피클 시장 규모, 점유율 및 산업 분석, 출처별(과일, 야채, 해산물 및 육류), 포장 유형별(유리병, 플라스틱 용기, 파우치 및 기타), 유통 채널별(식품 서비스 및 소매[슈퍼마켓/대형마트, 편의점, 온라인 소매 및 기타]) 및 지역 예측, 2026~2034년

전 세계 피클 시장 규모는 2025년 266억 4천만 달러로 평가되었습니다. 시장은 2026년 281억 5천만 달러에서 2034년까지 433억 2천만 달러로 성장하여 예측 기간 동안 CAGR 5.54%를 나타낼 것으로 예상됩니다. 북미는 2025년 시장점유율 35.48%로 피클 시장을 장악했다.

피클은 오이, 콜리플라워 등 다양한 야채를 식초나 소금물에 담가서 만듭니다. 이 과정은 야채나 과일을 보존하고 유통 기한을 연장하는 데 도움이 됩니다. 피클은 장 건강 개선, 소화 보조, 좋은 영양소 제공 등 다양한 건강상의 이점을 제공하는 것으로 알려져 있습니다.프로바이오틱스. 다문화 요리의 인기가 높아지고 건강에 대한 인식이 높아짐에 따라 제조업체가 신제품을 출시하게 되면서 시장이 크게 성장할 것으로 예상됩니다.

• 예를 들어, 2024년 6월 인도 최고의 식품 브랜드 중 하나인 Mother's Recipe는 PET병에 담긴 새로운 900g 변형 제품을 출시했습니다. 신제품은 망고와 믹스 두 가지 버전으로 출시되며, 톡 쏘는 맛과 매운 맛이 조화를 이룬다.

Kraft Heinz Company, Conagra Brands Inc., Mothers Recipe, Del Monte Foods 및 Nilon's Enterprises Pvt. Ltd.는 글로벌 시장에서 저명한 기업 중 일부입니다.

글로벌 피클 시장 개요 및 주요 지표

시장 규모 및 예측:

• 2025년 시장 규모: 266억 4천만 달러
• 2026년 시장 규모: 281억 5천만 달러
• 2034년 예측 시장 규모: 433억 2천만 달러
• CAGR: 2026~2034년 5.54%

시장 점유율:

• 북미는 특히 절인 오이가 주식이고 소비량이 연간 1인당 약 9파운드에 달하는 미국에서 조미료 및 맛있는 스낵으로 피클이 널리 인기를 끌면서 2025년 35.48%의 시장 점유율로 피클 시장을 지배했습니다.
• 소스별로는 망고, 레몬, 파인애플과 같은 재료의 톡 쏘고 달콤한 맛이 인기를 끌면서 과일 부문이 2024년 시장을 주도했습니다.

주요 국가 하이라이트:

• 미국: 절인 오이의 높은 소비와 김치, 츠케모노 같은 아시아 품종에 대한 수요 증가로 시장 지배력이 강화되었습니다.
• 인도: 상업화와 도시화로 성장을 촉진하는 전통적인 피클(achar)의 선도적인 생산자이자 소비자입니다.
• 중국: 급속한 산업화와 발효식품에 대한 문화적 선호가 시장 확대를 주도합니다.
• 독일: 절인 오이와 오이의 수입량이 많아 샐러드와 스낵에 사용되는 수요가 증가합니다.
• 브라질: 세계 각국의 요리와 민족 요리에 대한 트렌드의 일환으로 유기농 및 천연 피클에 대한 관심이 높아지고 있습니다.
• 한국: 프로바이오틱스 혜택과 주류 식사에의 통합으로 인해 김치의 인기가 계속 높아지고 있습니다.

피클 시장 동향

성장 전망을 확보하기 위해 클린 라벨과 최소 성분에 대한 관심 증가

요즘 건강에 관심이 많은 소비자들은 클린 라벨(Clean Label), 즉 쉽게 인식하고 이해할 수 있는 최소한의 천연 성분을 의미하는 제품을 찾고 있습니다. 또한 소비자들은 향료, 방부제, 감미료, 인공 향료가 없는 제품을 선호합니다. 깨끗한 식습관에 대한 이러한 추세는 피클 시장에서도 관찰되었으며 피클 산업을 재편하여 제조업체가 진화하는 소비자 선호도에 맞게 제품 라인을 혁신하고 조정하도록 장려합니다. 북미 지역은 2023년 84억 9천만 달러에서 2024년 89억 6천만 달러로 성장했습니다.

