Molluscs Market Size, Share & Industry Analysis By Type [Abalone (Live, Chilled, Frozen, Dried, Canned, and Abalone Meat), Mussels (Live, Cooked and Chilled, Frozen, Canned, Smoked, Pickled, and Mussel Meat), and Oysters (Live whole, Frozen, Smoked, Pickled, and Oyster Meat)], By Distribution Channel [Food Service (Bars and Cafes, and Restaurantes) e varejo (supermercados e hipermercados/supermercados, lojas independentes e outros)] e previsão regional, 2025-2032

O tamanho do mercado global de moluscos foi avaliado em US $ 41,32 bilhões em 2024. O mercado deve crescer de US $ 43,05 bilhões em 2025 para US $ 58,23 bilhões em 2032, exibindo um CAGR de 4,41% durante o período de previsão. A Ásia -Pacífico dominou o mercado de moluscos com uma participação de mercado de 60,07% em 2024.

Além disso, o mercado de moluscos dos EUA deve atingir US $ 5,31 bilhões até 2032, com a crescente demanda por frutos do mar nas regiões.

O mercado global de frutos do mar sofreu mudanças notáveis nos padrões de consumo e na dinâmica da produção na última década. O consumo de peixes per capita aumentou constantemente de uma média de 18,67 kg em 2010 para aproximadamente 20,45 kg até 2020-2022 globalmente. A Ásia é o maior consumidor, impulsionado por sua grande população e preferências alimentares culturais. Simultaneamente, o mercado enfrentou desafios devido ao aumento dos custos. O preço dos peixes e frutos do mar capturados subiu recentemente de US $ 1.568,3 por tonelada em 2007 para cerca de US $ 2.100 por tonelada em 2022, impactando a dinâmica do mercado e a acessibilidade do consumidor.

A pandemia global da Covid-19 afetou significativamente o mercado com profundas interrupções na cadeia de suprimentos, produção e consumo devido aos rigorosos regulamentos de bloqueio e comércio implementados pelos governos em todo o mundo. Como a China é o maior produtor e consumidor de moluscos e foi o epicentro da propagação do Covid-19, que começou no Wuhan'smercado de frutos do mar, experimentou interrupções significativas em sua cadeia de suprimentos. Esses relatórios influenciaram negativamente a percepção do público, que afetou o padrão de consumo global, apesar do vírus não infectar plantas aquáticas.

A paisagem do mercado de moluscos moluscos foi reformulada pela pandemia. Embora as adaptações de curto prazo, como diversificar canais de vendas e ofertas de produtos, ajudaram a mitigar os impactos imediatos, o setor permaneceu vulnerável a mudanças contínuas no comportamento do consumidor, respostas regulatórias e condições econômicas globais. A restauração da confiança do consumidor na segurança e resiliência dos frutos do mar na logística da cadeia de suprimentos será fundamental para revitalizar o mercado e apoiar seu crescimento sustentável.

Moluscs Market Snapshot e destaques

Tamanho e previsão do mercado:

• 2024 Tamanho do mercado: US $ 41,32 bilhões
• 2025 Tamanho do mercado: US $ 43,05 bilhões
• 2032 Tamanho do mercado de previsão: US $ 58,23 bilhões
• CAGR: 4,41% de 2025-2032

Quota de mercado:

• A Ásia -Pacífico dominou o mercado de moluscos com uma participação de 60,07% em 2024, impulsionada pela alta produção de frutos do mar, hábitos de consumo cultural e forte produção de aquicultura.
• Por tipo, as ostras possuíam a maior participação em 2024 e devem crescer mais rápidas, apoiadas pela demanda global por frutos do mar premium e por iniciativas de expansão da aquicultura.

Os principais destaques do país:

• Estados Unidos: Espera -se atingir US $ 5,31 bilhões até 2032, apoiados pela forte demanda de frutos do mar, alto poder de compra e expansão da aquicultura sustentável.
• China: Como o maior produtor e consumidor, enfrentou interrupções significativas relacionadas à Covid-19, mas continua sendo essencial para o suprimento global de moluscos.
• Japão: A demanda permanece forte devido a preferências culturais por ostras e mexilhões na culinária tradicional.
• Canadá: principal exportador de ostras; 46% da produção doméstica de ostras vem da Colúmbia Britânica, com a crescente presença de varejo e serviço de alimentação.
• Espanha e Itália: os principais mercados europeus com forte demanda por frutos do mar premium; A Itália lidera as vendas de valor de varejo.
• Chile & Peru: Principais produtores de aquicultura da América do Sul, apoiando a demanda e as exportações domésticas.
• África do Sul: os principais produtores de moluscos agrícolas da África, principalmente ostras e mexilhões, com os esforços em expansão da aquicultura.
• U.A.E. & Catar: Investir na agricultura de ostras para reduzir as importações e apoiar a produção local sustentável.

