식물성 바 시장 규모, 점유율, 코로나19 영향 분석, 유형별(시리얼/그래놀라 바, 단백질 바, 에너지 바/식사 대체 바, 과일 및 견과류 바 등), 유통 채널별(슈퍼마켓/대형마트, 편의점, 전문점, 온라인 소매점 및 기타) 및 지역 예측(2026~2034년)

전 세계 식물성 바 시장 규모는 2025년 93억 달러로 평가되었으며, 2026년 100억 6천만 달러에서 2034년까지 219억 6천만 달러로 성장하여 예측 기간 동안 CAGR 10.26%를 나타낼 것으로 예상됩니다. 더욱이, 미국의 식물성 바 시장은 더 건강하고 지속 가능한 스낵 옵션에 대한 소비자 수요 증가와 제조업체의 식물성 제제 혁신에 힘입어 2032년까지 약 62억 9천만 달러에 달할 정도로 크게 성장할 것으로 예상됩니다. 북미는 2025년 기준 48.17%의 시장 점유율로 식물성 바 시장을 장악했습니다.

식물성 바는 시리얼, 견과류, 과일, 향료 성분 등 식물성 단백질 공급원만을 함유한 보충제로 소비자에게 패스트푸드 에너지를 공급하기 위한 제품입니다. 이러한 비건 바는 일반적으로 개인이 선호하는 연료(글리코겐) 공급원을 제공하는 동시에 다음 식사까지 활력과 포만감을 유지하기 위해 단백질이 풍부하고 탄수화물 밀도가 높습니다. 또한, 글로벌 시장은 라이프스타일 변화, 식물성 단백질 제품에 대한 수요 급증, 고객의 건강 의식 제고로 눈부신 성장을 보이고 있습니다. 2021년 Good Food Institute에 따르면 비건 단백질 바는 미국 시장 전체에서 2020년에 비해 전체 바 부문에서 1%의 소폭 성장을 보였습니다. 따라서 이러한 모든 사례는 글로벌 식물성 바 시장 성장을 더욱 악화시킵니다.

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식물성 바 시장 스냅샷 및 하이라이트

시장 규모 및 예측:

• 2024년 시장 규모: 93억 달러
• 2025년 시장 규모: 100억 6천만 달러
• 2034년 예상 시장 규모: 219억 6천만 달러
• CAGR: 2026~2034년 10.26%

시장 점유율:

• 북미는 더 건강하고 지속 가능한 스낵 옵션에 대한 수요 증가와 미국 제조업체의 지속적인 제품 혁신에 힘입어 2025년 48.17%의 점유율로 식물성 바 시장을 지배했습니다.
• 유형별로는 프로틴 바가 높은 단백질 함량, 식사 대용의 편의성, 피트니스에 민감한 소비자들 사이에서 폭넓은 인기로 인해 2026년에도 가장 큰 시장 점유율을 유지할 것으로 예상됩니다.

주요 국가 하이라이트:

• 미국: 식물성 스낵의 채택 증가, 제품 혁신, 클린 라벨 고단백 식품으로의 소비자 전환에 힘입어 2032년까지 62억 9천만 달러에 이를 것으로 예상됩니다.
• 독일: 유럽에서 식물성 소비자의 가장 큰 점유율(~10%), 클린 라벨 스낵바에 대한 수요가 높고 지속 가능한 식습관에 대한 정부 지원이 있습니다.
• 중국: 국가 영양 이니셔티브, 스포츠 피트니스 트렌드 증가, 식물성 영양 바에 대한 수요 증가로 인해 성장이 이루어졌습니다.
• 인도: 피트니스 트렌드, 도시화, 식물성 단백질의 이점에 대한 인식 증가로 시장 확장이 지원됩니다.
• 호주: 스포츠 영양 수요 증가와 건강에 대한 관심이 높은 인구로 인해 단백질 및 시리얼 바 판매가 가속화되고 있습니다.

코로나19 영향

식물 기반 바 판매의 강력한 성장으로 전체 시장 성장이 확대됩니다. 

