餐饮服务咖啡市场规模、份额和行业分析，按类型（外卖/送货和堂食咖啡）、最终用户（咖啡馆和饮料店、面包店和餐厅等）以及区域预测，2026-2034 年

2025年，全球餐饮服务咖啡市场规模为6255.2亿美元。预计该市场将从2026年的6662.4亿美元增长到2034年的11856.6亿美元，预测期内复合年增长率为7.47%。欧洲在餐饮咖啡市场占据主导地位，2025 年市场份额为 34.36%。

餐饮咖啡，包括通过咖啡馆、餐馆、快餐店 (QSR) 和外卖形式提供的饮料，已发展成为全球餐饮服务生态系统的核心组成部分。该市场继续受益于户外消费的增加、快速城市化以及发达经济体和新兴经济体品牌咖啡连锁店的激增。在高端化、定制化和特色产品的推动下，咖啡已经从商品饮料转变为体验式产品。

咖啡馆文化的扩张、可支配收入的增加以及优先考虑便利和社交体验的消费者生活方式的演变进一步支持了增长。数字订购平台、送货服务和得来速模式的整合也显着提高了可及性和消费频率。

全球市场需求由星巴克、Costa Coffee、雀巢、Restaurant Brands International Inc.和JAB Holding Company等主要参与者主导，竞争集中在门店扩张、菜单创新和全渠道能力强化等方面。

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餐饮服务咖啡市场趋势

优质和精品咖啡产品推动市场扩张

市场正在见证向优质和精品咖啡产品的显着转变，包括单源咖啡豆、冷萃咖啡、硝基咖啡和功能性饮料注入健康成分。消费者越来越多地寻求高品质、符合道德采购且具有独特风味的咖啡，导致全球手工和精品咖啡店形式激增。

与此同时，数字化转型在重新定义消费模式方面发挥着关键作用。移动订购、忠诚度计划和基于应用程序的定制正在增强客户体验和运营效率。包括云咖啡馆在内的外卖和配送业态的兴起进一步加速了餐饮服务咖啡市场的增长。

• 例如，2025 年 10 月，Wawa 推出了咖啡创新，为消费者提供更多手工制作饮料的定制选择。顾客可以选择牛奶类型（全脂、2%、杏仁、燕麦或奶油）并调整饮料中的牛奶含量。此外，还可以根据订单添加和定制配料，如毛毛雨、全麦饼干、巧克力片和焦糖布丁风格的糖粉。这种咖啡定制创新主要通过给予消费者更多的控制权、更好地贴合个人喜好以及更大的感知价值来帮助消费者。

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市场动态

市场驱动因素

咖啡店数量的增加推动市场增长

近年来，全球咖啡店数量显着增加。咖啡店的兴起可归因于对不同咖啡类型的需求不断增长以及咖啡运营商之间扩大全球业务的竞争加剧。购物中心和郊区零售店数量的不断增加支持了发展中国家咖啡店的扩张，从而推动了咖啡的外出消费。

• 例如，2023年2月，Third Wave Coffee（TWC）宣布在印度孟买的Oberoi Mall开设第91家门店。咖啡店和咖啡馆的盈利能力主要由消费者口味、收入水平和店铺位置驱动。此外，咖啡店在城市居民中变得越来越受欢迎和知名，鼓励供应商发展业务以服务工业化国家的人口。

市场限制

咖啡价格波动抑制市场增长

近年来，全球人口不断增长、粮价高涨、失业率上升，人们对粮食安全和粮食价格波动的担忧日益加剧。食品配料，包括咖啡豆。其他一些因素，如运输成本、仓储成本、人力资源成本、政治环境和各种其他特征，也导致了最终产品价格的上涨。

咖啡价格不断变化，咖啡通常由有兴趣寻求从商品市场买卖股票中获利的专业人士和供应商购买。预计此类投机将极大地影响需求和供应动态。

• 根据国际咖啡组织（ICO）的数据，最近的咖啡价格趋势表明市场仍然保持高位和波动。 2024 年 4 月，ICO 综合指标价格（I-CIP）平均为 216.89 美分/磅，较 2024 年 3 月上涨 16.4%。同月，哥伦比亚 Milds 价格上涨 15.0%，至 241.80 美分/磅，罗布斯塔价格上涨 16.8%，至 193.65 美分/磅，创下罗布斯塔最高价格价格水平约为 45 年。

