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향료 및 향수 시장 규모, 점유율 및 산업 분석, 유형별(향료(천연 및 합성) 및 향료(천연 및 합성)), 유형별(교차 적용)(향료{식품 및 음료, 의약품 및 기타} 및 향료 { 고급 향수, 화장품 및 개인 관리 용품, 가정 및 바닥 관리 용품, 기타}) 및 지역 예측(2024~2032년)

마지막 업데이트: May 13, 2024 | Format: PDF | 신고번호: FBI102329

 

주요 시장 통찰력

전 세계 향료 시장 규모는 2023년 275억 달러로 평가되었으며, 2024년 287억 2천만 달러에서 2032년 422억 7천만 달러로 성장하여 예측 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 5.0%를 나타낼 것으로 예상됩니다.


향료와 향료는 락톤, 산, 에스테르, 케톤, 알코올, 알데히드로 만들어집니다. 이는 기분 좋은 냄새를 제공하거나 단맛, 신맛, 톡 쏘는 맛 등의 맛 프로필을 부여하는 등 용질의 특성을 변형하여 제품의 가치를 높이기 위해 첨가되는 물질입니다. 이러한 감각 개선 제품의 준비에는 엄격한 과정이 필요합니다. 천연 및 합성 화학 물질이나 바닐라 꼬투리, 감귤류, 비버 피마자 및 사슴 사향과 같은 에센셜 오일로 제조됩니다. 이러한 제품의 천연 제품은 식물 및 동물 기반 재료로 만들어집니다. 인공 에스테르는 알코올, 글리세롤 또는 프로필렌 글리콜과 혼합되어 합성 에센스 또는 향료를 만듭니다. 향료는 빵집, 스낵, 유제품, 소스, 제과 등의 식품 및 음료의 맛을 향상시키기 위한 첨가제로 사용됩니다. 마찬가지로 향수는 환경의 악취를 숨기는 데 중요하므로 주로 바디 케어를 포함한 소비자 제품에 사용됩니다. 구강 관리 및 홈 케어.


대규모 기업들은 글로벌 시장에서 경쟁 우위를 유지하기 위해 새로운 기술을 채택하는 데 주력하고 있습니다. 예를 들어, 2021년 4월 Givaudan은 향수를 컬러 팔레트와 이미지로 렌더링하여 소비자의 관심을 끌고 최종 소비자의 감정적 반응을 예측할 수 있는 특허 AI 기술 개발자인 Myrissi를 인수했다고 발표했습니다. 이번 인수는 회사가 새로운 향수 개발에서 AI 기반 역량을 확장하는 데 도움이 되었습니다.


코로나19 팬데믹의 영향은 특히 전체 특수 화학 부문에서 뚜렷이 나타났으며, 감각 개선 제품까지 영향을 미쳤습니다. 그러나 후각과 미각의 상실은 바이러스 감염을 식별하는 데 중요한 증상이었습니다. 환자에게서 후각상실증과 사건수면증이 모두 관찰되었습니다. 실제로 이스트 앵글리아 대학교 교수가 설립한 인식 자선 단체인 Fifth Sense의 보고서에 따르면 코로나19 환자의 60%가 감각 장애를 겪고 있으며, 그 중 10%는 4주 이상 지속적인 문제를 보입니다. 수백만 명의 사람들이 후각 및 미각 상실 증상의 영향을 받은 것으로 추정됩니다. 미각과 후각에 미치는 영향은 향료 회사가 솔루션을 찾고 일반적인 공급망 문제를 처리하는 데 어려움을 안겨주었습니다.


향료 및 향수 시장 동향


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시장 성장을 가속화하기 위한 지역 및 참신한 맛과 향수 개발


식음료 산업의 급격한 성장은 새로운 맛의 혁신으로 이어졌습니다. 바로 먹을 수 있는 제품의 추세와 결합된 소비자의 취향과 선호도의 변화는 제조업체가 소비자 요구를 충족시키기 위한 혁신을 고안할 수 있는 기회로 이어졌습니다. 예를 들어, 최근 Ben & Jerry's는 전통적인 땅콩 버터 아이스크림의 비건 버전인 Netflix & Chill'd라는 새로운 아이스크림 맛을 출시했습니다. 아시아 태평양 지역은 외식에 대한 소비자 지출 측면에서 가장 빠르게 성장하는 지역입니다. 이러한 성장은 쇼핑몰의 식음료 가용성, 온라인 플랫폼을 통한 식품 판매 등의 요인에 기인합니다. 또한 많은 기업들이 전통 식품을 기반으로 새로운 맛 개발을 연구하고 있습니다.


