식용유 시장 규모, 점유율 및 코로나19 영향 분석, 유형별(대두유, 유채씨/카놀라유, 팜유, 해바라기유, 옥수수유, 땅콩유, 올리브유 및 기타), 용도별(식품 서비스, 가구, 및 식품 가공), 지역별 전망(2021~2028)

2020년 전 세계 식용유 시장 규모는 1,865억 5천만 달러였습니다. 시장은 2021~2028년 예측 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 4.67%로 성장하여 2021년 2,047억 4천만 달러에서 2028년 2,817억 2천만 달러로 성장할 것으로 예상됩니다. 코로나19가 전 세계적으로 미치는 영향은 전례가 없을 정도로 엄청났으며, 팬데믹으로 인해 식물성 기름은 모든 지역의 수요에 부정적인 영향을 미쳤습니다. 우리의 분석에 따르면, 2020년 글로벌 시장은 2017~2019년 연평균 성장률과 비교하여 2020 18.43%의 눈부신 성장을 보였습니다. CAGR의 급격한 하락은 이 시장의 수요와 성장에 기인하며, 팬데믹이 끝나면 팬데믹 이전 수준으로 돌아갑니다.

식용유는 튀김, 베이킹, 음식 준비 및 향료에 사용되는 합성 지방입니다. 이 오일은 다양한 지방산 분획으로 구성됩니다. 팜유, 카놀라유, 해바라기유, 대두유, 아보카도유 등은 건강에 많은 이점을 제공하며 식품 응용 분야에 널리 사용됩니다. 시장은 유기농 및 불포화 건강 제품에 대한 강한 수요에 의해 주도됩니다. 건강상의 이점을 위해 아보카도 오일의 사용이 증가하면서 수요도 증가했습니다. 스낵용 카놀라유는 가격이 저렴하고 다용도로 활용이 가능하며, 주요 기업의 건강한 콩기름 제품 출시가 증가하는 것이 시장 성장을 이끄는 요인입니다.

또한 환경 지속 가능성을 유지하기 위한 포장에 대한 관심이 높아지면서 이 시장에 기회가 제공될 것으로 예상됩니다. 사람들은 일회용 캔보다 환경 친화적인 재사용 가능한 식물성 기름 스프레이 병을 자주 사용하고 있습니다. 이러한 요소는 누적적으로 보다 지속 가능한 포장에 대한 수요를 촉진하고 시장 성장을 돕는 데 도움이 될 가능성이 높습니다.

코로나19로 인한 가계 소비 증가로 긍정적인 성장

집에서 식사하는 사람의 증가로 인해 초기 비축과 공황 구매로 인해 1인당 가정용 조리/식용유 소비가 증가했습니다. 비축과 식품 서비스에서 소매로의 전환이 이루어졌습니다. 이는 대규모 소매 체인의 각 고객에게 제한되는 첫 번째 범주 중 하나입니다. 중국 국가통계국에 따르면 2020년 중국의 식품 소매 판매량은 9.7% 증가했으며 석유 부문도 이러한 급증의 일부였습니다. 게다가 팬데믹으로 인해 석유 가격도 급등했습니다. 인도 소비자청에 따르면 땅콩, 콩, 해바라기, 팜유, 겨자유의 가격은 2020년에 20%~56% 상승했습니다. 미국, 브라질 등 국제 시장에서도 가격이 급등했습니다. 수출 관세, 노동 문제, 유럽과 흑해 지역의 유채 및 해바라기 종자 수확량이 적습니다. 더욱이, 코로나19와 그에 따른 지역 국가의 폐쇄로 인해 소비자는 가정 소비를 위해 포장 식품을 구매하는 방향으로 전환하게 되었고, 이는 식품 가공용 요리 판매를 더욱 촉진했습니다.

최신 동향

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성장을 촉진하는 첨단 기술의 식용유 제조 공정

정제 절차와 오일 품질의 지속 가능성 측면에 대한 중요성이 커지면서 제조업체에게는 새로운 과제가 되었습니다. 이러한 새로운 목표를 달성하려면 첨단 정제 방법 기술을 개발하고 적용해야 합니다. 기존 농법을 통한 더 나은 오일의 연구 및 개발은 고품질 대두, 캐놀라 및 해바라기 오일. 또한 기술자들은 클린 라벨 상태를 손상시키지 않으면서 재료의 유통기한을 늘리는 데 주력하고 있습니다.

