Enzimas de panadería Tamaño del mercado, participación y análisis por tipo de producto (carbohidasa, proteasa, lipasa), por aplicación (panes, pasteles y pasteles, galletas y galletas) y pronóstico regional, 2025-2032

Se anticipa que la demanda de enzimas de panadería presenciará un aumento rápido durante el período de pronóstico, debido al aumento de la demanda de productos de panadería en todo el mundo, especialmente en los mercados desarrollados. Se espera que la presencia de numerosas propiedades funcionales en las enzimas de panadería alimente su demanda en la producción de productos de panadería, que a su vez se proyecta que alimentará el crecimiento del mercado de sus enzimas de panadería.

Las empresas clave que operan en el mercado de enzimas de panadería global se centran en el lanzamiento de productos innovadores y seguros y obtienen la aprobación de las principalesingrediente alimentarioAutoridades reguladoras para comercializar el producto y aumentar su prominencia del mercado. Novozymes A/S, Dowdupont Inc., AB Enzymes GmbH y Royal DSM son algunas de las compañías clave que se desempeñan en la industria de las enzimas de panadería global.

Para obtener información detallada sobre el mercado, Descargar para personalizar

Las enzimas son agentes catalíticos que se obtienen de plantas, hongos, animales, levadura y otros. Las enzimas son los principales ingredientes alimentarios utilizados en la fabricación de productos de alimentos y bebidas. Las enzimas de panadería tienen una amplia aplicación en la producción de varios productos horneados, ya que pueden mejorar la textura, la calidad y la vida útil de los productos horneados. Las enzimas de panadería también pueden ayudar a mejorar la maquinabilidad, el tiempo de mezcla de harina y aumentar la oxidación.

La creciente demanda de conveniencia y alimentos procesados ​​en todo el mundo está aumentando la demanda de productos horneados, lo que a su vez se espera que ayude al crecimiento del mercado de enzimas de panadería. El lanzamiento de productos nuevos y avanzados por actores clave del mercado, junto con la creciente utilización de enzimas de panadería en productos horneados para lograr una textura y sabor ideales para alimentar el crecimiento del mercado de las enzimas de panadería. Además, se espera que el aumento del ingreso per cápita de las personas y el cambio de hábitos alimenticios contribuyan al crecimiento de la industria de las enzimas de panadería.

Consumo excesivo de productos de panadería como el pan,galletas, y otros pueden afectar negativamente la salud humana, lo que a su vez se anticipa obstaculizar el crecimiento del mercado de enzimas de panadería. Además, las estrictas regulaciones gubernamentales sobre el uso y la comercialización de las enzimas alimentarias pueden obstruir el crecimiento del mercado durante el período de pronóstico.

Jugadores clave cubiertos

• Dowdupont Inc.
• Novozymes A/S
• Royal DSM
• Enzimas AB GmbH
• Radicarse
• Dyadic International Inc.
• Enzima avanzada Tecnologías Limitadas
• Sternenzym GmbH & Co KG
• Mapas enzimas limitadas
• Amano Enzyme Inc.
• Enzimas AUM 

Análisis de segmentación del mercado de las enzimas de panadería

Sobre la base del tipo de producto, el mercado global de enzimas de panadería se ha segmentado en carbohidasa, lipasa, amilasa, proteasa y otros. Se proyecta que el segmento de carbohidrasasa ocupará la principal participación de mercado en el mercado global de enzimas de panadería, debido a la amplia aplicación del producto en la producción de varios productos horneados. Las enzimas de carbohidasa tienen una alta estabilidad térmica y pueden mejorar potencialmente la textura y la vida útil del producto alimenticio, lo que se espera que aumente la demanda del producto y, por lo tanto, contribuya en el crecimiento del segmento durante los años de pronóstico.

Sobre la base de la aplicación, el mercado global de enzimas de panadería se ha segmentado en pan, pastel y pasteles, galletas y galletas, y otros. Se espera que el segmento de pan domine el mercado de enzimas de panadería global durante los años de pronóstico, debido al alto consumo del producto en las economías desarrolladas. El pan se usa como un ingrediente importante en productos alimenticios ampliamente consumidos, como pizza, hamburguesas, perros calientes y otros, por lo tanto, se espera que el segmento sea testigo de un aumento continuo durante el período de pronóstico.

Análisis regional

Se proyecta que América del Norte dominará el mercado mundial de enzimas de panadería, debido al alto consumo de productos horneados por parte de la población en América del Norte, especialmente en los Estados Unidos. Se espera que el aumento de la inclinación del consumidor hacia productos alimenticios procesados ​​y convenientes, de los cuales los productos horneados son una parte importante, alimenten el crecimiento del mercado de las enzimas de la panadería de América del Norte. Se espera que Asia Pacífico crezca a un ritmo rápido durante los años de pronóstico, debido al rápido crecimiento en la industria de procesamiento de alimentos de la región, atribuido por el aumento de la población de las principales economías de APAC, como India y China. El aumento de los lanzamientos de productos en Asia Pacífico, junto con un mayor apoyo gubernamental al uso de enzimas de panadería en productos horneados, se espera que ayude al surgimiento del mercado de enzimas de panadería.

Desarrollos clave de la industria

• En junio de 2018, Royal DSM introdujo un nuevo producto llamado Bakezyme AAA, en su gama de enzimas de hornear bakezimas. El producto afirma ser una alternativa al ácido absorbico y puede mantener el volumen y la textura ideales del pan.
• En 2018, DuPont Health and Nutrition anunció el lanzamiento de PowerBake 6000, una nueva solución de fortalecimiento de enzimas que puede agregar consistencia y tolerancia en bollos y panes. El producto se puede usar en combinación con otros ingredientes o enzimas para aplicaciones en la producción de varios productos de panadería.