拉丁美洲和加勒比地区快餐店市场规模、份额、增长和 COVID-19 影响分析，按服务类型（堂食、外卖和外卖）和国家/地区预测，2025 年至 2032 年

2024年，拉丁美洲和加勒比地区快餐店市场规模为862亿美元。预计该市场将从2025年的946.1亿美元增长到2032年的1828亿美元，预测期内复合年增长率为9.87%。

快速服务餐厅 (QSR) 是一家提供只需最少准备时间并通过快速服务送达的食品的餐厅。通常，快餐店在菜单上提供快餐菜肴，因为它们可以在更短的时间内烹饪，并且变化尽可能小。这些餐厅以标准化、模块化和高效的流程而闻名，可帮助他们缩短交货时间并履行订单，同时保持客户期望的质量。制备方法和使用技术是主要内容快餐店。支持该市场增长的主要因素是食品菜单的本地化以及市场参与者采用当地烹饪方法制作的产品。此外，随着消费者旅行的频繁，消费者对国际食品和风味的好奇心日益浓厚，尝试哥伦比亚、墨西哥、玻利维亚、厄瓜多尔、智利、秘鲁和巴拉圭等拉美美食的新趋势正在兴起。

例如，2022年3月，知名连锁快餐店Wendy’s宣布了在墨西哥的扩张计划。该计划涉及该公司对其在该国业务的数字化进行重大投资。此外，它还计划投资改善其在该国的交付系统。

拉丁美洲和加勒比地区快餐店市场概况

市场规模及预测：

• 2024年市场规模：862亿美元
• 2025年市场规模：946.1亿美元
• 2032年预测市场规模：1828亿美元
• 复合年增长率：2025-2032 年 9.87%

市场份额：

• 由于快餐店数量不断增加、数字化采用率不断提高以及对方便实惠的食品选择的需求不断增长，巴西将在 2024 年占据拉丁美洲和加勒比地区快餐店市场的最大份额。由于消费者对餐厅新鲜烹制餐点的偏好，堂食仍然是主要的服务类型，而由于在线平台和最后一英里配送服务的扩张，预计配送领域的复合年增长率最高。
• 市场增长的部分原因是该地区素食主义的兴起，快餐菜单中素食产品的供应量不断增加，特别是在巴西、智利、阿根廷和墨西哥。

主要国家亮点：

• 巴西：增长是由国际快餐连锁店扩张、数字交付创新和城市化进程加快推动的；汉堡王巴西公司于 2023 年与 Bringg 合作，以加强最后一英里的配送。
• 墨西哥：对方便食品选择和基于趋势的产品创新的强烈需求支持了市场领导地位；快餐店是该国主要的餐厅类型。
• 智利：Uber Eats 和 Rappi 等平台的食品配送业务显着增长； 2021年，堂食服务仍占快餐市场的67%。
• 阿根廷：随着消费者越来越多地采用在线订购平台，不断增长的城市人口和不断增长的可支配收入支持了快餐市场的扩张。

COVID-19 的影响

COVID-19 大流行导致快餐店销量下降，限制市场增长

在拉丁美洲和加勒比地区，由于严格限制外出就餐和快餐店关闭，快餐消费停止。关闭酒吧和餐馆是政府为避免疾病传播而采取的众多措施之一。该地区大流行造成的一些主要情况是金融流动性缺乏、劳动力缺乏以及农业投入品价格上涨。因此，这一因素导致快餐店的原材料供应有限。此外，疫情还扰乱了许多拉丁美洲和加勒比国家的日常运作。国际边界的关闭、国际旅行和粮食产量下降极大地影响了食品服务和相关行业。

此外，在大流行期间，消费者的偏好转向价值和在家用餐。因此，菜单中的一些菜品/菜肴必须重新定价，以保持市场竞争力。在新冠肺炎 (COVID-19) 疫情期间，场外食品消费和在线食品配送有所增加，并且随着该地区某些地区在家工作文化持续较长时间，该消费量和在线食品配送量继续上升。因此，在线食品配送和包装服务在为快餐店的发展提供机会方面发挥了重要作用。因此，主要市场参与者大力投资开发更好的在线交付服务。

例如，2021 年 10 月，达美乐披萨宣布整合并大力投资订单管理工具 Token，以便为巴西消费者提供更好的服务。

拉丁美洲和加勒比地区快餐店市场趋势

纯素食品消费量的增加支持市场增长

以蔬菜和水果为主的饮食对消费者的健康产生积极影响。纯素饮食以植物为基础，在过去几年中越来越受欢迎。健康是人们选择纯素饮食的首要原因。尽管这种饮食在早期仅限于素食人群，但现在在素食和非素食消费者中很受欢迎。素食主义的趋势也在快餐由于客户需要汉堡、三明治和面包的纯素替代品，因此该行业的需求不断增长。