코로나19 발병은 전 세계 인구의 생계와 생활 방식을 포함해 지구 전체에 파괴적인 영향을 미쳤습니다. 그러나 코로나19는 가축이나 기타 식중독과 직접적으로 연관되지는 않지만, 여전히 개인의 구매 행동 및 소비 패턴 측면에서 식생활 패턴에 영향을 미치고 있습니다. 코로나19 초기 단계에서 모든 제조 작업이 갑자기 중단되었습니다. 시장에서는 운송 제한 및 사회적 거리두기 규칙으로 인해 원자재 공급이 예상치 못하게 중단되고 수출입 주문 및 기계 운영자가 취소되는 상황이 발생했습니다. 이러한 시나리오는 결국 전 세계 시장 성장을 제한했습니다. 그러나 건강과 웰니스에 대한 관심이 높아짐에 따라 소비자들은 시리얼바와 같은 저지방, 저당, 고영양가 제품을 찾고 있었습니다.단백질 바, 소비자에게 필수 영양소와 건강상의 이점을 제공한다고 주장합니다. 식물 기반 식품 협회에 따르면 2021년 미국의 식물 기반 식품 소매 판매는 전년도인 2020년에 비해 6.2% 급증했습니다.

또한 식물성 스낵바는 제품 판매가 1% 소폭 증가하여 미국 시장에서 약 1억 7,400만 달러의 수익을 창출했습니다. 이 외에도 제조업체는 전 세계적으로 혁신적인 출시 또는 협력을 통해 새로운 단백질 기반 제품을 추가하여 제품 포트폴리오를 확장하는 데 투자하고 있습니다. 예를 들어, 2021년 4월 인도 브랜드 Happy Bars는 구운 호박씨, 아몬드, 피스타치오 및 기타 허브로 구성된 최신 비건 에너지 바 'Happy Bars Coco'를 발표했습니다.

최신 트렌드

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증가하는 채식주의와 유연주의 추세로 인해 식물성 바에 대한 수요가 확대됩니다. 

정부 기관이 취한 여러 계획과 함께 건강한 생활방식에 대한 경향이 커지면서 새로운 기회가 생겨났고, 이를 통해 동물성 제품의 소비를 억제하기 위한 친환경적이고 건강하며 실현 가능한 솔루션을 개발할 수 있게 되었습니다. 요즘 많은 소비자들은 "식물 중심 식단"의 일환으로 육류 및 기타 동물성 식품 섭취를 최소화하기 위한 대체 옵션을 찾고 있습니다. 더욱이, 이러한 소비자들은 자신의 건강을 개선하려는 욕구에 이끌릴 뿐만 아니라 종종 동물 복지와 기후 변화의 위협에 대해 우려하고 있습니다.완전 채식 시장. 2020년 "비건, 채식주의 및 유연주의 소비자에 관한 패키지 사실 보고서"에 따르면, 미국 시장 전체에서 성인의 약 1/3(36%)이 유연주의 식단을 따른 반면, 인구의 5%와 3%는 채식주의 및 완전채식을 선택했습니다. 또한 식물에 대한 관심이 높아지면서 식품 서비스 운영업체와 제조업체는 고객 요구를 충족하기 위해 고품질 비건 식품 옵션을 위해 노력하고 있습니다. 예를 들어, 2022년 12월 비건 패스트푸드 체인인 Veggie Grill은 Veggie Grill, Mas Veggies, Stand Up Burgers, Vegan Bowls 등 기존 4가지 컨셉의 다양한 식물성 제품을 뉴욕 시장 전역에 제공하는 새로운 매장을 열었습니다. 이 외에도 네슬레(Nestle S.A.), 켈로그 컴퍼니(Kellogg Company) 등 시장 선두주자들도 '더 나은 제품'으로 제품 포트폴리오를 확장하고 있어 소비자의 관심을 더욱 사로잡고 있습니다. 예를 들어, 2022년 2월 Otsuka Pharmaceutical Co., Ltd.는 일본 시장 전반에 걸쳐 대두 기반 영양 바의 새로운 시리즈인 최신 "SOYJOY" 출시를 발표했습니다.

