金枪鱼市场规模、份额和行业分析，按品种（鲣鱼、长鳍金枪鱼、黄鳍金枪鱼、大眼鱼、蓝鳍金枪鱼等）、类型（罐装、新鲜和冷冻）以及区域预测，2026-2034年

2025 年全球金枪鱼市场规模达 441.7 亿美元，预计将增长45.442026 年 10 亿美元59.64到 2034 年将达到 10 亿美元，复合年增长率为3.46%在预测期内。欧洲主导金枪鱼市场，市场份额为36.17%2025年。

金枪鱼被认为是重要且具有商业价值的鱼类之一，是海洋生态系统的重要组成部分。商业金枪鱼渔业是蓝色经济的重要组成部分，其六个重要品种是南方蓝鳍金枪鱼、鲣鱼、大眼金枪鱼、大西洋金枪鱼、黄鳍金枪鱼和太平洋金枪鱼。近年来，海鲜市场观察到消费者消费模式的新趋势。全球人们都在选择健康方便的食品，这极大地增加了对金枪鱼等富含蛋白质的食品的需求，从而推动了金枪鱼市场的发展。  Bolton Group、Century Pacific Foods Inc.、Thai Union Group Inc. 和 FCF Co. Ltd. 是市场上的几家主要参与者。

COVID-19 大流行对市场价值增长产生了重大影响。疫情爆发期间，各国政府实施了各种安全措施和限制，由于劳动力流动性减少、餐馆关闭和社交距离协议，严重影响了商业鱼类上岸量。据联合国粮食及农业组织（FAO）称，疫情影响了对食品的需求。金枪鱼罐头餐馆生意下降了 80-90%。

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全球金枪鱼市场要点：

全球市场规模

• 2025年：441.7亿美元
• 2026 年：美元45.44十亿
• 2034：美元59.64十亿
• 年复合增长率（2026-2034）：3.46%

顶级区域市场

• 欧洲是美元最大市场15.97到 2025 年，地中海国家的消费和海鲜加工将带动这一数字。
• 亚太地区预计将达到144.9亿美元，也是增长最快的地区，2025年复合年增长率为3.58%。
• 受金枪鱼罐头需求和可持续发展的推动，2025 年北美市场预计将达到 103.7 亿美元。
• 在出口和沿海消费增长的支持下，南美洲到 2025 年预计将达到 23.5 亿美元。

主要国家级市场

• 2025年日本将达到101.6亿美元。
• 2025 年美国将增长至 83 亿美元。
• 2025年法国将达到23.2亿美元。
• 2025 年英国将创纪录的 18.1 亿美元。
• 德国预计到 2025 年将达到 13.7 亿美元。
• 2025年中国将达到13.9亿美元。
• 预计2025年印度将达到3.1亿美元。
• 2025 年，沙特阿拉伯的经济规模将达到 3.2 亿美元。

按物种

• 到 2024 年，鲣鱼由于价格实惠且可用于罐头产品，占据 46% 的市场份额。

按类型

• 金枪鱼罐头占主导地位，占 67% 的份额，因其保质期和便利性而受到青睐，预计到 2025 年。
• 在寿司和美食需求的推动下，2025 年新鲜金枪鱼的复合年增长率为 3.43%。

金枪鱼市场趋势

对可持续来源鱼类的需求激增，以促进市场增长

可持续的生活方式是全球个人最关心的问题之一。人们对健康和环境可持续性的日益关注推动了对增值和可持续采购海鲜的需求。此外，一些渔业管理组织正致力于在金枪鱼捕捞业中创建可持续的供应链。例如，2022年11月，国际大西洋金枪鱼保护委员会（ICCAT）通过了针对大西洋蓝鳍金枪鱼物种的现代化渔业管理计划。

新计划是与科学家、利益相关者和管理者广泛合作的结果，同时确保长期可持续性、减少收获后损失并实现盈利。例如，2021 年 10 月，世界自然基金会 (WWF) 菲律宾启动了一项由 EU SWITCH-Asia 资助的新项目，旨在提高产品质量、解决金枪鱼捕捞后损失问题并实现捕捞的可持续性。这些政府和组织对改善捕捞和实现可持续发展的重视推动了全球金枪鱼市场的增长。 欧洲从 2023 年的 152.4 亿美元增长到 2024 年的 156 亿美元。

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市场动态

市场驱动因素

金枪鱼保质期更长且价格更实惠，将推动金枪鱼罐头的需求

近年来，全球金枪鱼罐头消费量呈指数级增长。它是一种备受追捧的蛋白质来源，不仅方便储存，而且不需要冷藏。此外，它是一种易于运输的产品，因为它的冷藏成本非常低。此外，工作人口的增加增加了对即食、即食和即食食品的需求。加工食品。与其他形式（例如冷冻鱼和新鲜鱼）相比，金枪鱼罐头的产品具有令人难以置信的长保质期和低廉的价格，使其成为寻求负担得起的动物蛋白和方便食品的消费者的理想选择。

