Tamaño del mercado de pescado de atún, participación e análisis de la industria, por especies (Skipjack, Albacore, YellowFin, Bigeye, Bluefin y otros), por tipo (enlatado, fresco y congelado) y pronóstico regional, 2025-2033

El tamaño global del mercado de pescado de atún se valoró en USD 43.02 mil millones en 2024. Se proyecta que el mercado creciera de USD 44.17 mil millones en 2025 a USD 57.45 mil millones para 2033, que exhibe una tasa compuesta anual de 3.34% durante el período de pronóstico.

El atún se considera uno de los peces cruciales y comercialmente valiosos y es una parte esencial del ecosistema marino. La pesquería comercial de atún forma una parte clave de la economía azul, y sus seis variedades significativas son el sur de Bluefin, Skipjack, Bigeye, Atlantic, Yellowfin y Pacific. En los últimos años, elmercado de mariscosha observado nuevas tendencias en términos de patrones de consumo de los consumidores. Las personas en todo el mundo optan por alimentos saludables y convenientes, lo que ha aumentado significativamente la demanda de alimentos ricos en proteínas como el atún, lo que impulsa el mercado de pescado de atún.  Bolton Group, Century Pacific Foods Inc., Thai Union Group Inc. y FCF Co. Ltd. son pocos de los jugadores clave en el mercado.

La pandemia Covid-19 tuvo un efecto importante en el crecimiento del valor de mercado. Los gobiernos impusieron diversas medidas y restricciones de seguridad durante el brote, impactando significativamente los aterrizajes comerciales de peces debido a la menor movilidad laboral, cierres de restaurantes y protocolos de distanciamiento social. Según la Organización de la Alimentación y la Agricultura (FAO), la pandemia afectó la demanda deatún enlatadoA medida que el comercio de restaurantes disminuyó en el 80-90%.

Sprahot & destacados del mercado de pescado de atún y lo más destacado

Tamaño y pronóstico del mercado:

• 2024 Tamaño del mercado: USD 43.02 mil millones
• Tamaño del mercado 2025: USD 44.17 mil millones
• 2033 Tamaño del mercado de pronóstico: USD 57.45 mil millones
• CAGR: 3.34% de 2025–2033

Cuota de mercado:

• Europa dominó el mercado de pescado de atún en 2024 debido al alto consumo de pescado per cápita y una industria de mariscos bien establecida.
• Se espera que el segmento de Skipjack tenga la mayor participación de mercado debido a su disponibilidad y alto perfil nutricional.

Destacados del país clave:

• EE. UU.: Fuerte demanda de restaurantes japoneses y el creciente consumo de cocinas asiáticas como sushi y tekkadon.
• Japón: demanda máxima de atún fresco y congelado durante los meses de invierno para las celebraciones tradicionales.
• China: aumento del consumo de atún sashimi durante los festivales de otoño.
• Chile: importó un valor de USD 3 millones de atún de Vietnam a principios de 2024, un 58% más que 2023.
• Filipinas: WWF lanzó un proyecto para mejorar la calidad del producto y la sostenibilidad en la pesca de atún.
• Reino Unido: Se lanzaron nuevos rangos de productos de atún enlatados, incluidas ofertas funcionales como "Energía" e "Inmunidad".

Tendencias del mercado de pescado de atún

Proliferación de la demanda de pescado de origen sostenible para aumentar el crecimiento del mercado

El estilo de vida sostenible es una de las preocupaciones clave entre las personas a nivel mundial. La creciente preocupación con respecto a la salud y la sostenibilidad ambiental ha impulsado la demanda de mariscos de valor agregado y de origen sostenible. Además, varias organizaciones de gestión de la pesca se centran en crear una cadena de suministro sostenible en la industria de la pesca de atún. Por ejemplo, en noviembre de 2022, la Comisión Internacional para la Conservación de Atlantic Tunas (ICCAT) adoptó un plan de gestión de pesca modernizada para especies de atún azul del Atlántico.

