Taille, part et analyse du marché des enzymes de boulangerie par type de produit (glucides, protéase, lipase), par application (pains, gâteaux et pâtisseries, cookies et biscuits) et prévisions régionales, 2025-2032

La demande d'enzymes de boulangerie devrait assister à une augmentation rapide au cours de la période de prévision, en raison de la demande croissante de produits de boulangerie à travers le monde, en particulier sur les marchés développés. La présence de nombreuses propriétés fonctionnelles dans les enzymes de la boulangerie devrait alimenter leur demande dans la production de produits de boulangerie, qui à son tour devraient alimenter la croissance du marché de leurs enzymes de boulangerie.

Les sociétés clés opérant sur le marché mondial des enzymes de la boulangerie se concentrent sur le lancement de produits innovants et sûrs et obtiennent l'approbation de la majeureingrédient alimentaireLes autorités réglementaires pour commercialiser le produit et augmenter leur importance sur le marché. Nonozymes A / S, DowDupont Inc., AB Enzymes GmbH et Royal DSM sont quelques-unes des sociétés clés se produisant dans l'industrie mondiale des enzymes de la boulangerie.

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Les enzymes sont des agents catalytiques obtenus à partir de plantes, de champignons, d'animaux, de levure et autres. Les enzymes sont des ingrédients alimentaires majeurs utilisés dans la fabrication de produits alimentaires et de boissons. Les enzymes de boulangerie ont une large application dans la production de divers produits au four, car ils sont potentiellement capables d'améliorer la texture, la qualité et la durée de vie des produits de boulangerie. Les enzymes de boulangerie peuvent également aider à améliorer la machinabilité, le temps de mélange de farine et l'augmentation de l'oxydation.

L'augmentation de la demande de commodité et de nourriture transformée à travers le monde augmente la demande de produits au four, qui à son tour devrait aider à la croissance du marché des enzymes de la boulangerie. Le lancement de produits nouveaux et avancés par des principaux acteurs du marché, associés à une utilisation croissante des enzymes de boulangerie dans les produits au four pour obtenir une texture et une saveur idéales, devrait alimenter la croissance du marché des enzymes de boulangerie. En outre, l'augmentation des revenus par habitant des personnes et l'évolution des habitudes alimentaires devraient contribuer à la croissance de l'industrie des enzymes de la boulangerie.

Consommation excessive de produits de boulange tels que le pain,cookieset d'autres peuvent affecter négativement la santé humaine, ce qui à son tour est prévu pour entraver la croissance du marché des enzymes de la boulangerie. En outre, des réglementations gouvernementales strictes sur l'utilisation et la commercialisation des enzymes alimentaires peuvent entraver la croissance du marché au cours de la période de prévision.

Players clés couverts

• DowDupont Inc.
• Nonozymes A / S
• DSM royal
• AB enzymes GmbH
• Incorporer
• Dyadic International Inc.
• Advanced Enzyme Technologies Limited
• Sternezym GmbH & Co kg
• Cartes Enzyme Limited
• Amano Enzyme Inc.
• Enzymes AUM 

Analyse de segmentation du marché des enzymes de boulangerie

Sur la base du type de produit, le marché mondial des enzymes de la boulangerie a été segmenté en glucides, lipase, amylase, protéase et autres. Le segment des glucides devrait contenir la grande part de marché sur le marché mondial des enzymes de la boulangerie, en raison de la large application du produit dans la production d'un certain nombre de produits au four. Les enzymes de glucides ont une stabilité thermique élevée et peuvent potentiellement améliorer la texture et la durée de conservation du produit alimentaire, ce qui devrait augmenter la demande du produit et donc contribuer à la croissance du segment au cours des années de prévision.

Sur la base de l'application, le marché mondial des enzymes de la boulangerie a été segmenté en pain, gâteau et pâtisseries, cookies et biscuits, et autres. Le segment du pain devrait dominer le marché mondial des enzymes de la boulangerie au cours des années de prévision, en raison de la consommation élevée du produit dans les économies développées. Le pain est utilisé comme ingrédient majeur dans les produits alimentaires largement consommés, tels que la pizza, le hamburger, les hot-dogs et autres, donc le segment devrait être assisté à une augmentation continue au cours de la période de prévision.

Analyse régionale

L'Amérique du Nord devrait dominer le marché mondial des enzymes de la boulangerie, en raison d'une consommation élevée de produits de boulangerie par la population en Amérique du Nord, en particulier aux États-Unis. L'inclinaison accrue des consommateurs vers des produits alimentaires transformés et commodités, dont les produits de boulangerie sont une partie importante, devrait alimenter la croissance du marché des enzymes de la boulangerie de l'Amérique du Nord. L'Asie-Pacifique devrait croître à un rythme rapide au cours des années de prévision, en raison de la croissance rapide de l'industrie de la transformation des aliments de la région, attribuée à l'augmentation de la population des principales économies de l'APAC, comme l'Inde et la Chine. L'augmentation des lancements de produits en Asie-Pacifique, associée à un soutien gouvernemental accru à l'utilisation des enzymes de boulangerie dans les produits de boulangerie, devrait en outre faciliter la montée du marché des enzymes de boulangerie.

Développements clés de l'industrie

• En juin 2018, Royal DSM a présenté un nouveau produit appelé Bakezyme AAA, dans sa gamme d'enzymes de cuisson de Bakezyme. Le produit prétend être une alternative à l'acide absorbique et peut maintenir le volume et la texture du pain idéal.
• En 2018, Dupont Health and Nutrition a annoncé le lancement de Powerbake 6000, une nouvelle solution de renforcement enzymatique qui peut ajouter de la consistance et de la tolérance dans les petits pains et les pains. Le produit peut être utilisé en combinaison avec d'autres ingrédients ou enzymes pour des applications dans la production de divers produits de boulangerie.