발효기 시장 규모, 점유율 및 산업 분석, 운영 모드 (자동 및 반자동), 프로세스 (배치, 연준 배치 및 연속), 재료 (스테인리스 스틸, 유리 및 기타), 응용, 음료, 건강 관리 및 화장품 등) 및 지역 예측, 2025-2032에 의한 프로세스 (배치, 연준 배치 및 연속).

전세계 발효기 시장 규모는 2024 년에 171 억 달러로 평가되었습니다. 시장은 2025 년의 180 억 달러에서 2032 년까지 260 억 달러로 증가하여 예측 기간 동안 5.60%의 CAGR을 나타냅니다. 아시아 태평양은 2024 년에 36.84%의 시장 점유율로 발효기 시장을 지배했습니다.

또한, 미국 발효기 시장은 생명 공학 및 식품 가공의 사용이 증가함에 따라 2032 년까지 5 억 2,79 만 달러에 달할 것으로 예상됩니다.

발효기는 미생물의 성장을 촉진하기 위해 최적의 조건을 생성하는 멸균 된 밀폐 된 용기가 있습니다. 이 혈관은 전통적으로 음료, 음식, 에탄올, 제약 및 화장품과 같은 산업에서 미생물을 사용하여 미생물 발효 과정을 수행하는 데 사용됩니다. 발효는맥주, 와인, 그리고 증류 된 영혼. 전 세계적으로 시장 성장을 크게 주도하는 공예 양조장과 양조장의 수가 증가하고 있습니다. 또한이 제품은 식품 산업에서 감각적 속성을 개선하고 제품의 저장 수명을 향상시키는 데 사용됩니다. 또한 육류 및 유제품 대안과 같은 식물 기반 식품 제품 증가는 가까운 시일 내에 제품의 판매가 시작됩니다.

Covid-19 Pandemic 동안, 양조장 및 기타 음료 산업의 제품 수요가 낮아 제품 판매가 부정적인 영향을 받았습니다. 새로운 공예와 양조장은 알코올 제품의 거래중인 배포로 인해 맥주 수요가 낮아서 생산 규모를 확대하기 위해 상당한 자금을 투자하는 것을 의식했습니다. 그러나 전염병 중 식물성 고기 및 유제품을 증가시키는 것은 해당 기간 동안 방해 된 제품 수요와 약간 균형을 이루었습니다.

발효기 시장 동향

가까운 시일 내에 시장을 추진 해야하는 식물 기반 단백질 수요 증가

대체 단백질 산업 내에서 생성물의 사용은 식품 성분을 생산하고 단백질의 공급원으로서 더 많은 유기체를 얻기 위해 미생물 유기체의 재배에 도움이됩니다. 또한 효소, 향료, 지방 및 단백질과 같은 특수 성분의 생산에 도움이되며, 주로 식물성 제품 또는 재배 된 육류를 포함합니다. 주요 회사는 전통적인 발효를 활용하여 여러 성분의 감각, 기능 및 영양 속성을 향상시킵니다.

플랜트 기반 식품을 홍보하는 비영리 단체 인 Good Food Institute에 따르면 발효에 대한 벤처 캐피탈 투자 수는 전 세계적으로 22% 증가한 693 명의 투자자입니다. 육류 및 유제품과 같은 신흥 식물성 식품 수요는 다가오는 몇 년 동안 세계 시장 성장에 영향을 미치기 위해 상당히 설정되었습니다.

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발효기 시장 성장 요인

산업 성장을 추진하기 위해 전 세계적으로 양조장과 와이너리가 증가

알코올 음료 산업, 특히 양조장과 와이너리는 맥주와 와인에 대한 수요가 증가함에 따라 지난 10 년 동안 빠르게 확장되고 있습니다. 업계의 변화가 바뀌면서 공예 양조업자 수가 확장되고와인전 세계적으로 생산자. Fermenter는 음료 산업에서 맥주, 와인 및 증류 된 영혼을 생산하기 위해 필수적이고 분리 할 수없는 악기입니다. 점점 더 많은 수의 공예 양조장과 와이너리는 가까운 시일 내에 글로벌 발효기 시장 성장을 크게 주도 할 것으로 예상됩니다. 브루어스 협회 (Brewers Association)에 따르면 2023 년에 거의 9,683 명의 맥주 양조장이 미국에서 운영되었으며 연중 거의 495 개의 새로운 양조장이 문을 열었습니다.

