글루텐 프리 식품 시장 규모, 점유율 및 코로나19 영향 분석, 유형별(유아식, 파스타 및 피자, 스낵 및 RTE 제품, 베이커리 제품, 조미료 및 드레싱), 유통 채널별(슈퍼마켓/대형마트, 편의점, 전문점) , 약국 및 약국, 온라인 소매) 및 지역 예측(2021-2028년)

2020년 전 세계 글루텐 프리 식품 시장 규모는 52억 5천만 달러였으며, 2021~2028년 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 8.29%로 성장하여 2021년 57억 2천만 달러에서 2028년 99억 9천만 달러로 성장할 것으로 예상됩니다. 코로나19(COVID-19)가 전 세계에 미치는 영향은 전례가 없을 정도로 엄청났으며, 팬데믹 속에서 모든 지역의 수요에 긍정적인 영향을 미쳤습니다. 당사의 분석에 따르면, 2020년 글로벌 시장은 2017~2019년 평균 전년 대비 성장률 대비 8.89%의 높은 성장률을 보였습니다. CAGR의 상승은 시장 성장과 팬데믹이 끝나면 수요가 팬데믹 이전 수준으로 돌아가기 때문입니다.

글루텐 프리 식품은 주로 복강병과 글루텐 알레르기가 있는 사람들을 위해 고안되었습니다. 글루텐을 섭취하면 장 부종과 같은 여러 가지 손상을 초래할 수 있기 때문입니다. 그러나 글루텐 프리 식단이 제공하는 건강상의 이점으로 인해 글루텐 알레르기가 없는 사람들 사이에서도 그 인기가 크게 높아지고 있습니다. 이는 제품에 질감과 모양을 부여하기 때문에 구운 식품에서 주로 발견되지만, 단백질은 영양학적 이점을 제공하지 않습니다. 따라서 소비자들은 건강한 체중 감량을 촉진하고 소화를 개선하며 에너지를 증가시키는 데 도움이 되는 글루텐을 식단에서 피하려고 합니다. 또한 기능성 식품에 대한 소비자 수요 증가와 '무첨가' 식품 부문의 제품 혁신 증가로 인해 예측 기간 동안 글루텐 프리 식품 시장 성장이 촉진될 것으로 예상됩니다.

COVID-19 상황 속에서도 클린 스낵 트렌드가 증가하여 시장 성장 촉진

코로나19 팬데믹(세계적 대유행)의 발생은 세계 경제와 산업에 상당한 영향을 미쳤습니다. 팬데믹으로 인한 사회경제적 상황은 소비자의 식품 소비 패턴에도 변화를 가져왔다. 대중 이동 제한과 정부 봉쇄로 인해 사람들은 집에 머물 수밖에 없었습니다. 이 요인은 소비자들 사이에서 스낵 트렌드의 증가로 이어졌습니다. 그러나 건강에 대한 인식이 높아지면서 죄책감 없는 간식에 대한 수요가 급증했습니다. 식사를 간식 옵션으로 대체하면서 “무첨가” 표시가 있는 식품 판매가 증가했습니다. 2020년 Mondelez International의 조사에 따르면 미국 소비자의 거의 64%가 영양 식품으로 스낵을 선호하는 반면, 56%는 건강에 좋은 스낵 옵션을 찾고 있습니다. 또한 스낵 트렌드는 편리하고 안전하며 영양이 풍부한 제품을 추구하는 밀레니얼 세대를 중심으로 널리 인기를 얻었으며 이는 글루텐 프리 제품 시장을 주도하는 데 긍정적인 도움이 되었습니다.

