Tamaño del mercado de pescado congelado, participación y análisis de la industria, por tipo de producto (pescado congelado entero y preparado [pescado entero/sin eviscerar y eviscerado/con cabeza], filetes de pescado congelados [filetes enteros y de mariposa] y filetes de pescado congelados [filetes de corte central y de cola]), por especie de pescado (salmón y trucha, atún y bonito, bacalao y pescado blanco y tilapia), por método de congelación (explosión de aire) Congelación, congelación en placa/contacto y congelación por inmersión/aspersión), por uso final (minorista [supermercados/hiperme

El tamaño del mercado mundial de pescado congelado se valoró en 36,52 mil millones de dólares en 2025. Se proyecta que el mercado crecerá de 38,20 mil millones de dólares en 2026 a 57,82 mil millones de dólares en 2034, exhibiendo una tasa compuesta anual del 5,32% durante el período previsto.

El pescado congelado se refiere al pescado picado, pescado entero, filetes y productos de pescado preparados que se conservan minimizando su temperatura, lo que ralentiza significativamente su deterioro químico y microbiano. Los productos pesqueros congelados comerciales, incluidos los paquetes sazonados, cocidos y rebozados, se mantienen a casi -18 °C o menos durante el transporte o almacenamiento. Algunos de los productos populares incluyen porciones rebozadas, filetes de pescado empanizados, filetes sazonados y otros mariscos con valor agregado. Con respecto a los usuarios finales objetivo, los consumidores de dietas altas en proteínas, los profesionales que trabajan y los compradores orientados al fitness son los principales consumidores de pescado congelado. Asia Pacífico y América del Norte se consideran los líderes regionales clave en el mercado. El creciente mercado de productos del mar IQF, los crecientes restaurantes y cafeterías yrestaurantes de servicio rápido (QSR),y la creciente inclinación hacia los productos pesqueros listos para cocinar refuerzan el potencial del mercado global.

Empresas como Umios Corporation, Mowi ASA y Trident Seafoods Corporation son actores destacados en el mercado. Los lanzamientos de nuevos productos son una estrategia fundamental adoptada por los actores clave para mejorar su posición.

TENDENCIAS DEL MERCADO DEL PESCADO CONGELADO

La creciente demanda de productos del mar aptos para los niños impulsa el desarrollo de productos pesqueros congelados especializados

La expansión de productos de pescado congelado específicos para niños se reconoce como una tendencia emergente a medida que los productores buscan formas de mejorar el consumo de pescado entre los niños que muestran una aceptación mínima de los filetes de pescado tradicionales debido a su textura y aroma desconocidos. La mayoría de las empresas están respondiendo ofreciendo pescado de sabor suave en formatos conocidos, como porciones con forma, mini palitos de pescado y nuggets que parecen similares a los tradicionales nuggets de pollo. Estos artículos están formulados con coberturas crujientes, condimentos limitados y texturas más suaves, mientras que los jugadores enfatizan su contenido de omega-3 y proteínas, junto con el abastecimiento responsable. Al ver estas ventajas, las empresas que operan en el mercado pretenden introducir una gama más diversificada de productos congelados a base de pescado específicos para niños.

DINÁMICA DEL MERCADO

IMPULSORES DEL MERCADO

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La expansión de la acuicultura fortalece el suministro de materias primas durante todo el año

La creciente expansión de la acuicultura es un factor clave que impulsa la industria del pescado congelado al ofrecer a los procesadores un suministro predecible y estable durante todo el año. A diferencia de otras pesquerías de captura silvestre, que se ven muy afectadas por la disponibilidad de existencias, los períodos de pesca estacionales y las condiciones climáticas,acuiculturala producción se puede programar fácilmente según los ciclos de cosecha y reproducción. Esto permite a los procesadores de productos del mar obtener un suministro regular de tamaños de pescado estandarizados y volúmenes consistentes, mejorando la eficiencia del procesamiento y la planificación de la producción. Además, el acceso continuo al pescado de piscifactoría permite a los productores cumplir acuerdos de suministro a largo plazo con operadores de servicios de alimentos y minoristas, al tiempo que minimiza el riesgo de interrupciones en la producción como resultado de desembarques irregulares de pescado silvestre.

