Taille du marché du son de blé, part et analyse d’impact du COVID-19, par type (biologique et conventionnel), application (produits de boulangerie, céréales pour petit déjeuner, pâtes et nouilles, autres applications alimentaires et alimentaires) et prévisions régionales, 2021-2032

La taille du marché mondial du son de blé était de 18,57 milliards de dollars en 2020 et devrait passer de 19,35 milliards de dollars en 2021 à 31,43 milliards de dollars d’ici 2032, avec un TCAC de 4,48 % au cours de la période de prévision (2021-2032). L’Asie-Pacifique a dominé le marché du son de blé avec une part de marché de 53,31 % en 2020. De plus, la taille du marché du son de blé aux États-Unis devrait croître considérablement, pour atteindre une valeur estimée à 1,73 milliard de dollars d’ici 2032, sous l’effet de l’utilisation croissante du son de blé dans les produits destinés à l’alimentation humaine et animale. 

La pandémie de COVID-19 a eu un léger impact sur le marché mondial, affectant la chaîne d’approvisionnement. Selon notre analyse, le marché mondial a affiché une augmentation de 0,04 % en 2020. L’augmentation du TCAC au cours de la période de prévision est due à la demande croissante de son dans divers secteurs, notamment dans l’alimentation humaine et animale.

Cette industrie connaît une croissance substantielle à travers le monde. Les connaissances croissantes concernant les prébiotiques et les aliments riches en fibres et leur impact positif sur la santé intestinale ont considérablement augmenté la demande de son de blé dans l'industrie alimentaire transformée. L’utilisation croissante du son dans l’alimentation du bétail en tant que source de fibres et de protéines devrait alimenter la croissance du marché au cours de la période de prévision.

Perturbation de la chaîne d’approvisionnement pour entraver la croissance du marché pendant la pandémie de COVID-19

La chaîne d'approvisionnement mondiale en son de blé est interconnectée avec le transport des matières premières, les installations de broyage et la logistique de distribution. La propagation du COVID-19 a affecté la chaîne d’approvisionnement en son des meuniers de blé dans le monde entier de diverses manières. Toutefois, la production de blé et de son de meunerie s’est stabilisée à partir de mi-2020. La propagation du coronavirus a imposé certaines restrictions sur le secteur de l’aviation, les vols internationaux et le mouvement des marchandises en vrac sec, perturbant encore davantage la chaîne d’approvisionnement du marché. La pénurie de main-d’œuvre a entraîné des perturbations de la chaîne d’approvisionnement et a gravement affecté la production et la livraison du produit final. Cependant, le marché présente d’énormes opportunités de croissance en raison de la pandémie de COVID-19. Les préoccupations croissantes des consommateurs en matière de santé ont accru la demande de produits et d'ingrédients alimentaires renforçant l'immunité. Les connaissances croissantes concernant les prébiotiques amplifieront considérablement la demande d’ingrédients riches en fibres dans l’industrie alimentaire transformée.

Points clés du marché du son de blé

Taille et prévisions du marché mondial

• Taille du marché en 2025 : 18,57 milliards de dollars
• Taille du marché en 2026 : 19,35 milliards de dollars
• Taille du marché prévue pour 2034 : 31,43 milliards de dollars
• TCAC : 4,48 % de 2021 à 2032

Part de marché

• L’Asie-Pacifique a dominé le marché du son de blé avec une part de 53,31 % en 2020.
• Le segment conventionnel détenait la plus grande part du marché mondial.
• L'alimentation animale reste le principal segment d'application du son de blé.

Faits saillants régionaux

Asie-Pacifique

L’Asie-Pacifique domine le marché mondial en raison de sa forte production de blé et de sa forte demande pour les applications d’alimentation animale.

Amérique du Nord

L’Amérique du Nord a connu une croissance régulière, portée par une prise de conscience croissante des bienfaits du son de blé pour la santé.

Europe

L'Europe a maintenu une demande importante soutenue par la consommation croissante de produits alimentaires riches en fibres.

NOUS.

Le marché du son de blé devrait atteindre 1,73 milliard de dollars d’ici 2032, stimulé par son utilisation croissante dans les produits destinés à l’alimentation humaine et animale.

Japon

La demande est soutenue par la préférence croissante des consommateurs pour les ingrédients alimentaires riches en fibres alimentaires et fonctionnels.