최신 동향

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시장 성과를 돕기 위해 "무첨가" 식품에 대한 소비자 성향 증가

세계적으로 '무첨가' 식품 카테고리에 대한 수요가 전 세계적으로 크게 증가하고 있습니다. 최근 몇 년 동안 건강한 식습관에 대한 소비자의 지식이 증가하면서 클린 라벨 및 "무첨가" 카테고리가 틈새시장에서 주류로 변모했습니다. 소비자들은 전반적인 건강을 관리하고 유지하는 데 도움이 되는 식품을 선호합니다. 그들은 음식 알레르기를 피하고 식단에 맞추는 데 도움이 되는 대체 식품 및 음료 제제를 찾습니다. 제조업체들은 또한 증가하는 수요에 맞춰 제품을 출시함으로써 변화하는 소비자 선호도에 적응하고 있습니다. 예를 들어, 2021년 1월 Partake Foods는 미국에서 유제품, 글루텐, 8가지 주요 알레르기 유발물질. 또한, 연구 및 기술 발전의 증가로 '무첨가' 식품 카테고리의 개선 범위가 가능해졌으며, 이는 향후 몇 년 동안 시장 성장을 확대할 것으로 예상됩니다.

요인

제품 수요 촉진으로 인한 소아 지방변증 및 글루텐 과민증 발병률 증가

셀리악병과 글루텐 불내증의 세계적 확산으로 인해 이러한 식품에 대한 수요가 급증했습니다. Clinical Gastroenterology and Hepatology 저널에 발표된 연구에 따르면 전 세계 인구의 약 1.4%가 체강 질병으로 진단됩니다. 진단 시스템의 개선과 의학의 발전으로 인해 다양한 지역의 사람들이 질병을 더 쉽게 진단할 수 있는 기술이 가능해졌습니다. 글루텐을 피하는 것이 현재 글루텐 알레르기와 체강 질병을 피할 수 있는 유일한 방법이므로 글루텐 프리 식품에 대한 수요를 높이는 데 도움이 됩니다. 연구자들은 어린이와 여성 사이에서 소아 지방변증 발병률이 더 높다는 사실을 발견했습니다. 어린이 100,000명 중 21명, 여성 100,000명당 17명이 소아 지방변증을 앓고 있는 것으로 나타났습니다. 2020년 소아 지방변증 재단(Celiac Disease Foundation) 보고서에 따르면 소아 지방변증 발병률은 지난 수십 년 동안 매년 7.5%씩 증가하고 있습니다. 또한, 글루텐 민감성에 대한 인식을 높이기 위한 다양한 정부 계획과 개발도상국 사람들의 무첨가 식품 홍보가 시장 판매를 증가시킬 것으로 예상됩니다.

성장 촉진을 위한 간편 식품에 대한 소비자 신뢰도 향상

소비와 준비가 간편해 간편식과 즉석식품에 대한 수요가 급증한 것이 제품 수요에 긍정적인 영향을 미쳤습니다. 그들은 영양가가 높고 자연적이며 맛과 풍미를 손상시키지 않으면서 식이 요구 사항에 맞는 즉석 식사를 찾습니다. 이 type 식품에 대한 소비자의 신뢰도에서 가장 중요한 측면은 빠르게 변화하는 생활 속에서 전반적인 건강을 유지하는 데 도움을 주는 능력입니다. 일하는 여성 인구의 증가로 인해 시간을 절약하고 필요한 영양을 제공하기 때문에 바로 조리하여 먹을 수 있는 식사에 대한 의존도가 높아졌습니다. 미국 노동통계청에 따르면 미국의 일하는 여성 인구는 2018년 57.1%에서 2019년 57.4%로 증가했습니다. 또한, 특히 밀레니얼 세대를 중심으로 이동 중에도 건강을 유지하는 경향이 증가하면서 간편식에 영향을 미쳤습니다. 제조업체는 세계 요리에서 영감을 받은 델리-style 스낵과 즉석 식사 등 프리미엄 간편식을 선보입니다. 이 요인은 다양한 식품을 실험하려는 소비자의 의지를 나타내며, 이는 향후 시장 성장을 위한 충분한 기회를 제공합니다.

제한 요인

낮은 시장 침투율에 따른 제품 가격 상승은 성장 둔화로 이어질 것

글루텐 프리 제품이 널리 인기를 얻고 있지만 다양한 개발도상국에서는 이 제품에 대한 인지도가 여전히 낮습니다. 이와 함께 식품의 낮은 가용성, 비효율적인 가치 사슬 및 제제 문제로 인해 시장 성과가 저해됩니다. 글루텐 프리 시장 성장의 또 다른 장애물은 빵, 와 같은 글루텐 프리 품목의 높은 가격입니다. 쿠키, 파스타 등은 주로 이러한 식품의 복잡한 생산 기술에 기인합니다. 말레이시아와 같이 가격에 민감한 경제에서는 글루텐 프리 빵의 가격이 2.83~4.25달러인 반면, 일반 빵의 가격은 1.65~2.12달러 정도입니다.

