餐饮服务咖啡市场规模、份额和行业分析，按类型（外卖/外卖和堂食）、最终用户（咖啡店/连锁店、面包店等）和区域预测，2026-2034 年

2025年，全球餐饮服务咖啡市场规模为5370.3亿美元，预计将从2026年的5693亿美元增长到2034年的9460.8亿美元，预测期内复合年增长率为6.55%。欧洲在2025年占据餐饮咖啡市场的主导地位，市场份额为34.79%。此外，由于高档商店的出现、当地熟食店或咖啡馆的频繁光顾、对非酒精饮料的需求不断增加以及越来越多的消费者转向精品咖啡，美国的餐饮咖啡市场规模预计将大幅增长，预计到2032年将达到1540.1亿美元。

在全球市场中，该市场按类型分为外卖/送货和堂食，并可在咖啡店/连锁店、面包店等中使用。美国、德国、中国、法国、西班牙等国家拥有重要的市场份额。此外，户外咖啡消费的不断增长也极大地促进了市场的快速增长。这是由于亚太和南美洲地区国家城市生活方式的快速增长。

大流行后，全球餐饮服务业出现了显着增长。个人消费模式正在发生变化，优质咖啡消费正在成为千禧一代消费者社会地位的象征。特色冷饮，尤其是冰沙等饮料的消费已成为年轻一代的流行趋势。

由于各国政府为遏制病毒传播而突然实施封锁和关闭边境，餐饮服务咖啡市场的销售额因疫情而大幅下降。由于人力资源减少和政府限制，咖啡产量、进口和出口大幅下降。咖啡行业在就业、收入、出口和国内消费方面都遭受了挫折。例如，国际咖啡组织报告称，2020年3月份全球咖啡出口量为1106万袋，比上年下降3.7%。

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餐饮服务咖啡市场概况和亮点

市场规模及预测：

• 2025年市场规模：5370.3亿美元
• 2026年市场规模：5693亿美元
• 2034年预测市场规模：9460.8亿美元
• 复合年增长率：2026-2034 年 6.55%

市场份额：

• 受对优质和精品咖啡的强劲需求、不断变化的消费者偏好以及现代零售店的推动，欧洲将在 2025 年以 34.79% 的份额主导餐饮服务咖啡市场。
• 按类型划分，外卖/外卖细分市场占有最高的市场份额，这是由于大流行后对便利和快速服务咖啡选择的需求不断增长所推动的。

主要国家亮点：

• 美国：在高档商店扩张、咖啡馆频繁光顾以及精品咖啡需求不断增长的支持下，餐饮服务咖啡市场预计到 2032 年将达到 1,540.1 亿美元。
• 印度尼西亚：最大的咖啡消费国之一，受到经济承受能力和消费者对警觉和放松的偏好的推动。
• 印度：Third Wave Coffee 等特色咖啡馆的快速扩张和冷萃咖啡的日益普及推动了市场的显着增长。
• 巴西：全球最大的咖啡生产国，为南美洲的供应方做出了巨大贡献。

餐饮服务咖啡市场趋势

消费者对植物性咖啡饮料的偏好不断上升

近年来，全球植物基产品市场消费者的需求显着增长。人们对家禽业负面影响的认识不断提高，是纯素产品需求增长的一个重要因素。此外，包括初创公司和跨国公司在内的制造商大力投资植物性产品创新。创新成就了新一代植物奶由大豆、杏仁和其他成分制成，在味道、价格和可及性方面与乳制品极具竞争力。

餐饮咖啡公司正在推出以植物奶为原料的新型咖啡饮料，以满足不同地区不断变化的消费者偏好。例如，2023 年 1 月，全球领先的咖啡连锁店之一星巴克宣布与 NotCo 合作，在其遍布阿根廷的门店提供植物奶 NotMilk。与NotCo的合作关系是为了满足不断变化的消费者需求并在市场上拥有竞争优势而建立的。

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餐饮服务咖啡市场增长因素

咖啡店数量的增加推动餐饮服务咖啡市场的增长

近年来，全球咖啡店数量显着增加。咖啡店的兴起可归因于对不同咖啡类型的需求不断增长以及咖啡运营商之间扩大全球业务的竞争加剧。据新闻稿称，截至 2022 年 1 月，星巴克已在全球开设 34,317 家新店。

购物中心和郊区零售店数量的不断增加支持了发展中国家咖啡店的扩张，从而推动了咖啡的外出消费。例如，2023年2月，Third Wave Coffee（TWC）宣布在印度孟买的Oberoi Mall开设第91家门店。咖啡店和咖啡馆的盈利能力主要取决于消费者品味、收入水平和商店位置。此外，咖啡店在城市居民中变得越来越受欢迎和知名，鼓励供应商发展业务以服务工业化国家的人口。

