专业酵母市场规模，份额和行业分析，按类型（酵母提取物，自溶酵母，其他（Beta Glucan酵母）（Beta Glucan酵母，水解酵母等）），按应用（面包店，酒精饮料，奶酪，奶酪，味道和小吃和小吃）

预计专业酵母在面包店，调味料，酒精，小吃和功能性食品制备中的应用有望提高对特种酵母的需求。使用特种酵母来维持加工食品的新鲜度，在刺激全球特种酵母市场的增长方面发挥了动态作用。

越来越多地使用特种酵母面包店产品作为饲养或发酵剂，预计将推动全球专业酵母业。政府食品调节组织在微型酿酒厂使用酵母的支持规则和法规将在未来几年增加对酵母提取物的需求。例如，2019年3月，印度食品安全与标准局（FSSAI）允许手工艺品啤酒厂继续制作啤酒具有较高的酵母含量。

主要市场驱动因素 -

Increasing Applications Across Bakery Industry

主要市场限制因素 -

Fluctuating Prices of Raw Material

专业酵母在面包店行业的越来越多将积极利用全球专业酵母市场。特种酵母主要用作面包和蛋糕制剂中的酵味和调味剂。特种酵母菌被广泛用于美味的味道和鲜味。越来越多的酵母品种在各种包装和便利食品中的使用，例如冷冻餐，饼干，零食食品，即食食品等，有望在即将到来的几年中推动全球特色酵母业。酿酒中越来越多地使用自溶酵母，因为它有助于改善葡萄酒的发酵和葡萄酒质量，这将促进市场对特种酵母的需求。

甘蔗糖蜜是用于生产特种酵母菌的主要原料。由于糖蜜在生物乙醇产量中的应用增加而导致的波动和上涨预计将是全球特种酵母市场增长的重大限制。

涵盖的主要参与者：

• 莱萨夫
• LALLEMAND INC。
• Angelyeast Co. Ltd.
• 相关的英国食品PLC。
• Koninklijke DSM N.V.
• 阿切尔·丹尼尔斯米德兰公司
• chr。汉森拿着A/S。
• Biorigin
• Leiber GmbH
• 克里集团

由于其多功能性能，酵母提取物在食品和饮料行业中有许多应用。酵母提取物用作食物，饮料和饮食补充剂行业的天然风味成分。酵母提取物可以显着充当风味增强剂，并可以部分替代盐。在低盐饮食中，酵母提取物的使用越来越多，预计在全球特种酵母市场中的增长有效。酵母提取物主要用作干净的标签产品，因为它的受欢迎程度是天然调味材料。由于其对葡萄酒的感官特性和生物稳定性的重要影响，预计该酵母菌段预计将见证全球特种酵母市场的坚固增长。

预计面包店将见证全球特种酵母市场的坚固增长，其次是啤酒和葡萄酒行业。由于对其营养益处的认识，消费者对特种酵母的需求不断增长，这将增加烘焙食品制造商对特种酵母的采用。例如，盐和糖的含量高会引起健康问题，例如高血压，糖尿病等。特种酵母将有助于减少食物中存在的多余盐和糖。特种酵母在生产啤酒，葡萄酒和蒸馏精神等发酵饮料中起着至关重要的作用。由于特种酵母在生物制药中的生产中多种用途，预计该药品将在全球特种酵母行业中见证了坚固的增长。胰岛素，胰岛素类似物和人血清白蛋白是酵母（酿酒酵母）产生的领先的生物药物。

区域分析：

由于其对人类肠道健康的健康影响，越来越多地使用酵母菌（Saccharomyces boulardii）作为益生菌，将积极利用北美和欧洲的特种酵母市场。预计北美和欧洲的面包产品和酒精饮料的大量消费将推动上述地区的特种酵母市场。

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预计亚太地区将见证全球专业酵母市场的坚固增长。由于繁忙的生活方式，漫长的工作时间和可支配收入的增加，方便和即食食品的消费量增加，预计将推动该地区的专业酵母市场。 Angelyeast Co. Ltd.和Kerry Group等该地区的公司侧重于获取和合并，以加强其在全球专业酵母市场中的地位。例如，2018年12月，Kerry Group收购了Ariake USA，Ariake是天然清洁标签咸味味道解决方案的生产商。该公司为食品和饮料行业提供酵母提取物。预计此次收购将加强凯里集团在全球专业酵母市场中的地位。

专业酵母市场细分分析

关键行业发展：  

• 2018年3月，LaLlemand Animal Nutrition决定投资扩大高级保护的活酵母的生产能力，即Levucell SC Titan和Levucell SB Titan。该投资的重点是该工厂的干燥和微囊化容量。
• 2019年12月Bio Springer，宣布在其在Cedar Rapids Lowa的酵母提取物生产地点扩展29美元。
• 2019年3月，生物运营和LALLEMAND生物燃料和蒸馏精神进行联合开发合作，以开发可用于乙醇行业的酵母菌菌株。