Marktgröße, Anteil und Branchenanalyse für Nusszutaten, nach Nusstyp (Mandeln, Cashewnüsse, Erdnüsse, Walnüsse, Pistazien und andere), nach Form (roh, geröstet, Mehl, Butter und andere), nach Natur (biologisch und konventionell), nach Anwendung (Lebensmittel und Getränke [Backwaren, Süßwaren, Milch- und Tiefkühldesserts, Snacks und andere], funktionelle und Nahrungsergänzungsmittel, Körperpflege und Kosmetika, Pharmazeutika und andere) und regionale Prognose, 2026–2034

Die globale Marktgröße für Nusszutaten wurde im Jahr 2025 auf 20,33 Milliarden US-Dollar geschätzt. Der Markt wird voraussichtlich von 21,55 Milliarden US-Dollar im Jahr 2026 auf 35,95 Milliarden US-Dollar im Jahr 2034 wachsen und im Prognosezeitraum eine jährliche Wachstumsrate von 6,61 % aufweisen. Der asiatisch-pazifische Raum dominierte den Weltmarkt mit einem Marktanteil von 34,08 % im Jahr 2025. 

Nusszutaten stellen ein entscheidendes vorgelagertes Segment der globalen Lebensmittel-, Getränke- und Nutrazeutika-Wertschöpfungskette dar und umfassen Mandelzutaten, Erdnusszutaten, Cashewzutaten, Walnusszutaten, Pistazienzutaten, Haselnusszutaten, Pekannusszutaten und gemischte Nussderivate, die in Formaten wie Mehl, Mahlzeiten, Pasten, Pürees, Butter, Öl, Einschlüssen, Granulat und proteinreichen Konzentraten geliefert werden. Diese Zutaten werden in großem Umfang in der Bäckerei- und Süßwarenherstellung, in Milchalternativen, Getränken, Cerealien, Snackriegeln, Soßen, Aufstrichen, Sporternährung, Kindernahrung usw. verwendetGastronomieFormulierungen. Das globale Marktwachstum wird durch die Industrialisierung der pflanzlichen Lebensmittelproduktion, die steigende Nachfrage nach funktionellen Clean-Label-Inhaltsstoffen und die zunehmende Verwendung von Fetten, Proteinen und Texturgebern auf Nussbasis in hochwertigen und gesundheitsorientierten Formulierungen vorangetrieben.

Die steigende Nachfrage nach pflanzlichen und nussbasierten Produkten, angetrieben durch die steigende Verbrauchernachfrage nach gesunden Fetten, pflanzlichem Protein und Milchalternativen, verändert Marktsegmente im asiatisch-pazifischen Raum und in Nordamerika, da sich Unternehmen wie Archer Daniels Midland Company, Olam International, Cache Creek Foods, Royal Nut Company und Helios Ingredients auf Produktinnovationen und die Stärkung der Lieferkette konzentrieren, um im Prognosezeitraum gesundheitsbewusste Verbraucher anzusprechen, was insbesondere Milchprodukte auf dem globalen Markt für Nusszutaten beeinflusst.

Markttrends für Nusszutaten

Ausweitung von Nusszutaten in der pflanzlichen Milch- und Getränkeherstellungsindustrie

Nusszutaten sind nach wie vor von grundlegender Bedeutung für den weltweiten pflanzlichen Milchsektor, darunter Mandeln, Cashewnüsse,Haselnussund Pistazienpasten, die häufig in milchfreier Milch, Joghurt, Käse und Eiscreme verwendet werden. Die Skalierbarkeit und funktionelle Vielseitigkeit von Nusszutaten ermöglicht es Herstellern, ohne synthetische Stabilisatoren eine konstante Viskosität, einen gleichbleibenden Geschmack und einen gleichbleibenden Proteingehalt zu erreichen.

• Beispielsweise brachte PKN, eine in den USA ansässige Marke für alternative Milchprodukte, im Februar 2025 PKN Zero auf den Markt, eine Pekannussmilch mit vier Zutaten. Dieses Produkt reagiert auf die Nachfrage der Verbraucher nach Clean-Label-Milch auf Pflanzenbasis mit einfachen, aussprechbaren Zutaten. PKN Zero enthält gefiltertes Wasser, Pekannussbutter, Vanilleextrakt und Meersalz und bietet eine butterartige Textur und einen subtilen Geschmack gerösteter Pekannuss, der an Pekannusstorte erinnert.

