Taille du marché des fruits de mer, partage et analyse de l'industrie, par type (poisson, crustacés, mollusques et autres), par forme [fraîche et transformée (en conserve, réfrigérée et congelée)]] par canal de distribution [B2C (supermarchés / hypermarchés, dépanneurs et magasins spécialisés, canal de vente en ligne et autres) et B2B] et prévision régionale, 2025-2032

La taille du marché mondial des fruits de mer était de 368,98 milliards USD en 2024. Le marché devrait passer de 386,99 milliards USD en 2025 à 651,39 milliards USD d'ici 2032, présentant un TCAC de 7,72% au cours de la période 2025-2032. L'Asie-Pacifique a dominé le marché des fruits de mer avec une part de marché de 43,92% en 2024.

Le marché connaît une croissance rapide, en raison de l'augmentation de la consommation par habitant, de l'augmentation du revenu disponible et de l'inclinaison croissante des consommateurs vers le pescétarisme à travers le monde.

Au fil des ans, un changement radical a été observé dans le modèle de consommation des individus vers une alimentation saine, influençant les changements dans les préférences des consommateurs. Cette part de marché mondiale dans l'industrie alimentaire devrait augmenter au cours des prochaines années, car les individus préfèrent principalement les produits à base de fruits de mer à la volaille etbœufEn raison de la quantité équivalente de protéines avec moins de calories. De tels schémas de consommation changeants alimenteront la croissance du marché.

L'industrie des fruits de mer se compose de l'agriculture, de la capture, du commerce et de la vente de poissons comestibles, de crustacés, de mollusques et d'autres produits récoltés ou cultivés dans l'océan ou l'eau douce. L'industrie possède un marché de fruits de mer en gros et le commerce de détail sous différentes formes, comme les aliments congelés, frais, en conserve et transformés. L'industrie est propulsée par l'augmentation de la demande d'aliments protéinés, les consommateurs soucieux de la santé et la sensibilisation croissante à sa valeur nutritionnelle.

Dynamique du marché

Moteurs du marché

La part de marché augmente en raison de la demande croissante de fruits de mer transformés / prêts à cuire

La demande de nourriture transformée dans les pays en développement et la consommation plus élevée de plats de commodité parmi la population active et la génération Y ont évolué en raison des changements de style de vie. En raison de l'urbanisation rapide et des modes de vie chargés des consommateurs, la demande de produits avec des vies plus longues a augmenté. La tendance des produits faciles à cuisiner a considérablement augmenté au fil des ans en raison des progrès des techniques de traitement, des chaînes de stockage à froid bien équipées et des changements drastiques dans les habitudes alimentaires. De plus, les innovations croissantes dans le développement de produits, comme les fruits de mer congelés, en conserve et fumée, offrent des opportunités lucratives pour la cuisine pratique au milieu des horaires chargés des individus.

La croissance du marché doit être motivée par une augmentation de l'inclinaison vers l'adoption du pescétarisme

La consommation de fruits de mer à travers le monde a toujours augmenté au cours des dernières années. L'amélioration des niveaux de vie dans les pays en développement, comme la Chine, l'Inde, le Brésil et l'Afrique du Sud, et la conscience de la santé de certains pays développés ont contribué à cette augmentation de la consommation. Les progrès de la mondialisation et l'intérêt accru pour la conscience de la santé ces dernières années peuvent provoquer des changements drastiques dans la consommation de poissons. Divers consommateurs à l'échelle du monde suivent un mode de vie pesétarien, consommant du poisson et un régime végétarien, en raison de facteurs liés à la santé. Les poissons, en particulier le saumon, le hareng et la truite, offrent des avantages pour la santé et de la valeur nutritionnelle et sont concentrés dansacides gras oméga-3. Les oméga-3 ont toujours été recommandés pour leurs avantages en cas de cœur sain et de stimulation cérébrale, augmentant la consommation de produits à base de fruits de mer. De plus, la consommation régulière de produits de pêche ou suivant un régime pesétarien peut aider à minimiser le risque de maladies liées à la santé telles que l'obésité, les maladies cardiovasculaires et autres.

