감자튀김 시장 규모, 점유율 및 코로나19 분석, 제품별(신선, 냉동), 최종 용도별(식품 서비스, 소매) 및 지역 예측(2022-2029년)

세계 감자튀김 시장 규모는 2021년 150억 달러로 평가되었으며, 2022년 162억 달러에서 2029년 222억 9천만 달러로 성장하여 예측 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 4.7%를 나타낼 것으로 예상됩니다. 전세계적인 코로나19 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 프렌치프라이는 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 낮은 수요를 경험하고 있습니다. 분석에 따르면 2019년 대비 2020년 글로벌 시장은 2.37% 감소한 것으로 나타났습니다.

감자 튀김은 전통적으로 신선한 감자에서 감자 조각을 잘라낸 후 튀겨서 생산되는 전 세계적으로 가장 지속 가능한 감자 제품입니다. 또한 감자는 대부분의 요리에서 중요한 성분으로 알려져 있으므로 모든 주민이 최대한 많이 소비합니다. 또한, 감자의 대표적인 제품군인 감자튀김은 가장 빠르게 성장하는 스낵 중 하나로 평가됩니다. 해당 제품은 맥도날드, KFC 등 퀵서비스 레스토랑뿐만 아니라 슈퍼마켓, 대형마트, 편의점 등 소매 채널에서도 구매 가능하다.

코로나19 영향

COVID-19 팬데믹으로 인한 공급망 중단이 시장 성장에 영향을 미치다

팬데믹은 전 세계 시장 소비를 감소시켜 식품 및 음료 산업에 심각한 영향을 미쳤습니다. 퀵 서비스 레스토랑 및 패스트푸드 키오스크와 같은 대부분의 음식 서비스 매장은 문을 닫습니다. , 이로 인해 소비가 크게 감소합니다. 또한, 감자를 신선 및 냉동 감자튀김으로 바꾸는 업체들은 가공 감자를 보관할 공간이 부족해 생산을 disc계속하거나 줄이고 있습니다. 더욱이 식품은 여전히 ​​필수품임에도 불구하고 코로나19 사태로 인해 감자튀김 수요가 크게 감소해 식당들이 문을 닫게 됐다. 또한, 공급망 중단으로 인해 유럽과 미국의 냉동식품 배송이 둔화되면서 동남아시아의 대형 패스트푸드 체인점들이 감자튀김 부족 사태에 직면하고 있습니다.

최신 동향

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시장 성장을 촉진하기 위해 개발도상국 시장의 서구화 확대

아시아 태평양 및 중동과 같은 신흥 지역의 급속한 도시화, 세계화, 소득 및 경제 성장은 편리하고 이동 중에도 먹을 수 있는 식품으로의 극적인 변화를 이끌고 있습니다. 미국 농무부(USDA)에 따르면 식품 소비 패턴은 서구식 식단으로 수렴되는 징후를 보입니다. KFC, Dairy Queen Grill & Chill, McDonald's 매장 등 전 세계적으로, 특히 아시아 국가에서 패스트푸드 체인점 수의 급속한 성장은 위의 추세를 더욱 강화합니다. 또한 개발도상국 소비자들 사이에서 감자튀김, 웨지 및 기타 가공 감자 제품과 같은 서양 음식의 채택이 증가하면서 시장 성장이 촉진되고 있습니다. 또한 패스트푸드<의 급증으로 인해 신흥 지역의 1인당 감자튀김 소비량이 급격히 증가하고 있습니다. /a> 및 퀵 서비스 레스토랑이 온라인 음식 배달 보급률 증가와 결합하여 시장을 크게 확대했습니다.

요인

즉석식품에 대한 수요 증가로 시장 성장 촉진

즉석 조리 및 바로 먹을 수 있는 식품의 소비 증가는 전 세계 시장에 상당히 긍정적인 영향을 미쳤습니다. 사용 편의성, 기능성 및 빠른 배송은 제품 수요를 촉진하는 또 다른 중요한 요소입니다. 더욱이 간편식품에 대한 소비자의 성향이 높아지면서 업계의 필요성도 높아졌습니다. 요즘 소비자들은 고품질의 적합한 식품에 대해 프리미엄 가격을 기꺼이 지불합니다. 뛰어난 감자튀김과 기타 냉동식품 제품에 대한 쉬운 접근성은 건강식품에 대한 소비자의 구매 패턴에 영향을 미쳐 냉동식품의 확고한 입지를 구축했습니다. 일일 소모품 목록입니다. 따라서 이러한 요인들이 곧 시장을 자극할 것으로 예상됩니다.

