بدائل اللحوم حجم السوق ، ومشاركة وتحليل الصناعة ، حسب المصدر (الصويا ، القمح ، البازلاء ، وغيرها) ، حسب نوع المنتج (البرغر/الفطائر ، الشرائط والشذرات ، النقانق ، الأرض ، وغيرها) ، عن طريق النوع (لحوم البقر ، لحم الخنزير ، والدجاج ، وغيرها) ، عن طريق قناة التوزيع (قنوات الخدمات الغذائية وقنوات التجزئة المتنوعة/الماركات المفرطة ، وتجارة التجزئة الأخرى ، (المجمدة ، المبردة ، والاستقرار على الرف) ، والتوقعات الإقليمية ، 2025-2032

بلغ قيمة سوق بدائل اللحوم العالمية 7.24 مليار دولار أمريكي في عام 2024. ومن المتوقع أن ينمو السوق من 7.87 مليار دولار أمريكي في عام 2025 إلى 16.13 مليار دولار بحلول عام 2032 ، ويظهر معدل نمو سنوي مركب قدره 10.78 ٪ خلال الفترة المتوقعة. سيطرت أوروبا على سوق بدائل اللحوم بحصة سوقية بلغت 42.27 ٪ في عام 2024.

بدائل اللحوم ، التي تسمى أيضًا بدائل اللحوم أو اللحوم النباتية ، هي منتجات غذائية تحاكي السمات الحسية للحوم التقليدية. تمتلك هذه البدائل نسيجًا ونكهة ومظهرًا مماثلًا ، مما يجعلها جذابة للمستهلكين الذين يرغبون في تقليل أو القضاء على استهلاك اللحوم لأسباب مختلفة بما في ذلك الاعتبارات الصحية والبيئية والأخلاقية.

زيادة اعتماد الوجبات الغذائية النباتية والنباتية ، وزيادة الوعي الصحي بين الألفية ، وزيادة المخاوف بشأن الآثار البيئية تدفع نمو السوق. تؤدي التطورات في علوم الأغذية والتكنولوجيا إلى بدائل اللحوم الأكثر واقعية القائمة على النبات. يتوصل المصنعون إلى منتجات مبتكرة ويستخدمون بدائل جديدة على أساس النبات مثل Jackfruit والتي تكرر بشكل أفضل ظهور اللحوم وتوسيع محفظتها. على سبيل المثال ، في يوليو 2023 ، أطلقت Biff’s Plant Shack ، وهي علامة تجارية مقرها في المملكة المتحدة ، مجموعة جديدة ومحسّنة من السلع المليئة بالمستهلكين. تحتوي الحافظة الجديدة على كستل برغر جديد وصيغة محدثة لأجنحة Jackfruit الشهيرة.

كان لوباء Covid-19 تأثيرًا عميقًا على سوق بدائل اللحوم ، مما دفع تغييرات كبيرة في سلوك المستهلك وديناميات السوق ونمو الصناعة. تسبب الوباء في إغلاق واسع النطاق لمرافق معالجة اللحوم بسبب تفشي COVID-19 بين العمال ، مما يؤدي إلى انخفاض القدرة الإنتاجية. وقد أدى ذلك إلى انخفاض كبير في إمدادات اللحوم ، والتي بدورها خلقت فرصًا للبدائل النباتية حيث سعى المستهلكون إلى بدائل وسط نقص.

لقطة السوق بدائل اللحوم والمعالم البارزة

حجم السوق والتوقعات:

• 2024 حجم السوق: 7.24 مليار دولار أمريكي
• 2025 حجم السوق: 7.87 مليار دولار أمريكي
• 2032 حجم السوق المتوقعة: 16.13 مليار دولار أمريكي
• CAGR: 10.78 ٪ من 2025-2032

الحصة السوقية:

• سيطرت أوروبا على سوق بدائل اللحوم بحصة 42.27 ٪ في عام 2024 ، بدعم من اعتماد الوجبات الغذائية النباتية والمرنة ، والطلب القوي على خيارات الطعام المستدامة ، وتقليل استهلاك اللحوم في البلدان الرئيسية مثل ألمانيا والمملكة المتحدة وفرنسا.
• حسب النوع ، من المتوقع أن يحتفظ قطاع الدجاج بأكبر حصة سوقية في عام 2025 بسبب انخفاض تكاليف الإنتاج ، وجاذبية المستهلك الواسعة ، وإطلاق المنتجات المتكررة التي تكرر قوام الدجاج التقليدية والنكهات.