향료 및 향수 시장 성장 요인


시장을 주도하는 제약 및 화장품 산업의 성장


시장 성장의 원동력은 빠르게 성장하는 화장품 산업이다. 개발도상국의 현대화 증가로 인해 향수, 화장품, 세면용품, 비누 및 세제에 대한 수요가 증가했습니다. 또한, 퍼스널 케어 부문에서 유기농 성분에 대한 선호도가 높아짐에 따라 천연 향료에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 천연 향료는 섭취 시 더 건강하고 안전하며 치료 효과가 있다고 인식되기 때문입니다. 오래 지속되고 강한 향기 특성으로 인해 합성 향료에 대한 필요성도 높아지고 있습니다. 향수 제조업체는 화장품의 향을 차별화하려는 소비자 요구를 충족하기 위해 혁신을 이루고 있습니다. 예를 들어, 2019년 Givaudan은 소비자에게 미용과 건강상의 이점을 제공하는 활성 화장품 성분인 Sensityl을 출시했습니다. 따라서 향수의 혁신은 향료 및 향수 시장 성장에 더욱 도움이 될 것입니다.


제약 산업에서 향료 사용이 증가하는 것도 시장 성장의 원인입니다. 향료는 시럽, 현탁액, 씹을 수 있는 정제, 껌 등의 비활성 성분입니다. 첨가된 향미는 약의 쓴맛을 극복하고 식용성을 높이며 유익한 치료 효과를 전달합니다. 따라서 제약산업의 수요 증가는 시장 확대로 이어질 것입니다.


제품 수요 증대를 위한 기능성 식품 및 음료 제조업체의 수요 급증


피트니스와 웰빙의 증가 추세에 따라 모든 수준의 소비자가 자신의 건강에 대해 더 많이 인식하고 식단에 더 많은 관심을 기울이기 시작했습니다. 세계 기능성식품 시장은 영양식품 및 기능성 음료에 대한 수요 증가로 인해 빠른 속도로 확대될 것으로 예상됩니다. 당뇨병, 비만, 심혈관 질환과 같은 특정 건강 상태의 위험을 줄이기 위해 소비자는 영양이 풍부한 식품 및 음료에 더 많은 돈을 기꺼이 지출합니다. 기능성 식품 및 음료를 생산하는 기업은 시장에서 보다 경쟁력 있는 우위를 확보하기 위해 독특한 맛을 지닌 신제품을 출시하기 위한 연구 개발 활동에 지속적으로 참여하고 있습니다. 예를 들어, PepsiCo 및 Coca-Cola Company와 같은 유명 음료 회사는 젊은 소비자의 관심을 끌기 위해 향이 나는 음료를 출시하고 있습니다. 이러한 요인들은 향후 기능성 식품 및 음료 산업에서 합성 향료뿐만 아니라 천연 향료에 대한 수요를 주도할 것으로 예상됩니다.


제약 요인


많은 제품의 불규칙한 가격이 시장 성장을 방해


시장 참여자들 사이의 경쟁이 심화되고 새로운 향료 혼합물 개발에 집중함에 따라 기업들은 R&D 활동에 막대한 투자를 하고 있습니다. 또한 적절한 규제가 없어 대부분의 제품 가격이 크게 불규칙해졌습니다. 이러한 제품의 일부 등급은 회사에 따라 리터당 몇 달러에서 리터당 수백 달러까지 다양합니다. 이 요인은 시장 성장에 결정적인 영향을 미치고 잠재적인 최종 소비자가 제조 공정에서 고품질 제품을 채택하는 것을 방해합니다.


향료 및 향수 시장 세분화 분석


type 분석 결과


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맛은 감각, 후각 및 미각을 자극하여 주요 점유율을 차지합니다< /em>


이 시장은 type를 기준으로 향료와 향료로 구분되며, 두 가지 모두 천연 제품과 합성 제품으로 더 세분화됩니다. 두 부문 중에서 조미료는 식품 및 음료 산업에서의 중요한 적용으로 인해 지배적인 시장 점유율을 차지하고 있습니다.