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MARKTDYNAMIK

Markttreiber

Steigende globale Bäckerei- und Süßwarenproduktion unterstützt die Nachfrage nach Zutaten und treibt die Expansion des Marktes voran

Der Ausbau der industriellen Back- und Süßwarenproduktion bleibt ein wesentlicher Treiber für das Wachstum des Marktes für Nusszutaten.Nüssesind integraler Bestandteil von Füllungen, Überzügen, Einschlüssen, Mehlen und Geschmacksgrundlagen, insbesondere in hochwertigen Backwaren und Schokoladen. Da die weltweite Backproduktion in Schwellenländern zunimmt, verlagert sich die Nachfrage nach Zutaten von ganzen Nüssen hin zu verarbeiteten, standardisierten Nusszutaten, die die Konsistenz und Produktionseffizienz verbessern.

• Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums stiegen die Einzelhandelsumsätze mit Backwaren in den USA von 2018 bis 2022 mit einer jährlichen Wachstumsrate von 5,9 % und erreichten im Jahr 2022 82,9 Milliarden US-Dollar.

Marktbeschränkungen

Die Komplexität des Allergenmanagements schränkt die breit angelegte Einführung von Inhaltsstoffen ein und bremst das Marktwachstum

Nüsse werden in den meisten globalen Regulierungsrahmen als wichtige Lebensmittelallergene eingestuft und erfordern eine strikte Trennung, Kennzeichnung, Hygiene und Rückverfolgbarkeit während der gesamten Verarbeitung und des Vertriebs. Diese Anforderungen erhöhen den Kapitalaufwand und die Betriebskosten für Zutatenlieferanten und nachgelagerte Lebensmittelhersteller.

• Beispielsweise schreiben Vorschriften wie der US-amerikanische Food Allergen Labelling and Consumer Protection Act (FALCPA) und die EU-Verordnung über Lebensmittelinformationen für Verbraucher (FIC) eine Null-Toleranz-Konformität bei der Kennzeichnung vor, was das Rückrufrisiko und die Versicherungskosten erhöht.

Marktchancen

Wachstum von Nussinhaltsstoffen in Sporternährung und funktionellen Lebensmitteln zur Erschließung neuer Wachstumschancen

Aus Nüssen gewonnene Inhaltsstoffe gewinnen in Proteinriegeln, funktionellen Snacks und Mahlzeitenersatzprodukten zunehmend an Bedeutung, unterstützt durch die Nachfrage der Verbraucher nach natürlicher Energie, anhaltendem Sättigungsgefühl und Nährstoffdichte. Nussmehle und -mehle werden zunehmend mit pflanzlichen Proteinen vermischt, um das Aminosäuregleichgewicht und die sensorische Qualität zu verbessern.

• Den Branchendaten des International Nut and Dried Fruit Council (INC) zufolge gehören Nüsse aufgrund ihrer kardiovaskulären und metabolischen gesundheitlichen Vorteile zu den am häufigsten verwendeten Vollwertzutaten in funktionellen Snackformulierungen.

SEGMENTIERUNGSANALYSE

Nach Muttertyp

Peanuts führen aufgrund von Kosteneffizienz und Massenmarktdurchdringung

Der Markt ist nach Nusstyp unterteiltMandeln, Cashewnüsse, Erdnüsse, Walnüsse, Pistazien und andere.

Erdnüsse haben sich mit einem Marktvolumen von 6,08 Milliarden US-Dollar im Jahr 2025 als führende Nussart herausgestellt, was ihre weltweite Verfügbarkeit, wettbewerbsfähige Preise und weit verbreitete Anwendung in Snacks, Süßwaren, Aufstrichen und herzhaften Lebensmitteln widerspiegelt. Die starke weltweite Marktnachfrage aus dem asiatisch-pazifischen Raum und Afrika stärkt weiterhin die Volumenführerschaft.

