حجم سوق مكونات الفاكهة والخضروات، والمشاركة وتحليل الصناعة، حسب النوع (القطع والمساحيق، المركزات، المعاجين والمهروس، عصائر NFC (ليست من المركزة))، حسب التطبيق (الأغذية والمشروبات [المخبوزات، ومنتجات الألبان، والمشروبات، والحلويات، والمنتجات الجاهزة للأكل (RTE))]) والتوقعات الإقليمية، 2026-2034

حجم سوق مكونات الفاكهة والخضروات والتوقعات المستقبلية

بلغت قيمة سوق مكونات الفواكه والخضروات العالمية 262.30 مليار دولار أمريكي في عام 2025. ومن المتوقع أن ينمو السوق من 278.98 مليار دولار أمريكي في عام 2026 إلى 456.87 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2034، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 6.36٪ خلال الفترة المتوقعة.

يشهد سوق مكونات الفواكه والخضروات العالمية نموًا قويًا بسبب الطلب المتزايد من المستهلكين على المكونات النظيفة والصحية. يتم تصنيع مكونات الفاكهة والخضروات بعد إخضاع المواد الخام لعمليات التجفيف والجفاف مثل التجفيف بالشمس والتجميد والتخمير وغيرها. تضفي مكونات الفاكهة والخضروات الروائح والنكهات والألوان وتعزز الملمس في المنتجات النهائية. علاوة على ذلك، فهي تضفي عليها أيضًا قيمة غذائية. تعتبر مكونات الفاكهة والخضروات مصدرًا غنيًا للتغذية التي تعمل على تحسين الصحة العامة. تساعد هذه العوامل بشكل تراكمي في نمو صناعة مكونات الفاكهة والخضروات.

يتم دمج مكونات الفاكهة والخضروات على نطاق واسع في العديد من المنتجات الغذائية مثل المخابز والحلوياتألبانلتصنيع الكعك والمعجنات والشوكولاتة. إن تغيير تفضيلات المستهلكين نحو الأطعمة الصحية والقليلة المعالجة يدفع الشركات المصنعة إلى إنتاج منتجات تحتوي على مكونات الفواكه والخضروات. على سبيل المثال، أطلقت شركة Catalina Crunch، وهي شركة مقرها نيويورك، عصيرًا صديقًا للكيتو وثابتًا على الرفوف مصنوعًا من الفواكه والخضروات الكاملة المجففة بالتجميد.

أدى الطلب المتزايد على الأطعمة الجاهزة المدمجة مع عدد كبير من الفواكه والخضروات إلى تزايد ميل المستهلكين نحو المكونات الغذائية الصحية والنباتية. التوسع السريع في معالجتها والمواد الغذائية المعبأةومن المتوقع أن تحفز الصناعة الطلب على الإضافات والمدخلات الطبيعية والنظيفة، مما يؤدي في النهاية إلى زيادة مبيعات مكونات الفاكهة والخضروات.

الدافع الرئيسي للسوق -

Rising Inclination Towards Plant-Based Food Ingredients

العائق الرئيسي للسوق -

Inconsistency in Maintaining Quality of Ingredients

في الاقتصادات الناشئة حيث يوجد العديد من اللاعبين المحليين الذين يقومون بتوريد مكونات الفاكهة والخضروات كمواد خام للصناعات الغذائية المصنعة، تتعرض جودة المنتجات للخطر في بعض الأحيان. غالبًا ما يفضل المستهلكون الفواكه والخضروات الطازجة على المكونات. إن المخاوف المتعلقة بجودة واتساق هذه المكونات تعيق سوق مكونات الفاكهة والخضروات العالمية.

اللاعبين الرئيسيين المغطاة:

• شركة آرتشر دانيلز ميدلاند
• اولام الدولية المحدودة
• كارجيل
• إدماج
• شركة التكنولوجيات الحساسة
• مجموعة أجرانا
• شركة كيري جروب
• شركة صن أوبتا
• مجموعة ديانا
• دوهلر جي إم بي إتش
• إس في زي إنترناشيونال بي في.

قطاع القطع والمساحيق هو الرائد بسبب الدمج المتزايد للفواكه والخضروات المجففة بالتجميد أو المعالجة بالحد الأدنى في العديد من الأطعمة المصنعة. وتشهد المركزات أيضًا جذبًا بسبب الطلب من صناعة عصير الفاكهة وغيرها من الشركات المصنعة للأغذية الجاهزة للأكل. تكتسب عصائر NFC شعبية كبيرة نظرًا لسهولة معالجتها - حيث يتم تطويرها عن طريق المعالجة الميكانيكية للفواكه والخضروات الطازجة.