식물 과학자와 유전학자들은 토지 이용과 지속 가능성 문제를 해결하면서 유지종자 작물의 생산량을 늘리는 방법을 계속해서 찾고 있습니다. 예를 들어, 퍼듀 대학(Purdue University)의 연구자들은 재배 대두에서 기름 함량을 높이는 유전적 특성을 확인할 수 있었습니다. 대부분의 연구가 집중되어 있는 종자 외에도 퍼듀의 과학자들은 석유 제조와 꼬투리의 개화를 담당하는 유전적 특성 사이의 연관성을 밝혀냈습니다. 따라서 기능 개선, 추출 기술 등의 발전은 최근 식용유 시장의 성장 추세이며 시장에 더 많은 기회를 제공할 것으로 기대됩니다.

요인

개발도상국의 가공식품 수요 증가로 식용유 수요 급증

전 세계적으로 가공식품 소비의 증가는 시장 성장을 가속화하는 데 중요한 역할을 할 것으로 예상됩니다. 포장 및 가공 식품에 대한 소비자 선호는 소규모 식품 체인, 가정 및 레스토랑에서 식품을 준비하기 위해 이러한 오일에 대한 수요가 증가하여 시장을 주도할 가능성이 높습니다. 또한, 도시화 및 중산층 확대에 따른 소득 증가율로 인해 식생활이 더욱 다양해지면서 가공식품에 대한 수요가 급증하고 있습니다. 경제협력개발기구(OECD)와 식량농업기구(FAO)의 보고서에 따르면, 최빈개도국의 식물성 기름 가용성은 매년 1.3%씩 증가해 2030년 1인당 9kg에 달할 것으로 예상된다. 2020년 1인당 7.96kg에 비해. 또한 미국 농무부(USDA)에 따르면 개발도상국으로의 식용유 수입은 34% 증가할 것으로 예상되며, 이는 다음과 같은 요인으로 인해 전 세계 수입 증가의 79%를 차지할 것으로 예상됩니다. 관광과 인구 증가로 인해. 따라서 이러한 요인들이 향후 몇 년간 시장 성장을 주도할 것으로 예상됩니다.

식용유에 비타민 및 기타 영양소를 강화하여 시장 성장 촉진

기름에 미량 영양소를 첨가하는 과정을 통해 영양가가 높아집니다. 인도 식품 안전 표준청(FSSAI)에 따르면 강화 오일은 개인이 비타민 A와 D에 대한 권장 섭취량의 25-30%를 충족하는 데 도움이 될 수 있습니다. 비타민은 비타민 A와 D가 지용성 비타민이기 때문에 미량 영양소 영양실조를 퇴치하기 위한 좋은 전략입니다.

저지방 및 피트니스 추세로 인해 지용성 미량 영양소 섭취가 부족해지기 때문에 오일 강화를 통해 음식을 통해 충분한 양의 지용성 비타민을 섭취할 수 있습니다. 소비자들의 인식이 높아짐에 따라 몇몇 국가에서는 오일을 포함한 주요 식품의 강화를 촉진하기 위한 대규모 프로젝트를 시작했으며 식품 강화 이니셔티브(Food Fortification Initiative)의 틀 내에서 27개국이 이미 오일 강화를 주문했습니다. 정부는 또한 식품 강화를 우선순위로 인식하고 있으며, 글로벌 영양 목표 달성에 도움이 될 수 있는 잠재력을 인식하고 있습니다. 예를 들어, 2021년 인도 식품 안전 표준청(FSSAI)은 조리용/식용유에 비타민 A 및 D를 의무적으로 강화하는 초안을 발표했습니다. 이는 면역력을 강화하고 미량 영양소 결핍을 포함한 영양실조를 극복하는 데 도움이 됩니다.

