초 저온 살균 크림 시장 크기, Share & Covid-19 영향 분석, 소스 (유제품 및 비 유제품), 유형 (신선한 크림, 휘핑 크림, 사워 크림, 기타), 애플리케이션 (상업 및 가정) 및 지역 예측, 2021-2028.

글로벌 울트라 저온 살균 크림 시장 규모는 2020 년에 76 억 6 천만 달러였으며, 2021-2028 기간 동안 2021 년 2021 년 782 억 달러에서 2028 억 달러로 4.15%로 증가 할 것으로 예상됩니다. 유럽은 2020 년에 31.33%의 시장 점유율로 초 저온 살균 크림 시장을 지배했습니다.

COVID-19의 전 세계적 영향은 전례가없고 비틀 거렸으며, 초기 표현화 크림은 전염병 속에서 모든 지역에서 수요에 부정적인 영향을 미치는 것을 목격했습니다. 우리의 분석에 따르면, 글로벌 시장은 2017-2019 년의 평균 전년 대비 성장과 비교하여 2020 년에 1.83%의 성장률이 낮았습니다. CAGR의 증가는이 시장의 성장과 수요에 기인하며, 전염병이 끝나면 결절 전 수준으로 돌아갑니다.

케이크와 같은 크림으로 채워지고 장식 된 디저트에 대한 수요 증가,패스트리푸딩은 유제품 부문의 혁신과 신제품 개발에 힘을 실어주었습니다. 이러한 방종 제품에 대한 수요가 증가함에 따라 식품 서비스 부문에서 유제품 크림의 활용이 증가했습니다. 유효 기간이 길어 유제품 크림에 대한 수요가 증가하면 주로 글로벌 시장의 성장이 이루어집니다. 초-표제 처리 처리는 높은 온도를 사용하여 우유 부패를 담당하는 모든 병원체를 제거하여 제품의 저장 수명을 연장합니다.

울트라-표현화 크림은 2 초 동안 280도에서 처리 한 다음 차가워지면 개봉되지 않은 경우 더 긴 유적 수명을 제공합니다. 더 높은 온도는 대장균 및 살모넬라와 같은 전형적인 박테리아와 부패를 일으킬 수있는 비정형 박테리아를 죽입니다. 초강성 처리 (UHT) 저온 살균은 다양한 제제에서 우유 크림에 안정화를 추가합니다. 긍정적 인 건강 속성으로 인한 비건 제품에 대한 수요가 증가하고 동물 복지가 증가함에 따라 식품 산업에서 유제품 초-표제 크림에 대한 수요가 급증합니다. 이 제품이 제공하는 편의성, 확장 된 유통 기한 수명 및 낮은 보존 투자는 예측 가능한 해에 시장 성장을 촉진 할 것으로 예상됩니다.

Covid-19 영향

COVID-19 가운데 호텔, 레스토랑, 카페 (Horeca)의 폐쇄로 인해 낮은 성장을 보이기위한 시장

Covid-19 Pandemic은 식음료 가공 산업에 심각하게 영향을 미쳤습니다. 사회 경제적 상황은 일부 제품이 소비되는 방식에 부정적인 영향을 미쳤습니다. 크림 산업의 주요 응용 프로그램은 기능, 의식 및 식품 서비스 레스토랑에 있습니다. 그러나 필수적인 경우에만 허용되면이 레스토랑이 폐쇄되었습니다. 그러나 잠금 규범의 점진적인 완화로 인해 제품 수요는 Horeca 세그먼트가 정상적인 운영 과정을 재개하는 역사적 추정치로 돌아갑니다.

최신 트렌드

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시장 역학을 지원하기 위해 식물성 유제품에 대한 수요 확산

저칼로리 및 식물성 유제품 성분은 제조업체가 제품에 계속 통합함에 따라 주류가되고 있습니다. 유행성은 또한 소비자들이 장 건강과 면제 개선을 연결함에 따라 더 건강한 음식을 찾도록 권장했습니다. 소비자의 기대는 유제품 알레르기와 유당 불내증을 넘어서 바뀌었고, 젊은 소비자는 지구와 동물에게 무해한 맛있고 "윤리적"유제품 대안을 찾습니다. Fonterra와 같은 UHT 크림 제조업체는 제품 범위에 건강하고 식물 기반 옵션을 포함하여 이러한 추세를 활용하여 글로벌 시장에 대한 기회를 창출 할 것으로 예상됩니다.

