Tamanho do mercado de vegetais desidratados, compartilhamento e análise de impacto Covid-19, por tipo (batata, tomate, cebola e outros), por forma (pó e grânulos, cortes e flocos e inteiro), por usuário final (comercial e doméstico) e previsão regional, 2022-2029

O tamanho do mercado global de vegetais desidratados foi avaliado em US $ 5,32 bilhões em 2021. O mercado deve crescer de US $ 5,70 bilhões em 2022 para US $ 9,19 bilhões até 2029, exibindo um CAGR de 7,07% durante o período de previsão. A Ásia -Pacífico dominou o mercado de vegetais desidratados com uma participação de mercado de 39,47% em 2021.

A pandemia global de covid-19 tem sido sem precedentes e impressionantes, com vegetais desidratados experimentando demanda inferior ao tenente esperto em todas as regiões em comparação com os níveis pré-pandêmicos. Com base em nossa análise, o mercado global exibiu um crescimento abaixo da média de 5,34% em 2020 em comparação com 2019. 

O mercado global está experimentando um forte crescimento principalmente devido à crescente demanda por produtos com maior vida útil. Os vegetais secos são alimentos prontos para comer com uma vida útil mais longa. Os vegetais desidratados permitem que eles permaneçam preservados e seguros por mais tempo. Além disso, a desidratação reduz o peso e o espaço necessários para armazenar e transportar produtos. Os vegetais secos são uma opção conveniente no estilo de vida de hoje, onde a maioria das famílias tem os pais trabalhando e não encontram tempo para comprar, limpar, classificar e cortar vegetais. Os fabricantes estão se concentrando na introdução de produtos para atender à demanda do consumidor. Por exemplo, em dezembro de 2020, a Anuha Food Products (AFPPL), uma startup de processamento de alimentos com sede em Hyderabad, lançou uma variedade de produtos prontos para cozimentos (RTC) sob sua marca F&B sem glúten desidratada Zilli. A gama de produtos inclui flocos de cebola seca e dentes de alho sem conservantes.

Impacto covid-19

O obstáculo na cadeia de suprimentos em meio à pandemia afetou o crescimento do mercado

O mercado de vegetais secos sofreu um ligeiro impacto negativo durante a pandemia covid-19. Os limites do movimento de pessoas, proibições de viagens e bloqueios contribuíram para a escassez de mão -de -obra nos setores agrícolas em muitos países, predominantemente durante a demanda por produtos sazonais. Por exemplo, durante a pandemia, as proibições de viagem na União Europeia e o fechamento da área de Schengen reduziram substancialmente a força de trabalho no setor de frutas e vegetais em vários países europeus. Além disso, a escassez de mão -de -obra também leva a perdas de produção e escassez de produtos no mercado.

A crescente conscientização do consumidor em relação ao conteúdo nutricional de vegetais frescos obrigaram os pequenos agricultores tradicionais e pequenos a atender aos requisitos de boas sementes, práticas eficientes e a capacidade de fornecer vegetais seguros e de alta qualidade. Por exemplo, de acordo com o banco de dados nacional de horticultura publicado pelo Conselho Nacional de Horticultura, para 2020-21, a Índia cultivou 200,45 milhões de toneladas de vegetais. A área sob vegetais agrícolas era de 10,86 milhões de hectares.

No entanto, devido ao surto de pandemia covid-19, houve um aumento na demanda por produtos com maior vida útil. As empresas de alimentos para lanches se beneficiaram do Covid-19. Devido ao aumento da relevância da assistência médica preventiva entre os consumidores, eles estão se tornando mais sensíveis ao aumentar a imunidade. Como resultado, é projetada a demanda por produtos desidratados saudáveis e marcados limpos para ver demanda sem precedentes. De acordo com a Food and Drug Administration (FDA), os processadores de produtos vegetais minimizam os riscos microbianos de segurança alimentar associados a produtos de corte fresco.

Além disso, as boas práticas de fabricação (GMP) estabeleceram padrões para práticas de segurança alimentar aplicáveis aos fabricantes que fabricam, processam, embalam ou mantêm alimentos processados. Portanto, tendências recentes foram observadas nos padrões de consumo de consumidores. À medida que os consumidores buscam alimentos saudáveis e convenientes, esse fator ajuda significativamente a aumentar a demanda por produtos vegetais desidratados rotulados limpos.

