Marktgröße, Aktien- und Industrieanalyse für frische Hefe nach Form (Block, zerbröckelt, cremefarben), nach Endbenutzern (Bäckereiindustrie [Brot, Kekse, Kekse und Cracker, Kuchen, Gebäck und Donuts, Foodservice-Industrie, Haushalte) und regionale Prognose, 2025-2032

Die globale Hefeindustrie blüht aufgrund der steigenden Nachfrage nach innovativen Bäckereien weltweit auf. Hefe verleiht dem Produkt Fluffiness, Textur und Mundgefühl. Frische Hefe gewinnt aufgrund ihrer hohen Stabilität und verbesserten Leistung bei Bäckereiprozessoren an Beliebtheit. Es wird zur Aktivierung in Wasser gelöst, bevor es in das Produkt einbezieht. Frische Hefe wird in Form von Block, Streusel oder Creme aus lebenden getrockneten Hefezellen mit Sauerteigeigenschaften für Bäckereiprodukte vermarktet.

Die Entwicklung der Verbraucherpräferenzen gegenüber hochwertigen Backwarenprodukten wird voraussichtlich das Wachstum des frischen Hefemarktes in absehbaren Jahren weiter vorantreiben. Die Bäckereiindustrie entwickelt sich ständig mit neuartigen Produktentwicklungen. Die wachsende Beliebtheit gesunder Bäckereiprodukte unter den Verbrauchern wird voraussichtlich die Nachfrage nach frischer Hefe erhöhen. Erhöhte Investitionen in Forschungsaktivitäten zur Entwicklung neuerer Hefestämme, die die Verarbeitungsleistung des Produkts verbessern, wird voraussichtlich das Marktwachstum in den kommenden Jahren anfeuern.

Die Popularität verschiedener Bäckereiprodukte wie Brot, Kuchen, Pizzen und Kekse hat in den letzten Jahren deutlich. Der aufstrebende Trend, verschiedene Produkte wie Pizza, neuartige Brotsorten und Kekse zu speisen und auszuprobieren, wird voraussichtlich die Nachfrage nach frischer Hefe in der gesamten Bäckereiindustrie vorantreiben. Die steigende Beliebtheit von Bäckereidesserts wie Kuchen, Gebäck und anderen Produkten hat die Nachfrage nach frischem Hefe in verschiedenen Bäckereien erheblich erhöht. Die führenden Hersteller investieren in Forschungs- und Entwicklungsaktivitäten, um ihr Produktportfolio zu stärken, was voraussichtlich das Marktwachstum in den kommenden Jahren unterstützen wird.

Wichtiger Markttreiber -

Rising Demand for Various Bakery Products across the Globe

Wichtiges Markthindernis -

Shorter Shelf-life of Fresh Yeast

Die kürzere Haltbarkeit von frischer Hefe im Vergleich zu aktiven und sofortigen Hefe wirkt als wichtige Zurückhaltung für das Wachstum des globalen Marktes für frische Hefe. Die Lagerung von frischer Hefe umfasst Kühlung, die die Produktionskosten des Endprodukts erhöht. Die Entwicklung neuerer Sorten der trockenen Form von Hefe mit höherem Haltleben behindert auch das Wachstum des Marktes.

Schlüsselspieler abgedeckt:

AB Mauri Foods, Inc., The Lasaffe Group, Associated British Foods Plc., Lallemand, Inc., Angel Hefe Co. Ltd., Oriental Hele Co. Ltd., Kerry Group Plc., Koninklijke DSM N.V., Chr. Hansen Holdings A/S, Blue Bird India Pvt. Ltd. und Leiber GmbH sind die wichtigsten Unternehmen, die auf dem globalen Markt für frische Hefe tätig sind.

Die Blockform der frischen Hefe wird voraussichtlich aufgrund ihrer einfachen Handhabung und Lagerung eine stärkere Verkaufsleistung aufweisen. Die komprimierte frische Hefe in der Blockform wird bei der Herstellung einer Reihe von Backprodukten häufig verwendet. Rahmte frische Hefe gewinnt auch bei Kuchen- und Gebäckbäckern aufgrund seiner einfachen und gründlichen Mischung, die die Textur des Endprodukts verbessert.

Das Segment der Bäckereiindustrie wird aufgrund der steigenden Popularität innovativer Backwaren ein starkes Wachstum verzeichnen. Frische Hefe ist leicht zu handhaben, zu lagern und zu verarbeiten, was die Nachfrage in der gesamten Bäckerei für die Verarbeitung verschiedener Produkte erhöht. Der Aktivierungsprozess verbessert die Leistung von Hefe und verbessert letztendlich die Produktqualität. Die steigende Nachfrage nach glutenfreien Backwarenprodukten wird voraussichtlich die Nutzung von frischer Hefe in der Bäckereiindustrie zur Verbesserung der Produktstruktur vorantreiben.

Regionale Analyse:

Nordamerika wird aufgrund der zunehmenden Innovations- und Produktentwicklungsaktivitäten im Bäckereisektor ein robustes Wachstum aufweisen. Der steigende Trend von organischen, veganen Produkten in der Region ist die Entwicklung neuartiger Hefestämme, die es den Herstellern ermöglichen, qualitativ hochwertige Produkte zu entwickeln. Die zunehmende Nachfrage der Verbraucher nach innovativen Bäckereidesserts führt zu Innovationen, um die Produktstruktur und das Aussehen zu verbessern. Die Nachfrage nach traditionellen Backwarenprodukten nimmt ab, während der Verkauf gesunder Bäckereiprodukte mit natürlichen und biologischen Zutaten in Europa zunimmt. Die Nachfrage nach frischer Hefe wird in erster Linie von der wachsenden Nachfrage nach glutenfreien Bäckereiprodukten zurückzuführen. Das glutenfreie Brot gewinnt aufgrund der damit verbundenen gesundheitlichen Vorteile in der Region eine robuste Beliebtheit. Die wichtigsten Unternehmen konzentrieren sich auf die Entwicklung von frischen Hefevarianten, die ein Qualitätsprodukt und eine Prozessrobustheit liefern.

In Schwellenländern wie China und Indien nimmt die bürgerliche Bevölkerung zu und die Verbrauchertrends entwickeln sich weiter. Die steigende Nachfrage nach Bäckerei -Snacks wie Keksen, Gebäck und Kuchen treibt die Nachfrage nach frischer Hefe im asiatisch -pazifischen Raum. Die steigende Nachfrage nach Burgern, Pizzen und Brot wirkt als große Chance für das Wachstum des frischen Hefemarktes im asiatisch -pazifischen Raum.

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Segmentierung

Schlüsselentwicklungen der Branche

• Im Februar 2020 startete Novzoymes eine neue Hefe-Technologie, Innova Fit, die fortschrittlichste Nicht-GM-Hefe, die die Beseitigung von Produktionsbeschränkungen ermöglicht, die durch konventionelle Hefen verursacht werden.