계란 시장 규모, 점유율 및 산업 분석, 제품 유형별(기존, 케이지 프리, 유기농 및 방목), 최종 용도별(식품 서비스 및 소매(슈퍼마켓/대형마트, 식료품점, 전자상거래 및 기타)), 형태별(쉘 계란, 액상 계란, 계란 분말/건조 계란 및 기타) 및 지역 예측, 2025~2032년

세계 계란 시장 규모는 2024년 1,508억 3천만 달러로 평가되었습니다. 시장은 2025년 1,588억 1천만 달러에서 2032년까지 2,308억 5천만 달러로 성장하여 2025년부터 2032년까지 CAGR 5.49%를 기록할 것으로 예상됩니다. 아시아 태평양 지역은 2024년 시장 점유율 59.07%로 계란 시장을 장악했습니다.

계란의 영양적 이점과 높은 경제성은 전 세계 소비율 증가에 크게 기여하여 시장 성장을 주도합니다. 이러한 성장은 단백질 소비, 인구 증가, 도시화, 건강 및 피트니스 추세, 가금류 사육 및 계란 가공 기술의 발전에 대한 소비자의 인식 증가에 의해 주도됩니다.

계란 생산업체는 진화하는 소비자 기반에 대응하여 끊임없이 새로운 동물 친화적인 방법을 도입하고 채택하고 있습니다. Cal-Maine Foods, Inc., Rose Acre Farms, Inc. 및 Hillandale Farms, S.A.는 시장에서 눈에 띄는 주요 업체 중 일부입니다.

시장 역학

시장 동인

소비자 사이의 건강 및 피트니스에 대한 인식 상승이 시장 성장을 주도하고 있습니다.

계란 소비 증가로 인해 시장은 지속적으로 성장하고 있습니다. 팬데믹 이후 시장에서는 다양한 인구통계에 걸쳐 소비자들 사이에서 계란의 영양적 이점에 대한 인식이 높아짐에 따라 계란에 대한 수요가 갑자기 급증하는 것을 목격했습니다.

또한 고객의 건강 의식이 높아짐에 따라 계란 시장 성장이 크게 촉진되었습니다. 예를 들어, 2021년 영국 보건 보안국과 보건 개선 및 격차 사무국이 실시한 조사에 따르면 18세 이상의 사람들 중 약 80%가 더 건강한 생활 방식과 식습관을 채택하겠다는 의사를 밝혔습니다.

계란 소비와 관련된 건강상의 이점에 대한 소비자의 인식을 확산시키기 위한 정부 계획은 계란에 대한 수요를 더욱 증가시켰습니다. 또한 주요 업계 플레이어는 캠페인과 제품을 출시하여 예측 기간 동안 시장 성장에 기여하고 있습니다. 예를 들어, 2023년 5월 인도에 본사를 둔 유명한 계란 브랜드 Eggoz는 더 건강한 식단을 위해 농장에서 생산된 신선한 계란과 무화학 계란에 대한 소비자 인식을 높이기 위한 새로운 캠페인을 시작했습니다. 소비자 행동의 변화도 시장 성장을 주도하고 있습니다.

시장 성장을 주도하기 위한 시장 참여자의 신속한 기술 채택

최근 몇 년 동안 계란 산업은 IoT와 기술의 통합을 포함하여 급속한 기술 발전을 목격했습니다.빅데이터 분석, 무엇보다도. 이러한 기술 개발은 글로벌 시장의 제조 및 공급망 프로세스에 상당한 개선을 가져왔습니다. 또한 전자상거래 산업의 급속한 발전, 특히 신속한 배송 측면에서 예측 기간 동안 시장 성장을 이끌 것으로 예상됩니다.

이러한 신기술은 제조업체가 운송 및 공급망 문제를 완화하고 증가하는 계란 수요를 효율적으로 충족하는 데 도움이 되었습니다. 예를 들어, 2023년 5월 인도 최대 계란 생산업체 중 하나인 OVO Farms는 생산 및 공급망에 블록체인 기술을 통합한다고 발표했습니다. 회사에 따르면, 이 기술 구현은 농장에서 소비자까지 공급망의 모든 단계에서 추적성을 향상시켜 소비자의 투명성을 높이고 비용을 절감하며 배송을 개선할 것입니다.