운전 요인

시장 성장을 주도하는 선반 안정적인 유제품에 대한 수요 증가

최근에는 소비자들 사이에서 유제품의 미생물 부패에 대한 지식이 증가했습니다. 사람들은 그러한 부패에 덜 취약한 우유 제품에 기꺼이 지출합니다. 초소 저온 살균 처리는 유제품에서 전체 병원성 부하를 제거하여 저장 수명을 증가시킵니다. 부패의 위험이 낮고 저장 수명이 길은 것은 주로 초 저온 살균 크림 시장 성장을 주도하는 주요 요인입니다. 식품 서비스 및 베이커리 부문의 선반 안정적인 유제품 크림에 대한 수요가 증가함에 따라 시장 성장이 더욱 추진됩니다.

카페에서 UHT 크림의 응용 분야 증가 및 빠른 서비스 레스토랑 판매를 늘리기

카페 문화의 인기가 높아지고 소비자 선호도 변화로 인해 신선하고 휘핑 및 무거운 크림의 소비가 증가했습니다. 빠른 서비스 레스토랑 (QSR) 및 카페는 특히 남아시아 국가에서 가장 빠르게 성장하는 식품 서비스 산업 부문입니다. 2019 년 Fonterra의 판매 데이터에 따르면, 아시아 태평양 지역에서는 거의 6 억 컵의 차와 커피가 집 밖에서 소비됩니다. 커피에 대한 수요가 증가함에 따라 동남아시아와 베트남의 커피 숍과 찻집, 음료 키오스크 및 디저트 바가 증가하여 시장 성장을 주도 할 가능성이 높습니다. UHT 크림을 추가하면 커피, 케이크, 페이스트리 및 기타 베이커리 제품에 대한 맛과 입고가있어 시장 성장을 더욱 주도합니다. 또한, 중국과 인도와 같은 개발 도상국의 존재는 아시아 태평양에서 초소 표제 크림에 대한 수요를 높이고 시장 성장을 더욱 이끌어내는 핵심 요소 역할을합니다.

구속 요인

초 저온 살균 과정으로 인한 크림의 맛 및 향미 변화 시장 성장을 방해

울트리 트리트먼트는 일반적으로 크림과 같은 유제품 제품에 약간 조리 된 맛을 제공합니다. 맛과 맛은 다양한 방종 음료와 디저트에서 사용되므로 크림에 가치를 부여하는 주요 요인입니다. 울트라-표지화는 또한 휘핑 능력과 크림의 휘핑 시간에 부정적인 영향을 미칩니다. UHT의 높은 비용, 유연성이 낮고 적응성은 시장 성장을 방해합니다.

분할

소스 분석에 의해

높은 영양가로 인해 지배적 인 출처가되는 유제품

유제품 부문은 영양소가 풍부하기 때문에 시장을 지배하고 있으며식이 요법의 통합은 사람들을 건강하고 활동적으로 유지할 것입니다. 유제품은 니아신, 리보플라빈 및 비타민 B12를 포함하여 뇌 기능을 지원하는 몇 가지 영양소를 제공합니다. 유제품은 또한 뼈 건강을 증진시키고 골절의 위험을 줄이는 데 도움이되는 훌륭한 칼슘 공급원입니다. 또한 유제품 크림은 주로 요리와 베이킹에 사용되거나 맛있는 빵 스프레드로 사용되므로 대체물로 사용되는 제품과 복제하기 어려운 독특한 맛을 제공합니다. 유제품 부문은 2025 년까지 542 억 달러의 매출을 창출 할 것으로 예상됩니다.

비 유제품 부문은 유당 중단 소비자들 사이의 지속 가능성과 수요 증가로 인해 상당한 성장을 목격 할 것으로 예상됩니다. 비유질 초기 염증 크림의 높은 안정성 및 비용 효율성과 같은 다른 이점은 앞으로 몇 년 동안 수요를 주도 할 것으로 예상됩니다.