추진 요인

피트니스에 대한 성향 증가로 식물성 바 판매 증가 

건강은 충만한 삶을 영위하기 위한 전제조건이기 때문에 음식과 영양, 스포츠 등 생활방식 요소 사이의 긴밀한 상호 연관성은 부인할 수 없는 것으로 간주됩니다. 더욱이, 음식과 건강 피트니스는 둘 다 "약"으로 간주되기 때문에 이들의 상호 관련 적용은 개인의 건강, 특히 운동선수의 건강을 개선하기 위한 매우 효과적이고 간단한 도구입니다. 그러나 완전 채식주의의 개념은 고대부터 스포츠 및 운동과 밀접하게 연관되어 있었지만, 최근 몇 년 동안 전 세계적으로 수용 수준이 급격하게 변화하는 것을 목격하고 있습니다. "건강한" 라이프스타일의 증가 추세는 주로 수많은 건강상의 이점으로 인해 인구가 완전 채식이나 스낵, 식사 또는 가끔 음료와 같은 기타 채식 제품을 선택하도록 영향을 미칩니다. 또한, 활동적인 라이프스타일을 유지하기 위해 헬스장 이용자나 운동선수들은 운동 전후에 식물성 에너지나 단백질 바와 같은 비건 제품을 주로 섭취하고 있으며 이를 통해 글로벌 시장 성장의 발판을 마련하고 있습니다.

또한, 다양한 연예인과 운동선수들이 비건 채식의 중요성을 홍보하며 성장세를 더욱 가속화하고 있다. 예를 들어, 2020년 7월 유명 셰프 Vikki Krinsky는 100% 식물성, 비건, 유제품이 없고 단백질과 섬유질이 풍부한 그의 최신 브랜드 "VK Energy Bars"의 출시를 발표했습니다. B-12 에너지 바는 캘리포니아 시장 전역에서 아몬드 로즈마리, 코코아 및 바다 소금, 메이어 및 피스타치오의 세 가지 변형으로 제공됩니다.

신흥 전자상거래 플랫폼의 사용 증가로 시장 성장 촉진 

몸에 더 좋은 제품의 추세는 최근 몇 년 동안 큰 인기를 얻었으며 혁신, 지속 가능성, 식량 안보 및 소비자 건강에 대한 우려 등 다양한 추진 요인에 의해 촉발되었습니다. 게다가 기술 혁신은 전 세계적으로 더 빠른 속도로 성장하고 있으며, 이로 인해 가장 편리한 옵션임이 입증된 전자상거래 채널로 소비자에게 영향을 미치고 있습니다. 오늘날 식물성 식품은 여러 가지 건강상의 이점으로 인해 수요가 높으며, 따라서 고객은 힘들게 번 돈을 식물성 바와 같은 건강 식품에 기꺼이 지출하고 있습니다. 따라서 이러한 시나리오는 전 세계 식물 기반 바 시장 점유율을 더욱 증가시킵니다. 또한, 다양한 비건 식품이 시장에 광범위하게 출시되면서 Amazon, Big Basket, Grofers 등과 같은 전자상거래 채널을 통해 소비자에게 제품을 직접 판매할 수 있는 기회가 많아졌습니다. Retail Times Newspaper(2021)는 유럽 최초의 지능형 B2B 마켓플레이스인 Shelfs가 식물성 바를 포함한 비건 제품 판매에서 150%의 엄청난 성장을 보였다고 밝혔습니다. 게다가 Vejji는 클린 라벨 제품 유통만을 다루는 유럽의 또 다른 온라인 채널입니다.

제한 요인

식물 기반 바의 기호성 개선에 직면한 과제는 시장 성장을 방해합니다. 

