메이플 시럽 시장 규모, 점유율 및 산업 분석, 소스별(슈가 메이플, 블랙 메이플, 레드 메이플), 카테고리별(유기농 및 재래식), 유통 채널별(슈퍼마켓/하이퍼마켓, 전문점, 온라인 판매 채널 및 기타) 및 지역 예측(2024~2032년)

메이플 시럽 시장 규모는 2023년 14억 4천만 달러로 평가되었으며, 2024년 15억 4천만 달러에서 2032년 26억 2천만 달러로 성장하여 예측 기간 동안 CAGR 6.91%를 나타낼 것으로 예상됩니다.

단풍나무에서 얻은 수액으로 만든 천연 감미료입니다. 이 시럽은 북미에서 특별히 제조되며 캐나다가 이 시럽의 최대 생산국입니다. 감미료는 팬케이크, 시리얼, 와플 등과 같은 아침 식사 음식과 함께 섭취됩니다. 시럽은 수액이 채취되는 나무의 종류에 따라 뚜렷한 맛과 단맛 프로필을 가지고 있습니다. 이는 설탕을 대체하는 건강한 대안이며 다양한 건강상의 이점을 갖고 있어 시장에서 프리미엄 가격을 받고 있습니다.

코로나19 대유행이 시작되면서 농장을 방문하는 관광객이 줄어들어 농민의 수익에 영향을 미쳤습니다. 이로 인해 많은 농장주들은 손실을 만회하고 팬데믹 기간 동안 인력을 줄이기 위해 신용을 빌리게 되었습니다. 하지만 이 제품에 대한 소매 수요는 여전히 강했습니다.

메이플 시럽 시장 동향

시장 성장 촉진을 위한 새로운 식단 채택

현지 생산 시럽도 특히 북미 지역에서 빠른 속도로 성장하고 있습니다. 이 지역, 특히 캐나다, 미국 및 많은 유럽 국가의 소비자는 이러한 식단을 선택하여 비건 채식을 하고 있습니다. 식품 제품과 같은 제품은 이들 국가에서 인기가 있습니다. 단풍나무에서 나무에 해를 끼치지 않고 두드려서 공급받기 때문에 완전 채식주의 소비자에게 적합한 설탕 대체품입니다. 시럽에는 칼슘, 칼륨, 아연 및 기타 필수 미네랄도 함유되어 있어 채식주의자 소비자에게 필요한 영양분을 제공합니다. 여러 글로벌 메이플 시럽 시장 동향 중에는 이러한 소비자를 위해 특별히 고안된 신제품 개발이 포함됩니다.

• 버몬트 대학교의 연구에 따르면 2020년 응답자의 약 4분의 3이 '가족 재배' 시럽(72.3%)에 대해 추가 비용을 지불할 의향이 있다고 답했으며, 그 다음은 천연(49.6%), 유기농 순이었습니다. (37.3%), 장작불을 사용한 제품(33.6%), 조류 친화적인 제품(31.4%), 코셔 제품(11.4%)

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메이플 시럽 시장 성장 요인

시장 성장을 촉진하기 위한 소비자의 건강 식품에 대한 수요 증가

단풍나무에서 추출한 시럽은 설탕 등 인공 감미료보다 건강에 좋고 영양가도 높다는 고부가가치 제품으로 꼽힌다. 다른 유기 감미료에 비해 페놀성 화합물 함량이 높고 미네랄 함량이 높아 정제 설탕보다 더 선호되는 선택으로 떠오르고 있습니다. 유기산, 아미노산 및 아연, 칼륨, 망간은 독특하고 우수한 대안입니다.

• 예를 들어, 2022년 국제 환경 연구 및 공중 보건 저널(International Journal of Environmental Research and Public Health)에서 실시한 연구에 따르면 이러한 시럽에 들어 있는 생리 활성 물질은 개인의 암 및 돌연변이 유발 위험을 줄일 수 있는 잠재력이 있는 것으로 나타났습니다.

