소스 치즈 시장 규모, 공유 및 산업 분석 소스 (콩, 아몬드, 캐슈 등), 제품 유형 (모짜렐라, 체다, 파마산 등), 최종 사용 (가정 및 식품 서비스) 및 지역 예측, 2025-2032.

전세계 비 유산 치즈 시장 규모는 2024 년에 1,882.48 백만 달러로 평가되었습니다. 시장은 2025 년에 2,149.77 백만 달러에서 2032 년까지 5,492.57 백만 달러로 증가하여 예측 기간 동안 14.34%의 CAGR을 나타냅니다.

치즈 대체, 비건 채식 치즈, 잔인한 치즈 및 식물성 치즈로도 알려진 비 유제품 치즈는 개인들 사이에서 큰 인기를 묘사하고 있습니다. 더 많은 사람들이 환경 적으로 지속 가능한 치즈를 선택하고 잔인 함이없고 원래 식품의 자질을 모방함에 따라이 제품은 견인력을 얻고 있습니다. 시장은 더 많은 브랜드가 다양한 비 유제품 치즈 슬라이스와 파쇄를 제시하면서 유망한 성장을 보여줄 것으로 예상됩니다. 시장에서 운영되는 주요 선수 중 일부는 Flora Food Group B.V., Miyoko 's Creamery, Daiya Foods, Bel Brands USA 및 Kitehill입니다.

시장 역학

시장 동인

유당 불내증의 발생률 증가 및 시장 성장을 주도하기위한 윤리적 우려

전 세계 인구의 상당 부분은 유당 불내증입니다. 유당 불내증 인 개인은 우유 나 우유 기반 진미에 거의 빠져 나갈 수 없습니다. NIH (National Institutes of Health)에 따르면, 세계 인구의 약 68%가 유당 흡수 장애가 있습니다. 이 요인은 비건 치즈에 대한 수요를 크게 연료로 이끌었습니다. 또한, 많은 호텔, 레스토랑 및 카페는 메뉴에 비건 치즈를 제공하기 시작하여 비건 채식을 선호하는 소비자와 유당 불내증이있는 소비자에게 호소하기 시작했습니다. 또한 동물 복지에 관한 윤리적 우려는 소비자 수요를 크게 이끌어냅니다.유제품 대안기존의 유제품 산업에서 동물 치료와 관련된 광범위한 문제로 인한 비건 치즈와 같은.

시장 제한

시장 성장을 방해하기위한 높은 가격과 소비자 인식 부족

가격은 비 유제품 치즈 산업의 성장에 영향을 미치는 중요한 요소 중 하나입니다. 일반적으로 이러한 제품은 유제품보다 비싸기 때문에 가격에 민감한 소비자를 해제 할 수 있습니다. 높은 비용은 일반적으로 복잡한 제조 공정과 견과류, 콩류 등을 포함한 고급 성분의 사용에 기인합니다. 또한 가용성과 인식은 전 세계 비 유적을 제한하는 다른 요인입니다.치즈 시장성장. 소비자는 특정 지역의 식물성 치즈에 익숙하지 않을 수도 있고 현지 아울렛의 선반에서 쉽게 구할 수 없어서 시장 침투를 방해 할 수 있습니다. 예를 들어, 동남아시아 또는 사하라 이남 아프리카와 같은 지역에서는 비건 치즈의 인식과 침투가 매우 낮을 수 있습니다. 이 지역은 종종 서양식 식품 트렌드에 대한 노출이 제한되어 있으며 비건 치즈와 같은 식물 기반 대안에 대한 인프라 또는 소비자 수요가 부족할 수 있습니다.

