Taille du marché du thon, analyse des actions et de l'industrie, par espèce (Skipjack, Albacore, Yellowfin, Bigeye, Bluefin et autres), par type (en conserve, frais et congelé) et les prévisions régionales, 2025-2033

La taille mondiale du marché aux poissons du thon était évaluée à 43,02 milliards USD en 2024. Le marché devrait passer de 44,17 milliards USD en 2025 à 57,45 milliards USD d'ici 2033, présentant un TCAC de 3,34% au cours de la période de prévision.

Le thon est considéré comme l'un des poissons cruciaux et commercialement précieux et est une partie essentielle de l'écosystème marin. La pêche au thon commercial constitue un élément clé de l'économie bleue, et ses six variétés significatives sont le sud de Bluefin, Skipjack, Bigeye, Atlantic, Yellowfin et Pacific. Ces dernières années, lemarché des fruits de mera observé de nouvelles tendances en termes de modèles de consommation des consommateurs. Les gens du monde entier optent pour des aliments sains et pratiques, ce qui a considérablement renforcé la demande d'aliments riches en protéines tels que le thon, entraînant ainsi le marché aux poissons du thon.  Bolton Group, Century Pacific Foods Inc., Thai Union Group Inc. et FCF Co. Ltd. sont quelques-uns des principaux acteurs du marché.

La pandémie Covid-19 a eu un effet majeur sur la croissance de la valeur marchande. Les gouvernements ont imposé diverses mesures et restrictions de sécurité au cours de l'épidémie, ce qui a un impact significatif sur les atterrissages de poissons commerciaux en raison de la réduction de la mobilité de la main-d'œuvre, des fermetures de restaurants et des protocoles de distanciation sociale. Selon l'Organisation des aliments et de l'agriculture (FAO), la pandémie a affecté la demande dethon en conserveAlors que le commerce des restaurants a diminué de 80 à 90%.

Instantané et moments forts du marché du thon

Taille et prévisions du marché:

• 2024 Taille du marché: 43,02 milliards USD
• 2025 Taille du marché: 44,17 milliards USD
• 2033 Taille du marché des prévisions: 57,45 milliards USD
• CAGR: 3,34% de 2025 à 2033

Part de marché:

• L'Europe a dominé le marché aux poissons du thon en 2024 en raison de la consommation élevée de poissons par habitant et d'une industrie de fruits de mer bien établie.
• Le segment Skipjack devrait détenir la plus grande part de marché en raison de sa disponibilité et de son profil nutritionnel élevé.

Faits saillants du pays clé:

• U.S.: Solide demande des restaurants japonais et consommation croissante de cuisines asiatiques comme Sushi et Tekkadon.
• Le Japon: la demande de pointe de thon frais et surgelé pendant les mois d'hiver pour les célébrations traditionnelles.
• Chine: augmentation de la consommation de thon de sashimi lors des festivals d'automne.
• Chili: 3 millions USD importés de thon du Vietnam au début de 2024, en hausse de 58% par rapport à 2023.
• Philippines: WWF a lancé un projet pour améliorer la qualité et la durabilité des produits dans la pêche au thon.
• Royaume-Uni: Nouvelles gammes de produits en thon en conserve lancées, y compris des offres fonctionnelles comme "Energy" et "Immunity".

Tendances du marché des poissons du thon

Proliférer la demande de poissons d'origine durable pour augmenter la croissance du marché

Le mode de vie durable est l'une des principales préoccupations des individus dans le monde. La préoccupation croissante concernant la santé et la durabilité environnementale a poussé la demande de fruits de mer à valeur ajoutée et d'origine durable. De plus, plusieurs organisations de gestion de la pêche se concentrent sur la création d'une chaîne d'approvisionnement durable dans l'industrie de la pêche au thon. Par exemple, en novembre 2022, la Commission internationale pour la conservation des thons atlantiques (ICCAT) a adopté un plan de gestion de pêche modernisé pour les espèces de thon bleues atlantiques.