Tendências do mercado de moluscos

O aumento do consumo de frutos do mar preparados, embalados e premium para contribuir para o crescimento global do mercado

Moluscos, como o abalone, são considerados produtos de frutos do mar premium e percebidos como um luxo entre os indivíduos. O aumento da renda disponível nas regiões em desenvolvimento e o aumento da demanda por frutos do mar premium contribuíram ainda mais para o crescimento do mercado. Por exemplo, em maio de 2024, a Alila Hanu Bay, uma dos luxuosos restaurantes premiados de Omã, anunciou o lançamento de seu tão esperado jantar de luxo Omã abalone.

O rápido crescimento da produção de frutos do mar processados e embalados pode ser visto nos números em que, em 2011, a produção foi de apenas 56,26 milhões de toneladas, que subiram significativamente para 62,92 milhões de toneladas em 2021. Além disso, a demanda por peixes preparados e preservados mostrou um crescimento significativo nos últimos anos nos países norte -americanos e europeus. Isso se deve ao crescente consumo de dietas ricas em proteínas e à crescente demanda por alimentos processados, preparados e estáveis em prateleira.

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Fatores de crescimento do mercado de moluscos

Crescimento substancial da indústria da aquicultura para apoiar a expansão do mercado

O crescimento substancial da indústria da aquicultura é um dos fatores significativos que impulsionaram o crescimento do mercado global de moluscos. A produção global de aquicultura se expandiu significativamente desde 2000, devido ao crescente avanço da tecnologia e ao aumento do consumo de frutos do mar. Além disso, 2022 marcou o primeiro ano em que a participação na produção de aquicultura superou a produção de pesca de captura em 51%.

Moluscos, como mexilhões, ostras e abalone, são espécies proeminentes cultivadas na aquicultura. De acordo com a FAO, cerca de 76 países estabeleceram a produção de aquicultura deste produto. Esse tipo de frutos do mar é muito procurado em várias cozinhas em todo o mundo, impulsionando sua demanda. Além disso, a aquicultura permite a criação e o cultivo controlados, garantindo uma oferta constante para atender a essa demanda. Por exemplo, de acordo com a organização de alimentos e agricultura, a aquicultura será um contribuinte proeminente para o crescimento da produção global de frutos do mar.

A expansão da aquicultura nas últimas décadas aumentou o crescimento da produção nas águas interiores. Além disso, a aquicultura tornou os moluscos mais acessíveis e acessíveis em comparação com variedades de capturas selvagens. Essa acessibilidade expandiu seu alcance de mercado para regiões onde moluscos selvagens podem ser escassos ou caros.

Indústria de serviços de alimentação em rápido crescimento para apoiar o crescimento do mercado

O setor global de serviços de alimentação registrou um rápido crescimento nos últimos anos, que tem sido um dos fatores significativos que apoiam o crescimento do mercado. O crescimento substancial do setor deve -se ao aumento subsequente do jantar e rápido avanço no setor de entrega de alimentos. Os moluscos são conhecidos por seu sabor, valor nutricional e versatilidade em aplicações culinárias, pois são alimentos ricos em proteínas e também contêm ingredientes vitais, como vitaminas, ferro, ômega-3ácidos graxose minerais, tornando-os atraentes para os consumidores preocupados com a saúde.

Além disso, à medida que as influências culinárias globais continuam a se fundir, esse tipo de frutos do mar aparece com destaque nas cozinhas tradicionais e de fusão, apelando para uma ampla gama de gostos e preferências. Por exemplo, de acordo com os dados publicados pela Seafish, um órgão público baseado no Reino Unido criado para apoiar a indústria de frutos do mar do país, a indústria de serviços de alimentos de frutos do mar registrou um crescimento de cerca de 8,6% pós-pandemia e deve mostrar um crescimento adicional com a mudança de demanda e preferências do consumidor.

