de carne em 2021. A crescente redução de carne globalmente impulsionará o crescimento do mercado global de purê de vegetais.

O interesse crescente dos consumidores em relação aos alimentos de conveniência para impulsionar o crescimento

Um número crescente de clientes em todo o mundo está buscando estilos de vida fáceis e saudáveis em meio a cronogramas e rotinas de trabalho ocupados. No entanto, vários fatores estão influenciando suas escolhas alimentares, incluindo acessibilidade, disponibilidade, conveniência, estilos de vida e as preferências culturais que promoveram a popularidade do purê de vegetais entre eles.

Os consumidores, especialmente os millennials que podem não ter habilidade, equipamento ou tempo para cozinhar, cria oportunidades de crescimento para mais conveniência premium e alimentos prontos para uso. Atualmente, a demanda por purê de vegetais contendoAlimentos para bebêsé alto entre a população, pois várias populações de crianças rurais sofrem de desnutrição - os principais atores domésticos da região estão se concentrando na introdução de novos produtos, em parceria com as partes interessadas relevantes para avançar em suas iniciativas de P&D, fornecem a crianças pequenas e crianças ricas nutricionalmente ricas e fortalecem sua rede de distribuição. Além disso, o aumento da capitalização sobre avanços tecnológicos e centros de pesquisa e desenvolvimento levou a oferecer purê de vegetais saudáveis, mas palatáveis, sem comprometer seu teor de nutrientes que inclui condimentos e várias bebidas no mercado.

Fatores de restrição

Os preços dos vegetais flutuantes para dificultar o crescimento do mercado

Os vegetais têm grande valor econômico para o setor de agronegócios, mas como a demanda e a oferta são inelásticas, uma ligeira mudança na oferta pode causar uma mudança significativa em seu preço, o que acaba afetando o preço geral do produto final. O mercado instável e volátil tem várias implicações generalizadas nos fabricantes de purê de vegetais no mercado global. As flutuações imprevistas no preço das matérias -primas, os custos crescentes de energia e recursos naturais e outros obstáculos estão desestabilizando a cadeia de suprimentos no mercado.

Análise de segmentação de mercado de purê de vegetais

Por análise de tipo

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Tomate para manter uma grande participação apoiada pelo aumento da demanda da indústria de alimentos processados

Com base no tipo, o mercado é classificado em cenoura, espinafre, tomate, abóbora e outros. O segmento de tomate manteve uma parcela dominante no mercado em 2024. Os tomates estão facilmente disponíveis no mercado a qualquer momento, o que aumentou a demanda por tomates e o uso em vários outros produtos alimentícios. Daí em diante, os clientes se tornaram habituais ao sabor e sabor do tomate e, portanto, outros produtos de tomate também ganharam popularidade nos últimos anos.

Além dos fabricantes de alimentos processados, muitos proprietários de restaurantes de fast-food também estão infundindo purê de tomate em suas receitas, como bebidas e salada, com outros ingredientes vegetais tradicionais. O gosto por tomates desencadeou o uso de purê de tomate em muitos produtos diferentes.

Além disso, a crescente demanda por sopa e suco de cenoura e espinafre e o aumento do uso desses purê na preparação de alimentos infantis provavelmente aumentará a venda de cenoura e purê de espinafre.

Por análise de aplicação

Segmento de produtos prontos para comer/cozinhar para explicar a participação de mercado mais alta

Com base na aplicação, o mercado é categorizado em produtos prontos para comer/cozinhar, nutrição infantil, bebidas e outros. Atualmente, os consumidores estão exigindo produtos mais nutritivos, personalizáveis, naturais e, mais importante, esses produtos devem ajudá -los a manter o ritmo em meio a seus estilos de vida ocupados. Esse fator alimenta principalmente o purê de vegetais em vários alimentos de conveniência, como produtos prontos para comer/cozinhar. Além disso, os consumidores estão muito conscientes de suas escolhas alimentares infantis e sempre inclinadas a alimentos nutritivos e saudáveis, o que incentiva os fabricantes de alimentos infantis a incluir purê de vegetais na preparação do produto.

Por natureza análise

A demanda por purê vegetal orgânico cresce no ritmo mais rápido no futuro próximo

Com base na natureza, o mercado global foi categorizado em orgânico e convencional. Atualmente, os consumidores estão buscando produtos que possam ajudá -los a viver um estilo de vida mais sustentável e responsável. Doravante, a popularidade dealimento orgânicoestá aumentando tremendamente. Por exemplo, de acordo com uma pesquisa realizada pela revista Forbes em 2020, quase 65% dos consumidores procuram produtos social e ambientalmente amigável. A crescente demanda por produtos que contêm purê vegetais orgânicos, especialmente produtos nutricionais infantis, devem alavancar positivamente o crescimento do mercado.

Insights regionais

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O mercado de purê de vegetais em toda a Europa é impulsionado principalmente pela crescente inclinação do consumidor em relação aos produtos de promoção da saúde e prontos para cozinhar. De acordo com o relatório do Ministério das Relações Exteriores, Europa 2020, os hábitos alimentares do consumidor em mudança e sua mudança gradual do café da manhã tradicional estão escolhendo novas opções, como smoothies e sopas, levaram a demanda por purê de vegetais. O aumento do consumo de produtos prontos para comer/cozinhar que oferecem alto valor nutricional e a incorporação de purê de vegetais exóticos em vários produtos alimentícios ajuda a impulsionar o mercado na região. Além disso, a crescente demanda por alimentos naturais e saudáveis em toda a região contribui substancialmente para o crescimento desse mercado.

