白桦茸市场规模、份额和行业分析，按性质（传统和有机）、形式（粉末和液体）、应用（食品和饮料、膳食补充剂、个人护理和化妆品以及药品）以及区域预测，2025-2032

2024年，全球白桦茸市场规模为13.6亿美元。预计该市场将从2025年的14.7亿美元增长到2032年的26.3亿美元，预测期内复合年增长率为8.65%。 2024 年，亚太地区主导白桦茸市场，市场份额为 58.09%。

市场上的一些主要参与者包括 BASF SE、Malama Mushrooms、Pawse 等。 

白桦茸，俗称桦褐孔菌，是一种生长在桦树上的寄生真菌，尤其是在北方地区。这些蘑菇的特点是外表黑色、坚硬，外观与烧焦的木炭相似。几个世纪以来，由于其多种健康优势，它已被北欧部分国家用作传统药物。这种蘑菇主要用于民间医学，特别是其抗病毒、抗炎和潜在的抗氧化特性。此外，它还有助于治疗高血糖，并起到治疗作用。益生元，促进健康的肠道细菌。此外，白桦茸还具有保肝特性并支持免疫系统。除此之外，蘑菇还用于化妆品、食品和饮料以及补充剂行业。

人们对植物源成分的认识不断提高，技术进步不断进步，是市场增长的关键因素。

全球白桦茸蘑菇行业要点

市场规模及预测：

• 2024年市场规模：13.6亿美元
• 2025年市场规模：14.7亿美元
• 2032 年预测市场规模：26.3 亿美元
• 复合年增长率：2025-2032 年 8.65%

市场份额：

• 受天然健康促进产品需求不断增长、传统医学日益普及以及中国、日本和韩国功能性食品和饮料行业扩张的推动，亚太地区主导了白桦茸市场，2024 年市场规模将达到 7.9 亿美元。
• 从本质上讲，传统细分市场因其成本效益和广泛可用性而在 2024 年引领市场，而有机细分市场预计将见证最快的增长，这得益于消费者对可持续和无化学产品意识不断增强的支持。

主要国家亮点：

• 中国：人们对替代医学实践的接受度不断提高，补充剂行业不断扩大，正在推动基于白桦茸的健康和保健产品的采用。
• 日本：消费者对天然补充剂和传统功能成分的高度偏爱刺激了化妆品和营养保健品行业的需求。
• 美国：人们对适应原和功能性成分的认识不断提高，推动白桦茸融入咖啡、茶和膳食补充剂中，Laird Superfood 等公司推出了蘑菇类产品。
• 德国：植物性饮食的日益普及和清洁标签健康趋势通过增加白桦茸在饮料和药物配方中的使用来支持市场增长。
• 巴西：自有品牌企业的扩张和消费者对天然成分的日益关注有助于新兴市场的潜力。
• 阿联酋：人们对预防性健康解决方案的兴趣日益浓厚，以及白桦茸补充剂的供应正在推动高端健康市场的采用。

市场动态

市场驱动力

人们对健康益处的认识不断增强，推动了行业的发展

人们对白桦茸健康优势的认识不断提高，这是推动市场增长的关键驱动力。在当今注重健康的时代，大多数消费者都在寻求清洁标签和天然的合成产品替代品，这对白桦茸真菌有利。突然转向功能性成分以及适应原在 Z 世代和千禧一代中的流行进一步支持了这种需求。此外，补充剂和营养保健品的市场扩张也促进了白桦茸在胶囊、粉末和增强免疫力产品中的应用。因此，通过见证这些优势，这些公司正在专注于推出富含白桦茸的补充剂/化妆品/吸引全球消费者的饮料。

市场限制

日益严重的健康问题和替代品的激烈竞争抑制了市场的潜力

生产者面临的一项关键挑战是健康疾病的日益流行。与其他真菌相比，此类蘑菇含有大量草酸盐，会增加骨质疏松和肾结石形成的风险，不建议患有硬化症和正在服用胰岛素药物的消费者食用。此外，这种蘑菇可以降低血糖，增加糖尿病患者发生低血糖的风险。此外，白桦茸含有一种可降低血液凝固的蛋白质，进一步给患有出血性疾病的人带来风险。除此之外，它还会恶化自身免疫性疾病，例如类风湿关节炎和狼疮。因此，上述因素阻碍了行业的发展。