특히 북미 지역에서는 오랜 소비 역사를 갖고 있어 높은 평가를 받고 있다. 최근에는 천연 감미료에 대한 수요가 급증하면서 이 제품에 대한 관심이 유럽, 아시아 태평양 등 전 세계 다른 지역으로 확산되었습니다. 다른 설탕 대체품에 비해 건강에 좋고 영양가가 높아 건강을 중시하는 소비자들에게 매력적입니다. 인구 노령화 증가, 이 시럽의 건강상의 이점과 기능식품 특성에 대한 인식 증가, 제과류의 드레싱으로 사용 증가 등의 기타 주요 요인이 메이플 시럽 시장 성장을 촉진할 것으로 예상됩니다.

시장 성장을 지원하기 위한 제조국과 수입국 간의 유리한 양자 무역 협정

단풍나무는 기후가 좋은 북미 국가에서 주로 재배됩니다. 따라서 전 세계 다른 국가에서는 각자의 시장 요구 사항을 조달하고 충족하기 위해 캐나다와 미국에 크게 의존하고 있습니다. 이러한 제품에 대한 수요는 특히 설탕세와 달리 수입 관세가 면제되는 이점으로 인해 전 세계적으로 기하급수적으로 증가하고 있습니다. 더욱이 설탕에 대한 더 나은 대안으로 인식되고 있어 캐나다 정부는 수출 시설 강화에 힘쓰고 있습니다.

• 예를 들어, 캐나다-유럽 연합 포괄적 경제 및 무역 협정(CETA)은 수입품에 대한 세금 8%, EU 농산물 관세의 94%, 해산물 및 수산물 수입 관세의 96%를 철폐했습니다.

제약 요인

시장 성장을 방해하는 엄격한 정부 규제 및 날씨 변화

캐나다와 미국은 해당 국가에서 고품질 제품만 생산할 수 있도록 엄격한 규제 조치와 품질 관리 프로세스를 확립했습니다. 예를 들어, 미국의 경우 제품의 고형분 함량이 68.9%를 초과하면 안 됩니다. 마찬가지로 캐나다도 제조업체가 따라야 하는 자체 등급 및 제품 포장 규정을 확립했습니다.

그 생산은 급격한 기후 변화에 매우 취약합니다. 지구 기온 상승, 강수량 변화, 겨울의 조기 시작은 해빙 주기에 영향을 미치고 생산을 방해합니다. 지난 수십 년 동안의 기온 상승과 변동성의 증가, 겨울 기간의 단축, 기후의 온난화 등 극단적인 기상 조건은 단풍나무 수액의 품질은 물론 수확량에도 심각한 영향을 미치고 있습니다. 단풍나무 시즌은 일반적으로 단풍나무 수액이 추출되어 시럽으로 전환되는 매년 2월과 4월 사이에 시작됩니다.

• Agricultural Canada가 제공한 데이터에 따르면 2021년 따뜻한 봄 기온으로 인해 생산량이 2020년에 비해 21% 감소했습니다. 마찬가지로 기후 변화로 인한 생산 문제로 인해 2023년에 백만 갤런의 시럽 제조가 방해를 받았습니다. .

메이플 시럽 시장 세분화 분석

소스 분석별

슈가메이플은 가장 달콤한 함량으로 인해 인기를 얻고 있습니다

출처에 따라 시장은 설탕단풍, 블랙메이플, 레드메이플로 분류됩니다.

설탕단풍은 2023년 시장을 주도했습니다. 설탕단풍은 이 시럽 생산에 사용되는 가장 인기 있는 나무 종 중 하나이며 이 시럽을 얻는 데 두 번째로 인기 있는 공급원입니다. 이 부문은 앞으로도 꾸준한 성장을 기록할 것으로 예상됩니다. 설탕 단풍나무는 다른 단풍나무 품종보다 더 달콤한 수액을 생산합니다. 따라서 시럽 생산자들은 생산에 이 나무 종을 사용하는 것을 선호합니다.

