Taille du marché du yaourt glacé, part et analyse de l’industrie, par saveurs (chocolat, mangue, banane, ananas, fraise et autres), teneur en matières grasses (faible en matières grasses (0,5 % -2 %) et sans matières grasses (

La taille du marché mondial du yaourt glacé était évaluée à 1,93 milliard USD en 2025 et devrait passer de 2,00 milliards USD en 2026 à 2,65 milliards USD d’ici 2034, enregistrant un TCAC de 3,60 % sur la période de prévision. L’Amérique du Nord a dominé le marché du yaourt glacé avec une part de marché de 47,81 % en 2025. De plus, la taille du marché du yaourt glacé aux États-Unis devrait croître de manière significative et devrait atteindre une valeur estimée à 970,15 millions de dollars d’ici 2032, grâce à la présence des principaux fabricants et distributeurs dans la région.

Le yaourt glacé est principalement commercialisé comme une alternative plus saine et plus importante aux glaces et à plusieurs desserts exploités dans les mêmes segments commerciaux. Sa popularité a explosé ces dernières années, en raison du nombre croissant de consommateurs soucieux de leur santé. En outre, l’introduction d’une nouvelle gamme de saveurs et de services de qualité supérieure a stimulé sa demande. La popularité deyaourtest plus important dans les pays développés que dans les pays en développement. Cela est dû à l’évolution rapide du mode de vie des consommateurs urbains et à l’importance croissante d’une alimentation saine. Plusieurs grands acteurs se concentrent sur l’expansion de leurs chaînes de magasins dans les pays à revenus faibles et moyens afin d’augmenter leur empreinte et leurs revenus. La pandémie de COVID a eu un impact positif à court terme sur le marché du yaourt au détail, car le marché a été alimenté par la constitution de stocks d’épicerie, alors que ce marché avait connu une légère tendance à la baisse de la consommation en raison de la fermeture des magasins spécialisés.

Télécharger un échantillon gratuit pour en savoir plus sur ce rapport.

Aperçu et faits saillants du marché du yaourt glacé

Taille et prévisions du marché :

• Taille du marché en 2025 : 1,93 milliard de dollars
• Taille du marché en 2026 : 2,00 milliards USD
• Taille du marché prévue pour 2034 : 2,65 milliards de dollars
• TCAC : 3,60 % de 2026 à 2034

Part de marché :

• L'Amérique du Nord a dominé le marché du yaourt glacé avec une part de 47,81 % en 2025, portée par la présence des meilleurs fabricants et distributeurs, la forte demande des consommateurs pour des alternatives de desserts plus saines et la tendance croissante des modèles en libre-service.
• En termes de saveur, le segment du chocolat devrait conserver la plus grande part de marché en 2025, soutenu par sa popularité durable, en particulier auprès des enfants et des femmes, et par des innovations en cours comme l'écorce de yaourt glacé.

Faits saillants du pays :

• États-Unis : le marché devrait atteindre 970,15 millions USD d'ici 2032, stimulé par la présence des principaux fabricants, l'expansion des modèles de magasins spécialisés/libre-service et une population croissante soucieuse de sa santé.
• Canada : demande croissante de variantes de yaourts glacés végétaliens et à base de plantes, avec des marques comme Yogurtland lançant des options innovantes 100 % végétaliennes.
• Allemagne : La préférence croissante pour les options de yaourt sans matières grasses parmi les consommateurs urbains soucieux de leur santé facilite la pénétration du marché.
• Brésil : Croissance significative de la consommation de yaourt glacé à mesure que les consommateurs se tournent vers des options de desserts haut de gamme et que les marques internationales élargissent leur empreinte.

Tendances du marché du yaourt glacé

L’introduction du modèle libre-service est une tendance importante

Le modèle libre-service prend de l’ampleur. Le mouvement pour la santé a également cédé la place au modèle du yaourt glacé en libre-service. Les points de vente libre-service offrent aux clients une autonomie totale en matière de garnitures, de saveurs et de quantités, leur permettant ainsi de choisir et de contrôler leur consommation en fonction de leurs besoins alimentaires. Le nombre de magasins libre-service a considérablement augmenté par rapport aux magasins à service complet au cours des dernières années. Selon la Global Frozen Yogurt Association, plus des 2/3^rddu total des magasins de yaourts glacés sont basés sur le modèle libre-service. Dans ce modèle, les créations sont facturées au poids et non par garnitures et saveurs, ce qui motive également les consommateurs à préférer ce modèle.

