지방 및 기름 시장 규모, 점유율 및 유형별 산업 분석(식물성유[해바라기유, 팜유, 대두유, 카놀라/유채씨유, 코코넛유 및 기타] 및 지방[버터, 우지, 라드, 어유 및 기타]), 출처별(식물 기반 및 동물 기반), 형태별(고체 및 액체), 유통 채널별(B2B 및 B2C), 최종 용도별(식품) [식품 및 음료 가공 및 식품 서비스/조리] 및 비식품[기능식품 및 보조식품, 화장품 및 개인 관리, 바이오 연료 및 기타]) 및 지역 예측, 2025~2032

2024년 전 세계 지방 및 오일 시장 규모는 4,650억 1천만 달러로 평가되었습니다. 시장은 2025년 4,841억 2천만 달러에서 2032년까지 6,461억 달러로 성장하여 예측 기간 동안 CAGR 4.21%를 나타낼 것으로 예상됩니다. 유럽은 2024년 54.54%의 시장 점유율로 지방 및 오일 시장을 지배했습니다.

지방과 오일은 모두 인간 영양에서 중요한 에너지원이자 필수 지방산 역할을 하는 지질입니다. 일반적으로 이 산업은 가정 및 산업 분야의 수요 증가와 지역 생산 증가에 힘입어 강력한 성장을 보이고 있습니다. 아시아 태평양은 다음이 주도하는 가장 큰 지역입니다.팜유인도네시아와 말레이시아에서 생산되고 중국과 인도와 같은 대규모 경제에서는 수요가 강합니다.

또한 이 시장에는 Wilmar International Limited, Cargill Incorporated, Archer-Daniels-Midland(ADM), Bunge Limited 및 Fuji Oil Holdings Inc.를 선두로 하는 여러 주요 업체가 포함됩니다.

지방 및 오일 업계 주요 시사점

시장 규모 및 예측:

• 2024년 시장 규모: 4,650억 1천만 달러
• 2025년 시장 규모: 4,841억 2천만 달러
• 2032년 예상 시장 규모: 6,461억 달러
• CAGR: 2025~2032년 4.21%

시장 점유율:

• 유럽은 가공 식품, 특수 오일 및 지속 가능한 지방 대체품에 대한 강력한 소비자 수요에 힘입어 2024년 54.54%의 점유율로 세계 지방 및 오일 시장을 지배했습니다. 인도네시아와 말레이시아의 대규모 팜유 생산과 중국과 인도의 강력한 소비에 힘입어 아시아 태평양 지역이 바짝 뒤따랐습니다.
• 유형별로는 식물성 기름 부문이 경제성, 다용성, 식품 및 산업 분야에서의 폭넓은 사용으로 인해 2024년에 가장 큰 점유율을 차지했습니다. 더욱이, 식물 기반 소스 부문은 더 건강하고 지속 가능한 오일에 대한 소비자 선호도가 높아짐에 따라 예측 기간 동안 지배력을 유지할 것으로 예상됩니다.

주요 국가 하이라이트:

• 인도네시아: 산업 및 에너지 부문을 모두 지원하는 B35 바이오디젤 의무화(팜유 혼합 35%)로 강화되어 글로벌 팜유 생산을 주도합니다.
• 중국: 급속한 소득 증가와 도시화로 인해 식품 서비스 및 포장 식품 산업이 확대되면서 식용유 소비가 지속적으로 증가하고 있습니다.
• 미국: 유기농 및 특수 지방에 대한 수요 증가와 가공 식품 및 간편 식품의 인기가 꾸준한 시장 성장을 뒷받침합니다.
• 독일: 지속 가능한 소싱 및 식물 기반 대안에 중점을 두는 것은 소비자 건강 동향 및 EU 친환경 이니셔티브와 일치합니다.
• 인도: 가처분 소득 증가와 중산층 인구 증가로 인해 가정 및 식품 서비스 분야에서 식물성 기름 수요가 증가하고 있습니다.