RESTRICCIONES DEL MERCADO

Los altos costos de infraestructura de la cadena de frío aumentan los gastos operativos

Uno de los obstáculos clave en el mercado global es la fuerte dependencia de la infraestructura de la cadena de frío. El sector del pescado congelado depende de una cadena de suministro refrigerada continua desde la recolección hasta la congelación a bordo. A diferencia de los frescos y refrigeradosmariscos, el pescado congelado requiere una temperatura constante de -18 °C o menos para conservar el valor nutricional, la textura y la calidad del producto durante el almacenamiento. Para mantener tales condiciones se necesitan sistemas de monitoreo de temperatura, electricidad continua y almacenes aislados, lo que hace que las operaciones de la cadena de frío sean una de las cargas clave en toda la cadena de suministro. El aumento de los precios del combustible, los gastos de mantenimiento y la electricidad aumentan sustancialmente los costos de logística y procesamiento, específicamente para los exportadores que distribuyen productos en el extranjero. Como resultado, estos factores obstaculizan la cuota de mercado mundial del pescado congelado.

OPORTUNIDADES DE MERCADO

Los avances tecnológicos en el sector de productos del mar congelados crean oportunidades de crecimiento

La adopción de tecnologías avanzadas en la industria de productos del mar congelados abre numerosas oportunidades de crecimiento. Los procesadores de pescado congelado utilizan sistemas de congelación rápida para mejorar la retención de humedad y la textura. La congelación criogénica es otra técnica popular en el mercado que se utiliza para un procesamiento más rápido de productos premium. Además, la congelación asistida por ultrasonido es una tecnología emergente que puede reducir el daño a las fibras musculares y reducir el tiempo de congelación. Además, las innovaciones en tecnologías de recubrimiento y glaseado comestibles están ayudando a minimizar la oxidación, la deshidratación y las quemaduras por congelación. Además, las líneas de procesamiento automatizadas se utilizan cada vez más en las plantas de pescado congelado, ya que la mayoría de los procesadores buscan formas de lograr especificaciones de producto más consistentes y minimizar la dependencia de la mano de obra.  

Análisis de segmentación

Por tipo de producto

El segmento de filetes de pescado congelados dominó el mercado debido a un mayor rendimiento comestible

Dependiendo del tipo de producto, el mercado se segmenta en pescado congelado entero y aderezado, filetes de pescado congelados, filetes de pescado congelados y otros.    

El segmento de filetes de pescado congelados lideró el mercado en 2025. En comparación con los filetes de pescado congelados y el pescado entero congelado, los filetes comprenden una mayor proporción de carne comestible ya que las aletas, la cabeza y la espina dorsal se eliminan durante el procesamiento. Este producto tiene un control de porciones más sencillo ya que puede fabricarse en pesos y tamaños estandarizados. Además, la mayor versatilidad de las recetas y la mayor idoneidad para el procesamiento de valor agregado impulsan aún más el potencial del segmento.

Se proyecta que el segmento de otros crecerá a una tasa compuesta anual del 5,61% durante el período previsto.

Por especies de peces

El segmento de atún y bonito lideró la industria gracias al fuerte reconocimiento de los consumidores

Por especies de pescado, el mercado se segmenta en salmón y trucha, atún y bonito, bacalao, abadejo, merluza y otras especies afines del pescado blanco,caballay otros pequeños peces pelágicos, tilapia y otros.

El segmento del atún y el bonito dominó el mercado mundial. En comparación con otras especies de pescado, el atún y el bonito obtienen la ventaja del amplio reconocimiento de los consumidores en Medio Oriente, América del Norte y Asia Pacífico. Estos pescados se pueden procesar fácilmente en cortes, cubos y bloques, y son ideales para su uso en el sector de servicios alimentarios. Además, la amplia versatilidad culinaria y la idoneidad para los formatos de carne congelada refuerzan aún más el potencial del segmento. Además, la sólida presencia en la cocina asiática contribuye aún más al crecimiento.

Se proyecta que el segmento de salmón y trucha crecerá a una tasa compuesta anual alta del 6,26% durante el período previsto.

Por método de congelación

El segmento de congelación por explosión de aire lideró el mercado debido a un menor costo operativo

Según el método de congelación, el mercado se divide en congelación por chorro de aire, congelación por placa/contacto, congelación por inmersión o pulverización, congelación criogénica y otros.