시장 기회

Horeca 부문에서 비건 채식 요리 혁신의 채택 성장 시장 기회를 제공

밀레니엄 세대의 비건 채식과 채식의 인기가 높아지는 것은 호텔, 레스토랑 및 카페 산업에 영향을 미칩니다. 이 운동은 또한 식물 기반 치즈 대안의 글로벌 시장을 늘려 식품 산업 플레이어가 새로운 제품을 혁신하고 생산하고 연구 개발에 대한 지출을 늘릴 수 있도록 이끌었습니다. 또한 기술의 개선으로 인해 비유질 치즈의 맛과 질감이 향상되어 더 매력적인 대체물이되었습니다. 유제품 농업 및 동물 복지 문제의 환경 영향은 또한 비 유제품 치즈에 대한 수요를 주도하는 데 중요한 역할을합니다.

비 유제품 치즈 시장 동향

산업 성장에 연료를 공급하기 위해 소비자 선호도를 발전시킵니다

비건 치즈 시장은 소비자 선호도를 발전시키고 식물 기반 제품에 대한 요구가 증가함에 따라 역동적 인 변화를 겪고 있습니다. 식물 기반 식량 트렌드 중 하나는 제품 품종의 현저한 확장이며, 생산자는 노화 및 장인 치즈를 포함한 다양한 풍미, 질감 및 형식을 출시합니다. 예를 들어, 2025 년 1 월 브루클린에 기반을 둔 브랜드 인 Rind는 새로운 캐슈에 기반을 둔 Artisan Vegan Cheese 인 Alpine Svviss를 출시했습니다. 신제품은 콜레스테롤이없는 인증 된 코셔 파리 및 글루텐이없는 비유질 치즈입니다.

세분화 분석

소스에 의해

경미한 향미 속성 및 고 단백질 공급원은 대두 세그먼트 확장을 향상시킵니다.

출처를 기반으로 시장은 간장으로 나뉩니다.아몬드, 캐슈, 그리고 다른 사람들.

간장 부문은 글로벌 시장을 지배합니다. 콩 기반 치즈는 유제품이없는 채식 공급원을 요구하는 사람들에게 서비스를 제공하는 유제품 치즈 대용품입니다. 그것은 단백질과 가벼운 풍미의 함량이 높은 다목적 콩과 같은 간장으로 만들어집니다. 간장 기반 비건 치즈에는 높은 수준의 식물성 단백질이 포함되어 있으며 비건 채식 또는 채식식이를 수용하는 개인에 대한 건강한 대안을 제시합니다.

캐슈 세그먼트는 자연적으로 크림 같은 일관성, 온화한 달콤한 맛, 치즈 품종의 범위를 시뮬레이션하는 데있어 다양성에 의해 크게 확장 될 것입니다. 이것은 리코 타, 크림 치즈 및 체다 치즈와 같은 진정한 치즈의 맛과 일관성을 복제하는 데 완벽합니다.

제품 유형별

광범위한 적용과 인기로 인해 식물 기반 모짜렐라의 우세

제품 유형에 따라 시장은 모짜렐라, 체다, 파마산 등으로 세분됩니다.

Mozarella 부문은 모든 주요 경제의 가정 및 식품 서비스 산업 전반에 걸쳐 다양한 레시피에서 광범위한 사용으로 인해 세계 시장을 지배합니다. 모짜렐라는 다양한 형태 (예 : 큐브, 슬라이스, 파쇄 및 블록으로 제공되며)파스타, 라자냐, 리조또, 피자 및 샐러드, 가능한 모든 형태의 샐러드.

식물 기반 체다 치즈는 단단하고 크림 같은 맛과 유통 기한이 길기 때문에 예측 기간 동안 크게 자랄 것으로 예상됩니다. 이 치즈는 패스트 푸드, 풍미있는 간식, 베이커리 제품 등에 널리 사용됩니다. 또한 체다 치즈의 가격은모짜렐라 치즈; 따라서 인도와 중국을 포함한 개발 도상국에서의 채택에 연료를 공급합니다.

최종 사용 유형으로

편의성과 가용성은 가계 부문의 지배에 영향을 미칩니다.

