청정 라벨 곰팡이 억제제 시장 규모, 점유율 및 산업 분석, 활성 억제 시스템(유기 산성화(아세트산, 구연산 등), 생물 발효(재배 밀가루 및 기타), 식물 기반 항균 추출물(로즈마리 추출물, 녹차 추출물 및 기타)), 형태별(건조, 액체 및 캡슐화), 최종 용도별(베이커리 및 제과, 유제품 및 유제품 대체 제품, 가공 및 바로 먹을 수 있는 식품, 음료 및 기타) 및 지역 예측(2026~2034년)

전 세계 클린 라벨 곰팡이 억제제 시장 규모는 2025년 14억 9천만 달러로 평가되었습니다. 시장은 2026년 16억 달러에서 2034년까지 28억 7천만 달러로 성장하여 예측 기간 동안 CAGR 7.58%를 나타낼 것으로 예상됩니다.

클린 라벨 곰팡이 억제제는 발효 밀가루, 식초, 배양 포도당, 식물 추출물과 같은 천연 성분으로 합성 방부제를 대체하는 역할을 합니다. 이는 곰팡이 성장을 방지하기 위해 빵집, 음료, RTE 식품 및 다양한 식품 응용 분야에 널리 통합됩니다. 이 제품은 식품 및 음료 산업에서 인기가 높으며 동물 사료 및화장품산업. 클린 라벨 제품에 대한 소비자 수요 증가와 최소한으로 가공된 제품에 대한 소비자 선호가 결합되어 전 세계적으로 시장을 크게 주도하고 있습니다. 또한 클린 라벨 제품 개발에 대한 업계 플레이어의 관심 증가, 해당 부문의 최신 기술 채택 및 광범위한 시장 수용이 예측 기간 동안 업계 성장을 주도하고 있습니다.

Corbion N.V., Kerry Group, DSM-Firmenich, International Flavors & Fragrances Inc. 및 Kemin Industries, Inc.는 글로벌 시장의 주요 업체입니다. 이들은 시장 입지 강화를 위해 제품 출시, 거점 확장, 인수합병, 마케팅 활동 등 다각적인 전략을 펼치고 있다.

클린 라벨 곰팡이 억제제 시장 동향  

클린라벨·천연식품 인기 확대

소비자들은 점점 인공 첨가물이 없는 제품을 찾고 있으며, 이에 따라 클린 라벨 항곰팡이제에 대한 수요가 높아지고 있습니다. 합성 방부제는 빵집, 유제품, 음료, 소스 및 기타 가공 식품 응용 분야에 광범위하게 사용되며 잠재적으로 알레르기, 천식, 어린이 과잉 행동 및 신경 손상을 비롯한 심각한 건강 문제를 일으킬 수 있습니다. 식품에 사용되는 합성 성분과 관련된 위험에 대한 인식이 높아짐에 따라 개인은 천연, 유기농 및 청정 라벨 식품을 찾고 있습니다. 이로 인해 항곰팡이제와 같은 클린 라벨 식품 보존 성분에 대한 수요가 증가했습니다. 따라서 제품의 사용은가공식품, 발효 음료, 유제품 및 베이커리 응용 분야가 증가하고 있습니다. 이러한 요인들은 예측 기간 동안 수익성 있는 CAGR로 글로벌 클린 라벨 곰팡이 억제제 시장 성장을 촉진할 것으로 예상됩니다.

• 유럽의 주요 식품 재료 제조 회사 중 하나인 Castle Group에 따르면 밀레니얼 세대의 46%와 Z 세대의 45%가 클린 라벨 식품에 추가 비용을 지불할 의향이 있다고 합니다. 이러한 주장은 2024년 International Journal of Creative Research Thoughts에서 실시한 소비자 설문 조사를 기반으로 합니다.