市场机会

通过非传统餐饮服务渠道扩大咖啡消费

咖啡产品在便利店、加油站、快餐店 (QSR) 和工作场所自助餐厅等非传统餐饮服务渠道中的渗透率不断提高，为全球餐饮服务咖啡市场带来了巨大的增长机会。这些渠道越来越多地融入高质量的咖啡解决方案，包括自助咖啡机和优质的即饮形式，以捕捉移动消费需求。

以便利为导向的业态正在获得越来越多的关注，尤其是对于那些寻求快速且实惠的咖啡选择而无需前往传统咖啡馆的城市消费者而言。这一趋势得到了延长营业时间、战略性商店选址以及将咖啡融入日常生活（如通勤和工作场所消费）的支持。

细分分析

按类型

由于基于应用程序的订购的强劲增长，外卖/送货主导了市场

根据类型，全球市场分为外卖/送货和堂食咖啡。

随着消费者越来越喜欢适合快节奏的城市生活方式的方便省时的咖啡消费方式，外卖/外卖细分市场占据了全球餐饮服务咖啡市场的主导份额，到 2025 年将达到 3388.3 亿美元。基于应用程序的订购、第三方交付服务、即取即走模式和得来速模式的强劲增长极大地支持了该细分市场在发达市场和新兴市场的扩张。

堂食咖啡对于咖啡馆体验、社交互动和优质饮料消费仍然很重要，但市场已日益转向以便利为导向的业态。因此，预计该细分市场在预测期内的复合年增长率将达到 7.81%，是最快的。

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按最终用户

由于消费者对优质咖啡手工饮料的偏好不断上升，咖啡馆和饮料店主导了市场

根据最终用户，市场分为咖啡馆和饮料店、面包店和餐馆等。

受品牌咖啡连锁店强大的国际影响力、特色咖啡店的扩张以及消费者对优质手工饮料的偏好不断上升的推动，咖啡馆和饮料店细分市场占据主导地位，到 2025 年将达到 2936.3 亿美元。这些场所是许多国家咖啡消费的主要目的地，提供丰富的菜单品种、产品定制以及支持社交和功能性消费场合的咖啡馆环境。高交易频率、强大的品牌忠诚度以及热咖啡、冰咖啡和功能性咖啡饮料的持续创新也强化了它们的主导地位。

预计 2026 年至 2034 年，面包店和餐馆细分市场的复合年增长率将达到 8.14%。

餐饮服务咖啡市场区域展望

从区域来看，我们对北美、欧洲、亚太地区、南美以及中东和非洲的市场进行了研究。

北美

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2025年北美市场价值为1747亿美元，预计到2034年将达到3189.7亿美元，复合年增长率为7.02%。人均咖啡消费量高、全球连锁店的强大影响力以及对优质和特色饮料的需求不断增长推动了增长。

美国餐饮咖啡市场

美国在北美市场占据主导地位，在完善的咖啡馆文化、高消费支出以及强大的数字化整合的支持下，到 2025 年价值约为 1,332.5 亿美元。餐饮服务。市场受益于移动订购、得来速格式的广泛采用和持续的产品创新。

欧洲

欧洲在全球市场中占据主导地位，2025年市场价值为2149亿美元，预计到2034年将达到3747.6亿美元，复合年增长率为6.48%。强劲的咖啡传统、咖啡馆密度的增加以及对优质和可持续咖啡产品不断增长的需求支撑了增长。

德国餐饮咖啡市场

受高消费水平、浓厚的咖啡馆文化以及对精品咖啡产品不断增长的需求的推动，到 2025 年，德国市场价值约为 551.6 亿美元。

英国餐饮咖啡市场

受咖啡连锁店快速扩张、外卖文化日益增长以及消费者对便利主导业态强烈偏好的推动，2025 年英国市场价值约为 221.4 亿美元。

亚太地区

2025年亚太地区价值为1248.8亿美元，预计到2034年将达到2707.3亿美元，复合年增长率为9.07%，是所有地区中增长最快的。快速的城市化、可支配收入的增加以及西方对消费习惯影响力的增强推动了经济增长。