素食主义者不吃动物源性产品，如乳制品、鸡蛋或其他食物。 “弹性”一词主要用于描述仍然消费乳制品和肉类产品并希望减少消费的人。由于消费者对消费优质食品的需求不断增长，纯素食趋势在拉丁美洲地区迅速增长。例如，自2020年以来在拉丁美洲运行的全球素食组织Veganuary的数据显示，智利、阿根廷和墨西哥分别有约5%、7%和8%的消费者采取了素食主义。此外，根据促进纯素食主义和可持续发展的非营利组织 Sociedade Vegetariana Brasileira 的数据，巴西大约 3,523 家餐饮服务机构（例如餐馆、快餐店或其他餐厅）的菜单上至少提供一种纯素食产品。

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拉丁美洲和加勒比地区快餐店市场增长因素

外国直接投资 (FDI) 快速增长推动区域市场增长

拉丁美洲以其文化、传统和食物多样性而闻名。近年来，拉丁美洲和加勒比地区已成为重要的新兴市场。例如，根据 MSCI 新兴市场指数，2020 年 5 月至 2023 年 5 月，拉丁美洲的累计总回报率为 14.56%，而其他新兴市场的累计总回报率为 3.86%。

尽管农业和服务业是该地区的主要创收行业，但快餐店市场的许多公司正在开发先进技术，以确保业务运营顺利进行。

例如，2021 年 3 月，拉丁美洲顶级快餐连锁店之一 El Pollo Loco 宣布，它已采用人工智能来个性化其奖励系统，以增加消费者支出并满足他们在不同地区的需求。

墨西哥和巴西是竞争相当激烈的市场，因为这些国家的风险资本家不断增加投资，在食品技术、在线配送和其他领域创办新的初创企业。因此，由于先进技术的大规模实施和投资的增加导致竞争激烈，QSR市场预计将以利润丰厚的速度增长。

城市人口比例的提高和人均国内生产总值的增长将推动市场增长

拉美国家人均GDP快速增长主要得益于该地区就业率上升和城市化进程加快。就业的增加增加了人们的可支配收入。个人可支配收入的增长刺激了外出食品的支出，这将进一步推动该地区特许经营餐厅的增长。例如，根据巴西政府的数据，该国2022年第一季度的可支配收入增长了4%。因此，较高的城市人口比例和人均GDP的快速增长是推动快餐市场的重要因素。这是因为在城市人口占很大比例的地区，这些餐馆的渗透率更高。巴西、墨西哥和阿根廷居住在城市地区的人口比例较高，其次是波多黎各、多米尼加共和国、哥斯达黎加等。

制约因素

2 型糖尿病和肥胖症患病率上升抑制区域市场增长

近年来，一些拉丁美洲和加勒比国家的肥胖和糖尿病病例，特别是 2 型糖尿病病例大幅增加。这是由于国际贸易不断增长，导致该地区更容易获得更便宜的食品以及垃圾食品消费的增长。饮食模式的变化和体力活动不足增加了该地区肥胖及相关疾病的患病率。例如，根据泛美卫生组织 (PAHO) 的数据，2 型糖尿病和心脏病等与肥胖相关的疾病是该地区疾病和死亡的重要原因。因此，该地区各国政府已与国际社会一起认识到解决这些疾病的必要性，最近推出的非传染性疾病 (NCD) 预防计划就体现了这一点。因此，人们对消费垃圾食品不良影响的认识不断提高，将限制该地区快餐行业的增长。

拉丁美洲和加勒比地区快餐店市场细分分析

按服务类型分析

由于消费者越来越喜欢在餐厅消费生鲜食品，堂食仍将占据主导地位

根据服务类型，市场分为堂食、外卖和外卖。在所有细分市场中，堂食细分市场占有最大的市场份额。堂食部分包括餐厅通过消费者在餐厅内下订单进行现场消费而产生的收入。当在线食品配送概念尚未在市场上普及时，外卖服务也很受欢迎。然而，在过去十年中，随着在线食品配送平台的渗透率不断提高，在线食品配送平台呈指数级增长。 智能手机、改变消费者的生活方式、轻松订餐以及运营商为吸引顾客而推出的利润丰厚的优惠。外卖细分市场的市场规模包括消费者通过自取服务下单带走食物所产生的收入。很多时候，消费者会尝试通过免下车餐厅柜台取餐；这些实例都包含在外卖部分中。

预计交付业务在预测期内将创下最高复合年增长率。该细分市场包括通过第三方在线食品配送应用程序（例如 Uber Eats、Doordash、Deliveroo、Zomato 和 Swiggy）为快餐店下的订单。该细分市场还包括客户通过领先餐厅的内部应用程序下的订单，例如达美乐、麦乐送、必胜客、肯德基和塔可钟的应用程序和网站。

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国家见解

从地理上看，市场研究遍及阿根廷、巴西、智利、哥伦比亚、哥斯达黎加、多米尼加共和国、厄瓜多尔、圭亚那、牙买加、墨西哥、拿骚、巴拿马、秘鲁、波多黎各、特立尼达和多巴哥。

拉丁美洲和加勒比地区的农业部门占该地区国内生产总值的很大一部分。外国直接投资的增加、城市化进程加快导致人均收入快速增长、技术进步以及主要食品服务提供商采用数字化趋势一直推动着该地区市场的增长。在线食品配送平台的渗透率不断提高是推动市场增长的最新趋势。食品服务行业是最令人兴奋的行业之一，在过去几年中取得了惊人的增长，并继续快速扩张。消费者生活方式的变化极大地影响了他们的食物选择，导致他们的支出发生重大转变。