Le nouveau plan est le résultat d'une vaste collaboration avec les scientifiques, les parties prenantes et les gestionnaires tout en garantissant la durabilité à long terme, en réduction de la perte post-récolte et en réalisant la rentabilité. Par exemple, en octobre 2021, le World Wide Fund for Nature (WWF) -Philippines a lancé un nouveau projet financé par l'UE Switch-Asia pour améliorer la qualité des produits, lutter contre la perte de thon après récolte et obtenir la durabilité de la pêche. Ces gouvernements et organisations mettent l'accent sur l'amélioration de la pêche et la réalisation de la durabilité anime la croissance du marché mondial du thon.

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Dynamique du marché

Moteurs du marché

La durée de conservation plus longue et l'abordabilité du thon pour stimuler la demande de thon en conserve

La consommation de poissons de thon en conserve à travers le monde a augmenté de façon exponentielle ces dernières années. Il s'agit d'une source de protéines très recherchée qui n'est pas seulement pratique à stocker mais n'a pas non plus besoin de réfrigération. De plus, il s'agit d'un produit facile à navire car il a des coûts de réfrigération à faible bascule. De plus, une augmentation de la population active a augmenté la demande de prêt-à-manger, prêt à cuire etaliments transformés. La durée de conservation incroyablement élevée du produit et le bas prix du thon en conserve par rapport à ses autres formes, telles que les poissons congelés et frais, en font un choix idéal pour les consommateurs à la recherche de protéines animales abordables et des aliments pratiques.

En outre, les principaux leaders du marché introduisent de nouveaux produits pour répondre aux exigences des consommateurs. C’est un autre facteur positif pour propulser la croissance du marché. Par exemple, en septembre 2021, la marque de l'Union thaïlandaise John West a annoncé le lancement d'une nouvelle gamme de thon en conserve riche en nutriments dans les produits d'épicerie au Royaume-Uni. Le produit est disponible en trois saveurs différentes: l'énergie, l'immunité et le cœur.

L'utilisation augmentée du thon gelé dans l'industrie du service alimentaire déclenche le taux de consommation du produit

L'industrie des services alimentaires en expansion et le besoin de thon gelé représentent des opportunités de croissance pour le marché aux poissons du thon en raison de sa forte utilisation dans les applications culinaires et la commodité. La montée en popularité des cuisines asiatiques, qui présente principalement du thon congelé dans plusieurs plats, telles que le sashimi, les bols de poke et les sushis, est un facteur considérable contribuant à l'acceptabilité du thon gelé du poisson à l'échelle mondiale. De plus, la popularité croissante des cuisines chinoises et japonaises dans les pays occidentaux stimule également la demande de nouvelles formes de poisson de thon. L'élargissement des chaînes de services alimentaires asiatiques sur les marchés européens et américains contribuera considérablement à la croissance mondiale du marché des poissons du thon. Par exemple, en avril 2023, Sushi Shop, l'une des chaînes alimentaires les plus célèbres de restaurants européens réputés pour leurs spécialités japonaises (sushis et sashimi), a ouvert une nouvelle franchise à Clapham, un district en Angleterre. Ce point de vente est compté comme le premier restaurant de Clapham qui offre un éventail d'options attrayantes, saines et frais qui répondent aux besoins du consommateur pour le dîner, le déjeuner ou les collations.

Contraintes de marché

L'inclination croissante des consommateurs vers les protéines à base de plantes peut restreindre la croissance du marché

De plus en plus de personnes adoptent des tendances alimentaires végétariennes et végétaliennes en raison de préoccupations environnementales et d'allergies laitières, qui ont un impact négatif sur les ventes de fruits de mer et de viande dans différentes régions. La popularité croissante des produits alimentaires d'origine végétale chez les consommateurs a conduit à des producteurs de viande plus artificiels. Malgré l'augmentation de la demande des fruits de mer, les alternatives à base de plantes gagnent du terrain car ils minimisent la surpêche et aident à protéger la biodiversité. De plus, l'innovation rapide et la technologie conduisent à l'adoption des aliments à base de plantes au niveau supérieur. Selon les perspectives de Good Food Institute en 2023 sur l'industrie des aliments à base de plantes, les ventes de commerce de la catégorie de viande à base de plantes aux États-Unis sont passées à 1,4 milliard USD en 2022. Par conséquent, la tendance croissante du véganisme est prête à entraver la croissance du marché au cours des prochaines années.