来自替代品的激烈竞争是全球市场的另一个强大障碍。白桦茸市场面临着来自药用蘑菇（虫草、狮鬃菇和香菇）和其他适应性植物的激烈竞争，这阻碍了市场的发展势头。

市场机会

提取方法的技术进步创造了增长机会

提取方法中先进技术的不断采用为全球市场带来了众多增长机会。公司正在使用微波辅助提取和超声波辅助提取等技术来提高提取效率并增强有益成分的释放。此外，双重提取方法可用于分离萜类化合物（醇溶性化合物）和β-葡聚糖/多糖（水溶性化合物）。除此之外，亚临界水提取正在成为一种可产生大量葡聚糖和多糖的环保技术。此外，可以利用先进的技术在无菌和受控的环境中培养白桦茸，从而产生标准化和更一致的产品。

白桦茸蘑菇市场趋势

功能性化妆品倾向高涨是显着趋势

功能性化妆品是一种持续且重要的趋势，其特点是提供比简单美学更多的特定优势的产品。这些美容产品主要利用维生素、肽和酸等活性成分来提高其功效和稳定性。此外，蘑菇还因其亮肤、抗炎和抗氧化特性而广泛用于功能性个人护理产品。此外，白桦茸含有黑色素，可以天然防御阳光伤害。此外，蘑菇中的多糖可充当保湿剂，有助于皮肤保湿。此外，根据研究，白桦茸可以最大限度地减少皮肤皱纹和细纹，并保护皮肤免受紫外线辐射引起的氧化应激。 

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细分分析

本质上

传统细分市场因其成本效益而引领市场

根据性质，市场分为常规和有机。

到 2024 年，传统细分市场将主导全球市场。与有机食品相比蘑菇，传统的白桦茸很经济，并提供许多潜在的健康优势。这些蘑菇具有抗炎特性，还有助于减少低密度脂蛋白。此外，它还具有抗病毒和抗菌特性，并增强胰岛素敏感性。此外，它还富含抗氧化剂，可以保护消费者的身体免受氧化损伤。

有机类别是增长最快的细分市场，在预测期内复合年增长率最高。人们对化学品有害影响的认识不断提高，以及对可持续来源产品的需求不断增长，预计将促进全球白桦茸市场的增长。 

按形式

粉末形式因其多功能性而主导市场

根据形式，市场分为粉末和液体。

粉末细分市场处于领先地位，并在 2024 年占据最高份额。与液体相比，粉末成分的保质期更长，并且易于储存和处理。此外，它们比液体更稳定，可以融入多种食品和饮料配方中。此外，相对于液体成分的精确剂量优势和成本效益因素推动了该领域的增长。

液体行业在预测期内的复合年增长率最高。更快的吸收速率和剂量灵活性促进了其在各种应用中的使用。

按申请

制药行业因治疗效益而引领市场

根据应用，市场分为食品和饮料、膳食补充剂、个人护理和化妆品以及药品。

其中，制药到 2024 年，该行业将引领行业。由于其潜在的健康优势，这种蘑菇在制药行业获得了极大的关注。众所周知，白桦茸具有良好的个体耐受性，并提供有助于对抗感染的生物活性化合物。此外，其高β-葡聚糖和抗氧化剂含量有助于增强免疫系统并保护人体细胞免受损害。因此，这些好处提高了白桦茸的消费率。

个人护理和化妆品行业成为全球市场增长最快的领域。人们对功能性化妆品的认识不断提高，天然成分的广泛供应促进了全球白桦茸市场份额的增长。

白桦茸蘑菇市场区域展望

按地区划分，市场分为北美、欧洲、亚太地区、南美、中东和非洲。

亚太地区

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亚太地区主导全球市场，并在 2024 年占据最高份额。在该地区，大多数亚洲人正在寻求天然的健康促进替代品，以提高对由白桦茸组成的补充剂和功能性食品的需求。此外，该地区对替代医学实践的日益接受促进了白桦茸作为治疗多种健康疾病的天然补充剂的使用。除了补充剂之外，由于其潜在的皮肤健康优势，它还用于个人护理和化妆品。此外，在线零售商网络的不断扩大和功能性食品和饮料行业的蓬勃发展进一步提高了其利用率。通过见证这些好处，制造商正致力于为消费者推出新的功能性蘑菇食品/饮料/化妆品。  