أبرز ما يسلط الضوء على البلد:

• الولايات المتحدة: واحدة من أكبر المستهلكين من بدائل اللحوم ، مع طلب قوي مدفوع بالوعي الصحي ، ومخاوف الاستدامة ، ومعدلات إعادة الشراء المتكررة.
• ألمانيا: انخفاض حاد في استهلاك الفرد من اللحوم وتزايد عدد السكان النباتي نمو كبير في السوق للحوم النباتية.
• الهند: التوسع السريع لسلاسل QSR نباتي وتفضيل المستهلك للبروتين النباتي يقود قوة دفع قوية في السوق.
• المملكة المتحدة: الابتكار في بدائل اللحوم المستندة إلى جاكفروت والطلب على المستهلكين على المنتجات الخالية من القسوة ، تدعم قيادة السوق المستمرة.
• الصين: ارتفاع عدد السكان من الطبقة المتوسطة ، والاهتمام بالوجبات الغذائية الصحية ، وتوسيع سلاسل المطاعم النباتية يدعم نمو السوق.

اتجاهات سوق بدائل اللحوم

زيادة اعتماد الوجبات الغذائية النباتية والنباتية للتأثير على نمو السوق

أصبحت النباتية واحدة من أكثر الاتجاهات الغذائية شعبية التي اعتمدها جيل الألفية في جميع أنحاء العالم. طلب المستهلك على اللحوم النباتية في هذه الفئة مرتفعًا نسبيًا ، حيث يعتمد النباتيون بالكامل على المنتجات النباتية لتلبية متطلبات البروتين الخاصة بهم. وفقا لجمعية الأطعمة القائمة على النباتاتنمت مبيعات الأغذية القائمة على النبات بنسبة 6.6 ٪ في عام 2022 إلى 8 مليارات دولار أمريكي. نظرًا لأن المزيد من المستهلكين يتبنون أنماط الحياة النباتية أو النباتية ، فهناك زيادة الطلب على البدائل النباتية. يوفر Leggan Meat هؤلاء الأفراد وسيلة مألوفة ومرضية للاستمتاع بالوجبات دون استهلاك المنتجات الحيوانية ، وتغذي نمو سوق بدائل اللحوم العالمية.

تنزيل عينة مجانية للتعرف على المزيد حول هذا التقرير.

عوامل نمو السوق بدائل اللحوم

الطلب المتزايد على الأطعمة البروتينية النباتية لدعم نمو السوق

في الوقت الحاضر ، يختار المزيد والمزيد من الناس الوجبات الغذائية النباتية والنباتية والمرنة لأسباب مختلفة ، بما في ذلك المخاوف الصحية والتأثير البيئي ورفاهية الحيوانات. وسع هذا الاتجاه قاعدة المستهلك التي تسعى للحصول على بدائل البروتين القائمة على النبات. مصادر البروتين النباتية مثل البقوليات والفاصوليا والعدس وغيرها مرتفع في البروتينات والألياف والمعادن ، مما يجعلها تجذب المستهلكين الذين يدركون في الصحة بدائل للحوم. في هذا الصدد ، أصبحت البروتينات النباتية ، بما في ذلك بدائل اللحوم ، شعبية بشكل متزايد. يتبنى المستهلكون أيضًا نهجًا استباقيًا وتحسين تناول البروتين من خلال دمج منتجات البروتين النباتية المعروضة في وجباتهم الغذائية.

