복합 초콜릿 시장 규모, 점유율 및 산업 분석, 유형별(우유, 다크, 화이트), 제품 유형별(칩, 슬래브, 코팅 및 기타 유형), 애플리케이션별(제과, 제빵, 유제품 및 냉동 디저트, 음료 및 기타) 및 지역 예측(2025-2032년)

2024년 전 세계 복합 초콜릿 시장 규모는 43억 6천만 달러로 평가되었습니다. 시장은 2025년 45억 8천만 달러에서 2032년까지 71억 6천만 달러로 성장하여 예측 기간 동안 CAGR 6.58%를 나타낼 것으로 예상됩니다. 유럽은 2024년 기준 32.57%의 시장점유율로 컴파운드 초콜릿 시장을 장악했다.

초콜릿 컴파운드 또는 컴파운드 초콜릿은 코코아 버터, 분말, 설탕 및 식물성 지방으로 만든 코코아 맛 지방 기반 코팅 및 충전재입니다. 이 화합물은 비스킷이나 시리얼의 충전재로 사용되며, 캔디 바의 코팅재로 사용되거나 아이스크림 콘 내부에도 사용됩니다. 이 초콜릿 형태의 활용도 증가는 초콜릿 산업의 성장과 밀접하게 연관되어 있습니다.초콜릿 과자산업. 지역적으로는 서유럽과 아시아의 1인당 초콜릿 소비량이 향후 몇 년 동안 상당히 증가하여 시장을 주도할 것으로 예상됩니다.

Barry Callebaut, Cargill, Inc., Fuji Oil Group, Puratos Group 및 Cemoi Group은 시장에서 활동하는 저명한 플레이어입니다.

복합 초콜릿 시장 스냅샷 및 하이라이트

시장 규모 및 예측:

• 2024년 시장 규모: 43억 6천만 달러
• 2025년 시장 규모: 45억 8천만 달러
• 2032년 예측 시장 규모: 71억 6천만 달러
• CAGR: 2025~2032년 6.58%

시장 점유율:

• 지역별: 유럽은 2024년 기준 32.57%의 점유율로 컴파운드 초콜릿 시장을 장악하며 산업용 초콜릿 생산과 코코아 수입의 주요 허브 역할을 했다.
• 유형별: 밀크 초콜릿 부문은 달콤하고 크리미한 질감과 다양한 응용 분야에서 폭넓은 매력으로 선호되어 가장 큰 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다.
• 애플리케이션별: 제과 부문은 복합 초콜릿의 안정성, 다용성 및 비용 효율성으로 인해 다양한 과자 생산에 이상적이기 때문에 가장 큰 시장 점유율을 차지하고 있습니다.

주요 지역 하이라이트:

• 유럽: 시장 리더십은 강력한 제조 기반과 EUDR과 같은 규정의 영향을 받는 지속 가능하고 추적 가능한 코코아 소싱에 대한 강조로 강화됩니다.
• 아시아 태평양: 두 번째로 큰 시장인 중국과 인도의 중산층 재량 소비 증가, 도시화, 서구 소비 트렌드로 인해 성장이 빠르게 가속화되고 있습니다.
• 북아메리카: 높은 소비율과 장인이 만든 고품질, 윤리적으로 생산된 초콜릿에 대한 소비자 선호도가 높아지면서 특히 미국에서 계속해서 상당한 시장 성장을 주도하고 있습니다.
• 글로벌 제과 수요: 전체 시장은 특히 달콤한 간식에 대한 소비자 지출이 증가하는 신흥 경제국에서 초콜릿 제과에 대한 전 세계 수요 증가에 힘입어 성장하고 있습니다.

시장 역학

시장 동인

시장 성장을 주도하는 제과 수요 증가

중국, 인도 등 신흥 경제국에서 초콜릿 제과에 대한 수요는 최근 몇 년간 긍정적인 추세를 보였는데, 이는 제과 제품, 특히 초콜릿 제과에 대한 소비자 지출이 증가했기 때문입니다. 캐나다 정부에 따르면 인도의 제과 제품 소매 매출은 2017년 26억 달러에서 2021년 33억 달러로 증가했으며, 그 중 초콜릿 제과는 소매 매출 18억 달러로 가장 큰 하위 카테고리를 유지했습니다. 향후 몇 년 동안 UAE의 제과 매출은 엄청나게 성장할 것으로 예상되며, 재미있는 크기, 가족 크기, 이동 중 및 기타 새롭고 이국적인 초콜릿 제과의 인기가 높아짐에 따라 초콜릿 제과 하위 부문이 가장 큰 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다.포장형식. UAE에서 제과 시장이 확대되면서 초콜릿 제과 매출이 증가하고 시장 성장이 더욱 촉진될 것입니다.