Das Pistaziensegment ist das am schnellsten wachsende Segment und wird voraussichtlich von 2026 bis 2034 mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 8,30 % wachsen, was auf den Premium-Snackkonsum, Backzutaten und die zunehmende Verwendung in Süßwarenfüllungen zurückzuführen ist.

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Nach Form

Rohe Nusszutaten führen aufgrund der Verarbeitungsflexibilität und der breiten industriellen Nutzung

Nach Form ist der Markt in rohe, geröstete, Mehl-, Butter- und andere Produkte unterteilt.

Das Rohsegment dominierte mit einem Anteil von 5,08 Milliarden US-Dollar im Jahr 2025 den weltweiten Marktanteil für Nusszutaten, was auf seine umfassende Verwendung als Ausgangsstoff für Rösten, Mahlen, Butterproduktion und Mehlverarbeitung in der gesamten Lebensmittelindustrie zurückzuführen ist. Rohe Nüsse bieten Kosteneffizienz, Vielseitigkeit bei der Formulierung und Skalierbarkeit für Großverarbeiter.

Das Mehlsegment ist das am schnellsten wachsende Segment und wird im globalen Marktprognosezeitraum voraussichtlich mit einer jährlichen Wachstumsrate von 8,41 % wachsen, unterstützt durch die steigende Nachfrage von glutenfreien Backwaren, proteinangereicherten Lebensmitteln und Clean-Label-Rezepturen.

Von Natur aus

Konventionelle Nusszutaten dominieren aufgrund des Umfangs und der Preiszugänglichkeit

Basierend auf der Natur ist der Markt in biologische und konventionelle Produkte unterteilt.

Das konventionelle Segment dominierte mit einem Wert von 17,51 Milliarden US-Dollar im Jahr 2025, gestützt durch großflächige landwirtschaftliche Produktion, stabile Preise und konstante Verfügbarkeit, was es zur bevorzugten Wahl für Lebensmittelverarbeiter mit hohem Volumen und Eigenmarkenhersteller machte.

Das Bio-Segment ist das am schnellsten wachsende und wächst mit einer jährlichen Wachstumsrate von 7,84 % im Zeitraum 2026–2034, angetrieben durch die Clean-Label-Positionierung, Nachhaltigkeitszertifizierung und die Nachfrage nach Premium-Lebensmitteln in Nordamerika und Europa.

Auf Antrag

Lebensmittel und Getränke führen aufgrund hoher Inklusionsraten bei verarbeiteten Lebensmitteln

Je nach Anwendung ist der Markt in Lebensmittel und Getränke, funktionelle und Nahrungsergänzungsmittel, Körperpflege und Kosmetik unterteilt.Arzneimittel, und andere.

Das Segment Lebensmittel und Getränke dominierte den Markt und erreichte im Jahr 2025 einen Umsatz von 16,86 Milliarden US-Dollar, was auf die umfangreiche Verwendung von Nusszutaten in Backwaren, Snacks, Süßwaren, Milchalternativen und Getränken zurückzuführen ist.

Das Segment der funktionellen Nahrungsergänzungsmittel und Nahrungsergänzungsmittel ist das am schnellsten wachsende und soll von 2026 bis 2034 mit einer jährlichen Wachstumsrate von 8,64 % wachsen, unterstützt durch zunehmende Proteinanreicherung, Sporternährung und Wellness-orientierten Konsum.

Regionaler Ausblick auf den Markt für Nusszutaten

Regional deckt der Bericht die globale Marktanalyse in Nordamerika, Europa, dem asiatisch-pazifischen Raum, Südamerika sowie dem Nahen Osten und Afrika ab.

Asien-Pazifik

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Der asiatisch-pazifische Raum dominiert den globalen Markt für Nusszutaten, der im Jahr 2025 auf 6,93 Milliarden US-Dollar geschätzt wird und bis 2034 voraussichtlich 13,44 Milliarden US-Dollar erreichen wird, was einem jährlichen Wachstum von 7,71 % entspricht. Die Region stellt den weltweit größten Verarbeitungs- und Verbrauchsknotenpunkt dar, der durch eine reichliche Rohstoffverfügbarkeit, eine kosteneffiziente Verarbeitungsinfrastruktur und eine wachsende Lebensmittelproduktionskapazität unterstützt wird. Die starke Nachfrage nach Backwaren, Süßwaren, Snacks und traditionellen Süßigkeiten treibt den Zutatenverbrauch weiterhin voran.

