사과 식초 시장 규모, 점유율 및 코로나19 영향 분석, 출처별(유기농 및 기존), 형태별(액체 및 캡슐/정제), 유통 채널별(하이퍼마켓/슈퍼마켓, 온라인 채널, 전통 식료품점 및 기타) 및 지역 예측(2021-2028)

2020년 전 세계 사과식초 시장 규모는 5억 6,157만 달러였습니다. 코로나19의 확산은 식음료를 포함한 모든 산업에 부정적인 영향을 미쳤습니다. 당사 분석에 따르면, 2020년 글로벌 시장은 2017~2019년 평균 전년 대비 성장률 대비 1.5%의 낮은 성장률을 보였습니다. 시장은 2021년 5억 7,842만 달러에서 2028년 7억 8,937만 달러로 2021~2028년 연평균 복합 성장률(CAGR) 4.5%로 성장할 것으로 예상됩니다. CAGR의 증가는 이 시장의 수요와 성장에 기인하며, 팬데믹이 끝나면 팬데믹 이전 수준으로 돌아갑니다.

사과식초(ACV) 섭취는 다양한 건강상의 이점을 제공합니다. 혈당과 인슐린 수치를 조절하기 위해 체중 감량에 사용됩니다. 이와 함께 ACV는 유익한 성분으로 인해 개인 관리 및 청소 제품에도 사용됩니다. 이러한 이점과 함께 식물성 제품에 대한 수요가 사이다 식초의 소비를 증가시킵니다. 이러한 요인으로 인해 향후 ACV에 대한 수요가 증가할 것입니다.

COVID-19로 인해 ACV가 제공하는 혜택으로 수요 급증

코로나19 확진자가 급증하면서 전 세계 인구가 패닉상태에 빠졌다. 코로나바이러스 백신이 확정될 때까지 마스크, 손소독제 대량 구매 및 소비자들 사이에서 소독약이 관찰됐다. 소독제에 대한 수요가 높아서 사람들은 ACV를 포함한 식초 등 천연 소독제를 사용하게 되었습니다. 사과식초 제조업체인 브래그 라이브 푸드 프로덕츠(Bragg Live Food Products)에 따르면, 2020년 상반기 신종 코로나바이러스가 발생한 이후 미국에서 ACV에 대한 소비자의 관심과 구매가 급증했습니다. 또한, 사람들이 요리를 시작하면서 ACV의 사용이 증가했습니다. 면역력을 높이는 데 도움이 되는 제품을 끊임없이 찾고 있습니다.

최신 동향

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시장의 새로운 트렌드로 성장하는 건강 의식

비만과 관련된 건강 문제가 늘어나고 사망률이 높아짐에 따라 전 세계 소비자들은 주의 깊게 식사하는 경향이 있습니다. 코로나바이러스가 확산되면서 전 세계 소비자들은 건강에 대한 관심이 더욱 높아졌습니다. 사이다 식초는 다양한 다이어트 계획의 핵심 구성 요소로 간주되어 왔으며 체중 감량 솔루션으로 가장 잘 작동합니다. 2009년에 실시된 연구에 따르면 매일 ACV를 섭취한 비만인의 체중이 급격히 개선된 것으로 나타났습니다. 체중 감량 역할과 함께 ACV는 소화 및 면역 개선과 같은 치료 특성과 관련이 있습니다. 따라서 건강한 삶에 대한 인기 상승은style 사과식초 시장 동향을 뒷받침할 가능성이 높습니다.

요인

ACV 소비와 관련된 건강상의 이점으로 수요 증가

사과식초는 수년 동안 요리와 가정 요법으로 사용되어 왔습니다. 또한 ACV는 항산화 및 항균 효과를 포함하여 다양한 건강상의 이점을 제공합니다. 여러 연구에 따르면 ACV를 섭취하면 콜레스테롤이 감소하고 혈당 수치가 낮아지며 당뇨병 증상이 개선됩니다. 식초의 핵심 성분인 아세트산은 수많은 건강상의 이점을 제공합니다.