맛은 후각과 미각을 모두 만족시킬 수 있으며, 이는 향수 부문에 비해 시장 점유율이 더 높은 결정적인 이유입니다. 유제품, 탄산음료, 풍미있는 스낵, 디저트 등 다양한 음식과 음료의 맛을 높여줍니다. 이는 제품의 특징적인 맛을 가리고 더욱 눈에 띄고 사랑받는 맛을 제공하는 화합물입니다. 예를 들어, 우유는 맛이 매우 밋밋하지만 유제품 제조업체에서는 장미, 사프란, 카다몬 같은 향료를 첨가하여 우유 및 유제품에 이러한 성분의 냄새와 맛을 변형시킵니다. 또한 향료는 의약품 및 화장품에도 사용됩니다. 많은 의약품은 제제에 사용되는 성분으로 인해 쓴 맛이 납니다. 이러한 쓴 시럽과 분말은 판매가 어렵습니다. 특히 청소년 소비자에게는 더욱 그렇습니다. 따라서 제약회사에서는 점점 더 맛을 사용하여 제품의 맛을 변화시켜 제품의 수용성을 높이고 시장에서 활동하는 이해관계자에게 성장 기회를 제공하고 있습니다.


향료는 에스테르와 같은 향기로운 화합물을 사용하여 공기 중의 악취를 변화시킵니다. 이는 화장품, 퍼스널 케어 제품, 홈 & 플로어 케어 솔루션 등에 사용됩니다. 화장품에서 향은 제품에 매혹적인 향을 부여하여 소비자에게 매력적으로 보이게 합니다. 향기로운 성격에 대한 사회적 통념은 화장품에 향을 사용하는 주요 이유입니다. 유사한 근거로 향의 중간 및 낮은 향은 사용자에게 오래 지속되고 매력적인 향기를 제공하는 고급 향을 만들어냅니다.


두 세그먼트 모두 천연 및 합성 하위type로 더 나뉩니다. 일반적으로 사용되는 천연 향료 및 향료로는 장미, 감귤류, 초콜릿(코코아) 등이 있습니다. 천연 식품 및 음료에 대한 수요는 젊은 세대에서 상당한 증가를 보였으며, 이는 예측 기간 동안 천연 향료 부문을 선호하는 변화를 가져올 것으로 예상됩니다. 고급 향수 제조업체는 제품에 더 나은 품질을 부여하기 위해 천연 제품을 사용합니다. 이는 천연 향수 세그먼트입니다. 반면, 합성제품은 통제된 환경에서 제조되므로 자연의 다양한 요인에 영향을 받는 천연자원에 비해 품질관리가 우수합니다. 합성 물질의 생산 비용은 천연 자원에서 추출하는 것보다 낮기 때문에 특히 가정 및 바닥 관리, 소비재, 공기 관리 제품의 저비용 응용 분야에 합성 물질을 채택하게 됩니다.


type(교차 애플리케이션) 분석 기준


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더 높은 맛 채택으로 인해 식음료 하위 부문이 시장을 장악


시장은 맛을 기준으로 식음료, 의약품 등으로 분류됩니다. 식음료 부문은 음료, 제과, 제과 등의 부문으로 더 세분화됩니다. , 유제품 및 기타. 향수 부문은 고급 향수, 화장품 및 퍼스널 케어, 홈 & 플로어 케어 등으로 구분됩니다. 이러한 응용 분야 중에서 식음료는 예측 기간 동안 주요 응용 분야로 남아 있을 것으로 예상됩니다. 향료는 식품 재료에 매력적인 맛과 향을 제공하기 위해 식품 및 음료 제조에서 주로 사용됩니다. 또한, 향미료의 사용 범위도 단순한 과자 및 풍미에서 뜨거운 음료, 수프 및 담배 제품과 같은 틈새 응용 분야로 확대되었습니다. 식음료 산업의 대규모 향료 소비가 시장 성장의 결정적인 이유가 될 것입니다.


많은 가정 및 바닥 관리 제품은 페놀과 그 파생물을 사용하여 제조되는데, 특유의 자극적인 냄새가 있어 실내 사용이 허용되지 않습니다. 따라서 그러한 제품의 제조업체는 소비자가 받아들일 수 있도록 향료를 첨가합니다. 팬데믹 기간 동안 청결에 대한 추진력이 높아지면서 홈 케어 제품에 대한 수요가 증가했습니다. 이 제품에 사용되는 향료는 제품에 존재하는 냄새 물질을 가려서 해당 장소를 사람이 살 수 있는 곳으로 만듭니다. 지난 몇 년 동안 해충 방제 제품의 사용이 증가했으며, 이로 인해 이러한 살충제의 매운 냄새를 최소화하기 위한 방향제에 대한 수요가 급증할 것으로 예상됩니다.