El segmento de congelación por aire dominó el mercado mundial. La congelación por aire utiliza aire refrigerado mecánicamente en lugar de dióxido de carbono o nitrógeno líquido, lo que minimiza sus costos operativos. Estos congeladores son apropiados para la producción de gran volumen de productos envasados, filetes y filetes. Además, depende mínimamente de insumos especializados y ha mejorado el control de las condiciones de congelación, lo que añade valor adicional al crecimiento. Como resultado, dichos factores impulsan el crecimiento del segmento.

Se prevé que el segmento de congelación criogénica crezca a una tasa compuesta anual alta del 8,05% durante el período previsto.

Por uso final

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El segmento minorista lidera la industria global gracias a una mayor visibilidad de la marca

Por uso final, el mercado se clasifica en venta minorista, servicio de alimentos y procesamiento de alimentos.  

El comercio minorista surgió como el segmento dominante en 2025. Los puntos de venta brindan acceso a una gama diversificada de productos, como porciones empanizadas, paquetes familiares y cortes marinados. A través de estos canales, los procesadores de alimentos pueden comprar ingredientes al por mayor y a un precio asequible. Además, un mayor potencial de recompra y un fuerte crecimiento a través de marcas privadas pueden mejorar el impulso del segmento. Además, los crecientes beneficios derivados decomercio electrónicoLa expansión y un mejor control sobre el posicionamiento del producto pueden impulsar el crecimiento.

Se proyecta que el servicio de alimentos crecerá a una tasa compuesta anual del 4,80% durante el período previsto.

Perspectivas regionales del mercado de pescado congelado

Por geografía, el mercado se clasifica en Europa, América del Norte, Asia Pacífico, América del Sur y Oriente Medio y África.

Asia Pacífico

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Asia Pacífico domina el mercado y estaba valorado en 15.650 millones de dólares en 2025. La creciente demanda de snacks funcionales y la creciente industria de la acuicultura impulsan el crecimiento regional. Además, la fuerte inversión en la cadena de frío y la expansión delservicio de comidaEl sector puede añadir valor al crecimiento. Además, la creciente preferencia por los productos del mar listos para cocinar potencia aún más el crecimiento.

Mercado de pescado congelado de la India

El mercado indio estaba valorado en 1.770 millones de dólares en 2025, lo que representa aproximadamente el 4,85% de los ingresos del mercado mundial.

Mercado de pescado congelado de China

Se prevé que el mercado de China sea uno de los más grandes del mundo, con ingresos que alcanzarán los 5.900 millones de dólares en 2025, lo que representa aproximadamente el 16,17% de las ventas del mercado mundial.

Mercado de pescado congelado de Japón

El mercado japonés alcanzó los 2.820 millones de dólares en 2025, lo que representa aproximadamente el 7,72% de los ingresos globales.

Europa

El mercado europeo alcanzó los 9.460 millones de dólares en 2025 y se espera que registre una tasa de crecimiento del 5,74% durante el período previsto, asegurando la segunda posición. La creciente conciencia deEnvasado en atmósfera modificada (MAP)y las fuertes ventas minoristas de productos del mar están impulsando el potencial regional. En comparación con otras regiones, Europa depende en gran medida de las importaciones de pescado para satisfacer la demanda interna, lo que impulsa los flujos comerciales de pescado congelado. Además, el alto consumo, especialmente en el sur de Europa, y la necesidad de alimentos precocinados pueden impulsar el crecimiento.

Mercado de pescado congelado de Alemania

El mercado alemán estaba valorado en 2025 en 1.720 millones de dólares, lo que representa aproximadamente el 4,72% de los ingresos del mercado mundial.

Mercado de pescado congelado del Reino Unido

El mercado del Reino Unido alcanzó los 1.410 millones de dólares en 2025, lo que equivale a alrededor del 3,87% de las ventas del mercado mundial.

América del norte

América del Norte alcanzó una valoración de 5.680 millones de dólares en 2025 y ocupó el tercer lugar en el mercado. La creciente adopción de sistemas de congelación de próxima generación o sistemas de procesamiento respetuosos con el medio ambiente y el crecimiento de las tiendas especializadas en productos del mar aumentan el potencial del mercado. Además, el creciente gasto en alimentos fuera del hogar y el creciente interés por las comidas ricas en proteínas pueden fortalecer el crecimiento. Además, la expansión de las marcas privadas y los nuevos lanzamientos de formatos de pescado aptos para niños pueden aumentar las ventas.