此外，市场的主要领导者正在推出新颖的产品来满足消费者的需求。这是推动市场增长的另一个积极因素。例如，2021 年 9 月，Thai Union 品牌 John West 宣布在英国杂货店推出新的营养丰富的金枪鱼罐头系列。该产品有三种不同的口味：能量、免疫和心脏。

冷冻金枪鱼在餐饮行业的扩大使用引发了产品的消费率

由于金枪鱼在烹饪应用中的高利用率和便利性，不断扩大的食品服务业和对冷冻金枪鱼的需求代表了金枪鱼市场的增长机会。亚洲美食的受欢迎程度激增，其中主要以生鱼片、刺身和寿司等多种菜肴中的冷冻金枪鱼为特色，这是全球范围内接受冷冻金枪鱼的一个重要因素。此外，中国和日本料理在西方国家的日益流行也推动了对新鲜金枪鱼的需求。在欧洲和美国市场扩大亚洲食品服务链将大大促进全球金枪鱼市场的增长。例如，2023 年 4 月，以日本特色菜（寿司和生鱼片）闻名的欧洲最著名的连锁餐厅之一 Sushi Shop 在英国克拉珀姆区开设了一家新的特许经营店。这家餐厅被认为是克拉珀姆第一家提供一系列有吸引力的健康新鲜食品选择的餐厅，可满足消费者对晚餐、午餐或小吃的需求。

市场限制

消费者对植物蛋白的兴趣日益增长可能会限制市场增长

由于环境问题和乳制品过敏，越来越多的人开始接受素食和纯素饮食趋势，这对不同地区的海鲜和肉类销售产生了负面影响。植物源食品在消费者中的日益普及，导致了更多的人造肉生产商。尽管海鲜需求不断增加，但植物性替代品越来越受欢迎，因为它们可以最大限度地减少过度捕捞并有助于保护生物多样性。此外，快速的创新和技术将植物性食品的吸收提升到了一个新的水平。根据 Good Food Institute 对植物性食品行业的 2023 年展望，到 2022 年，美国植物性肉类产品的零售额将增至 14 亿美元。因此，日益增长的素食主义趋势将阻碍未来几年的市场增长。

市场机会

投资产品和技术创新以改变行业前景

产品创新是几乎每个行业取得成功的工具，金枪鱼市场也不例外。在欧洲和美国等成熟市场，对调味金枪鱼罐头、独特包装的冷冻金枪鱼等创新产品的需求正在显着增长。事实上，一些主要参与者已经开始利用这些机会来创造更高的收入。例如，2024年2月，美国金枪鱼美食品牌Tonnino推出了六种黄鳍金枪鱼罐头新系列产品，并具有异国风味，包括墨西哥辣椒酱、辣灯笼椒、胡萝卜和豌豆等。此外，推出的所有产品均适合儿童，并在美国沃尔玛有售。

细分分析

按物种

鲣鱼因其易于获取和丰富的营养成分而占据主要市场份额

根据物种，市场分为长鳍金枪鱼、鲣鱼、大眼金枪鱼、黄鳍金枪鱼、蓝鳍金枪鱼等。

由于鲣鱼市场容易获得且营养价值高，预计到 2026 年将占据最大的市场份额，达到 45.95%。根据美国国家海洋和大气管理局 (NOAA) 的统计，2022 年商业上岸的大西洋鲣鱼数量约为 216 磅。此外，据《亚太鱼类观察》报道，印度洋和中西太平洋地区金枪鱼捕获量的 70% 以上是鲣鱼。鲣鱼主要用于商业罐头消费。这种金枪鱼的胆固醇水平适中，是低脂蛋白质和钠的极好来源，这进一步有助于该部分的生长。

由于其可用性、成本较低以及在罐头产品中的广泛使用，到 2024 年，鲣鱼将占全球金枪鱼市场的 46%。

蓝鳍金枪鱼因其优良的口感和丰富的口感而受到消费者的青睐。该物种广泛用于寿司和生鱼片中。由于一些餐厅越来越多地使用蓝鳍金枪鱼来制作异国风味菜肴，因此预计未来几年蓝鳍金枪鱼的销量将大幅增长。

大眼金枪鱼是寿司和生鱼片中常用的红肉金枪鱼之一。随着商业登陆量的增加、产品价格的上涨和产品使用量的增加，大眼金枪鱼的销量预计将以可喜的增长率增长。据NOAA渔业统计，大西洋大眼金枪鱼的商业上岸价值从2020年的6129万美元增至2022年的8412万美元。

