Taille du marché des trempettes et des écarts, partage et analyse d'impact Covid-19, par type (salsa, mayonnaise, fromage et autres), par canal de distribution (B2C et B2B) et prévisions régionales, 2022-2029

La taille du marché mondial des baisses et des écarts a été évaluée à 85,6 milliards USD en 2021. Le marché devrait passer de 91,3 milliards USD en 2022 à 132,2 milliards USD d'ici 2029, présentant un TCAC de 5,43% au cours de la période de prévision. L'Asie-Pacifique a dominé le marché des baisses et des écarts avec une part de marché de 40,63% en 2021.

La pandémie mondiale Covid-19 a été sans précédent et stupéfiante, avec des trempettes et des écarts subissant une demande plus grande que prévue dans toutes les régions par rapport aux niveaux pré-pandemiques. Sur la base de notre analyse, le marché mondial a montré une croissance de 12,62% en 2020 par rapport à 2019.

Le DIP est l'un des couramment utilisés Condiments pour divers types d'aliments tels que les apéritifs, les amuse-gueules et autres collations. Les trempettes ajoutent de la texture et de la saveur à tous les aliments tels que les boulettes, le pain pita,fruit de mer, Légumes crus hachés, morceaux de viande en cubes, craquelins, fruits, croustilles de tortilla, croustilles et falafels. La propagation est un aliment généralement étalé avec un couteau sur des craquelins, du pain et d'autres aliments similaires et est ajouté aux plats pour améliorer la texture ou la saveur de la nourriture. Les tartins les plus populaires comprennent des écarts dérivés des plantes (gelées, du houmous et des confitures), du miel, de la margarine, des écarts à base de viande tels que le pâté et des tartinades de levure (comme la marmite et la vegemite).

Les trempettes et écarts axées sur les saveurs, nutritives et saines sont devenues principalement populaires. Cela est dû à un pourcentage plus élevé des consommateurs de moins de 45 ans, préférant essayer différents ingrédients et saveurs tels que Gochujang, Chimichurri, Peri peri et autres dans une baisse. Habituellement, des trempettes étaient proposées avec des collations salées frites, mais les tendances ont dépassé bien au-delà de la collation malsaine pourSnacks sainsEn raison de la sensibilisation accrue aux consommateurs aux aliments ethniques.

Impact Covid-19

Une demande accrue du segment des ménages

Les pays forcés de la pandémie covide-19 du monde entier à suivre de nombreuses mesures pour réduire la propagation du virus tel que la fermeture des entreprises non essentielles, la fermeture des frontières internes et d'autres mesures pour respecter la distanciation sociale. Ces restrictions et réglementations ont provoqué des travaux, des sports, des voyages et du tourisme. Mais, en revanche, le scénario du marché des trempettes s'est révélé différent des autres industries.

La pandémie a changé les préférences alimentaires des consommateurs, ce qui a permis aux consommateurs de pratiquer des habitudes alimentaires saines. Les consommateurs étaient disposés à essayer de nouveaux goûts et de nouveaux saveurs, donc, une préférence croissante pour les condiments et les produits de collation qui sont biologiques et naturels, plus sains, délicieux et nutritifs ont conduit à une demande accrue de produits. De plus, l'utilisation de DIP et de tartinades a également été observée dans le segment des ménages, car la préparation des plats alimentaires de diverses cuisines à la maison était une nouvelle tendance observée pendant Covid-19.

Présentation du marché mondial des creux et des écarts

Taille et prévisions du marché:

• 2021 Taille du marché: 85,6 milliards USD
• 2022 Taille du marché: 91,3 milliards USD
• 2029 Taille du marché des prévisions: 132,2 milliards USD
• CAGR: 5,43% de 2022 à 2029

Part de marché:

• L'Asie-Pacifique a dominé le marché des baisses et des écarts avec une part de 40,63% en 2021, tirée par des secteurs bien établis des services alimentaires en Chine, en Inde, au Japon et en Australie, et une demande croissante des consommateurs de collations saines et en déplacement.

