Tamanho do mercado de leguminosas, participação e análise da indústria, por tipo (feijão {feijão preto, feijão mungo e outros}, ervilhas {frescas, congeladas e enlatadas), grão de bico, lentilhas e outros), por natureza (convencional e orgânico), por tipo de processamento (inteiro/não processado, congelado e enlatado), por aplicação (alimentos e bebidas, suplementos dietéticos, cuidados pessoais e cosméticos, ração animal e Outros) e Previsão Regional, 2026-2034

O tamanho do mercado global de leguminosas foi avaliado em USD15.07bilhão em 2025. O mercado deverá crescer de USD15,84bilhões em 2026 para dólares americanos24h00bilhões até 2034, exibindo um CAGR de 5,33% durante o período de previsão. A Ásia-Pacífico dominou o mercado de leguminosas com uma quota de mercado de41,63%em 2025.

As leguminosas são sementes/frutos da família das ervilhas, amplamente utilizadas na dieta animal e humana. Predominantemente, são cultivados na Ásia, na Europa e nas Américas, onde são reconhecidos como uma fonte essencial de proteína vegetal. Esses componentes oferecem uma grande quantidade de proteínas, minerais e vitaminas essenciais e fibras. Algumas das leguminosas comuns incluem feijão, grão de bico, lentilha, soja e outros. No setor alimentar, é utilizado na preparação de uma vasta gama de sopas, ensopados, snacks e bebidas saudáveis. Além disso, esses ingredientes são utilizados no setor de suplementos dietéticos para atender à demanda do consumidor por itens saudáveis. Junto com isso, é aplicável em produtos de beleza a introdução de produtos enriquecidos com ingredientes naturaiscosméticos. No que diz respeito ao consumo, a Ásia-Pacífico e a América do Norte são os principais consumidores de feijão, ervilha e grão de bico no mercado global.

A crescente demanda por proteínas vegetais e a crescente população preocupada com a saúde impulsionam o crescimento do mercado. Alguns dos players de mercado mais conhecidos incluem Harvest Food Group, Archer-Daniels Midland Company e AGT Foods.

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DINÂMICA DE MERCADO

MOTORIZADORES DE MERCADO

A crescente popularidade das dietas veganas aumenta o crescimento do mercado

A crescente procura por uma dieta vegana é um fator-chave que impulsiona o crescimento da indústria. Nos últimos anos, os produtos veganos ganharam grande popularidade devido a razões ambientais, de saúde e éticas. Uma dieta vegana inclui principalmente todas as fontes de proteína centradas em plantas e exclui produtos de origem animal. Esta dependência de alimentos vegetais alimenta a procura de leguminosas. Este ingrediente pode ser amplamente incorporado em inúmeros pratos, desde saladas a caril e ensopados, o que o torna um componente versátil. Além disso, a dependência de ingredientes naturais ajuda a prevenir o risco de diabetes, doenças cardíacas e vários tipos de cancro. Além disso, as leguminosas são altamente ricas em nutrientes essenciais como fibras, proteínas e outros micronutrientes, fortalecendo ainda mais o seu consumo. Ao testemunhar tais benefícios, os fabricantes de produtos alimentares veganos pretendem introduzir novos snacks veganos que possam satisfazer as crescentes exigências dos consumidores.

RESTRIÇÕES DE MERCADO

Risco de surtos de pragas/doenças e fatores antinutricionais inibem o potencial do mercado

Uma das principais restrições no mercado global é o risco de surtos de pragas. As leguminosas são altamente vulneráveis ​​a diversas pragas, incluindo podridão das raízes, ferrugem e bolor, o que pode minimizar substancialmente os rendimentos. Moreover, numerous viral and fungal diseases, such as sclerotinia diseases and bean leaf roll virus disease, hamper the productivity and quality of legumes. Como resultado, tais surtos podem criar perturbações na cadeia de abastecimento e nas atividades comerciais, prejudicando a quota de mercado global das leguminosas.

Outro fator que impacta o consumo global são seus fatores antinutricionais. Poucas leguminosas contêm compostos como inibidores de tripsina, taninos e fitatos, que podem minimizar a digestibilidade e a biodisponibilidade de nutrientes. Esses componentes podem causar problemas gastrointestinais e inflamações, afetando ainda mais o potencial da indústria.

OPORTUNIDADES DE MERCADO

A utilização de tecnologias avançadas abre oportunidades de crescimento

A adoção de tecnologias avançadas abre inúmeras possibilidades de crescimento no mercado global. Uma das principais técnicas utilizadas na produção de leguminosas é o ultrassom, que melhora as propriedades funcionais do amido e da proteína das leguminosas. O campo elétrico de pulso é outra técnica popular usada na extração de proteínas de leguminosas, proporcionando vantagens como maior qualidade da proteína e melhor rendimento. Além disso, a engenharia genética é utilizada neste campo, o que permite modificações nos genomas das leguminosas, melhorando ainda mais as características de produtividade. Junto com isso, a técnica triboeletrostática, quando utilizada, facilita a separação dos componentes das leguminosas, aumentando, em última análise, a eficiência do processamento. Além disso, é utilizada a técnica de seleção assistida por marcadores, que é conhecida por acelerar o processo de melhoramento de leguminosas, escolhendo e identificando características desejáveis.