세분화

type 분석

인기 상승으로 인해 주요 지분을 차지하는 베이커리 부문

type를 기준으로 시장은 이유식, 파스타 및 피자, 스낵 및 RTE 제품, 베이커리 제품, 조미료 및 드레싱으로 분류됩니다. 베이커리 제품은 인기가 높아짐에 따라 시장의 주요 부문으로 부상했습니다. 그들은 쿠키, 페이스트리, 빵, 베이킹 믹스 등과 같은 글루텐 프리 구운 식품의 건강상의 이점을 제공했습니다. 베이커리 제품은 유럽과 북미의 주요 식품 중 하나이므로 글루텐 불내증 인구와 건강에 관심이 있는 사람들 사이에서 수요가 급증했습니다. 또한 인도, 중국 등 개발도상국에서 베이커리 부문의 혁신이 커지면서 부문 성장에 도움이 될 가능성이 높습니다.

글루텐 프리 스낵과 즉석 식사 부문은 편의성과 영양적 이점으로 인해 소비자들 사이에서 상당한 관심을 받고 있습니다. 제한된 시간으로 인해 사람들은 음식 준비와 청소 시간을 절약하기 위해 이러한 간편식으로 눈을 돌리게 됩니다. 바쁜 소비자 생활에 맞춰 기업이 다양하고 혁신적이고 매력적인 식품을 도입하는 것은 향후 몇 년간 해당 부문의 성장을 촉진하는 데 기여할 수 있습니다.

유통채널 분석별

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다양한 상품을 제공하는 편의점이 선도적인 판매 채널이 될 것

유통채널 기준으로는 편의점 부문이 큰 비중을 차지했습니다. 소매 판매 채널은 소비자가 선택할 수 있는 다양한 브랜드와 가격대의 제품을 제공합니다. 또한 편의점에서는 대부분의 필수 가정용품과 식료품을 제공하므로 소비자가 쉽게 구매할 수 있습니다. 또한 더 쉬운 접근성과 수많은 편의점의 존재가 해당 부문의 성과를 촉진할 가능성이 높습니다.

슈퍼마켓/대형마트는 원스톱 쇼핑 혜택으로 인기를 얻고 있습니다. 이러한 대량 판매업자들은 소비자의 관심을 끌기 위해 제품 가격 책정, 대량 구매 계획 등과 같은 다양한 수익성 있는 계획을 제공합니다. 대량 판매업자들은 무첨가 식품과 제품 전용 통로를 통해 진열대를 비축하여 시장 성장을 주도하고 있습니다.

지역적 통찰력

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글루텐 프리 제품에 대한 높은 인지도 덕분에 북미 시장 장악

북미는 세계 시장에서 가장 큰 비중을 차지하며 2020년 기준 미화 27억 2천만 달러로 평가되었습니다. 이 지역 소비자 사이에서 상대적으로 높은 셀리악병에 대한 인식과 더 건강한 식단을 유지하려는 경향이 커지면서 지역 시장에 긍정적인 영향을 미쳤습니다. . 연구 중심 체강 질병 조직의 2020년 보고서인 Beyond Celiac에 따르면, 미국 인구의 약 1%가 체강 질병으로 진단될 것입니다. 이 요인은 사람들이 글루텐 관련 건강상의 합병증을 피하기 위해 글루텐 기반 식품의 대안으로 전환하도록 영향을 미쳤습니다. 빵은 이 지역에서 가장 많이 소비되는 제품 중 하나이기 때문에 소비자들은 아마란스, 타피오카, 수수 등과 같은 글루텐 프리 밀가루를 사용하여 빵을 굽는 방향으로 전환하고 있습니다. 또한, 글루텐 프리 베이커리 카테고리가 주류 부문으로 전환되고 글루텐 프리 카테고리에 대한 소비자의 감정이 진화하면서 지역 시장 성장에 도움이 될 것으로 예상됩니다.