Faits saillants du pays clé:

• Inde: Expansion dans la catégorie des condiments et des spreads par des joueurs locaux comme Marico Ltd. et le lancement des baisses à base de yaourt et d'avocat a augmenté la demande intérieure.
• Chine: une popularité croissante des collations et des condiments de style occidental entraîne le marché au milieu des préférences des consommateurs urbains en évolution.
• Australie: L'industrie mature des aliments et des boissons et l'inclinaison des consommateurs vers les condiments gastronomiques et ethniques soutiennent la croissance du marché.
• États-Unis: Une consommation élevée de creux et de tartinades pendant la cuisson à domicile a augmenté après le cas, avec une demande continue d'options de primes et de plantes.
• Europe: Habitudes alimentaires axées sur la commodité et préférence pour les petits plats latéraux tels que le tzatziki, la trempette aux artichauts et les condiments à base de FETA subissent la demande.
• Moyen-Orient et Afrique: les favoris traditionnels comme le houmous, combinés à une sensibilisation à la santé et à des produits frais abondants, conduisent des trempettes et répartissent les ventes.
• Amérique du Sud: Un mélange d'influences culinaires indigènes et européennes contribue à une part de marché croissante, soutenue par l'augmentation des tendances de la consommation urbaine.

Tens et étend les tendances du marché

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Utilisation accrue de condiments exotiques dans les restaurants et la cuisine maison pour augmenter la croissance de l'industrie

La principale tendance observée sur le marché est la popularité croissante des condiments exotiques, y compris les trempettes et les écarts, dans les restaurants dans les restaurants et à la maison. La trempette exotique la plus utilisée dans de nombreux restaurants gastronomiques est la salsa. La salsa sert de vinaigrette ou d'un plat d'accompagnement, attirant de nombreux clients. Pendant les restrictions de verrouillage covide, la cuisson à la maison était la tendance observée dans de nombreux pays et les trempettes et les écarts ont été utilisés comme plats latéraux pour les collations majoritaires. Ainsi, la demande du produit augmente du segment des ménages. Par conséquent, l'utilisation croissante de ces condiments devrait stimuler la croissance du marché.

En plus de cela, les saveurs inégalées de ces creux et écarts devraient influencer la demande du marché. Une demande accrue pour ces condiments exotiques peut être attribuée à une urbanisation rapide et à des habitudes alimentaires modifiées axées sur la consommation d'aliments sains, nutritifs et plus délicieux. En raison de la pandémie Covid-19, la sensibilisation des consommateurs à une alimentation saine a augmenté, et la demande de DIP à base de plantes a considérablement augmenté par rapport à l'épidémie de Covid-19. Selon la Plant Based Foods Association, le Canada, les ventes de DIP, de spreads et de sauces ont augmenté de 53,7% en 2019 dans le monde. Par conséquent, l'utilisation croissante des écarts exotiques des restaurants et la consommation à domicile devrait avoir un impact positif sur la croissance du marché des creux et des écarts dans les années à venir.

Dégaisons et écarte les facteurs de croissance du marché

Popularité croissante de la cuisine ethnique dans le monde entier pour favoriser la demande de condiments

Les trempettes et les écarts sont préparés avec différents ingrédients, tels que le haricot noir, la tomate, les haricots blancs, le jalapeno, les champignons et autres, jouant un rôle vital dans l'amélioration de l'expérience de restauration et de collations car ils sont considérés comme des condiments ou des plats latéraux. La cuisine ethnique ou la nourriture ethnique est la cuisine qui provient de la culture et du patrimoine de groupes ethniques spécifiques tels que la cuisine mexicaine, la cuisine chinoise, la cuisine italienne et autres. En outre,aliments ethniquessont considérés comme ethniques en dehors de leurs territoires ou pays.

