후무스 시장 규모, 점유율 및 코로나19 영향 분석, 유형별(클래식, 구운 마늘, 흰 콩, 검은 올리브, 고추 등), 유통 채널(슈퍼마켓/대형마트, 편의점, 식료품점, 온라인 소매점) 및 지역 예측(2021-2028)

2020년 전 세계 후무스 시장 규모는 26억 2천만 달러였으며, 2021~2028년 연평균 성장률(CAGR) 12.17%로 성장하여 2021년 29억 5천만 달러에서 2028년 66억 달러로 성장할 것으로 예상됩니다. 분석에 따르면, 2020년 글로벌 시장은 2017~2019년 연평균 성장률 대비 13.06%의 눈부신 성장을 보였다. 코로나19가 전 세계적으로 미치는 영향은 전례가 없을 정도로 엄청났습니다. 후무스는 팬데믹 속에서 모든 지역에서 긍정적인 수요 충격을 목격했습니다.

지난 10년 동안 전 세계 소비자 사이에서 스낵 트렌드가 높아지면서 다양한 딥, 소스, 스프레드가 크게 성장했습니다. 건강하고 즐거운 딥 또는 스프레드로서 제품에 대한 소비자의 수요 증가는 시장 성장을 뒷받침했습니다. 병아리콩, 타히니, 마늘 및 올리브 오일을 사용하여 만든 중동의 유명한 딥입니다. 그러나 다양한 다른 콩류와 야채도 고구마, 비트 뿌리 후무스 등 다양한 변종을 생산하는 데 널리 사용됩니다.

소비를 증가시키는 주요 요인 중 하나는 소비자의 건강 의식이 높아지는 것입니다. 비타민, 단백질, 미네랄이 풍부하여 섭취하면 뼈와 근육, 피부의 튼튼함을 향상시키고 콜레스테롤을 낮추는 데 도움을 주어 영양보충제로 떠오릅니다. 또한, 다양한 범위의 제품을 폭넓게 이용할 수 있고 식품의 맛을 향상시키는 능력이 시장 성장을 촉진하는 데 도움이 됩니다.

시장 성장 촉진을 위한 코로나19 상황 속에서 단백질이 풍부한 식품 소비 증가

코로나19 팬데믹의 확산은 식품 산업은 물론 세계 경제에도 부정적인 영향을 미치고 있습니다. 이는 정부가 바이러스 확산을 억제하기 위해 사회적 거리 두기와 봉쇄 조치를 시행하고 있기 때문입니다. 집에 머무르는 사람들은 집에서 조리한 음식에 대한 선호도가 높아지고 후무스 및 기타 즉석 조리/식용 제품과 같은 필수 식품을 대량으로 비축하는 경향이 높아졌습니다. 이와 함께 소비자들은 면역 체계와 전반적인 건강을 지원하는 편안함을 제공하는 건강 식품에 끌렸습니다.

일부 대형 식품 제조업체가 증가하는 수요를 감당할 수 없었기 때문에 소규모 브랜드가 진열 공간을 확보할 수 있는 기회를 제공했습니다. 제품이 건강한 하락세로 간주됨에 따라 다양한 국가에서의 매출이 급증하고 분기별 결과가 거의 100% 증가했습니다. 예를 들어, 냉장 딥 앤 스프레드를 제조하는 Strauss Group Ltd.의 Sabra 및 Obela 브랜드는 1분기 매출(2020년 1분기~21년 1분기)에서 해당 기간보다 8.8%의 매출 성장을 기록하여 1억 123만 달러를 기록했습니다.

후무스 시장 최신 동향

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채식 채택 증가와 유기농 후무스 수요 증가가 중요한 추세입니다

지난 몇 년 동안 특히 북미와 유럽의 선진국에서 완전 채식주의의 광범위한 추세가 급속히 증가했습니다. 동물 복지와 환경 지속 가능성에 대한 소비자들의 인식이 높아지면서 비건 트렌드가 주류로 떠오르고 있습니다. 이는 가장 선호되고 인기 있는 식물 기반 딥 중 하나이기 때문에 전 세계적으로 매출이 크게 증가했습니다. 이와 함께 건강에 관심이 있는 소비자의 증가와 친환경적인 구매 행동으로 인해 유기농 후무스에 대한 수요가 증가하고 있으며, 이는 업계 성장을 견인할 것입니다.

또한 제조업체에서는 증가하는 수요를 충족하기 위해 새롭고 향상된 유기농 변형 제품을 출시하고 있습니다. 예를 들어, 2020년 1월 Boulder의 Blue Moose는 소비자에게 편리하고 건강에 좋은 간식.