최종 사용에 따라 시장은 가정 및 식품 서비스로 분기됩니다.

가계 부문은 전 세계 비 유제품 치즈 시장 점유율을 지배합니다. 이는 모든 경제에서 가계 소득 증가,식이 요법을위한 건강 및 프리미엄 제품에 기꺼이 지출하고 동물 학대에 대한 인식이 높아짐에 따라 발생합니다. 또한 비건 채식 치즈 변형은 편의점과 슈퍼마켓에서 쉽게 구매할 수 있으므로 주거용 요구에 편리하게 구매 옵션을 제공합니다. 즉시 사용 가능한 비건 채식 치즈 제품은 가정 요리사에게 편리함을 제공하여 피자와 샌드위치에서 스낵 및 딥에 이르기까지 다양한 요리에 비건 치즈를 추가 할 수 있습니다.

식품 서비스 세그먼트는 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR에서 성장할 준비가되어 있습니다. 레스토랑 및 기타 식품 서비스 비즈니스는 비건 채식 치즈를 메뉴에 추가하여 더 넓은 고객 기반에 매력적인 새롭고 다양한 품목을 만듭니다. 예를 들어, 2024 년 5 월, 캐나다에 기반을 둔 유제품 식품 회사 인 Daiya Foods는 식품 서비스 운영자를 위해 특별히 맞춤형 유제품이없는 치즈 파쇄를 시작했습니다.식품 서비스기업은 유당 불내증 및 유제품 알레르기를 포함한식이 제한이있는 소비자에게 수용 할 필요성을 인식하고 있습니다.

비 유제품 치즈 시장 지역 전망

지리적으로 시장은 북미, 유럽, 아시아 태평양, 남미 및 중동 및 아프리카로 분류됩니다.

북아메리카

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북미는 글로벌 시장을 지배합니다. 이 지역의 식물 기반식이 요법 및 식물 기반 육류 대안에 대한 수요 증가는 시장 확장을 지원합니다. 건강은 유제품 대안을 선택하는 소비자의 주요 원동력입니다.  여기에는식이 제한이있는 사람들이 포함됩니다유당불내증뿐만 아니라 더 적은 양의 포화 지방과 콜레스테롤을 찾는 사람들.

이 지역의 소비자들 사이에서 기후의 급격한 변화와 동물 복지 문제가 증가하는 것은 비건 채식과 채식을 향해 이들을 수 있습니다. 2019 년에 발표 된 캐나다의식이 가이드 라인에 따르면 캐나다인들 사이에서 식물성 식품을 소비하는 데 중점을 둡니다. 또한 깨끗한 식사 트렌드는 깨끗한 라벨 치즈 대안 산업에서 상당한 변화를 주도하고 있습니다. 제조업체는 비건 치즈의 맛, 질감 및 붕괴 성을 개선하기 위해 적극적으로 노력하여 더 많은 청중에게 더 매력적입니다. 예를 들어, 2023 년 6 월, 가장 큰 귀리 회사 중 하나 인 귀리 그룹 AB는 미국에서 맛있는 식물 기반 크림 치즈를 출시했습니다. 미국에서는 새로운 범위는 풍부하고 크림 같은 질감을 자랑하며 평범하고 Chive & Onion Flavors로 제공됩니다.

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아시아 태평양

아시아 공장 기반 치즈 시장은 최근 몇 년 동안 채식 식품, 도시화, 건강 및 영양 인식, 제품 혁신 및 깨끗한 라벨 트렌드와 같은 다양한 동인들로 인해 엄청난 성장을 목격했습니다. 중국은이 지역의 주요 국가 중 하나이며, 이는 단백질의 공급원으로서 소비자들 사이에서 인기가 있기 때문에 식물성 유제품 대안의 주요 소비자입니다. 소비자의 변화하는 라이프 스타일은 유제품이없는 음식과 음료로 전환하는 데 영향을 미쳤습니다. 한편, 개인의 구매력 증가는 국가의 전반적인 경제 발전으로 인해 증가했으며 치즈와 같은 고품질 유제품 대안에 대한 수요를 지원했습니다. 또한, 2020 년 Covid-19 Pandemic의 발병은 동물성 단백질의 안전성에 대한 중국인들 사이에서 우려를 불러 일으켰으며, 이는 식물 기반 대체물에 대한 성향을 높이고 비 유산 치즈 산업을 이끌어내는 데 긍정적 인 도움을 주었다.

