复合巧克力市场规模、份额和行业分析，按类型（牛奶、黑巧克力和白巧克力）、按产品类型（薯片、厚片、涂层和其他类型）、按应用（糖果、面包店、乳制品和冷冻甜点、饮料等）以及区域预测，2025-2032 年

2024年，全球复合巧克力市场规模为43.6亿美元。预计该市场将从2025年的45.8亿美元增长到2032年的71.6亿美元，预测期内复合年增长率为6.58%。欧洲在复合巧克力市场占据主导地位，2024年市场份额为32.57%。

复合巧克力或复合巧克力是由可可脂、粉末、糖和植物脂肪制成的可可味脂肪基涂层和填充物。该化合物可用作饼干或谷类食品的馅料、糖果棒或蛋卷冰淇淋的涂层。这种巧克力形式的利用增加与巧克力的增长密切相关。巧克力糖果行业。从地区来看，西欧和亚洲的人均巧克力消费量预计在未来几年将大幅增长，从而推动市场发展。

百乐嘉利宝、嘉吉公司、不二制油集团、焙乐道集团和 Cemoi 集团是市场上的知名参与者。

复合巧克力市场概况和亮点

市场规模及预测：

• 2024 年市场规模： 43.6亿美元
• 2025 年市场规模： 45.8亿美元
• 2032 年预测市场规模： 71.6亿美元
• 复合年增长率： 2025-2032 年 6.58%

市场份额：

• 按地区： 欧洲在2024年以32.57%的份额主导复合巧克力市场，是工业巧克力生产和可可进口的主要中心。
• 按类型： 牛奶巧克力领域预计将占据最大的市场份额，因其甜美的奶油质地和在各种应用中的广泛吸引力而受到青睐。
• 按应用： 糖果细分市场占有最大的市场份额，因为复合巧克力的稳定性、多功能性和成本效益使其成为生产各种糖果的理想选择。

主要区域亮点：

• 欧洲： 受 EUDR 等法规的影响，强大的制造基础以及对可持续和可追溯可可采购的日益重视，进一步巩固了市场领导地位。
• 亚太地区： 作为第二大市场，由于中产阶级可自由支配支出的增加、城市化以及中国和印度的西方消费趋势，增长正在迅速加速。
• 北美： 高消费率和消费者对手工、高品质和道德来源的巧克力日益增长的偏好继续推动市场的显着增长，特别是在美国。
• 全球糖果需求： 全球对巧克力糖果的需求不断增长，特别是在新兴经济体，消费者对巧克力糖果的支出不断增加，推动了整个市场的发展。

市场动态

市场驱动因素

糖果需求不断增长，推动市场增长

近年来，中国、印度等新兴经济体对巧克力糖果的需求呈积极趋势，这归因于消费者对纵情糖果产品（尤其是巧克力糖果）的支出不断增加。据加拿大政府称，印度糖果产品零售额从2017年的26亿美元增长到2021年的33亿美元，其中巧克力糖果仍然是最大的子类别，零售额为18亿美元。未来几年，阿联酋的糖果销售预计将大幅增长，其中巧克力糖果细分市场预计将占据最大份额，因为趣味装、家庭装、随身携带和其他新型和异国情调的巧克力糖果越来越受欢迎包装格式。阿联酋糖果渗透率的不断提高将增加巧克力糖果的销售，进一步推动市场的增长。

市场限制

原材料供应和价格波动限制市场增长

由于可可贸易中几个主要参与者的主导地位、库存/研磨比例、天气模式、劳动力需求、政治因素、农作物产量疾病等，可可的产量和需求差异很大，因此可可的价格波动很大。据国际可可组织 (ICCO) 称，可可作物受到多种病虫害的影响，导致全球产量损失高达 30% 至 40%。库存减少、可可运输到港口（以及不同地区）的延迟、干旱或大雨等不利的天气条件以及政治波动都可能导致可可价格和可可成分上涨。适宜的天气条件、库存增加、加工商需求下降以及向农民分配补贴作物种植投入品可能会导致可可和可可原料的价格下降，从而阻碍市场的扩张。

市场机会

日益关注可持续来源的巧克力产品，为市场参与者提供增长机会

主要巨头可可和巧克力奥兰国际 (Olam International)、百乐嘉利宝 (Barry Callebaut)、嘉吉公司 (Cargill Inc.) 等世界各地的企业加大了努力，提高可可生产的可持续性，并实现减少森林砍伐、改善水资源管理和采用良好农业实践等环境目标。消费者对经过认证和可追溯的可可产品和巧克力的需求不断增加，鼓励该行业的市场参与者选择可可可持续发展计划。