지역적 통찰력


Europe Flavors and Fragrances Market Size, 2023 (USD Billion)

이 시장의 지역 분석에 대한 자세한 정보를 얻으려면, 무료 샘플 요청


유럽은 2023년에 상당한 향료 및 향수 시장 점유율을 차지했습니다. 그 이유는 식음료 제조업체의 큰 수요와 이 지역의 고급 향수 및 화장품 제조에 대한 상당한 양의 수요가 있기 때문입니다. 게다가 대부분의 다국적 제조업체가 유럽에 기반을 두고 있어 무역이 용이합니다. 주류 기반 음료에 사용되는 향료에 대한 수요도 최근 들어 크게 증가했으며, 이는 유럽 시장을 더욱 주도할 것으로 예상됩니다.


아시아 태평양 시장은 중국이 장악하고 있습니다. 인도와 동남아시아는 향미 제품에 대한 수요 급증으로 인해 빠른 성장이 예상됩니다. 중국은 자국 내에서 식품 및 화장품 제조를 위한 이러한 감각개선 제품에 대한 수요로 인해 큰 점유율을 차지하고 있습니다. 또한, 이 지역의 제약 산업 발전은 시장에 견인력을 제공할 것으로 예상됩니다.


반면에 북미 지역에서는 시장이 중간 수준으로 성장할 것으로 예상됩니다. 이 지역 시장은 성숙 단계에 도달했지만 탄산음료, 칵테일 캔과 같은 제품 제조에 대한 수요가 가까운 미래에 성장 잠재력을 제공할 것으로 예상됩니다. 미국은 맛이 나는 디저트에 대한 수요가 증가함에 따라 북미에서 이러한 제품의 주요 소비자입니다.


라틴 아메리카에서는 지난 몇 년 동안 현지 음료 제조에 필요한 향료에 대한 수요가 급증했습니다. 또한 최근 지역 건강에 대한 우려가 높아지면서 가정 및 바닥 관리 제품도 이 지역에서 수요가 높습니다. 반면, 중동 및 아프리카 시장은 화장품 및 지역 내 고급 향수 애플리케이션


향료 및 향수 시장의 주요 회사 목록


인수 및 확장 전략을 통해 입지를 강화할 주요 시장 참가자


시장은 극소수의 대기업에 의해 통제되므로 통합 시장이 됩니다. 주요 시장 참가자로는 Givaudan, International Flavors and Fragrances(IFF), Symrise AG 및 Firmenich SA가 있습니다. 이들 4명의 이해관계자는 글로벌 시장의 약 50%를 점유하고 있습니다. 시장의 주요 기업은 유기적 성장 전략과 무기적 성장 전략을 혼합하여 사용했습니다.


주요 업체들은 고객의 요구 사항에 맞는 다양한 제품을 만들기 위해 제품 개발에 더욱 집중하고 있습니다. IFF는 190개 이상의 국가에 있는 고객에게 90,000개 이상의 개별 제품을 제공합니다. 반면 Givaudan은 145개국 이상 소비자의 요구를 충족시키기 위해 전 세계 64개 생산 현장을 설립했습니다. 소규모 이해관계자들은 자신의 경험과 전문성을 활용하여 시장에서 가장 작은 공백을 포착하고 있습니다. 기업은 또한 요구 사항에 따라 특정 고객을 위한 개별 제품을 생산하기 시작했습니다. 이러한 제제의 내용은 경쟁사가 사양과 일치할 수 없도록 비밀로 유지되어 고객이 시장에서 자사 제품을 독특하게 유지하는 데 도움이 됩니다.


소개된 주요 회사 목록:



  • Givaudan(스위스)

  • 국제 향료 및 향수 협회(IFF)(미국)

  • Symrise AG(독일)

  • Robertet 그룹(프랑스)

  • Kerry Group plc(아일랜드 )

  • Sensient Technologies(미국)

  • Firmenich SA(스위스)

  • Takasago International Corp(일본)

  • 티. 하세가와(Hasegawa Co., Ltd.)(일본)

  • 마네(프랑스)

  • Archer Daniel Midland Company(미국)

  • Solvay S.A. (벨기에)

  • BASF(독일)


주요 산업 발전



  • 2023년 12월: Robertet Group은 인도, 동남아시아, 동아프리카에서 향료 제품과 시장 입지를 확대하기 위해 방갈로르에 본사를 둔 향료 및 향료 제조 회사인 Sonarome을 인수했습니다.

  • 2023년 4월: Givaudan은 생명공학 분야의 리더십을 강화하기 위해 Amyris, Inc.로부터 주요 화장품 성분 포트폴리오 인수를 완료했습니다. 이번 인수를 통해 Givaudan은 최고 성능의 생발효 성분을 설계, 확장 및 제조하기 위한 Amyris 기술 플랫폼의 가치를 활용할 것입니다.