الطلب المتزايد على المنتجات الخالية من القسوة للحيوانات لتزويد نمو سوق الوقود

يشعر المستهلكون بالقلق بشكل متزايد بشأن المعاملة الأخلاقية للحيوانات في مزارع المصنع. وقد أدى ذلك إلى حركة متزايدة نحو منتجات خالية من القسوة ، مع وجود بدائل اللحوم التي توفر بديلاً واضحًا. كما أن بدائل اللحوم تروق للمستهلكين المهتمين بالصحة والاستدامة ، لأنها غالبًا ما تكون أقل في الدهون والكوليسترول مقارنة باللحوم الحقيقية. تكتسب المرونة والنباتية والنباتية أيضًا شعبية رئيسية حيث يختار المزيد من الناس تقليل استهلاكهم لحومهم ، مما يزداد الطلب على منتجات اللحوم النباتية. علاوة على ذلك ، فإن جائحة Covid-19 يغذي الطلب على اللحوم النباتية بسبب المخاوف المتزايدة بين المستهلكين المتعلقة بالالتهابات المعيارية في اللحوم التقليدية. هذا الوعي المتزايد حول المنتجات الغذائية دفع الطلب على بدائل اللحوم.

العوامل التقييدية

ارتفاع تكاليف الإنتاج وتحديات النكهة لاعاقة نمو السوق

تتمثل إحدى القيود الرئيسية في منتجات اللحوم البديلة في تقليد طعم اللحوم ولونها بدقة. المنتج الذي يحتويبروتين الخضار المحكم، يمكن أن يخضع أيضا تغيير اللون بعد طهيه. لذلك ، تعد سمات مثل اللون أيضًا واحدة من الاعتبارات المهمة للمستهلكين عند شراء بدائل اللحوم ، وأي تغيير يمكن أن يؤثر بشكل كبير على قرارات الشراء المتكررة. النكهة هي عامل حاسم آخر يؤثر على قبول وتبديل البديل في اللحوم. غالبًا ما ترتبط التصورات الكيميائية غير المرغوب فيها ، مثل الذوق المرير ، نكهة الفاصوليا ، وذوي الجدولة ، بالبروتينات والمنتجات النباتية المصنوعة منها. هذه العوامل قد تعوق مبيعات المنتج بشدة. عملية الإنتاج لتصنيع اللحوم النباتية معقدة للغاية وتخضع لمراحل معالجة كبيرة. هذه العمليات تزيد من تكلفة الإنتاج الإجمالية لمنتجات اللحوم النباتية.

تحليلات السوق بدائل اللحوم

عن طريق تحليل المصدر

قطاع الصويا لقيادة السوق بسبب محتوى البروتين العالي والقدرة على تحمل التكاليف

بناءً على المصدر ، يتم تصنيف السوق إلى الصويا والقمح والبازلاء وغيرها. من المتوقع أن يحتفظ قطاع الصويا بالحصة الرئيسية في السوق. فول الصويا له تاريخ طويل كمصدر للبروتين النباتي. بروتين الصويا بأسعار معقولة ، متعددة الاستخدامات ، ولديه ملف تعريف غذائي مفهوم جيدًا ، مما يجعله قاعدة موثوقة وفعالة من حيث التكلفة للعديد من منتجات اللحوم النباتية. يوفر بروتين الصويا أيضًا خصائص وظيفية تستفيد من عملية تصنيع اللحوم النباتية. يمكن أن يربط المكونات معًا ، وتمتص الماء ، والمساعدة في تقليد محتوى الدهون من اللحوم. يشتهر الصويا أيضًا بمحتوى البروتين العالي. وفقًا لوزارة الزراعة بالولايات المتحدة (USDA) ، يحتوي عزل بروتين الصويا على 81 غرام من البروتين في خدمة 100 جرام.

من المتوقع أن ينمو قطاع البازلاء بشكل كبير في الفترة المتوقعة. البروتين PEA له نكهة محايدة ، مما يجعله متعدد الاستخدامات للغاية لاستخدامه في مختلف المنتجات البديلة. يمكن أن يكون محنكًا بسهولة لتقليد طعم اللحوم المختلفة مثل اللحم البقري والدجاج ولحم الخنزير.