El nuevo plan fue el resultado de una extensa colaboración con científicos, partes interesadas y gerentes, al tiempo que garantizó la sostenibilidad a largo plazo, la reducción de la pérdida posterior a la cosecha y el logro de la rentabilidad. Por ejemplo, en octubre de 2021, el World Wide Fund for Nature (WWF) -Philippines lanzó un nuevo proyecto financiado por el cambio de la UE para mejorar la calidad del producto, abordar la pérdida de atún después de la cosecha y lograr la sostenibilidad de la pesca. Tales gobiernos y énfasis de las organizaciones en mejorar la pesca y lograr la sostenibilidad impulsa el crecimiento del mercado mundial de peces de atún.

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Dinámica del mercado

Conductores del mercado

La vida útil más larga y la asequibilidad de los peces de atún para impulsar la demanda de atún enlatado

El consumo de pescado de atún en todo el mundo ha aumentado exponencialmente en los últimos años. Es una fuente de proteína muy solicitada que no solo es conveniente para almacenar, sino que tampoco necesita refrigeración. Además, es un producto fácil de navegar, ya que tiene costos de refrigeración no a menos. Además, un aumento en la población trabajadora ha aumentado la demanda de listos para comer, listos para cocinar yalimentos procesados. La vida útil increíblemente alta del producto y el bajo precio del atún enlatado en comparación con sus otras formas, como el pescado congelado y fresco, lo convierte en una opción ideal para los consumidores que buscan proteínas animales asequibles y alimentos convenientes.

Además, los líderes clave en el mercado están introduciendo nuevos productos para cumplir con los requisitos de los consumidores. Es otro factor positivo impulsar el crecimiento del mercado. Por ejemplo, en septiembre de 2021, la marca de la Unión Thai John West anunció el lanzamiento de una nueva gama de atún enlatado rico en nutrientes en los puntos de venta del Reino Unido. El producto está disponible en tres sabores diferentes: energía, inmunidad y corazón.

El uso aumentado de atún congelado en la industria del servicio de alimentos desencadena la tasa de consumo de productos de consumo

La industria de servicios de alimentos en expansión y la necesidad de atún congelado representan oportunidades de crecimiento para el mercado de pescado de atún debido a su alta utilización en aplicaciones y conveniencia culinarias. El aumento en la popularidad de las cocinas asiáticas, que presenta principalmente atún congelado en varios platos, como sashimi, poke bows y sushi, es un factor considerable que contribuye a la aceptabilidad de los peces de atún congelados a nivel mundial. Además, la creciente popularidad de las cocinas chinas y japonesas en los países occidentales también impulsa la demanda de formas frescas de peces de atún. La expansión de las cadenas de servicios de alimentos asiáticos en los mercados europeos y estadounidenses contribuirá significativamente al crecimiento mundial del mercado de pescado de atún. Por ejemplo, en abril de 2023, Sushi Shop, una de las cadenas de comida más famosas de los restaurantes europeos famosos por sus especialidades japonesas (sushi y sashimi), abrió una nueva franquicia en Clapham, un distrito en Inglaterra. Esta salida se cuenta como el primer restaurante en Clapham que ofrece un espectro de opciones de alimentos atractivos, saludables y frescos que se adaptan al requisito del consumidor para la cena, el almuerzo o los bocadillos.

Restricciones de mercado

La creciente inclinación del consumidor hacia la proteína basada en plantas puede restringir el crecimiento del mercado

Más individuos están adoptando tendencias alimentarias vegetarianas y veganas debido a preocupaciones ambientales y alergias lácteas, que están afectando negativamente las ventas de mariscos y carne en diferentes regiones. La creciente popularidad de los productos alimenticios de origen vegetal entre los consumidores ha llevado a más productores de carne artificial. A pesar de la creciente demanda de mariscos, las alternativas a base de plantas están ganando tracción a medida que minimizan la sobrepesca y ayudan a proteger la biodiversidad. Además, la rápida innovación y la tecnología conducen a la absorción de los alimentos a base de plantas al siguiente nivel. Según la perspectiva 2023 del Good Food Institute sobre la industria de alimentos basados en plantas, las ventas de dólares minoristas de productos de categoría de carne a base de plantas en los EE. UU. Aumentaron a USD 1.400 millones en 2022. Por lo tanto, la tendencia de veganismo creciente está preparada para obstaculizar el crecimiento del mercado en los próximos años.