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DERNIÈRES TENDANCES

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Tendance émergente des aliments fonctionnels prébiotiques pour stimuler la croissance du marché du son de blé

Les consommateurs sont devenus beaucoup plus attentifs à la santé intestinale ces dernières années en raison de la connaissance croissante de son impact positif sur la santé globale. Une grande partie de la population moderne souffre de maladies cardiovasculaires. La perception selon laquelle les fibres améliorent la santé intestinale et réduisent le risque de problèmes de santé liés au mode de vie a considérablement accru la demande d’aliments prébiotiques. La tendance émergente de la haute teneur en fibresaliments fonctionnelsauprès des consommateurs a obligé les grandes entreprises à développer des collations prébiotiques et des aliments transformés innovants.

Bien que les fruits et légumes soient riches en fibres alimentaires, les céréales et les produits à base de céréales ont gagné en popularité dans le secteur des aliments transformés. Le son de blé des meuniers est riche en fibres et est aujourd'hui largement utilisé dans divers produits alimentaires tels que la boulangerie, les pâtes et nouilles et les céréales pour petit-déjeuner. L’intérêt croissant pour les aliments à base de plantes devrait faire évoluer les régimes alimentaires des consommateurs vers l’incorporation de recettes à base de son de meunier de blé. La tendance « riche en fibres » au cours de la période de prévision devrait stimuler la croissance du marché.

FACTEURS DÉTERMINANTS

Tendance émergente des régimes riches en fibres parmi les consommateurs pour stimuler la croissance du marché

Le marché mondial du son à base de blé est principalement stimulé par la demande croissante des consommateurs d’aliments riches en fibres afin d’améliorer la santé intestinale et de réduire le risque de certaines maladies chroniques liées au mode de vie. La demande croissante de son de meunerie de blé dans les industries de transformation des aliments a conduit à un certain nombre d'innovations et au développement de son de meunerie de blé de haute qualité. Le son des meuniers de blé peut ensuite être utilisé pour fabriquer un assortiment d’aliments fonctionnels.

En outre, les connaissances croissantes des consommateurs concernant les bienfaits pour la santé du son de blé riche en fibres ont obligé les grandes entreprises à se concentrer sur de nouveaux produits contenant l’ingrédient principal. L’industrie des céréales pour petit-déjeuner est en plein essor partout dans le monde. Les consommateurs recherchent aujourd’hui des options de petit-déjeuner saines, composées de protéines et d’ingrédients riches en fibres. Cette tendance devrait alimenter la demande de son dans les années à venir.

Utilisation croissante du son de blé dans l’alimentation animalepour alimenter davantage la croissance du marché

La consommation humaine de protéines animales a augmenté partout dans le monde, ce qui a considérablement fait évoluer l’industrie de l’alimentation animale. Les éleveurs ont commencé à investir dans des aliments pour animaux de haute qualité qui améliorent la santé globale et le rendement de leurs animaux. L’intérêt croissant pour les aliments pour animaux riches en fibres a obligé les fabricants d’aliments à investir dans de nouveaux ingrédients répondant aux besoins nutritionnels des animaux. Les fibres alimentaires jouent un rôle important dans l’alimentation animale comme dans l’alimentation humaine. Les connaissances croissantes concernant la relation entre les régimes alimentaires riches en fibres et la santé du tractus gastro-intestinal ont accru la demande d'aliments riches en fibres parmi les éleveurs. Ce facteur a considérablement amplifié l’utilisation du son dans l’industrie de l’alimentation du bétail.

Le son de blé est agréable au goût et il est apprécié pour sa capacité à prévenir la constipation en raison de ses capacités d'absorption et de rétention d'eau. Dans de nombreux pays, notamment dans les régions en développement, le son et les aliments similaires constituent les principaux compléments énergétiques du bétail. Outre sa teneur élevée en fibres, le son possède également une teneur élevée en protéines. La baisse des prix du son à travers le monde a accru l’inclusion du son à base de blé comme source alternative de protéines au maïs et au soja.

