콩과 식물 시장 규모, 점유율 및 산업 분석, 유형별(콩(강낭콩, 검은 콩, 녹두 및 기타)), 완두콩(신선, 냉동 및 통조림), 병아리콩, 렌즈콩 및 기타), 자연별(기존 및 유기농), 가공 유형별(전체/가공되지 않은, 냉동 및 통조림), 용도별(식품 및 음료, 건강 보조 식품, 개인 관리 및 화장품, 동물 사료 및 기타) 및 지역 예측(2025~2032년)

2024년 전 세계 콩과 식물 시장 규모는 14,344,489만 달러로 평가되었습니다. 시장은 2025년 1,507,218만 달러에서 2032년까지 21,574,250만 달러로 성장하여 예측 기간 동안 CAGR 5.26%를 나타낼 것으로 예상됩니다. 아시아 태평양 지역은 2024년 40.82%의 시장 점유율로 콩류 시장을 지배했습니다.

콩과 식물은 완두콩과의 씨앗/과일로 동물과 인간의 식단에 널리 활용됩니다. 주로 아시아, 유럽, 아메리카에서 재배되며, 그곳에서 식물성 단백질의 중추적인 공급원으로 인식됩니다. 이러한 구성 요소는 다량의 단백질, 필수 미네랄 및 비타민, 섬유질을 제공합니다. 일반적인 콩류에는 콩, 병아리콩, 렌즈콩, 대두 등이 포함됩니다. 식품 부문에서는 광범위한 수프, 스튜, 스낵 및 건강 음료를 준비하는 데 사용됩니다. 또한 이러한 성분은 건강 보조 식품 부문에서 건강 식품에 대한 소비자의 요구를 충족시키는 데 사용됩니다. 이와 함께 천연성분을 풍부하게 함유한 뷰티케어 제품에도 적용 가능하다.화장품. 소비 측면에서 아시아 태평양과 북미 지역은 세계 시장에서 콩, 완두콩, 병아리콩의 주요 소비자입니다.

식물성 단백질에 대한 수요 증가와 건강에 관심이 있는 인구의 급증이 시장 성장을 촉진합니다. 잘 알려진 시장 참가자로는 Harvest Food Group, Archer-Daniels Midland Company 및 AGT Foods가 있습니다.

시장 역학

시장 동인

비건 다이어트의 인기 증가로 시장 성장 강화

비건 채식에 대한 수요 급증은 업계 성장을 뒷받침하는 핵심 원동력입니다. 최근에는 환경, 건강, 윤리적인 이유로 비건 제품이 높은 인기를 얻고 있습니다. 완전 채식에는 주로 모든 식물 중심의 단백질 공급원이 포함되며 동물성 제품은 제외됩니다. 식물성 식품에 대한 이러한 의존성은 콩류에 대한 수요를 촉진합니다. 이 성분은 샐러드부터 카레, 스튜에 이르기까지 수많은 요리에 폭넓게 포함될 수 있어 활용도가 높습니다. 또한 천연 성분에 의존하면 당뇨병, 심장 질환 및 다양한 유형의 암 위험을 예방하는 데 도움이 됩니다. 이 외에도 콩과 식물에는 섬유질, 단백질, 기타 미량 영양소와 같은 필수 영양소가 풍부하여 소비가 더욱 강화됩니다. 이러한 이점을 목격한 비건 식품 제조업체는 진화하는 소비자 요구를 충족할 수 있는 새로운 비건 스낵을 출시하는 것을 목표로 하고 있습니다.

시장 제약

해충/질병 발생 위험 및 항영양 요인으로 인해 시장 잠재력이 저해됨

세계 시장에서 가장 중요한 제약 중 하나는 해충 발생 위험입니다. 콩과 식물은 뿌리 썩음, 녹병, 곰팡이 등 여러 해충에 매우 취약하여 수확량을 실질적으로 최소화할 수 있습니다. 더욱이 경화증병, 콩잎말림바이러스병 등 수많은 바이러스성 및 진균성 질병이 콩류의 생산성과 품질을 저해합니다. 결과적으로 이러한 발병은 공급망 및 무역 활동에 혼란을 야기하여 글로벌 콩류 시장 점유율을 저해할 수 있습니다.

