コールドブリューコーヒー市場規模、シェア及び業界分析：包装別（ガラス瓶、プラスチックボトル、缶）、流通チャネル別（スーパーマーケット／ハイパーマーケット、専門店、コンビニエンスストア／食料品店、電子商取引）、地域別予測（2025年～2032年）

コールドブリューコーヒー市場規模は2024年に31億6,000万米ドルと評価された。市場は2025年の38億7,000万米ドルから2032年までに162億2,000万米ドルへ成長し、予測期間中に22.71%のCAGRを示すと予測されている。北米は2024年に35.76%の市場シェアでコールドブリューコーヒー市場を支配した。さらに、米国におけるコールドブリューコーヒー市場規模は、レディ・トゥ・ドリンク（RTD）コーヒーを含むスペシャルティコーヒーへの消費者の嗜好の高まりを背景に、2032年までに推定48億8000万米ドルに達すると予測されている。

コールドブリューコーヒーは、コーヒー豆を室温の水に少なくとも1日以上浸漬して抽出する飲料の一種である。コーヒーの抽出方法は様々だが、この手法は最も時間がかかる。この方法の利点は、コーヒーの苦味が除去されるため、より多くのカフェインを含む飲み物を楽しめる点です。さらに、コールドブリュー技術はコーヒー豆からカフェインとともに風味を抽出するため、豊かで香り高い一杯のコーヒーが生み出されます。従来のコーヒーと同様に、コールドブリューコーヒーには牛乳、クリーム、砂糖が加えられることがよくあります。コールドブリューコーヒーの愛好家は、このコーヒーの味わいは通常のコーヒーのような酸味がなく、より滑らかでマイルドだと評しています。スターバックスやダンキンドーナツなどのブランドが広く提供している。

COVID-19パンデミックにより在宅勤務の傾向が増加した。この要因により、個人が家庭で外食産業の味を再現しようと試みた結果、コーヒー消費量が増加した。さらに、RTD（レディ・トゥ・ドリンク）など、新しく革新的なコーヒーを試す人も増えました。したがって、パンデミック後の変化する消費者トレンドは、コールドブリューコーヒーの需要にプラスの影響を与えています。これに加えて、革新的なマーケティング戦略により、予測期間中にメーカーのグローバルなリーチが拡大し、収益性の高い成長の機会が提供されると予想されます。

日本のコールドブリューコーヒー市場インサイト

日本では、プレミアム志向の高まりや多様なカフェ文化の浸透を背景に、コールドブリューコーヒーの人気が急速に拡大しています。企業は、香りや甘味を引き出す低温抽出技術、保存性を高める製造プロセス、持ち運びに適したパッケージ開発などを通じて、消費者体験の向上に取り組んでいます。また、コンビニ・カフェチェーン・ECチャネルでの販売強化により市場はさらに成長しており、健康志向やクラフト系商品の需要も追い風となっています。グローバル市場が活性化する中、日本にとっては、独自の味覚と製造技術を活かし、ブランド価値を高める絶好の機会となっています。

世界のコールドブリューコーヒー市場概要

市場規模と予測：

• 2024年市場規模：31億6,000万米ドル
• 2025年市場規模：38億7000万米ドル
• 2032年予測市場規模：162億2000万米ドル
• CAGR（年平均成長率）：2025年～2032年 22.71%

市場シェア：

• 北米は2024年に35.76%のシェアでコールドブリューコーヒー市場を支配。米国とカナダにおけるスペシャルティコーヒーの高消費量と、レディ・トゥ・ドリンク（RTD）形式の人気の高まりが牽引。
• 包装形態別では、缶が2025年も最大の市場シェアを維持すると予測される。利便性、長期保存性、主要ブランドによる魅力的かつ機能的なプレゼンテーションへの採用拡大が要因である。

主要国ハイライト：

• 米国：消費者のスペシャルティコーヒー・RTDコーヒーへの嗜好と主要企業の革新的な製品提供により、2032年までに48億8,000万米ドル規模に成長すると予測される。
• インド：プレミアムコーヒー製品の普及拡大とスペシャルティ飲料への移行が成長を牽引。イノベーションと都市部需要の増加がこれを支える。
• 中国：若年層の可処分所得増加とフレーバー飲料・インスタント飲料への嗜好が、コールドブリューコーヒーの需要を加速。
• ドイツ：高品質で栄養価の高い飲料やRTDコーヒーへの消費者関心の高まりにより、欧州におけるコールドブリュー成長を牽引。
• ブラジル：近代的なコーヒー加工技術の導入と包装技術の革新が、南米全域での市場拡大を支えている。