제한 요인

시장 성장을 방해하는 식용유 위조

영양학적 관점에서 식용유의 순도는 수년간 우려 사항이었습니다. 대중적이고 값비싼 기름과 값싼 기름의 혼합 비율이 높으며 이는 인간 건강에 잠재적인 위협이 됩니다. 예를 들어, 2021년 3월에는 Wilmar International Ltd 브랜드인 Fortune 대두유 위조 15리터 캔 8개가 인도 경찰에 의해 압수되었습니다. 이 밖에도 해당 매장에서는 총 119개 라벨과 481개 원형 스티커(4,910달러 상당)도 압수됐다. 또한, 나이지리아에서는 2020년에 주요 공개 시장에서 팜유 위조가 증가했습니다. 연구에 따르면 팜유의 광범위한 사용에도 불구하고 판매되는 기름의 90% 이상이 오염되어 부적절하게 보관되어 있는 것으로 나타났습니다. 오일에 대한 코덱스 표준은 진위 문제를 해결하는 데 유용성을 높이기 위해 점차적으로 변경되고 있지만, 오일 위조가 증가하면 시장 성장이 저해될 것으로 예상됩니다.

세분화

type 분석

가정 요리 및 대량 생산에 광범위하게 사용되는 Soyoil이 주요 지분 보유

소요유는 발연점이 높아 베이킹, 튀김, 로스팅 등 다양한 요리에 활용이 가능해 시장 점유율 1위를 차지하고 있다. 오메가-3 지방이 풍부한 고도로 정제된 오일입니다. 유화 능력, 저칼로리 함량, 무시할 수 있는 포화 지방, 트랜스 지방 없음으로 인해 가정 및 식당에서 선호되는 선택입니다. 수요가 증가하고 대두 작물 수확량이 늘어나면서 대두유 생산량도 증가하고 있습니다. 인도 대두 가공업자 협회(SOPA)에 따르면 2018년부터 2019년까지 전 세계적으로 약 6,200만 톤의 대두유가 생산되어 가장 널리 사용되는 제품 중 하나입니다.

팜유 부문은 아시아와 아프리카 국가에서 포장 식품의 거의 50%에 광범위하게 사용되기 때문에 강력한 성장이 예상됩니다. 산화에 대한 저항성, 상온에서 반고체, 고온에서의 안정성 등의 특성으로 인해 널리 사용됩니다. 또한 무색, 무취이며 식품의 냄새나 모양을 바꾸지 않습니다. 또한, 작은 토지 면적에서 많은 양의 석유를 생산할 수 있는 능력 덕분에 이 제품은 제조업체에게 매우 효율적이고 매력적이므로 이 부문의 성장을 촉진합니다.

카놀라유는 부드러운 질감, 가벼운 향, 높은 발연점 등의 특성으로 인해 상당한 성장이 기대됩니다. 이 제품은 또한 가격이 저렴하여 상업적인 규모와 집에서 광범위한 건강 식품을 준비하는 데 이상적입니다. 좋은 지방이 풍부하고 혈액 내 LDL 콜레스테롤을 줄이는 데 도움이 되는 등 사용과 관련된 건강상의 이점은 이 부문의 시장 성장에 도움이 됩니다.

애플리케이션 분석별

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브랜드 식용유 사용 급증으로 인해 가정이 주요 사용 부문이 될 것

특히 건강을 유지하기 위해 도시 가정에서 요리에 브랜드 오일 사용이 증가함에 따라 가구가 크게 성장했습니다. 생활 수준의 변화로 인해 사람들은 식단에 고품질 제품을 선택하게 되었습니다. 소매 정보 플랫폼인 Bizom의 데이터에 따르면 소비자가 부드러운 조리용/식용유를 내부 소비로 전환함에 따라 인도 내 브랜드 오일 판매량은 2020년 28.2% 증가했습니다. 따라서 가정의 보급률 증가와 건강한 요리의 관련성은 이 부문의 성장을 촉진할 것으로 예상됩니다.