시장 제약

시장 성장을 제한하는 원자재 가용성 및 가격 변동

코코아 가격은 코코아 무역, 재고/분쇄 비율, 날씨 패턴, 노동 요구 사항, 정치적 요인, 농작물 수확량 질병 등의 일부 주요 업체의 지배력으로 인해 생산과 수요가 크게 달라지기 때문에 크게 변동합니다. 국제코코아기구(ICCO)에 따르면 코코아 작물은 여러 해충과 질병의 영향을 받아 전 세계 생산량의 30~40%에 달하는 손실을 초래합니다. 재고량 감소, 항구(따라서 다른 지역)로의 코코아 운송 지연, 가뭄이나 폭우 등 불리한 기상 조건, 정치적 변동성은 코코아 가격과 코코아 성분 상승에 기여할 수 있습니다. 적절한 기상 조건, 높은 비축량, 가공업체의 수요 감소, 보조금을 받은 농작물 재배 투입물을 농민에게 분배하는 것은 코코아 및 코코아 원료 가격의 하락으로 이어져 시장 확장을 방해할 수 있습니다.

시장 기회

시장 참가자들에게 성장 기회를 제공하기 위해 지속 가능한 초콜릿 제품에 대한 관심 증가

주요 거인코코아와 초콜릿Olam International, Barry Callebaut, Cargill Inc. 등 전 세계적으로 코코아 생산의 지속 가능성을 개선하고 삼림 벌채 감소, 수자원 관리 개선, 우수 농업 관행 채택과 같은 환경 목표를 달성하기 위한 노력을 늘려 왔습니다. 인증되고 추적 가능한 코코아 제품과 초콜릿에 대한 소비자의 수요 증가로 인해 업계 시장 참여자들이 코코아 지속 가능성 프로그램을 선택하도록 장려하고 있습니다.

• UTZ 인증, Rainforest Alliance 인증 및 Fair Trade USA 인증은 코코아에 대한 가장 눈에 띄는 인증이며 최근 몇 년 동안 채택이 엄청나게 증가했습니다.
• 개발도상국 수입촉진센터(CBI)에 따르면 2021년 열대우림연맹 인증 코코아 콩의 전 세계 추정 생산량은 140만 톤에 달했습니다.

컴파운드 초콜릿 시장 동향

시장 확대를 촉진하는 식물성 및 비건 식품의 증가 추세

소비자들은 윤리적, 환경적, 동물적 우려가 높아지면서 유제품이 함유되지 않은 완전 채식 식품을 선호하여 시장 성장을 촉진합니다. 이러한 추세는 복합 초콜릿 산업에도 반영되어 완전 채식을 향한 강력한 움직임을 나타냅니다. 비정부기구인 ProVeg International에 따르면 2020년 독일 소비자의 62%가 식물성 초콜릿과 제과류를 구매했습니다. 따라서 제조업체는 윤리적이고 건강에 민감한 소비자의 관심을 끌기 위해 채식주의 친화적인 옵션을 개발하는 데 점점 더 집중하고 있으며 시장 잠재력을 더욱 확대하고 있습니다.

세분화 분석

유형별

밀크 초콜릿 세그먼트 성장을 촉진하는 달콤하고 크리미한 질감

유형에 따라 시장은 우유, 다크, 화이트로 분류됩니다.

우유 부문은 세계 시장을 장악할 것으로 예상됩니다.밀크 초콜릿달콤하고 크리미한 질감을 가지고 있는 것으로 알려져 있으며, 이는 편안하고 전통적인 맛을 선호하는 사람과 어린이가 주로 선호합니다. 부드러운 맛으로 베이커리, 제과, 아이스크림 등 다양한 용도에 적합합니다.