시장 역학

시장 동인

글로벌 식품 수요 증가와 가처분 소득 증가로 시장 성장 촉진

지방과 오일은 필수지방산, 풍미, 질감, 식감 등 요리에 중요한 역할을 합니다. 증가하는 세계 인구를 유지하기 위해 식량 생산량이 증가함에 따라 오일과 지방에 대한 수요도 증가합니다. 특히 개발도상국의 소득 증가는 소비자가 시장을 다양화하고 확장하도록 장려하며, 일상적인 요리에 더 다양한 요리용 지방을 추가함에 따라 식용유 사용을 증가시킵니다. 가족이 자급자족 식단에서 단백질 기반 식사, 간편식, 가공 스낵으로 전환함에 따라 1인당 식용유 및 특수 지방 소비량이 증가합니다. 또한 도시 소비자와 부유한 가구는 질감, 보관 안정성 및 풍미를 위해 식물성 기름, 팜유 파생물 및 배합 지방을 사용하는 포장되고 바로 먹을 수 있는 편안한 제품을 더 많이 구매하여 양과 제품 수요를 더욱 증가시켜 지방 및 오일 시장 성장을 주도합니다.

• 중국 국가통계국에 따르면, 2025년 상반기 전국 1인당 가처분 소득은 3,055달러 증가했습니다.

시장 제약

시장 성장을 방해하는 휘발성 원자재 공급 및 가격

코코넛 및 팜유와 같은 주요 식물성 오일 시장은 날씨 영향, 성숙 농장 및 규제 변화와 같은 공급 제약과 식품 수요 확산으로 인한 강력한 가격 변동성에 의해 지배됩니다.화장품및 바이오연료 부문. 이러한 동인으로 인해 일부 수출 허브에서는 코코넛 오일 가격이 거의 두 배로 올랐습니다. 반면, 저렴한 주식으로서의 팜유의 하락은 전 세계적으로 식용유의 광범위한 변화를 의미합니다.

• 국제 코코넛 공동체(International Coconut Community)에 따르면, 코코넛 오일 가격은 2024년 1월부터 8월까지 MT당 USD 1,126에서 MT당 USD 1,610으로 올랐습니다. 이는 공급 부족과 수요 증가를 반영하여 약 43% 급등한 수치입니다.

시장 기회

아시아 태평양 및 북미 지역의 바이오디젤 생산 확대로 새로운 성장 기회 창출

아시아 태평양과 북미 지역의 바이오디젤 생산량 증가는 새로운 흐름을 개척하고 이전에 식품 및 사료 사용에 초점을 두었던 전통적인 소비 습관을 깨뜨림으로써 지방 및 오일 산업 시장을 변화시키고 있습니다. 또한 증가하는 환경적 압력과 기후 정책은 바이오디젤의 산업 시장에 더욱 초점을 맞추면서 바이오연료의 채택을 더욱 촉진합니다.

• 예를 들어 인도네시아는 B35 혼합 의무화(팜 35%)를 통해 세계 최대의 바이오디젤 프로그램으로 확장했습니다.바이오디젤디젤) 2024년에는 생산량을 130억 리터에 가깝게 추진합니다.

지방 및 오일 시장 동향

지속 가능성과 윤리적 소싱에 대한 관심 증가

글로벌 시장은 지속가능성을 중심으로 혁명적인 변화를 목격하고 있습니다. 지속 가능성은 글로벌 산업에서 소싱 활동의 중심 초점이 되었습니다. 기업과 조직은 공급망이 환경적으로나 사회적으로 책임을 다할 수 있도록 다양한 조치를 시행하고 있습니다. 인증된 지속 가능한 팜유에 대한 수요가 증가함에 따라 유지종자 농업의 탄소 집약도를 줄이기 위해 재생 농업 기술로의 전환이 고려되고 있습니다. 브랜드는 지속 가능한 인증, 투명성 프로그램 및 생분해성 포장에 투자하고 있습니다.

• 예를 들어, 2024년 3월 Cooke Inc.의 전액 출자 자회사인 Bioriginal Food & Science Corp.는 POS Biosciences의 기술을 사용하여 지속 가능한 오메가-3 생선, 식물성 및 해조 오일 라인을 출시했습니다.

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세분화 분석

유형별

식품 부문에서의 폭넓은 사용과 가격 경쟁력으로 식물성 유지 부문에서 시장 점유율 1위 달성

유형에 따라 시장은 식물성 기름과 지방으로 분류됩니다.