요인

시장 성장을 촉진하는 다양한 맛 조합의 인기 상승

전 세계 소비자층에서 다양하고 독특하고 참신한 맛의 인기가 높아지면서 시장 성장을 촉진하는 데 중요한 역할을 했습니다. 제조사들은 소비자의 선호도와 취향을 충족시키기 위해 지속적으로 제품 혁신을 진행하고 있습니다. 예를 들어, 2020년 6월 O'Dang Foods는 맛 제공을 확대하고 지중해 요리에 대한 소비자의 관심 증가에 부응하기 위해 미국에서 클래식 지중해식 및 발사믹 페타 후무스의 두 가지 새로운 맛을 출시했습니다. 면역력을 지닌 기능성 성분은 글로벌 팬데믹 상황 속에서 소비자 선호도의 최전선에 있습니다. 강황, 라벤더, 라임, 블루베리 등 허브와 향신료에서 영감을 받은 기능성 맛은 건강에 대한 강조가 높아지면서 널리 인기를 얻고 있습니다. 게다가, 제품의 더 높은 유통기한과 저렴한 가격으로 인해 시장 성장이 가속화되었습니다.

시장 성장을 촉진하기 위한 프리미엄 및 건전한 딥을 향한 성향의 급증

다양한 단백질, 섬유질, 산화방지제, 비타민 및 기타 영양 성분이 수요를 크게 증가시켰습니다. 식사 사이는 물론 이동 중에도 건강에 좋은 스낵에 대한 수요가 증가하고 있으며 건강에 좋은 간식이 중요한 역할을 합니다. 또한, 건강에 가장 관심이 많은 소비자 집단 중 하나인 밀레니얼 세대 사이에서 이 제품의 인기가 점점 높아지고 있습니다. 또한, 후무스는 특유의 맛과 편리성, 식물성 딥 옵션으로 널리 소비되어 냉장고의 필수품으로 자리매김하려는 소비자의 관심을 크게 끌고 있습니다. 또한, 점점 더 바쁘고 빠르게 변화하는 소비자들의 삶 속에서 건강에 좋은 한입 크기의 스낵에 대한 필요성이 급증했고, 이는 매출 향상에 도움이 되었습니다.

제한 요인

시장 성장을 방해하는 불량품 증가

최근 몇 년 동안 후무스 리콜이 업계의 주요 문제 중 하나로 떠올랐고, 이는 시장 성장에 부정적인 영향을 미쳤습니다. 예를 들어, 2021년 3월에 Sabra Dipping Company, LLC는 식품농무부(FDA)와 협력하여 살모넬라 오염 가능성이 있는 클래식 후무스 2,100개 사례를 자발적으로 회수했습니다. 마찬가지로 2017년 6월 House of Thaller는 재료 공급업체로부터 잣이 리스테리아균에 오염되었다는 사실을 알게 된 후 잣 맛 제품을 회수했습니다. 이러한 제품 리콜은 소비자의 제품에 대한 신뢰 상실로 이어질 수 있으며, 이는 제품 수요에 부정적인 영향을 미쳐 매출 손실로 이어질 수 있습니다. 이와 함께 시장에 타히니, 살사 등 다른 식물성 딥이 존재하고 소비자의 채택도 똑같이 증가함에 따라 성장이 더욱 저해될 것으로 예상됩니다.

후무스 시장 세분화

type 분석

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폭넓은 가용성으로 인해 주요 점유율을 유지하는 클래식 후무스 세그먼트

클래식 type는 전 세계에서 가장 널리 사용되고 소비되는 변형입니다. 세그먼트는 약을 차지했습니다. 2020년 글로벌 시장 점유율 41%. 이 변종에 대한 수요는 천연 글루텐 프리 및 영양가가 높을 뿐만 아니라 애피타이저, 스프레드 또는 딥으로 섭취할 수 있는 다용도로 인해 높습니다.

볶은 마늘과 흰 콩 변종은 전 세계적으로 상당한 수요를 보이고 있는 다른 두 가지 유명한 type 변종입니다. 이러한 변종은 요리를 준비하는 데 사용되며 독특한 맛과 새로운 맛과 제품을 시도하려는 소비자의 선호로 인해 직접 소비에도 사용됩니다. 또한 초콜렛, 호박파이, 바나나, 레드벨벳 등 다양한 맛의 출시와 혁신적인 딥에 대한 소비자의 관심이 맞물려 시장 성장의 기회를 제공할 것으로 기대된다.

유통채널 분석별

다양한 제품 가용성 및 매력적인 disc대량 판매점을 통한 매출 성장 촉진

유통 채널을 기준으로 시장은 슈퍼마켓/대형마트, 편의점, 식료품점, 온라인 소매업체로 분류됩니다. 대량 판매점 부문은 탁월한 매장 내 쇼핑 경험과 대량 구매에 대한 수많은 disc량을 제공하므로 가장 큰 후무스 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 부문별 성장을 이끄는 또 다른 요인은 이러한 대량 판매업체가 제공하는 식품 품질과 신선도를 통해 쇼핑객에게 선택의 자유를 허용한다는 것입니다. 시설관리업체 빅소(Vixxo)가 후원한 설문조사에 따르면 2019년 미국인의 약 84%가 자신의 의지에 따라 검사하고 선택할 수 있는 매장에서 제품 구매를 선호하는 것으로 나타났다.

그러나 디지털화가 성장하고 인터넷 보급률이 높아지면서 온라인 쇼핑에 대한 소비자의 관심이 높아졌습니다. 이와 함께 광범위한 제품 가용성, 높은 편의성 및 문앞 배송 옵션도 이 부문의 성장을 촉진할 것으로 예상되는 요소입니다.

