건조 감자 시장 규모, 점유율 및 산업 분석, 형태별(플레이크, 분말, 깍둑썰기, 조각 등), 특성별(유기농 및 기존), 유통 채널(식품 서비스 및 소매 채널) 및 지역 예측(2024~2032년)

전 세계 건조 감자 시장 규모는 2023년 72억 2천만 달러로 평가되었으며, 2024년 77억 2천만 달러에서 2032년까지 134억 9천만 달러로 성장하여 예측 기간 동안 CAGR 7.23%를 나타낼 것으로 예상됩니다.

건조 감자는 천연 신선한 감자의 뛰어난 맛, 다양성 및 영양을 제공하므로 수프와 샐러드, 즉석 식사 및 디저트에 사용됩니다. 시장 성장은 주로 유통 기한이 길고 계절에 따라 가용성이 높아진 제품의 인기 상승과 같은 다양한 요인에 의해 주도됩니다. 또한, 간편식품에 대한 선호도 증가와 가공식품에 대한 수요 증가로 인해 해당 제품에 대한 시장 수요도 늘어날 것으로 예상됩니다. 스낵, 일반 식품, 제과점 및 상업용 식품 서비스 운영에 폭넓게 적용되기 때문에 전 세계 여러 식품 서비스 사업자가 이러한 제품을 구매하고 있으며, 이는 시장의 꾸준한 성장을 뒷받침할 것으로 예상됩니다.

코로나19 팬데믹은 글로벌 시장에 중간 정도의 영향을 미쳤습니다. 식품 생산 시설 제한, 금융 제한, 여행 금지로 인해 식품 공급망, 다양한 가공식품의 가용성 및 사업 활동이 중단되었습니다. 또한, 봉쇄로 인해 냉동 감자튀김, 인스턴트 으깬 인스턴트 식품 등 가공 식품 및 냉동 식품에 대한 수요가 증가했습니다. 감자 등은 유통기한이 더 길기 때문입니다.

건조 감자 시장 동향

시장 성장을 촉진하기 위한 식물 기반 제품에 대한 수요 증가

채식 기반 및 유연한 식단에 대한 선호도가 높아지면서 시장 성장에 기여했습니다. 식물 및 세포 기반 대안을 홍보하는 비영리 단체인 Good Food Institute에 따르면, 2022년 미국의 전체 식물 기반 식품 소매 판매액은 80억 달러에 달했습니다. 따라서 감자는 채식주의자에게 완벽한 솔루션을 제공합니다. 하루 종일 제공되는 부품, 형식 및 요리 전반에 걸쳐 맛있는 사이드와 창의적인 앙트레를 제공하는 여러 애플리케이션을 제공합니다. 또한, 감자의 건강한 섬유질 및 전분 함량과 관련된 소비자 인식이 높아지면서 제품에 대한 수요도 높아질 것입니다.

새로운 성장 기회 창출을 위한 감자 기반 보디 빌딩 식품에 대한 수요 증가

영양 단백질 바를 굽는 데 통감자 및 플레이크 사용 증가 피트니스를 찾는 사람들 사이에서 에너지 강화 제품에 대한 수요가 증가하면서 전 세계적으로 새로운 시장 성장 기회가 창출되고 있습니다. 2021년 국제식품정보협의회(IFIC)가 실시한 '식품과 건강' 조사에 따르면 미국 응답자의 60%가 건강 증진을 위해 단백질 성분이 함유된 바를 선호하는 것으로 나타났다. 또한, 젊은이들 사이에서 이동 중에도 한입 크기로 썰은 냉동 감자 스낵의 소비가 증가하면서 그러한 식품에 대한 수요가 가속화되고 있습니다. 게다가 스포츠 음료 생산에 감자 젤 기반 솔루션의 사용이 늘어나면서 글로벌 시장 성장에 유리합니다.

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건조 감자 시장 성장 요인

수요 증가 간편식품 시장을 주도하는 즉석섭취식품 < /em>

즉시 먹을 수 있는(RTE) 식품에 대한 수요 증가로 인해 간편식품이 부상했습니다. 간편식은 소비자가 식사 준비와 요리, 식후 활동 등의 음식 활동에서 시간과 노력을 절약할 수 있도록 도와줍니다. 소비자의 총 가계 가처분 소득(GHDI) 증가와 급속한 도시화로 인해 가공 식품 및 즉석 섭취 식품에 대한 지출이 증가했습니다. 소비자 취향 변화, 소비 생활 개선style, 장시간 근무, 코로나19 사태로 인해 간편식품에 대한 수요가 증가했습니다.

