Tamanho do mercado de carne refrigerado e congelado, análise e análise da indústria, por tipo (carne bovina, frango, carne de porco e cordeiro), por forma (refrigerado e congelado) e previsão regional, 2024-2032

O tamanho do mercado global de carne resfriado e congelado foi avaliado em US $ 710,42 bilhões em 2023. O mercado deve crescer de US $ 750,75 bilhões em 2024 para US $ 1,259,84 bilhão em 2032, exibindo um CAGR de 6,68% durante o período de previsão. A Ásia -Pacífico dominou o mercado de carne gelada e congelada com uma participação de mercado de 45,15% em 2023.

Além disso, o mercado de carne resfriado e congelado dos EUA atinge US $ 339,20 bilhões até 2032, devido à mudança de hábitos de consumo de alimentos e infraestrutura da cadeia fria.

A carne refrigerada é um dos produtos de carne que são embalados sob pressão e temperatura atmosférica controlada para preservá -los contra qualquer deterioração e deterioração microbiana. Isso ajuda a proteger a carne contra patógenos transmitidos por alimentos e garantir que os produtos sejam mais seguros para consumir. Os animais abatidos são resfriados a 0-4 ° C dentro de 24 horas e depois são processados, circulados e vendidos nos mercados. Os produtos congelados referem -se a produtos de carne abatidos, pré -resfriados e drenados com ácido e armazenados a uma temperatura abaixo de -18 ° C, enquanto os produtos de carne profunda estão abaixo de -6 ° C. Alguns dos fabricantes de destaque de produtos de carne gelada e congelada incluem a Cargill Incorporated, JBS S.A. e outros.

Instantâneo global de carne gelada e congelada

Tamanho e previsão do mercado:

• 2023 Tamanho do mercado: US $ 710,42 bilhões
• 2024 Tamanho do mercado: US $ 750,75 bilhões
• 2032 Tamanho do mercado de previsão: US $ 1,259,84 bilhão
• CAGR: 6,68% de 2024-2032

Quota de mercado:

• A Ásia -Pacífico dominou o mercado de carne gelado e congelado com uma participação de 45,15% em 2023, apoiada por fortes urbanização, aumento dos níveis de renda e crescente demanda por qualidade e produtos de carne premium em mercados -chave como China e Índia.
• Por tipo, a carne bovina deve manter a maior participação de mercado em 2025, impulsionada por seu papel integral na culinária global, especialmente nos países ocidentais e economias emergentes, como Brasil, Argentina, Japão e China.

Os principais destaques do país:

• Estados Unidos: Projetado para atingir US $ 339,20 bilhões até 2032, apoiado por infraestrutura robusta da cadeia fria, crescimento no consumo de alimentos congelados e expansão do QSR.
• China: o rápido crescimento da população urbana e a crescente renda disponível estão aumentando a demanda de carne refrigerada, apoiada pela evolução dos hábitos alimentares e preferência por fontes de proteínas frescas.
• Brasil: as indústrias de serviço de alimentação e turismo em expansão estão impulsionando o crescimento do consumo de carne refrigerada devido à sua vida útil e conveniência mais longa.
• Índia: Aumentar a urbanização e o aumento da presença do QSR (por exemplo, o McDonald's atingindo 400 pontos de venda em 2024) estão alimentando a demanda por carne congelada, principalmente o frango.
• Oriente Médio: O crescimento impulsionado pela demanda por carnes geladas e congeladas com certificação halal devido ao crescimento populacional e aos requisitos dietéticos religiosos.
• Europa: premiumização de carnes refrigeradas apoiadas pela crescente renda disponível e preferência do consumidor por carnes sem aditivos e de alta qualidade.

Tendências do mercado de carne gelada e congelada

Aumentando o foco em melhorar a logística da cadeia de frio para combustível o crescimento do mercado

As inovações na logística da cadeia fria estão aprimorando a distribuição e armazenamento de carne congelada, garantindo que os produtos mantenham sua qualidade da produção ao consumo. A tecnologia aprimorada de refrigeração permite que os QSRs armazenem e usem produtos congelados de maneira eficaz, impulsionando ainda mais o mercado.

À medida que a demanda do consumidor muda para práticas mais sustentáveis, as tecnologias de congelamento estão evoluindo para abordar essas preocupações. Os fabricantes estão adotando cada vez mais métodos que reduzem o desperdício de alimentos e melhoram a sustentabilidade de suas operações, o que está se tornando um fator crítico no cenário competitivo doAlimentos congeladosindústria, incluindo carne.