세계 소비에 영향을 미치는 또 다른 요인은 항영양 요인입니다. 소화율과 영양소의 생체 이용률을 최소화할 수 있는 트립신 억제제, 탄닌, 피테이트와 같은 화합물을 함유한 콩과 식물은 거의 없습니다. 이러한 구성 요소는 위장 문제와 염증을 유발하여 업계 잠재력에 더욱 영향을 미칠 수 있습니다.

시장 기회

고급 기술 활용으로 성장 기회 창출

첨단 기술의 채택은 글로벌 시장에서 수많은 성장 가능성을 열어줍니다. 콩과 식물 생산에 활용되는 주요 기술 중 하나는 콩과 식물 전분과 단백질의 기능적 특성을 향상시키는 초음파입니다. 펄스 전기장은 콩과 식물 단백질 추출에 사용되는 또 다른 인기 있는 기술로, 더 높은 단백질 품질 및 향상된 수율과 같은 이점을 제공합니다. 더욱이, 이 분야에서는 콩과 식물 게놈을 변형시켜 수확량의 특성을 더욱 향상시키는 유전 공학이 사용됩니다. 이와 함께 마찰정전기 기술을 활용하면 콩과 식물 성분의 분리가 쉬워져 궁극적으로 처리 효율성이 향상됩니다. 또한, 바람직한 형질을 선택하고 식별함으로써 콩과식물 육종 과정을 가속화하는 것으로 알려진 마커 보조 선택 기술이 사용됩니다.

콩류 시장 동향

식물성 단백질에 대한 선호도가 높아지는 것이 두드러진 추세입니다.

세계 시장은 식물 중심 단백질 소비에 대한 인식이 증가하고 있는 추세를 목격하고 있습니다. 오늘날 대부분의 소비자는 건강을 유지하기 위해 전통적인 동물성 단백질에 대한 대안을 찾고 있습니다. 식물성 제품의 건강상의 이점에 대한 인식이 높아지고 비건 제품의 가용성이 높아지는 것이 시장 성장에 기여하는 핵심 요소입니다. 대부분의 개인은 체중 관리에 도움이 되고 심장 질환의 위험을 최소화하기 때문에 식물성 단백질을 섭취합니다. 더욱이, 이러한 유형의 단백질은 지속 가능한 선택으로 간주되고 있으며 다양한 소비자 선호도를 충족시킵니다. 또한, 증가하는 윤리적 우려로 인해 전 세계 인구는 천연적이고 안전한 단백질로 전환해야 합니다.

무료 샘플 다운로드 이 보고서에 대해 더 알아보려면.

세분화 분석

유형별

콩은 요리의 유연성으로 인해 시장을 선도합니다.

유형에 따라 시장은 콩, 완두콩, 병아리콩, 렌즈콩 등으로 분포됩니다. 콩 부문은 세계 시장을 선도하고 있습니다. 다른 유형에 비해 콩은 섬유질이 가장 풍부한 것으로 간주되며 장 건강, 혈당 수치 및 LDL 콜레스테롤을 지원합니다. 또한, 섬유질과 단백질의 강력한 조합은 포만감을 촉진하고 칼로리 섭취를 조절하는 데 도움이 됩니다. 또한 붉은 강낭콩, 검은콩과 같은 특정 콩은 플라보노이드와폴리페놀, 면역 체계와 심혈관 기능을 향상시킵니다.

완두콩 부문은 예측 기간 동안 CAGR 4.55%로 성장할 것으로 예상됩니다.

본질적으로

기존 부문은 경제성으로 인해 시장을 주도했습니다.

