Tamaño del mercado de ingredientes procesados de guisantes, participación y análisis de la industria, por tipo de producto (harina de guisantes, almidón de guisantes, fibra de guisantes y proteína de guisantes {aislados, concentrados y texturizados}), por naturaleza (orgánica y convencional), por aplicación (alimentos y bebidas {sustitutos de la carne, alimentos funcionales, refrigerios, panadería y confitería, bebidas y otros}, suplementos dietéticos y nutracéuticos, cuidado personal y cosméticos, y Otros), por fuente (guisantes amarillos, guisantes verdes, garbanzos y otros), por canal de di

El tamaño del mercado mundial de ingredientes procesados ​​de guisantes se valoró en 7,66 mil millones de dólares en 2025. Se proyecta que el mercado crecerá de 8,42 mil millones de dólares en 2026 a 18,21 mil millones de dólares en 2034, exhibiendo una tasa compuesta anual del 10,12% durante el período previsto. Asia Pacífico dominó el mercado mundial de ingredientes procesados ​​de guisantes con una cuota de mercado del 47,78% en 2025.

Los ingredientes procesados ​​de guisantes son ingredientes funcionales extraídos de guisantes crudos, incluida la harina, el almidón, la fibra y las proteínas, mediante métodos de molienda en seco, clasificación por aire y procesamiento en húmedo. La creciente adopción de dietas basadas en plantas es el principal impulsor de la demanda de estos productos. Además, se espera que la creciente demanda de alimentos libres de alérgenos, ricos en proteínas, sin OGM y ricos en nutrientes entre los consumidores de la generación del milenio y la Generación Z impulse la demanda de productos en el mercado global. Además, el creciente uso de ingredientes a base de guisantes en cosméticos, cuidado personal,comida para mascotasy otras aplicaciones industriales está influyendo positivamente en el crecimiento del mercado.

Emsland Group, Kerry Group, DuPont, Roquette Frères e Ingredion Inc. son actores clave del mercado, que dan forma a la industria a través de estrategias diversificadas como lanzamientos de productos, expansiones de bases, fusiones y adquisiciones y actividades de marketing.

Descargar muestra gratuita para conocer más sobre este informe.

TENDENCIAS DEL MERCADO DE INGREDIENTES PROCESADOS DE GUISANTES

El consumo de proteínas libres de alérgenos cambiará las perspectivas de la industria

Los consumidores son cada vez más conscientes de la salud y el bienestar, lo que les lleva a buscar fuentes de proteínas como la proteína de guisante, que se percibe como más saludable o necesaria debido a las restricciones dietéticas. Además, el creciente número de personas con alergias e intolerancias alimentarias al suero y la soja está aumentando la atracción por los productos proteicos a base de guisantes en el mercado. Para aprovechar la próxima tendencia, los fabricantes mejoran continuamente el sabor, la textura y la funcionalidad, especialmente en áreas como la nutrición deportiva y las bebidas listas para beber, para hacer más atractivas las opciones libres de alérgenos. Por lo tanto, se prevé que la tendencia emergente del mercado libre de alérgenos cambie el panorama del mercado mundial de ingredientes procesados ​​de guisantes en un futuro próximo.

• Según FARE (Food Allergy Research & Education), una organización dedicada a mejorar la calidad de vida y la salud, casi 1,9 millones de adultos son alérgicos a la soja, mientras que 6,2 millones de adultos son alérgicos a la leche ymiseria.

Descargar muestra gratuita para conocer más sobre este informe.

DINÁMICA DEL MERCADO

IMPULSORES DEL MERCADO

Aumento de la demanda de alimentos basada en planes para impulsar el crecimiento del mercado global

Uno de los impulsores clave de la industria actual de alimentos y bebidas es la creciente demanda de productos de origen vegetal y de etiqueta limpia. La popularidad de los alimentos de origen vegetal está cambiando drásticamente debido a varios factores, incluida la creciente conciencia sobre la salud, las preocupaciones ambientales y las preocupaciones éticas y de bienestar animal, junto con importantes innovaciones que hacen que los productos sepan mejor, una mayor disponibilidad y cambios culturales. Los ingredientes procesados ​​de guisantes son uno de los elementos clave ampliamente utilizados en los alimentos veganos, ya que tienen un alto contenido de proteínas y excelentes propiedades funcionales como capacidad texturizante, emulsionante y estabilizante, impulsando así el crecimiento del mercado mundial de ingredientes procesados ​​de guisantes.