Par exemple, la cuisine ethnique japonaise est assaisonnée avec une combinaison de sauce de soja, de mirin, de saké et de dashi. Tonkatsu est une escalope de porc panée et frite servie avec une sauce tonkatsu. Dans la cuisine italienne, il existe différentes sauces pour différents plats alimentaires. Pour les pâtes, le ragu alla bolognais est l'une des célèbres sauces de pâtes en Italie. La sauce bolognaise est une sauce à base de viande dérivée de la bologne, de l'Italie et peut être servie avec différentes formes de pâtes et cuites en lasagne. Dans le cas de la cuisine chinoise, les sauces sont utilisées comme condiments avec des plats alimentaires et comme ingrédients dans la préparation des aliments. Nanpie est une sauce à trempage aigre et épicée. Nanpie peut avoir un goût différent, aigre, salé, engourdi, amer, engourdi, sucré ou épicé, selon sa recette. Il peut également être utilisé comme une trempette.

Ces innovations sont susceptibles d'aider positivement le marché mondial. Le potentiel des trempettes et des écarts pour rendre les aliments plus exotiques et souhaitables est d'aider la valeur des ventes sur le marché mondial.

Selon le Simmons National Consumer Survey (NHCS) basé sur les données du recensement américain, 191,14 millions d'Américains ont utilisé des trempettes pour les légumes et les collations en 2020. Cela est attribué au fait que l'ajout de condiments est l'une des options les plus préférées tout en préparant les plats alimentaires. Il a également été prouvé que l'ajout de ces produits aux aliments offre de multiples avantages pour la santé améliorant la valeur nutritive des aliments. La disponibilité facile des DIP et répartit les produits sur les plates-formes hors ligne et en ligne, telles que les hypermarchés, les magasins spécialisés, les supermarchés et autres, propulsera davantage la croissance du marché. La publicité croissante des médias sociaux sur les plateformes, telles que YouTube, Facebook, Instagram et autres, a rapidement augmenté la base de consommateurs avec un coût efficace.

La demande croissante de produits de qualité supérieure et sains combinés à une durée de conservation élevée pour alimenter la croissance du marché

Il existe différentes creux et écarts, dont certaines saveurs nécessitent une réfrigération pour le stockage, et le reste peut être stocké à température ambiante. Par exemple, la baisse de l'oignon français nécessite une réfrigération tandis que les trempettes à base de tomates telles que la salsa ne nécessitent pas de réfrigération. Les trempettes de salsa peuvent être stockées à température ambiante jusqu'à l'ouverture. De plus, l'introduction de toutes nouvelles saveurs dans la catégorie des produits est susceptible d'alimenter leur demande sur le marché, aidant le marché à croître remarquablement. Cependant, la demande croissante de creux et de spreads premium, combinés à la durée de conservation plus élevée de ces produits, devrait stimuler la croissance du marché.

La durée de conservation et la qualité nutritive ont un impact sur les décisions d'achat des consommateurs. Divers baisses aromatisées ont une demande plus élevée uniquement pour leur meilleure capacité de stockage et leur durée de conservation plus longue. La technique de traitement de la pression plus élevée a permis de consommer des DIP dans le monde en augmentant leur durée de conservation. Cette technologie décompose les bactéries avec une valeur nutritionnelle minimale et une perte de saveur.

Facteurs de contenus

Prix plus élevés des baisses et des écarts organiques et leur moindre adoption dans les zones rurales pour entraver la croissance du marché

Il existe différents prix pour les condiments et les baisses sur le marché. Les ingrédients améliorés et exotiques des trempettes et des écarts sont disponibles à des coûts plus élevés. L'augmentation des coûts des intrants des matières premières et l'augmentation des prix d'emballage peuvent entraîner une augmentation des prix des produits finaux et une baisse de la demande de divers produits. Plusieurs ingrédients différents sont utilisés pour fabriquer de nombreux produits aromatisés. L'utilisation de différents ingrédients dans la fabrication de trempettes aromatisées est la raison des fluctuations observées dans les coûts de fabrication. Ceci est attribué au fait que différents ingrédients ont des coûts différents, ce qui est susceptible de gêner l'expansion du marché.