시장 제약

시장 성장을 억제하는 기후 변화와 지구 온난화

기후 변화로 인한 지구 온도 상승은 계란 생산에 부정적인 영향을 미칩니다. 이러한 증가된 열은 가금류 농장에서 생산되는 계란의 크기, 품질 및 수량에 영향을 미칩니다. 미국 농무부(USDA)에 따르면 장기간 폭염에 노출된 암탉은 생산성 손실과 생산 비용 증가를 경험한다고 합니다. 더운 기후는 암탉을 질병에 더 취약하게 만들어 시장 성장을 억제합니다. GRACE Communication Foundation의 프로젝트인 The FoodPrint의 데이터에 따르면 가금류 환경의 암모니아, 메탄 및 온도 상승으로 인해 호흡기 질환, 불안 및 품질과 수량 측면에서 계란 생산에 영향을 미치는 기타 문제가 발생하는 것으로 나타났습니다. 기후 변화는 또한 면역 체계 약화와 번식 실패로 인해 암탉의 사망률을 높여 생산 비용을 더욱 증가시킵니다. 따라서 지구 온난화의 증가하는 영향은 예측 기간 동안 계란 시장 성장을 억제할 것으로 예상됩니다.

시장 기회

잠재적인 성장 기회를 제공하기 위해 특수 및 부가가치 계란 제품에 대한 소비자 수요 증가

특수 계란 제품과 부가가치 계란 제품에 대한 소비자 수요 증가는 계란 시장에 새로운 성장 전망을 제공합니다. 또한, 액상계란, 건조계란, 냉동계란 등 계란가공제품 역시 간편식 트렌드에 힘입어 수요가 증가하고 있습니다.퀵서비스 레스토랑, 시장 전망이 확대되고 있습니다.

계란 시장 동향

시장 성장을 촉진하기 위해 인도적인 계란 생산으로 소비자 전환 증가

인도적인 계란 생산, 특히 케이지 프리 및 방목 시스템으로의 전환은 세계 계란 시장의 중요한 추세 중 하나입니다. 이러한 추세는 동물 복지, 환경 관리, 건강에 관한 소비자 문제가 증가함에 따라 더욱 가속화되고 있습니다. 게다가, 이러한 윤리 규정에 따라 생산된 유기농 계란과 특수 계란에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 이러한 변화는 규제 변화, 소매업체의 약속, 인도적인 생산 관행에 부합하는 제품에 대해 프리미엄을 지불하려는 소비자 의지의 영향도 받습니다. 결과적으로 제조업체들은 가금류 농장을 업그레이드하고 유기농, 무가사 및 방목 제품의 생산 능력을 향상시켜 왔습니다. 예를 들어, 2021년 8월 Versova Holdings는 케이지 없는 생산 능력을 강화하기 위해 Thompson Farm을 인수한다고 발표했습니다.

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세분화 분석

제품 유형별

높은 소비로 인해 기존 제품이 시장을 장악

제품 유형에 따라 시장은 기존, 케이지 프리, 유기농 및 방목으로 분류됩니다.

기존 제품 유형 부문은 가용성이 높기 때문에 예측 기간 동안 가장 높은 계란 시장 점유율을 차지할 것으로 추정됩니다. 기존 계란의 풍부함은 전통적이고 가장 편리한 생산 방법과 더 높은 생산 속도에 기인합니다. 또한, 국내 및 소규모 시장 참여자들은 편의성과 비용 효율성으로 인해 기존 생산 방식을 선호하기 때문에 대형 제조업체에서는 유기농 및 기타 생산이 제한되어 기존 계란의 시장 침투가 증가하고 있습니다.

그러나 유기농 제품은 변화하는 소비자 요구로 인해 기업의 신제품 출시 및 개발로 예측 기간 동안 더 높은 CAGR을 보일 것으로 예상됩니다. 예를 들어, 2025년 6월 Herbruck's Poultry Ranch는 "Love Your Eggs" 브랜드로 새로운 야외 케이지 프리 계란 출시와 향후 일부 미국 시장에서 판매되는 목초 사육 유기농 계란 제품 출시를 발표했습니다.

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최종 용도별

쉬운 접근성으로 인해 식료품점 소매 부문이 지배력을 유지할 것  

최종 용도에 따라 시장은 식품 서비스와 소매로 분류됩니다.