Télécharger un échantillon gratuit pour en savoir plus sur ce rapport.

Facteurs de croissance du marché du yaourt glacé

Introduction de saveurs acidulées pour soutenir la croissance du marché

La combinaison de saveurs uniques ou inhabituelles est la tendance actuelle et devient extrêmement populaire sur le marché. Les desserts au goût acidulé ont acquis une immense popularité depuis leur introduction en raison de leur goût supérieur et de leur faible teneur en sucre par rapport au yaourt conventionnel. La demande croissante, ainsi que la consommation de desserts acidulés, soutiennent la croissance du marché du yaourt glacé à travers le monde. Les fabricants ont développé de nouveaux produits au goût acidulé pour répondre à la demande croissante. Par exemple, en avril 2023, Pinkberry, une marque américaine de yaourt glacé acidulé, a lancé un nouveau yaourt glacé acidulé à la pêche blanche fraîche. Le nouveau produit est garni de myrtilles fraîches, de fraises et de purée de pêches.

Demande croissante d’aliments sains chez les jeunes consommateurs pour soutenir la croissance

Une alimentation saine est devenue une tendance ces dernières années, notamment parmi la jeune génération. Le yaourt glacé contient des probiotiques qui renforcent le système immunitaire et facilitent la digestion. Le produit est également perçu comme une friandise sans culpabilité, qui contribue à soutenir un mode de vie sain. Il contient également des vitamines B1, B2, A, D et B12. En raison de ces avantages, les consommateurs préfèrent le type de yaourt glacé aux autres alternatives, telles queglace. Des acteurs de premier plan, tels que Red Mango, envisagent d'ouvrir de nouveaux sites à proximité des campus universitaires, où la jeune génération a tendance à être plus centrée sur la santé.

FACTEURS DE RETENUE

La disponibilité de produits alternatifs et l’entrée de nouvelles entreprises pourraient entraver la croissance

Le marché est confronté à une forte concurrence en termes de produits alternatifs, ainsi qu'à l'ouverture et à l'entrée de nouveaux acteurs sur le marché. La crème glacée est toujours considérée comme un produit majeur dans le monde. La plupart des consommateurs privilégient le goût plutôt que la santé. De plus, la teneur élevée en sucre de certains yaourts glacés peut avoir un impact négatif sur les ventes de produits, notamment auprès des consommateurs soucieux de leur santé.

En outre, le nombre croissant de nouveaux acteurs, en particulier dans les pays développés comme les États-Unis et le Canada, créerait une menace pour les principaux acteurs existants et établis.

Analyse de la segmentation du marché du yaourt glacé

Par analyse de saveur

Pour savoir comment notre rapport peut optimiser votre entreprise, Parler à un analyste

Le segment des arômes de chocolat représentera une part de marché importante

En fonction de la saveur, le marché est segmenté enchocolat, mangue, banane, fraise, ananas et autres. Le segment des arômes de chocolat était en tête du marché, représentant 42,39 % de la part de marché mondiale en 2026 en raison de sa popularité croissante, en particulier auprès des enfants et des femmes. Le chocolat est la saveur la plus ancienne et la plus persistante du marché. Grâce à l’introduction de nouvelles gammes de saveurs et de produits, la part de marché de ce segment connaît une croissance constante. Par exemple, en janvier 2024, Enlightened, une marque de Beyond Better Foods, a lancé une innovation dans le domaine du yaourt glacé, à savoir l'écorce de yaourt glacé. Le nouveau produit est à base de yaourt grec et contient du chocolat et des fruits surgelés.

Les segments de la fraise et de la mangue ont gagné en popularité ces dernières années, car les consommateurs sont de plus en plus exigeants et disposés à explorer de nouvelles variétés. Les principaux acteurs s'efforcent constamment d'introduire des saveurs de plus en plus uniques sur le marché, ce qui a abouti à une large gamme d'options disponibles pour les consommateurs.