완전 채식은 음식이 환경에 미치는 영향을 최소화하고 결과적으로 전 세계적으로 인간의 건강과 동물 복지를 증진하는 수단으로 인기를 얻었습니다. 그러나 비건과 채식주의자의 비율은 잡식동물에 비해 상대적으로 낮지만, 지난 몇 년 동안 그 수가 크게 증가했습니다. 따라서 이러한 시나리오는 인간이 섭취하기에 지속 가능하고 안전한 것으로 판매되는 새롭고 유행하는 육류 기반 대안의 개발로 이어졌습니다. 요즘에는 육류 대체품 이외의 비동물성 식품의 사용도 더 빠른 속도로 증가하고 있으며, 따라서 이러한 경향은 식품 산업에 여러 가지 기회와 도전을 제공합니다. 식물 중심 제품 생산을 위해 노력하는 제조업체는 질감, 풍미와 같은 감각적 특성을 유지하는 측면에서 수많은 과제에 직면해 있습니다. 따라서 Kerry Group과 같은 저명한 시장 참가자들은 식물성 단백질의 고유한 맛을 중화하는 대체 솔루션을 찾으려고 노력하고 있으며, 이는 시장이 올바른 방향으로 발전하고 성장하는 데 더욱 도움이 되고 있습니다. 또한 일부 제조업체에서는 질감 특성을 개선하기 위해 식물성 단백질이나 기타 결합 시럽을 조합하여 사용하는 반면, 다음과 같은 중성 맛의 단백질은 사용합니다.아몬드 가루주로 바의 오프 노트와 흙냄새를 개선하는 데 사용됩니다.

분할

유형별 분석

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Protein Bars 세그먼트는 가장 풍부한 단백질 공급원이므로 선도적인 세그먼트입니다.

시장은 유형에 따라 시리얼/그래놀라 바, 단백질 바, 에너지 바/식사 대용 바, 과일 및 견과류 바 등으로 분류됩니다. 이 중 2D 센서 부문은 2024년 매출 4억 1,260만 달러, 2026년 시장 점유율 53.80%를 차지하며 시장을 장악했습니다. 단백질 강화 바는 개인의 바쁜 일상에 편리함을 더해주는 인기 스낵으로 등장했습니다. 이 바는 탄수화물과 지방보다 단백질의 비율이 더 높은 것으로 식별되므로 다음과 같은 전체 식품 성분을 포함합니다.귀리, 퀴노아 및 기타 씨앗. 또한 미국 농무부에 따르면 단백질 바는 약 10-30g의 단백질로 구성되어 있으며, 이는 운동 후 근육 회복, 체중 증가 및 감소를 돕고 포만감을 제공합니다. 따라서 이러한 모든 사례는 글로벌 비건 단백질 바 시장의 성장을 향한 길을 더욱 열어줍니다.

시리얼/그래놀라 바는 하루 종일 활력을 유지할 수 있는 간편하고 휴대 가능한 옵션으로 최근 몇 년 동안 인기를 얻었습니다. 그래놀라 바는 식사 대용으로 섭취되기 때문에 일반 식사의 절반 이상의 영양분을 제공하는 그래놀라 바를 찾는 것이 중요해졌습니다. 따라서 제조업체는 섬유질, 비타민 및 미네랄 함량이 동등하게 균형을 이루는 버전을 개발하는 데 많은 투자를 하고 있습니다.

유통채널 분석별

다양한 상품으로 편리한 선택으로 인식되는 슈퍼마켓/대형마트 부문

유통채널을 기준으로 시장은 슈퍼마켓/대형마트, 전문점, 편의점, 온라인 소매점 등으로 분류됩니다. 모든 카테고리 중에서 슈퍼마켓/대형마트는 2026년 최대 점유율 40.90%를 차지하며 선두 자리를 확보했습니다. 슈퍼마켓/대형마트는 여러 생활용품과 함께 일반 제품, 비건 제품, 유기농 제품을 포함한 다양한 제품을 찾는 소비자에게 주요 옵션으로 떠올랐습니다. 더욱이 더 많은 인원을 수용할 수 있어 구매 편의성을 더해 소비자의 시선을 더욱 사로잡는다. 또한, 선택의 자유, 상품의 합리적인 가격, 대량 할인 등의 다른 장점도 이러한 채널을 통해 식물성 바의 판매를 촉진합니다.

전문점 또한 쉬운 접근성, 가용성, 제품 전문성, 효율적인 고객 서비스로 인해 성장이 증가하여 나중에 시장 점유율이 높아집니다.