시장 성장을 주도하기위한 생산 능력을 확대하기위한 정부 이니셔티브

발효는 식량 준비의 효과적이고 고대 방법 중 하나이며, 이는 음식의 영양 품질과 감각적 특성을 향상시킵니다. 이 과정은 대체 단백질 생산의 필수 단계 중 하나입니다. 식물 기반 및 재배 육류 제품 수요가 전 세계적으로 증가함에 따라 정부 기관은 더 많은 식품 안전을 달성하기 위해이 부문에서 운영하는 회사를 홍보하는 데 관여합니다. 몇몇 정부 당국은 육류 및 유제품 아날로그 생산의 다양한 단계에 투자하여 글로벌 시장 성장을 주도하고 있습니다. 예를 들어, 2024 년 3 월, 일리노이 정부는 생명 공학 부문에 6 억 6 천만 건의 자금을 투자하여 바이오 제조 및 정밀 발효 능력을 확장하기 위해 6 억 6 천만 건의 자금을 투자했습니다.

구속 요인

높은 가격과 설치 비용은 시장 성장을 방해 할 수 있습니다

산업 발효기 탱크는 비교적 비싸서 회사의 자본 투자를 증가시킬 것입니다. 대부분의 브루어스와식초생산자는 용량이 500 ~ 1000 갤런의 용량을 가진 단일 발효기의 평균 7,000 ~ USD 10,000을 투자 할 것입니다. 전통적으로 와이너리는 품질이 높을수록 더 많은 용량 발효기 탱크를 구매하는 것을 선호합니다. 상업용 와이너리는 200 시간 이상의 용량을 가진 제품을 선택하고 있습니다. 이 발효기는 가격대가 상대적으로 높습니다. 따라서 새로운 참가자에게는 더 많은 자본 투자가 필요합니다. 또한, 단일 발효기의 수명이 약 15 ~ 20 년입니다. 결과적으로 기존 플레이어는 발효 장비를 더 짧은 기간 동안 업그레이드하거나 교체하는 데 더 많은 비용을 지출하지 않습니다. 결과적으로, 제품 수요는 예측 기간 동안 느린 속도로 증가 할 것으로 예상됩니다.

발효기 시장 세분화 분석

운영 모드별로

가까운 시일 내에 자동 발효기 수요를 구동하는 데 대한 고품질 제어 노출

운영 모드에 따라 시장은 자동 및 반자동으로 나뉩니다.

자동 세그먼트는 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR에서 성장할 것으로 예상됩니다. 기술의 발전은 주로 업계의 자동 발효기에 대한 수요를 주도하는 패러다임 전환을 가져 왔습니다. 이러한 유형의 발효기는 식품, 음료 및에탄올더 높은 품질과 개선 된 효율성을 제공함으로써 부문. 정확한 모니터링 및 온도 및 산소 수준과 같은 향상된 능력으로방법운영을 통해 제조업체는 생산 공정의 변화를 최소화하고 일관된 품질을 유지할 수 있습니다. 반자동 부문은 2025 년에 85%의 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다.

반자동 부문은 제품의 광범위한 가용성으로 세계 시장에서 가장 높은 점유율을 차지하고 있습니다. 반자동 발효 탱크는 자동 및 수동 작동 기능을 모두 제공합니다. 맥주, 와인, 식초, 단백질 및 기타 화학 물질을 생산하는 동안 더 많은 제어를 할 수 있습니다. 또한,보다 상당한 수의 제조업체는 전통적으로 반자동 발효기를 사용하여보다 유연한 발효 과정을 사용합니다.

프로세스 분석에 의해

더 높은 정확도로 발효 시간의 이점으로 인해 Fed-Batch 공정 세그먼트 

프로세스를 기반으로 시장은 배치, 연준 배치 및 연속으로 분류됩니다.