유형 분석 별

세그먼트 성장을 지원하기 위해 베이커리 및 제과에 휘핑 크림의 광범위한 적용

휘핑 크림 카테고리는 혁신적인 디저트에 대한 수요가 증가함에 따라 시장을 지배 할 것으로 예상됩니다. 휘핑 크림은 다양한 케이크, 패스트리 및 머핀의 외부 장식에 널리 사용됩니다. 도넛에 이상적인 채우기를 만듭니다. 초강성 처리로 생산 된 크림은 제품의 유적 수명이 길어져 베이커리 디저트와 제과에 완벽한 성분이됩니다. 휘핑 크림 세그먼트는 2025 년에 34%의 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다.

새로운 크림 세그먼트는 독점 요리 제품에 대한 수요가 증가함에 따라 성장을 목격 할 것으로 예상됩니다. 신선한 크림은 종종 피자, 라자냐와 같은 식품의 맛과 맛을 향상시키는 데 사용됩니다.파스타완벽한 일관성을 제공함으로써. 스낵 품목의 판매가 증가함에 따라 초 전극화 된 신선한 크림 시장의 성장을 주도하는 데 도움이됩니다. 또한 다양한 음료 준비, 아이스크림 및 카레에 사용되어 두께와 크림 같은 맛을 더합니다.

기성품 크림을 사용하는 신흥 국가의 식품 서비스 부문의 확장은 무거운 크림 및 단일 크림을 포함한 다른 초 전극 크림 유형에 대한 수요를 더욱 급증 할 것으로 예상됩니다. 또한 중국과 인도의 인구 증가는 다기구의 인기를 높여 크림에 대한 수요가 증가했습니다.

응용 프로그램 분석에 의해

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식품 서비스 산업에서 상업 부문 성장을 주도하기 위해 유제품 기반 제품 판매 증가

상업용 부문은 식품 서비스 산업에서 이국적인 맛을 가진 식품에 대한 수요가 증가함에 따라 주요 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 제조업체는 질감 건물, 유화 및 맛 감각으로 인해 식품에 초 불편한 크림을 널리 사용합니다. 또한, 가처분 소득의 급증, 식량 습관 변화 및 표준화 라이프 스타일은 식사 빈도가 증가 하여이 부문의 성장에 기여했습니다.

가구 부문은 요리 기술을 실험하려는 소비자의 성향으로 인해 성장을 볼 것으로 예상됩니다. 요리에 신선한 크림을 첨가하면 음식을 드레싱하고 보완하여 식욕을 돋우는 데 도움이 될 수 있습니다. 외식하는 대신 가정 요리의 추세와 다양한 UHT 크림의 쉬운 가용성으로 인해 소비자는 혁신적인 요리 요리를 선택할 수 있습니다.

지역 통찰력

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유럽 ​​시장은 비 유적 제품의 추세를 증가시켜 크게 증가하는 유럽 시장

유럽 ​​울트라-평온한 시장은 2020 년에 240 억 달러에 달했으며 글로벌 시장을 지배했습니다. 유럽은 식물성 유제품 대안의 신흥 경향으로 인해 유망한 성장을 목격 할 것으로 예상됩니다. 저칼로리, 비 유제품에 대한 수요 증가아이스크림, 케이크 및 기타 디저트는 제조업체 가이 제품에서 초 전극화 된 식물 기반 휘핑 크림을 활용하도록 장려했습니다. 울트라-표제 처리 처리를 통해 프로세서는 유적 수명이 증가한이 비건 채식 크림을 개발할 수 있습니다. 식품 서비스 산업에서 건강한 디저트에 대한 수요가 지속적으로 증가함에 따라 독일, 영국, 러시아, 프랑스 및 기타와 같은 여러 유럽 국가에서 시장의 성장을 촉진하고 있습니다. 유럽은 예측 기간 동안 4.24%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.