이러한 식품에 대한 수요 증가로 인해 제품 수요가 더욱 늘어나고 있습니다. 따라서 감자 제품 생산자들은 다양한 사업 활동을 수행하며 이는 시장 확대에 도움이 됩니다. 예를 들어, 2022년 5월 Iscon Balaji Foods는 건조 플레이크 및 기타 감자 제품의 생산량을 늘리기 위해 인도 구자라트에서 계약 농업 활동을 두 배로 늘릴 계획이었습니다. 이 회사는 세 가지 새로운 유럽 감자 품종을 도입했으며 HoReCa 부문에서 해당 제품에 대한 증가하는 수요를 충족시키려고 노력했습니다.

가공 식품 산업에서 애플리케이션 증가 제품 수요 촉진

제빵 제품, 소스, 수프 및 기타 가공 식품 분야에 대한 수요 증가로 인해 시장이 크게 성장했습니다. 이 건조 감자는 요리 목적에 유용한 다양한 특성을 가지고 있습니다. 예를 들어, 탈수된 감자 플레이크나 과립은 수프와 그레이비를 준비할 때 좋은 증점제 베이스를 형성합니다. 이 감자는 글루텐 함유 성분을 대체하는 데 도움이 되며 소아지방변증이나 기타 글루텐 관련 장애가 있는 사람들에게 도움이 됩니다.

이 제품에 대한 급증하는 수요는 주로 가공 감자 산업에서 발생하는데, 그 이유는 유통 기한이 길고 매 시즌 내내 사용할 수 있기 때문입니다. 최근에는 소비자들이 영양이 풍부한 가공식품을 적극적으로 섭취하고 있으며, 이는 시장의 꾸준한 성장을 뒷받침하고 있습니다. Potatoes USA에 따르면 2020~2021년 건조 감자 15% 증가, 칩 18% 증가로 인해 감자와 감자 제품 수입이 9% 증가했습니다. 전 세계 가공 식품 및 음료 산업에서 건조 및 가공 감자에 대한 수요 증가는 상당한 시장 기회를 창출할 것으로 예상됩니다.

제약 요인

시장 성장을 방해하는 가격 변동 및 공급망 병목 현상

이 시장은 노동력, 물류 문제, 원자재 부족으로 인한 공급 부족으로 인해 시장 성장에 영향을 미칩니다. 또한 원자재 가격 변동으로 인해 공급망 병목 현상이 발생하여 시장에 부정적인 영향을 미칩니다. 더욱이, 건강에 관심이 있는 사람들은 고칼로리 및 첨가물이 함유된 가공식품 섭취를 피하고 영양가 있는 대안을 찾으며, 이는 또한 시장 성장을 방해합니다.

건조 감자 시장 세분화 분석

형태 분석별

음식 서비스 분야의 높은 수요로 인해 분말 형태가 선두를 달리고 있습니다

글로벌 건조 감자 시장 분석은 플레이크, 분말, 주사위, 쉐이드 등 다양한 제품 형태를 기반으로 수행할 수 있습니다. 분말 부문이 글로벌 시장을 주도할 것으로 예상된다. 감자분말은 베이커리 제품, 즉석식품, 기타 요리 등 다양한 식품 준비에 증점제로서 널리 사용됩니다. 즉석 조리 식품과 간편 식품은 최근 상당한 중요성을 띠고 있습니다. 이런 맥락에서 감자분말은 대량소비 제품으로 인기를 끌며 좋은 자리를 찾을 것이다. 따라서 이 제품은 신흥 식품 시나리오에서 상당한 잠재력과 범위를 가지고 있습니다. 또한 밀가루와 달리 글루텐 프리 밀가루에 대한 훌륭한 대안이 됩니다. 현재는 주로 요식업계에서 사용되고 있으나 수프, 그레이비, 카레 등 다양한 음식 요리에 사용되면서 가정에서의 수용도가 높아지고 있습니다.

감자 플레이크 부문은 향후 몇 년 동안 상당한 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다. 감자 플레이크는 질감이 있는 감자 제품, 감자칩, 스낵 펠릿 등을 제조하는 데 사용됩니다. 또한 스튜, 소스, 수프 및 국물에 양을 추가하는 밀가루와 옥수수 전분의 대안으로 수요가 늘어나고 있습니다. 따라서 이 부문은 예측 기간 동안 상당한 성장을 보일 것입니다.