식물성 기름 부문은 2024년 세계 시장에서 가장 큰 점유율을 차지했습니다. 야자유, 대두유, 해바라기유, 카놀라유와 같은 식물성 기름은 동물성 지방보다 쉽게 ​​구할 수 있고 비교적 저렴합니다.유지종자대두, 야자, 해바라기, 유채 등은 상업적 규모로 재배되어 비교적 낮은 인건비로 1헥타르의 땅에서 수백 리터의 기름을 생산합니다. 또한 식물성 기름은 액체 형태이기 때문에 보관, 운송, 취급 비용이 저렴하고 유통기한이 더 깁니다. 이로 인해 수확량이 증가하고 비용이 절감되어 전 세계적으로 점점 더 많은 소비자가 식물성 기름에 접근할 수 있게 되었습니다. 식품 가공 및 패스트푸드 사업은 주요 구성 요소인 식물성 기름에 대한 수요가 높습니다. 또한, 바이오연료 산업은 바이오디젤 생산을 위해 팜유, 콩기름과 같은 식물성 기름에 점점 더 의존하고 있어 시장 성장이 더욱 가속화되고 있습니다.

지방 부문은 예측 기간 동안 CAGR 4.53%로 크게 성장할 것으로 예상됩니다.

소스별

식물 기반 부문의 지배적인 시장 점유율을 높이기 위한 보다 건강한 옵션에 대한 수요 증가

소스를 기준으로 시장은 식물 기반과 동물 기반으로 분류됩니다.

식물성 부문은 전 세계 지방 및 오일 시장 점유율을 장악하고 있습니다. 올리브 오일, 코코넛 오일 등과 같은 식물성 오일은 불포화 지방산 특성으로 인해 더 건강한 대안으로 인식되는 경우가 많으며 건강에 관심이 있는 소비자 사이에서 수요를 주도합니다. 세계적인 식물성 다이어트 식품 운동으로 인해 제품 수요가 더욱 증가하고 있습니다. 소비자들은 점점 더 식물성 오일에 맞춰 비건, 채식, 지속 가능한 옵션을 찾고 있습니다.

• OECD-FAO 농업 전망 2023에 따르면, 2022년 전 세계 식물성 기름 생산량은 약 2억 1900만 미터톤에 달했는데, 이는 동물성 지방의 생산량이 3천만 미터톤 미만이었습니다.

동물 기반 부문은 예측 기간 동안 CAGR 4.45%로 크게 성장할 것으로 예상됩니다.

양식별

식품 산업의 소비 증가와 산업 응용 범위 확대로 액체 부문 성장 주도

형태에 따라 시장은 고체와 액체로 분류됩니다.

액체 부문은 2025년 60.45%로 가장 큰 시장 점유율을 차지했습니다. 식용유(대두유, 해바라기유, 팜유, 카놀라유, 올리브유 등의 식물성 기름)는 전 세계적으로 정기적인 식단의 일부로 지방 및 오일 업계에서 가장 일반적으로 소비되는 형태입니다. 또한 오일은 튀김, 요리, 베이킹, 샐러드 만들기 등의 식료품 저장실 필수품이므로 가정 및 식품 서비스 운영에 필수입니다. 식품 및 음료 응용 분야 외에도 액체 오일은 바이오 연료, 화장품 및 산업 분야에서 중요한 역할을 합니다.의약품, 고체 지방보다 더 넓은 적용 범위를 제공합니다.

견고한 부문은 분석 기간 동안 CAGR 4.37%로 크게 성장할 것으로 예상됩니다.

유통채널별

건강을 고려한 가계 지출이 B2C 시장 리더십을 촉진합니다

유통채널을 기준으로 시장은 B2B와 B2C로 구분됩니다.

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B2C 부문은 글로벌 시장에서 큰 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 식용유와 지방은 전 세계 대부분의 지역에서 일상 요리에 사용되는 주요 성분입니다. 1인당 석유 소비량이 높은 곳. 또한 콜레스테롤, 트랜스 지방에 대한 인식이 높아지고 비만이 증가함에 따라 소비자들은 오메가-3 강화 오일, 냉압착 오일 및 유기농 오일을 포함한 저지방, 강화 오일 또는 특수 오일을 찾게 되었습니다. 최종 소비자가 건강에 대한 인식을 바탕으로 직접 구매하기 때문에 이러한 추세는 B2C에서 더욱 두드러집니다. 이 부문은 2025년에 81.53%의 점유율을 차지한 것으로 추정됩니다.

B2B 부문은 예측 기간 동안 가장 빠른 CAGR 4.14%로 성장할 것으로 예상됩니다.

비y 최종 용도

식품 서비스 산업 확대로 식품 부문의 시장 리더십 확보

최종 용도에 따라 시장은 식품과 비식품으로 분류됩니다.

