ダークチョコレート市場規模、シェア及び業界分析：種類別（50%～90%ダークチョコレート、90%以上ダークチョコレート）、形態別（バー、チップ＆チャンク、ブロック、粉末）、用途別（菓子、ベーカリー、乳製品・冷凍デザート、飲料、その他）、地域別予測（2025-2032年）

世界のダークチョコレート市場規模は、2024年に56億8,000万米ドルと評価された。市場規模は2025年の59億7000万米ドルから2032年までに89億8000万米ドルへ成長し、予測期間中のCAGRは5.99%と予測されている。 2024年には欧州がダークチョコレート市場を支配し、47.89%の市場シェアを占めた。

ダークチョコレートは、世界のココア・チョコレート産業において新興セグメントである。この産業は世界的に力強い成長を見せており、プレミアムな菓子類への消費者のシフトや健康志向の高まりが背景にある。主要プレイヤーによる新製品投入、セグメント参入、効果的なマーケティングミックスと製品ポジショニング、地理的拡大といった浸透活動の増加も、市場空間における製品の入手可能性とアクセス性の向上に寄与しており、これが業界を推進すると予想される。世界的に、特に新興経済国において、成人人口の増加、女性の就業率の上昇、可処分所得の増加、都市化の進展が予測期間中の業界成長に大きく寄与しています。バリーカレボー、カーギル社、不二製油株式会社、マース社、ハーシー社などが業界の主要プレイヤーです。

日本のダークチョコレート市場 インサイト

健康志向と嗜好性の両面から、日本ではダークチョコレート市場への関心が着実に拡大しています。カカオ含有量が高い製品の人気が強く、ポリフェノールや風味の奥行きが購買動機に影響を与えています。砂糖控えめ・低添加の動きが強まり、品質訴求型商品への需要が鮮明です。ギフト需要やプレミアムグレードへの関心も高まり、専門店や高価格帯ブランドの市場存在感が上昇しています。個食包装・季節限定・機能訴求型などのライン展開が進み、日本市場は価値重視型の成長余地を十分に備えています。

ダークチョコレート市場の概要とハイライト

市場規模と予測：

• 2024年市場規模：56億8,000万米ドル
• 2025年市場規模：59億7,000万米ドル
• 2032年予測市場規模：89億8,000万米ドル
• CAGR（年平均成長率）：2025年～2032年　5.99%

市場シェア：

• 2024年、欧州はダークチョコレート市場を47.89%のシェアで支配。プレミアムスナックへの消費者の需要、幅広い製品ライン、有機・無糖・グルテンフリー製品の需要増加が牽引。
• 種類別では、カカオ含有量50%～90%のダークチョコレートが、バランスの取れたカカオ含有量、マイルドな苦味、幅広い消費者層に訴求する健康効果により、2025年も最大の市場シェアを維持すると予想される。

主要国のハイライト：

• ドイツ： 欧州で一人当たりのチョコレート消費量が最も高く、主要なチョコレート生産国として、ダークチョコレートに対する堅調な需要を維持。
• アメリカ合衆国： プレミアム化の強い傾向。健康志向の消費者が高カカオ製品に積極的に高額を支払うため、米国は主要市場となる。
• 中国：  急速な都市化と中産階級の所得増加が、プレミアムダークチョコレート菓子類の小売需要を押し上げている。
• ブラジル： 本物の高カカオ製品やプレミアムチョコレートへの嗜好が高まっており、南米におけるダークチョコレート販売を加速させている。

市場動向

市場推進要因

プレミアムチョコレートへの消費者嗜好の高まりが市場成長を牽引

消費者の嗜好の変化により、ダークチョコレートなどのプレミアムチョコレートの需要が高まっている。この製品はカカオ含有率が高く、特有の健康効果を提供する。発展途上国と先進国双方で製品需要が増加する中、主要ブランドは顧客層に対応するため、カテゴリー範囲における製品ラインの拡充に注力している。主要企業は消費者のニーズに応えるため幅広いダークチョコレートを提供しており、これが今後数年間で世界のダークチョコレート市場の成長を牽引する見込みである。例えば、主要菓子メーカーであるマース社のグループ企業、マース・リグレー・インディアは、インド市場にカカオ70%の「ギャラクシー フュージョンズ ダークチョコレート」を投入し、ダークチョコレート分野に参入した。