巴西在拉丁美洲和加勒比市场占有最大份额。据美国农业部称，过去几年，巴西快餐行业的快餐服务餐厅大幅增加，麦当劳、赛百味等主要连锁餐厅纷纷扩大在该国的业务。商店数量的增加、高度便利性、可负担性以及不断变化的消费者需求是预计推动巴西市场增长的主要特征。考虑到消费者对在线订餐的偏好不断增加，市场参与者正在重点利用食品服务行业的数字化优势。 2023年4月，汉堡王巴西与配送管理平台提供商Bringg合作，帮助管理最后一英里运营并加强区域配送渠道。 Bringg 的配送管理平台将能够为汉堡王全国各地的分店提供更多的配送选择，同时提高效率并降低最后一英里的成本。

墨西哥也是快餐店的领先国家之一。 2021年，该国成为全球第16大经济体。2020年，墨西哥的食品和饮料行业为该国GDP贡献了351亿美元。QSR细分市场的增长率表明，这是该国最重要的餐厅类型。为了吸引不断忙碌的年轻一代，对方便、实惠的食品选择和基于趋势的产品创新的需求推动了拉丁美洲和加勒比地区快餐店在该国的市场份额。

智利还拥有许多国际和国内餐厅，提供快捷且全方位的服务。 Uber Eats、Rappi 和 PedidosYa 等电子商务平台的食品使用量显着增加。这些平台的收入从2019年的20%增长到2020年的40%。2020年，电子商务的增长主要归因于与COVID-19相关的餐厅座位限制。然而，到 2021 年，堂食餐饮服务占据了智利 QSR 市场的 67%。因此，这些国家快餐连锁店数量的增加将加速拉丁美洲和加勒比地区快餐市场的增长。

主要行业参与者

主要参与者应专注于在新国家扩展业务以保持竞争力

快餐店市场包括本地和国际参与者，本地参与者的数量超过国际参与者。当地公司不断尝试扩大在新国家的业务足迹。该行业的知名公司，如达美乐、星巴克、赛百味和汉堡王公司正在不断创新其产品并提高其在该市场的地位。例如，2019 年 6 月，必胜客推出了两款新的墨西哥嘉年华菜单项目。新产品是嘉年华墨西哥披萨和墨西哥玉米薯条配墨西哥酱。该快餐公司拨款 618,000 美元用于这些产品的广告和促销。新产品的推出帮助该公司增加了产品组合和市场占有率，并加速了拉丁美洲和加勒比地区快餐店市场的增长。

拉丁美洲和加勒比地区顶级快餐店公司名单：

• 嗯！品牌公司（美国）
• 达美乐披萨有限公司（美国）
• 餐厅品牌国际公司（加拿大）
• 星巴克公司（我们。）
• 麦当劳公司。 （我们。）
• Juici肉饼（牙买加）
• 赛百味公司（美国）
• Carl’s Jr. 餐厅有限责任公司（美国）
• 温迪国际有限责任公司。 （我们。）
• BOB'S 巴西（巴西）

主要行业发展

• 2023 年 8 月：达美乐推出了新的墨西哥风味披萨和楔子，通过新推出的终极墨西哥鸡肉将墨西哥风味带入其菜单。终极墨西哥鸡肉披萨采用墨西哥风味的食材，如辣鸡丝、西红柿、洋葱、墨西哥胡椒、青椒和红椒以及一些辣蛋黄酱。这些新产品的推出帮助该公司扩大了在不同国家的食品菜单并扩大了客户群。
• 2023 年 6 月：赛百味IP有限责任公司 宣布签署主特许经营协议。该协议的签署旨在推动公司在拉丁美洲、欧洲、亚太地区以及中东和非洲地区的扩张，新增 4,000 个门店。
• 2023 年 5 月：Pizza Pizza Limited 宣布在墨西哥瓜达拉哈拉和阿吉吉克开设全新分店。该分店将供应切片披萨、Grupo Moctezuma 啤酒和可口可乐公司软饮料。
• 2023 年 3 月：星巴克计划2023年在拉丁美洲和加勒比市场开设120家新店，其中包括同年4月在圭亚那开业的第一家店。此次扩张将帮助该公司扩大在拉丁美洲的业务，并在未来几年创造更多收入。
• 2022年5月：赛百味与 South Rock 签署协议，扩大其在巴西的业务。此外，南岩还计划采用赛百味现代化的“Fresh Forward”设计更新其现有餐厅，并在巴西开设新餐厅。此外，两家公司还计划通过强大的数字优先战略来扩大送货和在线订购选项。

报告范围

市场研究报告提供了详细的市场分析，重点关注领先公司、细分市场、概述、区域分析和服务类型等关键方面。此外，它还提供了对快餐市场主要趋势和领先行业发展的见解。除了上述因素外，报告还包括近年来促进市场增长的几个因素。

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