Instantâneos e destaques do mercado de vegetais desidratados

Tamanho e previsão do mercado:

• 2021 Tamanho do mercado: US $ 5,32 bilhões
• 2022 Tamanho do mercado: US $ 5,70 bilhões
• 2029 Tamanho do mercado de previsão: US $ 9,19 bilhões
• CAGR: 7,07% de 2022-2029

Quota de mercado:

• A Ásia-Pacífico dominou com uma participação de 39,47%em 2021, impulsionada pela urbanização e demanda por alimentos estáveis em prateleira.
• Por tipo, os tomates lideram devido ao uso amplo de serviço de alimentos.
• Por forma, cortes e flocos dominam por conveniência.
• Por usuário final, o segmento comercial detém a maior parte.

Os principais destaques do país:

• Índia e China: crescimento apoiado pela forte produção agrícola e demanda urbana.
• Estados Unidos: impulsionados por tendências de lanches e alimentos embalados estáveis em prateleira.
• Europa: crescente preferência por produtos naturais e sem aditivos.
• Brasil: O crescimento do setor de serviços de alimentos aumenta a demanda por vegetais desidratados.

Mercado de vegetais desidratados mais recentes tendências

Descarregue amostra grátis para saber mais sobre este relatório.

Aumente a demanda por produtos para lanches em movimento para aumentar o crescimento do mercado

A demanda do consumidor por conveniência aumentou drasticamente nos últimos anos, devido ao seu comportamento de compra em rápida mudança para vários produtos de alimentos e bebidas. Muitos consumidores exigem lanches nutritivos e econômicos em movimento que satisfazem seu paladar ao mesmo tempo em que atendem às suas necessidades nutricionais. Além disso, os consumidores estão mudando de bebidas carbonatadas para não carbonatadas devido a várias alternativas mais saudáveis. Portanto, várias empresas estão criando bebidas prontas para beber, naturais, frescas, convenientes e econômicas para satisfazer as necessidades e demandas dos consumidores.

Por exemplo, em dezembro de 2022, apenas a Pure Foods introduziu um lanche feito com tomates. Em vez de assar ou fritar, o produto é preparado secando tomates a baixas temperaturas. Além disso, o produto é livre de glúten, sem nozes, veganas, amigáveis ao ceto e não-OGM.  

Fatores de crescimento do mercado de vegetais desidratados 

Surto no uso de vegetais desidratados devido à crescente demanda por produtos alimentícios embalados

A crescente demanda por produtos alimentícios processados está estimulando os produtores de itens alimentares para a preparação de novos itens alimentares, que prevêem fornecer produtos alimentares nutritivos e prontos para comer, com benefícios suficientes para a saúde. Além disso, esses vegetais estão evoluindo rapidamente como itens de lanches preferidos entre os consumidores que geralmente procuram vegetais prontos para comer em forma desidratada. Ao mesmo tempo, esses vegetais têm o potencial de manter seu valor nutricional também. Além disso, a crescente necessidade de vegetais secos está subindo, devido ao estilo de vida frenético das pessoas da classe trabalhadora nas cidades de Nível 1. O ambiente de trabalho desafiador e exigente nas cidades resulta em horários prolongados de trabalho, o que torna mais difícil para os consumidores passarem tempo cozinhando em casa e, portanto, esse estilo de vida agitado obriga os clientes a optar por refeições prontas para comer.

Além disso, os consumidores estão procurando produtos alimentícios simples, deliciosos e de baixo custo que possam beneficiar seu estilo de vida em ritmo acelerado, fornecendo mais variedade e aumentando o número de opções para seus consumidores. Além disso, a demanda porcomida embaladaE as bebidas fizeram as empresas investirem mais em pesquisas de mercado e no desenvolvimento de processos vegetais desidratados. Para melhorar a qualidade do produto e aumentar a eficiência, várias empresas se concentram na implementação de tecnologias inovadoras para aprimorar o desempenho do produto e atender às demandas do consumidor. Assim, é provável que isso impulsione o desenvolvimento do mercado de vegetais secos em um futuro próximo.