Contraintes de marché

Inclinaison croissante des consommateurs vers la croissance du marché des paniers de viande à base de plantes

L'augmentation du véganisme a entraîné une augmentation de la consommation d'aliments à base de plantes. Les consommateurs deviennent de plus en plus sensibles à l'empreinte écologique de la production de fruits de mer, en particulier la question de la surpêche, de la perte d'habitat et des empreintes carbone. Les fruits de mer à base de plantes sont donc perçus comme une option durable, en particulier avec la génération Z et la génération Y, qui sont plus soucieuses de l'environnement. Selon le Good Food Institute, en 2023, les États-Unis ont vendu 215 millions de portions de viande et de poisson à base de plantes. De plus, une augmentation des consommateurs flexitaires a affecté négativement le marché des poissons et d'autres produits, car ces consommateurs sont plus enclins à des légumes, des légumineuses, des grains entiers et des noix et préfèrent parfois la viande. Ces facteurs devraient entraver la croissance du marché au cours de la période de prévision.

Opportunités de marché

Accent croissant sur l'innovation des produits pour paver les perspectives de croissance

L'innovation des produits est la clé du succès dans presque toutes les industries, et le marché ne fait pas exception. Dans les marchés matures comme l'Europe et les États-Unis, la demande de produits innovants tels que saveurfruits de mer en conserve, des fruits de mer gelés uniquement emballés, et d'autres montent à un rythme important. En fait, certains des acteurs clés ont déjà commencé à capitaliser sur ces opportunités de générer des revenus plus élevés.

Par exemple, en juin 2023, Bumble Bee Seafoods, une marque appartenant à FCF Co. Ltd, a lancé le thon en conserve jaune dans trois nouvelles saveurs, notamment le citron et le poivre, le balsamique et l'herbe, le pesto au basilic et l'ail rôti.

Défis de marché

La surpêche et l'épuisement des stocks de poissons pour poser un défi pour la croissance du marché

La demande croissante de fruits de mer a entraîné une augmentation des opérations de pêche dans le monde, ce qui a perturbé l'équilibre de la nature dans les mers. La surpêche est l'un des problèmes les plus importants rencontrés par l'industrie, car un grand nombre de stocks de poissons sont surutilisés au-delà des niveaux durables. Cela a entraîné l'épuisement des espèces et des écosystèmes importants, menaçant ainsi la durabilité à long terme de l'industrie.

Tendances du marché des fruits de mer

La valeur marchande de l'augmentation en raison de l'augmentation de l'achat de produits premium

Ces dernières années, la tendance à la hausse des produits de prime et de luxe a pris de l'importance, en raison des prestations croissantes pour la santé, de l'augmentation des habitudes alimentaires saines des consommateurs et de l'augmentation des revenus. En plus de cela, les progrès des technologies d'emballage, commeemballage alimentaire, l'emballage à l'aspirateur et l'emballage d'atmosphère modifié (MAP), jouent également un rôle important dans le maintien des attributs de qualité des produits. De telles techniques aident davantage à préserver et à contrôler la croissance des agents pathogènes alimentaires dans les produits de la pêche et autres. De plus, pour répondre à la demande croissante pour une variété de fruits de mer, les pays travaillent intensément à produire un nombre suffisant de produits à travers le marché. Par exemple, les transformateurs et les agriculteurs chinois se concentrent de plus en plus sur la demande intérieure, tandis que les producteurs asiatiques occidentaux et d'autres fournissent des espèces telles que le saumon, les pétoncles et le homard aux consommateurs en Chine.

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Impact du tarif américain

Les tarifs américains auront un impact relativement fort sur l'industrie des fruits de mer, en particulier pour les grands exportateurs tels que le Vietnam et l'Inde. Les tarifs, qui représentent jusqu'à 26% ou 46%, ont provoqué des augmentations de prix pour certains produits de fruits de mer, une menace de consommation réduite, en particulier aux États-Unis, et ont eu un impact sur les chaînes d'approvisionnement. Les exportateurs devraient subir une série de revers, allant de la réduction de la demande, la nécessité de réduire les prix et des changements potentiels dans le leadership du marché.