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시장 역학

시장 동인

시장 성장을 촉진하는 디지털 투명성과 소셜 미디어 인기

특히 인스타그램, 페이스북과 같은 디지털 플랫폼은 소비자 구매 행동을 형성하는 데 중요한 역할을 하고 있습니다. 이러한 플랫폼은 청정 라벨 식품에 대한 인식을 홍보하고 확산시키는 핵심 도구입니다. 여러 연구에 따르면 소셜 미디어 영향력자는 천연 제품, 클린 라벨 제품, 유기농 제품, 식물 기반 제품에 대한 소비자 태도에 상당한 영향을 미칠 수 있습니다. 더욱이, 디지털 투명성이 높아지면서 식품 회사와 소비자 간의 관계가 근본적으로 바뀌었습니다. 디지털 투명성을 통해 소비자는 제품 품질에 대한 자세한 정보에 쉽게 접근하고, 제품에 사용된 성분을 확인할 수 있습니다. 요즘 소비자의 1/3 이상이 제품을 구매하기 전에 성분 세부정보를 확인하는 것을 선호합니다. 따라서 식품 산업의 주요 시장 참가자들은 제품에 건강한 성분을 채택하는 방향으로 전환하고 있으며 글로벌 클린 라벨 곰팡이 억제제 시장 성장을 주도하고 있습니다.

• CBI 유럽에 따르면 2024년 유럽 쇼핑객의 47% 이상이 천연, 유기농, 클린 라벨 등 '자연에 더 가까운' 느낌을 주는 라벨을 찾고 있으며 제품을 스캔하여 성분 세부정보를 확인합니다.

시장 제약

시장 성장을 방해하는 제품의 기능적 과제와 비용

강력한 수요에도 불구하고 시장은 여러 가지 구조적, 기술적 과제에 직면해 있습니다. 합성 대체물에 비해 식초, 배양밀, 발효 밀가루와 같은 천연 억제제는 수분 함량이 높고 유통 기한이 제한되어 있습니다. 유사한 기능적 이점을 유지하기 위해 클린 라벨 곰팡이 억제제는 더 높은 복용량을 요구하는 경우가 많으며, 이는 특히 베이커리 및 유제품의 맛, 향 또는 질감에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.

더욱이 천연 및 발효 기반 성분은 원료, 가공 및 품질 관리 비용이 높아 시장에서 더 비싸게 됩니다. 높은 비용은 가격에 민감한 시장과 중소규모 식품 제조업체에게 특히 어려운 일입니다. 따라서 기술적인 어려움과 제품의 높은 가격이 시장 성장을 제한할 가능성이 높습니다.

시장 기회

시장 성장을 촉진하는 즉시 섭취 가능한 제품 수요 증가

포스트 코로나19 시대에 소비자들은 전 세계적으로 RTE 식품과 RTD 음료를 크게 찾고 있습니다. 그 이후로 기업들은 즉석식품과 간편식품의 혁신과 개발에 상당한 투자를 해왔습니다. 집에서 만든 음식에 비해 즉석식품이나 간편식품에는 더 많은 양이 함유되어 있습니다.식품 첨가물기능적 특성을 가지고 있습니다. 천연 억제제는 식품 기능성을 향상시키고 제품을 장기간 보존하는 데 도움을 줍니다. 클린 라벨 포지셔닝이 프리미엄 기능이 아닌 주류 요구 사항이 되면서 식품 제조업체에서는 합성 방부제를 제거하기 위해 레거시 제품을 점점 더 재구성하고 있으며 천연 항곰팡이제에 대한 지속적인 수요가 창출되고 있습니다.

• Ingredion Inc.가 2024년 유럽에서 실시한 소비자 조사 조사에 따르면, 유럽 제조업체의 99%가 클린 라벨 제품을 비즈니스 전략에 필수적이라고 생각하고 있으며, 87%는 이미 이를 시장에 출시했습니다. 이들 제품은 2021년 52%에서 2025년과 2026년 포트폴리오의 70% 이상을 차지할 것으로 예상된다.

세분화 분석

활성 억제 시스템으로

유기 산성화 부문 성장을 촉진하는 경제성과 접근성

활성 억제 시스템에 따라 시장은 유기 산성화, 생물 발효 및 식물 기반 항균 추출물로 분류됩니다.

유기 산성화 부문은 2025년 44.18%의 점유율을 차지하며 시장을 지배했습니다. 이러한 지배력은 아세트산, 젖산, 구연산 및 프로피온산과 같은 자연 유래 산의 사용에 의해 주도됩니다. 이 부문은 특히 빵, 소스 및 음료 분야에서 비용 효율성, 단순성 및 광범위한 규제 승인의 이점을 누리고 있습니다. 또한 시장에서 널리 사용 가능하며 식품 제조업체에 더 많은 기술적 유연성을 제공합니다.

생발효 부문은 예측 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 8.02%로 상승할 것으로 예상됩니다.