ACV는 사과즙을 발효시켜 만들어지므로, 따라서 프로바이오틱스가 풍부합니다. 미국 뉴욕의 신경과학자 니콜 아베나(Nicole Avena)에 따르면 사과식초는 장 건강을 유지하는 데 중요한 역할을 합니다. 또한, 캐나다 소화 건강 재단(Canadian Digestive Health Foundation)은 ACV가 인간의 장 건강을 예방하는 데 도움이 되는 프로바이오틱 박테리아를 포함하여 사과와 유사한 영양 성분을 함유하고 있다고 주장합니다.

따라서 ACV 소비와 관련된 건강상의 이점으로 인해 사과식초에 대한 수요가 늘어날 가능성이 높습니다.

성장 지원을 위해 다양한 산업 분야에서 상용 제품 개발 및 적용 확대

필수 미네랄, 비타민, 아세트산 및 구연산이 함유되어 있기 때문에 ; 사과식초는 다양한 상용 제품에 응용됩니다. 음식 준비에서 사이다 식초는 향료로 사용됩니다. 또한 2019년에는 Stonewall kitchen의 미국 자회사인 Vermont Village가 1인용 패킷으로 RTD 사이다 식초 샷을 출시했습니다.

소비자들 사이에서 웰니스 트렌드가 계속해서 성장함에 따라 다양한 웰니스 회사에서는 ACV 파우더가 함유된 젤리와 캡슐을 개발하고 있습니다. 식품 및 음료, 의약품의 ACV 응용 분야와 함께; 여러 개인 관리 회사에서 사이다 식초 기반 헤어 클렌저와 세안제를 출시하고 있습니다. 예를 들어, 인도에서는 Fit & Glow Healthcare Private Limited가 ACV 포밍 세안제와 샴푸를 판매합니다.< /피>

따라서 신제품 출시 증가와 여러 산업 분야의 사과식초 적용으로 인해 시장 규모가 확대될 가능성이 높습니다.

제한 요인

사과 식초의 장기간 소비는 건강에 영향을 미치고 시장 성장을 제한할 수 있습니다

많은 연구 조사에서 ACV 소비의 이점이 나타났습니다. 그러나 너무 많이 섭취하면 원치 않는 효과가 발생할 수 있습니다. 희석되지 않은 사이다 식초를 정기적으로 섭취하면 충치가 발생하므로 식초를 섭취하는 것이 좋습니다. 직접 섭취하려면 물로 희석해야 합니다. 또한 Harvard Medicine의 부교수에 따르면 ACV를 섭취하면 칼륨 수치가 낮아지는 저칼륨혈증이 발생합니다. ACV의 산성도는 희석되지 않은 식초를 다량으로 사용하는 경우 위장 문제와 피부 화상을 유발할 수도 있습니다.

따라서 이러한 요인들로 인해 사과식초의 직접적인 섭취가 침투하는 데 제한이 있을 가능성이 높습니다.

세분화

소스 분석별

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저렴한 가격으로 인해 지배적인 기존 ACV 부문

시장은 일반 사과식초와 유기농 사과식초로 구분됩니다. 기존 부문은 개발도상국과 선진국에서 가격이 저렴하고 활용도가 높아 상당한 시장 점유율을 얻을 가능성이 높습니다.

그러나 유기농 ACV는 클린 라벨 및 유기농 성분에 대한 소비자 선호도가 높아짐에 따라 더 높은 성장률로 성장할 것으로 예상됩니다. 북미, 유럽 등 선진국에서 유기농 식품 및 음료의 인기가 높아지면서 유기농 사과식초에 대한 수요도 늘어날 것입니다.

형태 분석별

적용 용이성으로 인해 가장 높은 점유율을 차지할 액체 세그먼트

시장은 액상제와 캡슐/정제로 분류됩니다. 사이다 식초는 액체 형태로 널리 판매되고 소비됩니다. 예를 들어, 체중 감량을 위해서는 희석된 ACV를 섭취하는 것이 좋습니다. 액체 형태는 요리, 세척제, 헤어 클렌저로도 사용됩니다. 따라서 액체 부문이 지배적인 이유는 적용이 쉽고 시장에서 가용성이 더 높기 때문입니다.