En outre, la pénétration de ces condiments exotiques est moindre dans les zones rurales que dans les zones urbaines, car les baisses exotiques sont plus coûteuses et que les groupes de population résidant dans les zones rurales ne peuvent pas se permettre des produits coûteux dans la catégorie des aliments quotidiens. De plus, le mode de vie traditionnel des consommateurs dans les zones rurales ne nécessite pas de trempettes et de spreads exotiques. Ces raisons sont attribuées à l'adoption moindre de ces produits dans les zones rurales, qui peuvent entraver l'expansion du marché mondial sur les marchés intérieurs inexploités.

Analyse de la segmentation du marché des baisses et des écarts

Par analyse de type

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Segment de fromage pour enregistrer une croissance significative en raison d'une utilisation maximale dans plusieurs cuisines dans le monde

Sur la base du type, le marché est divisé en salsa, mayonnaise, fromage et autres. Le segment du fromage contient une part maximale sur le marché mondial. Ces produits sont fabriqués à partir de différents types de fromage, comme le fromage cheddar,fromage mozzarella, Parmigiana Cheese et autres, comme ingrédient de base. Au cours des dernières années, un large éventail de trempettes de fromage a fait leur place sur le marché tel que les trempettes à fromage à la crème, la trempette au fromage chaud, la trempette au fromage à l'ail, le queso (trempette au fromage mexicain), trois tartinades de fromage, une trempette à fissure chaude et ringard, une trempette au fromage, une trempette au fromage aux herbes à l'ail et d'autres. Ces produits deviennent de plus en plus populaires car le fromage est devenu un élément essentiel de plusieurs cuisines dans le monde, en particulier en Europe.

La demande croissante et l'acceptation des aliments occidentaux sont un facteur clé contribuant à la grande part de marché du segment du fromage. De plus, l'augmentation de l'innovation dans la préparation des trempettes de fromage avec différentes saveurs et goûts aide également à gagner une base de consommateurs considérable, ce qui a permis de rendre le marché compétitif.

Par exemple, en janvier 2019, Blue Moose a ajouté des trempettes de fromage artisanal et du pesto dans son portefeuille. Les trempettes de fromage artisanal ne contiennent pas de couleurs, de saveurs artificielles ou de conservateurs, ce qui les rend uniques dans la catégorie des trempettes et des écarts. Ces trempettes de fromage sont également gardées fraîches en utilisant la technique HPP, qui offre aux produits une durée de conservation de 100 jours à partir de la production. La catégorie des trempettes de fromage artisanal de Blue Moose comprend des saveurs telles que la trempette à l'oignon rôti, la trempette verte du cheddar, le trempette balsamique blanche, la trempette au cheddar artichaut de poivron, la trempette à la ricotta trufflée, la trempette parmesan artichuise et le pesto de basilic.

En raison de la grande préférence pour les trempettes et les tartinades de fromage, plusieurs entreprises ont proposé différentes variantes de ces produits contenant du fromage. Cela devrait jouer un rôle important dans l'augmentation des revenus du marché.

Par analyse des canaux de distribution

Canaux de vente B2B pour diriger le marché en raison d'une large disponibilité de produits et d'offres

Par canal de distribution, le marché est divisé en B2B et B2C. Le segment B2B détient la part de marché la plus élevée, qui peut être attribuée aux ventes de baisses et d'écart des produits aux entreprises, telles que la restauration àhôtelset les restaurants, où l'utilisation de ces produits dans divers plats a augmenté. En comparaison, l'achat de ces produits directement par les consommateurs est moindre que par les entreprises.

Idées régionales

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Le marché a été étudié dans l'Asie-Pacifique, l'Amérique du Sud, l'Europe, l'Amérique du Nord et le Moyen-Orient et l'Afrique.