지역적 통찰력

북아메리카

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2025년 북미 지역은 세계 시장 점유율 48.17%를 차지하여 44억 8천만 달러의 가치를 기록했으며, 2026년에는 48억 2천만 달러로 성장할 것으로 예상됩니다. 건강한 간식 트렌드로 인해 식물성 단백질 바의 소비가 증가함에 따라 이동 중에도 섭취할 수 있는 건강한 식사 대체 옵션에 대한 수요가 높아지고 있습니다. 또한, 혁신과 신제품 개발의 증가로 인해 지역 전체의 공장 기반 판매가 더욱 늘어날 것으로 예상됩니다. 예를 들어, 2019년 7월 유기농 식품의 선도적인 제조업체 중 하나인 Probar LLC는 미국 시장의 소매점을 통해 블루베리 머핀과 스모어와 같은 두 가지 새로운 맛의 밀바를 출시한다고 발표했습니다. 이러한 최신 추가 제품은 100% 식물성, 글루텐 프리이며 다양한 전체 슈퍼푸드를 사용하여 제조됩니다. 미국 시장은 2026년까지 38억 1천만 달러에 이를 것으로 예상됩니다.

유럽

유럽 ​​시장은 2025년 26억 6천만 달러로 전체 시장 매출의 28.59%를 차지했으며, 2026년에는 28억 9천만 달러에 달할 것으로 예상된다. 유럽은 클린라벨 성분을 사용한 간편식품에 대한 소비자 선호도가 높아지면서 높은 성장세를 보일 것으로 예상된다. 또한, 지역 내 동물복지에 대한 인식 제고와 채식주의 트렌드의 진화는 지역 시장의 성장을 촉진할 것으로 예상됩니다. 2022년 비영리 단체인 "ProVeg International"에 따르면 독일 고객의 약 10%가 식물성 식품을 섭취하는 국가로, 다른 유럽 국가 중에서 식물성 식품 소비자의 비율이 가장 높습니다. 그 결과 영양 바와 같은 더 건강하고 깨끗한 식물 기반 제품이 생산되어 성장도 향상되었습니다. 예를 들어, 2020년 7월 Nestle S.A.는 Yes!라는 새로운 라인을 출시했습니다. 견과류와 완두콩과 같은 식물성 단백질 공급원의 조합으로 완전히 만들어지는 바입니다. 따라서 이러한 모든 사례는 해당 지역의 글로벌 시장 성장을 가속화합니다. 영국 시장은 2026년까지 10억 7천만 달러, 독일 시장은 2026년까지 4억 8천만 달러에 이를 것으로 예상됩니다.

아시아 태평양

아시아 태평양 지역은 2025년 세계 시장에 약 15억 1천만 달러를 기여해 16.19%의 점유율을 차지했으며, 2026년에는 16억 5천만 달러에 이를 것으로 예상됩니다. 아시아 태평양 지역 역시 지역 전체의 건강 및 웰니스 제품에 대한 수요 증가로 인해 향후 몇 년간 유망한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 호주, 중국, 인도에서는 스포츠 산업이 확대되고 있으며, 이는 시장 전반에 걸쳐 영양이 풍부한 바에 대한 수요를 주도하고 있습니다. 이 외에도 현재 진행 중인 중국 국가 영양 계획 및 건강한 중국 계획 프로그램은 스포츠 건강을 더욱 향상시켜 나중에 단백질 바, 시리얼 바와 같은 스포츠 영양 제품에 대한 수요를 크게 끌어올릴 것입니다. 일본 시장은 2026년까지 1억 5천만 달러, 중국 시장은 2026년까지 8억 달러, 인도 시장은 2026년까지 3억 2천만 달러에 이를 것으로 예상됩니다.

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남미, 중동 및 아프리카

남미, 중동 및 아프리카 시장은 틈새 시장이고 느린 속도로 성장하고 있지만 앞으로 몇 년 안에 가속화될 것으로 예상됩니다. 이러한 제품의 가용성 증가, 유통 채널 확대, 합리적인 단가로 운영되는 여러 지역 브랜드의 통합과 같은 요인으로 인해 식물성 바의 전체 매출이 더욱 증가할 것으로 예상됩니다.

주요 업체들은 비즈니스 라인을 확장하기 위해 혁신적인 제품을 출시하고 있습니다.