• Según CBI.EU., las ventas de alimentos y bebidas de origen vegetal en países europeos clave, incluidos Alemania, España, Italia, Francia, el Reino Unido y los Países Bajos, representaron 5.840 millones de dólares en 2023, un aumento de casi el 5,5% con respecto a 2022.

RESTRICCIONES DEL MERCADO

Limitaciones funcionales para obstaculizar el crecimiento del mercado

El mercado de ingredientes procesados ​​de guisantes enfrenta varios desafíos funcionales y económicos. En comparación con los ingredientes convencionales como la proteína de soja, la harina de trigo o el almidón de maíz, los ingredientes a base de guisantes a menudo presentan limitaciones funcionales, que incluyen menor solubilidad, diferencias de sabor y limitaciones de textura, particularmente en formulaciones de panadería, alternativas lácteas y bebidas. Además, las materias primas son caras en comparación con el suero y la soja. El alto coste de la materia prima incide directamente en el precio final del producto. Además, las tecnologías de procesamiento son caras, lo que aumenta el precio del producto final. Obstaculizará a los actores de la industria a pequeña escala, como los fabricantes de alimentos y bebidas, los productores de cosméticos y otros.

OPORTUNIDADES DE MERCADO

Adopción de ingredientes de origen vegetal en la industria de cosméticos y cuidado personal para impulsar el crecimiento del mercado

La industria cosmética está adoptando cada vez más productos a base de guisantes debido a la creciente demanda de los consumidores de ingredientes naturales, sostenibles y de origen vegetal, junto con las propiedades funcionales y cosméticas beneficiosas de los extractos y proteínas de los guisantes. Además, los ingredientes a base de guisantes se alinean bien con el creciente énfasis en los cosméticos de etiqueta limpia, veganos y libres de alérgenos, ya que brindan una alternativa eficaz a los componentes sintéticos o de origen animal. Así, los actores clave están introduciendo nuevos productos para fortalecer su presencia en esta categoría. Esta tendencia cambiará el panorama de la industria en los próximos años.

• Por ejemplo, en abril de 2024, Roquette Beauté, unaproductos cosméticosEl ala de fabricación de ingredientes de Roquette Frères lanzó un ingrediente cosmético de origen vegetal: Roquette® ST 730 INCI Hydroxypropyl Starch elaborado a partir de almidón de guisante para productos de maquillaje y cuidado de la piel.

Análisis de segmentación

Por tipo de producto

Aplicaciones más amplias impulsaron el crecimiento del segmento del almidón de guisantes

Por tipo de producto, el mercado se segmenta en harina de guisantes, almidón de guisantes, fibra de guisantes y proteína de guisantes. La proteína de guisante se segmenta aún más en aislados, concentrados y texturizados.

El almidón de guisante dominó el mercado y representó una participación del 32,88 % en 2025. El producto se utiliza ampliamente como espesante, aglutinante y texturizador de etiqueta limpia en sopas, salsas, comidas preparadas, panadería, refrigerios y en aplicaciones industriales no alimentarias, como cosméticos, papel, adhesivos y textiles. Estas aplicaciones requieren un gran volumen, lo que genera un mayor consumo general en comparación con otras fracciones de guisantes.

Se prevé que el segmento de proteína de guisante aumente con una tasa compuesta anual del 11,36% durante el período previsto.

Por naturaleza

El bajo precio y la alta disponibilidad fomentaron el crecimiento del segmento convencional

Basado en la naturaleza, el mercado se segmenta en orgánico y convencional.

El segmento convencional tenía la mayor cuota de mercado, con un valor del 76,54% en 2025. El dominio está impulsado por la rentabilidad, la disponibilidad a gran escala y las cadenas de suministro establecidas. La mayor parte de la proteína, el almidón, la harina y la fibra de guisante comerciales utilizados en el procesamiento de alimentos provienen de guisantes cultivados de forma convencional, ya que permiten a los fabricantes lograr una calidad constante, mayores rendimientos y precios estables.

 Se proyecta que el segmento orgánico crecerá a una tasa compuesta anual del 10,82% durante el período previsto. 