新兴经济体咖啡消费增加以及对精品咖啡的浓厚兴趣推动市场增长

根据美国农业部 (USDA) 2022 的数据，印度尼西亚是最大的咖啡消费国，其次是中国和墨西哥。近年来，印度尼西亚消费者的咖啡消费量不断增长，因为其方便、实惠且能够提神和放松。

发展中国家消费者生活方式的改变和收入的增长是消费者从国外购买食品和饮料从而推动市场增长的主要因素。工薪家庭数量的增加、家人经常光顾餐馆或从外面订购咖啡和小吃是有助于增加咖啡馆人流量和餐厅收入的主要因素，对市场增长产生积极贡献。

制约因素

咖啡价格波动抑制市场增长

近年来，全球人口不断增长、粮价高涨、失业率上升，人们对粮食安全和粮食价格波动的担忧日益加剧。食品配料，包括咖啡豆。其他一些因素，如运输成本、仓储成本、人力资源成本、政治环境和各种其他特征，也导致了最终产品价格的上涨。

根据国际咖啡组织2020年报告，哥伦比亚温和咖啡的价格在3月份上涨了8.6%，在4月份上涨了1.8%。相比之下，罗布斯塔的价格在3月份下降了0.9%，在4月份下降了5.2%。

咖啡价格不断变化，咖啡由有兴趣通过商品市场上的购买和营销份额受益的专业人士和供应商采购。这种投机预计将极大地影响咖啡价格，因为它人为地捏造了需求和供应。

餐饮服务咖啡市场细分分析

按类型分析

外卖/外卖日益普及，推动了该细分市场的增长

根据类型，全球市场分为外卖/外卖和堂食。外卖是指消费者走进餐厅点餐，但在家里或其他地方消费。堂食类型是指在咖啡馆、咖啡馆、餐厅、面包店或其他地方饮用饮料。

由于即饮咖啡和快餐连锁店的普及，外卖市场到 2026 年将占据 53.95% 的主要市场份额。新冠肺炎 (COVID-19) 疫情后，由于疫情迫使世界各地的餐馆关闭堂食服务并专注于外卖和送货，外卖需求有所增加。因此，餐馆一直在通过外卖和送货的创意来推广他们的产品。

近年来，冷冻烘焙食品因其口味和新鲜度吸引了更多消费者。冷冻面包预计将在该细分市场的其他类别中获得更多关注。这些烘焙产品的准备时间较短，并且不需要解冻。预计该细分市场在未来几年将以复合年增长率显着增长。

通过最终用户分析

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咖啡馆和饮料店数量的增加推动全球市场扩张

根据最终用户，市场分为咖啡馆和饮料店、面包店和餐馆等。

预计咖啡馆和饮料店领域将在预测期内出现显着增长。到 2026 年，咖啡馆和饮料店细分市场预计将以 45.21% 的份额引领市场。 这是由于消费者对精品咖啡的偏好不断增加，例如冰咖啡、加咖啡冰淇淋，以及咖啡连锁店提供的其他产品。此外，咖啡馆和饮料店正在根据东南亚和拉丁美洲等不同地区不断变化的消费者需求更新其产品。此外，咖啡连锁店在各地区的快速渗透，刺激了消费者对精品咖啡的需求，从而推动了全球餐饮服务咖啡市场的增长。

区域见解

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欧洲

由于消费者购买力不断增强，欧洲将主导市场

欧洲市场2025年创造1868.1亿美元，占全球市场格局的34.79%，预计2026年将达到1969.2亿美元。由于该地区是餐饮服务机构的主要枢纽，预计将主导全球餐饮服务咖啡市场份额。其中包括餐厅、专业咖啡店、酒店和度假村，快餐店以及休闲公园、酒吧、教育机构和医院的餐饮服务网点。不断变化的消费模式有利于该地区对精品咖啡饮料和现代零售店的需求。越来越多的欧洲消费者愿意花更多钱购买优质咖啡。随着越来越多的消费者追随这一趋势，欧洲对口感美味、营养价值高的冷萃咖啡的需求不断增长。英国市场预计到2026年将达到205.4亿美元，德国市场预计到2026年将达到503.5亿美元。

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北美

2025年，北美市场规模为1507.3亿美元，占全球市场的28.07%，预计2026年将增长至1593.4亿美元。由于零售店数量的增加、年轻人对咖啡接受度的提高等因素，预计北美市场将呈现稳定增长。随着美国人制定新的后疫情生活习惯，该地区的咖啡消费量已增至二十年来的最高水平。据美国咖啡协会统计，自 2020 年以来，前往当地咖啡店得来速的人数增加了 8%。此外，该地区对咖啡的接受度不断提高得益于星巴克公司、Dunkin'、Peet's Coffee 等优质商店。预计到2026年美国市场将达到1213.9亿美元。