La région de l'Asie-Pacifique a représenté la part de marché mondiale les plus importantes et l'écart attribuée à des restaurants bien établis et aux industries de l'alimentation et des boissons dans des pays en développement tels que la Chine, l'Inde, le Japon et l'Australie. L'industrie des services alimentaires en évolution rapide de cette région a connu une augmentation de la demande de produits. La région de l'Asie-Pacifique a également une part de marché importante en raison de la demande croissante de collations saines et sur le pouce, car il existe une demande accrue de collations et d'aliments sur le pouce. Cela a entraîné une augmentation de la demande de produits dans la région.

De plus, la région de l'Asie-Pacifique devrait progresser à un TCAC significatif en raison de la popularité croissante des DIP et étend des produits en Chine et en Inde. En avril 2022, Marico Ltd., une société indienne de biens de consommation multinationale, s'est étendue à la catégorie des condiments et des propagations avec le lancement de la mayonnaise saffola et du beurre d'arachide Saffola. Les produits nouvellement lancés sont actuellement disponibles sur des plateformes de commerce électronique importantes. En dehors de cela, les spreads et les baisses à base de yaourt signifient l'émergence d'une toute nouvelle catégorie dans le segment d'assaisonnement de l'Inde, qui a progressivement commencé à assister à une demande massive des consommateurs.

• En avril 2022, la marque de Greendot Health Foods Pvt Ltd. Cornitos a élargi son portefeuille de produits en lançant une nouvelle gamme de creux, de pâte d'avocat et de trempette. Cette baisse est disponible en deux variantes, Cornitos Avocado Pulp et Cornitos Classic Guacamole, qui sont importés du Mexique.

Habituellement, le terme aliment européen ou continental fait référence à la cuisine des régions occidentales d'Europe. Les consommateurs en Europe sont prêts à manger de petites portions de différents aliments avec des plats d'accompagnement tels que des trempettes et des écarts, ce qui a entraîné une augmentation de la demande de produits. Ce mode de vie en Europe a davantage mis l'accent sur les aliments de commodité et est la principale force derrière la consommation accrue de plats de commodité. Divers baisses ont été introduites pour répondre à la demande des consommateurs pour de nouveaux goûts et saveurs.

Les trempettes populaires sur le marché de l'Europe sont la trempette feta au poivron rouge grec, la trempette tzatziki, la trempette à l'artichoke d'épinards avec de la feta, une trempette au haricot cannellini, une trempette aux haricots de la menthe et une trempette au romsco. L'Europe contribue à une part de marché importante. Certains des fabricants importants opérant en Europe sont Hot Sauce Harry, Frontera Foods, Desert Pepper Trading Company et Arizona Spice Company. 

La cuisine du Moyen-Orient et de l'Afrique comprend principalement des cuisines régionales d'Afrique du Sud, des EAU et du reste du Moyen-Orient et de l'Afrique. L'une des célèbres trempettes de la cuisine du Moyen-Orient est le houmous, une trempette à base de pois chiches.Houmousest jumelé avec du pain pita ou est consommé sous forme de trempette avec des légumes. De plus, la disponibilité abondante de produits frais dans les supermarchés et les hypermarchés a augmenté la consommation d'aliments sains et de salades, entraînant ainsi une augmentation des ventes de creux, de tartinades et de sauces.

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La cuisine sud-américaine est un mélange de cuisines nord-américaines, européennes et indigènes. L'Amérique du Sud détient une part de marché remarquable, suivie du Moyen-Orient et de l'Afrique.