O aumento da adoção de vegetais secos em cadeias de fast food aumenta o consumo de vegetais desidratados

O método ideal para preservar frutas e vegetais sazonais que é amplamente aceito é a desidratação alimentar. Esses vegetais secos são fáceis de armazenar, econômicos e nutritivos. A adoção crescente de cadeias de fast food no setor de alimentos impulsiona o crescimento do mercado. Além disso, várias marcas estão constantemente tentando ampliar seu portfólio de produtos de produtos secos densos em nutrientes em ofertas on-the-go, ofertas prontas para cozinhar, refeições e lanches. Além disso, a crescente demanda de preservar os produtos alimentícios por um período mais longo para usá -los como ingredientes crus nos produtos finais gera demanda no mercado de vegetais secos. Assim, a crescente conscientização entre os consumidores preocupados em prolongar a vida útil dos vegetais secos não desembrulhou novas áreas de crescimento para esse mercado. Além disso, a crescente demanda de um ano por produtos que consistem em ingredientes sazonais está fortalecendo o crescimento do mercado de vegetais desidratados.

Fatores de restrição

As flutuações nos preços das matérias -primas estão impedindo a oferta e a demanda por produtos vegetais desidratados

Nos últimos anos, os altos preços dos alimentos, o aumento do desemprego e a população mundial em rápido aumento causaram preocupação com a segurança alimentar. No entanto, outros fatores, como armazenamento, força de trabalho e transporte, aumentaram os custos finais do produto. Em relação a vegetais específicos que requerem temperaturas específicas, umidade, luz, mudanças climáticas e ataques de pragas ameaçaram a subsistência de milhões de produtores de vegetais nos últimos anos. Porém, o retorno do investimento em produtos agrícolas também está diminuindo, dificultando os pequenos produtores com menos de dois hectares de terra. Assim, isso está causando obstáculos na oferta e demanda por vegetais necessários para a produção de vegetais secos. Além disso, a mudança dos consumidores em direção a um estilo de vida saudável motiva as pessoas a adotar hábitos alimentares saudáveis e evitar consumir alimentos processados, afetando negativamente o mercado. A pandemia fez as pessoas optarem por hábitos alimentares saudáveis, aumentando a consciência da saúde entre os consumidores.

Análise de segmentação de mercado de vegetais desidratados

Por análise de tipo

Para saber como nosso relatório pode ajudar a otimizar seu negócio, Fale com um analista

Tomate para manter a maior participação devido ao seu uso dinâmico em várias indústrias de alimentos

O mercado é segmentado em batata, tomate, cebola e outros com base no tipo. O segmento de tomate testemunhou um forte desempenho de vendas em relação a outras fontes vegetais. O caráter indiscriminado da pandemia afetou a saúde e a qualidade de vida das pessoas, o que levou a um aumento na demanda por frutas e vegetais, incluindo tomates. No entanto, usando tomates em vários pratos por várias indústrias de serviços de alimentação,hotéise os restaurantes estão impulsionando o crescimento segmentar do tomate nesse setor. Além disso, o crescente setor de fast-food está contribuindo ainda mais para a expansão do mercado.

O segmento de cebola deve exibir um crescimento substancial durante o período de previsão. As cebolas são um vegetal básico e são usadas principalmente para preparar várias refeições. No entanto, descascar e cortar cebolas podem ser cansativas para os consumidores que levam um estilo de vida em ritmo acelerado que têm menos tempo para preparar suas refeições. Portanto, os consumidores estão mudando para alternativas convenientes, como cebolas desidratadas que são fáceis de armazenar, ter uma vida útil mais longa e aumentar a conveniência de cozinhar, aumentando assim a demanda por cebolas entre os consumidores.

Por análise de formulário

Cortes e flocos para exibir uma proporção significativa de mercado global devido à crescente demanda dos consumidores por produtos de conveniência

Com base na forma, o mercado é segmentado em pó e grânulos, cortes e flocos e todo. O segmento Cuts & Flakes é projetado para manter uma parcela substancial do mercado. Os cortes e os flocos da forma de vegetais eliminam os aborrecimentos pré-cozimentos, que incluem classificar e cortar. Os cortes e os flocos que se formam apenas exigem imersão dos vegetais antes de cozinhar e depois adicioná -los diretamente aos pratos, o que economiza ainda mais o tempo.

Prevê -se que o segmento em pó e grânulos se expanda dinamicamente a uma taxa de crescimento significativa. A forma de vegetais em pó e grânulos contém baixa umidade e pode ser armazenada por dias mais longos, reduzindo o transporte, preservação e custo de embalagem. Além disso, para bebês e pessoas mais velhas com dificuldade em mastigar vegetais, a forma de vegetais em pó é uma boa fonte de nutrientes para eles.