亚太地区

2025年，亚太地区占全球市场的19.49%，估值为1046.9亿美元，预计2026年将达到1121.2亿美元。这是由于产品需求不断增长，特别是中国、日本和印度。越来越受欢迎冷萃咖啡印度的品牌导致人们越来越偏爱特色产品而不是传统产品，为该国市场提供了利润丰厚的增长机会。在亚太地区，众多咖啡产品越来越受欢迎。印度、泰国、菲律宾和印度尼西亚等咖啡生产国的咖啡馆数量有所增加。此外，东南亚的气候和地理位置也适合咖啡种植。该地区不断增强的咖啡文化和咖啡种植专业知识支持了蓬勃发展的咖啡业务。日本市场预计到2026年将达到247.4亿美元，中国市场预计到2026年将达到257.9亿美元，印度市场预计到2026年将达到167.9亿美元。

南美洲

咖啡被全球数百万居民消费，是仅次于石油的第二大贸易商品。在南美洲，咖啡为数百万家庭的生计做出了贡献。全球前 50 个咖啡生产国中，有 19 个位于南美洲。根据国际咖啡组织（ICE）的数据，巴西是全球市场上最大的咖啡生产国，其次是越南和哥伦比亚。

中东和非洲

2025年中东和非洲市场价值160亿美元，占全球收入的2.98%，预计2026年将达到170.7亿美元。中东和非洲地区近年来经济增长良好。非洲大陆拥有埃塞俄比亚、卢旺达、科特迪瓦和坦桑尼亚等全球增长最快的几个经济体，而中东地区则拥有阿联酋、沙特阿拉伯、卡塔尔和埃及等热门旅游目的地。由于该地区优质和专业经营商的兴起，沙特阿拉伯和阿联酋已成为品牌咖啡店创新和增长的关键中心。

拉美

2025年拉丁美洲市场规模达到788亿美元，占市场总收入的14.67%，预计2026年将达到838.5亿美元。

餐饮咖啡市场主要公司名单

市场参与者的全球扩张和新产品变化推动市场增长

星巴克公司和雀巢公司是领先的市场参与者，其咖啡连锁店遍布全球，专注于根据不同地区快速变化的消费者偏好开发新产品。例如，2023 年 2 月，星巴克推出了咖啡领域的变革性创新——Oleato——咖啡饮料系列。

餐饮咖啡市场的其他主要参与者包括 Costa Coffee、J. M. Smucker、Kraft Heinz Company、Peet’s Coffee、Eight O'clock Coffee 等。全球市场的领先公司专注于产品开发的进步、新店的推出、地域扩张、收购和合作以实现增长。

主要公司简介：

• 星巴克公司（我们。）
• 科斯塔有限公司（英国）
• J·M·斯马克（我们。）
• 卡夫亨氏公司（美国）
• JDE 皮特的（荷兰）
• 八点钟咖啡公司（我们。）
• 比尤利茶和咖啡有限公司（爱尔兰）
• Keurig Dr Pepper Inc.（美国）
• 咖啡共和国（英国。）
• 咖啡豆厂（美国）
• SSP 集团（英国）
• 味之素有限公司（日本）
• Dunkin（Inspire Brands）（美国）
• 国际餐厅品牌（加拿大）
• 雀巢公司（瑞士）
• 农民兄弟（美国）
• JAB 控股公司（Caribou）（美国）
• 太平洋食品（美国）
• 麦当劳公司（美国）
• 七与一控股 (7-11)（日本）
• 娃娃（美国）

主要行业发展：

• 2023 年 5 月 –克罗地亚快速消费品公司Atlanta Grupa收购了施特劳斯集团在塞尔维亚的咖啡业务，以加强其核心咖啡业务。
• 2023 年 3 月 –蔡园餐饮公司收购马来西亚咖啡连锁店ZUS Coffee 35%的股权，在菲律宾推出以技术为核心的马来西亚咖啡连锁店，通过满足年轻人的需求来提高其市场占有率。这是由于在几个市场中，年轻人对技术先进的咖啡连锁店的需求不断增长，而按人口统计，年轻人是咖啡消费者的主要消费者。
• 2022 年 12 月 –由于疫情后得来速咖啡消费量上升，英国知名咖啡连锁店Costa Coffee在上海浦东开设了中国首家得来速店。 Costa Coffee 旨在通过商业模式的新进步来增加收入。
• 2021 年 12 月 –Flash Coffee 是亚太地区发展最快的科技咖啡连锁店之一，宣布扩张韩国市场。这是由于首尔有两家商店的年轻人咖啡消费量不断增加。
• 2021 年 11 月– 星巴克与 Pickup 和亚马逊合作，在纽约市推出了新的商店概念。新店将数字和实体零售体验与星巴克咖啡馆的舒适以及 Amazon Go 的 Walk Out Shopping 体验的便利融为一体。

报告范围

全球餐饮服务咖啡市场报告提供了对该行业的详细分析，并重点关注该产品的领先公司、类型和主要最终用户等关键方面。除此之外，该报告还提供了对市场趋势的见解并强调了关键的行业发展。除了上述因素外，该报告还涵盖了近年来促进市场增长的几个因素。

报告范围和细分