按类型

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由于方便食品消费激增，罐头市场占据主导地位

根据类型，市场分为罐装、新鲜和冷冻。

罐装细分市场是主导产品类型。由于人们对其健康益处和使用便利性的认识不断提高，预计到 2026 年，其市场份额将保持在 66.92% 的主导地位。此外，印度、中国和日本等亚洲国家对西方饮食文化的接受进一步推动了罐头产品的需求。据日本海关统计，加工金枪鱼罐头进口量从2018年的6.5万吨增加到2022年的6.9万吨。此外，食品行业供应链的固化和电商渠道的增长积极支撑了金枪鱼罐头需求的增长。此外，在线杂货购物平台最近不断发展，并方便了加工食品的获取，从而促进了该领域的增长。

• 由于保质期长且方便，金枪鱼罐头将在 2025 年占据市场主导地位，占据 67% 的份额。
• 在寿司和美食消费增长的推动下，预计 2025 年至 2032 年，新鲜金枪鱼将以 3.43% 的复合年增长率增长。

随着消费者对包括新鲜金枪鱼在内的亚洲美食的兴趣不断增加，生鲜市场预计将在预测期内大幅增长。欧洲国家寿司店和餐馆的蓬勃发展也对新鲜金枪鱼的需求产生了积极影响。

金枪鱼市场区域前景

从地区来看，市场分为亚太地区、欧洲、北美、中东和非洲以及南美洲。

欧洲

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2025 年，欧洲市场规模为 159.7 亿美元，占全球市场的 36.17%，预计到 2026 年将增长至 163.9 亿美元。由于该地区人均鱼类和海鲜消费量高，且海鲜产业发达。根据欧洲渔业和水产养殖产品市场观察站（EUMOFA）的数据，2022年欧洲家庭在渔业和水产养殖产品上的支出与2021年相比增长了11%。金枪鱼是欧洲最受欢迎的五种消费品种之一，约占2022年海鲜消费总量的10%。与2021年相比，消费量增长1%，价值增长29%。

• 预计英国将冲击美元1.86由于即食金枪鱼的零售需求稳定，到 2026 年将达到 10 亿美元。
• 德国将创下美元纪录1.42在健康趋势和沙拉中使用金枪鱼的支持下，到 2026 年将达到 10 亿美元。
• 随着对可持续海鲜和烹饪用途的需求不断增长，到 2025 年，法国的产值将达到 23.2 亿美元。

此外，2022年，厄瓜多尔的金枪鱼进口额增加了24%。此外，该地区的市场参与者正致力于通过向零售货架推出新产品来满足消费者对功能性产品日益增长的需求，预计这将在未来几年推动市场增长。

2023年，欧洲是最大的区域市场，价值152.6亿美元，在地中海国家强劲的消费和完善的海鲜加工业的推动下，2024年将增至155.7亿美元。

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亚太地区

2025年，亚太市场创造145.3亿美元，占全球市场格局的32.91%，预计2026年将达到150亿美元。由于动物蛋白需求的增加，亚洲海鲜和水产养殖生产以及加工正在以至关重要的速度增长。在低收入发展中国家，对负担得起的产品的需求动物蛋白高，这为金枪鱼加工商提供了进入这些经济体的机会。

• 日本预计美元汇率10.48到 2026 年，在新鲜金枪鱼和生鱼片级金枪鱼的大量消费的带动下，将达到 10 亿美元。
• 中国将增长至美元1.45在城市化和全球粮食暴露的推动下，到 2026 年将达到 10 亿美元。
• 印度将达到美元0.33随着人们对富含蛋白质饮食的认识和出口的增加，到 2026 年将增加 10 亿美元。

此外，水产养殖业为当地人民提供了巨大的就业机会。因此，政府对该行业的发展将有助于市场增长。此外，日本是全球该产品的主要市场之一，对新鲜和冷冻金枪鱼的需求在冬季的生鱼片和传统庆祝活动中达到顶峰。然而，在中国，秋季节日期间，生鱼片金枪鱼的消费量有所增加。

预计到 2025 年，亚太地区将成为第二大区域市场，价值达 144.9 亿美元，预测期内复合年增长率最快为 3.58%。

北美

北美一直是海鲜的主要市场之一，因为该地区的消费者充分意识到健康饮食的重要性。因此，他们依赖各种食物，包括海鲜。该地区对新鲜海鲜产品的需求也在上升。美国的日本餐馆对蓝鳍金枪鱼和大眼金枪鱼的需求依然强劲。