FACTEUR DE RETENUE

Popularité croissante des aliments sans glutenagir comme un frein clé à la croissance du marché

La tendance émergente dealiments sans glutenparmi les consommateurs du monde entier devrait constituer un frein majeur à la croissance du marché mondial. L'évolution constante des habitudes alimentaires des consommateurs modernes a considérablement accru la demande de produits sans gluten. Bien que le gluten, une protéine majeure présente dans le blé, contribue à donner à la pâte sa forme et sa texture, sa consommation excessive n'est pas appropriée car elle peut entraîner des problèmes de santé tels que l'obésité. Ainsi, ce facteur a considérablement amplifié la demande des consommateurs pour des produits sans gluten. Les principaux fabricants de produits de boulangerie et de snacks se concentrent sur le développement de produits sans gluten qui ne contiennent aucune forme de blé. La prévalence croissante de la maladie coeliaque causée par la consommation de gluten a également eu un impact négatif sur la croissance du marché des produits à base de blé. De plus, la disponibilité croissante de substituts du son à base de blé, tels que le son d'avoine, de riz et de maïs, devrait également entraver la croissance du marché dans les années à venir.

SEGMENTATION

Par type

Le marché mondial est segmenté par type, application et géographie.

Le segment conventionnel détient la plus grande part de marché en raison de la consommation plus élevée de blé dans les aliments transformés

Le segment conventionnel détient le plus grand marché sur le marché mondial en raison de sa portée et de sa popularité mondiales. Le son des meuniers de blé a trouvé son application dans divers aliments transformés, et la demande de son conventionnel a augmenté parmi les fabricants de produits alimentaires. De plus, la consommation croissante de son conventionnel est attribuée à l’utilisation croissante de l’alimentation animale. Le son conventionnel est largement utilisé dans l’alimentation animale comme source de fibres alimentaires et de protéines.

Les produits clean label tels que les produits biologiques, sans gluten et sans OGM ont gagné en importance dans le domaine des aliments fonctionnels. La perception croissante des consommateurs selon laquelle ces produits sont sûrs et sains stimule la demande de son biologique.

Par candidature

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Les applications d’alimentation animale détiennent une part importante du marché du son de blé

Le marché du son de meunier de blé est principalement stimulé par la demande croissante des éleveurs en tant qu'aliment pour animaux riche en fibres. Selon le Département américain de l'Agriculture (USDA), les importations de son (à base de blé) en Turquie ont augmenté constamment. Les importations de son (à base de blé) en Turquie sont passées de 450 000 tonnes en 2012 à 1 640 000 tonnes en 2017. Cette augmentation est attribuée à la consommation croissante de son dans l'alimentation animale.

Les chercheurs ont suggéré que l’utilisation d’aliments pauvres en amidon et riches en fibres, comme le son (à base de blé), pourrait éliminer les effets négatifs des suppléments à base de céréales pour le bétail. Cela devrait encore intensifier la demande de son dans l’alimentation animale. Cependant, ces dernières années, l’utilisation du son pour la consommation humaine a augmenté. Il est largement utilisé dans les aliments transformés tels que les aliments riches en fibres.produits de boulangerie, céréales pour petit-déjeuner, pâtes et nouilles. Les connaissances croissantes concernant les bienfaits des aliments prébiotiques pour la santé devraient stimuler davantage la demande de son dans l’industrie des aliments transformés.

APERÇU RÉGIONAL

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L’Asie-Pacifique en tête de la région grâce à une production intensive de produits à base de blé

La région Asie-Pacifique domine le marché mondial car elle est le principal producteur de blé et de blé moulu à partir de produits tels que le son. L’énorme population de bétail contribue également à la demande croissante de son pour l’alimentation animale. Les changements dans le mode de vie et les modes de consommation de la population de la région, avec une adoption accrue de produits riches en fibres tels que le son, contribueront également à la croissance du marché.

Le marché du son des meuniers de blé en Amérique du Nord est principalement stimulé par la sensibilisation croissante de la population aux bienfaits pour la santé associés à la consommation de son. Le produit est également largement utilisé comme aliment pour animaux en raison de sa teneur élevée en fibres qui contribue à améliorer la digestion et à fournir les nutriments nécessaires. De plus, la présence de principaux fabricants de son tels que Nisshin Seifun Group Inc., Star of the West Milling Co. et d'autres soutient la croissance du marché dans la région. Les professionnels de la gestion du poids ont souligné la nécessité de produits alimentaires à faible teneur en matières grasses et à haute teneur en céréales dans l'alimentation, ce qui devrait augmenter la demande dans la région.