시장 성장을 촉진하기 위한 QSR(퀵 서비스 레스토랑) 및 온라인 음식 배달의 부상

감자튀김은 Uber Eats, Food Panda, Swiggy와 같은 퀵 서비스 레스토랑과 온라인 소매업체에서 주문되는 가장 많이 소비되는 스낵 식품으로 간주됩니다. Lamb Weston에 따르면 2020년에 모든 변형 감자튀김의 85% 이상이 퀵 서비스 및 풀 서비스 레스토랑에서 조달되었으며, 또 다른 15%는 소매점에서 구매되었습니다. QSR의 장점은 시간이 부족하고 빠른 서비스를 요구하는 소비자를 위해 특별히 설계되었다는 것입니다. 매장 내 식사를 제공하는 소비자의 요구에 부응할 뿐만 아니라 빠른 택배, 드라이브 스루 등의 서비스도 제공합니다. 예를 들어 전 세계적으로 맥도날드 매장 수는 2018년 37,855개에서 2022년 38,000개로 증가했습니다. 따라서 QSR 및 온라인 음식 배달의 성장과 발전은 감자 튀김 시장 성장을 크게 촉진했습니다.

제한 요인

건강하고 영양가 있는 식품에 대한 인식 제고로 시장 성장 억제

건강에 좋고 영양가 있는 식품에 대한 소비자 수요가 증가하면서 소비자의 선호도가 튀긴 식품과 가공식품에서 바뀌었습니다. 감자튀김에는 심혈관 질환의 위험을 높일 수 있는 엄청난 양의 염분과 지방이 함유되어 있습니다. 또한 감자튀김을 많이 섭취하면 비만, 고혈압, 당뇨병의 위험이 발생할 수 있습니다. 2019년 미국 임상 영양 저널(American Journal of Clinical Nutrition)에 따르면 약 4,500명의 성인을 대상으로 실시한 연구에 따르면 일주일에 두 번 이상 감자튀김을 먹으면 조기 사망 위험이 두 배로 높아질 수 있다고 합니다. 튀긴 음식 섭취로 인한 다른 부작용으로는 복부 팽만감, 경련, 메스꺼움, 설사 등이 있습니다. 따라서 이러한 모든 요인으로 인해 소비자는 건강한 식생활 패턴으로 전환하게 되고, 이는 결국 시장 성장을 억제하게 됩니다.

세분화

제품별 분석

수요를 촉발하는 냉동 튀김 제품에 대한 수요 증가

제품에 따라 시장은 신선식품과 냉동식품으로 구분됩니다. 냉동 부문은 유통기한이 길어 가장 큰 시장 점유율을 차지하고 있으며 신선하게 자른 감자튀김에 비해 쉽게 준비할 수 있습니다. 이 제품은 다양한 크기, 맛 및 모양으로 인해 가장 쉽게 구할 수 있는 스낵 식품 중 하나로 간주됩니다. 편의성, 더 긴 유통 기한, 동일한 맛과 품질을 제공하고 유지하면서 바로 요리할 수 있는 기능은 냉동 감자 튀김 산업의 성장을 촉진하는 몇 가지 중요한 요소입니다.

최종 용도 분석 기준

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퀵 서비스 레스토랑 증가로 인해 식품 서비스가 상당한 시장 점유율을 유지

시장은 최종 용도를 기준으로 식품 서비스와 소매로 분류됩니다. 식품 서비스 부문은 2021년 가장 큰 시장을 차지했습니다. 패스트푸드 프랜차이즈, 퀵 서비스 레스토랑 증가, 노동 인구의 구매력 증가 등의 요인으로 인해 시장에서 식품 서비스 부문에 대한 수요가 급증했습니다.