그러나 여러 회사에서 태블릿이나 캡슐 기반의 ACV 제품을 출시하고 있어 더욱 빠른 속도로 성장할 것으로 예상된다. 예를 들어, 미국에 본사를 둔 회사인 EBYSU Nutrition은 채식 캡슐과 구미 형태의 사과식초 제품을 제공합니다.

유통채널 분석별

온라인 채널은 편의성이 높아 가장 빠르게 성장할 것입니다

유통채널 기준으로 보면 사과식초 시장은 대형마트/슈퍼마켓, 일반 식료품점, 온라인, 채널 등(disc온트매장 및 편의점)이 포함됩니다. 다양한 제품 범위의 광범위한 가용성으로 인해 대형마트/슈퍼마켓은 2020년에 주요 점유율을 차지했습니다. 또한 이러한 대량 판매점의 쇼핑 인프라는 소비자에게 쉬운 쇼핑 경험을 제공합니다.

편의점과 온라인 소매업체를 통해 사과식초 제품의 가용성이 높아짐에 따라 향후 이러한 채널의 성장이 가속화될 가능성이 높습니다.

지역적 통찰력

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2020년 북미 사과식초 시장 규모는 2억 7,790만 달러였습니다. 이 지역은 사과식초 제조업체의 강력한 존재감, 미국과 캐나다의 높은 생산량으로 인해 전 세계적으로 가장 큰 점유율을 차지했습니다. 그리고 이 지역의 수요가 높습니다. 또한, 이 지역의 많은 제조업체들이 혁신적인 제품을 내놓고 있으며 이는 북미 사이다 식초 시장의 성장에 긍정적인 영향을 미치고 있습니다. 예를 들어, 2019년 2월 뉴질랜드에 본사를 둔 회사인 Comvita는 UMF 5+ 마누카 꿀이 함유된 사이다 식초를 미국 시장에 출시했습니다. 이번 출시를 통해 미국 소비자는 유기농 및 프리미엄 품질의 일일 웰니스 제품을 접할 수 있게 됩니다.

아시아 태평양 지역이 상당한 비중을 차지할 것으로 예상됩니다. 이러한 성장은 건강상의 이점으로 인해 사이다 식초의 직접 소비가 증가했기 때문일 수 있습니다. 혁신적인 사과 식초 제품 개발에 대한 투자 증가는 이 지역의 시장 성장을 촉진할 것입니다. 예를 들어, 2020년 8월 Dabur India Ltd는 인도에서 유기농 사이다 식초를 출시했습니다.

유럽 시장에서 식품 준비에 사이다 식초 사용이 늘어나는 것은 시장 성장을 뒷받침할 가능성이 높습니다. 또한, 채식주의 인구의 증가와 식물성 식품에 대한 수요 증가로 인해 유럽 지역의 유기농 사과식초에 대한 수요가 뒷받침될 것으로 추정됩니다.

기능적 이점을 갖춘 보다 건강한 제품에 대한 수요 증가는 영국, 프랑스 등 유럽 국가에서도 사과식초 제품에 대한 수요를 촉발시키고 있습니다.

브라질은 남미 사이다 식초 시장에서 상당한 점유율을 차지했으며 이는 소스, 매리네이드 및 기타 음식 요리를 만드는 데 ACV가 대규모로 사용되었기 때문일 수 있습니다. 칠레, 콜롬비아, 과테말라는 사과식초 제품 제조업체가 진출해야 하는 이 지역의 다른 잠재적 핵심 시장입니다.

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서구화가 심화되고 가처분 소득이 증가하면 중동과 아프리카의 사과식초 시장이 성장할 것입니다. 제조업체는 비용 효과적인 사과식초 기반 제품의 도입으로 높은 성장 기회를 얻었습니다.