من المتوقع أن يشهد قطاع القمح نموًا معتدلًا في الفترة المتوقعة. القمح هو واحد من أكثر الحبوب زراعة على نطاق واسع وبأسعار معقولة على مستوى العالم ، مما يجعلها مكونًا أساسيًا وفعالًا من حيث التكلفة لمنتجي بديلة اللحوم. يمكن أن تترجم هذه القدرة على تحمل التكاليف إلى أسعار تنافسية للمستهلكين. القمح هو أيضا مصدر جيد للفيتامينات ،الألياف الغذائيةوالمعادن ، وتعزيز القيمة الغذائية الكلية للمنتجات البديلة اللحوم.

عن طريق تحليل نوع المنتج

قطاع برجر للسيطرة بسبب ارتفاع استهلاك الأطعمة السريعة بين جيل الألفية

استنادًا إلى نوع المنتج ، يتم تصنيف السوق على أنه البرغر/الفطائر ، والشرائط والشذرات ، والنقانق ، والأرض ، وغيرها. من المتوقع أن يحتفظ قطاع البرغر بحصة سوق لابائل اللحوم الرئيسية. البرغر التقليدية معترف بها عالميا ومحبوبة المنتجات الغذائية. توفر البرغر المستندة إلى النبات خيارًا مألوفًا ومريحًا للمستهلكين الذين يرغبون في تقليل تناول اللحوم مع استمرارهم في الاستمتاع بذوق البرغر. علاوة على ذلك ، فإن الاستهلاك المتزايد للأطعمة السريعة بين جيل الألفية يدفع الطلب على البرغر في السوق. تقوم الشركات باستمرار بتطوير منتجات جديدة تحاكي طعم البرغر والملمس ، مما يجعلها أكثر جاذبية لمجموعة واسعة من المستهلكين. على سبيل المثال ، في فبراير 2024 ، شارك Smashburger ، مطعم Burger Burger السريع ، شراكة مع شركة Jack and Annie's ، وهي شركة بديلة لحوم ، لإطلاق برغر مصنع جديد مصنوع من Jackfruit في الولايات المتحدة

من المتوقع أن ينمو قطاع الشرائط والشذرات بشكل كبير خلال فترة التنبؤ. تحاكي شذرات وشرائط النباتات القائمة على الفم وملمس نظرائهم التقليديين من اللحوم ، مما يفي بالتوقعات الحسية للمستهلكين الذين اعتادوا على خيارات اللحوم التقليدية القائمة على الحيوانات ، مما يغذي نمو السوق.

من المتوقع أن ينمو قطاع النقانق بشكل معتدل خلال فترة التنبؤ. النقانق هي منتج مشهور ومتعدد الاستخدامات يتمتع به في مختلف المأكولات في جميع أنحاء العالم. تقدم النقانق القائمة على النباتات للمستهلكين تنسيقًا مألوفًا للانتقال إلى البدائل النباتية.

بتحليل النوع y

شريحة الدجاج لتشمل وضعا بارزًا مع انخفاض تكاليف الإنتاج ونداء المستهلك الواسع

بناءً على النوع ، يتم تصنيف السوق إلى لحوم البقر ولحم الخنزير والدجاج والأسماك وغيرها. من المتوقع أن يحتفظ قطاع الدجاج بالحصة الرئيسية في السوق العالمية. الدجاج النباتي هو المكون الأساسي المستخدم في منتجات مثل شذرات ، البرغر ، النقانق ، وغيرها. الدجاج القائم على النبات أقل تكلفة لإنتاج مقارنة ببدائل لحوم البقر النباتية. هذه القدرة على تحمل التكاليف تجعلها في متناول مجموعة واسعة من المستهلكين ، ودفع حصة السوق. عززت التطورات التكنولوجية في فئة اللحوم النباتية طعم وملمس الدجاج النباتي ، مما يجعله أكثر جاذبية لقاعدة مستهلك واسعة. لذلك ، يقدم العديد من اللاعبين منتجات جديدة لتلبية الطلب على منتجات اللحوم النباتية. على سبيل المثال ، في مايو 2024 ، أطلقت Shicken ، وهي علامة تجارية مقرها في المملكة المتحدة ، دجاج Tikka Kebabs الخالية من المواد المثيرة للحساسية.