コールドブリューコーヒー市場の動向

市場成長を牽引する革新的なコーヒーフレーバーの消費動向

米国、ドイツ、イタリア、フランス、スペインなどでは、コールドブリューコーヒーに対する消費者需要が堅調に増加している。この需要に応えるため、メーカーはコーヒー体験全体を高める新フレーバーを投入し、飲料に革新をもたらしている。さらに、消費者は栄養価の高い食事の潜在的な利点に関心を持つ一方で、製品の味や食感にもより強い関心を示している。製品はナッツ、アーモンド、バニラなど様々なフレーバーや種類で提供されている。例えば2019年、ネスレは全天然・高品質原料を使用した新商品を複数バリエーションで発売し、製品ポートフォリオを拡大しました。主要プレイヤーによる頻繁な製品革新により、市場のさらなる成長が見込まれています。

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コールドブリューコーヒー市場の成長要因

RTDコールドブリューコーヒーの人気の高まりが市場成長を牽引

米国、英国、日本などの先進国では、スペシャルティコーヒーの需要が著しいペースで増加しています。さらに、高齢化人口の増加と高いコーヒー消費率により、これらの国々の市場では消費者の嗜好が急速に変化しており、レディ・トゥ・ドリンク（RTD）コーヒー、特にコールドブリューやその他のスペシャルティコーヒー・新製品への嗜好が高まっている。この要因が市場の成長を牽引している。加えて、ニトロコールドブリューの登場やRTDコーヒーのフレーバー革新といった製品革新が、コールドブリューコーヒーの販売拡大に寄与している。さらに、様々な風味や食感を味わうことで得られるユニークな製品体験への絶え間ない需要が、市場の成長を促進すると予想されます。

また、ミレニアル世代の間でコールドブリューの人気が高まっていることも、市場拡大のもう一つの重要な要因です。しかし、このタイプのコーヒーを自宅で淹れる消費者が増えたことで、近年市場は成長しています。

炭酸飲料からコーヒーへの移行が市場進展を牽引

複数の保存料を含む炭酸飲料の摂取による悪影響への認識が高まる中、消費者はコーヒー製品の消費を増やしています。アイスコーヒーに代わり、挽きたての豆をろ過水に浸漬して作るコールドブリューが主流になりつつあります。加熱が不要なため、 高温抽出時に生じる油分の抽出が排除され、より滑らかで風味豊かなコーヒーが生まれます。消費者は、よりマイルドで酸味が少なく、自然な甘みとフルーティーな風味を持つコールドブリューに目を向けています。これらの要因が市場におけるコールドブリューコーヒーの売上を押し上げています。例えば、2019年3月には、 lllycaffe S.p.A.は、樽や窒素タンクを使用せずにニトロ効果を生み出すため、常温の空気をコールドブリューに注入するコーヒー抽出システムを発表しました。この発表により、同社は革新的なシステムで新たな段階へ進み、市場における自社の地位をさらに強化することを目指しています。

抑制要因

他コーヒー品種と比較したコールドブリューの高価格が市場成長を抑制する要因となる

コールドブリューなどのコーヒー製品の製造プロセスには、実際の投資前に多大な研究が必要である。さらに、高品質・高効率・高吸収率を実現する設備を導入するには、持続可能な製造プラントの構築に多額の投資が必要となる。コーヒー業界が多様なフレーバーを提供している中、味は消費者にとって最も重要な動機付け要素となっている。メーカーは味を向上させ、他の品種を提供するために研究を重ねており、これが最終製品のコスト増加につながっています。コーヒー豆の価格変動は市場での入手困難を招き、これが最終製品の価格上昇の原因となっています。

コールドブリューコーヒーは、様々な工程や包装が関わるためより高価であり、この分野では絶え間ない革新とマーケティングが必要です。さらに、抽出製造プロセスは最終製品の価格設定に大きな影響を与えます。近年、コールドブリューコーヒーの需要は大幅に増加しています。この需要増加、原材料の供給制限、そして複雑な製造プロセスが生産コストの上昇を招いています。加えて、急速に変化する地政学的状況が輸送費、保管費、エネルギーコスト、原材料費に影響を与えており、これがコールドブリューコーヒー市場の成長を抑制すると予測されています。

