Tamaño del mercado de pescado congelado, participación e análisis de la industria, por tipo (salmón, atún, bacalao, bagre, pargo, otros), por canal de distribución (supermercados/hipermercados, tiendas de conveniencia, tiendas especializadas, venta minorista en línea) y pronóstico regional, 2025-2032

La creciente demanda de ácidos grasos esenciales y proteínas en las dietas de los consumidores ha contribuido al crecimiento del mercado mundial de pescado en los últimos años. La creciente popularidad de los peces libres de productos químicos con una vida útil más alta ha promovido los desarrollos e innovaciones enmariscosindustria. El proceso de congelación extiende la vida útil del producto al prevenir el deterioro. La creciente popularidad de las comidas listas para cocinar alimenta el crecimiento del mercado de pescado congelado. Además, la tendencia creciente de las dietas de control de peso, como las dietas ceto contribuye al crecimiento del mercado.

El otro factor clave que alimenta el crecimiento del mercado de pescado congelado es la creciente popularidad de los productos premium y las ofertas exóticas de pescado en los canales de servicio de alimentos. Los restaurantes, cafeterías y hoteles hoy en día sirven pescado en varias formas y preparación. La creciente popularidad de los kits de comidas preparados, los alimentos agarrados y Go, y la tendencia de refrigerio saludable alimenta la demanda de pescado congelado. Se espera que los avances en la tecnología de alimentos congelados, los lanzamientos de nuevos productos y la plataforma de distribución en constante expansión impulsen el crecimiento de la industria de los peces congelados en años previsibles.

El creciente número de personas que ingresan en una fuerza laboral formal han aumentado la demanda de productos listos para cocinar con una vida útil más alta. La creciente necesidad de productos de pescado que se puedan conservar durante más tiempo y que se puedan cocinar con esfuerzos mínimos impulsa principalmente el crecimiento del mercado de pescado congelado. Hay una tendencia emergente de productos de etiqueta limpia que impulsa la demanda de conservantes sin conservantescomida empaquetadaopciones. El proceso de congelación no requiere otros aditivos químicos para preservar el producto. Se espera que el aumento del consumo de pescado para mejorar la salud alimente el crecimiento del mercado en los años previsibles.

Impulsor clave del mercado -

Rising Demand for Shelf-stable & Preservative-free Fish

Restricción clave del mercado -

Loss of Quality during Storage of Frozen Fish

Los desafíos enfrentados en el almacenamiento de productos pesqueros congelados impiden principalmente el crecimiento del mercado global de pescado congelado. Los peces congelados no son completamente estables durante el almacenamiento y se deterioran durante el período. La inestabilidad durante el almacenamiento da como resultado cambios en el olor, la textura y el sabor del producto. Los productos de pescado congelados generalmente se vuelven duros, secos y fibrosos. Sin embargo, se espera que los avances en las tecnologías de preservación e investigación sobre técnicas emergentes permitan a los procesadores enfrentar estos desafíos.

Jugadores clave cubiertos:

• Aquacile,
• Clearwater peces,
• High Liner Foods Inc., 
• Nomad Foods Ltd.,
• Austevoll Fish Asa,
• Hansung Enterprise Co. Ltd.,
• Grupo de peces de leroy asa,
• Lyons Fishs Ltd.,
• Mowi Asa,
• Surapon Foods Public Co. Ltd.    

Se espera que el salmón congelado sea testigo de un fuerte rendimiento de ventas debido a la creciente popularidad de los preparativos de salmón en todo el mundo. Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), el consumo anual promedio mundial de pescado aumentó en un 8% entre 2005 y 2015. La creciente demanda de salmón también se atribuye a la creciente popularidad de sushi y ensaladas a base de salmón. El creciente conocimiento del consumidor de que el consumo de pescado proporciona ácidos grasos omega-3, lo que mantiene la salud del corazón alimenta el crecimiento segmentario del mercado de pescado congelado.

Se proyecta que el segmento de supermercados e hipermercados presenciará un crecimiento robusto debido a la disponibilidad de una amplia variedad de productos y conveniencia de compra en este tipo de canales de venta. Se asignan pasillos específicos para productos en tales tiendas que proporcionan una gran cantidad de opciones a los consumidores. También se espera que los descuentos y ofertas lanzados por estos comerciantes masivos aumenten su rendimiento de ventas. El comercio minorista en línea es un sector emergente que se espera exhibir un crecimiento prometedor en años previsibles a causa de las opciones de compra y entrega de viviendas fáciles.

Análisis regional:

Se espera que América del Norte sea testigo de un crecimiento sustancial debido a la creciente popularidad de las dietas ricas en proteínas en la región. La tendencia creciente de los alimentos listos para cocinar ha alimentado el crecimiento del mercado de pescado congelado. Los canales de distribución bien establecidos y el crecimiento de las ventas en línea contribuyen en gran medida al crecimiento de la industria de los peces congelados en la región. La creciente popularidad de las preparaciones de pescado en el sector del servicio de alimentos impulsa el crecimiento del mercado de pescado congelado en la región.

Se anticipa que Europa exhibe un crecimiento prometedor atribuido al aumento del consumo de peces para reducir el riesgo de enfermedades cardíacas. El alto contenido de los ácidos grasos poliinsaturados en pescado y otros peces ha aumentado su demanda en los consumidores. Se espera que la creciente popularidad de los productos de pescado sostenibles en Alemania, el Reino Unido y Francia impulsen la demanda de peces congelados sostenibles. Se proyecta que Asia Pacífico exhiba un crecimiento prometedor debido al en auge sector de servicio de alimentos en la región. La cultura emergente de la comida en cafés, bares y restaurantes ha liderado las innovaciones en las ofertas de productos de pescado. La creciente demanda de productos estables en tales canales alimenta la demanda de peces congelados. La cadena de suministro de fortalecimiento en la región también alimenta el crecimiento del mercado de pescado congelado en Asia Pacífico.

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Análisis de segmentación del mercado de pescado congelado

Desarrollos clave de la industria

• En julio de 2020, Atunlo & Scanfisk, una colaboración de dos compañías de pesca española, lanzó una nueva línea de productos de atún de valor congelado en el servicio de alimentos y al por menor.
• En mayo de 2019, J.P. Verwijs, un proveedor de alimentos congelados holandeses, introdujo un nuevo embalaje compostable para sus diversos productos de mariscos, incluidos los pescado. El embalaje es sostenible y reduce el uso de plástico.