음식 서비스 부문은 제조업체가 두 가지 이상의 오일을 혼합하는 개념을 채택하게 된 레스토랑과 패스트푸드 체인의 수가 증가함에 따라 가장 빠르게 성장하는 부문입니다. 이는 높은 식용유 발연점과 균형 잡힌 지방산 수준을 달성하는 데 도움이 됩니다. 더욱이, 노동 인구의 증가로 인해 소비자는 즉각적인 식품 소비를 위한 매장으로 이동하게 되었고, 이는 이 부문의 성장을 돕고 있습니다. 또한 이들 매장에서 식물성 기름 필터 사용이 늘어나면 튀김 음식의 높은 품질이 보장되어 더 많은 고객을 유치하고 해당 부문의 매출 성장에 기여합니다.

지역 분석

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아시아 태평양 지역은 세계 시장을 장악하고 있으며 2020년에는 1,057억 6천만 달러에 달했습니다. 이 지역의 눈에 띄는 성장은 주로 도시화, 식습관 변화, 가공 식품 보급 증가, 생활 수준 향상에 의해 주도되었습니다. 맛이 좋을 뿐만 아니라 건강과 영양에도 도움이 되는 식품에 대한 소비자의 관심이 높아지는 것이 시장 성장의 주요 동인이 될 것으로 예상됩니다. 중국, 인도, 인도네시아의 도시화 증가로 인해 소비자는 가공 식품으로 이동하게 되었습니다. UN의 2020년 데이터에 따르면 미래 도시 인구 증가의 90%는 아시아와 아프리카에서 발생할 것이며, 이는 해당 지역의 식습관을 규제하게 될 것입니다. 빠르게 확장되는 지역 내 유통망도 매출에 크게 기여할 것으로 보인다. 예를 들어, 2021년 5월, 광범위한 식용유 제품을 제공하는 Adani Group과 싱가포르 기반 Wilmar International의 합작 투자사인 Adani Wilmar는 모든 Fortune 제품에 대한 원스톱 상점인 Fortune 온라인 모바일 애플리케이션을 출시했습니다. . 이 앱은 특히 코로나19가 발생한 이후 온라인으로 식료품을 쇼핑하려는 고객의 성향으로 인해 출시되었습니다. 온라인 소매를 위한 전자상거래 플랫폼의 확장은 향후 몇 년간 매출 성장을 촉진할 것으로 예상됩니다.

유럽은 두 번째로 큰 시장이며 소비자의 건강에 대한 인식이 높아지고 유기농 라벨이 붙은 식용유에 대한 수요가 높아짐에 따라 최근 몇 년 동안 빠르게 성장했습니다. 영국, 프랑스, ​​독일은 해바라기, 유채, 올리브 등의 프리미엄 오일을 수입하고 있으며, 여기에는 제조업체가 이러한 특성을 기반으로 이러한 오일을 마케팅하는 데 도움이 되는 적절한 양의 불포화 지방이 포함되어 있어 강력한 브랜드 포지셔닝을 달성하는 데 도움이 됩니다. 그리고 그에 따른 매출 성장. 유럽 ​​시장에서 땅콩기름의 기회는 인기 부문에서 틈새 시장으로 이동하고 있습니다. 프랑스는 건강에 유익하고 질감이 좋은 특성으로 인해 이 지역에서 냉압착 오일, 버진 오일, 베이킹 오일에 대한 기회를 제공합니다. 소비자가 고품질 제품에 접근할 수 있도록 하기 위해 유럽 연합 전역에서 식용유 판매와 관련된 규정이 존재하며, 이는 지역 전체의 시장 확대에 더욱 기여합니다.

북미 지역은 다양한 가공 즉석 식품에 대한 수요 증가와 1인당 식용유 소비 증가로 인해 식용유 시장에서 상당한 성장 기회를 보일 가능성이 높습니다. 시장은 생산 부문의 선도 기업과 높은 1인당 소득이 사용하는 기술적으로 진보된 프로세스에 의해 주도됩니다. 예를 들어, Cargill Inc.는 기존 장비를 현대화하고 분쇄 ​​및 정제 시설의 공정을 개선하기 위해 식물성 기름 용기에 대한 신기술에 투자하여 매년 포장에 930,000파운드의 플라스틱 사용을 줄였습니다. 공중 보건 당국은 심혈관 질환 감소, 소화 및 신진대사 개선에 도움이 되는 천연 저포화지방산인 저칼로리, 무콜레스테롤 오일의 섭취를 촉진하기 위해 상당한 노력을 기울여 왔습니다. 교육을 잘 받은 고객은 건강하고 자연적이며 영양가 있는 제품을 사용하므로 시장을 주도할 것으로 예상됩니다.