من المتوقع أن ينمو قطاع اللحم البقري بشكل كبير في الفترة المتوقعة. لحوم البقر هي لحوم شائعة على مستوى العالم ، ويبحث المستهلكون عن بدائل لذيذة تعتمد على النباتات التي تكرر ذوقها وملمسها وتنوعها ، مما يوفر فرصًا كبيرة لمصنعي اللحم البقري القائم على النباتات.

من المتوقع أن ينمو قطاع لحم الخنزير بشكل معتدل خلال فترة التنبؤ. أدت التطورات في تكنولوجيا الأغذية إلى تطوير منتجات لحم الخنزير القائمة على النباتات التي تكرر نسيج وذوق لحم الخنزير التقليدي ، مما يزود نمو السوق. على سبيل المثال ، في أغسطس 2023 ، قدمت Haofood ، وهي علامة تجارية لتكنولوجيا الأغذية في شنغهاي ، فطائر حساء مملوءة بمنغنش لحم الخنزير القائمة على الفول السوداني ، مما يوفر تجربة أصيلة تشبه لحم الخنزير.

من المتوقع أن يشهد قطاع الأسماك نمواً مطرداً في الفترة المتوقعة حيث يعطي المستهلكون أولوية بشكل متزايد خيارات الأغذية المستدامة وسط مخاوف بشأن التأثير البيئي لإنتاج اللحوم واستنزاف مخزونات الأسماك. وبالتالي فإن منتجات الأسماك القائمة على النبات تكتسب قوة ، مما يزيد من الطلب على المنتج.

عن طريق تحليل قناة التوزيع

شريحة قناة البيع بالتجزئة إلى تظل مهيمنة بسبب سهولة الوصول إلى منتجات أكثر شمولاً 

استنادًا إلى قناة التوزيع ، يتم تقسيم السوق إلى قنوات الخدمات الغذائية وقنوات البيع بالتجزئة. من المتوقع أن يحمل قطاع البيع بالتجزئة حصة كبيرة من السوق العالمية. تتمتع محلات السوبر ماركت ومحلات السوبر ماركت والمتاجر المتخصصة ببنية تحتية راسخة لتوزيع وبيع المنتجات الغذائية ، مما يجعل من الأسهل والأكثر فعالية من حيث التكلفة أن يصل منتجي اللحوم المستندة إلى المصنع إلى مجموعة واسعة من المستهلكين من خلال قنوات البيع بالتجزئة. علاوة على ذلك ، توفر هذه المتاجر أيضًا خصومات ترويجية وتقدم عناصر طعام جديدة تساعد على تشجيع المستهلكين على شراء العناصر. بالإضافة إلى ذلك ، هناك متاجر مخصصة متخصصة في بيع هذه المنتجات في السوق. يفضل المستهلكون أيضًا شراء عناصر من هذه المتاجر المتخصصة. تكتسب المتاجر عبر الإنترنت شعبية بين المستهلكين لأنها توفر سهولة شراء المنتجات من راحة منازلهم ، مما يساهم في نمو كبير في هذه القناة في السنوات القادمة.

الخدمة الغذاءمن المتوقع أن ينمو قطاع القناة بشكل كبير في الفترة المتوقعة. العديد من المطاعم والمقاهي والمطاعم السريعة للخدمة وغيرها من الطعام غير الرسمي لها شرائح مخصصة من قوائمها لخيارات خالية من اللحوم ، والتي تلبي احتياجات جيل الألفية الواعية والبيئة التي تركز على الصحة التي تقود تبني الوجبات الغذائية المرنة والنباتية. يساعد ابتكار المنتجات المتزايدة والاستثمار التكنولوجي في تنمية سوق اللحوم البديل بشكل كبير. على سبيل المثال ، في يونيو 2022 ، أطلقت Burger King ، وهي سلسلة مطاعم شهيرة للخدمة السريعة ، عرضين جديدين للبرجر المستحيل إلى قائمته النباتية. تم توفير المنتجان الجديدان ، هما Southwest Bacon Whopper و King المستحيل ، في متاجر مختارة في الولايات المتحدة