Jouants clés de l'industrie

Les acteurs clés renforcent l'innovation des produits pour renforcer la position du marché

Les principaux acteurs du marché mettent de plus en plus l'accent sur l'expansion des entreprises en élargissant leur portefeuille de produits et en élargissant leur réseau de distribution existant. Ils se concentrent sur l'initiation des canaux de vente de commerce électronique en raison de la facilité et de la commodité des consommateurs pour l'achat de produits alimentaires requis. Les entreprises investissent dans le démarrage de leur distribution de produits via le mode en ligne, ce qui devrait augmenter leurs ventes et leurs revenus. De plus, ils prennent des mesures pour développer leurs stratégies de marketing, ce qui aidera à attirer des clients. Les entreprises prennent des initiatives d'innover des actifs technologiques pour répondre aux demandes croissantes des consommateurs.

Liste des meilleures sociétés de trempettes et d'écart:

• La Kraft Heinz Company (États-Unis)
• Campbell Soup Company(NOUS.)
• Greendot Health Foods Pvt Ltd (Inde)
• PepsiCo (Frito-Lay) (États-Unis)
• McCormick et Company, Inc.(NOUS.)
• Wingreens Farms Pvt Ltd (Inde)
• AVT Gavia Foods Pvt Ltd (Inde)
• Conagra Brands, Inc (États-Unis)
• Sandridge Food Corporation(NOUS.)
• Veeba Foods (Inde)
• Britannia Industries Limited (Inde)

Développements clés de l'industrie:

• Avril 2022- Sandridge Food Corporation a publié son système unique de traitement à haute pression (HPP) dans son installation de l'Ohio. Cette technologie innovante a aidé Sandridge à devenir l'une des entreprises importantes pour le bon goût, la sécurité alimentaire et la technologie. Cette technique nouvellement installée a fourni des aliments peu transformés avec une meilleure texture, une meilleure apparence, une valeur nutritionnelle et un goût. Ce changement révolutionnaire a poussé Sandridge encore plus étroitement à son objectif d'aliments "sans bactéries".
• Février 2022- Kraft Heinz s'est associé à Google pour accélérer et à l'échelle de la transformation numérique et du programme d'innovation durable. Le partenariat visait à renforcer l'attention de Kraft Heinz sur ses consommateurs et à leur fournir les produits et expériences requis. Ce partenariat a profité à l'entreprise en analysant les tendances actuelles du marché et en se concentrant sur le développement de nouveaux produits, en renforçant les relations avec les consommateurs et l'engagement.
• Novembre 2020- McCormick et la société ont acquis la société mère de Cholula Hot Sauce, unsauce piquanteMarque basée au Mexique. L'acquisition de la sauce piquante Cholula s'est avérée être un fort ajout au portefeuille mondial de la marque de McCormick. Il a profité à McCormick et à l'entreprise d'étendre son offre dans la catégorie de sauce piquante en croissance aux opérateurs de services alimentaires et aux consommateurs.
• Novembre 2020- McCormick and Company a terminé l'acquisition de 800 millions USD de Cholula Food Company Inc. de la société de capital-investissement L Catterton Partners. L'acquisition devrait aider l'entreprise à augmenter encore sa portée de marché, augmentant ainsi la base de consommateurs. Cette acquisition peut également aider McCormick et l'entreprise à réduire les menaces concurrentielles et à devenir économiquement fortes, réalisant ainsi une part de marché plus importante.
• Mai 2020- PepsiCo a lancé de nouvelles offres D2C (directe à consommation) pour fournir des produits alimentaires et boissons pour répondre à la demande croissante au milieu de la pandémie Covid-19. La société a lancé deux sites Web, PantryShop.com et Snacks.com, car pendant ces temps incertains, les consommateurs maximaux utilisaient des canaux de commerce électronique pour acheter des produits alimentaires et de boissons.

Reporter la couverture

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Le rapport de recherche analyse le marché en profondeur et met en évidence des aspects cruciaux tels que les entreprises éminentes, le paysage concurrentiel, les types de produits, les catégories et les canaux de distribution. En plus de cela, le rapport donne un aperçu des tendances du marché et met en évidence des développements importants de l'industrie. En plus des aspects mentionnés précédemment, le rapport englobe plusieurs facteurs contribuant à la croissance du marché.

Rapport Portée et segmentation