Par analyse de la teneur en matières grasses

Le sans gras deviendra la variante à la croissance la plus rapide dans les régions développées

Les consommateurs des pays développés, comme les États-Unis, le Canada, l’Allemagne, la France et d’autres, sont de plus en plus centrés sur la santé et se concentrent sur la consommation d’aliments à teneur minimale en matières grasses. Les yaourts sans matières grasses constituent le segment qui connaît la croissance la plus rapide dans ces pays développés. Dans le même temps, le segment des yaourts allégés reste dominant à travers le monde. Les consommateurs des régions en développement, comme l’Asie-Pacifique et l’Amérique du Sud, préfèrent le yaourt glacé faible en gras au yaourt sans matière grasse en raison de la comparaison des prix et de la facilité de disponibilité.

Par analyse des canaux de distribution

Les magasins spécialisés seront le principal canal de distribution dans les années à venir

LeMagasins spécialisésle segment représentait 32,78 % de la part de marché en 2026. L’introduction du modèle libre-service augmenterait la part de ce segment sur le marché du yaourt. Les principaux acteurs ont leurs chaînes de magasins spécialisés, et la plupart d’entre elles sont basées sur le modèle libre-service. Le segment des boutiques en ligne/canaux de vente est le canal de distribution qui connaît la croissance la plus rapide. La numérisation à travers le monde et la présence croissante des détaillants sur les plateformes de vente en ligne favoriseraient la croissance.

APERÇU RÉGIONAL

Pour obtenir plus d'informations sur l'analyse régionale de ce marché, Télécharger un échantillon gratuit

Amérique du Nord

Le marché nord-américain a généré 0,92 milliard de dollars en 2025, soit 47,81 % du paysage du marché mondial, et devrait atteindre 0,96 milliard de dollars en 2026. Cela est dû à la présence des principaux fabricants ainsi que des distributeurs dans cette région. C'est la région la plus importante pour l'industrie du yaourt. Les consommateurs s'intéressent aujourd'hui à un mode de vie plus sain – régime alimentaire et exercice physique – dans cette région, ce qui soutient la demande de yaourt. De plus, le modèle libre-service devient extrêmement populaire dans des pays comme les États-Unis et le Canada. La popularité croissante des régimes végétaliens dans la région pousse également les fabricants à lancer des yaourts à base de plantes pour répondre à la demande. Par exemple, en janvier 2020, Yogurtland, l’un des leaders du yaourt glacé haut de gamme en libre-service, a lancé un yaourt glacé 100 % végétalien à base de plantes, le Soufflé au chocolat salé. Le marché américain devrait atteindre 0,78 milliard de dollars d’ici 2026.

Europe

L'Europe a contribué à hauteur de 27,89 % au marché mondial en 2025, avec une valorisation de 0,54 milliard de dollars, et devrait atteindre 0,55 milliard de dollars en 2026. Plusieurs grands pays d'Europe, comme l'Allemagne, la France, l'Italie et l'Espagne, sont les principaux pays en termes de part de marché. En raison de la présence d’une importante population urbaine, axée sur des aliments sains et nutritifs. Le yaourt glacé remplit ce critère et sa demande connaît une recrudescence dans cette région. Le marché britannique devrait atteindre 0,09 milliard de dollars d'ici 2026 et le marché allemand devrait atteindre 0,13 milliard de dollars d'ici 2026.

Asie-Pacifique

L’Asie-Pacifique représentait 0,27 milliard de dollars en 2025, soit 13,95 % de la part de marché mondiale, et devrait atteindre 0,28 milliard de dollars en 2026. L’Asie-Pacifique est une région émergente sur le marché en raison de l’évolution du niveau de vie, de l’augmentation des revenus disponibles, du nombre croissant de consommateurs axés sur la santé et de la présence croissante d’acteurs internationaux de premier plan. Le marché japonais devrait atteindre 0,04 milliard USD d'ici 2026, le marché chinois devrait atteindre 0,09 milliard USD d'ici 2026 et le marché indien devrait atteindre 0,04 milliard USD d'ici 2026.