북미 지역은 글로벌 시장에서 두 번째로 큰 초 저온 살균 크림 시장 점유율을 차지했습니다. 북아메리카는 소비자들 사이에서 유제품의 박테리아 부패에 대한 인식이 증가함에 따라 강력한 성장을 목격 할 것으로 예상됩니다. 소비자들 사이에서 그러한 제품에 대한 더 건강한 인식으로 인해 유기농 및 고품질 유제품에 대한 수요가 증가함에 따라이 지역의 시장 성장이 이루어집니다. 보존에 대한 투자가 적은 편리한 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 밀레니엄 세대의 인구 증가와 다양한 디저트를 시도하는 데 관심이 커지는 것은 북미 시장의 성장에 긍정적으로 기여했습니다.

최근 몇 년 동안 빵집과 유제품 디저트에 대한 수요는 아시아 태평양 개발 시장의 경제 조건의 개선으로 인해 급격히 증가했습니다. 이 지역은 식품 가공 산업의 초 전극 크림에 대한 강력한 수요와 다양한 유제품 기반 준비의 활용 증가로 인해 상당한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 이 지역의 급속하게 확장되는 식품 서비스 부문은 시장 성장을 주도 할 것으로 예상됩니다.

• 일본의 초 저온 살균 크림 시장은 2025 년까지 4 억 9 천만 달러에이를 것으로 예상됩니다.
• 인도는 예측 기간 동안 강력한 CAGR 5.24%를 목격 할 것으로 예상됩니다.

주요 업계 플레이어

주요 플레이어는 시장 개발을 위해 신제품 출시에 집중할 수 있도록 선도합니다.

글로벌 울트라 저온 살균 크림 시장은 다수를 차지하는 여러 다국적 기업으로 인해 고도로 개발되었습니다. Land O 'Lakes, Inc., Meijer, Inc. 및 Dean Foods Company가 시장을 지배하고 있습니다. 주요 시장 플레이어는 총 마진과 소비자 범위를 늘리기 위해 제품의 건강, 맛 및 포장에 중점을 둡니다.

프로파일 링 된 주요 회사 목록 :

• Land O 'Lakes, Inc. (미국 미네소타)
• Meijer Company, Ltd.(미국 미시간)
• Rockview Family Farms (미국 캘리포니아)
• Kroger Co.(미국 오하이오)
• Danone S.A. (프랑스 생-데니스)
• 유제품 농민 (미국 캔자스, 미국)
• Elle & Vire (미국 코네티컷)
• Fonterra Co-operative Group Limited (오클랜드, 뉴질랜드)
• 캘리포니아 우유 자문위원회 (캘리포니아, 미국)
• Safeway Inc. (미국 캘리포니아)

주요 산업 개발 :

• 2021 년 8 월 -, 뉴질랜드 기반 회사이자 Yili Group의 자회사 인 Westland Co-Operative Dairy Co Ltd.는 중국 최대의 유제품 기업 인 Yili Group의 자회사가 중국에서 Yili Pro Uht Whipping Cream의 출시를 발표했다고 발표했습니다. 잔디 공급 우유는 중국 베이커에게 적합한 일관성 으로이 크림을 생산하는 데 사용되었습니다.
• 2021 년 1 월 -특수 화학 물질 및 성분의 유통 업체 인 IMCD Group은 인도네시아에서 UHT (Ultra-High Legrine) 저온 살균 연구소를 출시하여 지역 기술 발자국을 늘 렸습니다. 새로운 실험실에는 회사가 임상 시험을 실행하고 선반 안정적인 유제품 및 비 유제품의 개념에 집중할 수있는 장비가 포함되어 있습니다.

보고서 적용 범위

An Infographic Representation of Ultra Pasteurized Cream Market

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이 연구 보고서는 초 표제 시장에 대한 질적 및 정량적 통찰력을 제공합니다. 경쟁 환경, SWOT 분석, 제품 유형 및 제품 응용 분야와 같은 중요한 측면에 중점을 둡니다. 게다가, 그것은 다양한 시장 동향에 대한 통찰력을 제공하고 중요한 산업 개발을 강조합니다. 또한 최근 몇 년간 시장의 성장에 기여한 저명한 회사의 매출 및 성장률과 같은 몇 가지 다른 요소가 포함됩니다.

보고 범위 및 세분화