  • 2021년 12월: Givaudan은 글로벌 Taste & Wellbeing 비즈니스 포트폴리오를 확장하기 위해 미국에 본사를 둔 천연 컬러 회사인 Color House인 DDW 인수를 완료했습니다. 이번 인수는 2025년 천연색소 사업 확장 전략의 일환으로 이뤄졌다.

  • 2021년 7월: Sensient Technologies Corporation은 식품, 음료 및 기능식품 시장. 이 사업 인수를 통해 Sensient의 기존 향료 제품 확장은 물론 풍미 있는 반응 향료, 천연 유통기한 연장 기술, 추가적인 단맛 강화 및 염분 감소 맛 조절 기술 플랫폼을 추가하여 Sensient의 향미료 포트폴리오가 성장할 것입니다.
  • 2021년 6월: Kerry는 주로 멕시코, 중앙아메리카, 카리브해 및 안데스 지역에 서비스를 제공할 라틴 아메리카에 새로운 맛 시설을 개장한다고 발표했습니다. 멕시코 이라푸아토에 위치한 새로운 최첨단 시설은 해당 지역에서 Kerry의 역량을 크게 높이고 고객이 현지의 지속 가능한 맛 솔루션을 제공하도록 지원할 것입니다.


보고서 범위


글로벌 시장 보고서는 다양한 부문별 시장 점유율, 규모, 성장률에 대한 정성적, 정량적 통찰력을 제공합니다. 이와 함께 보고서는 시장 역학 및 경쟁 환경에 대한 정교한 분석을 제공합니다. 보고서에 제시된 다양한 주요 통찰력은 포터의 5가지 힘, 시장의 최근 산업 발전, 중요 국가의 규제 시나리오, 거시 및 미시 경제 요인, SWOT 분석, 주요 산업 동향, 경쟁 환경 및 회사 프로필입니다.


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보고서 범위 및 세분화
















































속성



세부정보



학습 기간



2019-2032



기준 연도



2023



예상 연도



2024



예측 기간



2024-2032



과거 기간



2019-2022



단위



가치(10억 달러)



성장률



2024년부터 2032년까지 CAGR 5.0%



세분화



작성자: type





    • 자연

    • 합성


  • 향수


    • 자연

    • 합성




작성자: type(교차 애플리케이션)





    • 음식 및 음료


      • 음료

      • 베이커리

      • 제과

      • 유제품

      • 기타


    • 의약품

    • 기타


  • 향수


    • 고급 향수

    • 화장품 및 개인 관리

    • 가정 및 바닥 관리

    • 기타




지역별



  • 북미{type 기준, type 기준(교차 애플리케이션), 국가별}


    • 미국

    • 캐나다


  • 유럽 {type 기준, type 기준(교차 적용), 국가별}


    • 영국

    • 프랑스

    • 스페인

    • 독일

    • 이탈리아

    • 나머지 유럽


  • 아시아 태평양 {type 기준, type 기준(교차 애플리케이션), 국가별}


    • 중국

    • 인도

    • 일본

    • 동남아시아

    • 호주 및 뉴질랜드

    • 아시아 태평양 지역


  • 라틴 아메리카 {type 기준, type 기준(교차 애플리케이션), 국가별}


    • 브라질

    • 멕시코

    • 아르헨티나

    • 남아메리카의 나머지 지역


  • 중동 및 아프리카 {type 기준, type 기준(교차 적용), 국가별}


    • 남아프리카공화국

    • GCC

    • 터키

    • 중동 및 아프리카 지역




자주 묻는 질문

Fortune Business Insights에 따르면 이 시장 가치는 2021년에 258억 9천만 달러였으며 2029년에는 364억 9천만 달러에 이를 것으로 예상됩니다.

CAGR 4.7%로 성장하는 시장은 예측 기간 동안 상당한 성장을 보일 것입니다.

예측 기간 동안 식음료 응용 분야가 이 시장을 주도할 것으로 예상됩니다.

제약 및 화장품 산업의 소비 증가는 시장 성장을 이끌 것입니다.

유럽은 현재 시장 수익 측면에서 가장 높은 시장 점유율을 차지하고 있습니다. 그러나 아시아 태평양 지역은 연구 기간 동안 선두를 무너뜨릴 것으로 예상됩니다.

Givaudan, Firmenich SA, Symrise AG 및 International Flavors & Fragrances(IFF)는 시장의 주요 업체이며 시장 성장을 위해 인수 및 생산 능력 확장과 같은 전략을 채택했습니다.

의약품, 개인 관리 용품, 홈 케어 제품에서 악취와 맛을 가리려는 수요가 증가하는 것이 이러한 제품의 채택을 촉진하는 핵심 요소입니다.

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