양식별

건식 부문 성장을 촉진하는 광범위한 산업 응용 분야와 더 높은 유통기한

형태에 따라 시장은 건식, 액상, 캡슐형으로 분류됩니다.

건조 형태 부문은 2025년 58.61%를 기록하며 클린 라벨 곰팡이 억제제 시장 점유율을 장악했습니다. 분말 발효 밀가루, 배양 밀, 전분 기반 억제제 및 건조 유기산을 포함한 건조 곰팡이 억제제는 베이커리, 식품, 식품 등 다양한 식품 응용 분야에서 광범위하게 사용됩니다.RTE 식품, 소스 및 기타. 또한 온도와 습기에 대한 민감도가 낮아져 보관 수명이 길어집니다. 일관된 투여 정확도를 제공하고 제품 질감이나 수분 활동에 최소한의 영향을 미쳐 해당 부문의 우위를 점하게 됩니다.

 캡슐화된 부문은 예측 기간 동안 CAGR 8.44%로 성장할 것으로 예상됩니다. 

최종 용도별

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베이커리 및 제과 부문 성장을 촉진하기 위해 제과류 생산에 광범위한 채택

최종 용도를 기준으로 시장은 베이커리 및 제과, 유제품 및 유제품 대체 제품, 가공 및 바로 먹을 수 있는 식품, 음료 등으로 분류됩니다.

베이커리 및 제과 부문은 2025년 55.71%의 점유율로 세계 시장을 지배했습니다. 클린 라벨 곰팡이 억제제는 수분 함량이 높고 수분 활성도가 높을 뿐만 아니라 중성 pH를 나타내어 곰팡이 발생에 이상적인 조건을 조성합니다. 또한 맛, 부스러기 구조 또는 향을 변경하지 않고 일관된 유통기한을 연장합니다. 따라서 빵, 만두, 케이크, 페이스트리, 토르티야 및 기타 달콤한 구운 식품의 생산에 널리 사용됩니다.

음료 부문은 글로벌 공간에서 발효 음료 및 기능성 음료에 대한 수요 증가에 힘입어 예측 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 9.27%로 성장할 것으로 예상됩니다.

클린 라벨 곰팡이 억제제 시장 지역 전망

지역별로 시장은 북미, 유럽, 아시아 태평양, 남미, 중동 및 아프리카로 분류됩니다.

유럽

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유럽 ​​시장은 2025년 5억 5천만 달러 규모로 지배적인 점유율을 차지했으며, 2026년에도 32.99%의 선두 점유율을 유지할 것으로 예상됩니다. 베이커리 제품클린 라벨 식품의 인기가 높아지면서 유럽 클린 라벨 곰팡이 억제제 시장 성장을 이끌 것으로 예상됩니다. 또한, 클린 라벨 표시에 따른 조리 및 RTE 식품의 제품 출시 증가가 시장 성장을 주도할 것으로 추정됩니다. 

• 유럽 ​​감사원(ECA)에 따르면 식품 카테고리에서 출시된 신제품 중 12% 이상이 유기농, 클린 라벨, 천연, 할랄과 같은 지속 가능성 주장을 담고 있습니다.

영국 클린 라벨 곰팡이 억제제 시장 

영국 시장은 2026년에 1억 2천만 달러 규모에 이를 것으로 예상됩니다. 시장 확장은 식습관의 변화와 세계 요리, 특히 곰팡이 관리가 필요한 치즈케이크, 베이글, 디저트와 같은 미국식 베이커리 제품에 대한 강한 노출에 의해 주도됩니다. 클린 라벨 항곰팡이제는 기존 용도를 넘어 확장되었습니다. 이제 홈베이킹, 디저트, 소스 및 짭짤한 음식에 널리 적용됩니다. 퀵서비스 레스토랑, 카페, 베이커리 체인의 급속한 성장으로 인해 식품 서비스 수요가 크게 증가했습니다. 더욱이, 영국 소매업체들은 "무첨가" 및 클린 라벨 제품을 적극적으로 홍보하여 ​​브랜드 및 자체 라벨 식품 카테고리 모두에 걸쳐 재형성을 가속화하고 있습니다.