市場の制約要因

カカオ豆価格の上昇が市場成長を阻害する可能性

ダークチョコレートは主にカカオ豆から得られるカカオ固形分を50%以上含有しています。したがって、カカオ豆はダークチョコレート製造において不可欠な原料である。しかし、ここ数年、カカオ豆の価格は大幅に上昇している。カカオ豆の生産は主に気象条件、作物の病気の蔓延、サプライチェーンの問題の影響を受ける。干ばつや豪雨などの異常気象により、ガーナやコートジボワールなどの主要カカオ生産国で収穫量が減少しています。コスト上昇とサプライチェーンの混乱は、主要チョコレートメーカー間の緊張を高めています。これは予測期間中の世界市場成長に悪影響を及ぼす可能性があります。

市場機会

新興プレミアム嗜好需要が業界構造を転換させる

ダークチョコレートは他の菓子類より健康的な嗜好品と認識されることが多い。抗酸化物質含有量が高く target=「_blank」 rel="noopener">抗酸化物質含有量が高く、心臓の健康に大きく貢献します。さらに、カカオ含有量の多さ、独特の風味、食感、鮮やかな外観は、特にミレニアル世代やZ世代の消費者にとって魅力的です。こうした要因が相まって、消費者はダークチョコレートを含む高品質なプレミアムチョコレートに対して、より高い価格を支払う意思を示しています。全米菓子協会によると、米国全体の消費者の約28%がダークチョコレートを選択しています。この傾向は業界の構造を変え、主要プレイヤーが市場の需要に応える革新的な製品開発を迫られるでしょう。その結果、世界のダークチョコレート業界は近い将来、さらなる成長が見込まれています。

ダークチョコレート市場の動向

業界構造を変える特性を謳った新製品の増加

食品業界では、クリーンラベルやアレルゲンフリーの食品原料に対する需要が高まっています。ベーカリー、スナック、クッキーメーカーを含むほとんどの加工食品業界関係者は、消費者の需要に応えるため、グルテンフリー、シュガーフリー、アレルゲンフリー食品製品を導入することでこのトレンドを商業化しています。これは市場に影響を与えており、主要企業はこのカテゴリー内で新製品を導入し、市場での存在感を強化し、競争曲線において優位に立とうとしています。これは今後数年間で業界の展望を変えるでしょう。例えば、2024年11月にはギタール・チョコレート社が自社ブランド「サンテ」からミニサイズの72％ダークチョコレートチップを発売した。新製品はココナッツシュガーを使用し、ビーガン対応、乳製品不使用、コーシャ認証を取得している。

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セグメント分析

種類別

幅広い受容性と風味により、50%～90%カカオ含有ダークチョコレートが業界を支配

種類別では、世界の市場は50%～90%のダークチョコレートと90%以上のダークチョコレートに分けられます。2024年には50%～90%のダークチョコレートセグメントが顕著な世界市場シェアを占めました。この製品の人気は、カカオ含有量、味、そしてダークチョコレートの健康効果に対する認識がバランスよく配合されていることに起因すると考えられる。機能性と味の調和が取れた組み合わせは、消費者により美味しい体験を提供する。苦味が少なく、健康に関連する利点があるため、消費者にとってより魅力的な高級菓子オプションとなっている。その結果、ブランドはこのカテゴリー内で幅広い製品を提供することを志向しており、消費者が製品にアクセスできるようにしている。