TENDÊNCIAS DO MERCADO DE LEGUMES

A crescente inclinação para proteínas vegetais é uma tendência proeminente

O mercado global está testemunhando uma tendência crescente e reconhecível para o consumo de proteínas centradas em plantas. Na era atual, a maioria dos consumidores procura alternativas às proteínas tradicionais de origem animal para manter a sua saúde. A crescente conscientização sobre os benefícios à saúde dos produtos à base de plantas e a crescente disponibilidade de itens veganos são fatores-chave que contribuem para o crescimento do mercado. Predominantemente, a maioria dos indivíduos consome proteínas de origem vegetal, pois auxilia no controle de peso e minimiza o risco de doenças cardíacas. Além disso, esse tipo de proteína está sendo considerada uma opção sustentável e atende a diversas preferências dos consumidores. Além disso, as crescentes preocupações éticas exigem ainda mais que a população global se volte para proteínas naturais e seguras.

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Análise de Segmentação

Por tipo

O feijão lidera o mercado devido à sua flexibilidade culinária

Por tipo, o mercado é distribuído em feijão, ervilha, grão de bico, lentilha, entre outros. A categoria de feijão lidera o mercado global. Em comparação com outros tipos, o feijão é considerado o mais rico em fibras e apoia a saúde intestinal, os níveis de açúcar no sangue e o colesterol LDL. Além disso, a forte combinação de fibras e proteínas auxilia na promoção da saciedade e na regulação da ingestão calórica. Além disso, feijões específicos, como feijão vermelho e feijão preto, oferecem flavonóides epolifenóis, que estimulam o sistema imunológico e as funções cardiovasculares.

O segmento de ervilhas deverá crescer a um CAGR de 4,55% durante o período de previsão.

Por natureza

O segmento convencional liderou o mercado devido à sua acessibilidade

Com base na natureza, o mercado é segmentado em convencional e orgânico. O segmento convencional liderou a indústria global em 2026, uma vez que os produtos cultivados convencionalmente têm uma vida útil prolongada e são económicos por natureza. Além disso, a agricultura tradicional utiliza pesticidas químicos e fertilizantes para reforçar o rendimento das colheitas e minimizar as perdas de colheitas devido a doenças e ataques de pragas. Além disso, a ampla disponibilidade de itens convencionais em vez de itens orgânicos reforça o crescimento global do mercado de leguminosas.com participação de 88,64% em 2026

Prevê-se que o setor orgânico cresça a um CAGR de 3,20% durante o período de previsão.

Por tipo de processamento

Inteiro/Não Processado Dominou o Mercado Devido ao seu Valor Nutritivo

Dependendo do tipo de processamento, o mercado global é distribuído em inteiro/não processado, congelado e enlatado. O segmento inteiro/não processado lidera o mercado global e detém a maior participação44,13%em 2026. Em comparação com outros métodos de processamento, as leguminosas não processadas são altamente apreciadas pelos consumidores globais devido ao seu elevado valor nutricional. Além disso, esses produtos não contêm conservantes químicos e bisfenol-A (revestimentos de latas), que é uma preocupação fundamental em produtos enlatados. Além disso, eles têm uma vida útil prolongada e são mais econômicos do que os produtos finais enlatados ou congelados.  

Espera-se que o segmento de congelados floresça a um alto CAGR de 5,81% durante o período do estudo.

Por aplicativo

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Alimentos e Bebidas lideram o mercado devido ao seu alto consumo

Com base na aplicação, o mercado é segmentado em alimentos e bebidas, suplementos dietéticos, cuidados pessoais e cosméticos, ração animal, entre outros. A categoria de alimentos e bebidas dominou o mercado global. As leguminosas são utilizadas no processamento de alimentos e naserviço de alimentaçãoindústria em todo o mundo para introduzir uma variedade de cozinhas. Hoje em dia, mais de metade da população mundial procura opções alimentares saudáveis ​​que possam ser preparadas com leguminosas. Grão de bico, feijão e feijão mungo são alguns dos itens comuns que oferecem grande quantidade de fibras e nutrientes essenciais. Além disso, a incorporação de tais ingredientes pode minimizar o risco de hipertensão e colesterol.com participação de 33,52% em 2026

O setor de cuidados pessoais e cosméticos deverá crescer a um CAGR de 8,14% durante o período de previsão.

Perspectiva Regional do Mercado de Leguminosas

Com base na região, o mercado é segmentado na América do Norte, Europa, Ásia-Pacífico, América do Sul e Oriente Médio e África. 