Les céréales pour petit-déjeuner riches en protéines et énergisantes à faible teneur en sucre sont l'une des tendances émergentes en matière de petit-déjeuner en Europe. Le gouvernement a mis en place des politiques visant à stimuler la production agricole, notamment des subventions qui ont encouragé les agriculteurs à cultiver du blé de manière intensive. Cela a à son tour stimulé le marché dans la région. De plus, les produits alimentaires biologiques deviennent populaires dans la région. De nombreux agriculteurs adoptent des méthodes d’agriculture biologique pour cultiver leurs produits agricoles. Cela devrait accroître l’utilisation du son biologique dans les années à venir.

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Bien que les pays d'Amérique du Sud disposent d'énormes populations de bétail, la mauvaise qualité des parcours dans ces pays incite les agriculteurs à adopter des sources alternatives pour nourrir leur bétail, y compris des sous-produits agricoles. Le son à base de blé est une source de fibres largement utilisée pour le bétail, autre que le soja, ce qui augmente la demande de produits à base de son dans la région. Le marché du son de meunier de blé au Moyen-Orient et en Afrique est principalement stimulé par la demande croissante d'aliments sains et riches en fibres, comme le son, dans leur alimentation. Les changements dans les modes de consommation alimentaire sont principalement dus à l’urbanisation et à l’exposition à la culture alimentaire occidentale.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

GoodMills Innovations GmbH Foods investit dans des lancements de produits pour renforcer son portefeuille

GoodMills Innovations GmbH est une entreprise leader dans la transformation du blé qui investit activement dans le développement de nouveaux produits dans le segment du son afin de renforcer son portefeuille de produits et d'étendre ses activités sur le marché mondial. Par exemple, en octobre 2020, GoodMills Innovations GmbH a lancé un produit à haute teneur en fibres appelé GOOD Fibers 10+1, qui est principalement utilisé pour la cuisson de produits alimentaires et contribue à renforcer l'immunité. Le produit est composé de fibres d'agrumes, de blé micronisé, d'avoine et de seigle. Le marché mondial présente une structure consolidée avec diverses sociétés multinationales détenant une part importante du marché. Les principaux acteurs clés tels qu'Ardent Mills, Star of West Milling Co. et Wilmar International se concentrent sur le développement de nouveaux produits et les fusions et acquisitions pour consolider le marché. L’arrivée de petits acteurs sur le marché du son de meunier de blé contribue significativement à la concurrence au sein du marché, ce qui impacte positivement la croissance du marché.

LISTE DES ENTREPRISES CLÉS PROFILÉES :

• GoodMills Group GmbH (Vienne, Autriche)
• Moulins ardents(Colorado, États-Unis)
• Star of West Milling Co. (Michigan, États-Unis)
• Nisshin Seifun Group Inc. (Tokyo, Japon)
• Harinera Vilafranquina S.A. (Barcelone, Espagne)
• Karim Karobar Company (Pvt) Ltd. (Karachi, Pakistan)
• Hindustan Animal Feeds (Gujrat, Inde)
• Arti Roller Flour Industries Ltd. (Pendjab, Inde)
• Groupe de sociétés Vaighai (Tamil Nadu, Inde)
• Siemer Milling Co.(Indiana, États-Unis)

DÉVELOPPEMENTS CLÉS DE L’INDUSTRIE :

• Novembre 2019-Le producteur de fruits, d'amidon et de sucre Agrana a ouvert sa nouvelle usine de transformation d'amidon de blé de 100 millions d'euros sur le site de sa bioraffinerie à Pischelsdorf, en Autriche. La société a déclaré que sa nouvelle usine agrandie d'amidon de blé aura la capacité de produire 35 000 tonnes de son (à base de blé).
• Septembre 2019 –GoodMills Innovations GmbH a lancé un nouvel ingrédient de blé ultra finement moulu appelé son de blé High-MAC. Ce produit peut être facilement métabolisé par les bactéries présentes dans l’intestin.

COUVERTURE DU RAPPORT 

An Infographic Representation of Wheat Bran Market

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Le rapport d’étude de marché mondial sur le son de blé fournit une analyse détaillée du marché et se concentre sur les aspects clés tels que les principales entreprises, les types et les principales applications du type de produit. En outre, le rapport offre un aperçu des tendances du marché et met en évidence les principaux développements du secteur. Outre les facteurs susmentionnés, le rapport englobe plusieurs facteurs qui ont contribué à la croissance du marché au cours des dernières années.

Portée et segmentation du rapport :