予測期間中、上記90％以上のダークチョコレートカテゴリーは安定したCAGRで成長すると見込まれる。本製品はカカオ含有率が高く、より多くの抗酸化物質とフラボノイドを提供する。心臓病などの慢性疾患リスク低減や血流改善に寄与する。高いカカオ含有率により、鉄・銅・マグネシウムなどの栄養価も高い。精神的・身体的健康とウェルビーイングの両方の達成を支援する。健康への関心の高まりと濃厚な風味への消費者の受容が、今後数年間のセグメント成長を牽引すると見込まれる。

形態別

バーが市場をリード：長期保存性と保管の利便性が要因

形態別では、世界市場はバー、チップ＆チャンク、ブロック、粉末に分類されます。2024年にはバーセグメントが最大の市場シェアを占めました。ダークチョコレートのバー形状は、ベーカリー、飲料、菓子、デザートなど、食品・飲料業界の様々な用途で広く使用されています。バー形状は保存期間が長く、保管の利便性やバルク包装が可能であるため、工業用途におけるダークチョコレートの理想的な形状の一つです。

チップ＆チャンクセグメントは著しい成長を遂げています。特に職人的製パン業界におけるベーカリー製品からの需要増加が、チップ＆チャンクの需要を牽引しています。チョコレートチップは極めて汎用性の高い製菓材料であり、クッキー、マフィン、パンケーキ、パン、その他の焼き菓子に使用可能です。これにより家庭用製菓家と商業食品メーカー双方の需要が拡大しています。したがって、市場の主要プレイヤーは革新的な新製品を次々と投入しています。

用途別

製品の幅広い用途が菓子セグメントの優位性に主に寄与

用途別に見ると、世界市場は菓子、ベーカリー、乳製品・冷凍デザート、飲料、その他に分類される。予測期間中、菓子セグメントがダークチョコレート市場の主要シェアを占めると見込まれる。ダークチョコレートの需要は、より豊かな風味を生み出すことで認識できる。菓子業界で台頭するプレミアム化トレンドも、健康志向でカカオ含有量の高いダークチョコレートの需要に大きく寄与している。菓子製品の消費増加とダークチョコレートの人気が、製品需要を牽引すると見込まれる。

ベーカリーセグメントは、ダークチョコレートが同業界でも広く使用されていることから、最も急速に成長するセグメントとなる見込みである。これにより製パン業者は製品革新においてより創造的になり、焼き菓子における感覚的体験を提供できるため、有望な成長機会をもたらす。

ダークチョコレート市場の地域別展望

地理的には、市場は北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカに分類される。

欧州

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欧州は2024年に47.59%のシェアで世界市場を支配した。同地域における市場成長は、主に消費者のスナック需要拡大、多様な製品ラインナップの充実、製品の高級化によって牽引されている。さらに、ドイツ、フランス、スペイン、英国における消費者の健康意識の高まりが、オーガニック、無糖、グルテンフリーのダークチョコレート市場を継続的に拡大させており、これが同地域市場の大きな推進力となっている。

ドイツは欧州有数のチョコレート消費国として知られ、一人当たり消費量が最大を記録している。同国はカカオ輸入量で世界第4位、欧州地域における主要チョコレート生産国であり、市場に多くの機会をもたらしている。

北米

北米は特にダークチョコレートメーカーにとって収益性の高い地域市場である。消費者がプレミアムチョコレート製品に高額を支払う傾向があるためだ。北米におけるチョコレートのプレミアム化とオーガニックチョコレートのトレンドは大きな成功を収めており、消費者は純粋な原料から作られ高い健康効果を提供する製品を強く求める。この地域はまた、ダークチョコレートなどの加工済みカカオ製品の主要市場の一つでもある。米国は世界有数のダークチョコレート製品の消費国であり、カカオ豆を使用した菓子、焼き菓子、飲料、乳製品、カカオ風味の冷凍デザートなどの製品が極めて人気が高く、国内で大量に消費されている。さらに、健康志向の高まりが米国における製品需要を強く牽引している。