Ásia-Pacífico

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Em 2025, a Ásia-Pacífico detinha 41,63% do mercado global, atingindo uma avaliação de 0,62 mil milhões de dólares, e deverá crescer para 0,67 mil milhões de dólares em 2026. Nesta região, a maioria dos asiáticos está a gravitar em torno de proteínas à base de plantas, que ajudam na manutenção de um estilo de vida saudável. Em comparação com outras regiões, a Índia e Taiwan são altamente inclinados para a alimentação vegetariana, o que alimenta a ingestão de leguminosas. Além disso, a tendência crescente de lanches saudáveis ​​e a crescente inovação de produtos impulsionam ainda mais o crescimento regional. Além disso, em comparação com outras regiões, a Ásia-Pacífico tem uma população muito envelhecida que necessita de grandes quantidades de proteínas para reduzir o risco de contrair doenças de saúde. Além disso, a maior sensibilização para os produtos biológicos e as crescentes iniciativas governamentais para apoiar o consumo de proteínas à base de leguminosas são factores de crescimento significativos que alimentam o crescimento da região.

Europa e América do Norte

O mercado europeu foi avaliado em 2,43 mil milhões de dólares em 2025, capturando 16,12% da receita global, e estima-se que atinja 2,53 mil milhões de dólares em 2026. A América do Norte foi responsável por 3,93 mil milhões de dólares em 2025, representando 26,03% da quota de mercado global, e deverá atingir 4,11 mil milhões de dólares em 2026. Espera-se que a Europa e a América do Norte observem um crescimento considerável no futuro. Durante o período de previsão, a América do Norte deverá registrar a segunda maior taxa de crescimento. Este crescimento é promovido pela crescente inclinação para ingredientes de rótulo limpo e pelo setor melhorado de nutrição desportiva. Depois da América do Norte, a Europa ficou em terceiro lugar na indústria global em 2024. A tendência crescente do veganismo e a melhoria da procura por suplementos dietéticosalimentar ainda mais o potencial do mercado.

América do Sul e Oriente Médio e África

O Médio Oriente e África contribuíram com aproximadamente 0,82 mil milhões de dólares para o mercado global em 2025, representando 5,47% de participação, e deverá atingir 0,84 mil milhões de dólares em 2026. Durante o período de previsão, prevê-se que a América do Sul e o Médio Oriente e África testemunhem um crescimento moderado. O aumento dos consumidores preocupados com a saúde e a expansão do comércio eletrónico nas regiões podem fortalecer o consumo de leguminosas.

CENÁRIO COMPETITIVO

Grande player da indústria

Jogadores proeminentes estão se concentrando na inovação de novos produtos para melhorar sua presença no mercado

Os principais players do mercado incluem Archer-Daniels-Midland Company, AGT Foods, Harvest Food Group, entre outros. Todas as empresas do mercado global visam a inovação de produtos utilizando grão de bico, lentilha e feijão-marinho. Esses novos lançamentos no mercado auxiliam na obtenção de maiores lucros e no fortalecimento da imagem de sua marca.

Lista das principais empresas de leguminosas perfiladas

• AGT Alimentos(Canadá)
• Harvest Food Group (EUA)
• Companhia Archer-Daniels Midland(NÓS.)
• Grãos tufados Grainwell (EUA)
• Grupo Olam (Singapura)
• La Crioula(NÓS.)
• Galdisa (EUA)
• Morgan Foods Inc.(NÓS.)
• Anseme SpA (Itália)
• Inland Empire Foods (EUA)

PRINCIPAIS DESENVOLVIMENTOS DA INDÚSTRIA

• Maio de 2025:A Heyday Canning Co., uma startup de alimentos nos EUA, lançou uma linha de feijões temperados, “Feijões Perfeitamente Temperados”, que são enlatados em caldo de vegetais. As variedades de feijão incluem feijão, grão de bico, feijão cannellini e outros.
• Julho de 2024:A Masala Mama, produtora de molhos culinários com sede nos EUA, lançou uma linha de legumes prontos para consumo em quatro sabores, como feijão vermelho Rah Rah e grão de bico Cha Cha. Este produto oferece de 9 a 15 gramas de fibra e pode ser adquirido nos canais Earth Fare e The Fresh Market.
• Setembro de 2023:Symrise AG, uma empresa química alemã, revelou ingredientes de aquafaba e grão de bico, que melhoram a suculência e a textura de uma variedade de produtos, como lanches saudáveis, molhos e falafels.
• Fevereiro de 2023:A Yofiit, empresa canadense, revelou leite rico em proteínas à base de grão de bico, baunilha, canela e sabor original. Este leite oferece 10 gramas de proteína e é composto por ingredientes regenerativos.
• Agosto de 2021:A Dagrofa, uma empresa varejista dinamarquesa, lançou uma linha de grão de bico orgânico produzido na Dinamarca. Este grão-de-bico é cultivado em parceria com um grossista de produtos, Grøn Fokus, uma empresa sediada na Dinamarca que apoia uma agricultura amiga do ambiente.

COBERTURA DO RELATÓRIO

O relatório de mercado inclui insights quantitativos e qualitativos do mercado. Ele também oferece uma análise detalhada do mercado global de leguminosas sobre tamanho e taxa de crescimento para todos os segmentos de mercado possíveis. Vários insights importantes apresentados no relatório de pesquisa de mercado são uma visão geral dos mercados relacionados, cenário competitivo, desenvolvimentos recentes da indústria, como fusões e aquisições, o cenário regulatório em países críticos e tendências do mercado global.

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