Por aplicación

La amplia aceptabilidad del producto en la aplicación de alimentos y bebidas condujo al dominio del segmento

Según la aplicación, el mercado se segmenta en alimentos y bebidas, suplementos dietéticos y nutracéuticos, cuidado personal y cosméticos, y otros. El segmento de alimentos y bebidas se subsegmenta además en sustitutos de la carne,alimentos funcionales, snacks, panadería y confitería, bebidas y otros.

El segmento de alimentos y bebidas dominó el mercado global en 2025, con una participación del 77,51%. El almidón de guisante se aplica ampliamente como espesante y aglutinante de etiqueta limpia en sopas, salsas, comidas preparadas, panadería y refrigerios, mientras que la proteína de guisante es un ingrediente central en la carne de origen vegetal, las alternativas lácteas y los alimentos enriquecidos con proteínas. La harina y la fibra de guisantes respaldan aún más la textura, la nutrición y el posicionamiento de etiqueta limpia. Por lo tanto, se prevé que el segmento domine el mercado a finales de 2034 con la mayor cuota de mercado.

Se espera que los suplementos dietéticos y nutracéuticos crezcan a una tasa compuesta anual del 10,68%, impulsado por la creciente demanda de opciones de proteínas libres de alérgenos y el aumento de los lanzamientos de nuevos productos en el mercado.

Para saber cómo nuestro informe puede ayudar a optimizar su negocio, Hable con un analista

Por fuente

El alto contenido de almidón y proteínas del guisante amarillo dominó el segmento

Según el origen, el mercado se segmenta en guisantes amarillos, guisantes verdes, garbanzos y otros.

El segmento de los guisantes amarillos dominó el mercado mundial en 2025, con una participación del 57,96%. El guisante amarillo contiene altos rendimientos de almidón y proteínas, sabor neutro, calidad constante y excelente idoneidad para el fraccionamiento húmedo, lo que lo hace ideal para producirproteína de guisante, almidón y fibra. Además, se produce principalmente en EE. UU., Canadá y países asiáticos, lo que lo convierte en un suministro estable, rentable y escalable. Por tanto, el segmento tiene la mayor cuota de mercado.

Se espera que los garbanzos crezcan a una tasa compuesta anual del 9,83% durante el período previsto de 2026 a 2034.

Por canal de distribución

Alta accesibilidad al mercado y amplia presencia para impulsar el crecimiento de los canales fuera de línea

Según el canal de distribución, el mercado se segmenta en online y offline.

El segmento offline dominó el mercado global en 2025, con una cuota del 78,91%. Los canales fuera de línea ofrecen más comodidad y accesibilidad tanto a los proveedores de servicios alimentarios, como a los procesadores de alimentos, a los fabricantes de cosméticos, a los actores industriales y a los consumidores. Además, estos canales ofrecen compras al por mayor y más opciones de negociación de precios. Por lo tanto, se prevé que el segmento crezca con una tasa compuesta anual constante durante el período de pronóstico.

Se espera que el segmento en línea crezca a una tasa compuesta anual del 10,73% durante el período previsto (2026-2034).

Perspectivas regionales del mercado de ingredientes procesados ​​de guisantes

Por geografía, el mercado se clasifica en Europa, América del Norte, Asia Pacífico, América Latina y Medio Oriente y África.

Asia Pacífico

Para obtener más información sobre el análisis regional de este mercado, Descargar muestra gratuita

El mercado de Asia Pacífico mantuvo la participación dominante en 2025, valorada en 3.660 millones de dólares, y también mantuvo su participación líder en 2026, con un 47,97%. Es probable que las prácticas dietéticas occidentales emergentes, las crecientes dietas veganas, la urbanización, la tasa de mujeres trabajadoras y la rápida expansión de las industrias de panadería, refrigerios y servicios de alimentos en China, India y Japón impulsen el crecimiento del mercado. El aumento de la producción de guisantes en los países asiáticos también está contribuyendo al crecimiento del mercado en el futuro próximo.

• Según datos del Gobierno de la India, la producción de guisantes en Rabi 2025 alcanzó los 10 lakh de toneladas.

Mercado japonés de ingredientes procesados ​​de guisantes

En Japón, se estima que el mercado en 2026 rondará los 310 millones de dólares y se prevé que crezca a una tasa compuesta anual del 9,43% durante el período previsto.  El crecimiento se ve respaldado por una creciente adopción de productos de panadería de estilo occidental, alternativas lácteas y alimentos funcionales.