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남아메리카는 고혈압, 비만, 당뇨병과 같은 건강 관련 문제의 증가로 인해 건강에 대한 인식이 높아짐에 따라 상당한 성장이 예상됩니다. 이는 항산화제, 미네랄 및 비타민. 또한, 이 지역의 팜유 재배 증가와 다양한 최종 사용자 산업에서의 적용이 시장을 주도할 것으로 예상됩니다.

주요 산업 플레이어

시장 성장을 돕기 위한 시장 참가자의 인수합병

주요 전략적 결정, 시장 점유율 지배력, 강력한 제품 포트폴리오로 인해 일부 주요 기업이 시장을 지배하고 있습니다. Cargill Inc., Bunge Limited 및 Archer Daniels Midland Company는 시장을 선도하는 업체 중 일부입니다. 업계 기업들은 최종 용도 부문의 증가하는 요구 사항을 충족하기 위해 새로운 유지종자 분쇄 시설을 개설하는 데 투자하고 있습니다. 이 분야의 주요 업체들은 주로 다양한 국가 및 지역에서 증가하는 수요를 충족하기 위해 R&D 및 제품 혁신에 중점을 두고 있습니다. 예를 들어, 2021년 8월 Fuji Oil Holdings는 네 번째 R&D 센터 설립을 발표했으며, 이는 유럽에 본사를 둔 최초의 센터입니다. 이는 그룹의 R&D 구조를 세계화하고 석유 및 지방과 기타 사업 부문의 혁신 생태계를 확장하려는 계획의 한 단계 더 나아간 것입니다.

소개된 주요 회사 목록:

• 카길 Inc. (미국 미네소타)


• Archer Daniels Midland Company(미국 미네소타)


• Bunge Limited(미국)


• Wilmar International Ltd.(싱가포르)


• Fuji Oil Company, Ltd.(일본)


• ConAgra Brands, Inc.(미국)


• IFFCO 그룹(UAE)


• 오뚜기(주)(한국)


• Associated British Foods Plc(영국)


• CJ제일제당(한국)

업계 발전:

• 2021년 8월 - 인도 정부는 농업 소득을 늘리기 위해 팜유 생산에 대한 새로운 국가 계획을 발표했습니다. NMEOOP(National Edible Oil Mission Oil Palm)라는 계획은 14억 7,060만 달러 이상을 투자하여 식용유 자급자족을 달성하는 것을 목표로 합니다. 이 계획은 팜유 생산을 장려하고, 수입 의존도를 줄이며, 농민들이 대규모 시장에서 이익을 얻을 수 있도록 돕기 위해 고안되었습니다.


• 2021년 6월 - Cargill Inc.는 지속 가능하고 추적 가능한 식용 팜유에 대한 수요 증가를 충족하기 위해 인도네시아 람풍에 2억 달러 규모의 새로운 팜유 정제소를 건설할 계획을 발표했습니다. 회사는 유리한 기상 조건, 경제 성장, 인구 증가로 인해 기회를 제공하는 동남아시아 국가에서 사업 확장을 모색하고 있습니다.

보고 범위

인포그래픽 표현 Cooking Oil Market

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시장 조사 보고서는 시장에 대한 정성적, 정량적 통찰력을 제공합니다. 또한 type, 애플리케이션, 시장 규모 및 시장의 가능한 모든 부문에 대한 성장률에 대한 자세한 분석을 제공합니다.

이와 함께 보고서는 시장 역학과 경쟁 환경에 대한 상세한 분석을 제공합니다. 보고서에 제시된 다양한 주요 통찰력에는 관련 시장 개요, 연구 방법론, 인수합병과 같은 최근 산업 발전, 주요 국가의 규제 시나리오, 주요 시장 동향이 포함됩니다.

보고서 범위 및 세분화