자연을 기반으로 시장은 기존 제품과 유기농 제품으로 분류됩니다. 기존 방식으로 재배한 제품은 유통기한이 길고 본질적으로 경제적이기 때문에 기존 부문은 2024년 세계 산업을 주도했습니다. 또한, 전통 농업에서는 화학 살충제와 비료를 사용하여 작물 수확량을 강화하고 질병과 해충 공격으로 인한 작물 손실을 최소화합니다. 또한, 유기농 품목에 비해 기존 품목의 폭넓은 가용성은 글로벌 콩과 식물 시장 성장을 강화합니다.

유기농 부문은 예측 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 3.20%로 성장할 것으로 예상됩니다.

가공 유형별

전체/가공되지 않은 영양가로 인해 시장을 지배했습니다.

세계 시장은 가공 형태에 따라 전/가공품, 냉동품, 통조림품으로 분포됩니다. 전체/가공되지 않은 부문은 세계 시장을 주도하며 2024년에 가장 큰 점유율을 차지했습니다. 다른 가공 방법에 비해 가공되지 않은 콩과 식물은 높은 영양가로 인해 전 세계 소비자에게 높은 평가를 받고 있습니다. 또한, 이러한 제품에는 통조림 제품의 주요 관심사인 화학 방부제와 비스페놀-A(캔 라이닝)가 포함되어 있지 않습니다. 또한, 유통기한이 연장되어 통조림이나 냉동 최종 제품보다 비용 효율적입니다.  

동결 부문은 연구 기간 동안 5.81%의 높은 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.

애플리케이션별

이 보고서가 비즈니스 최적화에 어떻게 도움이 되는지 알아보려면, 애널리스트와 상담

식음료는 높은 소비로 인해 시장을 선도합니다.

적용을 기준으로 시장은 식품 및 음료, 건강 보조 식품, 개인 관리 및 화장품, 동물 사료 등으로 분류됩니다. 식품 및 음료 부문이 세계 시장을 장악했습니다. 콩과 식물은 식품 가공에 활용되며음식 서비스전 세계 업계에 다양한 요리를 소개합니다. 오늘날 전 세계 인구의 절반 이상이 콩과 식물을 사용하여 준비할 수 있는 건강 식품 옵션을 찾고 있습니다. 병아리콩, 강낭콩, 녹두는 다량의 섬유질과 필수 영양소를 제공하는 일반적인 품목 중 일부입니다. 또한 이러한 성분을 첨가하면 고혈압과 콜레스테롤의 위험을 최소화할 수 있습니다.

개인 관리 및 화장품 부문은 예측 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 8.14%로 성장할 것으로 예상됩니다.

콩과 식물 시장 지역 전망

지역을 기준으로 시장은 북미, 유럽, 아시아 태평양, 남미, 중동 및 아프리카로 분류됩니다. 

아시아 태평양

이 시장의 지역 분석에 대한 추가 정보를 얻으려면, 무료 샘플 다운로드

아시아 태평양 지역은 글로벌 시장을 장악했으며 2024년에는 가장 큰 시장 점유율을 차지했습니다. 이 지역에서 대다수의 아시아인은 건강한 라이프스타일을 유지하는 데 도움이 되는 식물성 단백질에 관심을 갖고 있습니다. 다른 지역에 비해 인도와 대만은 채식에 대한 선호도가 높아 콩류 섭취가 잦습니다. 더욱이 건강한 간식의 증가 추세와 제품 혁신의 증가는 지역 성장을 더욱 촉진합니다. 더욱이, 다른 지역에 비해 아시아 태평양 지역은 건강 질환에 걸릴 위험을 줄이기 위해 많은 양의 단백질이 필요한 노령화 인구가 많습니다. 더욱이, 유기농 제품에 대한 인식 개선과 콩과 식물 기반 단백질 소비를 지원하기 위한 정부 이니셔티브의 급증은 지역 성장을 촉진하는 중요한 성장 요인입니다.