コールドブリューコーヒー市場のセグメント分析

包装別分析

利便性からコーヒー包装に広く使用される缶

包装形態に基づくセグメントには、ガラス瓶、プラスチックボトル、缶が含まれます。

缶包装セグメントは、最も便利な包装形態と見なされているため市場を支配しています。主要企業の飲料包装は、販売促進のためより魅力的に設計されています。さらに、使い勝手を考慮し、様々な容量の缶が提供されています。新技術により飲料の保存以上の機能を実現できるため、従来のガラス瓶よりも好まれています。これらの缶は保存期間と保管性の向上に寄与し、コンパクトなサイズが特徴です。この分野のメーカー、流通業者、小売業者は、製品の人気が高まるにつれ多くの成長機会を有しています。今後数年間で、缶入り・包装飲料の消費増加も市場発展に寄与するでしょう。例えば2021年、ブルートカイは製品ラインナップ拡充と魅力的な包装によるコーヒー提供を目的に、独自フレーバーのコールドブリューコーヒー缶を発売しました。

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流通チャネル別分析

スーパーマーケット/ハイパーマーケット：堅調な販売実績により主要流通チャネルに成長

流通チャネルに基づき、市場はスーパーマーケット/ハイパーマーケット、専門店、コンビニエンスストア、電子商取引に区分される。

スーパーマーケット/ハイパーマーケットセグメントは、幅広い商品ラインナップと利便性により市場最大の利益を生み出している。スーパーマーケットは日用品や便利商品を扱う大型店舗である。スーパーマーケット利用の主な利点は、消費者が必要な品を一箇所で手軽に購入でき、時間と労力を大幅に節約できる点です。さらに、コールドブリューコーヒーのまとめ買い割引や、様々な棚や冷蔵庫内などでの魅力的な陳列が相まって、スーパーマーケット/ハイパーマーケットでの販売増加が見込まれています。

オンライン購入量の増加に伴い、eコマースセグメントは今後数年間で成長が見込まれる。例えばスターバックスは米国で食料品店やコンビニエンスストア向けにコールドブリューを導入し、現在はグローバル展開拡大のためオンラインチャネルに注力している。さらにオンラインプラットフォームでは商品選択が容易で、異なるブランド間の比較を通じて他製品の利点を理解できる。

地域別インサイト

地理的には、北米、アジア太平洋、欧州、南米、中東・アフリカを対象に市場を分析しています。

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2024年時点で北米はコールドブリューコーヒー市場において主要なシェアを占めました。同地域が世界市場で高いシェアを維持している背景には、米国におけるコーヒー消費量の多さがあり、これが主要なグローバル市場としての地位を確立しています。米国とカナダでは、スペシャルティコーヒーの人気上昇、ミレニアル世代の購買力拡大、他の飲料よりもコーヒーを好む傾向により、コールドブリューコーヒーの消費量が高くなっています。さらに、 多くの主要企業が、新たな製品バリエーションの導入に注力している。これには、窒素充填式コールドブリューコーヒーなど、様々な流通経路を通じた新製品も含まれており、これも市場に好影響を与える可能性が高い。

市場はまた、炭酸コーヒーよりもコールドブリューコーヒーの人気が高まっていることから上昇傾向を示している。最小限の加工、低保存料、低トランス脂肪酸、高タンパク質、その他の必須微量栄養素を含む健康的なコーヒー飲料への需要が増加しているため、この傾向は今後も拡大し続けるだろう。北米におけるコーヒー販売を牽引する主要トレンドの一つは、アイスコーヒーとレディ・トゥ・ドリンク（RTD）コーヒーの味わいだ。

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アジア太平洋市場は、特に日本、中国、インドにおける需要拡大により着実な成長が見込まれる。インドでのコールドブリューコーヒーブランドの成功は、従来製品よりも専門製品への嗜好を高め、市場に有利な成長機会を提供している。中国は、若年層の購買力が高齢層を上回っていることから、この地域の市場成長を牽引している。ミレニアル世代の間でコーヒー消費が増加しており、インスタントコーヒーが広く普及している。フレーバー付きインスタント飲料の需要も消費者間で高まっている。その結果、サプライヤーはミレニアル世代をターゲットにした新製品を提供している。さらに、インド、日本、シンガポール、中国などの発展途上国では、新規・革新的な製品の増加により、様々な種類のコーヒーに対する認知度が向上している。メーカーは、より多くの消費者を惹きつけ収益を拡大するため、革新や事業拡大に乗り出している。例えば、2020年にネスレSAは中国での事業拡大・強化に向けた複数の投資を発表した。この拡大を通じ、同社は天津にアジア初の本格的な生産工場を設立し、ネスレ・チェンジェン（Nestle Chengzhen）ラインの改善を図ることを目指している。