소매 부문은 글로벌 시장에서 가장 빠른 성장을 보이고 있습니다. 전통적인 식품 서비스 매장이 폐쇄됨에 따라 슈퍼마켓, 대형마트 및 온라인 모드를 통해 구매하는 제품이 크게 성장하여 예측 기간 동안 제품에 대한 수요가 증가했습니다. 더욱이 소비자들은 이제 음식 배달에 관심을 기울이고 있습니다. 2020년 Toluna의 조사에 따르면 응답자의 98%가 봉쇄 기간 동안 음식 배달 또는 테이크아웃 채널을 주문했다고 주장했습니다. 이러한 요인으로 인해 가까운 미래에 소매 부문에 대한 수요가 증가할 것으로 예상됩니다.

지역적 통찰력

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지리를 기반으로 글로벌 시장은 북미, 남미, 아시아 태평양, 유럽, 중동 및 아프리카에 걸쳐 연구됩니다.

2021년에는 북미가 가장 큰 시장이었습니다. 이 지역은 전 세계적으로 주요 소비자 중 하나입니다. 이러한 성장은 주로 간편하고 바로 먹을 수 있는 식품의 소비 증가와 Five Guys, Freddy, Whataburger 등 미국 내 퀵서비스 레스토랑의 증가에 기인합니다. QSR 매거진에 따르면 해당 레스토랑의 총 매장 수는 2019년 이후 14개와 20개로 증가했습니다. 

Lamb Weston에 따르면 이 회사는 이 지역 감자튀김 시장에서 상당한 점유율을 차지하고 있습니다. 또한 미국 아이다호에 있는 프렌치 프라이 가공 생산 시설을 현대화하기 위해 4억 1500만 달러를 투자하기도 했습니다.

중국, 인도, 일본 등 아시아 태평양 지역의 신흥 국가들이 시장 성장과 확장에 기여해 왔습니다. 신흥국 소비자의 식생활 선호도와 패턴은 급속도로 변화하는 생활 방식과 서구화로 인해 변화하고 있습니다. 또한, 간편하고 바로 먹을 수 있는 식품을 찾는 소비자의 선호도가 높아지고 냉동 스낵 제품 구매에 대한 소비자의 인식이 높아짐에 따라 수요가 크게 증가할 것으로 예상됩니다. 또한 기업은 소비자 요구를 충족하기 위해 끊임없이 제품 포트폴리오를 개발하고 성장시키고 있습니다.

영국, 독일 등 유럽 국가는 감자튀김 등 감자 제품의 1인당 소비량이 높아 상당한 비중을 차지했습니다. 퀵 서비스 및 패스트푸드 레스토랑의 급증과 함께 이동 중에도 먹을 수 있는 음식에 대한 소비자 성향이 증가하면서 시장 성장이 더욱 가속화됩니다. 영국과 같은 국가에서는 사람들이 브라운 소스, 케첩, 마요네즈를 곁들인 두꺼운 감자튀김부터 얇은 감자튀김까지 다양한 종류의 감자튀김을 먹습니다.

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남미 시장은 지난 10년 동안 크게 성장했습니다. 시장에 대한 수요는 주로 아르헨티나, 브라질, 칠레 등의 도시 도시에 거주하는 소비자들 사이에서 증가합니다. 이 지역은 Food Panda 및 Uber Eats와 같은 운영업체의 점유율 증가로 인해 상당한 이익을 얻을 것으로 예상되며 이들 중 대부분은 계속해서 성장하고 있습니다. 또한, 코로나19의 영향으로 지역 전역의 외식업 매장이 폐쇄되면서 소비자들은 이제 레스토랑 식사보다 음식 배달과 드라이브 스루를 더 선호하고 있습니다. 따라서 이러한 모든 요소가 예측 기간 동안 시장 성장을 촉진할 것으로 예상됩니다.