Fatores de restrição

Mudança de fatores ambientais para restringir o crescimento do mercado

Indicadores de mudança climática, como aumento da temperatura, acidificação do oceano, aumento do nível do mar e outros influenciaram negativamente a indústria da aquicultura, incluindo a indústria de moluscos. O aumento da temperatura é um dos principais fatores que contribuem para as calotas de fusão, o que aumenta o nível do mar.

O aumento dos níveis do mar leva ainda à mudança das correntes oceânicas, que perturbam os habitats e o crescimento dessa forma de frutos do mar. O aumento do nível do mar também pode submergir áreas costeiras baixas, reduzindo habitats adequados para moluscos. A crescente acidificação do oceano é causada pelo crescente nível atmosférico dedióxido de carbono, que tem um impacto negativo significativo nas cadeias alimentares do oceano, recifes de coral e moluscos como absorção de dióxido de carbono prejudica suas conchas e inibe seu crescimento. Por exemplo, de acordo com um relatório publicado pelo Departamento de Pesca e Aquicultura da FAO, as mudanças nas condições climáticas que levam ao aquecimento do oceano, o aumento do nível do mar e a acidificação do mar estão impulsionando a mudança no setor de pesca e aquicultura do mundo.

Análise de segmentação de mercado de moluscos

Por análise de tipo

A crescente demanda por luxuosos combustíveis de frutos do mar consumo de ostras

Com base no tipo, o mercado é classificado em abalone, mexilhões e ostras.

O segmento de ostras domina o mercado global com a participação mais alta e deve registrar o CAGR mais rápido durante o período de previsão. O domínio desse segmento é atribuído ao alto volume de produção e à demanda cada vez maior de ostras de vários países do mundo. As ostras são altamente valorizadas como uma iguaria de frutos do mar em muitas cozinhas globalmente. Eles podem ser consumidos de várias maneiras, como crus na meia-casca, cozido no vapor, assados, grelhados, fritos ou incorporados em pratos, como sopas, ensopados e travessias de frutos do mar.

Os mexilhões são o segundo maior segmento do mercado. Os mexilhões desempenham um papel ecológico vital nos ecossistemas aquáticos e são uma fonte de alimento valiosa para as pessoas. Eles também são um foco de iniciativas de aquicultura em todo o mundo devido à sua conveniência culinária e propriedades nutricionais. O abalone é um tipo de molusco de gastrópodes marinhos que pertence à família Haliotidae. Essas criaturas são conhecidas por sua concha única, em forma de espiral, que apresenta uma série de pequenas aberturas ao longo da borda externa.

O abalone pode ser encontrado em águas costeiras em todo o mundo, principalmente em regiões temperadas e tropicais. Eles habitam linhas costeiras rochosas e usam seu poderoso pé muscular para grudar nas rochas, o que também lhes permite se mover lentamente.

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Por análise de canal de distribuição

A crescente demanda da indústria de serviços de alimentação para frutos do mar premium impulsiona o crescimento do mercado

Com base no canal de distribuição, o mercado é segmentado emServiço de alimentaçãoe varejo.

O segmento de serviço de alimentação é projetado para experimentar o CAGR mais alto durante o período de previsão. As ostras são comumente associadas a refeições de luxo e são itens populares nos menus de restaurantes de ponta e estabelecimentos de frutos do mar. Eles são considerados uma escolha de luxo ou gourmet que atrai clientes dispostos a pagar um prêmio. A abalone, por outro lado, ocupa um lugar especial no setor de serviços de alimentação devido ao seu status de prêmio, sabor delicado e versatilidade culinária. Embora tradicionalmente popular na culinária asiática, particularmente chinesa e japonesa, Abalone ganhou força nos mercados internacionais, como a América do Norte e a Europa, expandindo assim sua presença em diversos contextos culinários. Com o setor de serviços de alimentação que se espera crescer constantemente nos próximos anos, esse segmento está pronto para impulsionar o crescimento do mercado.

O segmento de varejo domina a participação de mercado dos moluscos devido à sua ampla disponibilidade em vários canais de varejo e ao uso frequente de frutos do mar na culinária doméstica. Os produtos Molusc são vendidos de várias formas, incluindo produtos frescos, congelados, enlatados e de valor agregado, como refeições pré-cozidas ou molhos feitos de carne molusco. A demanda do consumidor por essa forma de frutos do mar varia de acordo com a região e as preferências, com fatores, como qualidade, frescura, sustentabilidade, preço e conveniência que influenciam as decisões de compra. Além dos moluscos frescos e congelados, existe um mercado crescente para produtos de valor agregado, como sopas, molhos e refeições prontas para cozinhar, atendendo aos consumidores que buscam conveniência.