Fed-Batch 부문은 Global Permenters 시장 점유율이 가장 높습니다. Fed Batch는 문제를 최소화하기 위해 개발 된 배치 프로세스의 고급 버전입니다. 이 과정은 과정에서 세포 성장 또는 생성물 형성을위한 필수 영양소를 지속적으로 첨가 할 수있게한다. 이는 짧은 시간 내에 제품 농도 또는 제품 수율을 향상시키는 데 도움이됩니다. 따라서 발효 과정이 단축, 생산성 증가, 높은 세포 농도 및 물 손실 감소를 포함하여 몇 가지 유익한 요인은 주요 플레이어에게 더 이상적입니다. Fed Batch 부문은 2025 년까지 898.63 백만 달러의 수익을 창출 할 것으로 예상됩니다.

연속 세그먼트는 예측 기간 동안 가장 높은 속도로 성장할 것으로 예상됩니다. 발효 과정을 개선하는 데있어 기술적 측면의 발전은 주로이 과정에 대한 수요를 주도하고 있습니다. 다른 사람들과 비교할 때, 연속 발효 공정은 더 많은 제품 수율을 제공합니다. 제품 품질의 일관성을 유지하면서 운영 비용을 최소화 할 수 있습니다.

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재료 분석에 의해

스테인레스 스틸 재료에 대한 수요를 주도하기위한 내구성 및 재 시행 성 장점

재료에 따라 시장은 스테인레스 스틸, 유리 및 기타로 분류됩니다.

스테인레스 스틸 세그먼트는 글로벌 시장에서 가장 높은 점유율을 차지함으로써 지배적입니다. 스테인레스 스틸은 발효 과정에서 탁월한 위생 상태를 제공합니다. 또한 다른 오염 물질의 성장에 저항함으로써 발효 박테리아의 성장에 도움이됩니다. 스테인레스 스틸로 만든 발효기의 또 다른 이점은 내구성이 높습니다. 이 탱크는 지속되도록 제작되었으며 수명은 유리 및와 같은 다른 재료보다 길다.플라스틱. 또한, 스테인레스 스틸은 위생적이고 깨끗하고 재사용 가능하며 비용 효율적이며 효율적이기 때문에이 세그먼트는 예측 기간 동안 최고 CAGR에서 성장할 것으로 예상됩니다.

유리는 제약, 화장품 및 음식을 포함한 다양한 산업의 발효기에서 전통적으로 사용되는 또 다른 중요한 재료입니다. 유리 발효기 탱크를 통해 제조업체는 생산 공정의 모든 단계에서 제품을 효과적으로 모니터링 할 수 있습니다. 또한 탱크를 다루고, 청소하고, 소독 할 수 있습니다. 따라서이 부문은 다가오는 몇 년 동안 유망한 성장률을 묘사 할 것으로 예상됩니다.

응용 프로그램 분석에 의해

맥주와 와인에 대한 수요 증가는 음료 부문의 제품 수요를 주도하는 데 큰 영향을 미칩니다

응용 프로그램을 기반으로 시장은 식품, 음료, 의료 서비스로 분류됩니다.화장품, 그리고 다른 사람들. 음료 세그먼트는 맥주, 와인 및 증류 된 정신과 같은 발효 음료에 대한 수요가 증가함에 따라 전 세계 시장의 가장 큰 비중을 차지합니다. 또한 미국과 유럽 전역의 Kombucha, Kefir 및 기타 발효 음료에 대한 신흥 수요는 가까운 시일 내에 시장을 주도 할 것으로 보입니다. 또한 전 세계의 미시적 및 공예 양조장을 증가 시키면 산업 성장이 크게 높아집니다. 2023 년 판 Brewers of Europe의 통계에 따르면, 유럽의 맥주 생산은 2020 년의 380,550,000 HL에서 2022 년 401,945,000 HL로 5.62% 성장했습니다. 따라서 글로벌 공간에서 맥주 생산이 증가하면 제품의 판매를 강력하게 주도하고 있습니다.