블랙메이플도 설탕단풍과 비슷한 당도를 가지고 있어 시럽제조용으로도 사용됩니다. 블랙메이플과 슈가메이플의 단맛 함량은 2~3%입니다.

붉은단풍나무와 같은 다른 단풍나무 종은 흑단풍나무와 설탕단풍나무에 비해 설탕 함량이 낮습니다. 기후 조건의 변화는 사탕단풍나무 종의 건강을 크게 방해할 수 있습니다. 따라서 제조업체들은 시럽을 생산하기 위한 다른 대체 나무 종을 찾고 있습니다.

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카테고리별 분석

기존 제품의 가용성이 높아짐에 따라 소비자들이 널리 소비하고 있습니다.

카테고리에 따라 시장은 일반 시장과 유기농 시장으로 분류됩니다.

기존의 type 세그먼트가 가장 큰 시장 점유율을 차지하고 유기농 type 세그먼트가 그 뒤를 따릅니다. 이러한 제품은 자연적으로 수확되지만 모든 단풍나무가 유기농으로 재배되는 것은 아닙니다.

유기농 부문은 살충제 및 기타 화학 제품을 사용하지 않고 재배되는 나무이기 때문에 예측 기간 동안 가장 빠르게 성장하는 부문이 될 것입니다. 소비자들 사이에서 천연 및 유기농 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 몇몇 단풍나무 농장에서는 높은 소비자 수요를 충족시키기 위해 유기농 단풍나무를 재배하기 위해 천천히 유기농 재배 방식을 채택하고 있습니다. 따라서 북미 전역의 국가에서는 제품이 유기농으로 제조되도록 엄격한 규제 정책을 수립했습니다.

• 미국 농무부(USDA) 산하 기관인 VOF(Vermont Organic Farmers)는 해당 농장이 유기농 인증을 받기에 적합한지 검토합니다.

유통채널 분석별

슈퍼마켓/대형마트는 다양한 제품 옵션의 가용성으로 인해 다양한 유통 채널 중에서 가장 큰 시장 점유율을 차지합니다

유통채널을 기준으로 시장은 슈퍼마켓/대형마트, 전문점, 온라인 판매채널 등으로 분류됩니다.

슈퍼마켓/대형마트는 제품 구매에 가장 널리 채택되는 채널이므로 지배적인 시장 점유율을 차지하고 있습니다. 그들은 소비자에게 더 좋고 더 넓은 제품 옵션을 제공합니다. 유럽 ​​국가의 소비자는 선택하고 구매할 수 있는 제품 범위가 더 넓기 때문에 슈퍼마켓에서 이러한 제품을 구매하는 것을 선호합니다.

전문점은 유기농 제품 등 시중에서 쉽게 구할 수 없는 특산품을 즐기고 싶은 소비자에게 적합합니다. 이러한 매장은 개인화된 쇼핑 경험을 제공하고 반복적인 제품 구매 가능성과 브랜드 충성도를 높여줍니다.

지난 몇 년간 특히 코로나19 팬데믹 기간 동안 온라인 판매 채널 채택이 증가했습니다. 유럽과 아시아 태평양 지역의 소비자 사이에서 소비가 증가하고 있으며 온라인 상점을 통해 구매할 수 있어 집에서 편안하게 구매 주문을 할 수 있습니다.

지역적 통찰력

지역적으로 시장은 북미, 유럽, 아시아 태평양, 남미, 중동 및 아프리카에 걸쳐 연구됩니다.

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북미는 메이플 시럽 시장 점유율에서 주요 부분을 차지하고 있으며 2023년에 10억 9천만 달러로 평가되었습니다. 미국은 이 제품의 최대 수입국이며 가장 높은 시장 점유율을 차지합니다. 필수 영양소를 함유한 천연 감미료인 이 시럽은 그동안 많은 사랑을 받아온 품목입니다. 고대부터 미국과 캐나다 문화에서. 캐나다는 소비자가 이 시럽의 중요성을 기념하고, 그 생산에 대해 배우고, 상징적인 캐나다 메이플 시럽의 맛있는 샘플을 즐길 수 있도록 돕는 이벤트를 실시합니다. 이러한 사례는 시장 참여자가 브랜드 인지도와 비즈니스 수익성을 향상할 수 있는 수많은 기회를 열어줄 것입니다.