Oportunidades de mercado

Inversión en innovación de productos y tecnología para cambiar las perspectivas de la industria

La innovación de productos es la herramienta para el éxito en casi todas las industrias, y el mercado de atún no es una excepción. En mercados maduros como Europa y EE. UU., La demanda de productos innovadores como el atún enlatado con sabor, el atún congelado empaquetado de forma única y otros se elevan a un ritmo significativo. De hecho, algunos de los jugadores clave ya han comenzado a aprovechar estas oportunidades para generar mayores ingresos. Por ejemplo, en febrero de 2024, Tonnino, una marca gourmet de atún en los Estados Unidos, introdujo su nueva línea de seis productos enlatados de atún aleta amarilla y en sabores exóticos, que incluyen salsa Chipotle, pimiento picante, zanahorias y guisantes y otros. Además, todos los productos lanzados son amigables para los niños y están disponibles en Walmart en los EE. UU.

Análisis de segmentación

Por especies

Segmento Skipjack para tener una mayor participación de mercado debido a su fácil disponibilidad y un rico perfil nutricional

Según las especies, el mercado está segmentado en Albacore, Skipjack, Bigeye, Yellowfin, Bluefin y otros.

Se espera que el segmento de Skipjack represente la mayor participación de mercado durante el período de pronóstico debido a su fácil disponibilidad en el mercado y el alto valor nutricional. Según las estadísticas de la Administración Nacional Oceánica y Atmosférica (NOAA), aproximadamente 216 libras de atún de Skipjack Atlantic aterrizó comercialmente en 2022. Además, más del 70% de las capturas de atún general en el Océano Índico y las regiones del Pacífico Occidental y Central son TUNA SKIPJACK SKIPJACK TUNA, SOL Skipjack Fish se consume predominantemente para fines de enlatado comercial. Esta especie de atún tiene un nivel moderado de colesterol y es una excelente fuente de proteínas bajas en grasas y sodio, lo que ayuda aún más al crecimiento del segmento.

Bluefin Tuna está ganando popularidad entre los consumidores debido a su excelente textura y gusto rico. Esta especie se consume popularmente en sushi y sashimi. Se espera que la venta de atún azul crezca considerablemente en los próximos años debido a su creciente utilización en varios restaurantes para preparar platos exóticos.

La especie Bigeye es una de las especies de carne roja del atún comúnmente preferida en sushi y sashimi. Se anticipa que las ventas de atún de Bigeye aumentarán con una tasa de crecimiento prometedora con el aumento del aterrizaje comercial, el aumento del precio del producto y el creciente uso del producto. Según las estadísticas de pesca de NOAA, el valor de aterrizaje comercial del atún de Atlantic Bigeye aumentó de USD 61.29 millones en 2020 a USD 84.12 millones en 2022. 

Por tipo

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El segmento enlatado domina debido al aumento en el consumo de alimentos de conveniencia

Según el tipo, el mercado está segmentado en enlatado, fresco y congelado.

El segmento enlatado es el tipo de producto líder. Se predice que mantendrá su dominio durante el período de pronóstico, debido a la creciente conciencia de sus beneficios de salud y conveniencia en el uso. Además, la adopción de la cultura alimentaria occidental en países asiáticos como India, China y Japón está impulsando aún más la demanda de productos enlatados. Según las estadísticas de la Aduana de Japón, el volumen de importación de atún procesado y enlatado aumentó de 65,000 toneladas en 2018 a 69,000 toneladas en 2022. Además, la solidificación de la cadena de suministro de la industria alimentaria y el crecimiento de los canales de comercio electrónico han apoyado activamente el crecimiento de la demanda de atún cable. Además, las plataformas de compras en línea de comestibles han crecido recientemente y han aliviado el acceso a los alimentos procesados, lo que contribuye al crecimiento del segmento.