식품 세그먼트는 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR을 보이도록 설정되었습니다. 유제품 대안 및 육류 대안과 같은 비건 채식 식품에 대한 수요가 증가하는 수요를 충족시키기 위해 몇몇 회사들이 업계에 진출하고 있습니다. Good Food Institute에 따르면 발효 회사의 수는 전 세계 2023 년에 16% 증가했습니다. 식품 부문의 산업은 식물 기반 단백질 제품을 생산하기 위해 혁신과 기술 발전으로 계속 확대되고 있습니다. 또한 신제품 개발, 제조 시설 확장 및 파트너십 활동은 예측 기간 동안 식품 산업의 제품 수요를 주도 할 예정입니다.

지역 통찰력

지리적으로 시장은 북미, 유럽, 아시아 태평양, 남미 및 중동 및 아프리카 전반에 걸쳐 연구됩니다.

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아시아 태평양 지역은 중국과 인도가 많은 양조업자를 통해 글로벌 맥주 생산에 크게 기여함에 따라 시장을 지배하고 있습니다. 중국은 세계 최고의 맥주 생산자입니다. 미국 농무부에 따르면 2020 년에 중국에서 약 34 억 5 천만 리터의 맥주가 양조되었습니다. 중국 국립 통계국에 따르면 2021 년의 맥주 생산량은 전년 대비 약 4.4% 성장한 36 억 리터로 증가했습니다. 따라서 중국의 맥주 생산 증가는 주로 시장에 기여하고 있습니다. 또한 인도, 중국, 일본 및 호주를 포함한 아시아 태평양 전역에서 비건 단백질 제품 및 식물성 고기 및 유제품 인기 증가는 시장 성장에 큰 영향을 미칩니다. 결과적 으로이 지역은 예측 기간 동안 최고 CAGR에서 성장할 것으로 예상됩니다.

• 일본의 발효기 시장은 2025 년까지 4 억 9,900 만 달러에 달할 것으로 예상됩니다.
• 인도는 예측 기간 동안 6.42%의 강력한 CAGR을 목격 할 것으로 예상됩니다.

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유럽은 전 세계 발효기 시장 점유율의 약 4 분의 1을 차지하는 또 다른 저명한 시장입니다. 프랑스와 이탈리아 전역의 양조장의 성장은 업계를 새로운 차원으로 이끌고 있습니다. 유럽의 양조업 자에 따르면, 프랑스와 이탈리아의 양조장 수는 2022 년에 2,300과 870에 도달하여 2020 년에 각각 2,100과 756에서 증가했습니다. 또한, 발효 산업, 특히 식품 및 대체 단백질 부문에 대한 정부의 참여는 예측 기간 동안 산업 성장을 주도 할 것으로 예상됩니다. 유럽은 예측 기간 동안 CAGR 5.24%로 성장할 것으로 예상됩니다.

북미는 예측 기간 동안 유리한 CAGR로 성장할 것으로 예상되는 또 다른 유망한 시장입니다. 이는 알코올 음료, 에탄올 및 개인 관리 제품의 성분의 생산량이 증가함에 따라 발생합니다. 또한 업계의 기업들은 생산 능력을 확대하기 위해 재정 지원을 높이고 있습니다. Good Food Institute에 따르면, 발효 사업에 대한 거의 4 억 4,100 만 달러의 자본 투자가 2022 년 미국 전역에서 기록되어 왔으며, 정부는 또한 미래 확장을위한 부문에 대한 투자에 관여 하여이 지역의 시장 성장을 크게 지원하고 있습니다.

브라질과 다른 남미 국가의 에탄올 생산 증가는 주로 시장의 성장을 주도하고 있습니다. 미국 농무부에 따르면 브라질의 총 에탄올 생산은 2022 년에 2021 년에 약 3,660 억 리터로 추정되었으며, 또한 2021 년부터 약 6% 성장한 것으로 추정됩니다. 또한 공장에서 파생 된 육류 대체 제품에 대한 새로운 수요는 예측 기간 동안 산업을 형성 할 가능성이 높습니다.

중동 및 아프리카는 UAE 및 사우디 아라비아를 포함한 여러 국가에서 알코올 음료의 생산 능력이 낮은 비교적 작은 시장입니다. 그러나 아프리카 국가의 맥주 및 와이너리 산업이 증가함에 따라이 지역의 시장 성장을 주도합니다. 또한 이스라엘과 중동 국가 전역에서 식물성 단백질 제품을 생산하기위한 R & D에 대한 투자 및 개발 활동에 대한 투자가 증가함에 따라 제품 수요를 주도 할 것으로 예상됩니다.