예를 들어 2023년 3월 캐나다 Credit Valley Conservation은 Maple Syrup in the Park, Maple Syrup by Limelight, Sap to Syrup 등 세 가지 별도의 이벤트를 주최했습니다. 이번 행사는 방문객들에게 행사장을 견학하고 실제 제품과 함께 팬케이크를 즐길 수 있는 기회를 제공했다. 또한 방문객들이 나무를 두드리고 시럽을 병에 담는 과정을 배울 수 있도록 도와주었습니다. 고품질 시럽 생산은 캐나다 퀘벡에 본사를 둔 생산업체의 상징으로 간주됩니다.

유럽은 세계에서 두 번째로 큰 소비국이며 시럽 형태의 메이플 제품은 모든 연령층에서 인기가 있습니다. '메이플시럽 열풍'이 북미에서 통칭이 된 것처럼 우리나라는 이를 붙잡지 않았다. 시럽은 80년대와 90년대 북미, 특히 캐나다에서 유래되었으며 당시 빵 롤, 프렌치 토스트, 와플 위에 드레싱으로 이상적으로 사용되었습니다. 관광 산업의 성장과 부유한 소비자의 증가로 인해 disc유럽 시장 진출이 어려워졌습니다.

아시아 태평양 지역은 신흥 시장에 속할 것으로 예상되며 향후 몇 년 동안 더욱 강력한 속도로 성장할 것으로 예상됩니다. 독창성, 제한된 가용성 및 프리미엄 품질은 이러한 제품에 대한 수요가 증가하는 중요한 이유 중 일부입니다. 그러나 이 지역에서는 인지도와 생산 시설이 부족하여 장인 제조업체의 발전이 상당히 느립니다. 따라서 기업들은 소비자들이 제품의 전체적인 색상과 질감을 맛보고 익숙해질 수 있도록 전시회를 개최하거나 시럽 무료 샘플을 제공하는 데 집중해야 한다. 따라서 이러한 이니셔티브는 지역 시장의 성장을 촉발할 수 있습니다. 선물하기는 특수 주입 시럽과 과일 맛 시럽을 가정용 작은 키트 형태로 제공하면서 인기가 높아지고 있는 또 다른 카테고리입니다.

GCC 국가의 급속한 경제 성장과 지역 인구의 가처분 소득 증가는 소비자의 소비 행동에 영향을 미치고 있습니다. 캐나다는 중동 국가들과 강력한 무역 관계를 맺고 있어 제조업체들이 이들 국가에서 시장 입지를 확장할 수 있는 충분한 기회를 창출하고 있습니다. 소비자가 원하는 식품을 편리하게 맛보고 선택할 수 있도록 이들 국가와 협력해 식품 판촉행사를 진행하고 있다. 또한, 몇몇 제조업체는 이들 국가의 슈퍼마켓 체인과 제휴를 맺고 진화하는 시장 요구를 충족할 수 있는 입지를 마련하고 있습니다.

남미 국가에서는 시중에 판매되는 다른 감미료에 비해 제품 가격이 높기 때문에 시장 성장이 제한적입니다. 이 지역에서 북미 및 유럽 요리의 인기는 향후 채택에 긍정적인 영향을 미칠 것으로 예상됩니다. TikTok, Facebook, Instagram Reels, YouTube와 같은 소셜 미디어 플랫폼은 젊은 소비자들에게 다른 나라의 음식 문화를 소개하고 있습니다. 팬데믹 기간 동안 이러한 플랫폼에서 메이플 시럽 기반 레시피가 출시되었고, 이로 인해 소비자는 이 제품을 구매하고 실험하게 되었고, 이는 지역 내 매출 증가로 이어졌습니다.