Se espera que el nuevo segmento sea testigo de un crecimiento sustancial durante el período de pronóstico con el creciente interés del consumidor en las cocinas asiáticas, incluido el atún fresco. El crecimiento dinámico de bares y restaurantes de sushi en países europeos también afectó positivamente la demanda de atún fresco.

Perspectiva regional del mercado de pescado de atún

A nivel regional, el mercado está segregado en Asia Pacífico, Europa, América del Norte, Oriente Medio y África y América del Sur.

Europa

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Europa dominó la cuota de mercado mundial de pescado de atún en 2024 debido al alto consumo de pescado per cápita y mariscos y una industria de mariscos establecida en toda la región. Según el Observatorio del Mercado Europeo de la Pesca yAcuiculturaProducts (EUMOFA), the household expenditure on fishery and aquaculture products in Europe grew to 11% in 2022 compared to 2021. Tuna is one of the five favorite consumed species in Europe, accounting for about 10% of total seafood consumption in 2022. The consumption increased by 1% in terms of volume and 29% in terms of value, as compared with 2021. In addition, tuna import value from Ecuador increased by 24% in 2022. Además, los actores del mercado de toda la región se centran en responder a la mayor demanda de los consumidores de productos con beneficios funcionales al introducir nuevos productos en los estantes minoristas, que se anticipa impulsar el crecimiento del mercado en los próximos años.

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Asia Pacífico

Es probable que el mercado de pescado de atún de Asia Pacífico tenga la segunda participación más grande durante el período de pronóstico. La producción de mariscos y acuiculturas asiáticos, así como el procesamiento, está creciendo a un ritmo crucial debido al aumento de la demanda de proteínas animales. En las naciones en desarrollo de bajos ingresos, la demanda de asequiblesproteína animales alto, lo que presenta una oportunidad para que los procesadores de atún aprovechen estas economías. Además, el sector de la acuicultura ofrece grandes oportunidades de empleo para la gente local. Por lo tanto, el desarrollo de este sector por parte del gobierno está programado para ayudar al crecimiento del mercado. Además, Japón es uno de los principales mercados para el producto a nivel mundial, y la demanda de picos de atún frescos y congelados para el uso de sashimi durante los meses de invierno, para las celebraciones tradicionales. Sin embargo, en China, durante las vacaciones festivas de otoño, hay un mayor consumo de atún sashimi.

América del norte

América del Norte ha sido uno de los principales mercados para mariscos, ya que los consumidores en la región son conscientes de la importancia de una dieta saludable. Por lo tanto, confían en varios alimentos, incluidos los mariscos. La demanda de productos de mariscos frescos también está aumentando en toda la región. La demanda de atún rojo y bigeye sigue siendo fuerte de los restaurantes japoneses en los Estados Unidos. Además, el creciente consumo de alimentos culturales, lo que conduce a la amplia ingesta de varias cocinas asiáticas, como sushi, Tekkadon y curry, mejoró aún más el crecimiento del mercado de pescado de atún fresco en la región. Según la Organización de Alimentos y Agricultura, la importación de aleta azul fresca aumentó en casi el 13.4% a 1,090 toneladas, y Bigeye fresco aumentó en un 7,8% para alcanzar 950 toneladas durante el primer trimestre de 2023.

Sudamerica

Los patrones de consumo de mariscos sudamericanos han evolucionado considerablemente en los últimos años. La creciente demanda de atún se atribuye principalmente a la popularidad emergente de los mariscos como una fuente de proteína de buena calidad y saludable en comparación con los productos de pollo, carne de cerdo y carne de res. Según las estadísticas comerciales de la aduana de Vietnam, Chile importó alrededor de 3 millones de artículos de atún de Vietnam en los primeros dos meses de 2024, lo que marcaron un aumento del 58%, en comparación con el mismo período en 2023. La tendencia aumentada de la nutrición natural y la dieta alta en proteínas ha influido significativamente en la industria de la comida de mar en la región. Los fabricantes y procesadores se concentran en lanzar una variedad de productos de atún procesados, como atún enlatado infundido con oliva oaceite de soja, para satisfacer la demanda moderna del consumidor de opciones de pescado sanas y ricas en proteínas.