Por análise do usuário final

O aumento da demanda por vegetais desidratados de fabricantes de alimentos para lanches aumenta o crescimento do mercado

No usuário final, o mercado é bifurcado em comerciais e domésticos. Prevê -se que o segmento comercial tenha uma considerável participação de mercado de vegetais desidratados. A crescente demanda por produtos processados e prontos para comer entre os consumidores, especialmente em economias desenvolvidas, como EUA, Canadá, Alemanha e outros, aumenta a demanda por vegetais secos. Além disso, é provável que o crescimento do mercado seja alimentado pela crescente penetração deFast foodCorrentes e crescente conveniência, como facilidade de compra e consumo entre os consumidores do setor de alimentos.

O segmento doméstico é o segmento que mais cresce; Devido aos agitados cronogramas de trabalho dos consumidores com pouco tempo para preparar alimentos. As pessoas estão continuamente procurando produtos com uma vida útil mais longa. A crescente conscientização do consumidor sobre a prolongamento da vida útil dos vegetais secos abriu novas áreas de crescimento para as empresas.

Insights regionais

Para obter mais informações sobre a análise regional deste mercado, Descarregue amostra grátis

Em termos de geografia, o mercado é categorizado na América do Norte, Europa, Ásia -Pacífico, América do Sul e Oriente Médio e África.

A Ásia -Pacífico é a região líder que contribui para a maior participação de receita do mercado global, que ficou em US $ 2,10 bilhões em 2021. A crescente prevalência de produtos alimentícios premium deve impulsionar o crescimento do mercado da Ásia -Pacífico. A mudança dos hábitos alimentares devido ao aumento da urbanização e, portanto, o desejo de novos gostos, especialmente em países populosos, como China e Índia, também estão alimentando o crescimento do mercado. Os produtos prontos para o consumo ajudam a economizar tempo em meio aos horários ocupados dos consumidores e é um fator importante que aumenta o crescimento segmentar. A crescente popularidade do produto em vários países da Ásia -Pacífico, especialmente na Índia e na China, impulsionou as vendas regionais. Além disso, prevê -se que a crescente popularidade de produtos desidratados orgânicos entre os consumidores em todo o mundo direcione o mercado.

É provável que o Oriente Médio e a África emergirão como uma das regiões que mais crescem. A crescente demanda por produtos não sazonais impulsiona o crescimento do mercado na região. A demanda por alimentos prontos para comer devido à mudança de estilos de vida entre os consumidores aumentou ainda mais o crescimento do mercado. O crescente cenário de varejo e a crescente inovação de produtos em termos de embalagem contribuíram significativamente para o crescimento do mercado.

O mercado da América do Norte é impulsionado pela crescente popularidade de pequenos alimentos embalados como parte das dietas regulares dos consumidores. Os vegetais secos são usados em várias aplicações alimentares, como sopas, assados, saladas, molhos e outros. O mercado de vegetais secos da América do Norte está crescendo devido à crescente demanda do consumidor por produtos saudáveis. Essa demanda foi impulsionada pelo aumento da renda e pela riqueza e pela necessidade de alimentos convenientes.

Uma oportunidade significativa nesse setor é o aumento da demanda dos países em desenvolvimento na América do Sul. Brasil e Argentina são os mercados proeminentes da região. As economias emergentes na América do Sul estão contribuindo para o crescimento do mercado de vegetais secos e oferecendo oportunidades para esse mercado. Muitos fabricantes de alimentos e pontos de venda expandiram sua presença na região. Desenvolvendo restaurantes de serviço rápido (QSRS) e Serviço de alimentaçãoAs lojas da região têm sido uma oportunidade significativa para o crescimento do mercado de vegetais secos da América Latina.

Para saber como nosso relatório pode ajudar a otimizar seu negócio, Fale com um analista

Os países da Europa estão testemunhando um aumento no uso de produtos desidratados, o que provavelmente contribuirá para o desempenho regional geral. Os fabricantes de alimentos estão mudando de produtos sintéticos para alternativas naturais, pois os clientes regionais desejam ingredientes mais naturais. Como resultado, as empresas locais se concentraram na criação de produtos vegetais desidratados exclusivos, naturais e orgânicos nos últimos anos para atrair um mercado maior.