Mercado de ingredientes procesados ​​de guisantes de China

Se prevé que el mercado de China alcance los 1.450 millones de dólares a finales de 2026. La popularidad del mercado está impulsada por el creciente consumo de alimentos preparados, productos de panadería de primera calidad y alternativas de origen vegetal. La expansión de la cultura del café, las cadenas internacionales de panadería y la cocina de fusión han aumentado significativamente la demanda de proteína y almidón de guisantes en ambos países.servicio de comiday canales minoristas.

Mercado de ingredientes procesados ​​de guisantes de la India

En la India, el mercado en 2025 está valorado en alrededor de 990 millones de dólares, lo que representa aproximadamente el 12,98 % de la cuota de mercado mundial en 2025.

América del norte

En América del Norte, el mercado de ingredientes procesados ​​de guisantes se valoró en 1.410 millones de dólares en 2025 y se espera que crezca a una tasa compuesta anual del 10,15% durante el período previsto. Los ingredientes procesados ​​de guisantes se utilizan ampliamente en múltiples aplicaciones de alimentos y bebidas, incluidas alternativas a la carne, alternativas a los lácteos, refrigerios listos para consumir y otros productos alimenticios. La creciente demanda de dietas veganas y productos proteicos libres de alérgenos están influyendo significativamente en el crecimiento del mercado.

Mercado de ingredientes procesados ​​de guisantes de EE. UU.

 El mercado estadounidense de ingredientes procesados ​​de guisantes en 2025 se estima en alrededor de 950 millones de dólares, lo que representa aproximadamente el 12,39 % de los ingresos del mercado mundial de ingredientes procesados ​​de guisantes. El aumento de los refrigerios para llevar, los refrigerios para controlar el peso y las dietas saludables, junto con la creciente popularidad de los alimentos veganos, contribuyen al crecimiento del mercado.  Los actores clave de la industria están ofreciendo nuevos productos que utilizan ingredientes a base de guisantes para satisfacer la demanda de los consumidores.

• Por ejemplo, en julio de 2024, Ingredion Incorporated, un actor global que ofrece ingredientes especiales para la industria de alimentos y bebidas, lanzó VITESSENCE® Pea 100 HD, una proteína de guisante optimizada para barras prensadas en frío. Su objetivo era satisfacer las necesidades de los consumidores de desayunos para llevar, sustitutos de comidas, meriendas o antes y después del entrenamiento.

Europa

En Europa, el mercado de ingredientes procesados ​​de guisantes está valorado en 1.860 millones de dólares en 2025 y asegura la posición de la segunda región más grande del mercado. Alemania, Francia y el Reino Unido tienen la mayor proporción del mercado regional, impulsados ​​por las aceptaciones regulatorias y directrices amigables para los alimentos de origen vegetal, junto con el crecimiento de productos de panadería, refrigerios y bebidas libres de alérgenos. Además, es probable que el aumento de nuevos productos con productos libres de alérgenos y sin etiquetas en la industria alimentaria regional impulse el mercado en los próximos años.

• Según el Informe especial del Tribunal de Cuentas Europeo (TCE) sobre el etiquetado de alimentos en la UE, publicado en noviembre de 2024, más del 12 % de los lanzamientos de nuevos productos alimenticios en Europa incluyen afirmaciones de sostenibilidad, como orgánico, natural y de etiqueta limpia, lo que refuerza la demanda de ingredientes derivados de los guisantes.

Mercado de ingredientes procesados ​​de guisantes en Alemania

Se estima que el mercado alemán de ingredientes procesados ​​de guisantes en 2026 rondará los 520 millones de dólares y se prevé que crezca a una tasa compuesta anual del 10,60% durante el período previsto. La creciente demanda del producto está respaldada por el fuerte consumo de productos de panadería en el país, la creciente popularidad de las comidas preparadas y los productos cárnicos de origen vegetal. Es probable que la creciente industria de panadería y productos alimenticios listos para usar en el país impulse el crecimiento del mercado.

• Según la Asociación Central del Comercio Alemán de Panadería, se espera que la industria panificadora alemana registre un crecimiento del 2% en 2025, alcanzando aproximadamente 19,39 mil millones de dólares, lo que influirá positivamente en la demanda de ingredientes funcionales a base de guisantes.