中国餐饮咖啡市场

在咖啡连锁店的积极扩张、年轻人消费的增加以及数字订购平台的快速采用的支持下，中国在该地区市场占据主导地位，2025年估值约为317亿美元。

印度餐饮咖啡市场

受快速城市化、消费者生活方式变化以及咖啡馆文化在大都市和一二线城市影响力日益增强的推动，2025 年印度的价值将达到 188.9 亿美元。

南美、中东和非洲

2025年南美洲的价值为920.4亿美元，预计到2034年将达到1815.2亿美元，复合年增长率为7.94%。强劲的咖啡产量和国内消费的增加支撑了增长。

2025年中东和非洲市场价值为189.9亿美元，预计到2034年将达到396.8亿美元，复合年增长率为8.63%。城市化、旅游业和国际咖啡连锁店渗透率的不断提高推动了增长。

巴西餐饮咖啡市场

巴西在南美市场占据主导地位，2025 年估值约为 371.1 亿美元，这得益于其作为最大咖啡生产国的地位以及国内日益增长的咖啡文化。

竞争格局

主要行业参与者

主要参与者专注于高端化以巩固其市场地位

全球餐饮咖啡市场竞争激烈，领先企业专注于扩大门店网络、增强数字化能力和推出创新饮料产品。公司正在投资高端化、可持续发展计划和本地化菜单策略，以巩固其市场地位。

餐饮咖啡市场的主要参与者

主要餐饮服务咖啡公司名单分析

• 咖啡豆厂（美国）
• 咖啡共和国（英国。）
• Dunkin’（Inspire Brands）（美国）
• illycaffè S.p.A.（意大利）
• JAB Holding Company (Caribou)（卢森堡）
• Luigi Lavazza S.p.A.（意大利）
• Massimo Zanetti 饮料集团（Segafredo Zanetti）（意大利）
• 麦当劳公司（美国）
• 雀巢公司（瑞士）
• 太平洋食品（美国）
• 餐厅品牌国际公司（加拿大）
• 皇家杯咖啡公司（我们。）
• 七与一控股 (7-11)（日本）
• SSP 集团（英国）
• 星巴克公司（我们。）
• 施特劳斯集团有限公司（以色列）
• Tchibo 有限公司（德国）
• 可口可乐公司（Costa Limited）（我们。）
• J.M.斯马克公司（我们。）
• 哇哇（美国）

主要行业发展

• 2026 年 2 月：经过多店测试，麦当劳今年在其美国餐厅推出了新的麦咖啡品牌饮料系列，其销售和客户反应“超出了预期”。扩展后的菜单重点关注以下领域内的高增长类别非酒精饮料部门，旨在使连锁店的饮料产品组合现代化。
• 2026 年 2 月：SSP 集团是领先的旅游餐饮服务运营商之一，续签并扩大了其在埃及三个主要机场的餐饮合同：沙姆沙伊赫国际机场、阿斯旺国际机场和阿布辛贝机场。该产品组合将肯德基、汉堡王和 Costa Coffee 等全球连锁店的产品与当地人喜爱的产品以及 Ritazza 和 Panopolis 等 SSP 的专有品牌混合在一起，面向商务旅客、家庭和游客。
• 2025 年 9 月：雀巢专业推出 NESCAFÉ BARISTA，这是专为餐饮服务和 B2B 行业设计的全豆咖啡系列，面向独立咖啡馆和快餐店 (QSR)。
• 2024 年 10 月：JAB Holding Co.以约23.4亿美元收购了亿滋国际在JDE Peet's的全部股份，几乎完全控制了这家咖啡和茶公司。这项交易加强了 JAB 在全球市场的地位，使其能够更严格地控​​制 JDE Peet’s 的 B2B 咖啡品牌、渠道和足迹，特别是在欧洲和快速服务/移动门店。
• 2023 年 1 月：来自德国的欧洲领先咖啡馆品牌之一 Tchibo 宣布扩张美国市场，从中西部地区转向东南部地区。 Tchibo 于 2020 年通过经销商 Rainmaker Food Solutions 进入美国，首先进入中西部八个州：伊利诺伊州、印第安纳州、爱荷华州、密歇根州、明尼苏达州、密苏里州、俄亥俄州和威斯康星州。它覆盖了近 2,700 个零售点，例如 Meijer、Jewel-Osco 和 Spartan Nash 商店。

报告范围

全球餐饮服务咖啡市场行业报告深入分析了市场，并重点介绍了全球市场趋势、市场动态、供应链、知名公司、研发投资和最终用途等关键方面。除此之外，该报告还提供了对全球市场分析的见解，并强调了重要的行业发展。

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