Opportunités de marché

Investissement dans l'innovation des produits et technologiques pour changer les perspectives de l'industrie

L'innovation de produit est l'outil de réussite dans presque toutes les industries, et le marché du thon ne fait pas exception. Dans les marchés matures comme l'Europe et les États-Unis, la demande de produits innovants tels que le thon en conserve aromatisé, le thon congelé uniquement emballé, et d'autres montent à un rythme important. En fait, certains des acteurs clés ont déjà commencé à capitaliser sur ces opportunités de générer des revenus plus élevés. Par exemple, en février 2024, Tonnino, une marque gastronomique de thon aux États-Unis, a présenté sa nouvelle gamme de six produits en conserve de thon jaune et dans des saveurs exotiques, qui comprennent la sauce chipotle, le poivron épicé, les carottes et les pois et autres. De plus, tous les produits lancés sont adaptés aux enfants et disponibles chez Walmart aux États-Unis

Analyse de segmentation

Par espèce

Skipjack Segment pour détenir une part de marché majeure en raison de sa disponibilité facile et de sa riche profil nutritionnel

Sur la base des espèces, le marché est segmenté en Albacore, Skipjack, Bigeye, Yellowfin, Bluefin et autres.

Le segment Skipjack devrait tenir compte de la plus grande part de marché au cours de la période de prévision en raison de sa disponibilité facile sur le marché et de la valeur nutritionnelle élevée. Selon les statistiques de la National Oceanic and Atmospheric Administration (NOAA), environ 216 livres de thon de skipjack atlantique ont atterri commercialement en 2022. En outre, plus de 70% des captures globales de thon dans l'océan Indien et les régions du Pacifique occidental et central sont le thon Skipjack, comme par l'Asie Pacifique - Watch. Le poisson Skipjack est principalement consommé à des fins de mise en conserve commerciale. Cette espèce de thon a un niveau modéré de cholestérol et est une excellente source de protéines faibles en gras et de sodium, qui aide davantage à la croissance du segment.

Le thon bleu gagne en popularité parmi les consommateurs en raison de son excellente texture et de son goût riche. Cette espèce est populairement consommée dans les sushis et les sashimis. La vente de thon bleu devrait se développer considérablement au cours des années à venir en raison de son utilisation croissante dans plusieurs restaurants pour préparer des plats exotiques.

Les espèces de Bigeye sont l'une des espèces de viande rouge de thon couramment préférées dans les sushis et les sashimis. Les ventes de thon Bigeye devraient augmenter avec un taux de croissance prometteur avec une augmentation de l'atterrissage commercial, une augmentation du prix du produit et une utilisation croissante des produits. Selon les statistiques sur les pêches de la NOAA, la valeur d'atterrissage commercial du thon de Bigeye atlantique est passée de 61,29 millions USD en 2020 à 84,12 millions USD en 2022. 

Par type

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Le segment en conserve domine en raison d'une augmentation de la consommation de nourriture commodité

Sur la base du type, le marché est segmenté en conserve, frais et congelé.

Le segment en conserve est le type de produit leader. Il devrait maintenir sa domination tout au long de la période de prévision, en raison de la sensibilisation croissante de ses avantages pour la santé et de sa commodité dans l'utilisation. En outre, l'adoption de la culture alimentaire occidentale dans les pays asiatiques tels que l'Inde, la Chine et le Japon propulse davantage la demande de produits en conserve. Selon les statistiques de Japan Customs, le volume d'importation de thon transformé et en conserve est passé de 65 000 tonnes en 2018 à 69 000 tonnes en 2022. De plus, la solidification de la chaîne d'approvisionnement de l'industrie alimentaire et la croissance des canaux de commerce électronique ont activement soutenu la croissance de la demande de thon en conserve. De plus, les plateformes d'épicerie en ligne ont récemment augmenté et ont atténué l'accès aux aliments transformés, contribuant à la croissance du segment.