アジア太平洋地域

アジア太平洋地域は、急速な都市化とそれに伴う中産階級層の自由裁量支出の増加により、ダークチョコレートの需要が急速に拡大すると予測される最も成長の速い地域の一つとなる見込みです。中国とインドは、ダークチョコレート菓子への需要が急増すると予想される二大経済圏です。こうした製品に対する小売需要が、同地域市場の成長を牽引すると見込まれています。さらに、富士油業、アムル、ハービンジャー・フーズなどの地域企業や職人チョコレートメーカーが、ダークチョコレートカテゴリー内で新たなバリエーションを積極的に導入している。これは業界の成長に大きく寄与する可能性がある。

南米

南米市場は、ブラジルとアルゼンチンにおけるプレミアムチョコレート需要の高まりに対応している。これにより、同地域のダークチョコレート消費量が増加傾向にあります。予測期間中、プレミアムカカオバターベースの原料が大幅に成長すると見込まれています。同地域におけるダークチョコレートの高需要は、消費者がカカオベース製品の本物の味とそれに伴う健康効果を強く求める傾向に起因しています。さらに、都市化の進展、多忙なライフスタイル、利便性志向の高まりにより、スナック菓子や菓子類など手軽に入手できる製品への需要が創出されており、こうした製品では手頃な価格を実現するためダークチョコレートが頻繁に採用されている。

中東・アフリカ

中東・アフリカ市場は、アフリカ諸国における可処分所得の増加、プレミアムチョコレートへの需要拡大、製品革新の進展により着実な成長を遂げている。この成長は主に、アイスクリーム、ベーカリー製品、飲料、その他の食品における多様な用途によって牽引されています。各国の市場プレイヤーは、高品質なカカオを用いたプレミアムで革新的なチョコレート製品を開発し、プレミアムチョコレートへの嗜好の高まりに対応しています。これは地域全体の市場成長に大きく寄与するでしょう。

競争環境

主要業界プレイヤー

今後数年間の製品需要に対応するためのチョコレート生産能力拡大

世界のダークチョコレート市場シェアは、少数の主要企業とチョコレートメーカーに集中している。バリーカレボー、カーギル社、不二製油株式会社、マース社、ハーシー社が業界の主要プレイヤーである。これらの主要企業は、長期的な事業目標の達成と競争優位性の維持に向け、新製品投入、製品革新、基盤生産能力の拡大、Eコマース展開の強化に取り組んでいる。これにより、今後数年間で業界の状況は変化する可能性が高い。

主要ダークチョコレート企業一覧（プロファイル対象）

• バリーカレボーAG (スイス)
• カーギル社 (米国)
• セモイグループ (フランス)
• 不二製油株式会社 (日本)
• ギタール・チョコレート・カンパニー (米国)
• ケリー・グループ (アイルランド)
• マース・インコーポレイテッド（米国）
• モンデリーズ・インターナショナル（米国）
• ネスレ（スイス）
• ハーシー・カンパニー（米国）

業界の主な動向

• 2025年5月 – チョコレートブランドHUは、包装されたダークチョコレートビッツを発売し、製品ラインを拡大しました。ヘーゼルナッツバター、カシューバター＋ピュアバニラビーン、そして新フレーバーのクリーミーココナッツの3種類が含まれます。
• 2024年11月 - カナダの企業Awake Chocolateは、ダークチョコレートバラエティパックを発売しました。新発売のチョコレート製品は、塩味アーモンドダークチョコレートと塩キャラメルダークチョコレートの2つの新フレーバーで提供される。
• 2024年3月 – 主要食品原料メーカーであるカーギル社は、NatureFresh Professionalブランドでブロックチョコレート、チョコレートチップ、ココアパウダー製品群を発売した。新製品はダーク、ミルク、ホワイトの3種類で提供される。
• 2024年1月—主要グローバル食品飲料メーカーであるネスレSAは、英国でキットカットブランドの下に70%ダークチョコレートを発売しました。
• 2021年7月 – 新興の職人系ベーカリー企業ハービンジャー・フーズは、職人系チョコレート「ココマ！」を発売しました。新発売のチョコレートは、チリ入りダークチョコレートとオレンジピール入りダークチョコレートの5種類のフレーバーで提供される。

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