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Impacto do Covid-19

A cadeia de suprimentos de carne foi significativamente impactada durante a pandemia Covid-19. A oferta e a demanda por produtos à base de carne variaram significativamente durante o período. Como a pandemia covid-19 levou o governo a fechar restaurantes e espaços públicos para impedir a propagação da doença, a demanda por produtos à carne diminuiu no setor de serviços de alimentação. Com o setor de serviços de alimentação, especificamente os restaurantes de jantar, sendo significativamente impactado, o consumo doméstico de produtos alimentícios, incluindo carne, aumentou. Assim, os fabricantes tiveram que mudar seus negócios de B2B para B2C e expandir sua presença em plataformas de entrega on -line para vender seus produtos diretamente aos consumidores.

Dinâmica de mercado

Crescimento do mercado/drivers

Expansão de restaurantes de serviço rápido (QSRs) para alimentar a demanda por carne gelada e congelada

O rápido crescimento de restaurantes e cafeterias de fast-food, principalmente nos países em desenvolvimento, está criando uma demanda substancial por produtos de carne gelada e congelada. Por exemplo, em maio de 2024, o McDonald's, uma cadeia de fast-food americano, alcançou o marco de 400 andares na Índia. À medida que o poder de compra aumenta nessas regiões, os QSRs estão cada vez mais incorporando refeições congeladas em seus menus, que incluem itens, como frango congelado, pizzas e outras opções prontas para comer. A expansão dos QSRs nas regiões, como asia -Pacífico e a América Latina, é particularmente digna de nota. Nessas áreas, o crescimento doServiço de alimentaçãoEspera -se que o setor crie novas oportunidades para o mercado global de carne congelada, à medida que mais consumidores jantam e buscam soluções convenientes de refeições.

Aumentando os avanços tecnológicos em técnicas de congelamento para aumentar o crescimento do mercado

As modernas tecnologias de congelamento são cada vez mais projetadas para serem eficientes em termos de energia, reduzindo significativamente a pegada de carbono associada à produção de carne congelada. De acordo com a Cryometrix, uma empresa especializada em fornecer tecnologias de congelamento e arrepio de ponta usando soluções de resfriamento criogênicas proprietárias, inovações, como sistemas avançados de recuperação de calor e o uso de refrigerantes ambientalmente amigáveis, foram desenvolvidos, possibilitando sistemas para consumir até 90% menos energia em comparação com os freezadores mecânicos tradicionais. Inovações, como congelamento rápido individualmente (IQF) e congelamento criogênico, revolucionaram como a carne congelada é processada. Esses métodos permitem congelamento rápido, que impede a formação de grandes cristais de gelo que podem danificar as células de carne. Como resultado, a textura, o sabor e o valor nutricional da carne são preservados de maneira mais eficaz, levando a uma maior satisfação e confiança do consumidor em produtos congelados.

Restrições de mercado

A inclinação crescente de consumidores para a proteína à base de plantas pode dificultar a demanda por carne resfriada e congelada

A mudança para dietas à base de plantas não é apenas uma tendência; Representa uma mudança mais ampla no comportamento do consumidor. A ascensão do veganismo, vegetarianismo e estilos de vida flexitários indica um segmento crescente da população, reduzindo o consumo de carne. Os consumidores estão cada vez mais procurando produtos que oferecem sabor e textura semelhantes à carne, impulsionando a demanda por alternativas de carne à base de plantas. De acordo com o Good Food Institute, em 2023, carne à base de plantas efrutos do marAs vendas representaram US $ 215 milhões nos EUA. O aumento da conscientização sobre o bem -estar animal levou muitos consumidores a reconsiderar seus hábitos alimentares e usar produtos à base de plantas para a preparação de refeições. As preocupações com as práticas agrícolas da fábrica, o confinamento animal e o tratamento desumano levaram um número significativo de pessoas a buscar alternativas que se alinham com seus valores éticos. Isso contribuiu para um interesse crescente em dietas à base de plantas, dificultando ainda mais o crescimento do mercado de carne gelado e congelado.

Oportunidades de mercado

Ênfase crescente na sustentabilidade, solicitando oportunidades para desenvolver soluções de embalagem ecológicas

As crescentes preocupações ambientais entre os consumidores estão provocando uma mudança para embalagens sustentáveis. De acordo com o estudo "Power of Meat" do Instituto de Meates da Associação Norte e da Indústria de Alimentos, cerca de 52% dos comedores de carne pesquisados dependem de fatores ambientais, como reciclagem e sustentabilidade ao fazer escolhas de produtos de carne no supermercado. Como consciência do impacto ecológico demateriais de embalagemRISES, os consumidores estão buscando ativamente produtos que utilizam opções de embalagem recicláveis, biodegradáveis e ecológicas. Assim, os fabricantes podem lançar produtos em soluções de embalagens amigáveis ao meio ambiente que, por sua vez, podem atrair consumidores amigáveis ao clima e contribuir para o crescimento global do mercado global de carne gelada e congelada.