Principais participantes do setor

A Van Drunen Farms está focada em parcerias para fortalecer sua presença no mercado global

Atualmente, a Van Drunen Farms está focada em parcerias para apoiar o crescimento dos negócios no mercado global. Por exemplo, em fevereiro de 2020, a família de empresas e biosciências da Folium anunciou uma nova colaboração estratégica em que as empresas irmãs Van Drunen Farms e Futureceuticals serão o distribuidor nas categorias de alimentos, bebidas e suplementos para produtos de folium em todo o mundo. Essa parceria permite que a empresa expanda sua presença global e se concentre na inovação e desenvolvimento de produtos. No geral, o mercado exibe um cenário altamente fragmentado e competitivo, pois os fabricantes competem entre si para aumentar sua participação no mercado. Alguns participantes proeminentes da indústria mantêm uma parcela considerável de todo o mercado devido à sua forte rede de lealdade e distribuição de marca.

Outros participantes importantes incluem o ITC Limited, BCFoods, Inc., Sensient Technologies Corporation, European Freeze Dry Ltd e Mercer Foods LLC. Essas empresas se concentram em joint ventures, lançamentos de novos produtos, certificação e aquisição e desenvolvimento de novos produtos para fortalecer sua presença no mercado.  

Lista das principais empresas de vegetais desidratadas:

• ITC Limited (Índia)
• California Sun Dry Foods (EUA)
• Mercer Foods, LLC (EUA)
• Raiz verde(Índia)
• BCFoods, Inc. (EUA)
• Freeze Dry Ltd. (Dinamarca) europeu
• Van Drunen Farms(NÓS.)
• Bella Sun Luci (EUA)
• Mondelez International, Inc. (EUA)
• Sensient Technologies Corporation(NÓS.)

Principais desenvolvimentos da indústria

• Agosto de 2019 -Van Drunen Farms e Southam Freeze Dry anunciaram uma parceria em que a Van Drunen Farms terá uma participação majoritária em Southam. Essa parceria posicionará melhor a Southam e a Van Drunen Farms, oferecendo aos clientes benefícios únicos e substanciais e expandindo sua presença global em ingredientes secos por congelamento.
• Julho de 2020 -A BCFoods adquiriu uma instalação de desidratação de cebola e alho localizada em Gujarat, na Índia, da Darshan Foods. Esta aquisição expande a presença da BCFoods no país. Ele complementa seu escritório em Kochi, Índia, onde fornece serviços de garantia de qualidade e coordenação logística para suas atividades de fornecimento de vegetais e especiarias.
• Agosto de 2020 -O European Freeze Dry anunciou um investimento de mais de US $ 1,93 milhão em seus locais industriais no Reino Unido e na Dinamarca devido ao crescimento das vendas. Uma terceira pau foi instalada em sua instalação de fabricação em Preston, Lancashire, aumentando os níveis de produção na instalação do Reino Unido. Na Dinamarca, um novo secador de congelamento foi adicionado à capacidade de fabricação para ajudar a atender à maior demanda. Esse novo investimento permitirá que a empresa atenda à crescente demanda por ingredientes nutritivos de longa duração, serviços de secagem de comissão e refeições prontas.
• Novembro de 2020 -A BCFoods abriu uma instalação de desidratação em Hebei, China, para fornecer vegetais secos, incluindo cebola, alho, cenoura, pimentão e pimentão verde e vermelho e tomate. Até 2023, a empresa pretende atingir uma capacidade de produção de 15.000 MTs, fornecendo vegetais secos aos clientes em todo o mundo.
• Fevereiro de 2021 -O Freeze Dry europeu revelou jaca de congelamento como seu mais recente ingrediente em resposta à demanda do mercado vegano. As vantagens da jaca liofilecida vêm com seus usos versáteis, sua textura e, portanto, as oportunidades de uso em refeições de maconha como substituto para carne de porco ou frango puxado.

Cobertura do relatório

An Infographic Representation of Dehydrated Vegetable Market

View Full Infographic

Para obter informações sobre vários segmentos, compartilhe suas dúvidas conosco

O relatório de pesquisa fornece uma análise detalhada do mercado e se concentra em aspectos-chave, como empresas líderes, fontes de produtos e aplicações de uso final de vegetais desidratados. Além disso, o relatório oferece informações sobre as tendências do mercado e destaca os principais desenvolvimentos do setor. Além dos fatores acima mencionados, o relatório abrange vários fatores que contribuíram para o crescimento do mercado nos últimos anos.

Scopo e segmentação de relatório