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시장 역학

시장 동인

시장 성장을 촉진하기 위한 식품 선택의 세계화

음식 선택의 세계화로 인해 다양한 절임 전통에 대한 문화 간 수용이 촉진되었습니다. 전 세계적으로 소비자들은 다양한 요리에서 영감을 받은 제품을 수용하고 탐색하는 데 점점 더 개방적입니다. 예를 들어,김치한국 고유의 피클인 , 건강하고 맛이 좋은 피클로 대중들에게 인기를 얻고 있습니다. 독특한 톡 쏘는 맛과 향신료를 지닌 김치는 한국의 풍부한 문화유산을 반영하는 한국 요리의 초석입니다. 마찬가지로 인도 아차르(Indian Achar) 역시 대담하고 매콤한 맛으로 잘 알려져 있어 식사를 돋보이게 하는 반찬으로 자주 사용됩니다.

시장 성장을 돕기 위해 발효 제품과 관련된 건강상의 이점에 대한 인식 제고

발효 피클은 프로바이오틱스 함량과 발효 과정으로 인해 다양한 건강상의 이점을 제공합니다. 장 건강 개선, 소화 개선, 염증 감소 등의 이점이 있습니다. 이 제품은 또한 필요한 것을 제공하는 데 도움이 됩니다.항산화제혈당 수치 조절에 도움이됩니다. 김치, 중국 전통 피클, 토르시 등과 같은 식물 기반 발효 버전은 잠재적인 건강상의 이점으로 인해 대부분 선호됩니다. 최근 몇 년 동안 소비자의 건강 의식이 높아지고 건강 및 피트니스에 대한 관심이 높아지면서 피클을 포함한 발효 제품의 성장에 긍정적인 영향을 미쳤습니다.

시장 제약

제품 판매를 방해하는 첨가물 및 인공 방부제 포함

벤조산에서 추출한 소금인 벤조산나트륨은 피클, 잼, 보존 식품 등의 식품에 가장 일반적으로 사용되는 화학 식품 방부제 중 하나입니다. 이러한 화학 첨가물은 산화 및 미생물 활동으로 인한 식품 부패를 늦추거나 예방하는 데 효과적입니다. 그러나 이러한 화학 물질은 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있으며 알레르기, 과민증 등과 같은 건강 문제를 일으킬 수 있습니다. 방부제의 해로운 영향에 대한 소비자 인식이 높아지면서 절인 제품의 판매가 방해되고 결과적으로 전 세계 피클 시장 성장이 제한되고 있습니다.

시장 기회

혁신적이고 독특한 맛과 성분으로 제품 라인을 확장하여 성장 전망 확보

글로벌 시장의 성장 기회는 신흥 시장으로의 확장과 보다 건강하고 혁신적인 제품 옵션 개발에 있습니다. 더욱이, 자체 상표 피클을 생산하기 위해 소매업체와 협력함으로써 식품 제조업체는 제품 범위를 다양화하고 시장 범위를 확대할 수 있습니다. 또한 제조업체는 천연 및 유기농 피클을 제공함으로써 더 높은 마진을 얻을 수 있습니다. 소비자는 이러한 제품에 대해 기꺼이 프리미엄을 지불할 의향이 있기 때문입니다.

• 예를 들어 2025년 1월 천연 손으로 포장한 절인 채소와조미료, 라스베거스에서 열린 Fancy Food Show에서 신제품 2종을 출시했습니다. 신제품에는 김치와 피클이 만나 핑크빛 피클이 담겼다. 이번 신제품은 진한 김치맛과 적양파의 만남으로 탄생했다.

세분화 분석

소스별

과일 부문은 톡 쏘는 맛과 달콤한 맛으로 인해 시장을 장악하고 있습니다.

소스에 따라 시장은 과일, 야채, 해산물& 고기.

과일 부문이 세계 시장을 선도하고 있습니다. 망고, 파인애플, 레몬 등과 같은 과일은 주로 제품을 만드는 데 사용됩니다. 이 제품은 톡 쏘는 맛과 달콤한 맛으로 유명하여 맛있는 식사를 찾는 소비자들에게 인기가 높습니다.

야채 부문은 세계 시장에서 가장 빠른 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 피클을 만드는 데 가장 일반적으로 사용되는 야채에는 오이, 콜리플라워, 당근, 칠리, 올리브 등이 있습니다. 설탕 조절 및 체중 관리 역할과 같이 항산화 성분이 풍부한 야채의 건강상의 이점에 대한 소비자 지식이 증가함에 따라 이 부문에서 상당한 성장을 이끌 것으로 예상됩니다.

해산물 및 육류 부문은 소비자에게 단백질이 풍부하고 맛있는 스낵 옵션을 제공하기 때문에 적당한 성장을 경험할 것으로 예상됩니다. 이 제품들은 다양한 수준의 스모키함과 매운맛으로 인해 주로 선호됩니다.

포장 유형별

Glass Jar Segment는 친환경성으로 인해 시장을 장악하고 있습니다.