Analyse de segmentation

Par type

Le segment des poissons détient la plus grande part en raison de divers avantages pour la santé stimulant la croissance du marché

Sur la base du type, le marché est segmenté en poissons, crustacés, mollusques et autres.

Parmi ceux-ci, le segment des poissons détient la plus grande part des revenus du marché, en raison de ses nombreux avantages pour la santé. Les poissons et autres produits à base de poisson sont une riche source de protéines, de faibles calories et d'acides gras tels que les oméga-3 et les vitamines cruciales, par rapport à la volaille, ce qui en fait un choix souhaitable de viande. De plus, la demande croissante de produits de poisson de qualité supérieure, attribuée à sa fraîcheur et à sa diversité, devrait stimuler la croissance du marché de l'entreprise de pêche. Plusieurs restaurants et chaînes alimentaires utilisent différents types de poissons, comme le saumon, le thon et les sardines, dans de nombreux plats culinaires pour améliorer la saveur et le goût de la nourriture. De nos jours, il y a eu une augmentation de la population soucieuse de la santé, en raison des produits à base de poisson riches en protéines et sans gras, ce qui favorise également la croissance du segment.

Le segment des crustacés connaît également une croissance stellaire sur le marché, principalement en raison de la demande croissante d'espèces telles que les crabes, les homards et les crevettes. En raison de son utilisation plus élevée, la demande massive de crustacés duindustrie des services alimentairesalimente davantage l'expansion du segment.

Par forme

Le segment frais domine le marché en raison des attributs de qualité

Sur la base de la forme, le marché est bifurqué en frais et traités.

Le segment frais contient la part des revenus maximale en raison de la forte demande de produits naturels et premium sur le marché. Ce segment connaît une forte demande par rapport aux formes transformées, en raison de la saveur et des attributs de qualité globale, et de nombreuses propriétés imprégnantes de la santé. De plus, les produits frais contiennent des nutriments de haute qualité, qui sont perdus pendant le traitement. Ces facteurs devraient alimenter la croissance du marché.

Le segment transformé connaît une croissance substantielle sur le marché. Lefruits de mer transformésLe segment est en outre divisé en conserve, réfrigéré et congelé. La croissance rapide des restaurants et des chaînes de restauration rapide a considérablement contribué à la croissance de la consommation de fruits de mer transformés. Les modes de vie occupés des consommateurs en raison de la croissance des possibilités d'emploi ont conduit à une croissance de la consommation de plats prêts à manger et à l'emploi. La commodité associée aux aliments prêts à manger a conduit à la forte demande de fruits de mer transformés sur le marché, alimentant la croissance du segment.

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Par canal de distribution

Le segment B2C détient une part de marché majeure car elle propose une variété de produits

Sur la base du canal de distribution, le marché est bifurqué en B2B et B2C.

Le canal B2C domine le marché. Le segment B2C est en outre divisé en supermarchés / hypermarchés, des dépanneurs, un canal de vente en ligne et autres.

Les supermarchés / hypermarchés sont devenus le plus grand choix des consommateurs, car ils offrent une large gamme de produits, allant des aliments et des boissons aux biens de consommation, sous un seul toit. De plus, les supermarchés sont considérés comme une option pratique pour acheter des fruits de mer congelés ou frais, car il peut être facilement stocké, contribuant ainsi à l'entretien de ses attributs de qualité. Des produits tels que le saumon atlantique, le thon, le poisson en conserve, la sardine et le poisson-chat sont les types les plus courants, qui sont préférés à plus grande échelle et sont facilement disponibles dans les canaux de vente au détail.