عن طريق تحليل Outlook التخزين

لمعرفة كيف يمكن لتقريرنا أن يساعد في تبسيط عملك، التحدث إلى المحلل

يهيمن القطاع المجمد على السوق بسبب قدرتها على تحمل التكاليف وتوسيعها للحياة

استنادًا إلى توقعات التخزين ، يتم تقسيم السوق إلى متجمد ومبرد ومستقر على الرف. من المتوقع أن يحمل القطاع المجمد حصة كبيرة من السوق العالمية. تساعد اللحم المبني على النباتات المجمدة على تمديد عمر المنتج للمنتج ، مما يؤدي إلى انخفاض هدر الطعام ، ويسمح بمزيد من المرونة في التسوق في البقالة. إن اللحوم النباتية المجمدة أقل تكلفة بشكل عام ، مما يجعلها خيارًا سهل الوصول إلى الميزانية للمستهلكين الذين يتطلعون إلى دمج الوجبات النباتية.

من المتوقع أن ينمو الجزء المبرد بشكل كبير خلال فترة التنبؤ. ينجذب المستهلكون نحو المنتجات الطازجة ، ويوفر اللحوم النباتية المبردة تشابهًا أوثق مع منتجات اللحوم التقليدية من حيث متطلبات التخزين. يشهد هذا القطاع طفرة في تطوير المنتجات الجديدة ، مما يؤدي إلى بدائل اللحوم النباتية الأكثر واقعية من حيث الذوق والملمس والتنوع. على سبيل المثال ، في مايو 2021 ، وسعت علامة تجارية مرتفعة وجذورها ، وهي علامة تجارية من اللحم النباتي في Tyson Foods ، من خلال إطلاق ثلاثة منتجات جديدة. تشمل المنتجات الجديدة فطائر البرجر القائمة على النباتات واللحوم المطحونة والبراتوورست والنقانق الإيطالية ومتوفرة في القسم المبرد من محلات البقالة.

رؤى إقليمية

يتم تقسيم السوق إلى أمريكا الشمالية وأوروبا وآسيا والمحيط الهادئ وأمريكا الجنوبية والشرق الأوسط وأفريقيا.

للحصول على مزيد من المعلومات حول التحليل الإقليمي لهذا السوق، تنزيل عينة مجانية

بلغت قيمة حجم السوق في أوروبا 3.06 مليار دولار أمريكي في عام 2024 وشكل أعلى حصة في السوق. تشتهر أوروبا بأذواق المستهلكين التقدمية ومعايير جودة الطعام العالية ، وتوفر بيئة مثالية لشركات اللحوم التقليدية لتوسيع منتجاتها لتشمل الخيارات النباتية. علاوة على ذلك ، فإن التبني المتزايد للوجبات الغذائية النباتية والمرنة يزداد تأمين الطلب على خيارات الأغذية المستدامة والأخلاقية مثل منتجات اللحوم النباتية. شهدت ألمانيا والمملكة المتحدة وفرنسا انخفاض استهلاك اللحوم ، مما يجعلها المستهلكين الرئيسيين لبدائل اللحوم. وفقًا لوزارة الزراعة الألمانية ، انخفض استهلاك اللحوم 52 كيلوجرام (115 رطلاً) للشخص الواحد في عام 2022 ، وتزداد نباتي أيضًا في البلاد ، حيث رفض حوالي 3.8 ٪ جميع المنتجات الحيوانية.