지역적 통찰력

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북미는 2020년에 13억 3천만 달러에 달하는 세계 시장에서 가장 높은 수익 점유율에 기여하는 주요 지역입니다. 급락 및 스프레드는 미국 지역 판매를 촉진하는 주요 요인입니다. USA Dry Pea & Lentil Council에 따르면 현재 미국인 중 약 25%가 제품을 냉장고에 보관하고 있습니다. 이와 함께, 이 지역에서 채식주의에 대한 수용이 높아지는 것은 이러한 식물성 딥에 대한 소비자의 수요에 영향을 미치는 또 다른 요인입니다. 또한 제조업체는 소비자의 관심을 끌기 위해 새롭고 매력적인 제품을 출시하고 있습니다. 예를 들어, 2019년 12월 Argania Foods는 미국에서 4가지 맛의 새로운 비건 콜리플라워 케토 후무스 딥을 출시했습니다.

유럽은 수익 측면에서 다음으로 높은 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 다양한 유럽 국가, 특히 영국에서 이 제품의 인기가 높아지면서 지역 판매를 촉진하는 데 기여했습니다. 이 나라는 지역 매출의 약 40%를 차지하고 있으며 유럽의 후무스 수도로도 알려져 있습니다.

아시아 태평양 지역은 시장에서 가장 빠르게 성장하는 지역으로 부상할 가능성이 높습니다. 급속한 도시화, 이문화 식품의 수용, 가처분 소득 증가는 제품 판매를 확대하는 요인 중 일부입니다. 인도, 호주, 중국과 같은 국가는 이 지역에서 시장 성장을 제공하는 주요 경제 중 하나입니다.

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ME&A에서는 중동 지역의 제품 소매 판매가 상대적으로 적고 지역 요리이기 때문에 소비자들은 매장에서 구입한 것보다 갓 조리한 것을 선호합니다. 반면 남아프리카공화국을 비롯한 다른 국가들은 비건(완전채식) 트렌드 증가, 인구 증가, 1인당 국민소득 증가로 인해 인구가 급증하고 있습니다.

주요 산업 플레이어

주요 업체들은 포트폴리오 확장 및 명성 유지를 위해 신제품 출시에 집중

글로벌 시장은 세분화되어 있으며 시장 내에서 수많은 업계 플레이어가 활동하고 있습니다. 향상된 디지털화 및 도시화로 인해 여러 국가에서 수요가 증가함에 따라 시장 참가자가 혁신하고 글로벌 입지를 확장할 수 있는 충분한 기회를 제공합니다. Nestlé S.A., Strauss Group, Ltd., Cedar's Mediterranean Foods, Inc., The Kraft Heinz Company 등과 같은 회사는 신제품 출시, 파트너십, 기반 확장 등과 같은 다양한 전략에 집중하고 있습니다. 돌기. 예를 들어, 2020년 10월 Nestlé S.A.는 네덜란드에서 후무스, 팔라펠, 타히니 등 중동 식품 제품군으로 구성된 새로운 브랜드 Mezeast를 출시했습니다.

소개된 주요 회사 목록:

• Nestlé S.A.(스위스 브베)


• Cedar's Mediterranean Foods, Inc. ( 미국 매사추세츠)


• Haliburton International Foods, Inc.(미국 캘리포니아)


• Strauss Group, Ltd.(Sabra Dipping Company, LLC)  (이스라엘 페타 티크바)


• Bakkavor Group Plc(영국 런던)


• Tribe Hummus (미국 매사추세츠주)


• Boar's Head Brand(미국 플로리다)


• Hummus Gourmet, LLC(Lantana Foods)(미국 텍사스)


• Kraft Heinz Company(미국 일리노이주)


• Hope Foods, LLC. (미국 콜로라도)

주요 산업 발전:

• 2021년 4월: Ithaca Hummus는 공유 크기의 후무스 17oz 출시를 발표했습니다. 미국에서는 레몬 마늘과 레몬 딜의 두 가지 맛이 담긴 용기입니다. 이 회사는 미국에서의 소비 증가로 인해 더 큰 크기의 딥 팩을 출시했습니다.


• 2021년 3월: FoodStory Brands는 자체 브랜드 Fresh Cravings로 클래식 및 로스팅 레드 색상의 후무스 딥 라인을 출시했습니다. 후추를 미국 시장에 출시하여 딥스 제품 범위를 확장했습니다.

후무스 시장 보고서 범위

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시장 조사 보고서는 글로벌 후무스 산업에 대한 자세한 분석을 제공하고 주요 기업, 시장 세분화, 제품 type, 제품의 주요 유통 채널과 같은 주요 측면에 중점을 둡니다. 이 외에도 시장 동향에 대한 통찰력을 제공하고 주요 산업 발전을 강조합니다. 앞서 언급한 요소 외에도 보고서에는 최근 몇 년간 시장 성장 전망에 기여한 여러 요소가 포함되어 있습니다.

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