A América do Norte provavelmente manterá a maior participação no mercado e o mercado avaliado em US $ 4,17 bilhões em 2024. O crescimento significativo do mercado de mash de vegetais na América do Norte pode ser atribuído ao aumento da conscientização entre os clientes em relação à sua saúde e bem -estar. Junto com isso, eles estão buscando produtos mais limpos que são minimamente processados e mantêm todas as suas propriedades nutricionais. Isso levou ao aumento da demanda por produtos alimentícios fortificados. Além disso, os avanços tecnológicos em andamento na indústria de alimentos e bebidas processados em todo o mundo apoiaram o crescimento do mercado.

Os EUA, o maior mercado de purê de vegetais do mundo, representam mais de 30% do consumo. Nos últimos anos, as preferências alimentares do consumidor dos EUA evoluíram e gradualmente inclinaram-se a alimentos que promovem a saúde para gerenciar as condições de saúde relacionadas ao estilo de vida. Por exemplo, em fevereiro de 2021, o Centro Nacional de Estatísticas de Saúde dos Centros de Controle e Prevenção de Doenças, EUA, publicou um trabalho de pesquisa sobre frutas e consumo de vegetais entre adultos nos EUA. Prevê-se que a crescente demanda por produtos contendo vegetais e vegetais apoie o crescimento constante do mercado do país durante o período de previsão.

Prevê -se que a Ásia -Pacífico exiba oportunidades de crescimento significativas para o mercado por conta da crescente renda disponível e melhorando o padrão de vida na região. Espera-se que a expansão da indústria de alimentos e bebidas devido ao aumento da população, juntamente com sua crescente inclinação em relação aos alimentos processados do tamanho de um premium, atue como um importante fator determinante para o crescimento do mercado. Atualmente, o mercado da Ásia -Pacífico para purê de vegetais detém uma parcela considerável e prevê -se que cresça em um CAGR de 5,70% nos próximos anos.

A América do Sul, e o Oriente Médio, e os mercados da África atualmente representam uma pequena fração do faturamento global no setor, mas o purê de vegetais é previsto para evoluir ainda mais como um ingrediente vital no setor de processamento de alimentos nos próximos anos.

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Lista de empresas -chave no mercado de purê de vegetais

Ingredion Incorporated e Dohler Group para adquirir a posição de liderança no mercado global

Em termos do cenário competitivo, a Ingredion Incorpore manteve uma liderança devido à sua enorme base cliente, forte presença geográfica, forte lealdade à marca e portfólio de produtos diversificado. A consolidação no mercado de mash de vegetais começou a se intensificar nos últimos anos devido ao aumento da popularidade de produtos alimentícios à base de plantas e sua crescente incorporação em vários alimentos prontos para comer/cozinhar eBebidas funcionaiscomo um ingrediente benéfico e promotor de saúde. Os participantes proeminentes que embarcam em joint ventures com as partes interessadas relacionadas e o desenvolvimento de novos produtos para penetrar mais no mercado global em potencial e diversificar seu portfólio de produtos.

Por exemplo, em janeiro de 2021, a Baby Gourmet Foods Inc. anunciou a expansão de sua capacidade de fabricação de alimentos orgânicos e bebês nos EUA, que inclui lanches de bebê, refeições, cereais e purê.

Lista de empresas -chave perfiladas

• Nikken Foods Co. Ltd. (Tóquio, Japão)
• Sun Impex(Dubai, Emirados Árabes Unidos)
• Conrox Agro e Food Pvt. (Maharashtra, Índia)
• Dohler GmbH(Darmstadt, Alemanha)
• Del Monte Foods Inc. (Califórnia, Estados Unidos)
• Ingredion Incorporated (Illinois, Estados Unidos)
• SVZ Industrial Fruit e ingredientes vegetais (Holanda)
• Baby Gourmet Foods Inc. (Calgary, Alberta)
• Encore Fruit Marketing Inc. (San Dimas, Califórnia)
• Kagome Co. Ltd. (Tóquio, Japão)

Principais desenvolvimentos da indústria

• Março de 2024:Sociedade de Processamento de Alimentos de Andhra Pradesh (APFPS), estabelecida pelo governo de Andhra Pradesh, planejava montar uma nova planta de processamento de tomate em Pathikonda, Kurnool, com capacidade de 1.200 toneladas por mês.
• Julho de 2023:A Kraft Heinz Company, uma empresa de alimentos multinacionais americana, lançou uma nova gama de produtos, incluindo tomates picados e descascados, molho clássico de pizza e purê de tomate. O recém -lançado purê de tomate duplo concentrado estaria disponível em todas as lojas da ASDA em todo o país.
• Agosto de 2022:A DNMJ, uma empresa angolana, planejava construir uma nova fábrica de processamento de tomate em Lumueno, com um valor de aproximadamente US $ 1,4 milhão. A nova planta deve ter um processamento mensal de 300 toneladas de tomate.
• Fevereiro de 2020:A Kagome Foods India Pvt Ltd. anunciou o lançamento de sua gama exclusiva de produtos baseados em tomate na Índia. O novo perfil do produto compreende tomates triturados, purê de tomate, concentrado de tomate e vários outros.
• Novembro de 2019:A empresa cooperativa italiana fundada pelo consórcio Almaverde Bio anunciou o lançamento de purê de tomate orgânico e polpa. A empresa lançou este produto com base na nova pesquisa sobre as preferências de crescimento dos consumidores em relação a produtos alimentares orgânicos.

Cobertura do relatório

An Infographic Representation of Vegetable Puree Market

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