Mercado de pescado congelado de EE. UU.

Basado en la fuerte contribución de América del Norte y el dominio estadounidense dentro de la región, el mercado estadounidense alcanzó los 4.100 millones de dólares en 2025, lo que representa aproximadamente el 11,22% de las ventas globales.

América del Sur y Medio Oriente y África

Se espera que las regiones de América del Sur y Medio Oriente y África sean testigos de un crecimiento moderado en este mercado durante el período previsto. El mercado alcanzó una valoración de 2.650 millones de dólares en 2025. Se espera que los mayores avances en la tecnología de congelación y el enfoque en el monitoreo de frescura en tiempo real impulsen la demanda. Además, la expansión de la pesca marina y el creciente cultivo de tilapia pueden incrementar las ventas de pescado congelado. El mercado de Oriente Medio y África alcanzó los 3.070 millones de dólares en 2025. El creciente sector hotelero y turístico y el rápido crecimiento demográfico son factores clave que impulsan el crecimiento. Además, mejoradocadena de frioLa infraestructura impulsa el potencial regional.

Mercado de pescado congelado de Sudáfrica

El mercado sudafricano alcanzó los 470 millones de dólares en 2025, lo que representa aproximadamente el 1,29% de los ingresos mundiales.

PAISAJE COMPETITIVO

Actores clave de la industria

Los lanzamientos de nuevos productos ayudan a las empresas clave a mejorar la penetración en el mercado

El mercado mundial de pescado congelado está moderadamente fragmentado, y empresas pesqueras de renombre compiten con proveedores de marcas privadas y cooperativas pesqueras. La competencia se basa principalmente en la calidad del producto, el acceso a la materia prima, la solidez de la cadena de frío y la cartera de especies. Además, las marcas se están centrando en invertir en la producción de productos del mar con valor añadido, tecnologías modernas de congelación y trazabilidad para mejorar la diferenciación. Estos enfoques pueden ayudar a los actores a mejorar su posición en el mercado.

LISTA DE EMPRESAS CLAVE DE PESCADO CONGELADO PERFILADAS

• Corporación Umios (Japón)
• Corporación Nissui(Japón)
• Mowi ASA (Noruega)
• Thai Union Group Public Company Limited (Tailandia)
• Trident Seafoods Corporation (EE.UU.)
• Nueva Pescanova, S.L.(España)
• High Liner Foods Incorporated (Canadá)
• Grupo Americano de Mariscos LLC(A NOSOTROS.)
• Pacific Seafood Group (EE.UU.)
• Grupo Lerøy Seafood ASA(Noruega)

DESARROLLOS CLAVE DE LA INDUSTRIA

• Febrero de 2026:Safe Catch, una marca de productos del mar de EE. UU., ingresó almercado de alimentos congeladoscon nuggets de pescado congelados. Este producto está elaborado con abadejo de Alaska capturado de forma sostenible y no contiene azúcares añadidos.  
• Enero de 2026:High Liner Foods Incorporated, un productor estadounidense de productos del mar congelados con valor agregado, anunció el lanzamiento de productos del mar congelados cocidos en su división de servicios de alimentos.
• Agosto de 2025:Regal Springs, una empresa de cultivo de tilapia con sede en EE. UU., presentó ofertas de tilapia delicias doradas congeladas en todo EE. UU.
• Abril de 2025:Young's Seafood, una marca de productos del mar con sede en el Reino Unido, amplió su gama de pescado congelado añadiendo dos nuevos filetes de pescado empanizados congelados.
• Marzo de 2025:Birds Eye, una filial de alimentos congelados de Conagra Brands, una empresa de alimentos con sede en Estados Unidos, reveló una gama de pescado congelado, "Captain's Discoveries", especialmente para cocineros caseros.

COBERTURA DEL INFORME

El mercado mundial de pescado congelado proporciona un estudio en profundidad del tamaño del mercado y el pronóstico de todos los segmentos del mercado incluidos en los informes de mercado. El análisis del pronóstico del mercado global incluye detalles sobre la dinámica del mercado y las tendencias del mercado global que se espera que impulsen el mercado durante el período de pronóstico. El análisis del mercado global ofrece información sobre los avances tecnológicos, lanzamientos de nuevos productos, desarrollos clave de la industria y detalles sobre asociaciones, fusiones y adquisiciones. El pronóstico del informe del mercado global también abarca un panorama competitivo detallado con información sobre la segmentación del mercado, la participación de mercado y los perfiles de los actores operativos clave.