在金枪鱼罐头和可持续采购需求的支撑下，北美预计将成为第三大市场，到 2025 年将达到 103.7 亿美元。

此外，文化食品消费的增长导致寿司、铁甲丼和咖喱等各种亚洲美食的广泛摄入，进一步促进了该地区鲜金枪鱼市场的增长。据联合国粮食及农业组织称，2023 年第一季度，新鲜蓝鳍金枪鱼进口量增长近 13.4%，达到 1,090 吨，新鲜大眼金枪鱼进口量增长 7.8%，达到 950 吨。在金枪鱼罐头和富含 omega-3 食品的需求推动下，到 2025 年，美国进口额将达到 83 亿美元。

南美洲

过去几年，南美海鲜消费模式发生了很大变化。金枪鱼需求的增长主要归因于与鸡肉、猪肉和牛肉产品相比，海鲜作为优质和健康的蛋白质来源而日益流行。据越南海关贸易统计，2024年前两个月，智利从越南进口了价值约300万条金枪鱼，与2023年同期相比增长了58%。天然营养和高蛋白饮食的增强趋势对该地区的海鲜业产生了重大影响。制造商和加工商正集中精力推出各种金枪鱼加工产品，例如加入橄榄或金枪鱼的罐头金枪鱼。大豆油，以满足现代消费者对健康、富含蛋白质的鱼类选择的需求。

南美洲排名第四，预计在出口活动和沿海消费的推动下，到 2025 年将达到 23.5 亿美元。

中东和非洲

由于优质产品在该地区发展中国家越来越受欢迎，中东和非洲预计将成为增长最快的地区。对罐装金枪鱼产品的需求不断增长主要归因于其多样化的风味和口味。它作为优质产品在零售市场上正在获得主流地位。该地区食品供应链网络的进步也促进了金枪鱼罐头市场的繁荣。 2025年中东和非洲市场规模为9亿美元，占全球市场份额的2.03%，预计2026年将达到9.2亿美元。

在罐头进口和零售扩张的推动下，沙特阿拉伯到 2025 年将达到 3.2 亿美元。

拉美

2025年，拉丁美洲占据全球市场的5.34%，估值达到23.6亿美元，预计2026年将增长至24.3亿美元。

竞争格局

主要行业参与者

主要参与者推出新产品以促进市场增长

市场上的主要参与者专注于推出创新和异国海鲜品种，以满足不断增长的消费者需求。这些公司还应对消费者对具有功能优势的产品日益增长的需求。例如，2023年12月，受欢迎的海鲜品牌之一Tonnino推出了六种新品种的黄鳍金枪鱼罐头，其中包括优质黄鳍金枪鱼块配甜玉米水和优质黄鳍金枪鱼配胡萝卜和豌豆植物油。这些产品在美国各地的沃尔玛商店有售。

主要金枪鱼公司名单简介

• 博尔顿集团（意大利）
• 世纪太平洋食品有限公司（菲律宾）
• Jealsa Rianxeira S.A.U.集团（西班牙）
• 长鳍金枪鱼集团（西班牙）
• 伊藤忠商事株式会社（日本）
• 泰联集团有限公司（泰国）
• Dongwon Enterprises Co. Ltd.（韩国）
• IBL 有限公司（毛里求斯）
• FCF股份有限公司 (中国台湾地区)
• 海悦（我们。）

主要行业发展

• 2024 年 12 月 –西班牙品牌 Echebaster 通过其在西班牙销售的品牌 Alakrana 推出了两款新的冷冻金枪鱼产品：迷你汉堡和金枪鱼块。
• 2024 年 12 月 –阿曼渔业发展局旗下品牌 Simak 宣布在国内市场推出其商业金枪鱼罐头产品系列。
• 2024 年 6 月 –总部位于泰国的 Thai Union Public Limited Company 为其在英国的金枪鱼产品推出了名为“Ecotwist”的新包装。新推出的可持续包装金枪鱼罐头在全国所有 Asda 商店均有销售。
• 2023 年 7 月 –亚洲新兴海鲜制造商Big Fish Maldives Pvt Ltd.在其位于心玛富士的新工厂推出了超低温、零下60摄氏度的金枪鱼产品加工技术。公司还投资500万美元进行装备和提高产能。该工厂金枪鱼生产能力为年产6000吨。 
• 2023 年 5 月 –Sealect 品牌是全球渔业公司 Thai Union Group 旗下的品牌，推出了喜马拉雅粉红盐水金枪鱼牛排罐头，为泰国各地注重健康的消费者提供服务。

报告范围

该研究报告提供了对市场的定性和定量见解。它还详细分析了其类型、应用、市场规模以及市场所有细分市场的增长率。除此之外，该报告还对市场动态和竞争格局进行了详尽的分析。报告中提出的各种关键见解是对相关市场、研究方法、最新行业发展（例如并购）、关键国家的监管情况以及主要行业趋势的概述。

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