Análise de segmentação

Por análise de tipo

Carne bovina para explicar a maior participação de mercado devido à crescente demanda nos mercados emergentes

Com base no tipo, o mercado é segmentado em carne bovina, frango, carne de porco e cordeiro.

O segmento de carne bovina deve manter a principal participação no mercado global. No setor de carne gelada, a carne bovina é particularmente proeminente devido ao seu papel integral em várias cozinhas, especialmente nos países ocidentais. O crescente consumo de carne resfriado é alimentada pela crescente demanda por produtos de carne fresca livre de conservantes entre os consumidores em economias emergentes, como Brasil e Argentina e países asiáticos, como Japão, China e outros. Os consumidores estão cada vez mais buscando carne que mantém seu valor e sabor nutricional, que a carne refrigerada fornece ao ser armazenada em temperaturas entre 0 a 4 graus Celsius. Este método ajuda a preservar a textura e o gosto da carne, evitando deterioração e contaminação microbiana.

O segmento de carne de porco deve ter um crescimento moderado na indústria global de carne gelada e congelada. A carne de porco é reconhecida por seu alto valor nutricional, oferecendo vitaminas e minerais essenciais, o que a torna uma escolha popular entre os consumidores preocupados com a saúde. A demanda por opções magras e ricas em proteínas está impulsionando o consumo de carne de porco, particularmente entre os entusiastas do fitness e aqueles que seguem dietas de alta proteína. A expansão de restaurantes de serviço rápido e o setor de serviços de alimentação está aumentando significativamente a demanda por carne de porco congelada. A carne de porco é amplamente utilizada em vários itens de fast-food, tornando-o um item básico no setor de serviços de alimentação e, portanto, o mercado durante o período de previsão deve ter um crescimento decente.

Espera-se que o frango seja o segmento que mais cresce durante o período de previsão. Sua acessibilidade em comparação com outras carnes o torna um item básico em muitas dietas globalmente e permite que ele cresça a um CAGR mais alto do que outros produtos de carne. À medida que a renda disponível aumenta, especialmente nas regiões em desenvolvimento, o consumo de frango deve aumentar significativamente.

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Por análise de formulário

Carne refrigerada para explicar a maior participação de mercado, pois é percebida como nutritiva e fresca que os produtos de carne congelada

Com base na forma, o mercado é segmentado em congelado e resfriado.

Espera -se que a forma refrigerada de segmento de carne mantenha uma grande parte do mercado global. A carne refrigerada normalmente mantém mais umidade em comparação com a carne congelada, que pode perder a suculência durante o processo de congelamento e descongelamento. Como o congelamento causa a formação de cristais de gelo que danificam a estrutura muscular, levando a uma textura mais seca quando cozidos. O perfil de sabor decarne geladaTende a permanecer intacto, enquanto o congelamento pode alterar o sabor devido a alterações na composição da carne durante o processo de congelamento. Muitos consumidores acham que a carne refrigerada oferece um sabor mais fresco em comparação com seu colega congelado.

O segmento congelado deve testemunhar um crescimento significativo no mercado global. A carne congelada pode ser armazenada por longos períodos sem estragar, reduzindo significativamente o desperdício de alimentos. Embora a carne gelada normalmente tenha uma vida útil de 1-2 semanas, a carne congelada pode durar um ano ou mais quando armazenada corretamente, mantendo sua qualidade e segurança a partir do crescimento bacteriano. O processo de congelamento elimina efetivamente as bactérias nocivas, tornando a carne congelada uma opção mais segura em comparação com a carne gelada, que pode estragar rapidamente se não for manuseado corretamente. O crescimento do mercado de carne congelada também é atribuído ao motivo pelo qual permite que os consumidores tenham uma variedade de opções disponíveis durante todo o ano, independentemente das flutuações sazonais. Isso significa que os consumidores podem desfrutar de seus cortes preferidos de carne a qualquer momento, sem se preocupar com a disponibilidade.

Perspectiva regional de mercado refrigerado e congelado

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O mercado é segmentado na América do Norte, Europa, Ásia -Pacífico, América do Sul e Oriente Médio e África.