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자연 분석

저렴한 가격으로 인해 대부분의 시장 점유율을 차지하는 기존 감자

제품의 광범위한 적용으로 인해 상업 판매업체는 가장 순수한 형태의 건조 감자를 제공하게 되었습니다. 기존 부문은 세계 시장에서 상당한 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 기존 식품은 유기농 식품보다 가격이 저렴하기 때문에 소비자가 더 선호합니다. 기존 감자는 주로 상업용 급식 서비스 운영에 사용되므로 대량으로 구매합니다. 유기농 감자의 소매가는 기존 감자보다 상대적으로 높기 때문에 기존 감자 부문의 성장을 촉진하고 있습니다.

유통채널 분석별

제품의 계절별 가용성으로 인해 최대 시장 점유율을 유지하는 식품 서비스

음식 서비스 부문은 시장에서 상당한 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 식품 서비스 부문에는 호텔, 레스토랑, 패스트푸드점, 카페테리아 등이 포함됩니다. 식품 배송 채널의 확대로 인해 식품 서비스 부문 내에서 제품에 대한 수요가 중요해지고 있습니다. 국내 및 국제적으로 떠오르는 브랜드를 갖춘 풀 서비스 및 퀵 서비스 레스토랑의 인기가 높아지면서 제품에 대한 수요. 현대 무역, 상업 및 산업 응용 분야에서의 사용, 기타 소매 형태 또한 탈수 제품에 대한 쉬운 접근을 제공하여 시장 성장에 도움이 됩니다.

지역적 통찰력

지역을 기준으로 시장은 아시아 태평양, 북미, 유럽, 남미, 중동 및 아프리카 전역에서 연구되었습니다.

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아시아 태평양 지역은 세계 시장에서 상당한 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 이 지역은 인스턴트 감자 제조업체에 크게 기여할 것으로 예상됩니다. 중국과 인도는 이 지역에서 가장 큰 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 감자는 이들 국가에서 주식이자 소득원으로 재배되는 중요한 야채이며, 특히 토양이 열악한 산악 지역의 농부들에게는 더욱 그렇습니다. 건조된 감자 플레이크는 소매용 으깬 감자 제품에 스낵 재료로 사용되며, 감자 가루는 고기 혼합물을 묶고 그레이비와 수프를 걸쭉하게 만드는 데 사용됩니다. 소스와 스튜의 증점제와 반죽, 비스킷, 케이크 믹스의 결합제로 감자 전분의 사용이 증가함에 따라 이 지역의 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 제품 사용량이 증가함에 따라 제조업체는 사업을 확장하고 시장에서의 입지를 확고히 했습니다. 예를 들어, 2023년 11월 인도 대기업인 Goodrich Group of Companies는 하리아나에 초현대식 건조 감자 가공 공장을 설립하여 건조 감자 시장에 진출했습니다. 새로운 공장에서는 감자 플레이크를 포함한 다양한 건조 감자 제품을 제조합니다.

북미 지역은 예측 기간 동안 높은 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다. 미국의 가공식품 산업은 빠르게 성장하고 있으며 이는 지역 시장 성장에 도움이 됩니다. 즉석 수프와 샐러드의 소비가 증가함에 따라 미국은 이 지역에서 가장 큰 시장 점유율을 차지하고 있습니다. 가공업체는 재수화된 제품에서 신선한 감자의 질감과 풍미를 유지하기 위해 고급 방법, 기술 및 엄격한 기준을 채택합니다. 미국 감자 제조업체는 소비자의 height재료에 대한 우려를 해소하기 위해 다양한 청정 라벨 건조 옵션을 생산합니다.

예를 들어, 국제적으로 운영되는 회사인 Emsland Group은 플레이크, 과립 등과 같은 건조 감자 제품을 제공합니다. 이 제품은 클린 라벨 및 비GMO 인증을 받았으며 수프, 그레이비와 같은 다양한 식품에 사용됩니다. , 스낵, 소스, 파스타. 국제식품정보협의회(IFIC)의 2021년 식품 및 건강 조사에 따르면, 미국 소비자의 22%는 라벨에 깨끗한 재료가 들어 있다고 광고하면서 식품과 음료를 정기적으로 구매한다고 밝혔습니다. 또한 스낵 식품 및 즉석 식품 분야에 대한 수요 증가가 북미 시장 성장을 촉진할 것으로 예상됩니다.