Medio Oriente y África

Se espera que el Medio Oriente y África sea la región de más rápido crecimiento debido a la creciente popularidad de los productos premium en los países en desarrollo de la región. La creciente demanda de productos de atún enlatado se atribuye principalmente a sus diversas notas de sabor y sabor. Está ganando una posición convencional como un producto premium en el mercado minorista. Los avances en la red de la cadena de suministro de alimentos de la región también han contribuido al auge en el mercado de atún enlatado.

Panorama competitivo

Actores clave de la industria

Nuevos lanzamientos de productos por jugadores clave para ayudar al crecimiento del mercado

Los actores clave en todo el mercado se centran en introducir variaciones innovadoras y exóticas de mariscos para satisfacer la creciente demanda de los consumidores. Estas compañías también están respondiendo a la mayor demanda de los consumidores de productos con beneficios funcionales. Por ejemplo, en diciembre de 2023, Tonnino, una de las marcas populares de mariscos, lanzó seis nuevas variedades de atún de aleta amarilla enlatada, que incluyen trozos de atún amarillo premium con maíz dulce en agua y atún amarillo premium con zanahorias y guisantes en aceite vegetal. Estos productos están disponibles en las tiendas Walmart en los EE. UU.

Lista de compañías clave de peces de atún perfilados

• Grupo Bolton (Italia)
• Century Pacific Foods Inc. (Filipinas)
• El Jealsa Rianxeira S.A.U. Grupo (España)
• Grupo Albacore S.A.(España)
• Itochu Corporation (Japón)
• Thai Union Group Inc.(Tailandia)
• Dongwon Enterprises Co. Ltd. (Corea del Sur)
• Ibl Ltd. (Mauricio)
• FCF Co. Ltd. (Taiwán)
• Deleite del mar(A NOSOTROS.)

Desarrollos clave de la industria

• Diciembre de 2024 -Echebaster, una marca española, presentó sus dos nuevos productos de atún congelados, mini hamburguesas y pepitas, a través de su marca Alakrana, que está disponible en España.
• Diciembre de 2024 -Simak, una marca propiedad de Fisheries Development Oman, lanzó el lanzamiento de su línea de artículos de atún enlatados comerciales en todo el mercado nacional.
• Junio de 2024 -Thai Union Public Limited Company, una firma con sede en Tailandia, presentó un nuevo empaque llamado "Ecotwist" para sus productos de atún en el Reino Unido. El recién lanzado atún enlatado sostenible está disponible en todas las tiendas ASDA en todo el país.
• Julio de 2023 -Big Fish Maldives Pvt Ltd., un fabricante emergente de mariscos asiáticos, lanzó una temperatura ultra baja, tecnología negativa de procesamiento de productos Celsius Celsius de 60 grados Celsius en su nueva fábrica en Himmafushi. La compañía también invirtió USD 5 millones para equipar y aumentar su capacidad de producción. La fábrica tiene una capacidad de producción de peces de atún de 6,000 toneladas métricas anualmente. 
• Mayo de 2023 -Sealect Brand, una empresa global de la empresa pesquera Thai Union Group, introdujo el bistec de atún enlatado en la salmuera rosada del Himalaya para servir a los consumidores conscientes de la salud en Tailandia.

Cobertura de informes

El informe de investigación proporciona información cualitativa y cuantitativa sobre el mercado. También ofrece un análisis detallado de sus tipos, aplicaciones, tamaño del mercado y tasa de crecimiento para todos los segmentos en el mercado. Junto con esto, el informe ofrece un análisis elaborativo de la dinámica del mercado y el panorama competitivo. Varias ideas clave presentadas en el informe son una visión general de los mercados relacionados, la metodología de investigación, los desarrollos recientes de la industria, como fusiones y adquisiciones, el escenario regulatorio en países críticos y tendencias clave de la industria.

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