독일 클린 라벨 곰팡이 억제제 시장

독일 시장은 2026년에 1억 2천만 달러의 가치에 도달할 준비가 되어 있습니다. 포장된 빵과 제과류의 신선도를 유지하기 위해 전통적인 식습관과 뿌리 깊은 빵 및 베이커리 소비 습관이 사용됩니다. 클린 라벨 솔루션은 진화하는 소비자 선호도를 반영하여 바로 먹을 수 있는 식품, 베이킹 믹스, 가공 식품에 점점 더 통합되고 있습니다. 또한, 독일 소비자들은 천연 및 유기농 식품에 대한 높은 수용성을 갖고 있어 제조사들 사이에서 클린 라벨 보존을 선호하고 있습니다.

• 독일 빵집 무역 중앙 협회에 따르면, 독일 빵집 무역은 2025년에 2% 성장을 기록하여 193억 9천만 달러를 기록할 것으로 예상됩니다.

북아메리카

북미 클린 라벨 곰팡이 억제제 시장의 가치는 2025년 4억 9천만 달러로 예측 기간 동안 CAGR 6.76%로 성장할 것으로 예상됩니다. 클린 라벨 항곰팡이제는 합성 방부제 없이 유통기한을 연장하는 것이 중요한 치즈, 베이커리, 유제품 기반 스프레드, 바로 먹을 수 있는 식품에 널리 사용됩니다. 유제품뿐만 아니라 발효식품 및 음료의 소비 증가로 인해 클린 라벨 및 천연 방부제의 성장이 촉진될 가능성이 높습니다.

• 미국 농무부에 따르면 치즈 소비량은 2024년 615만톤에서 2025년 622만톤으로 증가했다.

미국 클린 라벨 곰팡이 억제제 시장

2025년 미국 시장 가치는 3억 9천만 달러로 전 세계 클린 라벨 곰팡이 억제제 매출의 약 26.13%를 차지했습니다. 국내에서 새롭게 떠오르는 식물성 가공식품 및 포장식품 판매가 업계 성장에 크게 기여하고 있습니다. 클린 라벨 항곰팡이제는 다음과 같은 분야에서 널리 사용됩니다.비건 고기천연의 투명한 성분에 대한 소비자 요구를 충족하는 동시에 제품 안전과 유통기한을 보장하는 비건 유제품을 제공합니다.

• Good Food Institute에 따르면 비건 유제품, 육류 대체품, 기타 비건 가공 식품을 포함한 미국 식물성 식품 산업은 2017년 39억 달러에서 2024년 81억 달러에 도달했습니다.

아시아 태평양 

아시아 태평양 클린 라벨 곰팡이 억제제 시장은 2025년에 3억 1천만 달러 규모로 시장에서 세 번째로 큰 지역의 위치를 ​​확보했습니다. 중국, 인도, 일본은 2025년 아시아 태평양 시장에서 총 69.88%의 점유율을 차지했습니다. 이 산업의 성장은 도시화, 식습관의 서구화, 베이커리 및 식품 서비스 산업의 급속한 확장에 의해 주도되었습니다. 가처분 소득이 증가하고 클린 라벨 식품 개념에 대한 수용이 증가함에 따라 소매 및 식품 서비스 채널 모두에서 클린 라벨 제품의 채택이 촉진되고 있습니다.

일본 클린 라벨 곰팡이 억제제 시장

2026년 일본 시장은 약 6억 달러 규모로 추정되며 예측 기간 동안 CAGR 7.24%로 성장할 것으로 예상됩니다. 서구식 라이프스타일과 베이커리 제품의 채택이 늘어나면서 국내 산업 성장을 이끌 가능성이 높습니다. USDA에 따르면 일본의 베이커리 및 제과 제품 매출은 2024년에 약 500억 달러에 달했습니다. 일본의 베이커리 산업이 증가함에 따라 향후 곰팡이 억제제와 같은 천연 성분의 사용에 긍정적인 영향을 미칠 것으로 예상됩니다.

중국 클린 라벨 곰팡이 억제제 시장

중국 시장은 2026년 말까지 2억 7천만 달러에 이를 것으로 예상됩니다. 클린 라벨 항곰팡이제는 카페 문화와 국제 베이커리 체인에 힘입어 편의 식품, 프리미엄 디저트, 즉석 베이킹 제품에 점점 더 많이 사용되고 있습니다. 퓨전 요리와 프리미엄 푸드서비스 매장의 확장으로 인해 가정과 기업 사용자 모두의 제품 수요가 더욱 강화되었습니다.