다크 세그먼트는 대담하고 강렬한 맛으로 인해 예측 기간 동안 크게 성장할 것으로 예상됩니다. 다크 초콜릿은 항산화제를 함유하고 있으며 설탕 함량이 0이거나 낮기 때문에 건강을 중시하는 사람들이 선호하는 경우가 많습니다. 깊은 맛과 고품질 초콜릿으로 많은 소비자들의 사랑을 받고 있습니다.

제품 유형별

코팅 부문은 사용 용이성과 적응성으로 인해 시장을 지배합니다.

제품 유형에 따라 시장은 칩, 슬래브, 코팅 등으로 구분됩니다.

코팅 부문은 사용 용이성과 적응성으로 인해 글로벌 시장을 지배하고 있습니다. 복합 코팅은 템퍼링이 필요하지 않으므로 넓은 온도 범위에 이상적입니다. 또한 다양한 지방을 혼합할 수 있어 복합 초콜릿이 크리미한 질감부터 바삭바삭한 질감까지 다양한 질감을 얻을 수 있으며 제과, 제과 및 식품 산업에 사용할 수 있습니다.아이스크림옷을 입는 것.

칩은 쿠키, 아이스크림, 머핀, 팬케이크 등과 같은 다양한 식품의 주요 성분이 되면서 앞으로 크게 성장할 것입니다. 이들은 주로 다크, 화이트 등을 포함하여 가장 인기 있는 초콜릿 칩 품종과 함께 토핑 및 트레일 믹스로 사용됩니다. 시장의 플레이어들도 증가하는 수요를 충족하기 위해 혁신적인 제품을 출시하고 있습니다. 예를 들어, 2023년 3월 영국 최고의 식품 서비스 베이킹 브랜드 중 하나인 Dr. Oetker는 Dr. Oetker의 프로페셔널 초콜릿 칩을 출시하면서 베이킹 컬렉션을 확장했습니다. 신제품은 디저트와 케이크에 사용하도록 특별히 제조되었습니다.

애플리케이션 별

저비용, 경제적 안정성으로 제과 부문 확대 촉진

응용 분야에 따라 시장은 제과, 제과, 유제품 및 식품으로 세분화됩니다.냉동 디저트, 음료 및 기타.

제과 부문이 가장 큰 시장 점유율을 차지하고 있습니다. 컴파운드 초콜릿은 제과 제조에 사용되는 가장 일반적으로 사용되는 초콜릿 유형 중 하나입니다. 이 초콜릿은 따뜻한 환경에서도 안정적이고 탄력성이 뛰어나며 녹는점이 약 35°C~37°C이므로 제과 제조에 이상적인 선택입니다. 더욱이 초콜릿은 커버처 초콜릿을 대체할 수 있는 저가형 제품으로 수요가 더욱 증가하고 있습니다.

베이커리 부문은 향후 몇 년 동안 상당한 속도로 성장할 것입니다. 컴파운드 초콜릿은 가격이 저렴하고 사용이 간편하기 때문에 주로 요리와 베이킹에 사용됩니다. 또한, 제품이 빠르게 녹고 경화되는 능력으로 인해 매끄럽고 광택 있는 코팅을 만드는 데 이상적입니다. 템퍼링이 없기 때문에 대규모 생산에 더욱 편리합니다.

복합 초콜릿 시장 지역 전망

지역별로 시장은 북미, 유럽, 아시아 태평양, 남미, 중동 및 아프리카로 분류됩니다.

유럽

이 시장의 지역 분석에 대한 추가 정보를 얻으려면, 무료 샘플 다운로드

유럽은 2024년 32.56%의 점유율을 차지하며 세계 시장을 장악했습니다. 벨기에, 네덜란드, 독일, 스위스에 다수의 주요 글로벌 산업용 초콜릿 생산업체가 기반을 두고 있기 때문에 유럽은 산업용 초콜릿 생산의 허브로 간주됩니다. 이 지역은 또한 코코아 페이스트, 코코아 콩 및 코코아의 최대 수입국으로 알려져 있습니다.코코아 가루세계에서. 개발도상국 수입촉진센터에 따르면, 2023년 유럽은 생산국으로부터 180만 톤의 코코아 콩을 수입했습니다. 최근 몇 년 동안 EUDR(삼림 벌채 없는 제품에 대한 유럽 규정)과 같은 유럽 연합 내 코코아 공급 규제에 대한 강조가 높아졌습니다. 세계의 주요 코코아 수입국이기도 한 많은 EU 국가들은 지속 가능한 코코아를 위해 함께 싸우고 코코아 생산으로 인한 삼림 벌채에 항의하고 있습니다. 이번 조치는 지역 산업에 긍정적인 변화를 가져올 것으로 예상된다.