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Alcance y segmentación del informe

Metodología de la investigación

1. Enfoques ascendentes

Enfoque 1: Ingresos y participación de mercado de los principales actores del pescado congelado

• Recopilación de ingresos del mercado de pescado congelado a partir de informes anuales, presentaciones en bolsa, presentaciones de inversores, transcripciones de ganancias, sitios web de empresas, catálogos de productos, comunicados de prensa, divulgaciones de adquisiciones, informes de sostenibilidad y divulgaciones de producción pesquera o acuícola.
• Análisis de los principales participantes como Maruha Nichiro Corporation, Nissui Corporation, Mowi ASA, Thai Union Group Public Company Limited, Trident Seafoods Corporation, Lerøy Seafood Group ASA, Nueva Pescanova, S.L., High Liner Foods Incorporated, American Seafoods Group LLC y Pacific Seafood Group.
• Identificación de los ingresos generados a partir de pescado congelado entero y aderezado, filetes de pescado congelados, filetes de pescado congelados, bloques de pescado, pescado picado y otros productos comestibles de pescado congelado suministrados a clientes minoristas, de servicios de alimentos y de procesamiento de alimentos.
• Separación de los ingresos por pescado congelado de los ingresos generados a través del pescado fresco y refrigerado, mariscos enlatados, mariscos, crustáceos, harina de pescado, aceite de pescado, surimi, mariscos preparados, comidas preparadas y operaciones comerciales no relacionadas.
• Estimación de los ingresos por pescado congelado a nivel de empresa utilizando los ingresos declarados por productos del mar, la combinación de especies, la cartera de productos, la producción de cosecha y acuicultura, los volúmenes de procesamiento, la capacidad de congelación, los envíos de exportación, la exposición a las ventas regionales, la combinación de canales y los precios de venta promedio.
• Evaluación de los ingresos generados a través de productos de marca, suministro de marcas privadas, ventas industriales a granel, contratos de servicios de alimentos, distribución minorista directa y procesamiento de contratos.
• Suma de los ingresos estimados de los procesadores de pescado congelado privados, regionales, integrados verticalmente y más pequeños para calcular el valor del mercado global.
• Conciliación de los ingresos a nivel de empresa con la producción global, el comercio, el consumo aparente, la capacidad de procesamiento y las estimaciones de mercado a nivel de país.

Enfoque 2: Análisis del consumo aparente y del uso final a nivel de país

• Recopilación de datos de producción, importación, exportación, reexportación, inventario y procesamiento de pescado congelado en los principales países y regiones.
• Estimación del consumo aparente a nivel de país utilizando la producción nacional de pescado congelado más las importaciones, menos las exportaciones y las reexportaciones relevantes, con ajustes de inventario cuando se dispone de información confiable.
• Clasificación del consumo aparente en aplicaciones minoristas, de servicios de alimentos y de procesamiento de alimentos.
• Estimación del consumo minorista de los hogares a través de supermercados e hipermercados, tiendas de alimentos especializados, tiendas de conveniencia, plataformas minoristas en línea y otros canales de cara al consumidor.
• Estimación del consumo de servicios de alimentos en restaurantes, hoteles y complejos turísticos, servicios de alimentos institucionales, catering, servicios de alimentos para viajes y otros canales fuera del hogar.
• Estimación del pescado congelado utilizado por los procesadores de alimentos para productos del mar empanizados y rebozados, comidas preparadas, pescado enlatado, productos pesqueros ahumados y curados, productos a base de surimi, snacks de pescado y otros alimentos procesados.
• Ajuste por rendimientos de procesamiento, niveles de glaseado, peso neto de pescado, pérdidas de producto, movimiento de inventarios, reexportaciones y diferencias entre peso desembarcado, peso procesado y peso final comercializable.
• Aplicación de precios de venta promedio específicos de cada país por especie, tipo de producto, nivel de procesamiento, método de congelación, canal y formato de empaque.
• Cálculo del valor de mercado a nivel de país multiplicando el consumo neto estimado de pescado congelado por el precio de venta promedio aplicable.
• Ajuste por diferencias en el gasto de los consumidores, el consumo de productos del mar, la dependencia de las importaciones, la disponibilidad de la acuicultura, la oferta de capturas silvestres, el desarrollo de la cadena de frío, la penetración minorista, la actividad de servicios de alimentos y los niveles de precios locales.
• Agregación de valores a nivel de país para estimar los tamaños de los mercados regionales y globales.
• Asignación de valores de mercado por tipo de producto, especie de pescado, método de congelación, uso final, país, región y mercado global.