• UTZ 认证、雨林联盟认证和美国公平贸易认证是最著名的可可认证，近年来，它们的采用率大幅增加。
• 根据发展中国家进口促进中心 (CBI) 的数据，2021 年全球雨林联盟认证的可可豆产量预计将达到 140 万吨。

复合巧克力市场趋势

植物性食品和纯素食品的上升趋势推动市场扩张

由于道德、环境和动物问题日益严重，消费者更喜欢不含乳制品和纯素食品，从而促进了市场增长。这一趋势也反映在复合巧克力行业，表明人们正在大力转向纯素选择。非政府组织 ProVeg International 的数据显示，2020 年，62% 的德国消费者购买了植物性巧克力和烘焙食品。因此，制造商越来越注重开发素食友好的选择，以吸引有道德和健康意识的消费者，进一步扩大市场潜力。

细分分析

按类型

甜美奶油质感促进牛奶巧克力市场增长

根据类型，市场分为牛奶、深色和白色。

牛奶市场预计将主导全球市场。牛奶巧克力众所周知，它具有甜美的奶油质地，最受喜欢舒适或传统口味的人和孩子的青睐。温和的味道使其适合各种应用，例如面包店、糖果和冰淇淋。

由于深色口味大胆而浓郁，预计在预测期内将显着增长。黑巧克力含有抗氧化剂，糖含量为零或低，通常受到注重健康的人们的青睐。它们吸引了许多消费者，并因其浓郁的风味和高品质的巧克力而受到赞赏。

按产品类型

由于易于使用和适应性，涂料领域占据市场主导地位

根据产品类型，市场分为切片、板坯、涂层等。

涂料领域因其易用性和适应性而在全球市场占据主导地位。复合涂层不需要回火，因此非常适合较宽的温度范围。它们还能够结合多种脂肪，使复合巧克力能够实现从奶油状到酥脆的多种质地，并可用于糖果、面包店和食品行业。冰淇淋覆盖。

薯片在未来几年将大幅增长，因为它们已成为饼干、冰淇淋、松饼、煎饼等各种食品的主要成分。它们主要用作配料和什锦干果，其中包括最受欢迎的巧克力片品种，包括黑巧克力、白巧克力等。市场参与者也在推出创新产品来满足不断增长的需求。例如，2023 年 3 月，英国领先的食品服务烘焙品牌之一欧特家博士 (Dr. Oetker) 推出了欧特家博士专业巧克力片，扩展了其烘焙系列。该新产品专为甜点和蛋糕而配制。

按申请

低成本和经济稳定性促进糖果细分市场扩张

根据应用，市场分为糖果、烘焙、乳制品和冷冻甜点、饮料等。

糖果细分市场占据最大的市场份额。复合巧克力是糖果制造中最常用的巧克力类型之一。这些巧克力在温暖的条件下也很稳定，并且更有弹性，熔点约为 35°C 至 37°C，进一步使其成为制作糖果的理想选择。此外，巧克力是糖衣巧克力的低成本替代品，这进一步刺激了它们的需求。

未来几年，烘焙行业将大幅增长。复合巧克力因其成本较低且易于使用而主要用于烹饪和烘焙。此外，该产品能够快速熔化和硬化，使其成为创建光滑、有光泽涂层的理想选择。无需回火进一步方便大规模生产。

复合巧克力市场区域展望

按地域划分，市场分为北美、欧洲、亚太地区、南美、中东和非洲。

欧洲

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欧洲在全球市场上占据主导地位，到2024年将占据32.56%的份额。欧洲被认为是工业巧克力生产的中心，因为全球许多主要的工业巧克力生产商都位于比利时、荷兰、德国和瑞士。该地区也是可可酱、可可豆和可可豆的最大进口国。可可粉在世界上。据促进发展中国家进口中心统计，2023年，欧洲从生产国进口了180万吨可可豆。近年来，欧盟对可可供应的监管日益受到重视，例如《欧洲无毁林产品法规》(EUDR)。许多欧盟国家也是世界上主要的可可进口国之一，它们正在共同争取可持续可可，并抗议可可生产造成的森林砍伐。这一举措预计将为区域产业带来积极变化。

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北美

由于主要制造商的存在和高消费率，北美市场预计将显着增长。在可持续发展和健康意识产品类别趋势的推动下，该地区的消费者越来越多地寻求手工、高品质和道德来源的巧克力。 

由于对高端巧克力和巧克力的需求不断增长，美国在北美市场占有重要份额。糖果。复合巧克力是制造商在糖果、烘焙、冰淇淋和甜点等多种行业使用的理想选择，进一步推动了市场增长。