China-Markt für Nusszutaten

Auf China entfielen im Jahr 2025 rund 2,47 Milliarden US-Dollar, angetrieben durch groß angelegte Erdnuss- undNussbaumVerwendung von Zutaten, Wachstum in der industriellen Bäckerei- und Süßwarenproduktion und zunehmende Verwendung von Nussmehlen und -butter in Milchalternativen und Getränken.

Markt für indische Nusszutaten

Indien hatte im Jahr 2025 einen Wert von rund 1,37 Milliarden US-Dollar, gestützt durch seine Rolle als wichtiges Verarbeitungszentrum für Cashewnüsse und Erdnüsse und die steigende Inlandsnachfrage aus den Sektoren Süßwaren, Backwaren, Snacks und Gastronomie.

Nordamerika

Nordamerika stellt einen ausgereiften und dennoch hochwertigen Markt für Nusszutaten dar, der im Jahr 2025 auf 5,45 Milliarden US-Dollar geschätzt wird und bis 2034 voraussichtlich 8,77 Milliarden US-Dollar erreichen wird, was einem jährlichen Wachstum von 5,50 % entspricht. Das Wachstum wird durch fortschrittliche Verarbeitungstechnologien, starke Forschungs- und Entwicklungskapazitäten und eine hohe Verbreitung von Nusszutaten in pflanzlichen Milchprodukten, funktionellen Lebensmitteln und Premium-Backwaren vorangetrieben.

US-Markt für Nusszutaten

Die USA dominierten den regionalen Markt mit einem Wert von 4,46 Milliarden US-Dollar im Jahr 2025, unterstützt durch Kaliforniens Führungsrolle bei Mandeln,Pistazie, und Walnussproduktion und starke Nachfrage von Herstellern pflanzlicher Getränke und Proteinriegel.

Europa

Auf Europa entfielen im Jahr 2025 4,79 Milliarden US-Dollar und bis 2034 sollen es 8,57 Milliarden US-Dollar sein, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 6,75 % entspricht. Das Wachstum wird durch die starke Nachfrage nach biologischen, nachhaltig gewonnenen und Clean-Label-Nusszutaten sowie der weit verbreiteten Verwendung in den Kategorien Backwaren, Süßwaren und pflanzliche Lebensmittel vorangetrieben.

Markt für Nusszutaten in Deutschland

Deutschland hatte im Jahr 2025 einen Wert von rund 1,01 Milliarden US-Dollar, was auf die große industrielle Bäckereibasis und das starke Ökosystem der Eigenmarkenherstellung zurückzuführen ist.

Markt für Nusszutaten im Vereinigten Königreich

Der britische Markt für Nusszutaten erreichte im Jahr 2025 ein Volumen von 0,83 Milliarden US-Dollar, unterstützt durch das schnelle Wachstum bei pflanzlichen Milchprodukten, funktionellen Snacks und Premium-Backwaren.

Südamerika, Naher Osten und Afrika

Südamerika erreichte im Jahr 2025 eine Marktgröße von 1,79 Milliarden US-Dollar und wird voraussichtlich bis 2034 auf 2,82 Milliarden US-Dollar wachsen, bei einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 5,24 %, unterstützt durch die ExpansionErdnussAnbau und exportorientierte Verarbeitung.

Der Markt für Nusszutaten im Nahen Osten und in Afrika wurde im Jahr 2025 auf 1,39 Milliarden US-Dollar geschätzt und wird bis 2034 voraussichtlich 2,35 Milliarden US-Dollar erreichen, was einem jährlichen Wachstum von 6,13 % entspricht, angetrieben durch die expandierende Bäckerei- und Süßwarenindustrie und den steigenden Konsum verpackter Lebensmittel.