유럽

글로벌 식물 기반식이 요법의 추세는 식품 부문의 변화를 일으켰으며, 주요 식품 제조업체와 소매 업체는 변화를 수용했습니다. 유럽에서는 비건 치즈의 슈퍼마켓 판매가 최근 몇 년 동안 꾸준히 성장하여 시장에 진출하는 신제품 개발을 지원했습니다. 이 차세대 식물 기반낙농대안은 맛, 가격 및 편의성 측면에서 동물성 제품과 점점 더 경쟁력을 발휘하여 더 넓은 소비자에게 더 많은 액세스를 가능하게합니다. 이 지역의 유제품 대안 산업의 성장은 건강과 지속 가능성에 대한 소비자 선호도의 깊은 변화를 반영하여 혁신 및 시장 성장 기회를 제공합니다. Good Food Institute에 따르면 유제품 대안의 판매는 유럽에서 2020 년에서 2022 년 사이에 49% 증가했습니다. 독일은 유럽의 식물성 치즈 판매를 지배한다고합니다. 식물 기반 치즈의 소비가 증가함에 따라 지속 가능성과 동물 복지에 대한 새로운 관점을 취하고식이 요법에서 육류 및 유제품 수준을 낮추고 시장 성장을 더욱 높이려는 주류 소비자에 의해 주도됩니다.

남아메리카

비 유제품 치즈는 남미, 특히 브라질과 아르헨티나에서 점점 인기를 얻고 있습니다. 브라질은 많은 인구, 건강 의식 증가 및 다양한 소비자 선호도와 같은 요인에 의해 주도되는 남미 비 유적 치즈 시장의 시장 리더입니다. 이 나라는 유제품이없는 치즈 수요를 유발하는 채식주의자가되는 개인의 수가 증가하고 있음을 목격했습니다. Good Food Institute에 따르면, 브라질의 식물성 식품 부문은 2022 년에 1 억 7 천만 달러에 이르렀으며 2021 년에 비해 42% 증가한 것을 묘사했습니다. 또한 브라질 소비자들은보다 균형 잡힌식이 요법으로 전환하여 비 유적 치즈를 포함한 새로운 혁신적인 식품 시장을 확장하고 있습니다.

중동 및 아프리카

이 지역의 식품 및 음료 산업은 비건 채식 및 지속 가능한 식품 소비에 대한 소비자의 초점과 함께 특히 UAE, 사우디 아라비아 및 기타 아프리카 국가에서 식물 기반의 Flexitary 식품에 대한 수요에 영향을 미치고 있습니다. 또한 소비자는 다양한 중동 및 아프리카 요리의 유제품을 식물 기반 옵션으로 대체하여 맛과 질감을 향상시키고 있습니다. 많은 레스토랑, 호텔 및 기타 식당이 맛있는 본격적인 식물 기반 메뉴를 제공하기 시작했습니다. 이 요리 경향은 중동 국가의 식습관을 바꾸고 식품 서비스 부문에 엄청난 개발 잠재력을 제시 할 준비가되어 있습니다. 2021 년 7 월, 네덜란드 소비자 제품 회사 인 Upfield는 UAE에서 수상 경력에 빛나는 100% 비건 채식 및 알레르겐이없는 치즈 브랜드 Violife를 도입하여 이러한 증가 수요를 해결했습니다.