주요 업계 플레이어

주요 업체는 시장 점유율을 확대하기 위해 합병 및 인수 활동을 강조하고 있습니다.

시장은 Bioengineering AG, Pierre Guerin 및 Solaris Biotech와 같은 기존 중간 규모 및 대규모 회사의 존재와 적당히 통합됩니다. 이 회사들은 제품 품질과 수확량을 향상시키는 기술 에드 제품 개발에 크게 관여하고 있습니다. 또한 글로벌 기업은 생산 능력, 지리적 존재 및 고객 기반을 확장하기위한 파트너십, 합병 및 인수 전략을 강조하고 있습니다. 이러한 전략은 비즈니스 확장에 대한 노출을 제공하고 회사가 강력한 공급 업체 네트워크를 구축하고 새로운 기술을 채택하도록 지원합니다. 예를 들어, 2022 년 10 월 글로벌 바이오 제약 회사 인 Zeta Group은 인도의 생물 반응기 및 발효기 제조업체 인 Biotree의 대다수 지분을 인수했습니다. 이번 인수는 회사가 아시아 시장에서의 입지를 강화하고 인도 및 동남아시아 국가의 소비자에게 양질의 서비스를 제공하는 데 도움이됩니다.

상단 목록발효기 회사 :

• 생물 공학 AG (스위스)
• Diosna Dierks & Söhne Gmbh(독일)
• Pierreguerin(프랑스)
• Sysbiotech Gmbh (독일)
• Cetotec Gmbh (독일)
• 사르 토리우스 AG(독일)
• GEA 그룹(독일)
• Solaris Biotech (미국)
• Biotree (인도)
• Electrolab Biotech (영국)

주요 산업 개발 :

• 2024 년 3 월 :호주 신생 기업인 Cauldron은 하이퍼 연기 기술을 확장하기 위해 거의 950 만 달러의 시리즈 A 자금을 폐쇄했습니다.
• 2024 년 3 월 :오하이오에 본사를 둔 회사 인 Locus Permentation Solutions는 부채 금융에서 3 천만 달러를 모금하여 생물 생산 능력을 광업을위한 생물 계면 활성제로 확대했습니다.바이오 에너지 산업.
• 2023 년 10 월 :미국 발효 서비스 제공 업체 인 MyCotechnology Inc.는 미국에서 FAAS (Fermentation)로 발효를 시작했습니다.이 회사는 필수 도구 및 전문 지식을 포함한 여러 서비스를 제공하여 300 리터에서 90,000 리터까지 생산 능력을 확장 할 수있는 여러 서비스를 제공합니다. FAAS 플랫폼은 단백질, 효소 및 프로바이오틱스를 포함한 다양한 바이오 제품을 수용합니다.
• 2023 년 3 월 :호주 스타트 업인 Cauldron은 주요 시퀀스와 Horizons 벤처가 이끄는 종자 라운드에서 약 7 백만 달러를 모금했습니다. 이 회사는 정밀 발효를보다 효과적으로, 효율적이며, 현명하게 확장하기 위해 자금을 모금했습니다.
• 2021 년 2 월 :글로벌 특수 및 중간 화학 물질 제조업체 인 Stepan Company는 루이지애나 호수 프로비던스에 위치한 발효 공장을 인수했습니다.

보고서 적용 범위

이 보고서에는 시장에 대한 정량 및 질적 통찰력이 포함되어 있으며 시장 규모, 통계, 지역 및 글로벌 시장 점유율 및 가능한 모든 시장 부문에 대한 세부적인 지역 및 글로벌 산업 분석을 제공합니다. 또한이 보고서는 시장에 대한 다양한 주요 통찰력, 관련 시장 개요, 경쟁 환경, 합병 및 인수와 같은 최근 산업 개발, 중요한 국가의 규제 시나리오 및 주요 산업 동향을 제공합니다.

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보고 범위 및 세분화