인도 클린 라벨 곰팡이 억제제 시장

인도 시장은 2025년 약 5억 5천만 달러로 세계 시장 점유율의 약 3.58%를 차지했습니다.

남미, 중동 및 아프리카

남미와 중동 및 아프리카 지역은 예측 기간 동안 이 시장에서 적당한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 남미 시장은 2025년 8억 달러 규모로 예측 기간(2026~2034) 동안 연평균 성장률(CAGR) 8.46%로 성장할 것으로 예상됩니다. 중동 및 아프리카 시장은 2025년에 4억 4천만 달러로 평가되었으며, 예측 기간 동안 CAGR 6.39%를 기록해 2034년까지 8억 달러에 이를 것으로 예상됩니다.

UAE 클린 라벨 곰팡이 억제제 시장

UAE 시장은 2025년에 1억 1천만 달러로 평가되었습니다. 이 시장은 주로 관광 유입과 고도로 도시화된 인구에 힘입어 식품 서비스, 제과, 숙박 부문의 급속한 확장에 의해 주도됩니다. 이 나라는 더운 기후 조건에서 신선도를 유지하기 위해 효과적인 곰팡이 제어가 필요한 포장, 수입, 고급 베이커리 및 유제품에 대한 의존도가 높습니다.

경쟁 환경

주요 산업 플레이어

강력한 시장 입지 확보를 위한 신제품 출시 및 R&D 확대

글로벌 클린 라벨 곰팡이 억제제 시장은 소수의 지배적인 플레이어가 존재하면서 적당히 통합된 성격을 나타냅니다. Corbion N.V., Kerry Group, DSM-Firmenich, International Flavors & Fragrances Inc., Kemin Industries, Inc. 및 Tate Lyle plc는 2025년에 상당한 시장 점유율을 차지하는 핵심 기업입니다.  글로벌 시장의 선두 기업들은 시장에서 점점 커지는 클린 라벨 트렌드를 충족하기 위해 제품 개발, 신제품 출시, 유통 채널 확장, 인수 및 협업의 발전에 주력하고 있습니다.

프로파일링된 주요 청정 라벨 곰팡이 억제제 회사 목록

• 코르비온 NV(네덜란드)
• 케리 그룹 PLC(아일랜드)
• DSM-Firmenich(네덜란드)
• IFF(우리를.)
• 케민산업(주)(우리를.)
• 아라파트너스(미국)
• 바이오베리타스(미국)
• Ribus, Inc. (미국)
• 르사프르(프랑스)
• 퓨라토스 그룹(벨기에)

주요 산업 발전

• 2025년 9월:미국 식품원료 제조업체인 케인 푸드 인더스트리(Cain Food Industries)가 국제제빵산업박람회(IBIE)에서 배양밀 유래 클린라벨 곰팡이 억제제 알파프레시(AlphaFresh)를 선보였다.
• 2025년 4월:선도적인 식품 솔루션 제조업체인 Corbion N.V는 배양 밀 솔루션인 Verdad Essence WH100을 출시했습니다. 새로 출시된 제품은 맛, 식감, 보관 안정성을 저하시키지 않으면서 베이커리 제품의 품질과 유통기한을 향상시킵니다.
• 2023년 7월:식품 기술 스타트업인 BioVeritas, LLC는 식품 기술자 협회(Institute of Food Technologists)의 연례 회의인 IFT FIRST에서 클린 라벨 항곰팡이제를 출시했습니다. 새롭게 출시된 배양 식물성 오일 추출물은 독자적인 업사이클링 공정을 통해 탄생합니다. 이는 구운 식품 응용 분야에서 프로피온산 칼슘을 대체합니다.
• 2023년 5월:주요 식품 성분 제조업체 중 하나인 Lallemand Inc.는 유제품의 곰팡이 성장을 제어하는 ​​새로운 솔루션인 LALCULT® Protect MC1을 출시했습니다.
• 2023년 4월:네덜란드 식품 및 생명공학 회사인 Corbion N.V.는 제빵사를 돕기 위한 새로운 시스템을 개발했습니다. 새로 개발된 PLA(Polylactic Acid)는바이오플라스틱옥수수 전분, 사탕수수 등 재생 가능한 자원으로 만들어졌으며 제빵 분야에서 곰팡이 부패 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.

보고서 범위

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보고서 범위 및 세분화