Markt für Paranuss-Zutaten

Brasilien ist der größte Markt in Südamerika mit einem Wert von etwa 0,85 Milliarden US-Dollar im Jahr 2025, unterstützt durch eine starke Produktion von Erdnusszutaten, inländische Snackherstellung und wachsende Exporte nach Europa und Asien.

WETTBEWERBSFÄHIGE LANDSCHAFT

Wichtige Akteure der Branche

Verarbeitungskompetenz und industrielle Lieferverträge bestimmen den Wettbewerb

Der globale Markt für Nusszutaten ist mäßig fragmentiert. Der Wettbewerb konzentriert sich auf Herkunftszugang, Verarbeitungseffizienz, Zutatenstandardisierung, Nachhaltigkeitskonformität und langfristige B2B-Verträge. Führende Akteure legen Wert auf vertikale Integration, maßgeschneiderte Zutatenlösungen und Bio-zertifizierte Portfolios, um Margen und Kundenbindung zu stärken.

Hauptakteure auf dem Markt für Nusszutaten

Liste der wichtigsten Unternehmen für Nusszutaten im Profil

• Olam-Gruppe(Singapur)
• Barry Callebaut(Schweiz)
• Archer Daniels Midland(UNS.)
• Blue Diamond Grower(UNS.)
• Borges Agrar- und Industrienüsse (Spanien)
• John B. Sanfilippo & Son (USA)
• Intersnack-Gruppe (Deutschland)
• Mariani Nut Company (USA)
• Hormel Foods (USA)
• Penta Nut & Chocolate Company (Türkei)

WICHTIGE ENTWICKLUNGEN IN DER INDUSTRIE

• November 2025:RE-NUT führte In-Shell-Mandelmehl ein, eine nachhaltige Zutat, die durch die Verarbeitung ganzer Mandeln, einschließlich der Schale, ohne Schale hergestellt wird. Das Ergebnis ist ein faserreiches, abfallfreies Produkt, das sich ideal für Süßwaren und Backen eignet.
• März 2025:Justin’s kündigte die Einführung seiner klassischen knusprigen Erdnussbutter an und erweitert damit sein Nussbutter-Portfolio um eine knusprige Variante ohne Rühren mit der markentypischen Mahlung. Dieses Produkt erfüllt die Verbrauchernachfrage nach knuspriger Erdnussbutter, wobei über 50 % der Käufer diese Sorte bevorzugen, und unterstützt das Wachstum der Marke, indem es die Kategorie übertrifft.
• Januar 2024:Manilife, eine britische Erdnussbuttermarke, hat ihr Portfolio durch die Einführung knuspriger und geschmeidiger Mandelbuttervarianten in den Einzelhandel erweitert. Die Mandelbutter gibt es in knusprigen und geschmeidigen Varianten, erhältlich in 160-g-Packungen (oft in 3er-Bündel verkauft) und größeren 275-g-Packungen.
• März 2023: Gaia's Farming Co. brachte im März 2023 Erdnuss- und Mandelbutter auf Hanfbasis als pflanzliche Brotaufstriche auf den Markt, die den Schwerpunkt auf Nachhaltigkeit und Ernährung legen. Die Butter enthält einen hohen ÖlsäuregehaltErdnüsseoder Mandeln mit Schale und Hanfherzen, die pflanzliches Protein und Omega-3-Fettsäuren mit einem nussigen Geschmack liefern.
• Juli 2020: Nature’s Eats, eine Marke von Texas Star Nut & Food Co., hat eine neue Mandelmehlsorte namens Ultimate Nut Flour: Almond+ eingeführt. Dieses Produkt mischt Mandelmehl mit natürlichen Zutaten, um die Leistung traditioneller Mehle beim Backen und Aufgehen nachzuahmen.

BERICHTSBEREICH

Der globale Marktbericht für Nusszutaten analysiert den Markt eingehend und hebt entscheidende Aspekte wie globale Markttrends, Marktdynamik, namhafte Unternehmen, Investitionen in Forschung und Entwicklung sowie Endverwendung hervor. Darüber hinaus bietet der Bericht auch Einblicke in die globale Marktanalyse und beleuchtet wichtige Branchenentwicklungen.

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Berichtsumfang und Segmentierung