식품 부문은 세계 시장을 장악하고 있으며 2024년에는 70.79%의 점유율을 차지했습니다. 식품 부문은 추가로 식음료 가공 및 식품 서비스/요리로 구성됩니다. 인구 증가, 도시화, 식습관 변화로 인해 요리, 튀김, 제빵 및 가공 식품 생산에서 식용유 및 지방의 소비가 증가하고 있습니다. 레스토랑, 베이커리 산업 등 식품 서비스가 성장하면서 식용유 및 지방에 대한 수요가 더욱 증가하고 있습니다.

• 미국 인구조사국에 따르면 2025년 7월 미국 내 식품 서비스 및 음주 장소에서의 지출은 2024년 7월에 비해 5.6% 증가했습니다.

비식품 부문은 예측 기간 동안 CAGR 4.60%로 크게 성장할 것으로 예상됩니다.

지방 및 오일 시장 지역 전망

지역적으로 이 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양, 남미, 중동 및 아프리카에 걸친 글로벌 시장 분석을 다룹니다.

아시아 태평양

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아시아 태평양 지역은 2024년에 지배적인 점유율을 차지했으며 그 가치는 2,536억 2천만 달러로 평가되었습니다. 아시아태평양 지역은 43억이 넘는 엄청난 인구를 차지하고 있으며, 중국, 인도 등 인구 밀도가 높은 국가가 있습니다. 거대한 소비자 기반은 지방과 오일에 대한 수요가 높다는 것을 의미합니다. 이 지역의 도시 생활 방식과 소득 증가로 인해 식물성 식단이 식용유 및 식품 가공 소비 증가 방향으로 재조정되고 있습니다.

아시아태평양 지역은 인도네시아와 말레이시아가 주도하는 세계 최대의 팜유 생산 지역이다. 팜유는 저렴한 비용, 다용도성, 식품, 바이오 연료 및 산업에서의 광범위한 사용으로 인해 팜유가 우세해졌습니다. 이러한 지배력으로 인해 제조업체는 팜유 수요를 늘리기 위해 다양한 사업 전략을 채택하게 되었습니다.

• 예를 들어, 2025년 1월 HUL(Hindustan Unilever Limited)은 HUL의 Palm 현지화 전략의 일환으로 Vishwatej Oil Industries Private Limited의 팜 사업을 인수했습니다. 이번 인수는 후방 통합을 통해 팜 파생상품에 대한 공급망 탄력성을 구축하는 것을 목표로 하는 HUL의 팜 현지화 전략의 핵심 부분입니다.

유럽과 북미

유럽 ​​및 북미와 같은 다른 지역은 향후 몇 년 동안 눈에 띄는 성장을 목격할 것으로 예상됩니다. 예측 기간 동안 북미는 모든 지역 중에서 두 번째로 높은 3.86%의 성장률을 기록하고 2025년에 1,109억 1천만 달러의 가치에 도달할 것으로 예상됩니다. 이는 주로 예측 기간 동안의 건강 추세, 가공 식품 소비 및 특수 오일 소비에 의해 촉진됩니다. 추적 가능하고 무농약이며 지속 가능한 공급 제품에 대한 소비자 선호로 인해 증가하는 유기농 및 특수 지방 및 오일에 대한 수요 증가는 미국의 오일 및 지방 시장 성장을 이끄는 중요한 요인 중 하나입니다.식용유, 식품 가공업체 및 제조업체의 수요를 더욱 증가시켜 시장 성장을 주도합니다.

유럽에서는 영국이 140억 달러의 가치를 기록할 것으로 예상됩니다. 독일, 191억 2천만 달러; 프랑스는 2025년에 102억 6천만 달러에 달합니다. 이러한 성장은 보다 건강한 식물성 지방 대체 식품에 대한 추세와 베이커리, 제과 및 가공식품 부문의 소비 증가로 인해 수혜를 입었습니다.

남미, 중동 및 아프리카

예측 기간 동안 남미와 중동 및 아프리카 지역은 완만한 성장을 보일 것입니다. 2025년 남미 시장 규모는 297억 1천만 달러로 추정된다. 급속한 도시화와 인구 증가로 인해 이 지역에서는 기름과 지방이 풍부한 간편식에 대한 수요가 늘어나고 있습니다. 중동 및 아프리카에서 UAE는 2025년에 79억 5천만 달러의 가치를 달성할 것으로 예상됩니다.