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메이플 시럽 시장의 주요 기업 목록

주요 업체들은 혁신적인 제품 포장 디자인을 채택하여 새로운 소비자를 유치하고 제품 판매를 늘렸습니다

시장에서 활동하는 주요 회사로는 B&G Foods Inc., LB Maple Treat Corporation, Coombs Family Farms, Maple Joe 등이 있습니다. 시장 참가자들은 특정 지역의 현지 유통업체와 협력하여 미개척 시장에서의 입지를 확대하기 위해 노력하고 있습니다. 일부 회사에서는 소비자가 식품에 쉽게 첨가할 수 있도록 혁신적인 포장 디자인을 갖춘 신제품을 출시하고 있습니다. 예를 들어, 2020년 5월 Coombs Family Farms는 "Coombs Family Farms Maple Stream"이라는 이름의 첫 번째 스프레이형 단풍나무 제품 출시를 발표했습니다. 버튼만 누르면 메이플 스트림은 끈적임 없이 일정량의 유기농 A등급 호박색 시럽을 분배하므로 소비자가 병을 더 쉽게 사용할 수 있습니다. 이러한 포장 이니셔티브는 시장에서 제품 판매를 늘리는 데 도움이 될 것입니다.

소개된 주요 회사 목록:

• Golden Dog Farm LLC.(미국 )


• Les Industries Bernard & Fils(캐나다)


• 메이플 조(캐나다)


• LB Maple Treat Corporation(캐나다)


• Coombs Family Farms(미국)


• Butternut Mountain Farms(미국)


• 퍼거슨 농장 버몬트 메이플 시럽(미국)


• Vermont Pleasant Valley Maples(미국)


• B&G Foods Inc.(미국 )


• Judd's Wayeeses Farms(미국)

주요 산업 발전:

• 2023년 11월: Valeo Foods는 영국에서 Maple Crest Maple Syrup이라는 새로운 메이플 시럽 제품군을 출시했습니다. 이 제품은 330g 포장 형식으로 USD 5.09에 구입할 수 있습니다. 새로운 시럽은 진한 색상과 강한 맛을 갖고 있으며 회사가 영국 소비자에게 캐나다 기반 시럽을 판매하는 데 도움이 됩니다.


• 2023년 11월: Canadian Maple Co.는 소비자에게 제품을 수출할 수 있도록 디지털 혁신을 채택했습니다. 회사가 출시한 새로운 디지털 플랫폼은 디지털 플랫폼을 통해 소비자에게 제품을 판매하고 소비자에게 진정한 제품 도달을 보장하는 데 도움이 됩니다.


• 2023년 8월: 캐나다에 본사를 둔 Ben's Sugar Shack은 생산 능력을 확장하고 새로운 메이플 제품을 소비자에게 판매하기 위해 새로운 매장을 오픈했습니다.


• 2022년 5월: Valeo Foods는 메이플 시럽 제조업체인 Les Industries Bernard & Fils를 인수했습니다. 이번 인수를 통해 회사는 메이플 시럽 부문에서 제품 포트폴리오를 확장하고 소비자를 위한 제품 제공을 늘리는 데 도움이 되었습니다.


• 2021년 5월: 미국에 본사를 둔 메이플 시럽 생산업체인 Runamok Maple과 WhistlePig는 WhistlePig Rye Whisky Barrel-Aged Syrup과 WhistlePig Barrel-Aged Maple Bitters라는 이름의 수제 배럴 숙성 메이플 제품을 출시했습니다. 이 제품은 미국 전역의 온라인 상점과 소매점에서 구입할 수 있습니다.

보고서 범위

인포그래픽 표현 Maple Syrup Market

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연구 보고서에는 글로벌 시장에 대한 양적 및 질적 통찰력이 포함되어 있습니다. 또한 가능한 모든 부문에 대한 시장 가치, 규모 및 성장률에 대한 자세한 분석을 제공합니다. 보고서에 제시된 다양한 주요 통찰력은 관련 시장, 경쟁 환경, 인수합병과 같은 최근 산업 발전, 주요 국가의 규제 시나리오, 주요 산업 동향에 대한 개요입니다.

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