포장 유형에 따라 시장은 유리병,플라스틱 용기, 파우치 및 기타.

유리병 부문은 세계 시장 점유율의 대부분을 차지했습니다. 유리병은 제품의 맛, 향, 품질을 보존하는 데 도움이 되기 때문에 피클 및 기타 보존 식품에 널리 선호됩니다. 게다가 내구성이 뛰어나고 청소가 용이하며 여러 번 사용할 수 있습니다. 또한, 유리병의 재활용 가능하고 친환경적인 특성은 소비자의 지속 가능성 및 환경에 대한 관심 증가와 일치하여 부문 성장을 촉진합니다.

파우치 부문은 경량성, 휴대성, 보관 용이성 등 편의성이 높아져 인기가 높아지면서 크게 성장할 것으로 예상된다. 또한, 파우치는 1인분 및 부분 통제 옵션에 대한 수요 증가로 인해 향후 수요가 높아질 것으로 예상됩니다.

유통채널별

잦은 할인과 프로모션으로 시장을 장악하는 소매 부문

유통 채널을 기준으로 시장은 다음과 같이 분류됩니다.음식 서비스그리고 소매.

소매 부문이 글로벌 시장을 장악할 것으로 예상됩니다. 소매 부문은 슈퍼마켓/대형마트, 편의점, 온라인 소매점 등으로 구성됩니다. 소매 부문에서는 슈퍼마켓/대형마트가 피클을 위한 별도의 선반 배치와 구매 용이성으로 인해 세계 시장을 주도하고 있습니다. 더욱이, 소매업체가 제공하는 빈번한 할인 및 프로모션으로 인해 슈퍼마켓은 소비자에게 더욱 저렴한 가격으로 제공됩니다.

온라인 유통 부문은 전자상거래의 확대와 택배의 편리성으로 인해 크게 성장할 것으로 예상됩니다.

식품 서비스 부문은 다양한 케이터링 환경과 레스토랑에서 피클이 널리 사용됨에 따라 가장 빠르게 성장하는 부문이 될 것으로 예상됩니다. 이 제품은 다양한 음식 요리의 일반적인 반찬, 재료, 고명으로 사용되어 레스토랑 식사에서 인기를 더욱 높이고 있습니다.

피클 시장 지역 전망

지역별로 시장은 북미, 유럽, 아시아 태평양, 남미, 중동 및 아프리카로 분류됩니다.

북아메리카

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북미는 2024년 35.46%의 점유율을 차지하며 전 세계 피클 시장 점유율을 장악했습니다. 피클은 북미, 특히 미국에서 가장 인기 있는 조미료 중 하나로 간주됩니다. 시장은 수제 피클, 특히 절인 오이에서 우위를 유지했습니다. 미국 농무부(USDA)에 따르면 미국인들은 매년 1인당 9파운드의 피클을 소비한다고 합니다. 더욱이 이 지역 소비자들은 피클을 맛있는 간식으로 소비하고 있는데, 이는 건강 간식에 대한 증가 추세와 일치합니다. 미국에서도 아시아 음식이 인기를 얻으며 김치, 츠케모노 등 아시아 피클에 대한 수요가 더욱 늘어나고 있다.

아시아 태평양

아시아 태평양 지역은 발효 제품, 특히 피클의 주요 소비자 중 하나이며 예측 기간 동안 유망한 성장을 경험할 것으로 예상됩니다. 이 지역의 성장은 인도와 중국과 같은 국가에서 피클 산업의 산업화 및 상업화가 증가함에 따라 주도됩니다. 중국, 인도, 한국은 다양한 종류의 피클 생산을 주도하고 있습니다. 또한, 이 지역의 도시화 증가와 바쁜 생활 방식으로 인해 포장 및 포장 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 가공식품피클과 같은 시장 성장을 기하 급수적으로 촉진합니다.

유럽

유럽에서는 피클 시장이 꾸준하게 성장하며 규모가 큽니다. 이러한 성장은 편리하고 건강한 식품 옵션에 대한 소비자 수요가 증가함에 따라 주도됩니다. 독일, 영국, 프랑스, ​​스페인이 이 지역의 주요 소비자로 떠올랐습니다. 이 지역 소비자들은 건강 식품에 점점 더 초점을 맞추고 있으며, 건강상의 이점으로 인해 절인 오이와 피클에 대한 수요를 주도하고 있습니다. 오이피클과 오이피클을 샐러드와 샌드위치의 재료와 간식으로 활용하는 추세가 늘어나고 있어 인기가 더욱 높아지고 있다. 수입촉진센터에 따르면 독일은 2023년에 73,500톤의 절인 오이와 오이를 수입했습니다. 이러한 제품 수요 급증은 시장의 전반적인 성장에 더욱 기여하고 있습니다.