Ásia -Pacífico

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O tamanho do mercado da Ásia -Pacífico foi avaliado em US $ 320,75 bilhões em 2023 e representou a maior participação de mercado em 2023 em todo o mundo. A região da Ásia -Pacífico está experimentando urbanização significativa e crescimento populacional, principalmente em países, como China e Índia. De acordo com o Instituto Nacional de Assuntos Urbanos, a população urbana na Índia sofreu um aumento de seis vezes desde 1951, para 377,1 milhões em 2011, e estima-se que cresça para 590 milhões em 2030. Níveis de renda mais altos permitem que os consumidores gastem mais em produtos alimentícios de qualidade, incluindo opções premium de carne refrigerada. Essa elevação econômica está levando os fabricantes a inovar e diversificar suas ofertas de produtos para atender a gostos em evolução do consumidor.

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América do Norte

A América do Norte está passando por um crescimento significativo devido a uma combinação de mudanças nas preferências do consumidor, avanços na tecnologia e crescimento do consumo congelado de alimentos. A pandemia aumentou a demanda por alimentos congelados, pois os consumidores priorizavam a segurança e a conveniência dos alimentos. Os fabricantes de carne congelada estão inovando e introduzindo continuamente novos produtos que são vendidos através de vários canais de distribuição. Eles também estão se concentrando na embalagem, o que ajuda a melhorar a qualidade e a segurança dos produtos de carne congelada, abordando as preocupações do consumidor sobre frescura e saúde.

• Por exemplo, em janeiro de 2020, a Silver Fern Farms Limited, uma empresa multinacional de carne da Nova Zelândia, lançou uma variedade de produtos de carne bovina, cordeiro e veado alimentados com capim em embalagens seladas a vácuo no mercado dos EUA.

A forte infraestrutura da cadeia fria nos EUA é um fator crítico que alimenta a demanda por carne gelada e congelada. Ele desempenha um papel vital no apoio ao mercado de carne congelada, garantindo a qualidade do produto, prolongando a vida útil, aumentando a resiliência da cadeia de suprimentos e facilitando o crescimento do mercado por meio de avanços tecnológicos e conveniência do consumidor.

• Por exemplo, em julho de 2024, a MedLog, a Divisão de Logística da MSC, abriu uma nova instalação de armazenamento a frio de 291.000 pés quadrados e de ponta em Savannah, Geórgia. A nova instalação introduziu 20.000 posições de paletes de freezer/refrigerador no mercado local e foi projetado para processar até três milhões de libras de congelamento de explosão por dia. A nova instalação marcou uma adição significativa ao potencial de exportação de aves, carne de porco e produtores de carne no sudeste e no meio -oeste dos EUA.

Europa

Na Europa, há uma mudança notável em direção a produtos premium no setor de carne refrigerada. Os consumidores estão dispostos a pagar mais por carnes de alta qualidade, livres de aditivos e conservantes, refletindo uma tendência mais ampla de avaliar a qualidade sobre a quantidade. Essa premiumização também é apoiada por um aumento na renda disponível em toda a Europa.

• De acordo com a Comissão Europeia, a renda disponível mediana da Europa aumentou 20 % em termos reais em 2022 em comparação a 2010.

Ámérica do Sul

A crescente indústria do turismo na América do Sul está tendo um impacto positivo na demanda por produtos de carne refrigerada na região. O aumento do turismo está levando ao crescimento da indústria de serviços de alimentação, incluindo restaurantes,hotéise serviços de catering.

• Segundo o Grupo do Banco Mundial, em 2019, 6.353.000 turistas chegaram ao Brasil. As carnes geladas têm uma vida útil mais longa em comparação com a carne fresca, tornando -as ideais para a indústria de serviços de alimentação que atende aos turistas.

Oriente Médio e África

A população predominantemente muçulmana do Oriente Médio impulsiona a demanda por produtos de carne com certificação halal. A certificação halal garante que a carne seja atendida de acordo com as leis alimentares islâmicas, tornando -a um pré -requisito para o consumo entre os muçulmanos. À medida que a população cresce, o mesmo acontece com a necessidade de carne halal, incluindo opções resfriadas e congeladas, convenientes e seguras para armazenamento.