주요 산업 플레이어

분열된 산업으로 인해 경쟁이 심화될 가능성

시장은 수많은 지역 및 글로벌 플레이어가 활동하고 있어 매우 세분화되어 있습니다. 시장의 주요 업체들은 신제품 개발 및 확장과 같은 전략을 채택하여 입지를 강화하고 있습니다. 예를 들어, 2019년 5월 ACV 주스 브랜드인 Lost Coast Food Co.는 세 가지 맛의 스파클링 사이다 식초 주스를 출시했습니다.

게다가 유명 기업들은 전 세계에 위치한 대규모 고객 기반에 접근할 수 있도록 온라인 소매 채널을 통해 제품을 제공하려고 노력하고 있습니다. 따라서 이러한 전략은 제품의 시장 침투력을 높이고 회사가 새로운 시장에서 입지를 확장하는 데 도움이 될 것입니다. 예를 들어 Bragg Live Food 제품의 보도 자료에 따르면 회사는 미국 및 전 세계 유통 개선을 위해 전자상거래와 같은 새로운 유통 채널을 모색하고 있습니다.

소개된 주요 회사 목록:

• Barnes Naturals Pty Ltd(호주 메리버러)


• Carl Kuehne KG(독일 함부르크) )


• Molson Coors Beverage Company(미국 시카고)


• GlobalExportMarketingCo.Ltd(American Garden)(미국뉴욕)


• Swander Pace Capital(브래그)(미국 샌프란시스코)


• Manzana Products Co. Inc.(미국 세바스토폴)


• NOW Health Group Inc.(미국 블루밍데일)


• Mizkan America, Inc.(미국 마운트프로스펙트)


• 스톤월 키친(미국 요크)


• Lost Coast Food Co. Ltd.(영국 런던)

주요 산업 발전:

• 2021년 6월 미국에서 가장 오래된 독립 천연 식품 회사 중 하나인 Bragg Live Food Products, Inc.를 소유한 Swander Pace Capital은 Bragg Apple Cider Vinegar 보충제를 출시했습니다. 브래그의 새로운 보충제는 과학적으로 입증된 750mg의 아세트산을 제공하는 미국 최초의 보충제입니다.


• 2021년 6월 저렴한 프리미엄 스포츠 영양 브랜드인 Essential Elements Nutrition(Eé)은 사과 식초 함유 하이드레이션 스틱 출시를 발표했습니다. 이 제품은 면역 지원을 제공하고 전해질을 보충하도록 설계되었습니다. 유자 라임, 블루 라즈베리 레모네이드, 수박 오이 등 세 가지 과일 중심 맛으로 제공됩니다.


• 2021년 4월 미국에 본사를 둔 Be Gud Beverages는 바로 마실 수 있는 Apple Cider Vinegar Shots를 캘리포니아에서 출시했습니다. ACV 주사는 심장, 뇌 건강, 내장을 지원하고 혈당을 안정시키며 면역력을 높이는 데 도움이 됩니다. 샷은 Apple Ginger와 Elderflower의 두 가지 맛으로 제공됩니다.


• 2021년 1월 선도적인 아유르베다 제품 제조업체인 Dabur India Ltd는 면역력 강화에 도움이 되고 유기농 인증을 받은 '다부르 히말라야 유기농 사과 식초'를 출시했습니다. 전국 모든 가정에 건강과 웰빙을 제공하려는 Dabur의 사명을 한 단계 더 발전시키기 위해 이 제품은 소비자에게 프리미엄 품질의 유기농 인증 사과 식초를 제공합니다.

보고서 범위

인포그래픽 표현 Apple Cider Vinegar Market

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사과 식초 시장 조사 보고서는 시장에 대한 자세한 분석을 제공하고 경쟁 환경, 출처, 형태, 유통 채널과 같은 주요 측면에 중점을 둡니다. 이 외에도 시장 동향에 대한 통찰력을 제공하고 주요 산업 발전을 강조합니다. 앞서 언급한 요인 외에도 보고서에는 최근 몇 년간 시장 성장에 기여한 여러 요인이 포함되어 있습니다.

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