유럽과 북미 지역은 앞으로 상당한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 예측 기간 동안 북미는 두 번째로 높은 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 이러한 성장은 클린 라벨 성분과 강화된 스포츠 영양 부문에 대한 성향이 높아지면서 촉진됩니다. 2024년 글로벌 산업 규모는 북미에 이어 유럽 3위.건강 보조 식품시장 잠재력을 더욱 강화합니다.

예측 기간 동안 남미와 중동 및 아프리카는 완만한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 건강에 관심이 있는 소비자의 증가와 해당 지역의 전자상거래 확대는 콩과 식물의 소비를 강화할 수 있습니다.

경쟁 환경

주요 산업 플레이어

저명한 플레이어들은 시장 입지를 강화하기 위해 신제품 혁신에 집중하고 있습니다.

시장의 주요 업체로는 Archer-Daniels-Midland Company, AGT Foods, Harvest Food Group 등이 있습니다. 글로벌 시장의 모든 기업은 병아리콩, 렌틸콩, 네이비빈을 활용해 제품 혁신을 노리고 있다. 이러한 신제품 출시는 수익 개선과 브랜드 이미지 강화에 도움이 됩니다.

프로파일링된 주요 콩류 회사 목록

• AGT 식품(캐나다)
• Harvest Food Group(미국)
• 아처-다니엘스 미들랜드 컴퍼니(우리를.)
• 그레인웰 퍼프 곡물(미국산)
• 올람 그룹(싱가포르)
• 라 크리올라(우리를.)
• 갈디사(미국)
• 모건 식품 주식회사(우리를.)
• Anseme SpA (이탈리아)
• 인랜드 엠파이어 푸드(미국)

주요 산업 발전

• 2025년 5월:미국의 식품 스타트업 헤이데이 캐닝(Heyday Canning Co.)이 야채육수에 통조림을 넣은 조미콩 제품군 '퍼펙틀리 시즈닝 빈스(Perfectly Seasoned Beans)'를 선보였다. 콩 품종에는 핀토 콩, 병아리콩, 카넬리니 콩 등이 포함됩니다.
• 2024년 7월:미국에 본사를 둔 요리 소스 생산업체인 마살라 마마(Masala Mama)는 라라 팥, 차차 병아리콩 등 4가지 맛의 다양한 즉석 콩류를 출시했습니다. 이 제품은 9~15g의 섬유질을 제공하며 Earth Fare 및 The Fresh Market 채널을 통해 구입할 수 있습니다.
• 2023년 9월:독일 화학기업 Symrise AG가 건강 스낵, 딥스, 팔라펠 등 다양한 제품의 육즙과 질감을 향상시키는 아쿠아파바와 병아리콩 성분을 공개했습니다.
• 2023년 2월:캐나다 기업 요피이트(Yofit)는 병아리콩 베이스의 고단백 우유에 바닐라 시나몬과 오리지널 맛을 더한 제품을 공개했다. 이 우유는 10g의 단백질을 제공하며 재생 성분으로 구성되어 있습니다.
• 2021년 8월:덴마크 소매 기업인 Dagrofa는 덴마크에서 생산된 유기농 병아리콩 라인을 출시했습니다. 이 병아리콩은 친환경 농업을 지원하는 덴마크 기업인 제품 도매업체 Grøn Fokus와 협력하여 재배됩니다.

보고서 범위

시장 보고서에는 시장에 대한 정량적, 질적 통찰력이 포함됩니다. 또한 가능한 모든 시장 부문의 규모와 성장률에 대한 상세한 글로벌 콩류 시장 분석을 제공합니다. 시장 조사 보고서에 제시된 다양한 주요 통찰력은 관련 시장 개요, 경쟁 환경, 인수 합병과 같은 최근 산업 발전, 주요 국가의 규제 시나리오 및 글로벌 시장 동향입니다.

시장에 대한 심층적인 인사이트를 얻으려면, 맞춤형 다운로드

보고서 범위 및 세분화