슈퍼마켓/대형마트, 식료품점, 전자상거래 등으로 세분화된 소매 부문은 식료품점이 제공하는 접근성이 더 용이하기 때문에 가장 높은 시장 점유율을 차지하고 있습니다. 또한 슈퍼마켓/대형마트와 전자상거래의 편의성이 높아지면서 예측 기간 동안 수요가 늘어날 것으로 예상됩니다. 전자상거래 부문의 고도화 및 확대도 중요한 원동력이 될 것입니다. 예를 들어, 온라인 음식 주문 및 음식 배달을 운영하는 미국 회사인 DoorDash 보고서에 따르면 계란은 전국 식료품 배달 주문 상위 10개 중 7위를 차지했습니다.

식품 서비스 부문은 예측 기간 동안 시장 성장을 촉진하는 레스토랑과 제3자 서비스 제공업체의 새로운 요리와 가정 배달 서비스의 증가로 최근 몇 년간 급속한 발전을 보였습니다. 또한, 도시화와 바쁜 생활방식의 증가로 인해 상업용 주방에서 편리하고 바로 사용할 수 있는 계란 제품에 대한 수요가 촉발되었습니다.

양식별

가정 및 식품 서비스 부문의 높은 소비로 인해 달걀 부문이 여전히 지배적 위치를 차지할 것

형태에 따라 시장은 껍질이 있는 계란, 액체 계란, 계란 분말/건조 계란 등으로 분류됩니다.

달걀 껍질 부문이 시장을 지배하고 있습니다. 달걀은 요리, 베이킹 및 직접 소비 목적으로 광범위하게 사용되는 전 세계적으로 일상 식단의 유비쿼터스 부분입니다. 또한 껍질이 있는 계란의 가격은 더 낮으며 특히 개발도상국에서는 쉽게 구할 수 있습니다.

계란분말/건조계란 부문은 냉장보관 없이 수개월간 보관이 가능하고 낭비가 적으며 수출에 적합하다는 점에서 글로벌 시장에서 큰 성장이 기대된다. 베이커리, 제과, 즉석식품 등 다양한 분야에서 애플리케이션이 증가하고 있습니다.스포츠 영양, 유아용 식품은 부문 성장을 촉진합니다.

계란 시장 지역 전망

지리적으로 시장은 아시아 태평양, 북미, 유럽, 남미 및 중동 및 아프리카로 구분됩니다.

아시아 태평양

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아시아 태평양 지역은 중국, 인도, 일본 및 계란 소비율이 높은 것으로 알려진 기타 국가로 구성되어 예측 기간 동안 가장 높은 시장 점유율을 차지하여 세계 시장에서 선두 지역이 될 것입니다. 또한, 주요 생산국인 중국과 인도는 이 지역이 선도 시장으로 자리매김하는 데 기여하고 있습니다. 예를 들어 식량농업기구(Food and Agriculture Organization)에 따르면 2023년 전 세계 계란 생산량은 약 9,100만 톤에 이르렀고, 중국이 전체 생산량의 약 38%를 차지했습니다.

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북아메리카 

계란은 미국과 멕시코에서 널리 소비되는 제품이기 때문에 북미는 아시아 태평양 이후 크게 성장할 것으로 예상됩니다. 계란은 저렴하고 깨끗한 동물성 단백질 공급원으로 빠르게 인식되고 있습니다. 피트니스와 플렉시테리언주의 트렌드로 인해 패스트 캐주얼 아침 식사 체인점과 달걀 기반 요리를 더 많이 포함하는 식사 키트 같은 컨셉이 이 지역에서 급증하면서 인기가 높아지고 있습니다.

2019년부터 2024년까지 미국 소비자 물가지수는 꾸준히 상승해 광범위한 인플레이션을 예고했습니다. 팬데믹으로 인한 수요 급증과 조류인플루엔자로 인한 공급 차질로 계란 가격 등락폭이 더욱 컸다. 이 기간 동안 CPI는 약 23% 상승했지만 계란 소매 가격은 최고점에 두 배 이상 올랐습니다. 이러한 추세는 필수 식품 품목의 공급 충격으로 인해 장기적인 평균 수준으로 안정화되기 전에 일반 인플레이션을 앞지르는 가격 급등이 어떻게 발생할 수 있는지를 강조합니다.

유럽

아시아 태평양과 북미 다음에는 프랑스, ​​독일, 이탈리아, 영국이 포함된 유럽이 있으며, 여기서 계란은 현지 요리에서 중요한 제품입니다. 독일은 대규모 식품 가공 산업, 기술 발전, 높은 수준의 소비자 수요에 힘입어 시장 선두주자입니다. 영국과 이탈리아도 방목·유기농·가공계란 수요 증가로 성장 잠재력이 높다는 점이 눈에 띈다.