يتصدر قطاع تطبيقات المشروبات الذي يتكون من مكونات الفواكه والخضروات الريادة بسبب الدمج الواسع للفواكه والخضروات في إعداد المشروبات المختلفة مثل العصائر والعصائر وغيرها. من المتوقع أن ترتفع الأغذية المصنعة والمنتجات الجاهزة للأكل بسبب الأنماط الغذائية المتغيرة للمستهلكين وأنماط حياتهم المتطورة.

التحليل الإقليمي:

من المتوقع أن تشهد أمريكا الشمالية نموًا كبيرًا في سوق مكونات الفاكهة والخضروات في السنوات القادمة. لقد زادت تفضيلات المستهلكين المتغيرة تجاه الأغذية النباتية بسبب التأثير الصحي السلبي المتزايد المرتبط بالمنتجات الغذائية عالية المعالجة. كما يعد الاتجاه النباتي المتزايد بين المستهلكين في المنطقة أحد الأسباب الرئيسية لزيادة الطلب على مكونات الفاكهة والخضروات.

تشهد أوروبا نموًا كبيرًا في سوق مكونات الفاكهة والخضروات. إن النمو في استهلاك المنتجات الجاهزة للأكل ذات القيمة الغذائية العالية، إلى جانب دمج الفواكه والخضروات الغريبة، يقود السوق. إن التحول نحو الأطعمة الصحية والنباتية مدفوع بالاعتماد المتزايد لأنماط الحياة النباتية. علاوة على ذلك، فإن الإدراك المتزايد بين المستهلكين حول فوائد استهلاك الفواكه والخضروات للوقاية من الأمراض قد دفع بشكل إيجابي سوق مكونات الفاكهة والخضروات الإقليمية.

من المتوقع أن تشهد منطقة آسيا والمحيط الهادئ نموًا كبيرًا في سوق مكونات الفواكه والخضروات في السنوات المتوقعة. وقد أدت الزيادة في الدخل المتاح للمستهلكين في المنطقة إلى زيادة قدراتهم الشرائية، مما سمح لهم بإنفاق المزيد على الأطعمة المصنعة الممتازة المدمجة مع مكونات الفاكهة والخضروات. أدى التحضر السريع وزيادة اعتماد الثقافة الغربية إلى الاستخدام الواسع النطاق لمكونات الفاكهة والخضروات في المنتجات الغذائية المختلفة.

تحليل تجزئة سوق مكونات الفواكه والخضروات

• يصف: تفاصيل

بواسطةيكتب

• قطع ومسحوق
• يركز
• المعاجين والهريس
• عصائر NFC (ليست من المركزة).

عن طريق التطبيق

• الأطعمة والمشروبات
  • مخبز
  • ألبان
  • المشروبات
  • الحلويات
  • المنتجات الجاهزة للأكل (RTE).

بواسطة الجغرافيا

• أمريكا الشمالية (الولايات المتحدة وكندا والمكسيك)
• أوروبا (ألمانيا، فرنسا، إيطاليا، إسبانيا، المملكة المتحدة، روسيا، وبقية أوروبا)
• آسيا والمحيط الهادئ (الصين والهند واليابان وأستراليا وبقية دول آسيا والمحيط الهادئ)
• أمريكا الجنوبية (البرازيل والأرجنتين وبقية أمريكا الجنوبية)
• الشرق الأوسط وأفريقيا (جنوب أفريقيا والإمارات العربية المتحدة وبقية دول الشرق الأوسط وأفريقيا)

تطورات الصناعة الرئيسية

• في يناير 2020، استحوذت شركة آرتشر دانيلز ميدلاند على شركة تصنيع المستخلصات والمكونات النباتية البرازيلية Yerbalatina Phytoactives. ومن المتوقع أن تؤدي عملية الاستحواذ إلى توسيع أعمال ADM في البرازيل.
• في نوفمبر 2019، شركة هولندية منتجة لمكونات الفواكه والخضروات SVZ International B.V.، أطلقت هريس الفراولة والكرز الحامض المكتنز. تحتوي البطاطس المهروسة على قطع قابلة للتخصيص من الفاكهة. يمكن لمصنعي الآيس كريم والحلوى استخدام المكونات لإنتاج منتجات ذات علامة تجارية نظيفة.