남아메리카

이 지역은 국제 및 민족 식품의 인기가 높아짐에 따라 시장에서 상당한 성장을 경험하고 있습니다. 이러한 추세는 많은 사람들이 새롭고 이국적인 맛을 찾고 있기 때문에 다양한 피클 유형에 대한 소비자 기반을 확대했습니다. 브라질, 아르헨티나 등의 국가에서는 천연 및 유기농 제품에 대한 수요가 증가하고 있으며, 이로 인해 GMO가 아닌 고품질 재료로 만든 피클에 대한 관심이 높아졌습니다. 또한, 이 지역의 식품 가공 산업의 확장은 시장 성장을 더욱 촉진하고 있습니다.

중동 및 아프리카

중동 및 아프리카는 제품 침투를 제한하는 문화적 차이로 인해 세계 시장에서 작은 점유율을 유지할 것으로 예상됩니다. 그러나 이 지역은 건강 식품에 대한 인식 증가, 소비자 선호도 변화, 가처분 소득 증가로 인해 미래 성장 가능성을 보여줍니다.

경쟁 환경

주요 산업 플레이어

주요 기업은 시장 지위 강화를 위해 새로운 맛 혁신에 집중

글로벌 시장은 다양성, 품질, 강력한 브랜드 포지셔닝을 제공하여 경쟁 우위를 확보하기 위해 노력하는 수많은 플레이어로 구성됩니다. 글로벌 피클 시장의 주요 업체로는 Kraft Heinz Company, Conagra Brands Inc., Nilon's Enterprises Pvt. Ltd., Mothers Recipe, Del Monte Foods 등이 있습니다. 이들 플레이어는 시장 입지를 강화하기 위해 새로운 맛과 포장 형식을 혁신하는 데 주력하고 있습니다.

• 예를 들어, 2025년 1월 다양한 피클을 판매하는 Mrs. Elswood는 파우치 포장으로 새로운 스낵 피클 듀오를 출시했습니다. 클래식과 페리페리 두 가지 맛으로 출시되었으며, 이동 중에도 간편하게 즐길 수 있는 제품입니다.

키 목록 피클 회사 소개

• 마운틴 올리브 피클 컴퍼니(우리를.)
• Conagra Brands Inc.(미국)
• 크래프트 하인즈 컴퍼니(우리를.)
• ADF 식품 제한(인도)
• 델몬트 푸드(미국)
• 마더스 레시피(인도)
• MTR 식품(인도)
• Nilon의 기업 Pvt. 주식회사(인도)
• 피터 파이퍼의 피클 팰리스(미국)
• 피나클 푸드(미국)

주요 산업 발전

• 2024년 11월:미국의 선도적인 피클 제조업체 중 하나인 Patriot Pickle은 텍사스에 새로운 최첨단 식품 생산 시설을 열었습니다. 새로운 시설은 회사의 생산 능력을 3배로 늘리고 지리적 범위를 확장할 수 있을 것입니다.
• 2024년 4월:영국의 피클 제조업체인 Mrs. Elswood가 최초로 발효 김치 제품군을 출시했습니다. 신제품은 클래식, 비트루트, 강황 등 세 가지 변형으로 제공됩니다.
• 2024년 2월:발효식품 분야의 선도적인 제조업체 중 하나인 Cleveland Kitchen은 미국 전역의 466개 Whole Foods Markets 매장에 김치 피클을 출시했습니다. 이 제품은 곡물 그릇, 피자, 샌드위치 등에 이상적인 첨가물로 홍보됩니다.
• 2023년 10월:TreeHouse Foods, Inc.는 J.M. Smucker Co.로부터 Habitant 절인 사탕무, Woodman's 양 고추 냉이, Bick's 피클, McLarens 절인 양파를 포함한 몇 가지 브랜드를 인수했습니다. 회사는 이번 인수에 2천만 달러를 투자하여 캐나다 시장으로 확장했습니다.
• 2023년 5월: 패트리어트 피클은 발효 피클, 생 피클, 렐리시 및 기타 절임 야채를 생산하는 First Place Foods를 인수했습니다. 이번 인수는 Patriot Pickle이 지리적 입지를 확장하고 판매 기회를 활용하는 데 도움이 되었습니다.

보고서 범위

글로벌 피클 시장 보고서 분석은 보고서에 포함된 모든 부문에 대한 시장 규모와 예측을 제공합니다. 여기에는 신흥 시장 동향에 대한 세부 정보가 포함되어 있습니다. 주요 지역, 주요 산업 발전, 신제품 출시, 파트너십, 인수합병에 대한 정보를 제공합니다. 이 보고서는 시장 점유율 및 주요 업체 프로필에 대한 정보를 포함하여 상세한 경쟁 환경을 다루고 있습니다.

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보고서 범위 및 세분화