欧洲植物奶市场规模、份额和行业分析，按来源（杏仁奶、豆奶、燕麦奶、椰奶、腰果奶、豌豆奶、米奶等）、按性质（有机和传统）、按类型（调味[加糖和不加糖]和不加味[加糖和不加糖]）、按分销渠道（B2B 和 B2C） [大卖场/超市、专卖店、便利店和在线零售]）以及国家/地区预测，2026-2034 年

2025年欧洲植物奶市场规模为26.6亿美元。预计该市场将从2026年的28.0亿美元增长到2034年的44.5亿美元，预测期内复合年增长率为5.95%。

植物奶包括由燕麦、杏仁、大豆、椰子、大米、豌豆、腰果和其他植物来源制成的非乳制饮料。这些产品作为传统牛奶的替代品被消费，并广泛用于家庭饮料、早餐麦片、咖啡、茶、冰沙、烘焙应用、甜点、餐饮服务和零售即饮形式。欧洲市场受到乳糖不耐症消费者、弹性素食饮食、纯素生活方式、可持续发展问题、清洁标签偏好以及咖啡馆和餐饮服务渠道中植物性饮料的日益使用的强烈影响。

市场增长得到欧洲领先公司的支持，包括 Oatly Group AB、Danone S.A.、Oddlygood Global Oy、SunOpta Inc. 和 Califia Farms, LLC。这些公司正在通过燕麦饮料、咖啡师版、有机植物奶、强化配方、自有品牌供应和餐饮服务合作伙伴关系来加强自己的影响力。

欧洲植物奶市场趋势

对燕麦奶和咖啡师植物奶的偏好增加这是一个关键的市场趋势

燕麦和咖啡师植物奶形式的扩张是市场上最强劲的趋势之一。燕麦奶与其他几种植物基基料相比，它具有更奶油般的质感、中性的味道和更好的起泡性能，因此越来越受到青睐，使其非常适合咖啡连锁店、咖啡馆、即饮咖啡、麦片、冰沙和烘焙应用。这鼓励品牌推出以燕麦为基础的咖啡师变种、不加糖燕麦饮料、钙强化产品和针对零售消费者和餐饮服务运营商的清洁标签配方。

• 根据 Good Food Institute 的数据，2024 年，西班牙 46%、德国 37% 和英国 32% 的家庭至少购买过一次植物奶。 GFI Europe 还报告称，到 2024 年，西班牙销售的所有牛奶中近 10% 是植物奶，而德国自有品牌植物奶的价格将接近传统牛奶的平价。

市场动态

市场驱动因素

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对不含乳制品、方便、可持续且适合咖啡师的牛奶替代品的需求不断增长加强市场增长

对不含乳制品、方便、可持续且适合咖啡师的牛奶替代品的需求不断增长，有力推动了欧洲植物奶市场的增长。植物奶不再局限于纯素食消费者；它越来越多地被弹性素食消费者、乳糖敏感人群、注重健康的家庭和年轻的城市消费者所使用，他们想要适合日常消费场合的饮料，如咖啡、茶、冰沙、麦片、粥、面包、甜点和即饮饮料。

• 欧洲乳制品协会指出，欧洲的乳糖酶缺乏症差异很大，根据国家和地区的不同，成年人口中乳糖酶缺乏症的比例约为 4% 至 56%。这为无乳糖和不含乳制品的饮料替代品创造了结构性消费者基础。

市场限制

乳制品术语标签限制限制品牌传播、消费者定位以及市场扩张

市场的一个主要限制是限制使用受保护的乳制品术语，例如“牛奶”、“酸奶”、“奶油”、“黄油”和“奶酪”作为植物性替代品。根据欧盟规定，植物性乳制品替代品通常不能使用这些术语，即使它们带有“纯素食”或“植物性”等词语。这一立场于 2017 年得到了欧盟法院的确认，该法院裁定“牛奶”等术语保留用于动物源产品，只有有限的例外。