亚太地区

众所周知，亚太地区是第二大市场，并且由于城市化速度快以及中产阶级人口的可自由支配支出随之增加，该地区正在成为巧克力糖果行业的全球热点。由于人均收入的增加和西方化趋势的不断发展，中国和印度是推动该地区巧克力糖果行业前景光明增长的两个主要增长引擎。亚太地区对复合巧克力的需求较高，有几个原因推动了该地区市场的增长。该产品的低廉价格、适用于广泛的应用以及该地区拥有大量生产商是促进亚太地区市场扩张的一些主要因素。

南美洲

在大多数南美国家，所有收入阶层的消费者都普遍存在，这是促进经济增长的因素真巧克力和复合巧克力产品。众所周知，巴西是南美洲最大的市场，预计在整个预测期内将占据主要份额。据全国可可加工工业协会（AIPC）统计，2022年，巴西出口了33,521吨巧克力和54,756吨可可产品，创收2.26亿美元。此外，考虑到消费者对甜味产品的偏好，南美洲的烘焙业利润丰厚——可可液块和可可粉广泛用于巧克力饼干、蛋糕和糕点等烘焙食品的制造。该地区的手工烘焙趋势也将为可可原料提供巨大的吸引力。

中东和非洲

中东和非洲市场预计将呈现温和增长。科特迪瓦和加纳已成为两个区域热点，有助于加速生产可可豆以及过去六年来最大的盈余；然而，这样做的缺点是价格急剧下降。尽管原产地研磨逐渐受到关注，但非洲市场正在为巧克力加工等最终产品寻求强大的制造基础设施。预计这将需要在区域市场内更多地利用可可原料，从而迅速实现规模经济。制造商和零售商正在该区域市场赚取利润，因为该区域大多数发展中经济体对低价可可和巧克力产品的需求很高，而且还在不断扩大。国际主要巧克力加工商和制造商增加对中东和非洲市场的投资预计将进一步推动区域复合巧克力市场的增长。

竞争格局

主要行业参与者

市场参与者强调创新和可持续发展战略以增加销量

该行业的整合程度较低，百乐嘉利宝、嘉吉公司、不二制油集团、焙乐道集团和西莫伊集团等公司占据了全球复合巧克力市场的重要份额。市场上的知名企业广泛关注两项战略——新产品开发和可持续发展，以采购有机、可追溯和公平贸易的可可。全球行业集中于少数参与者，并在过去十年中见证了强劲增长。百乐嘉利宝 (Barry Callebaut) 公司成为全球可可加工行业的市场领导者，其次是嘉吉 (Cargill) 和不二制油集团 (Fuji Oil Group)。

关键清单 复合巧克力公司简介

• 百乐嘉利宝（瑞士）
• 嘉吉公司（我们。）
• 不二制油集团 （日本）
• 焙乐道集团（比利时）
• Cemoi集团（法国）
• 克拉森优质巧克力（美国）
• 绍基纳格（德国）
• IRCA 集团意大利（意大利）
• 凯里集团（爱尔兰）
• 吉塔德巧克力公司（美国）

主要行业发展

• 2024 年 3 月：美国跨国食品公司嘉吉公司 (Cargill, Incorporated) 在第 38 届印度最大的国际食品和酒店博览会 AAHAR 上推出了其 NatureFresh Professional 品牌的一系列块状巧克力、可可粉和巧克力片产品。
• 2023 年 4 月：全球领先的高品质巧克力和可可产品制造商之一百乐嘉利宝 (Barry Callebaut) 推出了一款新型复合巧克力——红宝石巧克力片。该新产品应用于烘焙和零食领域，属于百乐嘉利宝全面的 Intense Indulgence 解决方案组合。
• 2022 年 11 月：百乐嘉利宝 (Barry Callebaut) 在印度开设了第三家巧克力和复合材料制造工厂。
• 2022 年 10 月：焙乐道集团推出了两种颜色和风味的复合和复合馅料，包括脂肪基馅料 Carat Supercrem 和硬复合巧克力 - Carat Cover Classic。
• 2021 年 6 月：Barry 签署了一项收购比利时领先私营 B2B 巧克力特色产品和装饰品生产商 - 欧洲巧克力公司 (ECC) 的协议。该公司采取这一举措是为了加强其在快速增长的定制工业巧克力市场中的制造能力。

报告范围

全球市场报告提供了所有细分市场的市场规模和预测。它包括预计在预测期内推动全球市场的市场动态和趋势的详细信息。它提供有关主要地区/国家、主要行业发展、新产品发布以及主要国家合作伙伴关系、并购的详细信息。全球市场分析还涵盖了详细的竞争格局，包括市场份额和主要参与者概况的信息。

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