경쟁 환경

주요 업계 플레이어

신흥 플레이어가 비즈니스를 확장하여 비즈니스에 진출합니다

번성하는 글로벌 비 유적 치즈 산업은 생산자가 비즈니스 운영을 확대하도록 영향을 미칩니다. Flora Food Group B.V., Miyoko 's Creamery, Daiya Foods, Bel Brands USA 및 Kitehill과 같은 주요 선수들은 R & D, 신제품 출시 및 기타 운영에 투자하여 높은 시장 점유율을 달성하고 있습니다. 또한 새로운 플레이어는 업계에 진출하여 새로운 소비자에게 서비스를 제공하는 데 집중하면서 경쟁 우위를 확보했습니다. 예를 들어, 2022 년 8 월, Saputo Inc.는 영국에 전략적 투자를했으며 활력이있는 브랜드를 출시하여 시장에서 비건 치즈에 전달했습니다. 글로벌 비 유제품 치즈 시장은 가공 유제품의 대체물로의 전환이 증가함에 따라 식물성 식품의 번성하는 인기와 짝을 이루어 향후 몇 년 동안 엄청난 성장 기회를 보유하고 있습니다.

키 목록 비 유제품 치즈 회사는 프로파일 링되었습니다

• Flora Food Group B.V.(네덜란드)
• 미요코의 크리미어(우리를.)
• Paleo 달리기 엄마 (미국)
• 카이트 힐(우리를.)
• 다이야 푸드 (캐나다)
• 벨 브랜드 미국 (미국)
• 서사시 치즈 (뉴질랜드)
• 치즈를위한 견과류 (영국)
• Bute Island Foods Ltd. (영국)
• LA FAUXMAGERIE(영국)

주요 산업 개발

• 2025 년 1 월: 식물 기반 유제품 회사 인 Julienne Bruno는 Vegan Mozzarella Pearls라는 새로운 비 유제품 제품을 출시했습니다.
• 2023 년 8 월 :글로벌 농업 상품 회사 인 아그로 코프 인터내셔널 (Agrocorp International)은 싱가포르 최초의 식물 기반의 너트 프리 치즈 범위를 브랜드 이름으로 치즈와 같은 브랜드로 시작했습니다. 새로운 범위는 소비자 브랜드 Herbyvore에 따라 판매 될 것입니다.
• 2023 년 3 월 : 식물 기반 유제품 대체 회사 인 Plantwise는 새로운 비건 채식 치즈 제품을 출시했습니다. 신제품은 클래식 치즈, 마늘 및 후추의 3 가지 맛으로 제공됩니다.
• 2023 년 1 월 :Le Groupe Bel이 소유 한 브랜드 인 Laughing Cow는 전국적으로 식물 기반 스프레드 가능한 치즈 제품을 출시했습니다. 신제품은 아몬드 우유를 사용하여 크림 같은 질감을 만듭니다.
• 2022 년 11 월 :한국 국제 식품 회사 인 CJ Cheiljedang은 유제품-동일 비건 치즈를 만드는 캘리포니아 기반 식품 기술 회사 인 New Culture에 투자했습니다. 이 투자는 산업 전반의 동물이없는 성분에 대한 압도적 인 수요를 강조합니다.

보고서 적용 범위

글로벌 시장 보고서는 다양한 부문을 기반으로 시장 규모와 예측을 제공합니다. 여기에는 시장 역학에 대한 세부 사항과 예측 기간 동안 시장을 이끌 것으로 예상되는 글로벌 시장 동향이 포함되어 있습니다. 주요 지역/국가, 주요 산업 개발, 신제품 출시 및 파트너십, 합병 및 인수에 대한 세부 정보에 대한 정보를 제공합니다. 글로벌 시장 분석은 또한 주요 선수의 시장 점유율과 프로필에 대한 정보를 갖춘 자세한 경쟁 환경을 다룹니다.

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보고 범위 및 세분화