من المتوقع أن تكون أمريكا الشمالية أسرع سوق نمواً وهي واحدة من أكبر المستهلكين للمنتجات الغذائية النباتية بعد أوروبا. بدائل مختلفة من اللحوم ، مثلاللحوم النباتيةالبرغر ، النقانق ، ومنتجات مماثلة ، تحظى بشعبية كبيرة بين المستهلكين. من المعروف أن الولايات المتحدة هي أكبر مستهلك لبدائل اللحوم في أمريكا الشمالية. وفقًا لجمعية الأطعمة القائمة على النبات ، قام حوالي 17.5 ٪ من الأسر بشراء اللحوم المستندة إلى المصنع ، وكرر 62.5 ٪ مشترياتها في الولايات المتحدة ، والوعي الصحي المتزايد ، والمخاوف البيئية ، والاعتبارات الأخلاقية تدفع هذا الطلب. يركز اللاعبون الرئيسيون في المنطقة أيضًا على الاتجاهات في خيارات الملصقات النظيفة وتعزيز المزيد من اللحوم النباتية ، إلى جانب التطورات في الابتكار لتقديم اللحوم النباتية التي تحاكي طعم وملمس الأطعمة الحيوانية.

في آسيا والمحيط الهادئ ، يغير عدد السكان المتزايد من الطبقة العاملة والتصنيع والارتفاع في الدخل المتاح بسلوك استهلاك الأغذية الاستهلاك نحو الأغذية الراحة ، بما في ذلك المنتجات الغذائية المصنعة مثل اللحوم النباتية.  وبالتالي ، من المقرر أن يرتفع الطلب على الأطعمة النباتية في أسواق آسيا والمحيط الهادئ الرئيسية. كما تمهد الزيادة في مخاوف المستهلكين بشأن الصحة والاستدامة الطريق لزيادة كبيرة ومستدامة في حصة سوق اللحوم النباتية في جميع أنحاء آسيا والمحيط الهادئ. علاوة على ذلك ، فإن التطور في سلاسل الوجبات السريعة والفنادق والمطاعم ، التي تقدم برغر اللحوم القائمة على النباتات والشرع والمنتجات الأخرى ، أدى إلى نمو واعد لهذه المنتجات في المنطقة. على سبيل المثال ، في مايو 2023 ، خططت شركة Odd Burger ، وهي سلسلة من الوجبات السريعة الدولية للنباتات ، لإنشاء 45 منفذًا للمطعم في جميع أنحاء الهند في غضون عشر سنوات. ستشمل قائمة QSR شطائر الدجاج القائمة على النباتات ، البرغر القائمة على النباتات ، وغيرها من المنتجات.

إن الطلب على اللحوم النباتية في أمريكا الجنوبية والشرق الأوسط وأفريقيا ينمو بسرعة بسبب الاهتمام المتزايد بشأن تغير المناخ والاهتمام المتزايد بالصحة والعافية. علاوة على ذلك ، في جنوب إفريقيا ، زاد استهلاك منتجات اللحوم النباتية مثل البرغر والشذرات بشكل كبير في السنوات الأخيرة. زيادة الدخل المتاح والسكان الكبير من المحترفين الوافدين بين السكان هم المساهمون الرئيسيون في نمو السوق في هذه المنطقة. بالإضافة إلى ذلك ، يعزز قطاع السياحة في دولة الإمارات العربية المتحدة الطلب على المنتجات البديلة لللحوم في مطاعم تناول الطعام الراقية التي تقدم المأكولات المختلفة.

اللاعبون الرئيسيون في الصناعة

لاعبي الصناعة الرئيسيين الذين يطلقون منتجات جديدة لاكتساب حصة سوقية أعلى

تم توحيد سوق اللحوم النباتية بشكل معتدل ، مع الشركات المصنعة الرئيسية للبديل عن اللحوم ، مثل ما وراء اللحوم ، والأطعمة المستحيلة ، و Kellogg's ، و Tyson Foods ، و JBS SA ، التي تمثل غالبية حصة السوق. يقوم هؤلاء اللاعبون الرئيسيون بإطلاق مجموعة واسعة من المنتجات التي تلبي الطلب المتزايد في السوق. على سبيل المثال ، في يونيو 2024 ، شركة Kraft Heinz ، وهي شركة أمريكية متعددة الجنسيات للأغذية ، بالشراكة مع Notco. Inc. ، أطلقت شركة Unicorn Chilean Food Tech التي تنتج بدائل نباتية ، منتجين جديدين كأول ابتكارات لحوم النبات. كانت المنتجات الجديدة هي Nothotdogs و Notsausages. تجذب الشركات الناشئة أيضًا استثمارات من شركات الاستثمار الخاصة ، والتي من المتوقع أن تساعدهم بدورها على زيادة قدرات الإنتاج الخاصة بهم وتحقيق وفورات الحجم.