Enfoque 3: Capacidad de procesamiento, modelo de adquisiciones y suministro

• Recopilación del número y escala de procesadores de pescado congelado, plantas de productos del mar, instalaciones de almacenamiento en frío, buques factoría, flotas pesqueras, operaciones de acuicultura y empresas pesqueras integradas que operan en cada país.
• Evaluación de la capacidad anual de recolección, cultivo, adquisición, procesamiento, congelación y almacenamiento en frío.
• Estimación de la utilización de la capacidad utilizando los volúmenes de producción informados, el rendimiento de la planta, la disponibilidad estacional, la actividad de los buques, los envíos de exportación y las divulgaciones operativas.
• Clasificación de la capacidad por congelación por chorro de aire, congelación en placa/contacto, congelación por inmersión o pulverización, congelación criogénica y otros métodos de congelación comerciales.
• Evaluación de la producción de pescado entero y aderezado, filetes, filetes, bloques, pescado picado y otras formas de pescado comestible congelado.
• Evaluación del abastecimiento de materias primas de pesquerías de captura silvestre, acuicultura marina, acuicultura de agua dulce, importaciones, pesca por contrato y adquisiciones de terceros.
• Estimación de la producción anual de pescado congelado utilizando la capacidad de congelación instalada multiplicada por la utilización de la capacidad, ajustada por estacionalidad, disponibilidad de especies, rendimiento del procesamiento, combinación de productos y tiempo de inactividad operativa.
• Estimación del valor de mercado utilizando la producción de pescado congelado vendible multiplicada por los precios de venta promedio en formatos a granel, de servicios de alimentos, de marca blanca, minoristas de marca y de procesamiento industrial.
• Ajuste por diferencias en el valor de las especies, la forma del producto, el grado de calidad, la certificación, el origen, el vidriado, el embalaje, los términos del contrato y los precios nacionales frente a los de exportación.
• Las estimaciones a nivel de país se suman para llegar a los tamaños de mercado regional y global.

2. Enfoques de arriba hacia abajo

Enfoque 1: Suministro y comercio mundial de pescado y análisis de pescado congelado direccionable

• Análisis del mercado principal al que se dirige utilizando la producción pesquera y acuícola mundial, el suministro de peces comestibles, el comercio internacional de productos del mar, el consumo de pescado per cápita y el gasto de los hogares y los servicios de alimentos.
• Separación de pescado de crustáceos, moluscos, plantas acuáticas, harina de pescado, aceite de pescado y otras categorías de mariscos no cubiertos.
• Identificación de los volúmenes de pescado marino y de agua dulce que ingresan a los canales comerciales congelados en lugar de a los canales de pescado fresco, refrigerado, enlatado, seco, salado, ahumado o vivo.
• Estimación de la proporción de la producción de pescado comestible procesada en pescado entero congelado, filetes congelados, filetes congelados, porciones congeladas, bloques, pescado picado y otros formatos congelados incluidos.
• Aplicación de tasas de penetración de pescado congelado a nivel nacional basadas en la disponibilidad de la cadena de frío, la infraestructura de procesamiento, las preferencias de los consumidores, el desarrollo minorista, la demanda de servicios de alimentos, la dependencia de las importaciones y la orientación de las exportaciones.
• Estimación del valor de mercado promedio utilizando precios de venta ponderados por especie y por forma de producto en lugar de aplicar un precio global uniforme.
• Separación del valor atribuible al pescado simple congelado de los productos empanizados, productos rebozados, palitos de pescado, comidas preparadas, surimi, pescado enlatado, pescado ahumado y otros productos del mar terminados.
• Asignación del mercado resultante por tipo de producto, especie de pescado, método de congelación, uso final, país y región.
• Agregación de estimaciones a nivel de país y conciliación con los ingresos de la empresa, el consumo aparente, la capacidad de producción, la producción de procesamiento y los datos del comercio internacional.