• 最近的一个例子是在英国，Oatly 因在其“Post Milk Generation”商标中使用“milk”一词而输掉了一场法律纠纷。 2026 年 2 月，英国最高法院裁定，根据保留的欧盟规则，“牛奶”一词在法律上仅用于动物源性乳制品，从而加强了植物性饮料营销中乳制品术语的监管敏感性。

市场机会

自有品牌植物奶扩张，提高可承受性和主流采用率，创造新的增长潜力

自有品牌植物奶的扩张是市场的一个强劲增长机会。自有品牌产品有助于缩小植物性饮料和传统牛奶之间的价格差距，使主流家庭更容易获得燕麦、大豆、杏仁和其他不含乳制品的饮料。这在食品通胀时期尤其重要，因为消费者可能愿意尝试植物性产品，但对溢价仍然敏感。

• 根据 GFI Europe 对 Circana 零售数据的分析，更实惠的自有品牌产品有助于推动 2022 年至 2024 年间法国、德国、意大利和西班牙的植物基零售量增长。GFI Europe 指出，自有品牌产品按重量计算通常比品牌产品更便宜，因此正在帮助推动法国、德国、意大利和西班牙的植物基零售量增长。植物性食品更加贴近主流消费。

细分分析

按来源

由于咖啡连锁店和咖啡馆的强劲需求，燕麦奶细分市场占据主导地位

根据来源，市场分为杏仁奶、豆奶、燕麦奶、椰奶、腰果奶、豌豆奶、米奶等。

由于咖啡连锁店、咖啡馆、家庭、超市、在线零售和餐饮服务应用的强劲需求，燕麦奶细分市场占据主导地位，到 2025 年价值将达到 9.5 亿美元。燕麦奶因其奶油质地、温和的风味、强起泡能力以及与咖啡、茶、早餐麦片、冰沙、烘焙产品，和甜点。

在高蛋白定位、过敏原意识需求以及混合植物奶形式创新的支持下，豌豆奶细分市场预计在 2026 年至 2034 年期间将以 9.90% 的最快复合年增长率增长。

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本质上

由于大规模的可用性和有竞争力的定价，传统细分市场占据主导地位

根据性质，市场分为有机市场和传统市场。

由于生产规模大、供应范围广、价格有竞争力以及对超市、大卖场、便利店、咖啡馆、餐饮服务和在线零售的强劲渗透，传统细分市场在欧洲植物奶市场份额中占据主导地位，到 2025 年价值将达到 22.4 亿美元。传统的植物奶仍然是大众市场消费的首选形式，因为它提供更好的实惠性和更广泛的产品种类，包括燕麦、杏仁、大豆、椰子、大米和豌豆饮料。

由于对天然、优质和可持续植物饮料的需求不断增长，有机细分市场预计在 2026 年至 2034 年期间将以 6.77% 的最快复合年增长率增长。

按类型

由于其在日常家庭消费中的广泛使用，无味细分市场占据主导地位

根据类型，市场分为调味和非调味，两者又进一步分为甜味和不甜味形式。

由于其广泛应用于日常家庭消费、咖啡、茶、谷物、粥、冰沙、酱汁、面包店和餐饮服务应用。无味植物奶是首选，因为它用途广泛，可以在多种使用场合替代牛奶，而不会改变食品和饮料的口味。

在年轻消费者、即饮饮料、学校零食、方便饮料和高端零售产品需求的推动下，调味品市场预计在 2026 年至 2034 年期间将以 7.16% 的最快复合年增长率增长。

按分销渠道

由于超市、大卖场和在线零售的强劲产品销售，B2C 细分市场引领市场

根据分销渠道，市场分为 B2B 和 B2C。 B2C细分市场分为大卖场/超市、专卖店、便利店和在线零售。

由于超市、大卖场、专卖店、便利店和在线零售的强劲销售，B2C 细分市场占据主导地位，到 2025 年价值将达到 22.1 亿美元。越来越多的家庭购买植物奶用于咖啡、茶、冰沙、麦片、早餐碗、烹饪和烘焙。