Le segment de vente au détail en ligne devrait augmenter considérablement au cours de la période de prévision. La croissance du commerce électronique révolutionne essentiellement les canaux de distribution des fruits de mer. Il y a un besoin croissant de plates-formes de fruits de mer en ligne qui offrent des fruits de mer frais et en direct aux portes des consommateurs.

Le segment B2B fait référence à la distribution des producteurs / fabricants aux restaurants, processeurs alimentaires et exportateurs / importateurs. L'industrie mondiale des services alimentaires en expansion, commehôtels, les restaurants et autres établissements, stimule la demande de produits de fruits de mer sur les canaux B2B, alimentant la croissance du segment.

Marché de fruits de mer RPerspectives régionales

Par région, le marché est séparé en Asie-Pacifique, en Europe, en Amérique du Nord, en Amérique du Sud et au Moyen-Orient et en Afrique.

Asie-Pacifique

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L'Asie-Pacifique a la plus grande taille de marché et devrait croître à un taux de croissance rapide au cours des prochaines années. L'Asie-Pacifique est connue pour être l'un des plus grands marchés du monde, représentant un grand pourcentage de la consommation mondiale de fruits de mer. L'augmentation de la population et l'augmentation des revenus jetables sont les principaux moteurs de la croissance du marché. La Chine, le Japon, la Thaïlande et la Corée du Sud sont des consommateurs majeurs de cette région. Les principaux acteurs du marché incluent Dongwon Industries Co., Ltd., Thai Union Group, Nippon Suisan Kaisha, Ltd., et d'autres, qui sont activement impliqués dans les fusions et acquisitions, l'innovation de produit et l'extension de base pour maintenir leur avantage concurrentiel sur le marché.

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Europe

L'Europe devrait détenir la deuxième plus grande part de marché au cours de la période de prévision. Cela peut être attribué à la demande en flèche de la population de chaque âge. L'augmentation de la population active et l'augmentation des bénéfices influencent encore les modèles d'achat des produits. Le style de vie occupé et la sensibilisation aux consommateurs croissants sur les avantages des produits frais et de qualité supérieure favorisent également la croissance de cette industrie.

Amérique du Nord

L'Amérique du Nord représente la troisième part du marché. La croissance régionale peut être créditée à l'augmentation de la population de la génération Y et dégénérer l'inclinaison vers des aliments de commodité. Les fabricants travaillent à étendre leurs unités de production dans des pays développés, comme les États-Unis et le Canada, qui offrent des opportunités lucratives aux acteurs nationaux pour la collaboration. Cependant, une forte baisse des ventes des produits a été observée en raison du déclenchement mondial de la pandémie Covid-19. Cependant, le marché en Amérique du Nord s'est partiellement rétabli au second semestre 2020.

Amérique du Sud

L'Amérique du Sud détient une part de marché mineure sur le marché mondial. Le Pérou et le Chili représentent la majorité de la consommation de fruits de mer. Selon le rapport Food and Agriculture Organisation des Nations Unies (FAO), l'Amérique du Sud devrait voir une augmentation considérable de la consommation de poissons dans les années à venir. L'industrie de l'aquaculture en expansion, associée au changement de consommateur vers des options de fruits de mer pratiques et durables, propulse la croissance du marché dans la région.

Moyen-Orient et Afrique

La région du Moyen-Orient et de l'Afrique devrait être un marché prometteur. La popularité croissante des restaurants spécialisés, la croissance des importations de produits de fruits de mer et l'augmentation de la consommation par habitant sont certains facteurs moteurs prévus pour alimenter la croissance du marché. Les principaux pays d'importance des fruits de mer comprennent les EAU, l'Arabie saoudite, le Koweït et l'Iran. La pratique religieuse de la région, comme les lois alimentaires islamiques (halal), a influencé ce marché; Ainsi, les consommateurs préfèrent les produits certifiés halal et traités selon les directives islamiques.