América del Sur y Medio Oriente y África

Se espera que las regiones de América del Sur y Medio Oriente y África sean testigos de un crecimiento moderado en el mercado durante el período previsto. El mercado en América del Sur se valoró en 480 millones de dólares en 2025 y se espera que crezca a una tasa compuesta anual del 9,11% durante el período previsto (2026-2034). En Oriente Medio y África, el mercado de ingredientes procesados ​​de guisantes se valoró en 250 millones de dólares en 2025, y se espera que alcance los 460 millones de dólares en 2034, registrando una tasa compuesta anual del 7,03% durante el período previsto.

Mercado de ingredientes procesados ​​de guisantes de los Emiratos Árabes Unidos

Se prevé que el mercado de ingredientes procesados ​​de guisantes en los EAU alcance aproximadamente 0,02 mil millones de dólares en 2025, impulsado por la rápida expansión de los sectores de servicios de alimentos, panadería y hotelería. Además, la adopción de la cultura occidental y la creciente popularidad de los productos libres de alérgenos en los QSR y los alimentos RTE están contribuyendo aún más al crecimiento del mercado.

PAISAJE COMPETITIVO

Actores clave de la industria

Los principales actores se centran en el lanzamiento de nuevos productos para asegurar una fuerte presencia en el mercado

La cuota de mercado mundial de ingredientes procesados ​​de guisantes muestra una naturaleza moderadamente consolidada con la presencia de unos pocos actores dominantes. Emsland Group, Kerry Group, DuPont, Roquette Frères e Ingredion Inc. son actores clave que tendrán una participación de mercado considerable en 2025. Las empresas líderes en el mercado mundial de ingredientes procesados ​​de guisantes se están centrando en avances en el desarrollo de productos, lanzamientos de nuevos productos, ampliación de canales de distribución, adquisiciones y colaboraciones para satisfacer las crecientes tendencias de etiqueta limpia en el mercado.

LISTA DE INGREDIENTES CLAVE PROCESADOS DE GUISANTES EMPRESAS PERFILADAS

• Kerry Group PLC (Irlanda)
• Grupo Emsland(Alemania)
• DuPont (Estados Unidos)
• Roquette Frères(Francia)
• Ingredion Inc.(A NOSOTROS.)
• Cosucra Groupe Warcoing SA (Bélgica)
• Alimentos e ingredientes AGT (Canadá)
• Alimentos Puris(A NOSOTROS.)
• Cargill Inc.(A NOSOTROS.)
• (Países Bajos)

DESARROLLOS CLAVE DE LA INDUSTRIA

• Octubre de 2025:Roquette, líder mundial en ingredientes de origen vegetal y pionero en innovación alimentaria sostenible, lanzó el almidón de guisante termosoluble AMYSTA™ L 123 para satisfacer la creciente demanda de ingredientes de etiqueta limpia para bebidas listas para mezclar, sopas secas, salsas y mezclas de condimentos.
• Junio ​​de 2025:Roquette Freres, un fabricante mundial de ingredientes especiales, lanzó dos soluciones texturizadas en su categoría de proteína vegetal NUTRALYS®, NUTRALYS® T WHEAT 600L y NUTRALYS® T PEA 700XC. Estos dos productos están hechos de trigo y guisantes, diseñados para producir alternativas estilo pollo.
• Diciembre de 2024:Burcon NutraScience Corporation, una empresa de tecnología global en el desarrollo de proteínas de origen vegetal para alimentos y bebidas, lanzó la proteína de guisante Peazazz®C de alta pureza y sabor limpio diseñada para el creciente mercado de proteínas de origen vegetal.
• Noviembre de 2024:Axiom Foods, un proveedor de arroz, proteínas de guisantes y otros ingredientes de origen vegetal, amplió su cartera de productos con el lanzamiento de una nueva proteína de guisantes llamada Pea Protein Vegotein N.
• Febrero de 2024:El miércoles, Louis Dreyfus Company, un comerciante y procesador global de productos agrícolas, inauguró una nueva planta de producción de aislado de proteína de guisante en Yorkton, Canadá. La empresa gastó 500 millones de dólares en la construcción de la nueva planta y completó la operación en 2024.

COBERTURA DEL INFORME

Solicitud de personalización  para obtener un conocimiento amplio del mercado.

Alcance y segmentación del informe