Le segment frais devrait assister à une croissance substantielle au cours de la période de prévision avec une augmentation de l'intérêt des consommateurs dans les cuisines asiatiques, y compris le thon frais. La croissance dynamique des bars à sushi et des restaurants dans les pays européens a également affecté positivement la demande de thon frais.

Perspectives régionales du marché du thon

Au niveau régional, le marché est séparé en Asie-Pacifique, en Europe, en Amérique du Nord, au Moyen-Orient et en Afrique et en Amérique du Sud.

Europe

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L'Europe a dominé la part du marché mondial du thon en 2024 en raison de la consommation élevée de poissons et de fruits de mer par habitant et une industrie de fruits de mer établie dans la région. Selon l'Observatoire du marché européen pour la pêche etAquacultureProducts (EUMOFA), the household expenditure on fishery and aquaculture products in Europe grew to 11% in 2022 compared to 2021. Tuna is one of the five favorite consumed species in Europe, accounting for about 10% of total seafood consumption in 2022. The consumption increased by 1% in terms of volume and 29% in terms of value, as compared with 2021. In addition, tuna import value from Ecuador increased by 24% in 2022. En outre, les acteurs du marché de la région se concentrent sur la réponse à la demande accrue des consommateurs de produits ayant des avantages fonctionnels en introduisant de nouveaux produits dans les étagères de détail, qui devrait stimuler la croissance du marché au cours des prochaines années.

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Asie-Pacifique

Le marché de l'Asie-Pacifique pour les poissons de thon est susceptible de détenir la deuxième part au cours de la période de prévision. La production asiatique de fruits de mer et d'aquaculture, ainsi que le traitement, se développent à un rythme crucial en raison de l'augmentation de la demande de protéines animales. Dans les pays en développement à faible revenu, la demande deprotéine animaleest élevé, ce qui offre une opportunité pour les processeurs de thon de puiser dans ces économies. De plus, le secteur de l'aquaculture offre d'énormes opportunités d'emploi à la population locale. Par conséquent, le développement de ce secteur par le gouvernement devrait aider à la croissance du marché. De plus, le Japon est l'un des principaux marchés du produit dans le monde et la demande de pics de thon frais et gelé pour l'utilisation des sashimi pendant les mois d'hiver, pour les célébrations traditionnelles. Cependant, en Chine, pendant les vacances des fêtes d'automne, il y a une consommation accrue de thon de sashimi.

Amérique du Nord

L'Amérique du Nord a été l'un des principaux marchés des fruits de mer, car les consommateurs de la région sont bien conscients de l'importance d'une alimentation saine. Ainsi, ils comptent sur divers aliments, y compris les fruits de mer. La demande de produits de fruits de mer frais augmente également dans la région. La demande de bluefin et de thon de Bigeye reste forte des restaurants japonais aux États-Unis en outre, la consommation croissante d'aliments culturels, ce qui conduit à la large consommation de diverses cuisines asiatiques, telles que les sushis, le tekkadon et les currys, a encore amélioré la croissance du marché des poissons de thon frais dans la région. Selon l'Organisation des aliments et de l'agriculture, l'importation de Bluefine fraîche a augmenté de près de 13,4% pour atteindre 1 090 tonnes, et Bigeye frais a augmenté de 7,8% pour atteindre 950 tonnes au cours du premier trimestre de 2023.

Amérique du Sud

Les modèles de consommation sud-américaine de fruits de mer ont considérablement évolué au cours des dernières années. La demande croissante de thon est principalement attribuée à la popularité émergente des fruits de mer en tant que source de protéines de bonne qualité et saine par rapport aux produits de poulet, de porc et de bœuf. Selon les statistiques commerciales des coutumes du Vietnam, le Chili a importé environ 3 millions d'articles de thon du Vietnam au cours des deux premiers mois de 2024, marquant ainsi une hausse de 58%, par rapport à la même période en 2023. La tendance augmentée de la nutrition naturelle et du régime riche en protéines a influencé de manière significative l'industrie des fruits de mer dans la région. Les fabricants et les processeurs se concentrent sur le lancement d'une variété de produits de thon transformés, tels que le thon en conserve infusé d'olive ouhuile de soja, pour répondre à la demande moderne des consommateurs d'options de poissons saines et riches en protéines.