무료 샘플 다운로드 이 보고서에 대해 더 알아보려면.

북아메리카

북미 시장은 주요 제조업체의 존재와 높은 소비율로 인해 크게 성장할 것으로 예상됩니다. 이 지역의 소비자들은 지속 가능성과 건강을 고려한 제품 카테고리의 트렌드에 힘입어 장인이 만든 고품질의 윤리적인 초콜릿을 점점 더 찾고 있습니다. 

미국은 고급 초콜릿과 초콜릿에 대한 수요 증가로 인해 북미 시장에서 상당한 점유율을 차지하고 있는 것으로 알려져 있습니다.과자. 컴파운드 초콜릿은 제조업체가 제과, 제과, 아이스크림, 디저트 등 다양한 산업에서 사용할 수 있는 이상적인 옵션으로 시장 성장을 더욱 촉진합니다.

아시아 태평양

아시아 태평양 지역은 두 번째로 큰 시장으로 알려져 있으며, 빠른 도시화 속도와 이에 따른 중산층 인구의 재량 지출 증가로 인해 초콜릿 제과 산업의 글로벌 핫스팟으로 떠오르고 있습니다. 중국과 인도는 1인당 소득 증가와 서구화 추세로 인해 지역 초콜릿 제과 산업의 유망한 성장을 담당하는 두 가지 주요 성장 엔진입니다. 복합 초콜릿에 대한 수요는 아시아 태평양 지역에서 더 높으며, 여러 가지 이유가 이 지역 시장의 성장을 주도하고 있습니다. 제품의 저렴한 가격, 광범위한 응용 분야에 대한 적합성, 이 지역의 수많은 생산업체의 존재는 아시아 태평양 지역의 시장 확장에 기여하는 주요 요인 중 일부입니다.

남아메리카

대부분의 남미 국가에서는 모든 소득 계층의 ​​소비자가 존재하며 이는 성장 촉진 요인입니다.리얼초콜릿과 복합초콜릿제품. 브라질은 남미에서 가장 큰 시장으로 알려져 있으며 예측 기간 동안 주요 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 전국코코아가공산업협회(AIPC)에 따르면, 2022년 브라질은 33,521톤의 초콜릿과 54,756톤의 코코아 제품을 수출하여 2억 2,600만 달러의 수익을 창출했습니다. 더욱이, 남아메리카의 베이커리 산업은 소비자가 달콤하고 맛있는 제품을 선호한다는 점에서 수익성이 높습니다. 코코아 액과 코코아 가루는 초콜릿 비스킷, 케이크, 페이스트리와 같은 구운 식품 제조에 광범위하게 활용됩니다. 이 지역의 장인 베이커리 트렌드는 코코아 기반 재료에 대한 큰 관심을 불러일으킬 것으로 예상됩니다.

중동 및 아프리카

중동 및 아프리카 시장은 완만한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 코트디부아르와 가나는 농산물 생산 가속화에 기여하는 두 지역 핫스팟으로 부상했습니다.코코아 콩지난 6년 동안 가장 큰 흑자였습니다. 그러나 이것의 단점은 급격한 가격 하락입니다. 원산지에서 분쇄하는 방식이 점차 주목을 받고 있지만, 아프리카 시장에서는 초콜릿 가공과 같은 최종 제품을 위한 강력한 제조 인프라를 찾고 있습니다. 이로 인해 지역 시장 내에서 코코아 성분의 활용도가 높아질 것으로 예상되며 규모의 경제를 빠르게 달성할 수 있습니다. 대부분의 지역 개발도상국에서는 저가 코코아 및 초콜릿 제품에 대한 수요가 높고 계속 확대되고 있기 때문에 제조업체와 소매업체는 지역 시장에서 이익을 얻고 있습니다. 중동 및 아프리카 시장에서 주요 국제 초콜릿 가공업체 및 제조업체의 투자 증가는 지역 복합 초콜릿 시장 성장을 더욱 촉진할 것으로 예상됩니다.