Paysage compétitif 

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Acteurs du marché clés

Les acteurs de l'industrie se concentrent sur les activités de recherche pour le lancement de nouveaux produits

Le marché mondial des fruits de mer est très compétitif, avec la présence de petits acteurs de premier plan. Les acteurs éminents opérant sur le marché sont Nippon Suisan Kaisha Ltd, Maruha Nichiro et Mowi Asa, entre autres. Les entreprises se concentrent largement sur l'augmentation de leur clientèle en collaborant avec d'autres grandes parties prenantes ou via des coentreprises. De plus, l'accent déterminé sur l'introduction de produits durables avec des nutriments essentiels améliore encore la croissance du marché. Les acteurs clés se concentrent également sur l'augmentation de leur base de consommateurs et de leur portée de marché grâce à des stratégies de fusion et d'acquisition. Par exemple, en avril 2025, Salmar Asa, une société de pisciculture norvégienne, a acquis les actions restantes de Wilsgård, une entreprise d'élevage de saumon. L'acquisition améliorerait l'efficacité opérationnelle de Salmar, renforcerait la résilience financière et réduirait les coûts.

Liste des principales sociétés de fruits de mer profilées

• Nippon Suisan Kaisha Ltd. (Japon)
• Maruha Nichiro(Japon)
• Mowi Asa(Norvège)
• Charoen Pokphand Foods Group (Thaïlande)
• Groupe de dongwon(Corée du Sud)
• Marubeni Corporation (Japon)
• Mitsubishi Corporation (Japon)
• OUG Holdings (Japon)
• Thai Union Group Public Company Limited (Thaïlande)
• Trident Seafoods Corporation(NOUS.)

Développements clés de l'industrie

• Décembre 2024:La marque d'Alakrana appartenant à Echebastar a lancé deux nouveaux produits de thon gelé - Nuggets et Mini Burgers, en particulier pour les enfants en Espagne. Le nouveau produit a été fabriqué avec du thon pur comme base, sans conservateurs ni colorants.
• Novembre 2024:Japanese Consumers Cooperative Union (JCCU) a collaboré avec le WWF (World Wildlife Fund) Indonesia, Coop Shrimp Processing Company et le WWF Japan pour "Indonésie Project d'amélioration de l'agriculture des crevettes. Le nouveau projet visait à réaliser une industrie agricole de crevettes durable.
• Avril 2024:Choice Canning, un processeur de crevettes indien, a commencé des essais de production dans une nouvelle usine de l'État de l'Andhra Pradesh. La nouvelle usine aurait la capacité de traiter 70 tonnes métriques de crevettes par jour et le double de la production quotidienne de l'entreprise à 140 tonnes métriques.
• Juin 2023:Les fruits de mer de Bumble Bee ont élargi sa gamme de produits de thon à poche, en conserve et à base de kits avec 12 nouveaux ajouts à leurs étagères de vente au détail. La nouvelle gamme de produits comprend des canettes d'albacore blanc solides Bumble Bee, un thon léger à faible sodium, un thon léger à la bosse bourdon dans l'eau, un format à 3 packs, un thon à pagouine sauvage de Bumble Bee à la saveur de Teriyaki, avec du thon certifié MSC et d'autres.
• Mai 2022:Nueva Pescanova a annoncé la soumission de leur proposition de construction d'une nouvelle pieuvre commerciale à Puerto Las Palmas, en Espagne. L'entreprise a travaillé intensivement à développer une méthode d'agriculture de poulpe et a récemment annoncé sa réussite, l'éclosion et l'incubation devulgarisLes cinq générations d'Octopus dans une installation de test.

Reporter la couverture

Le rapport d'étude de marché sur les fruits de mer comprend des informations quantitatives et qualitatives sur le marché. Il offre également une analyse détaillée de la taille du marché et du taux de croissance pour tous les segments de marché possibles. Diverses informations clés présentées dans le rapport sont un aperçu des marchés connexes, du paysage concurrentiel, des développements récents de l'industrie tels que les fusions et acquisitions, le scénario réglementaire dans les pays critiques et les tendances clés de l'industrie.

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Rapport Portée et segmentation