北美

北美在全球市场中排名第二。这一增长得益于该地区消费者对健康和保健、品牌信任和产品创新的日益关注。与其他地区相比，北美高度重视有机食品行业，这加剧了其对蘑菇的依赖。此外，在认知疲劳和慢性压力激增的背景下，功能性蘑菇，包括白桦茸，可以作为整体健康优化的自然解决方案。此外，适应原成分在该地区的日益普及推动了它们在功能补充剂和饮料领域的使用。例如，2025年7月，美国功能性奶精和咖啡生产商Laird Superfood推出了Perform Decaf Coffee和Perform Whole Bean Coffee，其中含有冬虫夏草、鬃毛和白桦茸。

美国是北美地区的领先国家，其次是加拿大和墨西哥。健康意识的增强和功能性蘑菇提取物生产商数量的增加支持了国家的潜力。

欧洲

欧洲是一个突出的地区，在全球排名第三。植物性饮食的突然激增以及人们对白桦茸健康益处的认识是推动市场增长的关键因素。此外，人们对自然疗法的兴趣日益浓厚，尤其是其健康优势，例如增强免疫力和抗氧化特性，使得白桦茸成为传统药物的有吸引力的替代品。此外，为了吸引消费者，制造商将蘑菇加入到咖啡中，茶和其他可食用形式。此外，技术创新和个性化营养的兴起也促进了该地区蘑菇的使用。因此，上述因素促进了市场的增长。

南美洲

南美洲正处于起步阶段，预计未来将有更大程度的增长。自有品牌企业数量的不断增加以及对天然成分不断增长的需求提升了该地区的潜力。

中东和非洲

与南美类似，中东和非洲正处于发展阶段，预计在未来几年将以同样的速度飙升。人们对主动健康的日益关注和对白桦茸的需求增加促进了市场的增长。

竞争格局

知名企业纷纷推出新产品以强化品牌形象

市场上的主导企业包括 BASF SE、Malama Mushrooms、Pawse 等。所有在全球范围内运营的公司都致力于为消费者推出新产品，以改善他们的健康。此外，这些公司正在为化妆品行业引入蘑菇提取物，进一步推动其使用。

主要白桦茸蘑菇公司名单简介

• 汇松药业（中国）
• 应用食品科学（美国）
• 环太平洋蘑菇（加拿大）
• 鲍斯（美国）
• 马拉玛蘑菇（我们。）
• 桃花心木有机物私人有限公司（印度）
• Revive 胶原蛋白（英国）
• 巴斯夫公司（德国）
• Integrity Ingredients Corporation（美国）
• 自然繁荣（我们。）

主要行业发展

• 2025 年 5 月：法国特色原料生产商 Seppic 推出了“CHAGADVANCE”，这是一种以白桦茸为基础的有机天然营养保健成分。该成分在法国以粉末形式出售，用于改善免疫健康。
• 2025 年 3 月：恢复胶原蛋白，皮肤护理英国品牌推出了由白桦茸、狮鬃菇和灵芝组成的液体胶原蛋白。该产品有助于提高清晰度和睡眠周期以及整体大脑健康。
• 2025 年 2 月：英国足球运动员丹尼斯·艾伦·沃克向消费者展示了其最新的功能性蘑菇巧克力“Mycoday”。这种黑巧克力由芬兰原料制造商 Nordic Mushrooms 提供的四种蘑菇（白桦茸、灵芝、虫草和狮鬃菇）组成。 
• 2023 年 12 月：美国著名的有机原料生产商和供应商应用食品科学公司推出了新的功能性蘑菇系列。推出的四种品种包括白桦茸、狮鬃菇、灵芝和冬虫夏草，均产自芬兰。
• 2023 年 1 月：美国宠物保健公司 Pawse 宣布推出 Mighty Mushrooms，这是一种以蘑菇为原料的功能性宠物用品。这些冻干软咀嚼片由舞茸、灵芝、火鸡尾和白桦茸品种制成，在美国市场上有售。

报告范围

市场研究报告包括对市场的定量和定性见解。它还提供了所有可能细分市场的市场规模和增长率的详细全球白桦茸市场分析。报告中的主要见解包括相关市场概述、竞争格局、并购等最新行业发展、关键国家的监管环境以及当前市场趋势。 

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