欧州では消費者の購買パターンに変化が生じている。スペシャルティコーヒー飲料への需要が高まり、近代的な小売店舗が増加している。栄養価の高い飲料を求める消費者が増える中、魅惑的な味わいと高い栄養価を備えたコールドブリューコーヒーへの需要が欧州で高まっている。ベルギー、フランス、英国などの西欧諸国では、レディ・トゥ・ドリンク（RTD）コーヒーは依然としてニッチ市場である。しかし、将来的に最も成長が速い飲料セグメントの一つになると予想されている。ドイツがこのカテゴリーの主要市場であり続ける一方で、新興市場からも強い成長が見られている。過去2年間で、コールドブリューコーヒーなど多くの新ブランドや新製品が発売され、新規顧客を獲得し、彼らの独自のニーズに応えている。多国籍企業も淹れたてコーヒーのトレンドに参入している。例えば2021年11月、フィンレイズはイングランドに新生産施設を設立し英国市場を活性化させる計画を発表した。この新抽出プラントは、英国におけるブランド品およびプライベートブランド向けの高品質コールドブリューコーヒーの製造を開始する。

南米では、現代的なライフスタイルの普及により、ブラジルとアルゼンチンでコールドブリューコーヒーの需要が著しく増加しています。包装・製品開発分野の革新により、メーカーは現在のトレンドに合った携帯しやすいサイズの商品展開が可能になりました。さらに、力強い経済成長と、従来の手作業による生産方法から工業的なコーヒー生産への段階的な移行が、南米市場の成長を後押ししています。顧客の需要に応えるため、工場にはハイエンドな機械が導入されており、これはさらなる投資につながるでしょう。

中東は新興市場として認識されており、消費者の飲用習慣が伝統的な食生活から、より健康的・便利・高品質な食生活へ継続的に移行していることが観察されています。同地域は風味豊かで有機的な製品への強い需要を背景に成長を続けています。地域市場の成長を牽引するもう一つの主要因は、顧客のライフスタイルにおける大きな変化です。

主要業界プレイヤー

主要プレイヤーは競争力を維持するため新地域での製品開発に注力

市場には地元企業が存在し、その数は国際企業を上回っている。地元企業は新規国での食品事業拡大を継続的に模索している。様々なコーヒー製品への需要増加を考慮し、メーカーは事業拡大や現地企業との提携を通じて、自社製品を国際市場に展開している。2023年3月、スヌープ・ドッグはカリフォルニア州のテンテラ・サーフ＆コーヒー・ロースターズと提携し、新たなパッケージコーヒーとコールドブリュー製品ラインを発表した。この新製品投入により、同社は他国での存在感を高めることに成功した。

主要コールドブリューコーヒー企業一覧:

• Javy Coffee Company (米国)
• The J. M. Smucker Company (米国)
• スターバックス・コーポレーション (米国)
• ブルーボトルコーヒー株式会社（米国）
• スリーピー・オウル（インド）
• フィンレイズ（英国）
• ネスレS.A.（米国）
• クールブリュー（米国）
• JABホールディング・カンパニー（ルクセンブルク）
• ワンダリング・ベア・コーヒー（米国）

業界の主な動向：

• 2023年6月：タタ・コーヒーは新製品「タタ・コーヒー・ゴールド」を発表。 タタ・コーヒー・ゴールドは、滑らかさを保つため冷水で抽出され、最高級の原料のみを使用。クラシック、モカ、ヘーゼルナッツの3種類を展開。この最新製品は、苦味のないバランスの取れた風味プロファイルを持つ独自のブレンドで、コーヒー体験を再定義することを目指している。
• 2022年12月: ダンキンはJ.M.スミュッカー社傘下でコールドブリューコーヒーを発売し、成長著しいプレミアムおよびKカップセグメントへポートフォリオをシフト。新製品投入によりコールドブリューコーヒー製品ラインを拡充した。
• 2021年12月: ブルートカイコーヒーロースターズは特別なコールドブリュー缶のセットを発売。コーヒーチェリー、パッションフルーツ、テンダーココナッツ、クラシックライト、クラシックボールド、ラトナギリ農園のシングルオリジンなど6種類のフレーバーを展開。
• 2020年1月：ネスカフェカンパニーはタイで新コールドブリューコーヒーボトルの発売を発表。ブラックとラテの2種類を展開。新製品投入により同カテゴリーの製品ポートフォリオ拡充を図る。
• 2019年9月：有機ボトル入り茶の主要メーカーであるオネスト社が、3種類のフレーバー（ジャスト・ア・タッド・スウィート・キューバノ、モカ、無糖ブラック）のコールドブリューコーヒーを発売しました。

レポートのカバー範囲

本レポートは市場の詳細な分析を提供し、市場競争環境における主要プレイヤーなど、重要な側面に焦点を当てています。さらに、市場動向に関する洞察を提供し、主要な業界動向を強調しています。上記の要因に加え、本レポートは近年における市場成長に寄与した複数の要因を網羅しています。

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