경쟁 환경

주요 산업 플레이어

시장 성장을 지원하기 위한 전략적 인수합병과 합작 투자에 집중

글로벌 지방 및 오일 시장은 식용 오일 및 지방의 글로벌 생산, 정제 및 유통에서 지배적인 지분을 보유한 대규모 다국적 기업의 활동으로 어느 정도 통합되었습니다. 업계에서는 가공 공장과 공급망을 업그레이드하기 위해 지속적인 인수, 합병, 합작 투자를 경험해 왔습니다. 그러나 국가 및 지역 수준 생산자들의 공격적인 경쟁으로 인해 통합은 높지 않고 보통 수준을 유지했습니다. 시장에서 활동하는 주요 업체로는 Wilmar International Limited, Cargill Incorporated, Archer-Daniels-Midland(ADM), Bunge Limited 및 Fuji Oil Holdings Inc.가 있습니다.

이 외에도 시장의 다른 저명한 플레이어로는 AAK AB, Musim Mas Group, IOI Corporation Berhad 등이 있습니다.

지방 및 오일 시장의 주요 플레이어

프로파일링된 주요 지방 및 오일 회사 목록

• 윌마 인터내셔널 리미티드(싱가포르)
• 카길, 법인(우리를.)
• 아처-다니엘스-미들랜드(ADM)(우리를.)
• AAK AB (스웨덴)
• 번지 리미티드(우리를.)
• 무심 마스 그룹(인도네시아)
• IOI Corporation Berhad (말레이시아)
• 후지석유홀딩스(주)(일본)
• IFFCO 그룹(UAE)
• Associated British Foods PLC(ABF)(영국)

주요 산업 발전

• 2025년 8월:미국 화장품 회사인 스베다(Sveda)는 우지 기반의 3가지 제품(얼굴용 Whipped Tallow Balm, 전신용 고형 하이드레이팅 탤로우 밤, 건조하거나 갈라진 입술을 위한 Tallow Lip Balm)으로 구성된 최초의 우지 스킨케어 라인을 출시했습니다.
• 2025년 1월:바이엘(Bayer)과 네스테(Neste)는 주요 작물인 겨울 캐놀라에 중점을 두고 재생 농업 개념을 사용하여 새로운 식물성 오일을 개발하기 위한 파트너십을 발표했습니다. 이번 협력은 미국에서 겨울 캐놀라 생산을 중심으로 한 비즈니스 생태계를 개발하는 것을 목표로 합니다. 이 작물은 재생 농업 관행에 통합된 새로운 윤작 작물 역할을 하여 지속 가능한 항공 연료 및 재생 가능 디젤과 같은 재생 연료를 위한 저탄소 집약적 원료를 생산할 것입니다.
• 2024년 12월:지속 가능한 양식 사료의 성분으로 캐나다 캐놀라의 사용을 확대하는 것을 목표로 하는 양식 연구 전문 연구 기관인 Onda와 캐나다 캐놀라 협의회(CCC)가 참여한 캐나다 협력입니다. 초점은 캐놀라박을 어류 사료, 특히 연어와 같은 종의 지속 가능한 식물성 단백질 공급원으로 평가하는 데 있습니다.
• 2023년 3월:Corteva Agriscience, Bunge 및 Chevron은 저탄소 식물 기반 오일을 생산하는 독점적인 겨울 캐놀라 잡종을 도입하기 위한 다년간의 파트너십을 발표했습니다. 이러한 움직임은 미국에서 증가하는 저탄소 재생 연료에 대한 수요를 충족시키기 위한 것입니다.
• 2022년 2월:Dabur Ltd는 "버진 코코넛 오일"을 출시하여 콜드 프레스 기술을 통해 추출된 100% 천연 제품으로 코코넛 오일 시장에 진출했습니다. 신제품은 튀김, 소테, 샐러드 드레싱 등의 요리뿐만 아니라 피부 및 헤어 케어, 마사지 오일 등의 전통적인 용도에도 적합한 것으로 판매되고 있습니다.

보고서 범위

글로벌 시장 산업 보고서는 시장을 심층적으로 분석하고 글로벌 시장 동향, 시장 역학, 저명한 회사 및 최종 용도와 같은 중요한 측면을 강조합니다. 이 외에도 글로벌 시장 보고서는 글로벌 시장 분석에 대한 통찰력을 제공하고 중요한 산업 발전을 강조합니다.

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보고서 범위 및 세분화