قائمة أفضل شركات بدائل اللحوم:

• ما وراء اللحوم(نحن.)
• الأطعمة المستحيلة(نحن.)
• شركة كيلوغ (الولايات المتحدة)
• تايسون فودز (الولايات المتحدة)
• JBS SA (البرازيل)
• Conagra Brands ، Inc. (الولايات المتحدة)
• مجموعة هاين السماوية (الولايات المتحدة)
• مجموعة يونيليفر(المملكة المتحدة.)
• نستله س. (سويسرا)
• Sunfed (نيوزيلندا)

تطورات الصناعة الرئيسية:

• أبريل 2024: Nasoya ، رائدة في ثورة الأطعمة النباتية ، توسعت إلى فئة اللحوم النباتية الجديدة مع إطلاق Chick'n النباتية. المنتج الجديد متاح في نكهات: عسل خالي من النحل و Kung-Pao.
• أكتوبر 2023:أطلقت شركة Nestle S.A ، وهي شركة سويسرية متعددة الجنسيات معالجة الأطعمة والمشروبات ، ثلاث بدائل جديدة للأسماك النباتية في إسبانيا وألمانيا وإيطاليا وبولندا ودول أوروبية أخرى. تشمل المنتجات الجديدة فيليه متموجة على الطراز البحري وشذرات مقرمشة على الطراز البحري تحت العلامة التجارية لذواقة الحديقة.
• أبريل 2023:فتحت Switch Foods ، وهي شركة ناشئة في مجال تكنولوجيا الأغذية المحلية ، مرفقًا جديدًا لإنتاج اللحوم النباتية في أبو ظبي. ستنتج المرفق منتجات غذائية نباتية وللالال مثل Kafta و Kebab واللحوم المفروم ، Sujuk ، والبرجر ، والتي تكون خالية بنسبة 100 ٪ من الكائنات المعدلة وراثياً (GMOs) ، الصويا ، مسببات الحساسية ، والغلوتين.
• أبريل 2023:أطلقت شركة Lypid Taiwan Co. ، Ltd. ، وهي شركة لحوم نباتية مقرها تايوان ، منتجًا جديدًا لبطن لحم الخنزير النباتي الجديد. المنتج الجديد مصنوع من مكونات نباتية 100 ٪ ولديه نكهة مدخنة وعصرية تحاكي اللحوم الحقيقية.
• أكتوبر 2022:عززت Blue Tribe ، إحدى العلامات التجارية الرائدة في مجال اللحوم في الهند ، محفظتها من خلال إطلاق Pork Bork Plants القائمة على النبات ، مما يمثل دخوله إلى الجزء البارد. من السهل طبخ المنتج الجديد وهو مدخن ولحم مثل Pork Pepperoni ، مع ميزة إضافية تتمثل في كونها صديقة للكوكب.

تغطية الإبلاغ

يتضمن التقرير البحثي رؤى كمية ونوعية في السوق. كما يقدم تحليلًا إقليميًا مفصلًا لحجم السوق والإحصاءات والاتجاهات والتوقعات الإقليمية والقيمة السوقية العالمية وسعر السوق لجميع قطاعات السوق الممكنة. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يوفر العديد من الأفكار الرئيسية في السوق ، ونظرة عامة على الأسواق ذات الصلة ، والمناظر الطبيعية التنافسية ، والتطورات الحديثة في الصناعة ، والسيناريو التنظيمي في البلدان الحرجة ، واتجاهات الصناعة الرئيسية.

للحصول على رؤى واسعة النطاق حول السوق، تحميل للتخصيص

الإبلاغ عن نطاق وتجزئة