Insights regionais

Com o impacto da pandemia covid-19 quase diminuindo no final de 2022, a dinâmica do mercado global de produtos de pesca começou a mudar. Embora o mercado não tenha se recuperado exatamente aos seus níveis pré-pandêmicos, os estabelecimentos de serviços de alimentação recentemente reabertos, que eram uma das principais fontes de demanda, estavam novamente disponíveis para os fornecedores de frutos do mar. Isso aumentou as vendas ameaçadoramente em 2022.

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A Ásia -Pacífico foi responsável pela maior parte do mercado global e deve manter uma parcela significativa durante o período de previsão. A região é a maior em termos de volume global de produção de peixes. De acordo com os dados publicados pela FAO em 2021, a Ásia produziu 89% do volume total de agricultura global de peixes nos últimos 20 anos. Em termos de comércio internacional, o comércio de ostras se expandiu constantemente durante 2021, mesmo além de 2019. Cerca de 71.000 toneladas de ostras foram importadas em 2021, que foi 15.000 toneladas superiores às importações de 2020 e até 6.000 toneladas mais que as importações de 2019. Foi o resultado de importações robustas de ostras dos EUA. Os EUA foram o principal importador de ostras em 2021, à frente da França e da Itália. Essas importações aumentaram quase 30% durante 2021.

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Os EUA são um importante importador global de peixes e produtos de frutos do mar, além de ser um fornecedor importante de alimentos, tecnologia, equipamentos e capital de investimento para outros produtores de todo o mundo. A alavancagem desses pontos fortes pode ajudar o país a expandir sua indústria de aquicultura sustentável para atender à crescente demanda do consumidor por frutos do mar frescos. A base de consumidor americana está bem posicionada para o aumento do consumo de frutos do mar, com os segmentos de classe média e alta com poder de compra relativamente alto. Durante a pandemia Covid-19, os consumidores procuraram produtos mais acessíveis e convenientes, mesmo através de plataformas de compras on-line. No entanto, uma vez que a pandemia diminuiu, os consumidores retornaram a confiar mais em lojas de serviço de alimentação.

No Canadá, a produção de aquicultura é exportada principalmente, com os EUA sendo o maior mercado de mariscos cultivados. A Colúmbia Britânica é um produtor significativo de ostras, representando 46% da produção de ostras do Canadá. Enquanto a produção total de moluscos do país atingiu 42.540 toneladas, avaliada em US $ 122 milhões em 2021, a indústria ainda tem espaço para um crescimento adicional. De acordo com os dados do governo, as importações de peixes e frutos do mar do Canadá cresceram a uma taxa anual composta de 4,5% de 2017 a 2021, atingindo US $ 4,6 bilhões em valor, sendo os EUA o maior fornecedor. O mercado de produtos de peixe processado no Canadá também registrou lançamentos significativos de novos produtos, com foco em reivindicações éticas, sustentáveis e amigáveis.

O volume total de vendas da União Europeia de peixes e frutos do mar foi estimado em cerca de 3,8 milhões de toneladas em 2023, representando uma diminuição de 1,4% ao ano durante o período 2018-2023. No entanto, este volume é projetado para aumentar 1,3% ao ano entre 2023 e 2028. A Espanha foi o maior mercado por volume total de vendas, atingindo 901.000 toneladas em 2023. Entre os 19 estados membros da UE incluídos nos dados, a Itália teve o maior valor de vendas de US $ 8,3 bilhões em 2023.

A América do Sul é o lar de uma grande variedade de espécies de moluscos, incluindo diferentes tipos de amêijoas, mexilhões, ostras, vieiras e abalone. Cada espécie pode ter métodos únicos de cultivo ou colheita e demandas distintas de clientes. A indústria de moluscos na América do Sul abrange a aquicultura e a colheita selvagem. As práticas de aquicultura foram desenvolvidas para espécies, como mexilhões, ostras e vieiras, com países, incluindo Chile, Peru e México sendo produtores de destaque. A colheita selvagem de moluscos também ocorre ao longo das costas de muitos países, fornecendo um meio de subsistência para as comunidades costeiras locais.