주요 산업 플레이어

글로벌 확장과 신제품 변형이 시장 성장을 촉진하고 있습니다

시장은 세분화되어 있으며 수많은 크고 작은 기업과 제조업체가 전 세계 여러 국가에서 사업을 운영하고 있습니다. 업계는 소비자들 사이에서 패스트푸드 프랜차이즈가 빠르게 성장함에 따라 향후 몇 년 동안 엄청난 성장 기회를 갖고 있습니다. 시장 참여자들은 또한 소비자 기반을 구축하기 위해 지역별 특정 취향과 선호도에 초점을 맞춘 제품 출시에 주력하고 있습니다. 또한 이 제품은 이동 중에도 편리하게 먹을 수 있는 즉석 식품과 간편 식품에 대한 소비자의 증가하는 수요를 충족하기 위해 진화하고 있습니다style.

소개된 주요 회사 목록:

• McCain Foods Limited(캐나다)


• J.R. Simplot 회사(미국)


• 램 웨스턴(미국)


• Farm Frites International B.V.(네덜란드)


• Aviko(네덜란드)


• 오레이다(미국)


• Cascadian Farm Organics(미국)


• Alexia Foods(미국)


• 체커스 랠리(미국)


• Arby의 IP 보유자 (미국)

주요 산업 발전:

• 2022년 11월- Lamb Weston Co.는 최근 Sergio Herman과 협력하여 벨기에와 네덜란드에서 새로운 감자 기반 제품인 Atelier-Frites를 출시했습니다. 패스트 캐주얼 식품 컨셉을 추구하는 Frites Atelier는 규모 성장을 보장하고 레스토랑에서 Frites Atelier-Frites를 이용할 수 있도록 하며 셰프가 이러한 독점 Frites를 독특한 방식으로 손님에게 제공할 수 있도록 Lamb Weston Co.와 함께 제품을 설립했습니다.
  
• 2022년 2월 – J.R. Simplot Co.와 Kraft Heinz의 계열사인 Simplot Food Group은 아이다호주 보이시를 Ore-Ida의 독점 생산자이자 공급업체로 선택하는 새로운 계약을 체결했습니다. Kraft Heinz가 소유한 제품입니다. 이번 계약은 2023-24년 농작물 시즌부터 브랜드에 감자를 공급하는 등 수직적 통합을 통해 기업의 효율성을 높이기 위해 체결되었습니다.


• 2022년 1월: 케냐에 본사를 둔 식품 가공 회사인 Simplifine은 냉동 감자 튀김을 생산하기 위해 개별 급속 냉동 가공 라인을 추가하여 확장했습니다. 이번 확장을 통해 회사는 냉동 감자튀김을 통해 케냐 소비자에게 더 폭넓은 기반을 제공할 수 있게 될 것입니다. 또한 이러한 발전은 회사가 냉동식품 부문에 진출하는 데 도움이 되었습니다.


• 2021년 1월: 네덜란드에 본사를 둔 칩 및 고부가가치 감자 제품 제조업체인 Aviko는 New Super Crunch Julienne Fries와 New Bistro Garlic and Herb Wedges와 같은 냉동 감자 제품군을 출시했습니다. 새로운 슈퍼 크런치 줄리엔 감자튀김은 냉동 감자튀김이며 글루텐이 없습니다.


• 2019년 2월: McCain Foods는 미국 워싱턴에서 감자튀김 처리 능력을 확장했습니다. 이 회사는 향후 생산량을 두 배로 늘릴 기존 및 노후 처리 라인에 3억 달러를 투자했습니다.

보고서 범위

인포그래픽 표현 French Fries Market

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연구 보고서는 시장을 심층적으로 분석하고 주요 플레이어/회사, 제품, 최종 사용 영역과 같은 중요한 측면을 강조합니다. 이 보고서는 또한 글로벌 시장 개요, 시장 점유율 및 성장률, 시장 경쟁력, 냉동 감자 튀김 시장 규모 세부 정보를 제공합니다. 이 외에도 연구 보고서는 주요 경쟁자의 중요한 산업 발전을 강조하는 감자 튀김 산업 동향과 경쟁 환경에 대한 통찰력을 다루었습니다. 앞서 언급한 측면 외에도 이 보고서는 최근 몇 년간 시장 성장에 기여한 여러 요소를 포함합니다.

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