Moyen-Orient et Afrique

Le Moyen-Orient et l'Afrique devraient être la région à la croissance la plus rapide en raison de la popularité croissante des produits haut de gamme dans les pays en développement de la région. La demande croissante de produits de thon en conserve est principalement attribuée à leurs diverses notes de saveur et de goût. Il gagne une position grand public en tant que produit premium sur le marché de détail. Les progrès du réseau de la chaîne d'approvisionnement alimentaire de la région ont également contribué au boom du marché du thon en conserve.

Paysage compétitif

Jouants clés de l'industrie

Les nouveaux produits lancent par des acteurs clés pour aider à la croissance du marché

Les principaux acteurs du marché sont axés sur l'introduction de variations innovantes et exotiques de fruits de mer pour répondre à la demande croissante des consommateurs. Ces entreprises répondent également à l'augmentation de la demande des consommateurs de produits ayant des avantages fonctionnels. Par exemple, en décembre 2023, Tonnino, l'une des marques populaires de fruits de mer, a lancé six nouvelles variétés de thon à rejette en conserve, qui comprennent des morceaux de thon jaune haut de gamme avec du maïs sucré dans l'eau et du thon jaune premium avec des carottes et des pois dans de l'huile végétale. Ces produits sont disponibles dans les magasins Walmart aux États-Unis

Liste des principales sociétés de poisson de thon profilé

• Bolton Group (Italie)
• Century Pacific Foods Inc. (Philippines)
• Le Jealsa Rianxeira S.A.U. Groupe (Espagne)
• Grupo Albacore S.A.(Espagne)
• Itochu Corporation (Japon)
• Thai Union Group Inc.(Thaïlande)
• Dongwon Enterprises Co. Ltd. (Corée du Sud)
• Ibl Ltd. (Maurice)
• FCF Co. Ltd. (Taiwan)
• Joie de la mer(NOUS.)

Développements clés de l'industrie

• Décembre 2024 -Echebaster, une marque espagnole, a présenté ses deux nouveaux produits de thon congelé, Mini Burgers et Nuggets, via sa marque Alakrana, qui est disponible en Espagne.
• Décembre 2024 -Simak, une marque appartenant à Fisheries Development Oman, a publié le lancement de sa gamme d'articles de thon en conserve commerciaux sur le marché intérieur.
• Juin 2024 -Thai Union Public Limited Company, une entreprise basée en Thaïlande, a présenté un nouvel emballage nommé «Ecotwist» pour ses produits de thon au Royaume-Uni. Le thon en conserve à emballé durable nouvellement lancé est disponible dans tous les magasins Asda à travers le pays.
• Juillet 2023 -Big Fish Maldives Pvt Ltd., un fabricant de fruits de mer asiatique émergente, a lancé une technologie de traitement de produit à température ultra-faible à 60 degrés Celsius dans sa nouvelle usine à Himafushi. La société a également investi 5 millions USD pour équiper et augmenter sa capacité de production. L'usine a une capacité de production de poissons de thon de 6 000 tonnes métriques par an. 
• Mai 2023 -Scelct Brand, une entreprise mondiale de pêcherie Thai Union Group, la marque de Group, a introduit le steak de thon en conserve dans la saumure rose himalayenne pour servir les consommateurs soucieux de la santé à travers la Thaïlande.

Reporter la couverture

Le rapport de recherche fournit des informations qualitatives et quantitatives sur le marché. Il propose également une analyse détaillée de ses types, applications, taille du marché et taux de croissance pour tous les segments du marché. Parallèlement à cela, le rapport propose une analyse élaborée de la dynamique du marché et du paysage concurrentiel. Diverses informations clés présentées dans le rapport sont un aperçu des marchés connexes, la méthodologie de recherche, les développements récents de l'industrie, tels que les fusions et acquisitions, le scénario réglementaire dans les pays critiques et les tendances clés de l'industrie.

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Rapport Portée et segmentation