유럽은 무첨가 식품에 대한 수요 증가로 인해 시장에서 상당한 점유율을 차지했습니다. 영국, 이탈리아, 독일은 소비자들이 건강한 영양을 추구함에 따라 글루텐 프리 제품의 잠재적인 시장으로 부상했습니다. 다양한 식품 제조업체에서 글루텐 프리 파스타와 같은 제품을 선보이고 있습니다. 이들 제품을 빠르게 양산하기 위한 기술에도 투자하고 있다. 또한, 빠르게 변화하는 소비자의 생활style 과 간식 트렌드의 증가는 지역 시장 성장을 촉진할 가능성이 높습니다.

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아시아 태평양 지역은 서구화된 문화의 급속한 도입과 디지털화 추세의 증가로 인해 상당한 시장 성장을 보일 것입니다. 이 지역에서 체강 질병 발병률이 증가하는 것도 시장 성장을 촉진하는 주요 요인입니다. 인도와 호주는 건강 의식과 질병에 대한 인식이 높아짐에 따라 이 지역의 잠재적 시장 중 하나입니다. 또한 혁신적이고 저렴한 글루텐 프리 식품 제공을 고민하는 장인 베이커리 부문과 제조업체의 성장은 시장 성장을 가속화합니다.

주요 산업 플레이어

시장 성장을 돕기 위해 혁신적인 제품 개발 및 유명 기업의 출시에 집중

이전에는 글루텐 프리 식품이 드물었고 일부 소매점에서만 찾을 수 있었습니다. 그러나 시간이 변하고 수요가 증가함에 따라 제조업체는 제품 혁신을 고민하게 되었습니다. 다양한 크고 작은 지역 핵심 플레이어들의 컨소시엄으로 인해 시장 구조가 단편화됩니다. Kellogg's Company, Kraft Heinz Company, Conagra Brands, Inc. 등은 지역적 지원 확대와 함께 제품 포트폴리오 확장을 활용하고 있습니다. 예를 들어, 2021년 7월 Kellogg's Company는 소비자 사이에서 증가하는 글루텐 무함유 시리얼 수요에 대응하기 위해 호주에서 새로운 Coco Pop 글루텐 무함유 시리얼을 출시했습니다.

소개된 주요 회사 목록:

• Kraft Heinz Company(미국 일리노이주)


• The Hain Celestial Group Inc.(미국 뉴욕)


• General Mills Inc.(미국 미네소타)


• Kellogg 회사 ( 미국 미시간)


• Conagra Brands, Inc.(미국 일리노이주)


• Barilla G.E.R Fratelli S.P.A< /a> (이탈리아 파르마)


• Noumi Limited (호주)


• Enjoy Life Foods(몬델리즈 인터내셔널)(미국 일리노이주)


• Alara Wholefoods Ltd.(영국 런던 )


• Prima Foods Ltd.(영국 사우스 웨일즈)

주요 산업 발전:

• 2021년 7월 – BFree Foods는 미국 내 글루텐 프리 및 알레르기 프리 베이커리 제품 온라인 쇼핑을 위한 웹사이트 출시를 발표했습니다. 이 웹사이트 출시를 통해 소비자는 선호하는 제품을 쉽게 구매하고 제안을 받을 수 있습니다. 다양한 번들링 계획 및 문앞 배송 서비스.


• 2021년 6월 – Ulrick & Short Limited는 전반적인 질감, 점도 및 기타 특성을 개선하는 것을 목표로 하는 fazenda Nutrigel이라는 새로운 글루텐 프리 기능성 밀가루를 출시했습니다. 글루텐 프리 베이커리 제품

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이와 함께 보고서는 시장 역학과 경쟁 환경에 대한 상세한 분석을 제공합니다. 보고서에 제시된 다양한 주요 통찰력은 관련 시장 개요, 연구 방법론, 인수합병, 주요 국가의 규제 시나리오, 주요 산업 동향과 같은 최근 산업 발전입니다.

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