Moyen-Orient et Afrique

En 2025, le Moyen-Orient et l'Afrique détenaient 2,45 % du marché mondial, atteignant une valorisation de 0,05 milliard de dollars, et devrait atteindre 0,05 milliard de dollars en 2026.

Amérique du Sud

Les pays d'Amérique du Sud, comme le Brésil et l'Argentine, connaissent une recrudescence de la consommation ou des ventes de ce type de yaourt, ce qui est susceptible de contribuer à la performance globale de la région. Le Moyen-Orient et l’Afrique connaîtraient une croissance régulière de la consommation de ces produits, ce qui soutiendrait davantage la croissance du marché. L'Amérique latine a contribué pour environ 0,15 milliard de dollars au marché mondial en 2025, soit une part de 7,91 %, et devrait atteindre 0,16 milliard de dollars en 2026.

Pour savoir comment notre rapport peut optimiser votre entreprise, Parler à un analyste

Liste des entreprises clés du marché du yaourt glacé

Des entreprises renommées se concentrent sur l’adoption d’un modèle libre-service

Le marché est très fragmenté en raison de la présence d’un nombre important d’acteurs établis et régionaux, notamment dans les régions développées comme l’Amérique du Nord et l’Europe. Des entreprises telles que Menchie's Frozen Yogurt, Pinkberry, Honey Hill Farms et Red Mango Inc. se concentrent sur l'expansion de leurs magasins spécialisés dans la région Asie-Pacifique, où la demande de yaourts glacés augmente continuellement.

LISTE DES ENTREPRISES CLÉS PROFILÉES

• Danone (Paris, France)
• Pinkberry (Californie, États-Unis)
• Fermes Honey Hill(Russellville, États-Unis)
• Scott Brothers Dairy (Chino États-Unis)
• Red Mango Inc. (Texas, États-Unis)
• Yogurtland Inc. (Californie, États-Unis)
• Fédération coopérative de commercialisation du lait du Gujarat (Gujarat, Inde)
• Nestlé S.A. (Vevey, Suisse)
• Moulins généraux(Minnesota, États-Unis)

DÉVELOPPEMENTS CLÉS DE L’INDUSTRIE

• Août 2023 :Unilever, une multinationale britannique de biens de consommation rapide, prévoyait d'étendre sa marque américaine de yaourt glacé Yasso au Royaume-Uni.
• Mars 2023 :Halo Top, une marque de crème glacée meilleure pour la santé, a lancé de nouvelles sucettes glacées au yaourt à base de yaourt, de fruits et de granola aux triples baies et à la fraise.
• Juillet 2021 :Hi-Chew, une entreprise japonaise de confiserie aux fruits, s'est associée à Menchie's Frozen Yogurt, l'une des plus grandes franchises de yaourts glacés en libre-service d'Amérique du Nord, pour lancer une nouvelle saveur de yaourt glacé, HI-CHEW Framboise.
• Mars 2021 :Pinkberry célèbre le début du printemps avec une nouvelle saveur rafraîchissante,FraiseLimonade. Ce tourbillon de tarte sera disponible en magasin pour une durée limitée jusqu'au 20 mai.
• Août 2020 :Menchie's Frozen Yogurt a dévoilé deux nouvelles saveurs vibrantes, à savoir HI-CHEW Mangue et HI-CHEW™ Passion Fruit, qui peuvent être dégustées seules ou mélangées ensemble pour créer la saveur alléchante du smoothie tropical HI-CHEW.

COUVERTURE DU RAPPORT

Le rapport d’étude de marché mondial sur le yaourt glacé fournit des informations qualitatives et quantitatives sur le marché. Il propose également une analyse détaillée de la taille du marché et du taux de croissance pour tous les segments possibles du marché. Diverses informations clés présentées dans le rapport d’étude de marché sont un aperçu des marchés connexes, des développements récents du secteur, tels que les fusions et acquisitions, le scénario réglementaire dans les pays critiques et les principales tendances du secteur.

Demande de personnalisation  pour acquérir une connaissance approfondie du marché.

Portée et segmentation du rapport