3. Lista de fuentes clave

• Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, Comisión del Codex Alimentarius, Organización Mundial del Comercio, Centro de Comercio Internacional, División de Estadísticas de las Naciones Unidas – Comtrade de las Naciones Unidas, Organización Mundial de Aduanas, Banco Mundial, OCDE, Eurostat y OMS.
• S. Administración de Alimentos y Medicamentos, Administración Nacional Oceánica y Atmosférica, Departamento de Agricultura de EE. UU., Comisión Europea, Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria, Ministerio de Salud, Trabajo y Bienestar de Japón, Agencia de Pesca de Japón, Administración General de Aduanas de China, Ministerio de Agricultura y Asuntos Rurales de China, Autoridad de Normas y Seguridad Alimentaria de la India, Autoridad de Desarrollo de Exportaciones de Productos Marinos, Normas Alimentarias de Australia y Nueva Zelanda y Departamento de Agricultura, Pesca y Silvicultura de Australia.
• Global Seafood Alliance, Marine Stewardship Council, Aquaculture Stewardship Council, Instituto Nacional de Pesca, Asociación Europea de Procesadores y Comerciantes de Pescado, Asociación Internacional de Inspectores de Pesca, Coalición Internacional de Asociaciones Pesqueras y asociaciones nacionales de pesca y mariscos.
• Informes anuales de la empresa, presentaciones bursátiles, presentaciones de inversores, transcripciones de resultados, informes de sostenibilidad, comunicados de prensa, divulgaciones sobre la capacidad de procesamiento, informes de producción acuícola y pesquera, catálogos de productos, información de clientes, documentos de adquisición y divulgaciones de distribución.
• Producción de pescado congelado, volúmenes de importación y exportación, inventarios de almacenamiento en frío, disponibilidad de especies, cuotas pesqueras, producción de acuicultura, capacidad de procesamiento, instalaciones de congelación, ventas minoristas, adquisiciones de servicios de alimentos, lanzamientos de productos, movimientos de precios, acuerdos de suministro y transacciones de fusiones y adquisiciones.
• Registros aduaneros, estadísticas portuarias, certificados sanitarios de exportación, documentación de capturas, bases de datos de establecimientos aprobados, datos de desembarques pesqueros, estadísticas de acuicultura y encuestas de consumo y gasto de alimentos a nivel nacional.

4. Entrevistas primarias

Entrevistas del lado de la oferta: 60%

• Encuestados clave:Discusiones con procesadores de pescado congelado, productores de acuicultura, empresas pesqueras, operadores de buques factoría, exportadores de productos del mar, importadores, mayoristas, distribuidores, operadores de almacenamiento en frío, fabricantes de alimentos, proveedores de marcas privadas y proveedores de equipos de congelación.
• Los encuestados clave incluyen directores ejecutivos, directores comerciales, gerentes de exportación, jefes de adquisiciones, gerentes de planta, gerentes de producción, gerentes de cadena de frío, directores de ventas, gerentes de producto, líderes de control de calidad y jefes comerciales regionales.
• Las entrevistas evalúan la producción de pescado congelado, la capacidad de procesamiento y congelación, la utilización de la capacidad, la adquisición de materias primas, la disponibilidad de especies, la combinación de productos, los canales de clientes, las ventas geográficas, los precios, la actividad exportadora, los contratos de marcas privadas, la certificación, las limitaciones de la cadena de frío y los planes de inversión.

Entrevistas del lado de la demanda: 40%

• Encuestados clave:Conversaciones con supermercados, hipermercados, minoristas de mariscos especializados, plataformas de comestibles en línea, distribuidores de servicios de alimentos, restaurantes, hoteles, cocinas institucionales, empresas de catering, fabricantes de comidas preparadas, productores de mariscos empanizados, procesadores de conservas de pescado y otros compradores industriales.
• Los encuestados clave incluyen gerentes de categoría, compradores de productos del mar, directores de adquisiciones, gerentes de compras de servicios de alimentos, chefs, gerentes de cadena de suministro, equipos de desarrollo de productos, gerentes de calidad y funcionarios de adquisiciones institucionales.
• Las entrevistas evalúan los volúmenes de compra de pescado congelado, las preferencias de especies, la demanda de formas de productos, los precios de los canales, la penetración de las marcas privadas, la selección de proveedores, la gestión de inventarios, la utilización de los servicios de alimentos, la aceptación del consumidor, los requisitos de sostenibilidad, la innovación de productos, las barreras de adquisición y las expectativas de demanda futura.