A indústria de frutos do mar no Oriente Médio e na África envolve práticas de aquicultura e colheita selvagem. As operações de aquicultura foram desenvolvidas para espécies, como ostras, mexilhões e abalone, principalmente na África do Sul, Namíbia e Marrocos. A África do Sul é um dos principais produtores de moluscos de criação na África, principalmente ostras e mexilhões. Outros produtores significativos incluem Namíbia, Marrocos, Egito e Tunísia, onde as operações de aquicultura estão se expandindo para atender à demanda doméstica e criar oportunidades lucrativas de exportação.

Os países do Golfo dependem fortemente de ostras importadas de nações com indústrias agrícolas de ostras bem estabelecidas, como França, Irlanda e Austrália. Essa dependência se deve à produção local limitada e à alta demanda dos consumidores ricos. Alguns países do Golfo, particularmente os EUA. e o Catar estão investindo em projetos de aquicultura para aprimorar a produção local de ostras. Essas iniciativas visam reduzir a dependência das importações e garantir um suprimento sustentável de ostras de alta qualidade para consumo doméstico e exportação.

Principais participantes do setor

Maior foco no lançamento de novos produtos e expansão geográfica entre atores proeminentes para consolidar sua posição de mercado

A presença de diversos players com extensos recursos de produção, redes de distribuição generalizadas e foco em práticas sustentáveis caracterizam o mercado global de moluscos. Essas empresas garantiram suas posições por meio de iniciativas estratégicas, presença no mercado e influência do setor.

A Itochu Corporation ocupa uma posição de destaque no mercado global devido à sua extensa rede de fornecedores e distribuidores, juntamente com um portfólio diversificado de produtos de frutos do mar. Essa vantagem estratégica permite que o Itochu mantenha uma presença significativa em várias regiões. A Abagold Ltd., com sede na África do Sul, é especializada em produção premium de abalone, distinguindo-se no segmento de frutos do mar de alta qualidade do mercado. O foco da empresa em práticas sustentáveis de aquicultura e a recente expansão para a América do Norte aumentará ainda mais sua posição no mercado. Por exemplo, em dezembro de 2022, a empresa anunciou sua expansão na América do Norte, pois a região tem uma rica base de consumidores chineses com um apetite por abalone.

Lista de top Empresas de moluscos:

• AQUNION (PTY) LTD. (África do Sul)
• Abagold Ltd.(África do Sul)
• Grupo Craig Mostyn (Austrália)
• Omega Seafood Limited(Austrália)
• Glenbeigh Shellfish Limited (Irlanda)
• Mida Food Distributores Inc. (Filipinas)
• Vilsund azul a/s(Dinamarca)
• Southern Ocean Mariculture Pty Ltd. (Austrália)
• Itochu Corporation (Japão)
• Shingen Foods Co., Ltd. (Japão)

Principais desenvolvimentos da indústria:

• Maio de 2024:Após um investimento de cerca de US $ 0,53 milhões, a Carlingford Oyster Company atualizou suas instalações e equipamentos para melhorar sua eficiência e qualidade e expandir sua presença na Europa.
• Maio de 2024:O Arc Restaurant, um restaurante de luxo no centro de Vancouver, anunciou o lançamento de um pop-up de ostras e bares de vinhos dentro de seu banco de chef de assinatura por um tempo limitado.
• Abril de 2024:A Mulwara Export, um dos mais conhecidos produtos de carne e carne australiana, como fornecedores de carne bovina e frutos do mar, anunciou recentemente a adição de ostras congeladas ao seu portfólio de produtos para mergulhadores durante a FHA 2024.
• Fevereiro de 2024:A Blue Oyster Environmental (BOE), uma empresa de aquicultura de ostras verticalmente integrada, anunciou sua colaboração com a Solar Oysters, um produtor sustentável de tecnologia de aquicultura. A colaboração se concentrará no desenvolvimento de um novo protótipo do sistema de produção de ostras solares (SOPS), que operará no contrato de arrendamento da Hoopers Island Oyster Company.
• Janeiro de 2024:A marca de varejo do Grupo de Combompany, a Seac, conhecida por fornecer itens de frutos do mar premium, como mexilhões, ostras e abalone, anunciaram o lançamento de um serviço de entrega de frutos do mar frescos em Cingapura.

Cobertura do relatório

O relatório fornece uma análise detalhada do mercado e se concentra nos principais aspectos, como empresas líderes no cenário competitivo do mercado por tipo e canais de distribuição. Além disso, oferece informações sobre as tendências do mercado e destaca os principais desenvolvimentos da indústria. Além dos fatores de crescimento mencionados acima, o relatório abrange vários fatores que contribuíram para o crescimento do mercado nos últimos anos.

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