중동 및 아프리카 지역은 2025년에 세계 시장의 1.48%를 점유하여 1억 4천만 달러의 수익을 창출했으며 2026년에는 1억 4천만 달러에 이를 것으로 예상됩니다. 세계 시장에서 활동하는 주요 기업으로는 Kellogg's Company, Green's Gone Wild 및 General Mills Inc가 있습니다. 이들 회사는 다른 대기업 이해관계자와의 협력 또는 합작 투자를 통해 고객 기반을 확대하는 데 집중하고 있습니다. 이익 소득을 확대합니다. 또한 필수 영양소를 함유한 새롭고 지속 가능한 제품을 도입하는 데 중점을 두어 비건 바 시장의 성장을 더욱 강화합니다. 예를 들어, 2020년 10월 샌디에이고에 본사를 둔 슈퍼푸드 회사인 Bhu Foods는 미국 시장 전반에 걸쳐 냉장 유기농 케토 단백질 바의 새로운 라인을 출시한다고 발표했습니다. 이러한 프리미엄 제품은 전국 1,500개 이상의 대상 위치와 900개 이상의 Walmart 위치에서 구입할 수 있습니다. 이러한 새로운 출시는 식물성 식품 부문의 성장을 더욱 촉진할 것입니다.

라틴 아메리카

2025년 라틴아메리카는 5억 2천만 달러를 창출하여 글로벌 시장 수익의 5.57%를 기여했으며, 2026년에는 5억 5천만 달러로 성장할 것으로 예상됩니다.

프로파일링된 주요 회사 목록:

• 켈로그 회사(우리를.)
• Green's Gone Wild, LLC(미국)
• 제너럴밀스 주식회사(우리를.)
• 88에이커(우리를.)
• LoveRaw(영국)
• GNC 홀딩스 LLC(우리를.)
• 생 바이트(독일)
• 라이즈바(우리를.)
• 메이드 굿(미국)
• 박사 바(우리를.)

주요 산업 발전:

• 2022년 4월:독일의 대표적인 기능성 식품 공급업체 중 하나인 SternLife는 제네바의 Vitafoods Europe에서 4개의 비건 바를 출시했습니다. 이 새로운 제품군은 동물성 원료와 기타 인공 성분이 없는 지속 가능한 제품에 대한 소비자 요구에 부응하여 성장하고 있습니다.
• 2022년 3월:Australian Plant Protein(APP)이 남호주 지역의 비동물성 단백질 제조 역량을 확대하는 프로젝트에 착수했습니다. 새로운 3개 생산 시설은 주 전역에 건설될 예정이며 고기, 바, 단백질 분말, 동물성 무단백질 분말 등 비건 제품을 제조하게 될 것입니다.
• 2021년 7월:RXBAR는 대추야자, 견과류, 귀리와 함께 완두콩, 아몬드 단백질을 혼합하여 생산될 비건 비건 영양 바의 새로운 출시를 발표했습니다. 새로운 RXBAR는 미국의 Target 및 Kroger 매장에서 쿠키 반죽에서 영감을 받은 초콜릿 칩과 땅콩 버터 맛으로 제공됩니다.
• 2021년 7월:미국의 인기 프로틴바 기업 베어벨스가 비건 프로틴바 '솔티 피넛'과 '헤이즐넛 누가' 2종을 미국 시장에 출시하며 첫선을 보인다. 두 단백질 바 모두 클린 라벨 성분으로 만들어졌으며 고객의 건강과 웰빙을 염두에 두고 만들어졌습니다.
• 2021년 1월:Whole Truth Foods는 인도 시장에 최초로 유제품과 유청이 없는 비건 에너지바를 출시했습니다. 코코아 크랜베리 ​​퍼지, 모카 아몬드 퍼지, 아몬드 초코 퍼지, 무화과 살구 오렌지, 땅콩 초코 퍼지 등 5가지 맛을 출시했다.

보고 범위

연구 보고서에는 시장에 대한 정량적 및 질적 통찰력이 포함됩니다. 또한 가능한 모든 시장 부문에 대한 시장 규모와 성장률에 대한 자세한 분석을 제공합니다. 보고서에 제시된 다양한 주요 통찰력은 관련 시장 개요, 경쟁 환경, 인수합병과 같은 최근 산업 발전, 주요 국가의 규제 시나리오, 주요 산업 동향 등입니다.

보고서 범위 및 세분화