유럽 시장은 예측 기간 동안 급증세를 기록할 것으로 예상됩니다. 즉석식품과 스낵에 대한 수요 증가와 패스트푸드 산업. 노동 인구의 증가로 인해 이 지역의 시장 확대에 도움이 되는 편의 식품에 대한 수요가 증가했습니다. 통곡물, 고섬유질, 글루텐 프리 식품을 포함한 베이커리 제품 수요의 증가는 이 지역 제품의 시장 잠재력을 높여줍니다.

건조 감자 시장의 주요 회사 목록

주요 업체들은 시장 도달 범위 확대를 위해 디지털 발전에 집중

식품 가공 산업의 강력한 성장은 제품에 대한 수요를 촉진하는 데 도움이 됩니다. 제조업체는 또한 고객 기반과 브랜드 인지도를 높이기 위해 최신 기술에 투자합니다. 예를 들어, 2022년 7월 Keystone Potato Products, LLC는 PA 기반 파트너인 Keystone Potato Products, LLC인 Hegins를 위한 새로운 웹사이트를 출시했습니다. 이 회사는 기술 기반 디지털 마케팅 회사인 WebFX와 제휴하여 독특하고 매력적인 웹사이트를 만들었습니다. 새로운 웹사이트는 식품 제조업체, 상업/기관 식품 서비스 회사, 신선하게 자른 감자 제품을 판매하는 레스토랑을 대상으로 하며 정밀 건조 감자 제품도 포함될 수 있습니다. 이 기술은 잠재 고객의 참여를 유도하고 판매 기회를 창출하는 데 도움이 됩니다.

소개된 주요 회사 목록:

• McCain Foods(미국)


• 기본 미국 식품(미국)


• Lamb Weston(미국)


• Idahoan Foods(미국)


• Pacific Valley Foods(미국)


• Augason Farms(미국)


• 아이다호 최고 감자(미국)


• Birkamidon Rohstoffhandels GmbH(독일)


• J.R. 쇼트 밀링(미국)


• Rixona B.V.(네덜란드)

주요 산업 발전:

• 2023년 1월: 국제적으로 운영되는 회사인 Emsland Group은 탈수 감자의 생산 능력을 늘리기 위해 Emlichheim에서 감자 플레이크 생산을 확대할 계획 입니다.


• 2022년 11월: McCain이 인수한 감자 가공 회사인 Lutosa는 벨기에에 새로운 플레이크 시설을 열었습니다. 새 사업장에는 McCain Foods가 4,470만 달러를 투자했습니다. 새로운 시설은 전 세계적으로 증가하는 탈수 제품 수요를 충족하고 작업 조건을 개선하며 제품 범위를 강화하는 데 도움이 될 것입니다.


• 2022년 9월: 미국 식품 가공 회사인 Lamb Weston Holdings, Inc.는 아르헨티나에 본사를 둔 새로운 프렌치 프라이 가공 시설에 2억 4천만 달러 의 자본 투자를 발표했습니다. 선. 마르델플라타의 새 시설에서는 연간 2억 파운드 이상의 냉동 감자튀김과 기타 건조 감자 제품을 생산하게 됩니다. 이 회사는 아르헨티나와 남미 시장에 서비스를 제공하기 위해 최선을 다하고 있습니다.


• 2022년 8월: 미국 농무부 국립 식품 농업 연구소가 자금을 지원하는 다주 프로젝트인 텍사스 A&M 감자 육종 프로그램에서는 프렌치 프라이에 들어갈 수 있는 두 가지 새로운 감자 품종이 도입될 수 있습니다. 시장. 육종 센터는 COTX08063-2Ru 품종 감자 복제품이 전분 함량이 높고 비중이 높은 종을 갖는 것으로 확인했습니다. 텍사스에서는 감자튀김에 대한 수요가 증가하여 전분 함량이 높은 감자 재배가 증가하여 좋은 결과를 얻었습니다. 감자튀김. 이 감자는 칩이나 건조 감자와 같은 가공 식품도 만듭니다.


• 2021년 9월: 캐나다 다국적 냉동 식품 회사인 McCain Foods Limited는 Béthune 공장에 2천만 달러를 투자했습니다. 이 투자는 회사의 현장 현대화, 감자튀김용 새 포장 설치, 새 포장 라인 구축에 도움이 될 것입니다. 이는 또한 회사가 지속 가능하고 현대적인 산업 생산을 향해 발전하는 데 도움이 될 것입니다.

보고서 범위

인포그래픽 표현 Dehydrated Potato Market

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