남미, 중동 및 아프리카

남미와 중동 및 아프리카는 건강한 식단에 대한 소비자의 성향이 높아지고 시장이 급속히 성장하면서 예측 기간 동안 빠르게 성장할 것으로 예상됩니다.식품 산업지역에서.

경쟁 환경

주요 산업 플레이어

시장 성장을 돕기 위해 주요 업체의 기술 발전에 대한 투자 증가

시장에서 활동하는 일부 주요 업체로는 Cal-Maine Foods, Inc., Rose Acre Farms, Inc. 및 Hillandale Farms, S.A가 있습니다. 기존 계란은 기존 방법의 편리성과 효율성으로 인해 생산 속도가 더 높습니다. 그러나 제조업체들은 수요 증가로 인해 유기농 제품의 생산 속도를 높이기 위해 인수 합병 및 기술 발전에 대한 투자를 기울이고 있습니다. 예를 들어, 2024년 6월 Cal-Maine Foods, Inc.는 ISE America, Inc.의 계란 생산 자산을 약 1억 1천만 달러에 인수한다고 발표했습니다. 이번 인수에는 케이지 프리 암탉 100만 마리, 암탉 120만 마리, 사료 분쇄기, 약 4,000에이커의 토지, 재고 및 계란 제품 파쇄 시설을 포함하여 약 470만 마리의 산란계를 수용할 수 있는 ISE America의 상업용 달걀 생산 및 가공 시설이 포함됩니다.

프로파일링된 주요 계란 회사 목록

• Cal-Maine Foods, Inc.(미국)
• 로즈 에이커 농장 Inc.(우리를.)
• 힐랜데일 농장(우리를.)
• Versova Holdings LLP(미국)
• 데이브레이크 푸드(우리를.)
• CP그룹(태국)
• 북경덕정원농업기술유한회사(중국)
• 이세 주식회사 (일본)
• 아랍 축산 개발 회사(ACOUD)(사우디아라비아)
• Gemperle 가족 농장(우리를.)

주요 산업 발전

• 2025년 8월:영국에 본사를 두고 가족이 운영하는 계란 농장인 St Ewe Free Range Eggs는 요리사와 식품 전문가를 대상으로 프리미엄 소형 "Bijou" 계란을 출시했으며 업데이트된 포장과 형식으로 인기 있는 "Rich Yolk" 제품군을 확장했습니다.
• 2025년 4월:미국의 계란 생산업체인 Happy Egg는 윤리적으로 생산된 고품질 계란에 대한 증가하는 소비자 수요를 충족시키기 위해 목초지에서 자란 계란을 출시하여 제품 포트폴리오를 확장했습니다.
• 2024년 10월:미국 최대의 신선한 달걀 생산업체 중 하나인 Cal-Maine Foods는 여러 주에 걸쳐 케이지 없는 달걀 생산 능력을 확장하기 위해 4천만 달러를 투자했습니다. 이번 확장으로 약 100만 마리의 우리 없는 산란계를 위한 수용력이 추가될 것입니다.
• 2022년 6월:일본 최고의 계란 생산업체 중 하나인 ISE Food Inc.는 인도의 여러 소매 채널에 자사 제품을 출시하여 인도 시장으로의 확장을 발표했습니다. 이번 출시는 성장하는 인도 계란 시장에 부응하는 것을 목표로 하고 있습니다.
• 2022년 3월:세계적인 계란 생산업체인 Cal-Maine Foods, Inc.는 케이지 프리 계란 생산 능력을 늘리기 위해 8,200만 달러를 투자한다고 발표했습니다. 새 프로젝트는 4개의 새로운 케이지 프리 계사와 2개의 새끼 암탉을 포함하여 약 810,000마리의 케이지 없는 암탉을 위한 생산 능력을 제공할 것입니다. 새로운 투자는 유기농 및 케이지 프리 제품에 대한 변화하는 소비자 수요를 충족시키는 것을 목표로 합니다.

보고서 범위

연구 보고서는 자세한 시장 분석을 제공하고 경쟁 환경, 제품 유형, 형태 및 최종 용도와 같은 주요 측면에 중점을 둡니다. 또한 시장 동향에 대한 통계 및 통찰력을 제공하고 주요 산업 발전을 강조합니다. 위에서 언급한 요소 외에도 이 보고서는 최근 시장 성장에 기여하는 여러 요소를 포함합니다.

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보고서 범위 및 세분화