Cenário competitivo

Principais participantes do setor

Principais participantes do setor que lançam estratégias de expansão base para expandir sua participação de mercado

Principais players do mercado

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A participação de mercado global exibe uma estrutura moderadamente fragmentada, com uma mistura de grandes players estabelecidos e empresas regionais menores. O mercado inclui grandes players, como JBS S.A., Tyson Foods, Marfrig Group, Cargill Inc. e Crown Danish, que dominam devido a seus extensos recursos, redes de distribuição estabelecidas e investimentos significativos em tecnologia e inovação de produtos. Essas empresas representam cerca de 45% da participação total do mercado global de carne gelada e congelada. Fabricantes, como o Pride Corporation, uma marca de JBS, Tyson Foods, Verde Farms LLC, British Foods Plc e outros, estão investindo em iniciativas de expansão de capacidade, expandindo sua presença na plataforma de comércio eletrônico e ajudando as empresas a expandir e ampliar sua produção de carne e atender à crescente demanda nos mercados domésticos e internacionais. A colaboração com organizações de pesquisa também está ajudando a empresa a avaliar os requisitos de ração animal e ajudar os fazendeiros associados a essas empresas a adotar as melhores práticas de conservação da categoria dentro do setor.

Lista de empresas -chave perfiladas:

• Cargill, incorporada(NÓS.)
• JBS S.A. (Brasil)
• Koch Foods(NÓS.)
• Marfrig S.A. (Brasil)
• Alimentos Minerva(Brasil)
• Nippon Best Meat Co., Ltd. (Japão)
• Fazendas Perdues (EUA)
• Tyson Foods, Inc. (EUA)
• Coroa dinamarquesa (Dinamarca)
• Grupo Vion (Holanda)
• Itoham Yonekyu Holdings Inc. (Japão)
• NH Foods Ltd. (Japão)

Principais desenvolvimentos da indústria:

• Outubro de 2023:A National Beef Packing Company, LLC lançou uma nova fábrica de processamento de carne bovina em Iowa. O lançamento de uma nova instalação de produção ajudou a empresa a acessar facilmente o gado de milho de alta qualidade disponível na região.
• Setembro de 2023: Minerva (Beef3) adquiriu criadores e empacotadores do Uruguai Uruguai S.A. (BPU Meat), uma subsidiária da NH Foods, por US $ 40 milhões. Este matador de carne moderno tem uma capacidade de abate de 1200 cabeças por dia. Essa aquisição ajudou a empresa a aumentar sua presença no Japão, Coréia do Sul, China e EUA
• Agosto de 2023:A Organic Meat Company Limited, um dos principais exportadores de carne halal no Paquistão, adquiriu Mohammad Saeed Mohammad Hussain Limited (MSMH), um dos principais produtores e exportadores de animais de animais.
• Maio de 2023:O especialista em FSD finlandês Donier Gastronomie (Donier) foi adquirido por Johan I Hallen & Bergfalk (JHB). Donier teve uma forte presença na Finlândia, e a aquisição ajudou a JHB a expandir sua presença no país.
• Janeiro de 2023:Niman Ranch, a filial da Perdue Farms, especializada em fabricar carne bovina, aves e cordeiro, firmou uma parceria estratégica com a empresa com sede nos EUA Fortune Fish & Gourmet. Essa parceria ajuda a empresa a expandir sua presença geográfica em outros estados, como Detroit, Indianapolis, Chicago e Omaha, grandes consumidores de carne bovina.

Análise e oportunidades de investimento:

Os fabricantes de carne estão cada vez mais aprimorando sua logística da cadeia de frio para garantir a qualidade e a segurança de seus produtos. Por exemplo, em abril de 2023, a Koch Foods construiu uma nova instalação de armazenamento a frio em Fairfield, Ohio. O plano proposto avaliava o projeto de construção de armazenamento a frio em US $ 100 milhões. Os investimentos em tecnologias com eficiência energética podem ajudar a reduzir os custos operacionais e melhorar a sustentabilidade geral das operações da cadeia de frio. Vários jogadores importantes identificaram que a demanda porproteína animalestá aumentando nos mercados sul -americanos e asiáticos e, por meio de iniciativas de expansão de capacidade, os fabricantes pretendem atender à crescente demanda de carne nessas regiões. Além disso, a implementação de práticas sustentáveis, como reduzir o desperdício, o uso de energia renovável e a promoção do bem -estar animal, pode ajudar as empresas a se diferenciarem no mercado e a atrair consumidores ambientalmente conscientes.

Cobertura do relatório

O relatório do mercado global inclui informações quantitativas e qualitativas sobre o mercado usando diferentes metodologias de pesquisa. Essa previsão global de crescimento do mercado também oferece uma análise regional detalhada, análise de mercado, tendências de mercado, dinâmica de mercado, previsão regional de mercado, previsão global do mercado de carne gelada e congelada e taxa de mercado para todos os segmentos de mercado possíveis. Este relatório de análise de mercado fornece várias informações importantes sobre o mercado, uma visão geral dos mercados relacionados, o cenário competitivo, o período de previsão, desenvolvimentos recentes do setor, como fusões e aquisições, cenário regulatório em países críticos e tendências importantes da indústria.

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