경쟁 환경

주요 산업 플레이어

시장 참여자들은 매출 증대를 위해 혁신과 지속 가능성 전략을 강조합니다.

업계는 Barry Callebaut, Cargill, Inc., Fuji Oil Group, Puratos Group 및 Cemoi Group과 같은 회사가 상당한 글로벌 복합 초콜릿 시장 점유율을 차지하면서 적당히 통합되었습니다. 시장의 저명한 기업들은 유기농, 추적 가능 및 공정 무역 코코아를 조달하기 위해 신제품 개발과 지속 가능성에 중점을 두는 두 가지 전략에 광범위하게 초점을 맞추고 있습니다. 글로벌 산업은 소수의 플레이어에 집중되어 있으며 지난 10년 동안 탄탄한 성장을 목격해 왔습니다. Barry Callebaut 회사는 글로벌 코코아 가공 산업의 시장 선두주자로 떠올랐고, Cargill과 Fuji Oil Group이 그 뒤를 이었습니다.

키 목록 컴파운드 초콜릿 회사 소개

• 배리 칼리바우트(스위스)
• 카길, Inc.(우리를.)
• 후지석유그룹 (일본)
• 퓨라토스 그룹(벨기에)
• Cemoi 그룹 (프랑스)
• 클라센 퀄리티 초콜릿(미국산)
• 쇼키나그(독일)
• IRCA 그룹 이탈리아(이탈리아)
• 케리 그룹(아일랜드)
• 기타드 초콜릿 컴퍼니(미국)

주요 산업 발전

• 2024년 3월: 미국의 다국적 식품 기업인 Cargill, Incorporated는 인도 최대 규모의 국제 식품 및 환대 박람회인 AAHAR 2020에서 NatureFresh Professional 브랜드로 다양한 블록 초콜릿, 코코아 파우더, 초콜릿 칩 제품을 출시했습니다.
• 2023년 4월:고품질 초콜릿 및 코코아 제품을 생산하는 세계 최고의 제조업체 중 하나인 Barry Callebaut가 새로운 복합 초콜릿인 Ruby Chocolate Chip을 출시했습니다. 신제품은 베이커리와 스낵 분야에 적용할 수 있으며 Barry Callebaut의 포괄적인 Intense Indulgence 솔루션 포트폴리오에 속합니다.
• 2022년 11월:Barry Callebaut는 인도에 세 번째 초콜릿 및 복합 제조 시설을 개설했습니다.
• 2022년 10월:퓨라토스 그룹은 지방 기반 필링 캐럿 슈퍼크렘(Carat Supercrem)과 하드 컴파운드 초콜릿 - 캐럿 커버 클래식(Carat Cover Classic)을 포함해 두 가지 변형으로 색상과 향이 첨가된 컴파운드 필링을 출시했습니다.
• 2021년 6월: Barry는 벨기에의 선도적인 개인 소유 B2B 초콜릿 전문 제품 및 장식 생산업체인 Europe Chocolate Company(ECC) 인수 계약을 체결했습니다. 이는 빠르게 성장하는 맞춤형 산업용 초콜릿 시장에서 제조 역량을 강화하기 위한 조치다.

보고서 범위

글로벌 시장 보고서는 모든 부문에 대한 시장 규모와 예측을 제공합니다. 여기에는 예측 기간 동안 글로벌 시장을 주도할 것으로 예상되는 시장 역학 및 추세에 대한 세부 정보가 포함됩니다. 주요 지역/국가, 주요 산업 발전, 신제품 출시에 대한 정보와 주요 국가의 파트너십, 합병 및 인수에 대한 세부 정보를 제공합니다. 글로벌 시장 분석은 또한 시장 점유율 및 주요 업체 프로필에 대한 정보를 포함하여 상세한 경쟁 환경을 다룹니다.

시장에 대한 심층적인 인사이트를 얻으려면, 맞춤형 다운로드

보고서 범위 및 세분화