在咖啡馆、咖啡连锁店、餐馆、餐厅等需求不断增长的支持下，B2B 领域预计在预测期内将以 7.17% 的复合年增长率最快增长。酒店、面包店、食品制造商和饮料加工商。

欧洲植物奶市场国家展望

德国

德国在欧洲植物奶市场占据主导地位，2025年价值为6.7亿美元。预计到2034年该国将达到10.2亿美元，2026-2034年复合年增长率为4.86%。消费者对纯素食和弹性素食饮食的强烈接受、超市的高渗透率、燕麦和大豆饮料的广泛供应以及对有机和自有品牌植物性饮料的需求不断增长，支撑了增长。德国也是欧洲最发达的乳制品替代品市场之一，这得益于注重健康的消费者、注重可持续发展的采购以及零售商的大力参与。

法国

2025年法国市场价值为2.6亿美元，预计到2034年将达到4.9亿美元，2026-2034年期间以7.43%的国家级复合年增长率增长最快。增长是由不断增长的需求推动的燕麦饮料、杏仁饮料、大豆饮料、有机植物奶和清洁标签乳制品替代品。由于弹性素食消费的增加、超市供应量的扩大以及早餐、咖啡、面包店和甜点应用中植物性饮料的使用增加，法国正在成为增长最快的市场之一。

竞争格局

主要行业参与者

领先公司强调扩大燕麦饮料和餐饮服务合作伙伴关系，以巩固市场地位

欧洲植物奶市场的主要参与者专注于燕麦饮料、咖啡师配方、有机植物奶、高蛋白产品、强化饮料、自有品牌零售包装和餐饮服务合作伙伴关系，以加强其市场地位。公司正在产品配方、清洁标签成分采购、口味改进、耐储存加工、冷藏分销和咖啡渠道渗透方面进行投资，以满足家庭、零售商、咖啡馆、餐馆、面包店和饮料制造商的需求。

竞争格局由品牌知名度、产品口味、质地、营养成分、价格竞争力、零售商关系、可持续性声明和采购能力决定。大公司通过广泛的燕麦产品组合进行竞争，杏仁、大豆、椰子、大米、豌豆和腰果饮料。与此同时，欧洲专业品牌通过有机认证、咖啡师表现、低糖定位和优质清洁标签声明而脱颖而出。

欧洲植物奶市场的主要参与者

欧洲主要植物奶公司名单分析

• Oatly Group AB（瑞典）
• 达能公司（法国）
• Oddlygood Global Oy（芬兰）
• SunOpta公司（我们。）
• 加州农场有限责任公司（我们。）
• 蓝钻种植者（美国）
• 海恩天体集团有限公司（美国）
• 生态交错带（法国）
• 雀巢公司（瑞士）
• 内华达州利马（比利时）

主要行业发展

• 2026 年 5 月：Oatly在中国推出了高纤维燕麦奶。这一进展与 Oatly 的新型低升糖指数燕麦奶油和其他以健康为重点的产品（如姜黄和抹茶燕麦饮料）一起被报道。新型高纤维燕麦奶定位于肠道健康、纤维摄入、清洁标签配方和功能性营养。
• 2026 年 1 月：Califia Farms 宣布扩大其 Simple & Organic 产品组合，推出首款 Simple & Organic 豆浆机。这标志着 Califia Farms 进入豆奶类别，并加强了其植物性饮料阵容，其中已经包括杏仁、燕麦、椰子、香草杏仁和腰果奶
• 2025 年 4 月：雀巢公司宣布在菲律宾推出小熊牌牛奶和大豆。该产品是专为学龄儿童设计的奶粉和大豆饮料，将乳制品营养与经济实惠的植物性大豆蛋白相结合。

报告范围

欧洲植物奶市场行业报告对市场进行了深入分析，并重点介绍了市场趋势、市场动态、供应链、知名公司、研发投资和最终用途等关键方面。除此之外，该报告还提供了对市场分析的见解，并强调了重要的行业发展。

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