إنزيمات المخابز حجم السوق ، حصة وتحليل نوع المنتج (الكربوهيرة ، البروتياز ، الليباز) ، حسب التطبيق (الخبز ، الكعك والمعجنات ، ملفات تعريف الارتباط والبسكويت) والتوقعات الإقليمية ، 2025-2032

من المتوقع أن يشهد الطلب على إنزيمات المخابز ارتفاعًا سريعًا خلال فترة التنبؤ ، بسبب ارتفاع الطلب على منتجات المخابز في جميع أنحاء العالم ، وخاصة في الأسواق المتقدمة. من المتوقع أن يزود وجود العديد من الخصائص الوظيفية في إنزيمات المخابز بطلبها في إنتاج منتجات المخابز ، والتي من المتوقع بدورها أن تغذي نمو سوق إنزيمات المخابز.

تركز الشركات الرئيسية العاملة في سوق إنزيمات المخبز العالمي على إطلاق المنتجات المبتكرة والآمنة والحصول على موافقة من الرائدمكون الطعامالسلطات التنظيمية لتسويق المنتج وزيادة بروزها في السوق. تعد Novozymes A/S و Dowdupont Inc. و AB Enzymes GmbH و Royal DSM بعض الشركات الرئيسية التي تؤدي في صناعة إنزيمات المخابز العالمية.

للحصول على رؤى واسعة النطاق حول السوق، تحميل للتخصيص

الإنزيمات هي عوامل تحفيزية يتم الحصول عليها من النباتات والفطريات والحيوانات والخميرة وغيرها. الإنزيمات هي مكونات غذائية رئيسية تستخدم في تصنيع منتجات الأغذية والمشروبات. تتميز إنزيمات المخابز بتطبيق واسع في إنتاج مختلف المنتجات المخبوزة ، حيث يمكن أن تكون قادرة على تحسين نسيج السلع المخبوزة والجودة والرف. يمكن أن تساعد إنزيمات المخبز أيضًا في تحسين قابلية التكاثر ، ووقت خلط الدقيق ، وزيادة الأكسدة.

زيادة الطلب على الراحة والغذاء المعالج في جميع أنحاء العالم يتصاعد من الطلب على المنتجات المخبوزة ، والتي من المتوقع أن تساعد بدورها في نمو سوق إنزيمات المخابز. إطلاق منتجات جديدة ومتقدمة من قبل اللاعبين الرئيسيين في السوق ، إلى جانب الاستخدام المتزايد لإنزيمات المخابز في المنتجات المخبوزة لتحقيق نسيج ونكهة مثالية من المتوقع أن تغذي نمو السوق لإنزيمات المخبز. علاوة على ذلك ، من المتوقع أن تسهم زيادة دخل الفرد من الناس وتغيير عادات الأكل في نمو صناعة إنزيمات المخابز.

الاستهلاك المفرط لمنتجات المخابز مثل الخبز ،ملفات تعريف الارتباط، والبعض الآخر قد يؤثر على صحة الإنسان سلبًا ، والذي من المتوقع بدوره إعاقة نمو سوق إنزيمات المخبز. علاوة على ذلك ، فإن اللوائح الحكومية الصارمة على استخدام وتسويق إنزيمات الغذاء يمكن أن تعيق نمو السوق خلال فترة التنبؤ.

غطى اللاعبون الرئيسيون

• Dowdupont Inc.
• novozymes a/s
• Royal DSM
• AB إنزيمات GmbH
• engrain
• Dyadic International Inc.
• تقنيات الإنزيم المتقدمة محدودة
• Sternenzym GmbH & Co Kg
• خرائط إنزيم محدودة
• Amano Enzyme Inc.
• إنزيمات AUM 

تحليل تجزئة سوق إنزيمات المخابز

على أساس نوع المنتج ، تم تقسيم سوق إنزيمات المخبز العالمي إلى الكربوهيدرات والليباز والأميليز والبروتياز وغيرها. من المتوقع أن يحمل قطاع الكربوهيدراس حصة السوق الرئيسية في سوق إنزيمات المخابز العالمية ، بسبب التطبيق الواسع للمنتج في إنتاج عدد من المنتجات المخبوزة. إن إنزيمات الكربوهيدراس لها ثبات حراري عالي ، ويمكن أن تحسن ملمس المنتج الغذائي ومرفه ، والذي من المتوقع أن يعزز الطلب على المنتج وبالتالي يساهم في نمو القطاع خلال السنوات المتوقعة.

على أساس التطبيق ، تم تقسيم سوق إنزيمات المخبز العالمي إلى الخبز والكعك والمعجنات وملفات تعريف الارتباط والبسكويت وغيرها. من المتوقع أن يهيمن قطاع الخبز على سوق إنزيمات المخابز العالمية خلال سنوات التنبؤ ، نظرًا لارتفاع استهلاك المنتج في الاقتصادات المتقدمة. يستخدم الخبز كمكون رئيسي في المنتجات الغذائية المستهلكة على نطاق واسع ، مثل البيتزا والبرغر والكلاب الساخنة وغيرها من المتوقع أن يشهد الجزء ارتفاعًا مستمرًا خلال فترة التنبؤ.

التحليل الإقليمي

من المتوقع أن تهيمن أمريكا الشمالية على سوق إنزيمات المخبز العالمي ، بسبب ارتفاع استهلاك السلع المخبوزة من قبل السكان في أمريكا الشمالية ، وخاصة في الولايات المتحدة. زيادة ميل المستهلك نحو المنتجات الغذائية المعالجة والراحة ، والتي من المتوقع أن تتغذى السلع المخبوزة منها ، على نمو سوق إنزيمات المخابز في أمريكا الشمالية. من المتوقع أن تنمو آسيا والمحيط الهادئ بوتيرة سريعة خلال السنوات المتوقعة ، بسبب النمو السريع في صناعة معالجة الأغذية في المنطقة ، التي تعزى إلى زيادة عدد سكان الاقتصادات الرئيسية في APAC ، مثل الهند والصين. من المتوقع أن تساعد أيضًا في زيادة الدعم الحكومي لاستخدام إنزيمات المخابز في البضائع المخبوزة إلى زيادة إطلاق المنتجات في آسيا والمحيط الهادئ ، إلى جانب زيادة الدعم الحكومي لاستخدام إنزيمات المخابز في البضائع المخبوزة.

تطورات الصناعة الرئيسية

• في يونيو 2018 ، قدمت Royal DSM منتجًا جديدًا يسمى Bakezyme AAA ، في مجموعة من إنزيمات الخبز Bakezyme. يدعي المنتج أنه بديل لحمض الامتصاص ويمكنه الحفاظ على حجم الخبز المثالي والملمس.
• في عام 2018 ، أعلنت شركة DuPont Health and Nutrition عن إطلاق Powerbake 6000 ، وهو حل جديد لتقوية الإنزيم الذي يمكن أن يضيف الاتساق والتسامح في الكعك والخبز. يمكن استخدام المنتج مع المكونات أو الإنزيمات الأخرى للتطبيقات في إنتاج سلع المخابز المختلفة.